Hur man gör en honungskaka

En honungskaka är en favoritbit i Ryssland, som inte bara är för små söta tand, utan också för en vuxen generation. Trots sitt sockerliga namn kan denna behandling inte kallas alltför söt, och honung som är en del av kakan smakas praktiskt taget inte. Honungsingrediens lägger bara till en trevlig aptitretande arom.

Receptets historia för en klassisk honungskontor

Förmodligen har många av er hört att den medicinska tjänstemannen först var förberedd för den kejserliga familjen. Elizaveta Alekseevna, hustru till kejsaren Alexander I, var mycket selektiv i mat, och hennes inställning till honung var, för att uttrycka det, inte det mest gynnsamma. Elizabeth tolererade helt enkelt inte aromen och smaken av en sockerlig produkt, och alla kockar och konfekt i köket i den kejserliga familjen visste detta och följde tydligt reglerna för ”uteslutning” av den nämnda ingrediensen.

Förr eller senare visas undantag i varje regel. Så honung honungskakan förberedd enligt ett nytt och misslyckat recept presenterades av kejsarfamiljen med en ny kondy, som glömdes att varna för intolerans mot Elizabeth av honung. Alexander jag och hans fru var mycket glada över en ovanlig och vansinnigt välsmakande tårta, men alla var intresserade av kompositionen. Det är upptäckten för kejsarinnan var uppenbarelsen att kakan förbereddes på honungskakor! Undrar du vilken reaktion som härskaren hade? Hon var oändligt tacksam mot mästaren i Conteen, som lyckades visa den "andra sidan" av honung och generöst tilldelade honom för hans arbete.

Nu erbjuder vi dig också att lära känna recepten på riktiga honungskontor, och inte butikskakorna, som faktiskt är mycket långt ifrån deras smak från en ojämförlig hem honungsväxt.

Vi hoppas att olika recept och tips om hur du lagar en jacka steg för steg kommer att vara användbart för dig.

Medovikkaka

Om du vill att du ska få en läcker honungsbärare som helt kommer att följa dina smakpreferenser, var uppmärksam på våra tips.

Medower Cake: Låt oss prata om honung

Om dina familjemedlemmar är som att plocka upp som kejsarinnan Elizabeth och inte riktigt gillar honung och hans ljusa smak, rekommenderar vi dig att välja en ljus färg för en honungskockman. Smaken är mindre mättad, vilket innebär att den knappt kommer att märkas eller inte alls i kakan. Samtidigt kommer mörk honung att ge honung till den honung som uttalas smak av honung och en doftande lukt.

Medower Cake: Secrets of Sour Cream

För impregnering av en klassisk honungskock används en grädde, som framställs (oftast) från gräddfil. Om du gillar väl -blöta kakor, rekommenderar vi att du tar gräddfil med minimalt fettinnehåll. Honungen är garanterad att vara mättad, men skiktet mellan kakorna kommer att vara "tunt". Fett gräddfil (med en hög andel fettinnehåll) kommer att göra kakan fett och mycket saftig. Förresten, du kan öka mängden gräddfil som anges i receptet, då får du en mycket näringsrik kaka.

Cake Honey: Soda eller bakpulver?

Om du föredrar att använda bakpulver istället för läsk, måste du lägga till det korrekt - blanda mjöl och bakpulver och lägga till den redan färdiga degen i det sista ögonblicket.

HoneyCost är klassisk

En klassisk honungsbärare är själva receptet som varje hemmafru bör försöka innan de börjar producera sina egna "manipulationer" med ingrediensernas sammansättning. Först efter bakningen av denna ovanligt välsmakande och smältande kaka och få till följd av en klassisk honungsoffiser kan du förstå vad exakt din familj saknas i denna efterrätt.

Vad behöver vi?

• Älskling: 4 matskedar;
• mjöl: 520 g;
• Ägg: 3 st;
• socker: 360 g;
• gräddfil: 800 g;
• soda: 1 tsk av rullen;

Vad vi kommer att lyckas: en klassisk honungsbärare för 12 portioner.

Matlagningsprocess:

Vi lagar kakor:

• Vi tar en djup skål och blandas med en mixer (korolla) soda och ägg.
• I en annan behållare (PAN), blanda honung och 1 kopp socker (180 g). Sätt på en långsam eld och blanda noggrant. Vi väntar på att sockret ska upplösas helt i honung.
• Häll en blandning från punkt 1 (läsk och ägg) i en kastrull med honung och socker (punkt 2) i det ögonblick då honung börjar "koka".
• Utan att ta bort från värmen blandar vi intensivt blandningen som erhållits i föregående punkt. Det är nödvändigt att störa en sked snabbt och försiktigt utan att lämna klumpar. Vi väntar tills blandningen tar ett "skum" -utseende. Ta bort från värmen.
• Tillsätt sikt mjöl till den resulterande blandningen i små portioner. Blanda allt med en stor sked. Uppmärksamhet: Denna deg rekommenderas inte att knowas, för Det kommer att hålla sig mycket till händerna. Vi får en ganska viskös, men tät deg.
• Dela den resulterande degen i 10 lika klumpar - det här är våra framtida kakor. Strö den arbetsytan som vi rullar ut degen med en liten mängd mjöl. Rulla i ett tunt lager av alla 10 klumpar för att få kakor. Detta bör göras och följa en regel: Sträva efter att få formen på en cirkel. Uppmärksamhet: degen måste rullas snabbt, för Det härdar snabbt.
• Vi applicerar en rund form för bildning av kakor. Om det inte finns några speciella former kan du använda en platta med lämplig diameter. Vi kastar inte "resterna" av testet och äter inte! Vi kommer fortfarande att behöva dem.
• De resulterande 10 kakorna och trimning från dem satte i ugnen, som tidigare värmdes upp till 200 grader. Baka exakt 5 minuter.
• Vi tar ut kakorna och lämnar dem att svalna. Torka av resterna i händerna tills de förvandlas till ett stort barn.

Vi förbereder grädden:

• Vi tar en skål och blandar gräddfil och 1 kopp socker (180 g). Du kan blanda först med en visp och sedan använda mixern för att ge grädden prakt.

Vi bildar en tårta:

• Vi tar den mest jämn och vackra kakan du har. Vi lägger den på en platt platta och smörj den väl med grädde. Spara inte grädden för den första kakan, eftersom den inte har en impregnering underifrån, den kan förbli torr vid otillräcklig impregnering.
• Vi sätter nästa kaka ovanpå och smörjar också med den med grädde. Se till att allt är snyggt och grädden inte flyter utanför kakan, annars kanske impregneringen inte räcker. Vi gör denna procedur flera gånger i rad tills du lägger den sista kakan och smetar den med en grädde på toppen. Spendera inte grädden till slutet!
• Resterna av grädden (cirka 1 matsked) blandas med en halv av de smulor som vi har gjort av trånga kakor.
• Denna "blandning" av smulor och gräddfil bildas längs kakans kanter så att det visar sig vara jämnt.
• Vi maler den återstående hälften av smulorna ännu mer, strö hela kakan från alla sidor: på sidorna och uppifrån.
• Vi lägger den resulterande kakan i kylen i minst 5 timmar. En honungskock med gräddfil rengörs bäst i kylen under en dag, då kommer den definitivt att vara mättad och kommer att vara vansinnigt välsmakande!

Honey Honey Custard

Många hemmafruar föredrar receptet på vaniljsås honung och tror att denna kaka är mer känslig och doftande jämfört med klassikern.

Vad behöver vi?

• Älskling: 3 matskedar;
• gräddfil: 600 g;
• mjöl: 3,5 koppar;
• socker: 1 kopp;
• Ägg: 3 st;
• kondenserad mjölk: 1 bank;
• soda: 1 tsk av rullen;
• nötter: 200 g (valfritt);

Vad vi kommer att lyckas: gardinkakor i 8 stora portioner.

Matlagningsprocess:

Vi förbereder grädden:

• Vi tar en skål. Vi lägger gräddfil och kondenserad mjölk där i de angivna proportionerna och blandningen - först med en sked, och sedan med en blandare tills en homogen massa bildas.
• Vi lägger den färdiga grädden i kylen för att svalna.

Vi lagar kakor:

• Vi tar en skål eller en kastrull som kan läggas i ett vattenbad. Blanda honung, socker och ägg i den här skålen. Överge sig i ett vattenbad. Glöm inte att röra om den resulterande konsistensen för att påskynda processen. Vid utgången får vi en ganska flytande blandning.
• Tillsätt snabbt läsk, blanda och ta omedelbart bort från värmen.
• Tillsätt siktat mjöl till den resulterande blandningen och blanda noggrant. Om det inte är möjligt att blanda degen väl med en sked kan du försöka knåda degen på bordet med händerna.
• Dela den resulterande degen i 7 delar - det här är våra framtida kakor.
• Vi rullar ut var och en av de sju degen på bordet som är spillt med mjöl. Försök att rulla ut så att cirkelns form erhålls.
• En speciell form eller vanlig platta med den önskade diametern skärs ut ur rullade bitar av kakdeg. Vi lämnar trimning från degen - vi kommer fortfarande att behöva dem.
• Vi lägger de resulterande kakorna och skärningarna från degen på en bakplåt och tar bort i 5 minuter i ugnen förvärmd till 200-220 grader.
• Vi tar ut kakorna, låter dem svalna lite.

Vi bildar en tårta:

• Hemlighet: På en tunn maträtt, som kommer att användas för att "samla" kakan, tillsätt lite grädde i mitten och lägg kakan på toppen - kan du vara säker på att även den lägsta kakan inte kommer att vara torr, men kommer att suga bra på båda sidor.
• Smörj kakan uppifrån med grädde, lägg nästa kaka. Vi upprepar denna operation med alla kakor. Den sista kakan på toppen är också smetad med grädde.
• Strö den färdiga kakan på toppen med hackade nötter. Ovanpå kakan täcker vi med krossade chips av deg - rester som vi drog tillsammans med kakorna från ugnen.

Här är han, en läcker honungbärare - ett recept framför dina ögon.

En honungsbärare med en kondenserad mjölk

• Ett av de mest populära matlagningsalternativen, där en grädde för en honungskräm är kondenserad mjölk med tillsats av olika ingredienser. Sweet Tooth kommer att utvärdera detta alternativ exakt!

Vad behöver vi?

• Älskling: 2 msk. matskedar;
• mjöl: 300 g;
• smör: 400 g;
• socker: 200 g;
• soda: 1 tsk sked (utan en kulle!);
• Ägg: 2 st;
• kokt kondenserad mjölk: 1 bank;
• nötter: 100 g;

Vad som kommer att lyckas: Alternativet med en klassisk kaka är en honungsbärare med en kondenserad mjölk, delikat och smältning i munnen.

Matlagningsprocess:

Vi lagar kakor:

• Vi tar en kastrull eller skål som är lämplig för ett vattenbad. Tillsätt 100 g smör, socker och honung - sätt i eld och blanda, för en homogen massa.
• Tillsätt läsk och håll ständigt omrörning i ett vattenbad i ytterligare 1 minut.
• Ta bort en skål/panna med den resulterande blandningen och tillsätt snabbt ägg där, piska allt med en visp.
• Nästa steg är mjölet: tillsätt det i en skål i delar, ständigt blandning med en sked. Tillsätt mjöl exakt så mycket som anges i receptet! Ett större antal kan påverka smaken negativt.
• Allt var blandat. Vi lägger i kylen i en halvtimme så att degen kyls.
• Vi tar degen från kylen. Strö bordet (eller annan arbetsyta) med mjöl. Först knåda degen och rulla sedan en flagella ur den. Dela upp den resulterande korven i 8 delar från vilka kakor kommer att erhållas.
• Vi rullar alla åtta bitar individuellt till pannkakor. Skär i en rund form - om det inte finns någon speciell form kan du använda en stor platta. Resterna av degen som erhölls under bildandet av runda kakor kastas inte bort.
• Mogar och trimning från dem skickas till ugnen i 3-5 minuter. Tidigare är det nödvändigt att värma det till 220 grader.
• Vi tar ut kakorna och omedelbart - med hjälp av en tunn spatel, separat från bakplåten, eftersom kakorna kommer att visa sig med smulig: Så snart de svalnar kommer de omedelbart att börja smulas.

Vi förbereder grädden:

• Vi tar smör (300 g). Om du bara har fått det ur kylen, och det är väldigt svårt, måste du vänta tills det "värms" till rumstemperatur. Naturligtvis är det bättre att förbereda alla nödvändiga ingredienser i förväg, men om du glömde bort det är det okej. Samma vattenbad eller mikrovågsugn kan rädda. Du måste smälta oljan lite! Det är inte nödvändigt att förvandla den till en flytande konsistens.
• Slå det mjuka smöret med måttlig hastighet med en mixer. Är det redan som en grädde? Då är tiden i delar (flera matskedar) för att lägga till kokt kondenserad mjölk. Sluta inte blanda den resulterande grädden med en mixer. Så snart du lägger till hela kondenserad mjölk, och grädden kommer till en homogen massa - ta bort den i en halvtimme i kylen.

Vi bildar en tårta:

• Slipa nötter och skär i en mixer för att få en "mutterblandning".
• Vi tar en platt maträtt där vi kommer att "samla" kakan. Vi lägger den första kakan och smörjar den rikligt med grädde av kondenserad mjölk och smör, lägger till en "mutterblandning". Glöm inte att den första Korzhik inte smetas med något underifrån, så det kan vara torrt. Var därför inte girig - här måste du ta lite mer grädde än resten av kakorna.
• Vi smetar med en grädde med en "valnötblandning" varje kaka och lägger den ena på den andra. Vi täcker också den övre kakan med grädde och strö över nötter. Glöm inte sidorna: vi täcker dem också med grädde.

Kakan är klar! smaklig måltid!

Honeycotor i en långsam spis

Många hemmafruar har länge använt en modern enhet - en långsam spis vid matlagning. Tyvärr är multikokarens arbete något specifikt, så den vanliga kombinationen och proportionerna av ingredienserna är inte lämpliga för att framställa denna metod. Vi kommer att ge dig en fullständig ersättning för hur du lagar en honungbärare med din favoritteknik.

Vad behöver vi?

• Älskling: 6 msk. skedar;
• bakpulver/läsk: 1 tesked;
• Ägg: 5 st;
• mjöl: 2,5 koppar;
• socker: 1 kopp;
• smör: 0,5 tesked (krävs för att smörja formen på multikokaren);
• gräddfil (20%) - 400 g;
• socker/socker - 150 g;

Volymen på ett glas är 200 ml.

Vad vi kommer att lyckas: En stor och välsmakande kaka honungskaka är gräddfil.

Matlagningsprocess:

Vi lagar kakor:

• Blanda honung med bakpulver och lägg i ett vattenbad. Blandningens volym bör öka!
• Slå socker med ägg i en djup skål med en mixer. Slå tills vi bildar en skummig blandning av vit färg (ungefärlig piskningstid vid hög hastighet-7-10 minuter).
• Häll honung (punkt 1) i äggblandningen (punkt 2) och tillsätt mjölet i delar. Blanda allt med en sked, bli av med klumpar.
• Smörj formen från multikokaren med smör.
• Häll den resulterande degen i formen, lägg i en långsam spis. Läget "bakverk", tillagningstid - 80 minuter.
• Vi väntar på den resulterande stora "kakan" den resulterande. Vi skär i flera delar horisontellt. Vi får flera kakor (antalet beror på personliga preferenser, ju tunnare kakorna blir, desto bättre är de mättade med grädde).

Vi förbereder grädden:

• Blanda gräddfil och socker. Slå med en mixer med en medelhastighet (5-7 minuter) tills en krämig konsistens erhålls.

Vi bildar en tårta:

• Vi impregnerar grädden skärning i kakor med gräddfil. Den resulterande kakan kan strö med hackade nötter eller choklad. Sätt i kylen i minst 5 timmar, helst under en dag. Så kakan kommer att vara mättad och kommer att vara välsmakande och näringsrik.

Älskling hemma

Som du redan förstått kan alla recept som presenteras här enkelt förberedas hemma på egen hand. Var inte rädd för att experimentera och skämma bort din stora familj med olika godsaker. Speciellt för våra läsare har vi samlat det bästa urvalet av honeyianer med ett recept med ett foto för att väcka aptit och en önskan att förbereda en dessert-spår med våra egna händer!

Du tvivlar fortfarande på att du kan upprepa beredningen av denna mirakelfälle? Använd den uttrycksbaserade "Medovik Video" Express Control, som hjälper till att förstå alla komplikationer med matlagning.