Hur man gör en läcker marmelad från äpplen hemma. Steg-för-steg recept för hemlagad marmelad från äpplen med foton. Hur man lagar marmelad från äpplen för vintern

Hösten anses alltid vara väldigt spänd ibland, vilket är förknippat med skörd och förberedelse av olika billets för vintern. Varje värdinna försöker förbereda sig i vintermånaderna och förbereda sig så mycket av olika beställningar - både grönsaker och fruktbär. Äpplen är en av de mest älskade och ofta använda frukterna. Hittills är det helt enkelt ett stort antal Apple Blanks Recept, bland vilka Marmalade upptar en speciell plats. Det är en utsökt och doftande delikatess, få människor kan lämna likgiltiga, speciellt om det är kokta med egna händer.

Marmalad från äpplen hemma är inte svårt att laga mat hemma, men i slutändan kan du få en produkt som kommer att bli mycket mer utsökt shopping.

I den här artikeln, överväga huvudfunktionerna och reglerna för att förbereda marmelad från äpplen med egna händer, liksom notera de viktiga förutsättningarna för lagring av denna delikatess. Notera de detaljerade steg-för-steg-recepten för marmelad från äpplen.

Hur man gör marmelad från äpplen - grundläggande regler och principer för att förbereda delikatess

Marmelad är en av de mest utsökta och användbara godis, som i stora mängder och diverse sortiment säljs på butikshyllor. Men många värdinnor föredrar att göra marmalad på egen hand, vilket utan tvekan kan du förbereda en användbar maträtt. Oftast förbereder marmeladen hemma från sura äpplen som innehåller en stor mängd speciellt ämne - pektin. Det är han som är ansvarig för förtjockningen av fruktpuréen, vilket gör det till marmelad. Dessutom bidrar pektin till uttag av slagg från kroppen och normaliserar mag-tarmkanalen. Vid köp av marmelad är det oftast en juice med färgämnen och förtjockningsmedel.

På Englands territorium förbereder marmeladen från Citrus, och i Portugal gjordes denna delikatess från Quince i Portugal. I framtiden fick marmeladen popularitet i många länder, och i Ryssland började de kalla det en "fruktkall". Och det är äpplen som är den mest använda produkten för marmelad, recepten för framställning av vilka kan innefatta olika tillsatser och komponenter: päron, plommon, vinbär, gelatin, agar-agar och andra.

Det finns många hemlagade marmeladrecept från äpplen på Internet idag, vilket skiljer sig från ingredienserna och matlagningsmetoderna, men de har alla de övergripande funktionerna - processen att skapa en delikatess är så enkelt att även en nybörjare oerfaren älskarinna kommer gilla läget. Det viktigaste är att följa några regler och principer för matlagning.

