Hur man lagar gädda i ugnen - steg-för-steg recept med foton. Fylld gädda bakad i den totala hela. Gädda recept i ugnsfolien

Gädda - en sällsynt gäst i vardagen. Hennes orättvist undviker älskarinna på grund av svår torrhet, ben och stabil flod lukt. Men när gädden betraktades som en tsaristrätt! Om du drömmer om att laga gädda gädda, men vet inte hur man gör det, kommer vi att öppna dig hemligheterna att laga den här fisken.

Hur man lagar gädda. Hur man väljer och rengör gädden utan krångel

Gädda tillhör detachementet av rovvattenfisk som bor i vattenkroppar med ökad mängd alger. Detta förklarar hennes karakteristiska "marsh" doft. På grund av det stora antalet ben hänvisar gädda till 3 sorter av fisk, men det minskar inte sitt biologiska och kostvärde.

Massan gädda innehåller inte kolhydrater, den består av 99% av sexuella proteiner. Dess energivärde är endast 84 kcal / 100. Detta gör en gädda en viktig komponent i kostnäring, särskilt i sjukdomar i magen.

Användningen av gädda gör det möjligt att återställa det nedsatta nervsystemet, förhindra ateroskleros, diabetes och sköldkörtelsjukdom.

Från en kemisk synvinkel är Pike en mycket näringsrik utsikt över fisken, eftersom det är en källa till mer än 20 användbara mineraler och några vitaminer. Det har speciellt mycket folsyra, molybden, tokoferol, kolin och fosfor.

Pikes, förutom svårigheter att förbereda, finns det fortfarande signifikanta nackdelar. För det första är gädden en stark allergisk provokatör, så om det finns en predisposition till allergier, måste du vara försiktig. För det andra suger gädden aktivt toxiner och radionuklider från behållaren, så det är viktigt att vara intresserad av var den fångades.

För att klara av förberedelsen av en läcker gädda behöver du inte bara rengöra det bra och baka. Till att börja med är det värt att välja en kvalitetsprodukt. Naturligtvis erhålls den mest utsökta gädda som bakas i ugnen från en ny vinklad instans. Men om fisket inte gillar dig, måste du se noggrant för fisk innan du köper den.

Gädden är realiserad i både levande och kyld och färsk frusen form. Från detta beror det naturligtvis dess värde. Men här spelar huvudrollen fiskens tillstånd, men miljövänligheten på den plats där den fångades. Välj i alla fall den fisk som är lämplig för dig, beroende på de yttre tecknen på varans friskhet.

Du måste också titta på stew själv. Färsk fisk är tätt till beröringen, hon har rosa gills, en smidig och intakt, svansen är lite våt, ögonen är transparenta. Var uppmärksam på lukten - det ska vara diskret, lite trevligt, med anteckningar av behållaren.

När det gäller gädda magnituden är det bättre att köpa en slaktkropp som väger 2-2,5 kg. Hon kommer att ha kött mer mildt och måttligt torrt.

När köpet av gädda redan är bakom, är en annan viktig process i linje - behandlingen av slaktkroppen innan du lagar gädden i ugnen. För att inte spendera extra tid och styrka, försök att rengöra fisken på det här sättet:

• Tvätta flera gånger och torkas av en pappershandduk en slaktkropp, placera huvudet kvar på skärbrädet. Styrelsen ska tas plast, eftersom träet är för alltid blötläggt med lukten av gädda. Du måste lägga en våt handduk under brädet så att den inte glider.
• Stänk svansen av fitta salt. Detta gör att du kan säkra det i handen. Alla fenor skär av kökssax för att undvika traumatiserande spikar. Det är inte värt att hålla en fisk för din mun, det finns många skarpa tänder.
• En kniv för att ta bort en skinka (du kan ta en vanlig kniv) lägger en slaktkropp mot huvudet mot huvudet. Kniven ska vara under en spetsig vinkel och inte vinkelrätt mot limet. Försök att göra smidiga obehagliga rörelser för att inte skada huden. Observera att vågorna kommer att vara väldigt mycket, så ta bort produkter och diskar borta. Alternativt kan du sänka gädden i bäckenet med vatten och ta bort skalet under vatten. Efter rengöring, skölj resterna av skinken.
• Nu skörda brosket, som ligger vid korsningen av magen och huvudet. Gör sedan ett grunt snitt på peritoneumet, dra de inre organen. Om de skadar, soda saltets kavitet och skölj flera gånger med vatten. Glöm inte att ta bort gyllorna.
• I slutet, rengör luftbubblan och blodpropparna som är under det.
• Om du förbereder fylld gädda i ugnen, skilja försiktigt köttet från skinnen, utan att skära av huvudet.
• Om gädden blev stor är det inte nödvändigt att kasta den i sin lever och kaviar, för att de är ätbara. Se bara till att gallblåsan förblir heltal, annars kommer slipan att vara bittert.
• Det är nödvändigt att rengöra gädda efter inköp, om det är friskt eller omedelbart efter avfrostning.

