Prags Cake: Steg -By -Steg recept med foton. Hur man förbereder en Pragkaka hemma. Klassiskt recept för Pragkaka enligt Gost. Hemkaka Prag i en långsam spis

Kakan är en oumbärlig maträtt på det festliga bordet. Hittills finns det flera tiotusentals recept som använder bär, grädde, nötter och frukt. Vi vill emellertid komma ihåg ett av de klassiska recepten från sovjetköket, om Pragkakan, som producerades med en stor mängd smör och kakao, i strikt i enlighet med Gost.

Idag lades ett antal andra ingredienser till det traditionella receptet, som inte bara kompletterar den viktigaste chokladsmaken, utan också tillåter användning av helt ny teknik under förberedelserna. Vi kommer att överväga flera recept för en tårta, designade för både erfarna och nybörjare.

Pragkaka är klassisk

Våra mormödrar och mödrar tvingades lära sig konfekt på egen hand, för i en era av totala bristkakor producerade inte i stora partier. Idag kan alla förvärva denna delikatess i butiken utan att länge vänta i köen.

Den legendariska Pragkakan förbereddes först av Vladimir Guralnik - chefen för konfektavdelningen i Moskva.

Efterrätten fick ett namn för att hedra restaurangen med samma namn som den fungerade. Behandlingen vann omedelbart en bred publik av fans, eftersom kakan var annorlunda än alla desserter som finns vid den tiden, den hade inte den vanliga krämiga smaken och smycken från blommor som utfördes med smör och färgämnen.

Det traditionella receptet har kommit till vår tid. Pragkaka enligt Gost gjordes med:

• 7 kycklingägg;
• 300 g socker;
• 340 g smör minst 80% fett;
• 120 g vete mjöl;
• 35 g kakao;
• 50 ml aprikosstopp;
• 3 droppar vanilj essens;
• 100 g svart bitter choklad (99%);
• 120 g kondenser;
• 25 ml vatten.

Senare ingick en chokladisbildning i Pragkakan, istället för ghee av bitter choklad med tillsats av sylt. Eftersom detta minskade kostnaden för efterrätten och underlättade också förberedelseprocessen för sovjetiska hemmafruar. En sådan ersättning av produkter gäller dock inte ett klassiskt recept.

Steg -steg -steget för Pragkakan såg ut så här:

• Av de 6 äggen separerades äggulor och proteiner.
• Därefter kombinerades mjölet och kakao.
• Smält olja.
• Proteinerna slogs och introducerade gradvis granulerat socker.
• Piskade också äggulor och granulerat socker tills ett tjockt skum.
• Äggen blandades utan att stoppa piskningsprocessen tills en homogen massa erhålls utan klumpar.
• Gradvis introducerat mjöl och kakao.
• Därefter tillsattes det smälta men kylda smöret.
• Formen i vilken degen bakades smörjades generöst med olja och hälldes där degen.
• Logen bakades i 30 minuter. vid en temperatur av 180 ° C.

Kexen steg alltid, eftersom degen placerades i en förvärmd ugn och öppnade inte den under den kulinariska processen och tillät också kakan inuti efter att ha stängt av den. För att slå äggen väl tog de dem vid rumstemperatur. Vid kylning av kakan var den lindad med fastfilm för att undvika torkning.

Därefter började de förbereda grädden. Processen såg ut på följande sätt:

• I en kastrull i ett vattenbad blandades kondenserad mjölk, 1 äggula, vaniljextrakt och vatten, varefter i 8 minuter. rörd. De tog bort grädden när massan förtjockas.
• 200 g smör vid rumstemperatur slogs med en blandare till ett frodigt skumtillstånd, varefter den kylda grädden infördes.
• Därefter tillsattes 10 g (1 tsk) kakao och blandades tills en homogen massa bildades.

