Lavashrullrecept

Lavash är en mjölprodukt av armensk mat. Det upptar en hederlig plats i nivå med slaviskt vetebröd. Traditionellt serveras Lavash med armenisk buljong hash och ätit med grill. För att väcka aptit framför huvudmåltiden är ost och färsk dill inslagna i den. De kallar en sådan roll i Armenien "durum".

Förutom en sådan rull av armeniska lavash, är en annan maträtt också känd - Brutch. Svarta kallas lavashrullar förberedda med olika fyllningar. Fälgen kan baseras på ost, kött, kokta ägg, gröna och kryddor. Idag har dessa rätter och variationer i ämnet rullar blivit så populära i många länder att antalet recept och fyllningar för tunna lavashrullar är svårt att räkna. Därför föreslår vi att lära känna de vanligaste recepten för Lavash Rolls för att inte bli förvirrad i detta överflöd.

Doftande armeniska lavash

För beredning av lavashrullar används inte tjock lavash. Du måste välja en tunn. Det kan utan tvekan köpas i någon butik, men det är mycket trevligare att laga den hemma.

Verklig armenisk lavash i form liknar en avlång pannkaka, 1 m lång och 40 cm bred, väger cirka 450 g.

För att förbereda armeniska lavash hemma måste du ställa in ugnens maximala temperatur och fylla på de nödvändiga ingredienserna.

Hur man lagar hemlagad armeniska lavash:

1. Vi utspädar färsk jäst (25 g) i ett glas varmt vatten, tillsätt en matsked salt.
2. I en separat behållare siktar vi 1 kg vetemjöl, gör en urtag i mitten och häller i tratten jäst upplöst i varmt vatten.
3. Vi börjar knåda degen med händerna och tillsätta vatten (500-700 ml) vid behov beror mängden vatten på hur mycket degen tar. Efter flera minuters knådning i en skål överför vi degen till arbetsytan, efter att ha strö den med en liten mängd mjöl. Vi fortsätter att arbeta med testet.
4. Hela processen tar dig cirka 20 minuter. Efter alla ansträngningar som gjorts, bör din deg inte plåga med händerna och vara cool.
5. Vi överför den färdiga degen till en djup skål, strö den med mjöl på toppen, täcker den med klamring och skickar den till en varm plats. Du kommer att se hur degen gradvis kommer att öka.
6. Den stigande degen bör flyttas till ytan efter att ha tidigare strö med mjöl och delas upp i flera små bollar.
7. Vi rullar bollarna subtilt och ger dem en oval eller rundad form.
8. Vi skickar lavashen till ugnen efter att ha tidigare värmt upp ugnen. Glöm inte att uppvärmningstemperaturen ska vara maximalt.
9. Efter tillagningen överför vi den färdiga lavashen till påsen så att kakorna förblir mjuka.

Doftande hem -gjord lavash är redo.

Lavashrouletik med fisk: lax och rökt lax

Hur man lagar Lavash Roulettics med lax:

1. Smörj försiktigt ytan på ett stort lavashark med mjuk ost (250 g) och fördelar det jämnt. Här kan du använda vilken mjuk ost som helst beroende på smakpreferenser: krämig, keso, smält.
2. Använd en vass kniv och skär bitar av lätt saltad lax (300 g) med tunna plattor och fördelar fisken jämnt, ovanpå ostbasen.
3. Vi rengör gurken från skalet, skär i remsor, sätter laxen på toppen.
4. Vi lindar lavashen med fyllning. När vi serverar klippte vi roulettiska snett i portionerade bitar, lägger den på en maträtt.
5. För dekoration kan du ta på dig en skål tillsammans med bitar av rullar från lax av skivor av körsbärstomater, färsk gurka slår.

Trots att laxlaxen inte försöker sätta den mycket i en rullning, annars kan det visa sig vara för salt.

Hur man lagar Lavash Rouletics med rökt lax:

1. Om du har ett stort lantlopp, dela det i hälften. Men det är bättre att använda två mittplåtar.
2. Skär gurka -remsorna med en grönsaksrengöring.
3. Den första halvan av lavashen är spridd med kaviarolja (250 g), lägger ut jämnt sugrör av gurka.
4. Vi lägger den andra halvan av laven på lavashen ovanpå gurkaskiktet och sprider det med smält ost (250 g). Vi sprider oss ovanpå ostbas tunna skivor av rökt lax. Strö fisk med hackade gröna.
5. Vi vänder lavashen med fyllningen i rullen, lindar den med klamring och skickar den till kylen i ungefär en timme.
6. Skär en rull med lax i portionerade bitar med en vass kniv.

Om du har valt lax som du har valt, verkar det för dig osaltad, kan du byta ut en ny gurka med salt.

Piquant Lavash Steamers med krabbpinnar

Hur man lagar en krabba ratt från en lavash:

1. Vi skär en stor lavash i 3 lika delar.
2. Skär den något saltade laxen (300 g) tunna skivor.
3. Vi sprider den första delen av lavashen med ett tunt skikt av mjukost (100 g), lägger ut krabba pinnar (200 g) på toppen.
4. Ovanpå det första lagret lägger vi det andra lavashskiktet, smörjar det med mjukost (100 g), strö över örter och riven hårdost (200 g), sprider salladbladen ovanpå.
5. Vi täcker det andra skiktet med det tredje skiktet av lavashen, smörj igen det med en mjukost (100 g), lägger ut plattorna med hackad låg saltad lax (300 g), strö fisken med hackade gröna.
6. 3 lager av lavashen med fyllning vi förvandlas till en tät ratt, linda in den med klamrarfilm. Vi skickar ett par timmar till en cool plats.

