Pragkaka: Steg-för-steg recept med foton. Hur man lagar Pragkaka hemma. Classic Prague Cake Recept för Gost. Hemkaka Prag i Multicooker

Tårta är en oumbärlig maträtt på ett festligt bord. Hittills finns det flera tiotusentals recept med bär, grädde, nötter och frukter. Men vi vill komma ihåg om en av de klassiska recepten av sovjetiska köket, om "Prag" -kakan, som producerades med ett stort antal smör och kakao, i strikt överensstämmelse med GOST.

Idag läggs ett antal andra ingredienser till den traditionella formuleringen, som inte bara kompletterar den huvudsakliga chokladsmaken, men tillåter oss också att använda helt ny teknik när de lagar mat. Vi kommer att titta på flera tårta recept beräknas både för erfarna och nybörjare värdar.

Tårta "Prag" klassiker

Våra mormor och mammor var tvungna att lära sig konfektionskunskap på egen hand, eftersom kakorna inte producerade stora partier i det totala underskottet. Idag kan alla önskningar förvärva denna delikatess i butiken, utan att vänta länge i linje.

Den legendariska kakan "Prag" först beredda Vladimir-värdet - chef för konfektionsavdelningen i Moskva.

Dessert kallades till ära av restaurangen med samma namn, där han arbetade. Delikatessen erövrade omedelbart en bred publik av fans, eftersom kakan skilde sig från alla desserter vid den tiden, han hade inte den vanliga grädde och dekorationer från blommor som utfördes med smör och färgämnen.

Traditionellt recept nådde vår tid. Pragkaka enligt Gosta gjordes med:

• 7 kycklingägg;
• 300 g socker;
• 340 g smör minst 80% fett;
• 120 g vetemjöl;
• 35 g kakao;
• 50 ml aprikos sylt;
• 3 droppar vanilj essens;
• 100 g svart bitter choklad (99%);
• 120 g kondenserad mjölk;
• 25 ml vatten.

Senare inkluderades en chokladglasyr i Pragkaka, istället för en foiled bitter choklad med tillägg av sylt. Eftersom det har minskat kostnaden för efterrätten, och underlättade också matlagningsprocessen för sovjetiska ägare. En sådan ersättning av produkter gäller emellertid inte för ett klassiskt recept.

Ett steg-för-steg-recept "Prag" såg ut så här:

• Från 6 ägg separerade äggulor och proteiner.
• Därefter kombinerades mjöl och kakao.
• Kallad olja.
• Piskade proteiner, gradvis introducerar sockersand.
• Även piskade äggulor och socker före bildandet av tjockt skum.
• Jag blandade ägg, utan att stoppa piska processen, tills en homogen massa utan klumpar.
• Gradvis injicerad mjöl och kakao.
• Nästa tillsattes smält men kylt smör.
• Den form i vilken degenen bakades, smörjdes generöst med olja och hällde degen där.
• Korzh bakad i 30 minuter. Vid en temperatur av 180 ° C.

Biscuit stod alltid, eftersom degen sattes i en förvärmd ugn och öppnade inte den under den kulinariska processen och gav det också att beskäras efter avstängning. För att slå ägget bra tog de rumstemperatur. När den kyldes, var det inslaget i en matfilm för att undvika torkning.

Därefter fortsatte du till matlagningskräm. Processen såg ut som följer:

• I den fauinee i vattenbadet, kondenserad mjölk, 1 äggula, vanilj och vatten extrakt, varefter i 8 minuter blandades. omrörd. Avlägsnade grädden när massan tjocknar.
• 200 g av smöret av rumstemperatur var piskad med en mixer till ett tillstånd av frodigt skum, varefter det inte stoppades, den kylda grädden administrerades.
• Nästa sattes 10 g (1 TSP) kakao och omrördes tills bildandet av en homogen massa.