Om du redan på det här skedet har svårigheter, och du kan inte räkna ut hur man rengör fisken, och ännu mer så hur man lagar gädda i ugnen i folien, se videon på någon kulinarisk plats. Det finns en hel del av dem på internet och det kommer mycket att underlätta din uppgift.

Eller fråga någon från bekanta för att visa dig hela processen med att rengöra gädden, och då kommer du definitivt att klara av den här processen.

Hemligheter att laga läckra gädda i ugnen

Så att du har en oklanderlig gädda, överväga några viktiga hemligheter:

• Så att fisken är jämnt konsoliserad, måste du släppa den i marinaden i 15 minuter. För Marinada, lösa upp 2 msk. l. Salter i 1 liter vatten.
• Om du ska förbereda en gädda i ugnen, studera recepten, och börja sedan ta det och klippa den. Om du är felaktigt dividerad med fisken på bearbetningssteget måste du leta efter ett annat recept.
• Du kan ta bort den stadiga lukten av trina på två sätt: blötsfisk i 20 minuter i en svag lösning av ättika eller i mjölk.
• För att binge en gädda i ugnen måste du bara använda ett stort salt.
• Bakad fisk är väl angränsande citron och grönsaker.

Matlagning gädda i ugnen - recept med foton

Tja, nu kan du gå till omedelbar matlagning gädda. Låt oss se vad gädda recept i ugnen är den mest intressanta, vilka produkter kan behövas och hur länge fisken förbereder sig i ugnen.

Kyrka i ugnen med majonnäs

Detta är en utsökt och ovanlig gädda. Det tar glas eller keramiska rätter med lock. Folier och andra hjälpmedel behöver inte.

Ingredienser:

• Gädda - 1 st. (ca 2-3 kg).
• Lök - 3-4 st.
• Morot - 1 st.
• Majonnäs eller kräm - 50 mg.
• Mjölk - 75 ml.
• En uppsättning kryddor för fisk - ½ tsk.
• Salt - smak.

Gädda i ugnen - steg-för-steg recept:

1. Carb tvätt, ren, dela i bitar av medelstorlek.
2. Grönsaker Klipp: Lökringar, och morotstrå (du kan ta tag i).
3. Sätt i glasformen produkter med lager: lök - morot - fisk.
4. Gör sås: Blanda mjölk, salt, majonnäs (kräm) och kryddor.
5. Fyll gädda med vegetabilisk tankning, täcka med lock och skjuta till en uppvärmd upp till 180 ° C övergripande skåp i 60 minuter.
6. 10-12 minuter före matlagningen, ta bort locket för att lämna överskott av fukt, och grönsakerna är lite vridna.

Gädda i ugnen i folie med vegetabilisk diverse

Detta recept är bara en Sök, om du inte gillar att röra med att klippa fisk för recept med filé. Innan du lagar mat, glöm inte att dra nytta av de föreslagna sätten att ta bort lukten och rengöringen av skalor. Missa inte typen av kryddor, som selleri och basilika.

Den här gången behöver du folie. Klipp stycke med en marginal så att du kan stänga gädda tätt utan lumen. Också glöm inte att beräkna mängden folie för grönsaker.