• För hemlagad marmelad är alla äpplen som växer på din webbplats lämpliga. Helst är det bäst att använda sura och fasta sorter, till exempel "Antonovka". Det är sådana äpplen som innehåller en stor mängd pektin gelande ämne, vilket helt enkelt är oumbärligt vid marmelad. I de sötare sommartyperna av äpplen av detta ämne är det mycket mindre, därför måste ytterligare förtjockningsmedel användas, till exempel gelatin. I det här fallet kan du förbereda hemlagad marmelad från mildt fallna och stallade äpplen.
• Om äpplen är söta rekommenderas det att späda denna smak med surhet. För detta ändamål lägger de erfarna värdinnorna sura frukter och bär till marmelad. Dessa inkluderar svart och röda vinbär, plommon, Kalina, Ryabin. Det är värt att komma ihåg att sötaren äpplen används i matlagning, desto mindre socker måste du lägga till.
• Marmalad från äpplen hemma förbereder på flera sätt. För det första är det möjligt att förbereda en fruktpuré från dessa frukter på spisen i en lämplig behållare. Men i det här fallet är det viktigt att komma ihåg att kastrullen ska vara med en tjock botten så att frukterna och bären brinner. För det andra, körde äpplen vara i ugnen, varefter de kan vara avstånd och hoppa över en mixer eller sikt. I alla fall måste du få den kvalitativa grunden för någon marmelad - fruktpuré.
• Varje värdinna kan självständigt justera marmeladens densitet från äpplen, experimentera med mängden förtjockningsmedel. För framställning av läckra och doftande delikatess kan olika utmaningar användas: gelatin, agar-agar, pektin. Men här måste du vara försiktig: Om du lägger till ett förtjockningsmedel för lite, tar marmeladen inte; Om du lägger till mycket, kan marmelad ha en tillräckligt obehaglig smak.
• Äpplen är universell frukt, som kan kombineras med de flesta kryddor och kryddor som hostesses används i köket i bakning. För att få en mer doftande och original marmelad kan kanel eller nejlikor användas, liksom mark ingefära, nötter och andra kryddor.
• Klar Apple Marmalade kan ha en annan form. För att göra detta kan du använda olika silikonformer där fruktpurén hälls med ett förtjockningsmedel. Marmaladen är också en reservoar, där, med sin frysning, ett bakplåt tillämpas. Klar marmelad kan skäras med former för kakor och strö med socker eller kokosnötter.
• För så länge som möjligt att vara välsmakande och doftande efterrätt är det viktigt att lagra marmelad från äpplen ordentligt. Den färdiga fruktpurén med ett förtjockningsmedel placeras i beredda burkar eller andra tankar, och efter fullständig kylning är täckt med pergamentpapper och tyg. Spara marmelad i kylskåpet.

Apple Marmalade - Foto

Nedan finns bilder av marmelad från äpplen, som enkelt kan göras med egna händer hemma. Samtidigt får du en mycket välsmakande och användbar delikatess som utan tvekan kommer att glädja dina hushåll.

Hur man lagar äpplen Marmalade - Steg-för-steg recept med foton

Idag på Internet kan du hitta ett stort antal olika recept för marmelad från äpplen, som om så önskas kan varje värdinna anpassa sig till sina preferenser och smaker. Om du vill behaga din nära läckra och användbar efterrätt till te, var inte rädd för att försöka förbereda en marmelad, som kommer att bli mycket mer välsmakande. Dessutom kommer dess förberedelse att kräva minimum av din tid och använda produkter. Tänk på en detaljerad steg-för-steg-beskrivning av populära marmeladrecept från äpplen.

Apple Marmalade - enkelt recept

För första gången kan du försöka förbereda marmalander från äpplen utan gelatin med den enklaste uppsättningen ingredienser - socker och äpplen. I det här fallet rekommenderas emellertid att använda sura äpplen som innehåller en stor mängd pektin som ersätter gelatinet. Du kan använda all din favorit Antonovka.

Obligatoriska ingredienser:

• Sura äpplen - 1 kg.
• Socker - 600 gram.
• Vatten - 2 glasögon.

Beskrivning av matlagningsprocessen:

• Först och främst är det nödvändigt att förbereda huvudingrediensen i marmelade - äpplen. Skölj noga äpplen av sura sorter under rinnande vatten, varefter, med hjälp av en kniv, rengör skalet från dem.
• Därefter klippa äpplen på halvorna och skär kärnan från dem, klippa alla äpplen på små kuber.

• Äpplen sätta i en lämplig kruka med en tjock botten, tillsätt 2 glas vatten till dem och sätt tanken på plattan på mitten.
• Efter kokning, minska elden och koka äpplen av äpplen till en känslig konsistens. Detta kan behöva mycket tid.

