Recept för att göra musslor

Musslor - En havsdelikatess som består av ett skal och blötdjur och når en längd på 5 till 20 cm. Den innehåller en stor mängd protein. Det överskrider normen för innehåll i kycklingägg med hälften. Den innehåller också fosfor, en stor mängd kobolt, som överskrider värdet på detta element i nötkött och fläsklever. Dessutom är musslor en slags naturlig antioxidant, eftersom den innehåller vitamin E. När du använder musslor kan du skydda din kropp från cancer, artrit och stärka immunitet. Denna produkt är ett riktigt förråd med mineralvit komplex.

Det är bäst att använda musslor som fångats från juni till februari.   Det är under denna period som deras kött innehåller mindre fett. Resten av tiden är dubbelvingade täckta med överdrivet fettskikt, vilket påverkar smaken. Köttet blir inte så skonsamt. Därför, när du väljer musslor, fokusera på datumet för deras "fångst".

Denna delikatess finns inte bara i en restaurang, utan att hitta i en stormarknad och laga hemma själv. I butiken kommer du sannolikt att hitta en frusen produkt, men du kan köpa levande blötdjur. Vid detta tillfälle uppstår flera frågor på en gång: hur man lagar musslor och hur mycket man lagar musslor?

Det finns många recept för att göra rätter från musslor. De är beredda runt om i världen.   Du kan göra en sidorätt med dem, lägga till dem i pizza, klistra in, marin eller servera som ett kallt mellanmål. Det är värt att fokusera på vilken typ av blötdjur du har förvärvat: med eller utan skal. Tillagningstiden och innehållet i skålen beror på detta.

För att musslor ska vara bra i sidorätter och snacks måste du välja en ny delikatess. Innan du lagar mat måste du lukta musslorna, de ska lukta av marina produkter. När det gäller en motbjudande lukt bör en sådan produkt kasseras och inte användas för matlagning.

Hur man lagar frysta musslor. Bearbetning av hemligheter

Det finns två typer av musslor: i skalet och renas.   Det är värt att notera att inte alla älskar den här maträtten. Ett sådant avslag av produkten inträffar på grund av felaktig förberedelse.

Hur lagar jag frysta musslor? För att göra detta måste du veta några hemligheter. Innan du förbereder denna havsprodukt måste du bearbeta den korrekt. För rengjorda musslor finns det dessutom en typ av termisk procedur och för musslor i skalet - en annan.

För att bearbeta frysta musslor i skalet är det nödvändigt att avfrostas i varmt vatten. Då måste du använda en speciell borste, det hjälper till att rengöra skalet av alger och andra föroreningar. Efter detta är musslorna nedsänkta i vattnet, kokas i 15 minuter och massan avlägsnas från det öppnade skalet.

Medes utan skal tinas också tidigare och tvättas sedan i ett durkslag under ett starkt tryck av varmt vatten. Således befrias de från överskott av skräp och sandpartiklar.

Recept för att göra musslor utan skal

Till att börja med måste du få musslor från paketet, lägga vatten för kokning. De renade blötdjuren kokar bara 4 minuter i kokande vatten. Och avlägsnas omedelbart från pannan. Detta bör komma ihåg, annars får du gummi istället för en delikatess!

Recept för kokta musslor hemma

Sony DSC

Du behöver:

• Musslor utan skal - 500 g.
• Citronsaft - 20 - 30 droppar.
• Salt är att smaka.
• Pepparen är röd, svart, vit efter smak.
• Krydda för räkor - för att smaka.

Ta förpackningen av musslor utan skal - 500 g. Koka vatten i en tre -liter panna. Lägg till alla kryddor där. Kryddor placeras omedelbart, eftersom musslor tar lite tid i matlagning. Om du lägger till kryddor senare kommer delikatessen inte att ha tid att njuta av sin smak.

Kära musslor i kokande vatten. Beroende på deras storlek kommer tillagningstiden att variera. Att förbereda kokta musslor med en längd på mer än 4 cm kostar 5 minuter, 3 cm - 3 minuter, musslor 2 cm långa - 2 minuter.   Efter tidpunkten för förberedelsetiden tas musslorna ut, placeras på en maträtt och hälls med citronsaft.