Ingredienser:

• Pike - 1,5-2 kg.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Mjöl - 30 g.
• Lök - 4 st.
• Gräddfil - 380
• Lemon - 1 st.
• Salt - smak.
• Greens - ½ balk.
• Svartpeppar, koriander -. ½ h L.

Så en steg-för-steg recept gädda i ugnen:

1. Första strö fitta med citronsaft inkopplad (särskilt inuti).
2. Gör sedan marinaden: Fortfarande gräddfil med salt, hackad vitlök och kryddor.
3. Ta 2/3 av marinaden och sprida det frikostigt dem kadaver Pike. Låt det marinera i 30-45 minuter. Det är nödvändigt att helt prosolilas fisk. Eftersom du kommer att bakas i ugnen hela gädda, kommer den att förbli inom saltade otillräckligt utan betning.
4. Under denna tid, hacka lökringar, morötter skär i skivor.
5. Ta en förberedd bit folie. Inledningsvis satte grönsakerna, sedan gädda.
6. För 1/3 av marinaden för att blanda hackade örter och mjöl och fylla såsen gädda buken.
7. Placera fisken på en plåt och placera den i ugnen i en halvtimme vid en temperatur 200⁰S.

Pike i ugnen med potatis

Grönsaker - den perfekta sida skålen för gädda. För det första, potatis juice lätt impregnerad fisk, och för det andra framhåller fördel smaken av den viktigaste ingrediensen.

Skålen visar sig rejäl, aptitretande och välsmakande. På detta sätt kan sättas gäddan på en familj middag och på semester. Receptet är så enkelt att du inte har tid att bli trött i köket.

Ingredienser:

• Pike - 2 st. av 1,5 kg.
• Potatis - 1,8 kg.
• Morötter - 5 st.
• Majonnäs - 360 g
• Hårdost med en fetthalt på minst 50% - 240 g
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Kryddor "Khmeli suneli" - 1 tsk ..
• Alla greener - ett gäng.
• Salt, svartpeppar - efter smak.

Hur man lagar en gädda med potatis i ugnen:

1. Förbered gädda: tvätta, ta bort inälvorna och våg.
2. Dela upp gädda på stora delar (3-5 cm) och vik in i en djup skål.
3. Lägg till Pike majonnäs, salt smak, strö peppar.
4. Ge fisk marinerade i minst 1,5 timmar. När du förbereder gädda skivor i ugnen, betning kommer att bevara saftighet.
5. Under denna tid, förbereda potatis. Ren och skär den i skivor eller kvartal. Skär morot och lök ringar. Sedan salt grönsakerna, Tillsätt kryddor och vegetabilisk olja. Rör ingredienserna.
6. Sätt i form av fiskbitar runt dem lägga grönsaker. Rester Häll såsen på potatisen.
7. Då fisk med grönsaker täcker ett tjockt nät av majonnäs, uppifrån och gnida osten.
8. Baka fisken under 60 minuter vid en temperatur 185⁰S.

Gädda i grädde i ugnen

Bli av med torrhet i köttet och gör en fantastisk rikedom gädda, kan du använda en fet gräddfil hem. Denna mejeriprodukt är helt klarar sin uppgift, och fisken vänder mild, mjuk och väldoftande.

Ingredienser:

• Pike - 1 st. medelvikt.
• Hem grädde - 950
• Lemon - 1 st.
• Olja - '75
• Muskot - 1 tsk ..
• Salt att smaka.

Hur man lagar en gädda i ugnen:

1. Pike urtagna kadaver, gnugga den med salt och låt stå i minst en fjärdedel av en timme.
2. Smörj sedan fisken med olja, linda i folien och skjuta i ugnen i 10 minuter. Temperaturen i ugnen måste vara 220 ° C.
3. Då får du fisken, lägg den i en eldfast form, häll gräddfilen och tätt locket med lock eller en folie. Baka fisken i 30 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
4. Stänk gädda med muskotnöt och strö med citronsaft.

Gädda rätter - recept i ugnen

Gädda kan inte bara baka i ugnen med grönsaker eller under sås. Från det kan du göra filéer och förbereda bakade rullar, du kan brygga gädda eller skära i fisken med bitar och förbereda dem med kryddor i ärmen. Det finns tillräckligt med alternativ tillräckligt, så det är värt ett litet experiment för att öppna alla de kulinariska överlägsenheterna hos denna fisk.

Filé gädda i ugnen

Den bakade prisfiléet med doftande svampar under den krämiga såsen kommer att vara en utmärkt maträtt till middag. För matlagning kan du köpa redan brutna och frysta filéer.

Ingredienser:

• Gäddafilé - 2 stora halvor av 700 g.
• Krämig ost - 75 g
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Vitlök - ett par tänder.
• Lökgrön -3-5 kvistar.
• Svampar (mushrooms eller mysterier) - 200 g.
• Citronsaft - 40 ml.
• Cream - 115 ml.
• Salt, örter för fisk - smak.
• Dill - 1/3 stråle.

Gädda recept i folie i ugnen:

1. Tvättfilé täcker nätet, vatten med olja.
2. I oljan, karess skivor av svamp (3 minuter), lägg till hackade lökar med vitlök, grädde och rosta ytterligare 7 minuter.
3. Svampar svalna, rör med ost, spray.
4. Sätt en filé på folie, fyllning, örter och gröna, täck med en andra filé, salt.
5. Ta fisken i folie och baka i ugnen i 40 minuter. vid 220 ° C.
6. Efter matlagning gädda, plocka upp citrusjuice.

Fylld gädda bakad i ugnen med ett foto

En uppfödd rovdjur är en välsmakande och ovanlig maträtt som pryder någon fest. Förbered denna maträtt är mycket lättare än det verkar. Tillsammans med förberedelsen och bakningen lämnar du i högst 3 timmar. Dessutom är det möjligt att göra fylld fisk en dag före semestern, vilket kommer att lossa ditt kulinariska schema något.

Ingredienser:

• Gädda - 1,6 kg.
• Ägg - 2 st.
• Krämig olja - 45
• Lök - 2 st. I MINCE + 1 PC. i buljong.
• Baton (mask) - 180 g.
• Vitlök - 2 tänder.
• Lemon - 1 st.
• Mjölk - 140 ml.
• Oljor - 10-15 st.
• Salt, Pern - Smak.
• Tranbär eller lingonberry - handfull.
• Morot - 1 st.
• Greens - 5-6 kvistar.
• Gelatin - 15 g.

Matlagning fylld gädda i ugnen på foto:

• Fiske tvätt och betala. Genom avstängningsbuken, ta bort åsen. Att göra med skarp kökssax, klippa av åsen av revbenet, sedan skörda massan längs åsen, utan att skada huden.
• Skär nu åsen nära huvudet och svansen, separera det från massan.

• Efter det separera de återstående revbenen från filéer. Och skära filet från huden.
• Om små ben var kvar på skinnen, skriker dem med en kniv.
• Ta en vit tråd och sy huden i form av ett lock från svansen till huvudet och lämnar gummit 10-12 cm.

• Nu ska du försöka på fyllning. Först blöt bröd i en behållare med mjölk.
• Båge och tänder av vitlökskripredit, och stek på gräddeolja tills halva redo.
• Shchuchye filé med saltmala i en mixer. Lägg till rostade lök till det, tryckt bröd, såväl som ägg, kryddor. Och ta mycket mixer.
• Om det malet är för flytande, tillsätt en handfull brödsmulor.
• Fyll de malda fiskarna, men inte så täta, tryck sedan hålet.
• Cellingfolier för att sprida oljan, sätta en fisk med ett tillstånd ner, gör några hål med en nål på stewfaten.
• Wrap din gädda till en bit av folie och lägg den på 90 minuter.
• Dra sedan fisken, låt den svalna lite.
• Under tiden lutar buljongen med fiskförlust, morötter och lök.
• Sedan i 200 ml buljong, intelligens gelatin.
• Gädda skuren i bitar, fuska i den kokta buljongen. Det kommer inte att ge en fyllning att sönderfalla.

• Foderfisk med citron, bär och gröna.

Som du kan se kan du förbereda de mest ovanliga och läckra rätterna från pussen utan att tillämpa betydande ansträngningar och finansiella kostnader. Smaklig måltid!

Recept gädda i ugnen: Video