Hur man lagar svart vinbärstopp hemma. Läckra steg -genom att steg med svart vinbärssylt

Svarta vinbär är ett riktigt förråd med vitaminer och näringsämnen. Hur jag vill njuta av bären inte bara på sommaren, utan också på vintern, när det finns så saknar frukt och bär. För att göra detta, gör Blackcurrant Jam. Ett ordentligt förberett arbetsstycke sparar maximalt vitaminer, och steg -steg -steg -recept gör att du kan hantera uppgiften även till en nybörjarkock. Så, hur man gör Blackcurrant Jam hemma? Vilket recept du ska välja och hur man lagrar en helande behandling? Om allt i ordning.

Fördelarna med Blackcurrant Jam

Som ni vet har svarta vinbär länge varit kända för det rika innehållet av vitaminer, mineraler, spårelement och organiska syror. Fördelarna med en sådan vitaminbombe, särskilt under perioden med andning och virala sjukdomar, är helt enkelt ovärderliga.

• Svarta vinbär i stora mängder innehåller C -vitamin (askorbinsyra), såväl som en grupp B -vitamin (tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, pantheninsyra), P, E, proteiner, fetter och kolhydrater.
• Berryens sammansättning inkluderar följande viktiga spårelement: kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink.
• Citric och äpple organiska syra, glukos, fruktos, eterisk olja, flavonider och glykosider - Detta är inte hela listan som finns i bären av svarta vinbär av ämnen som är användbara för kroppen.

• Tack vare en så rik och mångfaldig komposition används svarta vinbär för vitaminbrist, aptitförlust, gastrit och tarmsjukdomar.
• Genom att förbättra läkemedelseffekten av läkemedel (antibiotika, antivirala läkemedel) rekommenderas svarta vinbär att konsumeras parallellt med komplex behandling.
• Bäret har desinfektionsmedel, hematopoietiska, toniska, diaphoretiska, antiinflammatoriska, diuretiska och fixeringseffekter.
• Användningen av kuk svartvinkel med socker ökar blodet från hemoglobin i blodet, ökar immuniteten, förbättrar binjurarnas arbete och minskar blodsockret (med diabetes mellitus).
• Korrekt beredd hög -bearemorrodisk sylt på samma sätt som färska bär, förhindrar och behandlar förkylningar, har en positiv effekt på människokroppen.
• Hälsosamt och välsmakande sylt kommer att gilla både barn och vuxna. Det kommer att vara särskilt lämpligt under säsongens vitaminbrist, liksom en allmän förstärkning och tonic.

Blackcurrant bär sylt, funktioner och sorter

Om du förbereder det korrekt från Blackcurrant Jam, kommer den helt att behålla sina användbara läkningsegenskaper.

• Blackcurrant -bär äts i mat som en oberoende läcker produkt. Dessutom är den söta behandlingen perfekt som fyllning för pajer, kakor, muffins och andra bakverk.
• En doftande efterrätt, en svartbrun sylt, kan beredas både kyla (bär tråkiga med socker) och traditionellt heta. Du kan också laga bär på olika sätt: intakt eller gag, med tillägg av andra komponenter eller endast med socker, varar från 5 till 60 minuter (beroende på receptet).
• Sylt är inte bara välsmakande, utan också mycket doftande, med vacker, blå-svart och rödaktig nyans.

• För sylt är stora frekvenserade svartkörande sorter bäst lämpade. Av de mest populära sorterna kan sådana sorter som: Dubrovskaya, russin, Dohrya, sommarinvånare, exotiska, etc.
• För sylt, sylt, gelé och kompoter är det bättre att välja en mängd vinbär med en tunn hud och för frysning av bär - med en tjock så att den skadas så lite som möjligt och behåller det ursprungliga utseendet.
• För att förbereda läckra sylt är det nödvändigt att använda välkipade söta bär. Omogna vinbär kommer att vara sura och inte så doftande.
• Så att vinbärsbären inte rynkar efter tillagningen, måste de först (innan tillagningen) ska sänkas i flera minuter i kokande vatten och sedan luta dig in i ett durkslag.
• Frysta svarta vinbärssylt framställs på samma sätt som från färskt. Det räcker bara för att avfrosta produkten och laga den söta behandlingen enligt ett av recepten nedan.