Efter de viktigaste förberedelserna startade de montering och design av kakan:

• Logen delades upp i 3 lika delar.
• Alla lager smörjades generöst med grädde.
• En uppvärmd aprikosstopp applicerades på den sista kakan.
• I ett vattenbad smältes choklad med 100 g smör.
• Efter kylning av glasyren till rumstemperatur applicerades den på alla kanter och ytan på kakan, varefter kakan insisterades i 3 timmar.

Med detta recept idag, kom ihåg: Om chokladen med kakao kakao 99% är för bitter för dig kan du ta den där dess sammansättning kommer att vara mindre och följaktligen mer socker. Du kan också använda Cognac, kaffelätska eller starkt svart te för att impregnera kakor.

Hemkaka "Prag"

Det finns flera alternativ för Pragkakan. I Sovjetunionen försökte många hemmafruar att ändra det klassiska receptet och ge sitt bidrag till det. Således försökte kvinnor att sticka ut för sina kulinariska förmågor och ibland spara på produkter knappast vid den tiden.

Vi kommer att överväga ett av de mest populära recepten. Med det kan du förbereda en välkänd Pragkaka hemma från tillgängliga produkter. För detta kommer ingredienserna att behövas:

• Cream - 400 ml.
• Fett keso - 400 g.
• Kycklingägg - 3 st.
• Kondenserad mjölk - 250 g.
• Socker - 250 g.
• Kakaopulver - 3 msk.
• Soda - 1 tsk
• Gelatin - 1,5 msk.
• Fat gräddfil - 300 g.
• Cherry Sirap - 120 ml.
• Konserverade körsbär utan ben - 350 g.
• Vetemjöl - 650 g.
• Vanilin efter smak.

Du kan laga Pragkakan steg för steg efter följande punkter:

• Ägg slås med en mixer tills ett tjockt skum bildas.
• Kakao, kondenserad mjölk och gräddfil introduceras gradvis i äggblandningen. Blanda.
• Mjöl administreras i en homogen massa och takt.
• Formen smörjs med olja och hälls degen. Kexen bakas med ett märke av 180 ° C i en förvärmd spis eller ugn i 40-50 minuter, varefter den får brygga i 15-30 minuter utan att ta bort från ugnen.

Nästa börjar förbereda grädden:

• Kräm och granulerat socker slås tills topparna bildas, tillsätt sedan keso och rör om tills den är jämn.
• Gelatinet utspädd i vatten sätts in i grädden, slagen ytterligare 3 minuter.

Fortsätt sedan till monteringsprocessen. Denna Pragkaka är enkel och kräver inte framställning av glasyr. Dekorera och bilda en efterrätt som denna:

• Kexen är uppdelad i 2 lika delar.
• Den första kakan är impregnerad med körsbärsirap för att eliminera möjlig torrhet, efter att de har gett den till Brew i 5 minuter.
• Därefter läggs kesoskrädden ut på det första lagret och kakan skickas till kylen i 20 minuter. För närvarande impregneras en andra kex med sirap.
• Efter den erforderliga tiden är efterrätten täckt med den andra delen av kexen och återförs till en kall plats i 20-30 minuter.
• När alla lager är sammankopplade smörjs de yttre sidorna med den återstående sirapen och läggs i kylen i en timme.
• Häll därefter resterna av keso-ostkräm till toppen av kakan, i linje med hjälp av ett silikonblad och applicerade rikligt ett lager körsbär, varefter, skickat till kylen i ytterligare 3-4 timmar.

Som ytterligare smycken för sidorna kan riven bitter choklad användas. Om ostmassan inte räcker rekommenderar vi också att du använder smälta chokladplattor eller körsbärssylt.

Om du letar efter ett svar på frågan: "Hur man förbereder en Pragkaka utan skada på en figur", kommer detta recept att vara en idealisk lösning på problemet. Det viktigaste är att följa flera tips för att minska maträttens kaloriinnehåll:

• Försök att ersätta socker med fruktos.
• Använd bara en del av kexen.
• Kräm och gräddfil bör inte vara fetare än 15%.
• Förbannelse bör köpas utan socker (på fruktos).
• Kotteost bör vara med en minsta mängd fett.
• Sylt kan förberedas oberoende utan att tillsätta socker.

Cake "Prag" i en långsam spis

I många hemmafruar dök huvudassistenten för inte så länge sedan - en multikokare. Det gör att du kan förbereda olika rätter på kort tid, nästan utan mänskligt deltagande, inklusive heta, fiskar och till och med desserter.

Det finns ett brett utbud av godis som kan skapas med hjälp av detta mirakel av teknik. Pragkaka i en långsam spis är inte ett undantag. Följande produkter kommer att krävas för kexen:

• 2 ägg.
• 140 g kondenserad mjölk.
• 110 g socker.
• 1,5 msk. Lösligt kaffe.
• 140 g fett gräddfil.
• 130 g mjöl.
• 5 g bakpulver.
• 1 g mat soda.

För att förbereda grädden behöver du:

• 140 g hemlagat smör.
• 140 g kondenserad mjölk.
• Hälften av Ch.L. Lösligt kaffe.
• 35 g mörk choklad.
• 2,5 msk. Jem.

För glasyr:

• 70 g choklad.
• 1,5 msk. smör.
• 2,5 msk. grädde.

Att förbereda kakan är ganska enkel och följer följande steg:

• Blanda mjöl, bakpulver, läsk och sikt 1 gång, tillsätt sedan lösligt kaffe i blandningen.
• Bryt äggen i en djup behållare, häll socker och slå med en mixer till topparna.
• Tillsätt kondensor och gräddfil i äggblandningen och fortsätter att piska.
• Tillsätt sedan mjöl och andra siktade ingredienser så att klumpar inte bildas.
• Längst ner i långsam spis, lägg kulinariskt papper eller folie och häll degen.
• Slå på långsam spis i "bakning" -läget och lämna kakan i 1 timme.
• Smält chokladen i ett vattenbad.
• Slå smöret till frodig skum. För honom måste du gradvis införa kondenserad mjölk utan att sluta arbeta med en mixer.

• Efter bildningen av en homogen konsistens, kombinera kaffe, choklad och en blandning av olja.
• Skär kexkakan i tre delar och smet var och en av dem med den resulterande krämen och applicera sylt på toppen; Lämna i kylen i 4 timmar.
• För framställning av glasyr i ett vattenbad simulerar vi choklad, smör och grädde.
• Efter att ha härdat kakan, smörja alla sidor med blandningen och återfördriva innan du härdar.

Cake "Prag" med morötter

Pragkaka med morötter liknar lite receptet för klassisk brownie. Följande ingredienser behövs för förberedelserna:

• 1 tsk soda.
• 3 msk. Lösligt kaffe.
• 250 g morötter.
• 250 g socker.
• 2,5 msk. Solrosolja.
• 1 kycklingägg.
• 250 g mjöl.

För glasyr:

• 2,5 msk. Fat gräddfil.
• 3 msk. kakao.
• 100 g smör.
• 2 msk. sockersand.

Pragkaka med morötter förbereder steg för steg på detta sätt:

• Rå morötter gnuggas på ett grater, ägg, mjöl och socker, läsk, kaffe, solrosolja tillsätts och rör om noggrant.
• Blandningen skickas till ugnen i 30 minuter. vid en temperatur av 200 ° C.
• I en kastrull med en tjock botten, gräddfil, kakao, smör, 2 msk är anslutna. Socker och omrörning, tål det i eld i cirka 8 minuter.
• Kakan smörjs med glasyr från alla sidor och läggs i kylen tills den är härdad.

Cake "Prag" med kondenserad mjölk

Täckmjölk kompletterar smaken av choklad, gör efterrätten mer söt och mättad. Det är bäst lämpat för denna kaka, så den används generöst inte bara som en del av grädden, utan också som en ingrediens för beredning av en kex. Om du är älskare av kondenserad mjölk, bör du anta följande recept. Du behöver:

• 2 Banker av kondenserad mjölk.
• 2 ägg.
• 250 g mjöl.
• 3 msk. Caroba.

För grädde:

• 500 ml mjölk.
• 1 ägg.
• 4 msk. mjöl.
• 300 g socker.
• 3 msk. Caroba.
• 250 g smörolja.

Nästa börja förbereda:

• Ägg och kondenserad mjölk blandas.
• Soda släcks med vinäger och i kombination med mjöl och caerob.
• Knåda degen och dela så att två delar släpps.
• Kakorna bakas vid 180 ° C 30 minuter.
• När kakorna kyls skärs de i två delar vardera.
• Mjöl blandas med socker, en caerob, mjölk och ett ägg och läggs i eld, uppstod.
• När krämens bas har svalnat sätts oljan in i den och slagen med en mixer.
• Varje kex smörjs med grädde och får brygga i kylen.

Pragkaka från Irina Saltykova

Irina Saltykova är inte bara en framgångsrik sångare och entreprenör, utan också en utmärkt älskarinna som känner till många unika recept. En av dess kronrätter är Pragkakan med morötter, som förutom utmärkt smak ger möjlighet att inte få extra kilo. För förberedelserna behövs ingredienserna:

• 300 g mjöl.
• 2 genomsnittliga morötter.
• 200 g socker.
• 3 msk. Caroba.
• 1 ägg.
• 1 tsk soda.
• 2 msk. Solrosoljor.

Genom att göra en grädde behöver vi:

• 2 msk. Fat gräddfil.
• 3 msk. Naturlig ersättare kakao (caroba).
• 3 msk. smör.
• 3 msk. Brunt socker.

Steg -genom -steg matlagning ser ut så här:

• Separera äggulan från proteinet.
• Slå proteinet till topparna och tillsätt 150 g socker.
• Morötter krossas på ett riv, varefter det är nödvändigt att lägga till återstående socker, kärna, läsk, smör, mjöl och äggula till det.
• Häll protein i degen, blanda försiktigt och allt detta skickas till ugnen.
• I ett vattenbad, smör, socker, kärna, gräddfil och avlägsnas från värmen, så snart massan börjar koka.
• Kexen smörjs med grädde från alla sidor och dekoreras med nötter och bär.

Cake "Prag" från Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya har länge blivit en myndighet i den kulinariska sfären. Tusentals kvinnor följer hennes råd och använder kända recept. När allt kommer omkring, bevisade Julia: För att äta utsökt och utsökt är det inte nödvändigt att besöka restauranger och köpa delikatesser.

Pragkaka var inget undantag. Med hjälp av tillgängliga produkter kan du förbereda en välkänd dessert i ditt eget kök. För detta behöver du:

• 4 ägg.
• 250 g socker.
• 250 g gräddfil.
• 350 g mjöl.
• 3 msk. kakao.
• 100 g kondenserad mjölk.
• 1 tsk soda.

För grädde du behöver:

• 150 g smörolja.
• 100 g kondenserad mjölk.
• 3 msk. kakao.

För att förbereda isbildning behöver du:

• 120 g socker.
• 100 ml mjölk.
• 2 msk. kakao.
• 60 g smör.

Stadier av matlagning:

• Ägg och socker slås tills toppar bildas, tillsätt gräddfil, kondenserad mjölk, mjöl, kakao och läsk. Allt rörs om tills det är jämnt.
• 4 kakor är tillverkade av degen. De bakas vid 180 ° C i 30-40 minuter.
• Olja, kakao och kondenserad mjölk blandas tills den är jämn och placeras på en sval plats.
• För framställning av glasyr, anslut socker, mjölk, kakao och olja och koka i 6 minuter.
• 3 delar av kexen smörjs med grädde, resten läggs ut på toppen och täcks med glasyr.