Musslor i marinaden

• Renade musslor - 500 g.
• Vitt vin är torrt - 150 ml.
• Olivolja - 3 msk. matskedar.
• Citronsaft - 2 msk. matskedar.
• Mustard - 1 tesked.
• Honung - 1 tesked.
• Vitlök - 1 tand.
• Baylblad - 1 st.
• Gröna - 20 g.
• Svartpeppar - för att smaka.
• Salt är att smaka.

Pre -defrost musslorna, skölj dem under en ström av vatten. Ta bort överskott av skräp. Sätt vattnet för att koka.   Koka dem i saltat vatten i 4 minuter.

Medan musslorna kokar, lägg grytan på elden. Häll vin i det, tillsätt finhackad vitlök, lansblad och något svartpeppar efter att ha kokat. Efter blandningen kokar en minut, tillsätt hackade gröna, citronsaft, honung, senap, olivolja. Drick marinaden i 2 minuter. Lägg nu musslorna i den, efter att allt svalnat, skicka skålen till kylen. Det måste svalna.  Efter kylning (15 minuter) kan du servera skålen till bordet!

Musslor bakade under ostkönssås

• Musslor utan skal - 500 g.
• Fast ost - 100 g.
• Gräddeost - 1 st.
• Cream - 200 ml.
• Smör - 15 g.
• Mjöl - 1 matsked.
• Kurinägg - 1 st. (äggula).
• Salt är att smaka.
• Svartpeppar - för att smaka.
• Vitlök - 1 tand.

Att förbereda musslor utan skal är ett nöje. Du behöver bara koka dem och trimma dem under den kokta såsen.

För att göra detta, koka blötdjur i saltat vatten i 3 minuter. Medan de kokar, förbered såsen. Värm en djup panna, tillsätt en bit smör där. Häll grädden, tillsätt en sked mjöl, blanda tills den är jämn. Tillsätt sedan riven smältost, äggula, salt och peppar efter smak. Så snart blandningen kokar, ta bort den från elden.

Värm ugnen till 200 grader.

Lägg kokta musslor i en bakplattor. Häll dem med kokt sås och skicka dem för att baka i ugnen i 20 minuter.

Medier och champignoner

Alla gäster kommer att uppskatta denna maträtt. Följande produkter kommer att behövas för förberedelserna:

• Renade musslor - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Kräm - 10 % - 200 ml.
• Gräddfil - 100 g.
• Vetemjöl - 2 msk. l.
• Smör - 40 g.
• Fast ost - 50 g.

Du måste laga musslor utan skal i saltat vatten i 4 minuter. Stek svamp med hackad lök i vegetabilisk olja. Nu måste du laga såsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt 2 matskedar mjöl till det. Blanda och svett blandningen i ytterligare 2 minuter. Häll grädde och gräddfil. När såsen får en homogen massa, ta bort den från elden.

Sätt i musslesås och svamp. Blanda. Ta nu kokongen. Lägg ut en Julienne i dem. Ristat med fast ost på toppen och skicka för att baka i en förvärmd ugn (200 grader) tills en brun brun.

Förberedelse av musslor i skal

Att förbereda musslor i skal är lite svårare än skalade. Skalet måste först rengöras av tillväxt, kalk och sand. För att öppna skalet måste du placera det antingen på en varm stekpanna eller i kokande vatten. Dessutom, om diskbänken är skadad, används den inte för matlagning. Hon kastar upp. Om diskbänken inte öppnades efter att den kokade i vatten i 5 minuter, blir de också av med det.

Förbereda kött från musslor i skal, med hänsyn till en funktion. Av 1 kg musslor, oskalad från skalet, kommer endast 100 g av en ren produkt att erhållas.

Men som regel kastar musslan inte ut efter tillagningen. Det serveras vid bordet med blötdjur i olika typer. Musslor kan kokas, bakas, baka.