Blackcurrant bär sylt, förberedande scen

• Processen att göra sylt föregås av ett obligatoriskt stadium av beredning av bär. Bären är sorterade, skadade eller bortskämda exemplar, blad och annat skräp tas bort. Sedan tvättas vinbären flera gånger i kallt vatten, och en liten SR (till exempel torra "svansar") dyker upp väl till ytan, varefter den helt enkelt töms med vatten. För att tvätta bären kan du också använda en durkslag för att undvika ansamling av överskott av fukt.

• Efter tvätt bör bären ges för att dränera och torka dem. Överskott av vatten kommer att göra sylt mer sällsynt.

• För att laga klassisk svartkörande sylt krävs endast en enda ytterligare ingrediens - socker, en mängd frukt och bär kan användas för andra recept.
• När det gäller inventeringen behöver du rätter där sylt kommer att kokas (till exempel en skål i rostfritt stål), en lång sked (bättre trä) och burkar med lock (för vinterbevarande).
• Bär, tråkiga med socker (utan värmebehandling), lagras i kylen i högst 3 månader. Den kokta sylt som är gjord av svartvinklar i burkar med hermeted lock lagras hela vintern.

Hur man lagar svart vinbärssylt

Svart vinbärssylt bereds som regel för vintern, när det kommer att saknas vitaminer, färsk frukt och bär. Det finns många olika recept för att göra vitamin, välsmakande och hälsosamt sylt.

Tänk på de mest framgångsrika och beprövade recept för hemlagad sylt från svarta vinbär. En steg -steg -steg -teknik för att laga mat en maträtt kommer lätt att hantera uppgiften som till och med en nybörjare värdinna.

Recept 1, Black Currant Jam "Vitaminka"

• Detta är ett kallt rå sylt där alla vitaminer och gynnsamma ämnen bevaras så mycket som möjligt, eftersom bären inte utsätts för värmebehandling.
• Som konserveringsmedel används socker-sand så att skålen kvarstår under lång tid.

För beredning av sylt "vitaminka" behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 1 kg socker.

Andelen för det kalla arbetsstycket observeras 1: 1. En större mängd socker är också tillåtet, vilket ger sin högkvalitativa långvariga lagring.

• Pre -sort, skölj och torka bär.
• Blanda svarta vinbär med socker och slip med en mixer. Om det inte finns någon mixer kan du hoppa över bären genom en köttkvarn och sedan lägga till socker till denna massa.
• Medan socker upplöses kan du sterilisera burkar och lock. Stängd rå sylt lagras bäst i kylen. Många hemmafruar föredrar att stänga ett sådant vitaminarbetsstycke med vanliga plastlock.

Recept 2, Black Currant Jam "Pyatinum"

• Namnet på syltet talar för sig själv och det tillagas i högst 5 minuter. Jam lagras hela vintern och bevarar en färsk arom och underbar färg.
• Sådan kortvarig värmebehandling gör att du kan spara alla vitaminkomplex och ge den bästa lagringen av produkten.

För beredning av sylt "fem -minut" är det nödvändigt:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 1,5 kg socker;
• 1 kopp vatten (för att säkerställa bärens integritet).

Du kan inte använda vatten, då kommer sylt att vara något tjockt, men bären kan kokas lite.

• Pre -sort och skölj bären.
• Upprätthålla banker med lock.
• Förbered sirapen: Häll socker med vatten, koka upp och rör om för att vänta tills sockret är helt upplöst.
• I kokande sirap, placera de torkade (på en durkslag) bär, koka i 5-7 minuter.

• Häll sylt i sterila burkar och rulla upp.
• Erfaren hemmafruar rekommenderar att burkar stängda och upp och ner med en varm filt för natten. En sådan procedur gör att du kan ge ytterligare sterilisering.