• Den resulterande sylten måste hakas på en mixer eller, för frånvaro av sådan, torka genom fin sikt innan man erhåller en purémassa. Detta stadium anses vara en av de längsta i processen med att laga marmelad från äpplen hemma.
• Vid nästa steg, sätt den resulterande fruktpuréen tillbaka i pannan och sätt behållaren på spisen.
• Ständigt rörande potatismos, tillsätt socker med tunn stav till äpplen. Allt blandas noggrant så att massan inte är bränd och koka till förtjockning på långsam värme.
• När fruktpurén når de glitter du behöver, lägg marmeladen i rätt formar. För att göra detta kan du använda silikonbakningsformer.
• Därefter bör marmelad från äpplen svalna. Det bör komma ihåg att ju större formen desto längre är marmeladen kommer att fastna.
• När delikatessen fryser kan den skäras i kuber med en kniv och skär i sockerpulvret.

Marmalad från äpplen för vintern - förberedelsebeskrivning

En sådan välsmakande marmelad kan förberedas som en billet för vintern. För detta recept behöver också ett minimum av produkter och din tid. Tänk på matlagningsprocessen mer detaljerat.

Obligatoriska ingredienser:

• 2 kg sura äpplen, till exempel Antonovka.
• 1 kg socker.

Matlagningsprocess:

• För att få högkvalitativ och välsmakande marmelad, är det först och främst att välja lämpliga äpplen. Det är bäst att utnyttja sura sorter som mognar på hösten.
• Innan du lagar mat, var noga med att skölja frukten väl och ta bort skalet från dem med en kniv eller ett speciellt verktyg för rengöring.
• Därefter klippa äpplen i två delar och ta bort sidolinjen med benen och klippa sedan fostrets massa i små bitar - på skivorna eller på kuberna.
• Nästa viktiga stadium är att få en Yaz av en äppelfruktpuré, som ligger till grund för marmeladen. För detta finns det två alternativ för roten och bakningen i ugnen. Sedan när matlagning potatisar är det nödvändigt att lägga till vatten på kaminen och sedan avdunsta det, det är bäst att förbereda marmelad från äpplen i ugnen som tar mindre tid.
• Lägg ut skivorna eller bitarna av äpplen på ett bakplåt, som i sin tur placeras i ugnen förvärmd i förväg till 120 grader.
• Vi baka äpplen om 30 minuter. För varje enskild ugn kan bakningstiden fluktuera lite. Under alla omständigheter är det nödvändigt att uppnå en anbudsförmåga.
• Efter kylning ska bakade äpplen torkas genom en sikt, om så önskas, kan du använda en mixer.
• Sätt den resulterande fruktpuréen i en kruka med en tjock botten, tillsätt den angivna kvantiteten socker och sätt på plattan på en liten eld.
• Välkommen puree behöver i genomsnitt 1,5-2 timmar med konstant omröring. För att bestämma graden av beredskap av marmelad, är det nödvändigt att släppa lite på ytan och vänta på förtjockning. Om ytan har blivit en elastisk, är marmelad från äpplen redo.
• Hot marmelad läggs i små burkar och är stängd av konventionella omslag. Det är nödvändigt att lagra i kylan.

Hur man förbereder en plastmarmalad av äpplen

Mycket trevligt och praktiskt utseende av plastmarmalad från äpplen, vilket är mycket bekvämt att laga mat och serveras också bekvämt på bordet. Det är nog att skära den med en enkel eller lockig kniv i små bitar och skära dem i någon sprinkling.

Obligatoriska ingredienser:

• 2,5 kg sura äpplen.
• 1-1,5 kg socker. För bättre lagring av marmelad är det bäst att ta lite mer socker.

Beskrivning av matlagningsprocessen:

• Först och främst är det nödvändigt att tvätta äpplen väl. Om de köps, måste skalet gnidas mer noggrant, eftersom det fortfarande rekommenderas att öka fruktpuréen tillsammans med huden, som innehåller det mest pektin.
• Därefter klippa äpplen på skivorna, för demontering av kärnan.
• Placera alla Apple-skivor i en lämplig pan - På en viss mängd äpplen är en kapacitet på cirka 5 liter lämplig.
• Därefter tillsätt 1 kopp vatten till äpplen och täcka kastrullen med lock.