Musslor i skal under vitlökssås

• Musslor i skal - 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Olivolja - 80 ml.
• Vitlök - 5 kryddnejlikor.
• Salt, kryddor - för att smaka.
• Gröna - 20 g.

Pre -immerse musslor i kallt vatten. Låt dem "vila" där i 15-20 minuter. Så det blir lättare att rengöra dem från överskott av tillväxt och skräp. Kok dem i saltat vatten efter bearbetning i 5 minuter. MEDES SASH bör öppna. Om detta inte hände med vissa individer, kasta dem ut. Så de är sjuka.

Förbered såsen. Värm upp oljan, tillsätt finskuren vitlök. När du känner den pikant lukten av vitlök, ta den ur oljan. För att förbereda såsen behöver du bara aromatisk olja. Lägg musslorna i pannan utan den övre skärmen. Ta bort den och kasta ut den. Skär citronen i hälften. Rätt i pannan, pressa juicen på en hälft av citronen per skal. Strö över gröna och täck med ett lock. Gryta i denna form i 7 minuter. Efter att ha förberett musslor, lägg dem på en tallrik och strö dem med den återstående hälften av citronen.

Musslor bakade i ugnen

• Musslor i skal - 1 kg.
• Tomater (medium)- 2 st.
• Bläck svart bröd - 2 stycken.
• Olivolja - 1 msk. sked.
• Vitlök - 2 kryddnejlikor.
• Klyftor - 1 st.
• Salt är att smaka.
• Pepper - för att smaka.
• Gröna - 20 g.

Submerce musslor i vattnet och skicka dem till elden. Så snart skalen börjar öppna, ta dem ut och lägg dem på en bakform. Ta bort den övre diskbänken i diskbänken.

Nu är det nödvändigt att förbereda en fyllning för bakmusslor. Gnid bröd på ett riv. Gnid tomaterna på ett grovt grater.   Riv vitlök på ett fint grater. Kombinera bröd, tomater, tillsätt hackade gröna och vitlök till dem. Krydda massan med olivolja, salt, peppar och kryddnejlikor. Blanda fyllningen noggrant.

Ta en tesked.   Fyll hälften av fyllningen och lägg den i ett musselskal. Gör detta med var och en. (Om fyllningen verkar torr för dig kan du späda ut den med några matskedar vatten).

Skicka formen med skal till ugnen förvärmd till 200 grader. Grädda i 10-12 minuter. Ta ut bakade musslor på en maträtt, i denna form kan de serveras till bordet. Om så önskas kan de dekoreras med örter på toppen.

Enkelt recept för kokta musslor

• Musslor i skalet - 2 kg.
• Citron - 1 st.
• Salt är att smaka.

Rengör försiktigt skalskalet på varje musslor. Sätt vattnet på elden. Salt efter din smak. Efter kokning, fördjupa skaldjuret i vattnet.  Koka dem i 5 minuter. Skal bör öppnas under denna tid. Ta ut en maträtt av dessa individer, vars skal har öppnat, kastar resten. De öppna musslorna eliminerar den övre skärmen och vatten citronsaft. Detta är det enklaste receptet för att göra musslor i skal. Du kan servera det till öl eller skuld.

Salladrecept från medierna "sommar"

• Musslor - 500 g.
• Gurka - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Gröna lökar - 20 g.
• Dill - 20 g.
• Mayonnaise - 50 g.
• Havssalt - efter smak.
• Persilja - 10 g.

För sallad väljs stora musslor, vars skal är mer än 4 cm.

Rengör och koka musslor i saltat vatten. Ta dem ur vätskan och lägg dem på skålen.

Koka äggen och skär dem med kuber. Skär gurkor med fina remsor, lägg till äggen. Ta bort de kylda musslorna från vingarna och lägg i en tallrik för att hacka produkter. Skär grön lök med smala ringar. Finhacka persilja med en kniv. Krydda produkterna med majonnäs och blanda noggrant. För att förbättra smaken kan du lägga till lite mer havssalt.

Efter att ha förberett minst ett recept enligt rätt schema kommer du att älska denna användbara delikatess.   Det kommer att bli en dekoration på alla festliga bord och kommer att glädja dina gäster!