Recept 3, Black Currant Jam "Classic"

För förberedelse av klassisk vinbärssylt behöver du:

• 3 kg svarta vinbärsbär;
• 3 kg socker;
• 1-1,5 koppar vatten (för att säkerställa bärens integritet).

Förberedelse:

•   Pre -sort, skölj och torka bär.
• Upprätthålla banker med lock.
• Förbered sirapen: Häll ut 1 kopp socker i vattnet, koka upp och tillsätt 1 kopp bär, koka i 5 minuter.
• Tillsätt ett glas bär och socker efter 5 minuter igen. Förfarandet är att fortsätta tills alla ingredienser slutar. Det kokande intervallet sparas i 5 minuter.
• Vissa älskarinnor utövar en annan, mer förenklad, alternativ för att göra sylt enligt detta recept. För att göra detta är alla ingredienser blandade och kokta över låg värme (så att vinbär också låter juicen) i cirka 15-20 minuter.
• Sylt hälls i sterila burkar och rullas upp.

Recept 4, Simple Blackcurrant Jam

• På grund av en liten mängd vatten är sylt enligt detta recept tjockt. Det är bekvämt att sprida det på bröd eller använda det som en fyllning för bakning (särskilt puréliknande sylt sylt).
• Vissa hemmafruar föredrar att inte lägga till vatten alls, eftersom vinbär släpper ut tillräckligt med sin juice.

För att förbereda enkla hemlagade sylt som är gjord av svartkörande, behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 800 g socker;
• 2 msk. vatten.

Förberedelse:

•   Pre -sort, skölj och torka bär.
• Upprätthålla banker med lock.
• Häll de beredda bären med socker, tillsätt vatten och låt i 2 timmar.

• När vinbären utlöser juicen blandas innehållet och sätter på en långsam eld, och kokas.
• Koka sylt i 15 minuter och stäng av. Efter 2-3 timmar ska du koka igen och koka igen 15 minuter.
• Rulla in i sterila burkar med hela bär.
• Om du vill få en mer homogen massa i form av ett sylt, slip massan med en mixer innan den andra suger och koka sedan i 15 minuter.
• Den resulterande renade sylt sylt rullade in i sterila banker.

Recept 5, kallt blackcurrant sylt med orange

För att förbereda kall puréliknande sylt från vinbär med orange behöver du:

• 2 kg svarta vinbärsbär;
• 3 kg socker;
• 2 st. Orange.

Förberedelse:

•   Pre -sort, skölj och slipar vinbären bär i en mixer eller köttkvarn.
• Tvätta apelsinerna noggrant (det är bättre att hälla kokande vatten) och mala på samma sätt som vinbär. Ta inte bort skalet.

• Upprätthålla banker med lock.
• Kombinera alla ingredienser, blanda noggrant. Ge sylt att infusera vid rumstemperatur 2-3 timmar. Rör om massan regelbundet tills sockret är helt upplöst.
• Lägg ner sylt i burkar och förvara på en kall plats.

Recept 6, svart vinbärssylt med citron

För att förbereda hemlagad sylt av vinbär med citron behöver du:

• 1,5 kg svarta vinbärsbär;
• 1,5 kg socker;
• 2 st. citron.

Förberedelse:

•   Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten).
• Tvätta citronerna noggrant, skär och ta bort alla frön. Slipa dem sedan tillsammans med skalet i en mixer eller köttkvarn.
• Upprätthålla banker med lock.
• Kombinera socker med citronmassa, lägg på en långsam eld så att sockret upplöses.
• Häll svarta vinbärsbär i söt citronpuré, ta massan till en koka. Koka sylt i ungefär en halvtimme, regelbundet omrörning och tar bort skummet.
• Lägg sylt på burkar och rulla med Hermeted lock.
• Förvara på en sval plats.

Recept 7, Blackcurrant Jam med hallon

För att förbereda doftande hemlagad sylt av vinbär med hallon behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 1,5 kg socker;
• 400-500 g hallonbär;
• 1 kopp vatten.

