Hur man gör Medovik

Cake Medovik är en favorit delikatess i Ryssland, som inte bara är en liten söt tok, men också till den vuxna generationen. Trots sitt visningsnamn kommer denna godis inte att kallas överdrivet söt och honung, som är en del av kakan, smakar nästan inte. Honungsrediensen lägger bara till en trevlig aptitretande arom.

Historia av uppkomsten av ett recept klassisk honung

Förmodligen har många av er hört att Medovik först kokades för den kejserliga familjen. Elizabeth Alekseevna, fruen till kejsaren Alexander I, var väldigt selektiv i mat, och hennes inställning till honung var att uttrycka det mildt, inte den mest gynnsamma. Elizabeth tolererade helt enkelt inte doften och smaken av en cerebral produkt, och alla kockar och konditorier i den kejserliga familjens kök visste och klart följde reglerna för "undantag" av den angivna ingrediensen.

I varje regel visas undantag tidigare eller senare. Således presenterades en tårta i Medovik, förberedd på ett nytt och otroligt recept, med den kejserliga familjen med en ny konditor som glömde att varna om intoleransen till Elizabeth Möpay. Alexander I och hans make kom till den vilda glädje från en ovanlig och vansinnigt utsökt tårta, men alla var intresserade av kompositionen. Så upptäckten för kejsaren var upptäckten att kakan var tillagad på honungstrålar! Undrar du, vilken reaktion var regeringen? Hon var oändligt tacksam mot den herre, som lyckades visa den "andra sidan" av honung och generöst tilldelade honom för verken.

Nu erbjuder vi dig att bekanta sig närmare med recepten av äkta honung, och inte butikskakor, som faktiskt är väldigt långt ifrån sin smak från den ojämförliga hemlagad honung.

Vi hoppas att olika recept och tips, hur man lagar ett bostadssteg för steg, kommer att vara användbart för dig.

Tips för valet av ingredienser för tårta medovik

Om du vill att du ska ha ett gott nav, som fullt ut passar dina smakpreferenser, var uppmärksam på vårt råd.

Cake Medovik: Prata om honung

Om dina familjemedlemmar är samma pilar som Empress Elizabeth, och inte riktigt älskar honung och hans ljusa smak, rekommenderar vi en honung att välja en honung med ljusfärg. Han har en mindre mättad smak, vilket betyder att det knappt är märkbart eller inte alls i kakan. Samtidigt kommer den mörka honungen att ge honung en uttalad smak av honung och doftande lukt.

Cake Medovik: Sour Cream Secrets

För impregnering av en klassisk honung används en kräm, som förbereder (oftast) från gräddfil. Om du gillar välimpregnerade kakor, rekommenderar vi dig att ta en minimal fettgrädde. Honungen är garanterad att blötläggas, men samtidigt kommer mellanskiktet mellan Korzhi att vara "bra". Fett gräddfil (med en hög andel fett), kommer att göra en tårta i fett och mycket saftig. Förresten kan du öka mängden gräddfil som anges i receptet, då kommer du att ha en mycket näringsrik kaka.

Cake Medovik: Soda eller bakpulver?

Om du föredrar att använda ett bakpulver istället för läsk måste du lägga till det korrekt - blanda mjöl och tearbeller och lägg till det färdiga testet i det sista ögonblicket.

Klassisk Medovik

Classic Medovik är samma recept som varje älskarinna ska försöka innan de börjar producera sina egna "manipuleringar" med kompositionen av ingredienserna. Bara efter att ha bakat denna utomordentligt läckra och smältande tårta och erhålla som ett resultat av en klassisk älskling, kan du förstå vad som inte räcker för din familj i denna efterrätt.

Vad behöver vi?

• honung: 4 st. Tillbehör;
• mjöl: 520 g;
• Ägg: 3 st;
• socker: 360 g;
• gräddfil: 800 g;
• soda: 1 h. Sådana;

Vad vi gör: En klassisk honung för 12 portioner.

Matlagningsprocess:

Vi lagar kakorna:

• Vi tar en djup skål och blandar med hjälp av en mixer (visp) soda och ägg.
• I en annan behållare (kastrull) blanda honung och 1 kopp socker (180 g). Vi sätter på en långsam eld och mixa noggrant. Vi väntar på sockret helt lös upp i honung.
• Blandningen enligt punkt 1 (läsk och ägg) hälls i en kastrull med honung och socker (punkt 2) just nu när honungen börjar "kasta".
• Utan att avlägsna från elden blandar vi intensivt den blandning som erhållits i föregående stycke. Det är nödvändigt att störa en sked med ett snabbt och försiktigt, lämnar inte klumpar. Vi väntar på att blandningen inte accepterar "Foamy" -vyn. Ta bort från eld.
• I små portioner, tillsätt ett siktat mjöl till den resulterande blandningen. Jag blandar all den stora skeden. OBS: Denna deg knådar händerna rekommenderas inte, för Det kommer knappast att hålla fast vid händerna. Vi får en ganska viskös, men stram deg.
• Vi delar upp den resulterande degen på 10 lika klumpar - det här är våra framtida kakor. Vi stönar på arbetsytan där vi rullar degen, en liten mängd mjöl. Rulla över det tunna lagret av alla 10 klumpar för att få cogghogs. Det bör göras genom att följa en regel: Sträva efter att få en cirkelform. OBS: Degen måste rulla snabbt, för Det är snabbt hårt.
• Applicera en rund form för bildandet av cortex. Om det inte finns några speciella former kan du använda en tallrik med lämplig diameter. "Trimming" testet, kassera inte och äta inte! De kommer fortfarande behöva dem.
• De resulterande 10 kärnorna och trimning från dem sätter i ugnen, som tidigare värms upp till 200 grader. Baka ska vara exakt 5 minuter.
• Belöna kakorna och låt dem svalna. Trimning i händerna tills de blir en stor crumb.

Matlagningskräm:

• Vi tar en skål och blandar gräddfilen och 1 kopp socker (180 g). Det är möjligt att röra först med en svart och använd sedan en mixer för att ge gräddepuffen.

Vi bildar en tårta:

• Ta jämnaste och vackra Korzh att du har slagit ut. Vi lägger det på en plan platta och smeta väl med grädde. Ångrar inte grädden för första kakan, eftersom han inte har en impregnering underifrån, kan den förbli torr vid otillräcklig impregnering.
• Top sätta nästa kakan och även smörja det med grädde. Se till att allt är prydligt och grädden har inte flutit utanför kakan, annars impregnering kanske inte tillräckligt. Vi producerar denna procedur flera gånger i rad tills jag satte den sista kakan och inte sprida det ovanpå grädden. Inte spendera grädden till slutet!
• Resterna av grädden (ca 1 matsked) blandas med hälften av de smulor som vi har fått från beskärning grödor.
• Denna "blandning" av smulor och gräddfil form vid kanterna av kakan så att den visar sig vara jämna.
• Den återstående hälften av smulorna är större ännu starkare, vi få nog av hela kakan från alla håll: på sidorna och ovanpå.
• Vi sätter den resulterande kakan i kylskåp minst 5 timmar. Honeycake med gräddfil bäst bort i kylskåpet för en dag, då är det exakt blöt och kommer att vara vansinnigt gott!

Custard Medovik

Många värdinnor föredrar receptet för en vaniljsås hypership, tro att denna kaka är mer skonsam och doftande jämfört med klassiska.

Vad behöver vi?

• honey: 3 st Supplies;.
• gräddfil: 600 g;
• mjöl: 3,5 glas;
• socker: en kopp;
• Ägg: 3 st;
• kondenserad mjölk: en bank;
• soda: 1 h. Sådana;
• nötter: 200 g (valfritt);

Vad vi kommer att ha: custo custo cake för 8 stora delar.

Matlagningsprocess:

Matlagningskräm:

• Ta en skål. Vi lägger det gräddfil och kondenserad mjölk i de angivna proportionerna och blanda - först med en sked, och sedan en mixer innan bildandet av en homogen massa.
• Den färdiga krämen avlägsnas i kylskåp för att svalna.

Vi lagar kakorna:

• Vi tar en skål eller en kastrull, som kan läggas på ett vattenbad. Honung, socker och ägg blanda i denna skål. Marken i ett vattenbad. Glöm inte att röra den resulterande konsekvens att påskynda processen. Vid utloppet, får vi en ganska flytande blandning.
• Vi lägger snabbt soda, blanda och omedelbart ta bort från elden.
• I den resulterande blandningen, tillsätt siktat mjöl och blanda väl. Om det inte fungerar väl blanda degen med en sked, kan du försöka att knåda degen på bordet med händerna.
• Vi delar den resulterande degen på 7 delar - dessa är våra framtida kakor.
• Rulla över var och en av de 7 degbitar på mjöl bordet. Försök att rulla in så att formen av en cirkel är.
• Speciell form eller konventionell platta med önskad diameter skars ut från de rullade bitar av kakor test. Beskärning av degen är vänster - de kommer fortfarande att behövas.
• Den erhållna kakor och trimning från degen placeras på en plåt och ta bort under 5 minuter i ugnen förvärmdes till 200-220 grader.
• Ta ut kakor, låt dem svalna lite.

Vi bildar en tårta:

• Hemlighet: På en tunn maträtt som kommer att användas för "plocka upp" kakan, tillsätt lite grädde till centrum och på toppen av att sätta en Korzh - så att du kan vara säker på att även den lägsta roten inte kommer att vara torr, men är väl indränkt på båda sidor.
• Korzh med topp Smörj med grädde, lägg följande Korzh. Vi upprepar denna operation med alla korzhs. Den sista rå ovan är också insmorda med grädde.
• En färdig tårta beströdda ovanpå hackade nötter. Från ovan kakan är täckt med crumbbed smulor - trimning, som vi drog tillsammans med rötterna i ugnen.

Så han, läckra Medovik - ett recept framför dina ögon.

Housin med kondenserad mjölk

• En av de mest populära matlagningsmöjligheter, där Credit Cream är en kondenserad mjölk med tillägg av olika ingredienser. Karamellen kommer noggrant att uppskatta det här alternativet!

Vad behöver vi?

• honey: 2 msk. skedar;
• mjöl: 300 g;
• krämig olja: 400 g;
• socker: 200 g;
• soda: 1 timme sked,. (Utan en styrelse!)
• Ägg: 2 st;
• kokt kondenserad mjölk: en bank;
• nötter: 100 g;

Vad vi gör: varianten av det klassiska kakan av Medovik med en condensedum, mild och smälter i munnen.

Matlagningsprocess:

Vi lagar kakorna:

• Vi tar en kastrull eller en skål som är lämplig för vattenbad. Vi lägger 100 g smör, socker och honung - satte eld och blanda, vilket innebär att en homogen massa.
• Vi lägger soda och konstant omrörning, hålla ytterligare en minut i vattenbad.
• Vi skjuter en skål / kastrull med den resulterande blandningen och snabbt lägga ägg där, piska allt med en visp.
• Nästa steg kommer att vara mjöl: lägga till den i en skål med portioner, konstant omrörning med en sked. Tillsätt mjöl jämna så mycket som anges i receptet! Mer kvantitet kan påverka smaken.
• Allt rörs. Vi tar bort en halvtimme i kylskåpet så att degen svalnat.
• Ut ur kylskåpet degen. Strö en tabell (eller annan bearbetning yta) mjöl. Först tvätta degen, och sedan rulla ut blottare därifrån. Vi delar den resulterande korven på 8 bitar, av vilka de kakor kommer att bli.
• Alla 8 bitar separat rullade in pannkakor. Snitt på en runda formen - om det inte finns någon särskild form, kan du använda en stor tallrik. Dough rester, vilket resulterar i runda kakor, gör inte bort.
• Corges och trimning av dem Vi skickar i ugnen i 3-5 minuter. Tidigare är det nödvändigt att värma upp till 220 grader.
• Vi tar ut kakor och omedelbart - med hjälp av en tunn spatel, vi separerar från striden, eftersom kakorna får smulig: så fort de svalna, kommer de omedelbart att börja falla sönder.

Matlagningskräm:

• Vi tar smör (300 g). Om du bara fick det ur kylskåpet, och det är mycket svårt - du behöver för att vänta tills det "värms upp" till rumstemperatur. Naturligtvis är det bättre att förbereda alla de nödvändiga ingredienserna i förväg, men om du har glömt om det - något fruktansvärt. Samma vatten bastun eller mikrovågsugn kan komma till undsättning. Olja måste smälta lite! Du behöver inte göra det till en flytande konsistens.
• Mjukt smör är vispad med en bländare med måttlig hastighet. Är det redan som en kräm? Då tiden är portioner (under flera matskedar) tillsätt kokt kondenserad mjölk. Sluta inte omröring av den resulterande krämen blandare. Så fort du lägger all kondenserad mjölk och grädde tar upp till en homogen massa - ta bort det i en halvtimme i kylen.

Vi bildar en tårta:

• Grind nötter och trimning i en mixer för att få en "mutter mix".
• Ta en platt skålen "samla" kakan. Vi sätter den första kakan och rikligt smörja det med en kräm från kondenserad mjölk och smör, lägg till "mutter mix". Glöm inte att den första Corzhik inte missas underifrån, så det kan vara torr. Därför är det inte nödvändigt att girighet - här måste du ta lite mer kräm än resten av kakor.
• Vi skrattar med grädde med en "mutter mix" varje råolja, om en på en annan. Den övre kakan också misslyckats och beströdda med muttrar. Glöm inte sidorna: de är också frysning med grädde.

Cake redo! Smaklig måltid!

Bostäder i Multivarka

Många värdinnor har länge använts med framgång vid matlagning en modern maskin - en multicooker. Tyvärr är multicooker arbete något specifikt, så en vanlig kombination och proportioner av ingredienser är inte lämpliga för framställning av denna metod. Vi kommer att ge dig en komplett ersättning, hur man förbereder ett hus med hjälp av din favorit teknik.

Vad behöver vi?

• honey: 6 msk. skedar;
• busty / soda: 1 h sked;.
• egg: 5 st;
• mjöl: 2,5 glas;
• socker: en kopp;
• smör: 0,5 h skedar (krävs för smörjning form av en multicooker);.
• gräddfil (20%) - 400 g;
• socker / socker Powder - 150 g;

Volymen av ett glas är 200 ml.

Vad vi gör: en stor och läcker tårta av Cryavik gräddfil.

Matlagningsprocess:

Vi lagar kakorna:

• Honey blanda med en bakpulver och sätta på ett vattenbad. Volymen av blandningen bör öka!
• Socker med ägg som piskar i en djup skål med en mixer. Vi gör tills vi bildas av en skummig vit blandning (ungefärlig halvhastighets slagtid - 7-10 minuter).
• Vi häller honung (punkt 1) i äggblandningen (punkt 2) och tillsätt mjöldel. Jag blandar all sked, bli av med klumpar.
• Smörj formen på en multicooker med smör.
• Häll den resulterande degen i formen, sätt i en långsam spis. MODE "Bakning", tillagningstid - 80 minuter.
• Vi väntar på den resulterande stora "Korzh" cool. Vi skär i flera delar horisontellt. Vi får några kakor (mängden beror på personliga preferenser, den tunnare det kommer att bli en fuktig, desto bättre är de blötläggda med grädde).

Matlagningskräm:

• Vi blandar gräddfil och socker. Vi piskas med en mixer på medellång hastighet (5-7 minuter) för att erhålla en krämformad konsistens.

Vi bildar en tårta:

• Skärning på kakor "tårta" impregnera grädde från gräddfil. Den resulterande kakan kan sprinklas med hackade nötter eller choklad. Lägg minst 5 timmar i kylskåpet, bättre för en dag. Så kakan är blöt och kommer att vara utsökt och näringsrik.

Bostäder hemma

Som du redan förstod kan alla recept som presenteras här enkelt förberedas hemma på egen hand. Var inte rädd för att experimentera och njut av dina stora sju olika godsaker. Speciellt för våra läsare samlade vi det bästa urvalet av honungrecept med bilder för att väcka aptit och önskan att förbereda ett efterrättmästerverk med egna händer!

Tvivlar du fortfarande om att du kan upprepa förberedelsen av denna mirakelkaka? Använd Express Guide "Honey Video", som kommer att bidra till att räkna ut alla inköp av matlagning.