• Lossa äpplen behövs på långsammare i ett mjukt tillstånd. Det tar vanligtvis upp till 30 minuter.
• Vid nästa steg är det nödvändigt att försiktigt hugga äppelskivor för att få en fruktpuré. Vissa värdinnor knådar äpplen med en sked eller pusher, du kan använda den nedsänkbara bländaren, vilket är mycket bekvämare.

• När du fick tillräckligt med homogen potatisk potativ, ta en sikt och börja torkas med en puré genom den. Detta stadium kan hoppas över om du inte har en önskan att röra runt. Men i det här fallet kommer bitar av peel med äpplen att vara närvarande i marmelad.

• Därefter sätt de inslagna i en kastrull och sätta på en långsam eld för boost. Först, godkänna det utan socker, och när puréen börjar bli tjockare, tillsätt den angivna mängden socker sand med konstant omröring.
• Exakt anger tiden för roaster är ganska svårt, eftersom det beror på äpplen, krukor och många andra faktorer. Det är nödvändigt att fokusera på puréstatusen - om det börjar spola från en sked, kan du skjuta från kaminen.
• Den heta fruktpuré sätta på bakplåten som är täckt med pergament, så att skikttjockleken inte är mer än 1 cm. Ytan är väl utjämnad och sätta marmelad i ugnen förvärmdes till 90-100 grader i ca 2 timmar.

• Efter utloppet av denna tid, stänga av ugnen, något öppna dörren och lämna marmelad svalna inne.
• Efter det, täcker vi reservoaren papper för bakning på toppen, vi vända, ta bort botten ark av pergament och igen vi skickar marmelad i ugnen under 2 timmar vid en temperatur på 100 grader.
• Det rekommenderas att lämna en delikatess delikatess ens om en dag.
• Därefter kan marmelad skäras i en kniv. Butiken rekommenderas i en torr låda vid låg temperatur.

Marmelad från äpplen med gelatin - Matlagning recept

Gelatin är ett förtjockningsmedel, som används för att erhålla en gelé tillstånd av marmelad. Oftast detta ämne, programledare användningsområden förekommande äpplena är söt och inte innehåller många pektin i deras sammansättning. Överväga en detaljerad beskrivning av framställningen av marmelad från äpplen med gelatin.

Obligatoriska ingredienser:

• 0,5 kg av sura eller söta äpplen.
• 1 kopp socker.
• 3 skedar gelatin med en liten bild.

Beredning Beskrivning:

• Innan matlagning marmelad från äpplen hemma, är det nödvändigt att förbereda frukt. Först av allt, att äpplena du väljer behöver sköljas väl under rinnande vatten.
• Efter att med hjälp av en kniv, rengör skal. Det är inte nödvändigt att kasta ut, eftersom det är i skalet som innehåller ett stort antal pektin. Sätt rengöring i en separat panna.
• Äpplen halve och ta bort kärnan, sedan skära massa i små bitar.
• I nästa steg, häll äppelskal med 2 glas vatten och satte pannan på spisen. Cut äpplen också hälls med en liten mängd vatten och passar på brand.
• Matlagning är det nödvändigt att den mjuka tillstånd äpplena, varefter vattnet stannar prydligt samman, och massan själv aktier i purén.
• Nästa i puré, tillsätt en dekokt av rengöring, prehending det, all mix och sätta eld på igen.
• Långsamt fin trickle Häll socker i potatismos, blanda och koka upp till förtjockning. Vanligtvis denna procedur tar ungefär 40-90 minuter.
• Vid denna tid, måste du förbereda gelatin. För att göra detta, placera den i en liten behållare och fyll den med en halv kopp kallt vatten. Efter det, han behöver tid för svullnad.
• Gelatin värms på långsam värme till sin fulla upplösning, men det är omöjligt att föra massan till en koka. Vidare flyger den till den färdiga och något kylda fruktpuré.
• Massan omrörs noggrant och butelj enligt förväg beredda former. Många föredrar att spilla på barnvakter, och sedan skära marmelad med en kniv och häll det i socker.