Förberedelse:

• Tidigare sortera bär av vinbär och hallon, skölj och kasta det i en durkslag (så att glaset är vatten).
• Kombinera bär med vatten och halvsocker. Lägg massan på en långsam eld, koka upp. Koka i 5 minuter, tillsätt det återstående sockret och koka på låg värme tills sockret är helt upplöst.
• Upprätthålla banker med lock.
• Lägg sylt i banker och rulla hermetiskt.
• Förvara på en sval plats.

Recept 8, Blackcurrant Jam i en långsam spis

För att förbereda sylt i en långsam spis behöver du:

• 0,5 kg svarta vinbärsbär;
• 0,75 kg socker.

Förberedelse:

• Sortera bär, skölj och kasta den i en durkslag.
• Häll svarta vinbär i multicookerskålen, fyll dem med socker på toppen och lämna i 3 timmar så att bäret startar juicen.
• Upprätthålla banker och lock.
• Rör om bär med socker Ställ in "släckande" -läget i 1-1,5 timmar.
• Lägg ut det färdiga sylt i banker och rulla upp. Håll stängd sylt i källaren.

Recept 9, svart vinbärssylt med hallon och krusbär

För att förbereda doftande hemlagad sylt av vinbär med hallon och krusbär, behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 0,5 kg krusbärbär
• 400-500 g hallon;
• 1,7 kg socker;
• 0,5-1 kopp vatten.

Förberedelse:

• Bär av vinbär, hallon och krusbär först sorterar, skölj och kastar det i en durkslag (så att glaset är vatten).
• Kombinera bär med vatten och lägg massan på en långsam eld.
• Koka upp, somna halvsocker och koka i 5 minuter.
• Häll det återstående sockret, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
• Upprätthålla banker med lock.
• Lägg sylt i banker och rulla hermetiskt.
• Förvara bär på ett svalt ställe.

Recept 10, svart vinbärssylt med ett äpple

För att förbereda hemlagad sylt av vinbär med ett äpple behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 1 kg äpplen;
• 2 kg socker;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

• Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten).
• Tvätta äpplen, klippt tunt och ta bort kärnan.
• Upprätthålla banker med lock.
• Kombinera socker med vatten och koka sirap.
• Häll svarta vinbärsbär och skivor av äpplen i den färdiga sirapen, ta massan till en koka. Du måste laga sylt tills det är förtjockat, ständigt omrörning och tar bort skummet.
• Lägg sylt på burkar och rulla med Hermeted lock.
• Ett annat alternativ för receptet involverar slipning av vinbärsbär, äpplen och citron (med zest) i en köttkvarn eller mixer. Purémassan är täckt med socker och kokt över låg värme med konstant omrörning tills den är förtjockad. Smaken på sylt är mättad och doftande, och konsistensen är tjock, vilket möjliggör användning av pannkakefyllning etc.
• Förvara rullade burkar på en sval plats.

Recept 11, Black Currant Jam "blandad"

För att förbereda hemlagad sylt "diverse" du behöver:

• 1 kg svarta vinbärsbär (du kan ta 500 g svarta och röda vinbär);
• 0,5 kg äpplen;
• 0,5 kg socker;
• 1,5 msk. renade valnötter;
• 0,5 kg honung;
• 1 msk. (200 ml) vatten.

Förberedelse:

• Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten).
• Häll vinranten med vatten och koka över låg värme tills det är mjuk. Slipa sedan bären genom en sikt.
• Smältsocker med honung till en homogen massa över låg värme.
• Tvätta äpplen, klippt tunt och ta bort kärnan. Skala och hacka muttrarna.
• Tillsätt äpplen med nötter i honung-sahar-massan, blanda. Tillsätt sedan Blackmorrhea "potatismos".

• Upprätthålla banker med lock.
• Du måste laga sylt tills förtjockning, ungefär en timme, ständigt omrörning och tagit bort skummet.
• Lägg sylt på burkar och rulla med Hermeted lock.
• Förvara på en sval plats.

Recept 12, rå svart vinbärssylt med banan

För att förbereda hemlagad syltmossa från en vinbär med en banan behöver du:

• 0,5 kg svarta vinbärsbär;
• 0,5 kg socker;
• 0,5 kg bananer.

Förberedelse:

• Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten).
• Slipa bär och bananer i en mixer eller köttkvarn, blanda med socker.
• Upprätthålla banker med lock.
• Lägg ut mossa burkar i banker och förvara i kylen.

Recept 13, burkar av svart vinbär för vintern

• Detta recept för beredning av svartmorodinstopp gör att du kan uppnå ett geléliknande tillstånd.
• Det sylt som rullas upp i bankerna är perfekt bevarad hela vintern.

För att förbereda hemlagade jonglerar av vinbär, behöver du:

• 0,5 kg svarta vinbärsbär;
• 0,5 kg socker;
• 200-250 ml vatten;
• 2 tsk citronsaft;
• 15 g gelatin.

Istället för gelatin kan du använda agar-agar eller pektin.

• Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten).
• Citron- och sockerjuice tillsätts till de beredda bären, kvar i 2-3 timmar.
• När bären har tillåtits juicen, tillsätts vatten till behållaren, läggs på långsam eld och koka upp, ständigt omrörning.
• Koka massan i 5-7 minuter och ta bort regelbundet skummet.
• Torr gelatin tillsätts till massan och fortsätter att störa sylt för att tjockna massan och den fullständiga upplösningen av gelatin.
• Upprätthålla banker med lock.
• Lägg ut ett visköst fängelse i banker och förvara i kylen.

Recept 14, svart och röd vinbärssylt

För att förbereda hemstopp från vinbär behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 1 kg röda vinbärsbär;
• 0,6 kg socker;
• vatten.

Förberedelse:

• Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten).
• Beredda bär hälls med kallt vatten (för att nästan täcka), föras upp och kokas i 5-7 minuter.
• När bären har lanserats avlägsnas sylt från kaminen och filtreras. De kokta bären är slipade eller kastas tillbaka på gasväv.
• Bärens juice tillsätts till huvudvätskan (där bären kokades) och lämnades över natten.
• Nästa dag, koka vinbärsaft på låg värme så att den kokar, ungefär hälften.
• Tillsätt sedan socker i den kokta juicen och koka tills den är tjock.
• Upprätthålla banker med lock.
• Lägg sylt på burkar och förvara i kylen.

Recept 15, svart vinbärssylt med körsbär och äpplen

För att förbereda hemstopp från vinbär behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg körsbär;
• 3 kg socker;
• juice 1 citron.

Förberedelse:

• Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten). Ta bort frön från körsbären, rengör äpplen och skär i skivor.

• Bär är vridna i en köttkvarn eller krossas i en mixer, fylld med socker och lämnas i 2-3 timmar.
• Alla ingredienser är blandade och koka upp. Jam måste kokas över låg värme i ungefär en halvtimme för att tjockna.
• Upprätthålla banker med lock.
• Lägg sylt i banker och förvara på en sval plats.

Recept 16, svart vinbärssylt med vanilj

För att förbereda hemstopp från vinbär behöver du:

• 1 kg svarta vinbärsbär;
• 1 kg socker;
• 1 \\ 3 del av vanillinpåsen;
• 2 koppar vatten.

Förberedelse:

• Ravärsbär är förhands, skölj och torrt (så att glaset är vatten).
• Förbered sirap från vatten och socker, koka över låg värme tills sockret är helt upplöst.
• Tillsätt vanillin i sirapen och koka i ytterligare 5-7 minuter.
• I en transparent vaniljsaktmässig sirap, tillsätt vinbärsbär, ta massan till en koka och koka i högst 5 minuter.
• Upprätthålla banker med lock.
• Lägg sylt i banker och förvara på en sval plats.

Som ni ser är alternativen för vitamin och användbart sylt från svarta vinbär så olika att alla hemmafruar kan välja mest recept för sig själv.

VIDEO: "Recept av Blackcurrant Jam"