Lavashrouletik med skinka och yoghurtsås

Hur man gör en lavashaket med skinka och sås:

1. Vi tvättar ett gäng färska örter och salladblad i rent vatten, torkade. Finhacka de gröna, skär bladen på salladen grovt.
2. Vi klipper pepparen i hälften, tar bort frön, partitioner, skölj de skalade halvorna, skär dem med ränder.
3. Skinka (200 g) skärs i tunna plattor.
4. Blanda hackade gröna med smält ost (250 g).
5. Vi distribuerar den färdiga massan av ost och gröna jämnt längs lavashbladet, på toppen sprider vi skivorna av skinka och remsor av peppar.
6. Vi vänder lavashen med fyllningen i rullen, skickar den till kylen i en timme, efter att ha tidigare lindat den i dietfilmen.
7. Under tiden, förbered såsen. Vi knådar i en separat behållare med fetaost (100 g), tillsätt 30 ml olivolja till den resulterande massan, en pressad kryddnejlika, en hackad gäng färsk basilika, häll 200 ml yoghurt (utan smaksmaker och fyllmedel) , blanda allt noggrant. Vi kryddar yoghurtsås för att smaka med peppar och salt.
8. Skär den kylda rullen i bitar och servera den med såsen.

Fitty Lavash rullar med svamp och lök

Hur man gör Lavash Roulettics med svamp och lök-Cata:

1. Från en läderlök tar vi bara en vit del av den, klipper den i halva ringar, passerar den i vegetabilisk olja.
2. Tillsätt svamp (400 g) till den kassade löken (400 g), stek tills den är tillagad. Vi kryddar fyllningen för att smaka kryddor, ge henne tid att svalna.
3. Vi delar 200 g smält ost i 3 lika delar. Blanda den första delen av den smälta osten med hälften av de hackade gröna. Vi sprider en del av lavashdelen av det första arket.
4. Vi lägger det andra arket i lavashen på toppen, sprider det med den andra delen av den smälta osten och distribuerar löken och kornfyllningen över ostbasen.
5. Vi lägger det tredje arket i lavashen på en lökväxelfyllning, smetar det med den återstående smälta osten med örter.
6. Vi förvandlar allt till en tät rull. Vi skickar den till kylskåpet i 2 timmar, låter den blöta och klippa den i rullar.

Stekt roulettics från lavash med örter

Hur man lagar stekt lavashroulettiker med greener:

1. Skölj eventuella gröna noggrant, torka det och hugga det.
2. Blanda hackade greener med gräddfil (150 g) och riven hård ost (100 g), krydda efter smak.
3. Vi sprider fyllningen på ett ark lavash, distribuerar det jämnt, förvandlar allt till en rulle.
4. Vi klippte den resulterande rullen i flera små rullar.
5. Smörj bakplattan med vegetabilisk olja, lägg ut rullarna och bakar dem i ugnen i cirka 10 minuter, efter att ha värmt den till en temperatur på 200 grader. Du kan också använda grillen eller bara steka rullarna med gröna i en kastrull.

Bakade lavashrouletik med kyckling och ett kallt mellanmål med kyckling, ägg

Hur man lagar Baked Lavash Roulettics med kyckling:

1. Kycklingfiléen (300 g) tvättas och skärs i små bitar.
2. Vi passerar en morot, 1 paprika och 200 g lök i vegetabilisk olja, 1 paprika.
3. Vi skickar bitar med hackade filéer till de sparade grönsakerna, stek alla tillsammans tills de är tillagade, låt fyllningen svalna tiden.
4. Lavash skärs i breda band. Vi lägger ut fyllningen på varje band, vrid rullarna.
5. Häll ett halvt glas kycklingbuljong på en smörjad bakplåt för bakning och lägg ut rullar.
6. Vi skickar dem till ugnen och bakar dem vid en temperatur på 200 grader i 15 minuter.
7. Servera varm med din favoritsås.

Hur man lagar en kall rörelse av lavash med kyckling och ägg:

1. Koka kycklingbröstet (500 g) tills den inte är beredskap, inte glömmer att före -Sunken vatten.
2. Vi klippte det färdiga bröstet godtyckligt, men inte särskilt litet.
3. Vi klippte paprika skalade från frön och partitioner med remsor.
4. Koka 2 Hårda ägg och skär dem med små kuber.
5. Blanda kycklingfilé med hackade ingredienser.
6. Smörj lavashen med majonnäs, lägger jämnt ut bladen på salladen på toppen och lägger ut köttfyllningen kryddad efter smak.
7. Vi vänder lavashen med fyllningen i rullen, låt honom blötlägga i kylen i ett par timmar.
8. När vi serverar skär vi rullen i små portionerade bitar, med en tjocklek på 3 till 5 cm, vi gör den noggrant så att fyllningen inte faller.

Lavash -ratt. Video