Cake "Prag" från mormor till Emma

Mormor Emma är en välkänd kock som delar personliga hemligheter för att laga mat läckra rätter från enkla ingredienser och kulinariska trick. Pragkakreceptet är ett av de närmaste till det ursprungliga alternativet. För att förbereda det behöver du:

• Häll 1 burk kondenserad mjölk i en djup behållare, 4 msk. kakao, gå in i 4 ägg och blanda allt.
• Tillsätt sedan 500 g socker och 1 msk. Vaniljsocker.
• 500 g gräddfil införs i den totala blandningen utan att stoppa omrörningen.
• Efter att en homogen konsistens visade sig, tillsätt 500 g mjöl och rör om klumparna.
• Degen hälls i två former och läggs i ugnen vid 180 ° C i 40 minuter.
• 300 g smör vid rumstemperatur slås med 2 msk. kakao.

• 1 tsk läggs till klockan. Vaniljosocker och 100 g kondenserad mjölk. Alla är grundligt blandade.
• Efter att kakorna tillfördes i 6 timmar. De skärs i två och smetas med någon grädde, inte glömmer över toppen.
• Därefter infunderas kakan i kylen i 4 timmar.
• Grand bitter choklad, hasselnötter och bär kan användas som en dekoration.

Prag Chocolate Cake: Hur lagar jag en läcker grädde?

Många är överens om att Pragkakan är den mest läckra bland alla chokladdesserter. Samtidigt är det lätt att laga mat även hemma utan närvaro av kulinarisk talang.

Det finns många olika variationer som skiljer sig åt i sammansättningen och densiteten för kex, grädde och till och med metoden för dekoration. Många hemmafruar använder ibland de mest utarbetade produkterna som inte fanns i det klassiska receptet. Bland dem:

• Äpplen.
• Pumpa.
• Kaffe.
• Morot.
• Nötter.
• Keso.
• Grädde.
• Choklad-stygg pasta.

Krämen för Pragkakan har också många alternativ. Vi kommer att betrakta en av de enklaste. Du behöver följande ingredienser:

• 500 g gräddfil.
• 1 Vanilin Bag.
• 250 g socker.
• 1 msk. Cognac.
• 2 msk. kakao.

Alla ingredienser är blandade tills en homogen massa varefter appliceras på pre -blöta kakor.

Inte mindre populärt är nästa recept för grädde. Du behöver följande produkter:

• 500 ml grädde.
• 1 glas socker.
• 5 msk. Söt sirap (du kan jordgubbar eller körsbär).
• 10 droppar Berry Essence.

Alla ingredienser slås med en mixer, varefter, utformad på kakorna. Det viktigaste när du förbereder sig för att ge kakan för att "ta" alla lager. Därför måste efterrätten placeras i kylen i 4-6 timmar.

Till frågan: "Hur kan man dekorera Pragkakan?", Var och en av oss skulle komma ihåg chokladglasyren.  Men om du inte gillar en uttalad söt smak och vill ändra den vanliga typen av maträtt, bör du ta upp följande tips:

• Täck det övre lagret av dessertstopp eller sylt med fruktbitar.
• Applicera på hela ytan av dessertkräm (vaniljsås eller olja med kondenserad mjölk), vilket gör en original inskription eller prydnad med toppning.
• Som läppstift använder du tjock yoghurt med låg fett utan fyllmedel med tillsats av socker, kaffesirap och kakao.
• Applicera vispad grädde, justera kanterna med silikonskulderblad, gnugga sedan choklad på grater och strö efterrätten, tillsätt färsk frukt och bär.

För att förbereda Pragkakan kan du vägledas av olika recept. Emellertid är chokladkakor nödvändiga i kompositionen. Det är på deras kvalitet att huvudsmaken på efterrätten, såväl som dess utseende, kommer att bero.

Om du inte har mycket erfarenhet av att göra bakning, men det finns en stor önskan, börja med enkla recept där du behöver ett lägsta antal produkter. Gradvis kommer du att förbättra dina egna färdigheter och du kan baka dina favoritkakor för dig själv och dina nära och kära.

Video: Cake "Prag": Läckra recept