Hur utsökt baka fisk

Fisk är en av de mest populära produkterna med användbara egenskaper. Flod-, havs- eller havsfisk kan ätas i vilken form som helst, men den bevarar alla användbara egenskaper endast i en bakad form.

Nyligen finns det fler och fler anhängare av en hälsosam livsstil och näring. Många försöker äta mindre tung mat och köttprodukter och föredrar därför fiskrätter. Till och med vissa vegetarianer, som helt överger kött, inkluderar fisk i sin diet på grund av dess stora fördel.

Processen att tillverka fiskrätter tar inte mycket tid och, till skillnad från stekt, innehåller mindre fett och mer fördelaktiga ämnen. Du kan förbereda en sådan produkt för lunch eller middag både helt och portionerad. Med fisk kan du baka grönsaker och potatis eller servera en färdig maträtt med någon annan sidorätt som är förberedd separat.

Fördelarna med bakad fisk

Det är denna produkt som innehåller en enorm mängd användbara egenskaper:

• Anrikad med vitamin A, D, E och sådana element som kalcium, zink, jod, selen, järn, fosfor och magnesium.
• En produkt för förebyggande av sköldkörtelsjukdomar och hjärt -kärlsystem.
• Minskar kolesterolnivåerna och normaliserar blodkoagulationsfunktionen.
• Innehåller lätt absorberat protein och alla aminosyror som är nödvändiga för en person.
• Det förbättrar syn, minne, sömn, normaliserar nervsystemets funktion och minskar irritabiliteten.
• Förbättrar metabolism och är en dietprodukt.

Vilken fisk att välja för bakning?

Trots det enorma värdet av fiskprodukter bör du vara uppmärksam på vissa farliga aspekter för hälsa. Först och främst bör det komma ihåg att vissa exotiska sorter kan vara giftiga eller till och med livshotande. Under utländska resor rekommenderas därför att noggrant studera menyn.

Fisk kan också vara mycket farlig om den är infekterad med helminthparasiter. I det här fallet bör du inte riskera din hälsa och det är bättre att överge användningen av rå fisk. Det är bättre att föredra att kalla rökprodukter, som innehåller mindre cancerframkallande ämnen.

När du väljer färsk fisk bör uppmärksamheten ägnas åt dess specifika, men inte skarp lukt. Fileten ska vara lös och elastisk, och när du trycker på med ett finger återställ snabbt formen. Färgen ska inte vara gul eller grön, men beror på variationen på den transparenta vita till mörkröd.

Hur mycket fisk behöver du för att baka?

Du kan baka fisk både för helt och portionerade bitar, och tiden för dess matlagning beror främst på maträttens totala vikt. Standardbakningstemperaturen i ugnen bör inte överstiga 180-200 grader, eftersom fisken förbereder mycket snabbare än kötträtter. I grund och botten rekommenderas det att baka en fiskrätt från en halvtimme till en och en halv, beroende på dess vikt, variation och närvaron av en extra sidorätt med grönsaker eller potatis.

Recept av bakad fisk

Det finns många sätt att laga en fiskrätt i ugnen. Det kan bara vara en filé under någon marinad eller sås som gör att du kan bevara saftighet och arom. Kryddor rekommenderas att konsumeras i mått, och en sidorätt eller sås relativt variationen och kombinationen av specifika smakkvaliteter hos produkter.

Fisk bakad i ugnen på grillen

Fisken går bra med citrusjuice, särskilt dess röda sorter. Om du har ett grillläge i ugnen, missa inte möjligheten att behandla dig själv och nära och kära med en utsökt maträtt. En laxbiff i en citronmarinad blir en favoritmat i hela familjen.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 tsk. torkad vitlök;
• 1 tsk. svartpeppar;
• 2 stor citron;
• 2 kalk;
• 8 laxbiffar;
• Vegetabilisk olja.

Förberedningsalgoritm:

1. Smörj filén med olivolja.
2. Pressa in juicen från citrus för fisk.
3. Tillsätt salt, peppar och hackad vitlök, citrusskivor skär i skivor, lägg på biffar.
4. Lämna fisken till pickle i minst 5 minuter.
5. Koka fisken på grillen i cirka 10 minuter - 5 minuter på varje sida.