Apple marmelad i Malityvark

Många värdar till sitt förfogande i köket har en enorm mängd modern teknik, inklusive multicookers. Marmelad från äpplen kan vara ganska enkelt och mycket snabbare förbereda en långsam spis. Tänk dig en beskrivning av alla stadier av matlagning.

Obligatoriska ingredienser:

• 1,5 kg sura äpplen, såsom "Antonovka" sorter.
• 750 gram socker.
• 25 ml citronjuice.
• 2/3 tesked mald kanel.

Matlagningsprocess:

• Först av allt måste du göra äpplen. De är tvätta, torka torrt med hushållspapper.
• Det är inte nödvändigt att rengöra skal, eftersom det innehåller en stor mängd gelbildande substans.
• Dela upp äpplen hälften, ta bort kärnan och skär i små lober.
• Därefter lägga alla skär äpplen i en långsam spis och ställ in "släcka" tillagningssätt.

• Efter ca 55 minuter, får vi lindade äpplen och pressa dem i en puré med en sked eller en dränkbar mixer.
• Efter att ha fått en homogen massa, återvänder vi potatismos i en långsam spis, tillsätt socker och kanel med citronsaft, blanda väl och återigen uppvisar "släcka" -läge. Vi fortsätter att öka äpplen cirka 1,5 timmar.

• Periodiskt, måste massan röras. När ett spår från en sked kommer att finnas kvar på ytan, är marmelad klar.
• Koka fruktpuré på den förberedda blanketter och låt den svalna.

Hur man lagar marmalands från äpplen utan socker - steg-för-steg recept

Människor som är omöjliga söt, också vill skämma bort sig med doftande och läckra delikatesser. Utan problem, kan du förbereda marmelad från äpplen utan socker, där du kan använda både sura äpplen och sommar sötsaker.

Obligatoriska ingredienser:

• 2 kg äpplen.
• 30 gram gelatin.
• 1/3 glas vatten.

Beredning Beskrivning:

• På detta recept, kan du också förbereda marmelad från äpplen med agar-agar, som också betraktas som ett förtjockningsmedel. I det här fallet kan du använda äppelpuré eller äppeljuice.
• Först och främst är det nödvändigt att noggrant skölja äpplen, inget behov av att ta bort huden. Bara klippa äpplen i två halvor, ta bort kärnan och dela på skivorna.
• Sätt skivor på bakplåten och skicka en förvärmd ugn i ca 30 minuter.
• Under denna tid kommer äpplen blir mjuka. Ge dem svalna, varefter med hjälp av sikten, torka dem i en kräm-konsistens puré.
• Sätt fruktpuré i en kastrull med en tjock botten och långsam eld, måste du avdunsta till förtjockning.
• Vid denna tidpunkt suger jag gelatinet i ett halvt glas vatten och satte sig på 40 minuter, varefter gelatinet upphettas till koka och häll i den förtjockade och svagt kylda äppelpurén.
• Alla blandar och sprider marmeladen på barnvakten eller i formarna. Ge det att svalna vid rumstemperatur i flera dagar och kan behandlas med utsökt och användbar delikatess.

Blinkande och Apple Marmalade

Mycket ofta, andra frukter och bär lägger till äpplen för att göra smaken av marmeladen mer rik och doftande. Många värdinnor föredrar att lägga till plommon och kvitten, vilket ger gentleman en liten surhet och tartness.

Obligatoriska ingredienser:

• 0,5 kg sura äpplen.
• 0,5 kg avlopp.
• 0,5 kg kvit.
• 1,5 kg socker.
• 6 glas vatten.