Efter grundläggande preparat fortsatte montering och kakdesign:

• Rullen var uppdelad i 3 lika delar.
• Alla skikt smörjs generöst med grädde.
• På den sista råa applicerades uppvärmd aprikosstopp.
• Choklad smälte på ett vattenbad med 100 g smör.
• Efter kylning av glasyren till rumstemperatur applicerades den på alla kanter och tårtan, varefter kakan insisterade i 3 timmar.

Med det här receptet idag, kom ihåg: Om choklad med kakaoinnehåll är 99% för bitter för dig, kan du ta den där dess sammansättning blir mindre och socker är mer. Också för impregnering av cortex kan du använda brandy, kaffesvätska eller starkt svart te.

Hemkaka "Prag"

Det finns flera alternativ för Pragkaka. I Sovjetunionen försökte många älskarinna att ändra det klassiska receptet genom att göra sitt bidrag till det. Således försökte kvinnor stå ut med sina kulinariska förmågor, och ibland för att rädda på läskiga produkter vid den tiden.

Vi kommer att titta på en av de mest populära recepten. Med det kan du förbereda en välkänd Pragkaka hemma från prisvärda produkter. Detta kommer att kräva sådana ingredienser:

• Cream - 400 ml.
• Stor stugaost - 400 g.
• Kycklingägg - 3 st.
• Kondenserad mjölk - 250 g
• Socker sand - 250 g
• Kakaopulver - 3 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Gelatin - 1,5 msk.
• Fettsyra gräddfil - 300 g
• Körsbärssirap - 120 ml.
• Konserverade körsbär utan ben - 350 g.
• Vetemjöl - 650 g.
• Vanillin smak.

Matlagning Cake "Prag" Du kan steg för steg genom att följa följande punkter:

• Ägg piskas med en bländare för att bilda en tjock skum.
• Kakao, kondenserad mjölk och gräddfil gradvis introduceras i ägget blandningen. Vispa.
• I en homogen massa, är mjöl introduceras och vispad.
• Formen smörjs med olja och häll degen. Biscuitbaka med en 180 ° C nivå i en förvärmd spis eller ugn i 40-50 minuter, varefter den är tillåten i 15-30 minuter. Utan att avlägsna från ugnen.

Fortsätt till framställning av grädde:

• Cream och sockersand är piskad före bildandet av toppar, lägg sedan till stekt ost och rör sig tills enhetlighet.
• Gelatinet utspätt i vatten injiceras i grädde, de piska omkring 3 minuter.

Därefter fortsätt till monteringsprocessen. Denna Pragkaka är enkel och kräver inte kokningsglasyr. Dekorera och formas efterrätt så här:

• Biscuit är uppdelad i 2 lika delar.
• Den första kakan impregneras med hjälp av en körsbärsirap för att eliminera eventuell torrhet, då är det möjligt att brygga 5 minuter.
• Därefter lägger det första lagret ostmassa och skickar en tårta i kylskåpet i 20 minuter. Vid denna tidpunkt impregneras sirapen med den andra kexen.
• Vid utgången av den önskade tiden är efterrätten täckt med den andra delen av kakan och skickas på en kall plats i 20-30 minuter.
• När alla lager är anslutna till varandra smörjs de yttre sidorna av den återstående sirapen och läggs i kylskåpet i en timme.
• Därefter hälls resterna av den ostmassakräm på toppen av kakan, i linje med silikonblad och appliceras av ett körsbärsskikt, varefter de skickas till kylskåpet i ytterligare 3-4 timmar.

Nuvarande bitter choklad kan användas som en extra dekoration för sidorna. Om ostmassan inte räcker, rekommenderar vi också att du använder en smält chokladplatta eller körsbärssylt.

Om du har ett svar på frågan: "Hur man lagar en tårta" Prag "utan skada på figuren," Då är det här receptet den perfekta lösningen på problemet. Det viktigaste att hålla sig till flera tips för att minska kalorierrätter:

• Försök att byta ut sockerfruktos.
• Använd endast en del av kakan.
• Kräm och gräddfil ska inte uppfyllas 15%.
• Den kondenserade mjölken ska köpas utan sockerhalt (på fruktos).
• Cottage ost bör vara med en minsta mängd fett.
• Jam kan förberedas oberoende utan tillsats av socker.

Tårta "Prag" i en långsam spis

I många ägares liv inte så länge sedan döks huvudassistenten - en mångfärgare. Det låter dig förbereda en mängd olika rätter på kort tid, nästan utan mänskligt partnerskap, inklusive grillat, fisk och till och med desserter.

Det finns ett brett utbud av söta recept som kan skapas med detta mirakel av teknik. Tårta "Prag" i en långsam spis är inget undantag. För kex kommer följande produkter att krävas:

• 2 ägg.
• 140 g kondenserad mjölk.
• 110 g socker sand.
• 1,5 msk. Lösligt kaffe.
• 140 g fettig gräddfil.
• 130 g mjöl.
• 5 g bakpulver.
• 1 g mat soda.

Att laga grädde behöver du:

• 140 g hemkräm olja.
• 140 g kondenserad mjölk.
• Halv c.l. Lösligt kaffe.
• 35 g mörk choklad.
• 2,5 msk. JEMA.

För glasyr:

• 70 g choklad.
• 1,5 msk. Smör.
• 2,5 msk. grädde.

Förbered en tårta helt enkelt helt enkelt genom att följa följande steg:

• Blanda mjöl, bakpulver, läsk och skiss 1 gång, varefter lägga omedelbart kaffe till blandningen.
• I den djupa tanken, bryta ägg, häll sockersand och ta mixern till toppar.
• Tillsätt kondenserad mjölk och gräddfil till äggblandningen, fortsätter att slå.
• Därefter stoppa mjöl och andra siktade ingredienser så att inga klumpar bildas.
• På botten av multivarka, sätt kulinarisk papper eller folie och häll degen.
• Slå på Multicooker i "Baking" -läget och lämna Korzh i 1 timme.
• Smält choklad på ett vattenbad.
• Smörpip till frodigt skum. Det är nödvändigt att gradvis komma in i den kondenserade mjölken utan att stoppa mixerns funktion.

• Efter bildandet av en homogen konsistens, anslut kaffe, choklad och en blandning av olja.
• Biscuit råklipp i 3 delar och gör var och en av dem med den resulterande grädden och applicera sylt på toppen; Lämna i kylskåpet i 4 timmar.
• För framställning av glasyr på ett vattenbad, choklad, olja och grädde.
• Efter att ha hällt kakan, smörjer vi alla parter med en blandning och upprepade gånger sätter i kylskåpet till frusen.

Tårta "Prag" med morötter

Pragkaka med morötter är något som liknar receptet av klassisk brownie. För dess förberedelse kräver följande ingredienser:

• 1 tsk soda.
• 3 msk Lösligt kaffe.
• 250 g morötter.
• 250 g socker sand.
• 2,5 msk. Solrosolja.
• 1 kycklingägg.
• 250 g mjöl.

För glasyr:

• 2,5 msk. Fett gräddfil.
• 3 msk kakao.
• 100 g smör.
• 2 msk. Sockersand.

Tårta "Prag" med morötter steg för steg förbereder sig på detta sätt:

• Rå morötter gnidas på rivaren, tillsätt ett ägg, mjöl och socker, läsk, kaffe, solrosolja och rörs omsorgsfullt.
• Blandningen skickas till ugnen i 30 minuter. vid en temperatur av 200 ° C.
• I ett skelett med en tjock botten, gräddfil, kakao, smör, 2 msk. Sockersand och, omröring, tåla i eld i ca 8 minuter.
• Korzh smörjs med isbildning från alla sidor och sätt i kylskåpet för att frusna.

Tårta "Prag" med kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk kompletterar smaken av choklad, gör efterrätt sötare och mättad. Det är inte lämpligt för denna tårta, så det används generöst inte bara i grädden, utan också som en ingrediens för att laga kex. Om du är en älskare av kondenserad mjölk, bör du ta nästa recept. Du kommer behöva:

• 2 banker av kondenserad mjölk.
• 2 ägg.
• 250 g mjöl.
• 3 msk Camer.

För grädde:

• 500 ml mjölk.
• 1 ägg.
• 4 msk mjöl.
• 300 g socker.
• 3 msk Camer.
• 250 g smörkrämig.

Nästa fortsätt till matlagning:

• Ägg och kondenserad mjölkblandning.
• Soda släckes med ättika och kopplade till mjöl och caffam.
• Vi blandar degen och separeras så att 2 delar kommer ut.
• Kakor kex vid 180 ° C 30 min.
• När kakorna kyls, skärs de i 2 delar vardera.
• Mjölet blandas med socker, cobrom, mjölk och ägg och släckt, koka.
• När basen av krämen kyls, injiceras olja i den och piskas med en mixer.
• Varje kex smörjs med grädde och ge den i kylskåpet.

Cake "Prag" från Irina SaltyKova

Irina Saltyykova är inte bara en framgångsrik sångare och entreprenör, utan också en utmärkt värdinna som känner till många unika recept. En av dess koronala rätter är Pragkaka med morötter, som förutom den utmärkta smaken ger möjlighet att inte få extra kilo. För dess förberedelse behöver du sådana ingredienser:

• 300 g mjöl.
• 2 medelmorötter.
• 200 g socker sand.
• 3 msk Camer.
• 1 ägg.
• 1 tsk soda.
• 2 msk. Solrosoljor.

Göra grädde, vi behöver:

• 2 msk. Fett gräddfil.
• 3 msk Naturligt ersättare för kakao (kobraft).
• 3 msk Smör.
• 3 msk Brun socker sand.

Steg-för-steg matlagning ser ut så här:

• Separat äggula från proteinet.
• Proteinsvett till toppar, tillsättning av 150 g socker.
• Morötter krossas på rivaren, varefter det är nödvändigt att tillsätta sockerrester, cobr, läsk, olja, mjöl och äggula.
• Proteinet hälls i degen, blanda försiktigt och allt detta sänder ugnen.
• I vattenbadet, krämig olja, sockersand, cobr, gräddfil och avlägsnas från eld, så snart massan börjar koka.
• Biscuit smörjer med grädde från alla sidor och dekorera nötter och bär.

Cake "Prag" från Julia Vysotsky

Julia Vysotskaya har länge blivit en myndighet i den kulinariska sfären. Tusentals kvinnor följer hennes råd och använder kända recept. Julia visade trots allt: För att äta gott och utsökt är det inte nödvändigt att delta i restauranger och köpa delikatesser.

Kaka "Prag" inte undantag. Med hjälp av prisvärda produkter kan du förbereda en berömd dessert i ditt eget kök. För detta behöver du:

• 4 ägg.
• 250 g socker.
• 250 g gräddfil.
• 350 g mjöl.
• 3 msk kakao.
• 100 g kondenserad mjölk.
• 1 tsk soda.

För grädde du behöver:

• 150 g smör krämig.
• 100 g kondenserad mjölk.
• 3 msk kakao.

Att laga glasyren du behöver:

• 120 g socker.
• 100 ml mjölk.
• 2 msk. kakao.
• 60 g smör.

Framställningsstegen:

• Ägg och socker är piskade innan bildandet av toppar, de lägger gräddfil, kondenserad mjölk, mjöl, kakao och läsk. All röra upp till homogenitet.
• Från degen göra 4 glöden. De bakas vid 180 ° C i 30-40 minuter.
• Olja, kakao och kondenserad mjölk blandas till homogenitet och sätta på en sval plats.
• För framställningen av glasyr, socker, mjölk, kakao och smör och koka 6 min.
• 3 delar kexet smörjs med grädde, är den återstående delen läggs ut på topp och täck med hjälp av glasyrer.