Folie

Det är lättast att förbereda en saftig öring med en sidorätt med grönsaker och ost i folie, eftersom det är denna metod som kommer att bevara skålen och aromen i skålen. Således är fisken mättad med aromerna av kryddor och kryddor, och grönsakens sidorätt impregneras med dess juice. En extraordinär smak och typ av maträtt kommer att göra det mycket aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

• 150 g stora kapris på en kvist;
• 150 g kamamberost;
• 250 g mogen tsukini;
• 250 g körsbärstomater;
• 350 g filé från baksidan av flodöring;
• 5 g timjan;
• 50 g röd sötlök;
• 70 g smör;
• 9 g vitlök;
• Salt och peppar.

Förberedningsalgoritm:

1. Skär tsukini i kuber 1*1 cm och körsbärstomater i hälften.
2. Finhacka löken och hacka vitlök.
3. Separera fileten från huden och skär i rutorna på 2*2 cm.
4. Separera kaprarna från kvisten och skär dem med.
5. Skär kammaren med fyrkantiga bitar.
6. Från de två skiktfolien, gör portionerade kuvert och lägg alla grönsaker i dem, med undantag för vitlök.
7. Lägg öringfiléerna på grönsaker, strö över timjan, kryddor, vitlök, salt och peppar.
8. Strö över en riven kammare på toppen och lägg en oljplatta.
9. Forma plattor från folie och baka i en ugn förvärmd till 250 grader 12-15 minuter.
10. Du kan servera med gröna direkt i folien.

Bakad röd fisk i glasyren

För att förbereda de mest utsökta fiskrätter kräver inte mycket ansträngning och tid. Nästan alla bensinstationer kombineras perfekt med en sådan produkt. Det ursprungliga receptet gör att du kan förbereda lax i glasyr från honung och senap.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg lax;
• 4 tsk. citronsaft;
• 1 tsk. senap;
• Salt och peppar;
• 1-2 tsk. honung.

Förberedningsalgoritm:

1. Ta bort skalet och huden från laxen och skär sedan i portionerade bitar.
2. Blanda honung med senap, honung, citronsaft och kryddor.
3. Täck formen med bageri, fett med olivolja och strö över mjöl.
4. Smörj fisken med tankning och låt infusera i 10-15 minuter.
5. Lägg i en maträtt och baka i en ugn förvärmd till 250-270 grader i 20-25 minuter.

Fisk bakad med pumpa och potatis

Pumpa är en produkt unik i sin användbarhet och smak. En fisk som är förberedd med en pumpa sidorätt kommer att vara den bästa prydnaden av middagen. De dubbla fördelarna med en sådan maträtt och dess låga kalorifunktion kommer inte att lämna någon likgiltig.

Nödvändiga ingredienser:

• 1,5 kg potatis;
• 3 msk. l. Oljor av sesamfrön;
• 3 st. kryddig chilipeppar;
• 300 g alla vita fiskar (torsk eller pest);
• 300 g skalade pumpafrön;
• 300-350 g biff av alla röda fiskar (lax, lax, öring);
• 350 g parmesanost eller chechil;
• 350 ml olivolja;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 550 g skalad pumpa;
• 550 ml grädde med fettinnehåll på 33%;
• ett gäng mynta;
• salt, peppar;
• timjan, rosmarin.

Förberedningsalgoritm:

1. Skala vit och röd fisk från ben och hud och skär sedan i tunna bitar.
2. Skär pumpa med kuber 2*4 cm.
3. Skala och slipa vitlök.
4. Druva osten.
5. Blanda fisk, pumpa, hackad vitlök och kryddor och lämna för att marinera i 15-20 minuter.
6. Skala potatisarna och skär i cirklar.
7. Chili Chili Pepper med ringar.
8. Smörj bakplattan med olivolja och lägg alla potatisar i den.
9. Tillsätt salt och peppar, mynta och riven parmesan.
10. Blanda allt noggrant och lägg sedan ut i jämna lager.
11. Lägg ut växelvis filén av vit och röd fisk, ringar av chilipeppar och pumpa.
12. Häll sesamolja och tillsätt grädde.
13. Strö över riven ost på toppen och baka, täck med folie, ungefär en halvtimme i förvärmda upp till 160 grader av ugnen.
14. Under de senaste 5 minuterna baka vid en temperatur på 200 grader tills de är gyllene ost.
15. Innan du serverar, dekorera skålen med rengjorda frön.

Bakad fisk med grönsaker

Tillfiltret innehåller endast 75 kalorier i 100 g av produkten med ett innehåll av 17 g protein. Sådan havsfisk anses vara den mest dietprodukten. Du kan laga en sådan läcker maträtt med lök i tomatblandad sås.