Beskrivning av matlagningsprocessen:

• Skölj alla frukter och klippa dem sedan på skivorna och ta bort kärnorna. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet.
• Därefter, lägg alla skivor i pannskikten, med spere bort sin hälft av sockret.
• Därefter fyller det allt med vatten och lägger behållaren på spisen. Matlagningsfrukter behövs tills de blir mjuka.
• Vid nästa steg är det nödvändigt att få en krämig konsistens av fruktpuré. För detta måste en lättkyld frukt torka noggrant genom sikten.
• Den resulterande puréen skiftas igen i pannan, det återstående sockret tillsättes och allt är väl blandat.
• Puree måste sätta på en långsam eld på vilken den framtida marmeladen ökar före förtjockning.
• I slutet låg ett tunt lager på ett bricka eller hälldes i former. Efter frusen kan det tunna skiktet rullas i rullar.

Hur man lagar marmelad från äpplen och päron

För detta recept kan du förbereda marmelad från äpplen med pektin, vilket är en vegetabilisk analog av gelatin. Därför kan en sådan delikatess ha vegetarianer.

Obligatoriska ingredienser:

• 2 stora äpplen av Antonovka-sorten eller Grennie Smith.
• 2 stora päron.
• 1 kopp vatten. Om marmelad förbereder sig för vuxna, då istället för vatten kan du använda vitt torrt vin.
• 1 kopp socker.
• 1 tsk pektin.
• Hammer kanel, nejlikor, malsmötter - att smaka.
• Citronsaft - Att smaka.

Beredning Beskrivning:

• Först, skölj äpplen och päron noggrant, skära hälften och ta bort alla kärnor med frön.
• Därefter klippa dem i små bitar och lägg i en kastrull eller en kastrull med en tjock botten.
• Lägg ett glas vatten eller ett glas vin till frukter, lägg sedan behållaren på mitten.
• Ta med dig att koka, minska elden och släcka ca 25-30 minuter - skivning äpplen och päron ska vara mjuka.
• Vid nästa steg måste frukter genomborras med en nedsänkbar blandare eller helt enkelt sked och torka sedan genom en sikt till ett krämigt tillstånd.
• Lägg sedan till alla kryddor till fruktpuréen till smaken, liksom citronsaft. Blanda väl och lägg till hälften av det angivna sockret.
• Sätt behållaren med en puré på en långsam eld och koka den.
• Den återstående halvan av sockerblandningen från 1 tsk. Pektin så att han inte håller fast i en klump när han lägger till marmelad.
• Efter ca 15-20 mnut, ta bort puréen från elden, tillsätt socker med pektin till den vid omröring, slå sedan kilens hela massa. Sätt på spisen igen, slå ett par minuter innan du löser socker och sedan ta med fruktpuréen.
• I det sista steget kör marmeladen enligt lämpliga former och låt det svalna först vid rumstemperatur och sedan i kylskåpet. Skär den färdiga marmeladen i små bitar som kan appliceras i socker eller i kokosnötter.

Marmalad från äpplen tårta - detaljerad beskrivning av matlagning

Vid detta recept kan du uppmärksamma om du gjorde äppeljuice och du har lämnat avfall, d.v.s. Tårta äpplen. Även denna produkt kan förberedas läckra och användbar marmelad.

Obligatoriska ingredienser:

• 600 gram äpplen.
• 400 gram socker.

Beskrivning:

• Torka den befintliga kakan genom sikten för att ta bort alla fasta element och frön.
• Därefter tillsätt socker till den resulterande krämiga puréen, blanda väl och lägg på spisen.
• Matlagningsfruktpuré behövs på en långsam eld ca 1 timme före förtjockning.
• När marmeladen är klar, kör den på de beredda formerna. Sy denna delikatess rekommenderas utomhus på ca 2-3 dagar.

Apple Marmalade - Video

Marmalad är en favorit delikatess, som utan problem kan förberedas självständigt hemma med äpplen. Sådan marmelad kommer inte bara att vara en fullfjädrad behandling till te, men också en vacker fyllning för bakning och doftande skörd för vintern.