Kaka "Prag" från mormor Emma

Mormor Emma är en känd kock, som delas av personliga hemligheter av matlagning läckra rätter från enkla ingredienser och kulinariska trick. Receptet för Prag kaka är en av de mest nära det ursprungliga alternativet. För beredningen du behöver:

• I djup tank pour en bank av kondenserad mjölk, 4 msk. Kakao, införa 4 ägg och blanda allt.
• Därefter till 500 g socker och 1 msk. vaniljsocker.
• 500 g gräddfil injiceras i en allmän blandning utan att stoppa omrörning.
• Efter en homogen konsistens visade sig, tillsätt 500 g mjöl och rör klumpar.
• Degen hälls i 2 bildar och sätta i ugnen vid 180 ° C under 40 minuter.
• 300 g av smör av rumstemperatur är vispad med 2 msk. kakao.

• 1 tsk 1 tsk Vaniljsocker och 100 g kondenserad mjölk. Alla är väl blandat.
• Efter kakor har blåst under 6 timmar. De skärs i två vardera och onda av någon kräm, inte att förglömma om toppen.
• Därefter kakan insisterade i kylskåp i 4 timmar.
• Som dekoration kan du använda riven bitter choklad, skog nötter och bär.

Chokladkaka "Prag": hur man lagar läcker kräm?

Många är överens om att Prag kakan är den godaste bland alla choklad desserter. Samtidigt är det lätt att förbereda även hemma utan närvaro av kulinariska talang.

Det finns många olika varianter som skiljer sig i sammansättningen och tätheten av kex, grädde och även vägen för dekoration. Många värdinna ibland använder mest kopplingsprodukter som inte var i ett klassiskt recept. Bland dem:

• Äpplen.
• Pumpa.
• Kaffe.
• Morot.
• Nötter.
• Keso.
• Grädde.
• Chokladmutterpasta.

Cream for Cake Prag har också många alternativ. Vi kommer att titta på en av de enklaste. Du behöver följande ingredienser:

• 500 g gräddfil.
• 1 paket vanillina.
• 250 g socker.
• 1 msk. Cognac.
• 2 msk. kakao.

Alla ingredienser blandas till homogen massa, varefter de appliceras på förimpregnerade kakor.

Inget mindre populärt krämrecept. Du behöver sådana produkter:

• 500 ml kräm.
• 1 kopp socker.
• 5 msk. Söt sirap (kanon eller körsbär).
• 10 droppar av en bär essens.

Alla ingredienser piskas med en mixer, varefter, lägg ut för kakor. Det viktigaste när du lagar matlagningen "Grab" alla lager. Därför måste efterrätt placeras i kylskåpet i 4-6 timmar.

Till frågan: "Hur man dekorerar en tårta" Prag? ", Skulle vi alla komma ihåg chokladglasyren. Men om du inte gillar en uttalad söt smak och vill ändra den vanliga utsikten över skålen, kan du ta upp följande tips:

• Täck det övre lagret av dessert sylt eller sylt med bitar av frukt.
• Applicera grädde (vanilj eller olja med kondenserad mjölk) till hela ytan av efterrätten, vilket gör den ursprungliga inskriptionen eller prydnaden med toppning.
• Som ett fudge, använd en tjock icke-fet yoghurt utan fyllmedel med tillsats av socker, kaffe sirap och kakao.
• Applicera vispad grädde, justera kanterna med ett silikonblad, varefter du kommer att dra någon choklad på rivaren och strö på efterrätten genom att lägga till färska frukter och bär.

För att förbereda Pragkaka kan du styras av olika recept. Dock är chokladkakor oumbärliga. Det är från deras kvalitet att den viktigaste smaken av efterrätten beror på, liksom dess utseende.

Om du inte har mycket erfarenhet av matlagning, men det finns en bra önskan, börja med enkla recept där du behöver minsta mängd produkter. Gradvis kommer du att förbättra dina egna färdigheter, och du kan baka dina favoritkakor för dig själv och dina nära och kära.

Video: Cake "Prag": ett gott recept