Nödvändiga ingredienser:

• 150 g tomater i sin egen juice;
• 2 glödlampor;
• 2 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3-4 tomater;
• 70 g gräddfil med fettinnehåll på 20%;
• 700 g filéfilé;
• Ett litet gäng persilja.

Förberedningsalgoritm:

1. Skär löken i halva ringar och sätt åt sidan ¾ för bakning, och resten kommer att krävas för att förbereda såsen.
2. Värm upp oljan i en kastrull och reducera elden till ett minimum och stek sedan löken i cirka 7 minuter till en transparent färg.
3. Tillsätt tomater i din juice och öppna dem.
4. Gryta i cirka 7 minuter och tillsätt mjöl.
5. Tillsätt gräddfil, koka upp och ta bort från elden.
6. Tillsätt salt, kryddor och peppar efter smak.
7. Skär tomaterna i tunna muggar.
8. Lägg fiskfiléen i skålen och häll den färdiga såsen.
9. Lägg tomaterna och den återstående löken på toppen.
10. Grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i ungefär en halvtimme.
11. Dekorera den färdiga fisken med persilja och servera med potatis.

Bakad fisk med ost

Själva laxen kan bli en fullfluerad lunch eller middag utan extra tillsatser eller till och med salt. Filéen av sådan fisk tillagas mycket snabbt, oavsett vikt. En delikat smak och unik arom kan ges med gröna och ost.

Nödvändiga ingredienser:

• ½ kalk;
• 1 tsk. olivolja;
• 150 g ricotta;
• 3 små strålar av unga gröna lökar;
• 350 g laxfilé;
• salt och peppar.

Förberedningsalgoritm:

1. Lägg fisken i oljade bakrätter.
2. Strö över ricotta och lök på toppen och tillsätt sedan salt och peppar.
3. Grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 20-15 minuter.

Filfilé bakad med spenat

Det marina språket kräver inte ytterligare rengöring av ben och därför tar dess förberedelser inte mycket tid. Den unika smaken av denna fisk betonar spenat och andra gröna. En lätt maträtt kommer att bli en fantastisk middag, särskilt för dem som följer figuren.

Nödvändiga ingredienser:

• 4 grenar av persilja;
• 400 g spenat;
• 6 msk. l. olivolja;
• 800 g marin;
• citron;
• salt, kryddor och peppar.

Förberedningsalgoritm:

1. Salt, säsong, säsong, peppar och fett med olja.
2. Sätt i en form, placera en ugn i en förvärmd till 200 grader och grädda i 20 minuter.
3. Tvätta spenaten och lägg den våt i en förvärmd panna.
4. När spenaten blir mjuk, tillsätt olivolja till den och stek i 2 minuter.
5. Lägg spenat på en tallrik, lägg havet och dekorera med persilja och citron.

Fisk bakad i papper

Ingenting kan vara bättre än en läcker beredd flodöring med känsliga och doftande potatis. Det är därför en sådan fisk med någon sidorätt kommer att vara ett utmärkt alternativ för enkel lunch. En sådan maträtt kan serveras till middag utan att oroa dig för din figur.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5-1 kg potatis;
• 2-3 st. flodöring;
• 40 ml olivolja;
• 40 g grön lök;
• 40 g persilja;
• 40 g parmesanost;
• 40 g Tarhun;
• 40 g dill;
• 5 g kummin;
• 50 g citron;
• Salt och peppar.

Steg -genom att förbereda bakad fisk med en sidorätt enligt fotot:

1. Skär citruset med skivor på 0,5 cm breda.
2. Skala öringen och lägg i den tredje delen av alla gröna och en bit citrus. 
3. Pepper, säsong och salt öring och strö sedan över kabel.
4. Skär potatisarna i hälften och koka i en uniform på låg värme i 15 minuter. 
   
5. Raspa osten. 
6. Vik bakpapperet med flera lager och lägg hälften av allt grönska på det.
   
7. Lägg öring på toppen och strö över de återstående örterna.
8. Förpacka papperet med ett kuvert, tätt in alla kanter. 
9. Grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 12-15 minuter.
10. Separera försiktigt fileten från benen. 
    
11. Skala potatisen och undertrycka med en gaffel och tillsätt sedan 1 msk. l. olivolja, hälften av riven parmesan och salt, blandar allt noggrant. 
12. Lägg potatisarna på skålen för servering och häll sedan 1 tsk. Olivolja och strö över ost.
13. Sätt öring på potatis och dekorera med dill.

Videoreceptor från Julia Vysotskaya

Culinary Expert erbjuder sitt bästa recept som kan användas med fisk av alla sort: