Hur man lagar thailändsk soppa Tom Yam hemma. Kokosnötssoppa recept Tom Yam steg för steg med ett foto. En läcker volym med kyckling och skaldjur. Hur man äter soppa tom yam korrekt

Fans av thailändskt köket behöver inte besöka restauranger för att njuta av nationella rätter. Till exempel kan en välkänd värld, populär thailändsk soppa av Tom Yam utarbetas hemma. Många gourmets blev kär i denna maträtt för en ovanlig utsökt akut smak med en specifik sur anteckning. Kombinationen av ingredienser i soppan är ganska icke -trivial: kokosmjölk, citronghum, ingefära kör galen med en fantastisk arom och otrolig eftersmak. I vår artikel kommer vi att presentera ett urval av steg -steg -recept av thailändsk soppa Tom Yam.

Thai Soup Tom Yam: Funktioner i matlagning

I menyn på alla thailändska restauranger hittar du säkert Soup Tom Yam. Om du aldrig har provat den här första maträtten, känn dig fri att beställa, så kommer du att bli förvånad över smaken av denna mat. Intressant nog är det mycket mindre benägna att drabbas av cancer, till skillnad från européer. Lokalbefolkningen hävdar att detta är direkt relaterat till användningen av Soup Tom Yam.

Denna exotiska maträtt har många matlagningsalternativ. Det kan framställas på grundval av kokosmjölk eller kycklingbuljong, med kyckling, räkor, skaldjurcocktail eller fisk. Kaloriinnehållet i den klassiska soppa Tom Pit är inte mer än 230 kcal.

Det är intressant att veta. Den klassiska världen -berömda namnet på soppan är Tom Yam. Men i deras hemland kallas soppan annorlunda, beroende på komponenter som ingår i kompositionen. Till exempel kallas Tom Yam baserat på en havscocktail Thale, med fisk - Tom Pla, Vegetable - Manavirate, med räkor - Tom Kung.

Obligatorisk soppa, Tom Yam är en mycket akut pasta med samma namn. En sådan pasta kan endast köpas i specialiserade kulinariska avdelningar eller förberedas oberoende.

Tom Pit Soup utan misslyckande innebär närvaron av citrongräs. Att hitta det är ganska svårt. Om du inte kunde köpa den här komponenten kan du byta ut den med citrongräs, en lime skal eller citron.

För att göra skålen är välsmakande är det viktigt att bara välja färska ingredienser. Om du till exempel förbereder en Tom Pit med räkor väljer du en färsk produkt som inte har undergått för frysning eller annan värmebehandling. Detsamma gäller för kyckling.

Thailändsk soppa är ganska specifik och den måste förberedas med hänsyn till beräkningen av delar åt gången. Långvarig lagring och dessutom kan Tom Yams kokossoppa inte värmas.

Hur man äter soppa tom yam korrekt

Soppa Tom Yam: Foto

Soppa Tom Yam hemma

Det är inte svårt att laga thailändsk soppa Tom Yam, den största svårigheten är att hitta och förbereda de nödvändiga ingredienserna. Eftersom soppan är ganska exotisk är det ganska problematiskt att förvärva vissa komponenter i vårt land.

Som regel bereds soppan hos Tom Yam i kokosmjölk. Först och främst måste du skilja mellan koksvatten, som finns i kokosnötmuttern och mjölken, tillverkad för hand. Du kan laga kokosmjölk själv.

Matlagning av kokosmjölk för soppa Tom Yam

Kokosmjölk erhålls till följd av blandning av massa av kokosnöt och vatten. Samtidigt behöver Tom Yam för en fullständig soppa flera kokosnötter och bra filtrerat vatten.

Lista över ingredienser för kokosmjölk:

• kokosnötter-2-3 datorer;
• filtrerat kokt vatten.

Hur man lagar kokosmjölk hemma:

1. Bryt kokosnötter.
2. Ta försiktigt bort all massa från kokosnöten.
3. Slipa kokosnötmassan med en mixer.
4. Häll hackad kokosnötmassa med varmt vatten i ett förhållande av 1: 1,5.
5. Lämna blandningen av ingredienser för att infusera vid rumstemperatur i 2 timmar.
6. Placera ingredienserna i Blender Bowl och korsa den tills den är jämn (du behöver cirka 5 minuter).
7. Sila blandningen genom en sil.

Den resulterande vita vätskan är kokosnöt.

Matlagningspasta för Soup Tom Yam

En viktig del av soppan Tom Yam är en speciell pasta. Den är beredd på basis av chilipeppar, och därför är "smaksättningen" mycket akut och brinnande. Du kan laga pasta hemma. Själva matlagningen kommer inte att ta mycket ansträngning och tid. Dessutom kan pasta lagras under lång tid - upp till 6 månader i kylen.

Komponenterna i pastan "Tom Yam":

• färsk chilipeppar - 10 st;
• färsk ingefära rot - 5 tsk;
• vitlök - 1 huvud;
• lök - 1 st;
• olivolja - 50 ml;
• salt - 3 tsk.

Vi lagar pastan i steg:

1. Skala vitlök från det övre lagret. Finhacka klyftorna med en vass kniv.
2. Ta bort skalet från löken. Skär löken i små bitar med en kniv.
3. Tvätta chilipepparen. Gratis skida från frön, vener och stjälkar. Chile skär i en kniv i små bitar.
4. Ingefära rot, rist.
5. Häll vegetabilisk olja i pannan.
6. Skicka vitlök till den uppvärmda oljan. Stek vitlök tills den är lätt gyllene och överför sedan till en skål.
7. Stek löken i samma olja. Ta bort den stekt löken från pannan och lägg den i vitlök.
8. Stek chilipeppar i samma olja.
9. Lägg lök, ingefära och vitlök till stekt chilipeppar.
10. Stör, att lägga ner produkterna tills de är tillagade.
11. Placera de stekt ingredienserna i en mixerskål, tillsätt salt och döda tills den är jämn.

Steg -By -Steg recept Soppa Tom Yam

Som nämnts ovan finns det många sorter av soppa Tom Yam. De mest populära recepten presenteras nedan.

Soup Tom Yam: Klassiskt recept

Det klassiska receptet för soppa Tom Yam är beredd baserat på en blandning av kokosmjölk och stark kycklingbuljong. Klassisk soppa förbereds av Tom Yam med räkor. Dessutom läggs kammusslor och bläckfisk till skålen. Dessutom finns det ovanliga kryddor som innehåller maten. Till exempel torkad citrongräs, kalkblad, galangala rot. En sådan ovanlig komposition kan knappast hittas i köket på en vanlig hemmafru, och därför bör du besöka en specialiserad butik och köpa alla nödvändiga ingredienser innan du matlagar.

Soppa Tom Yams sammansättning:

• kokosmjölk - 350 ml;
• vatten - 500 ml;
• kycklingbuljong - 80 ml;
• havskammusslor - 50 g;
• kalkblad - 8 st;
• bläckfisk - 50 g;
• smör - 70 g;
• torkad citrongräs - en nypa;
• räksås - 20 g;
• galangala rot - 30 g;
• kalk - 2 st;
• räkor - 130 g;
• pasta "Tom Yam" - 30 gram;
• körsbärstomater - 10 st;
• gröna lökar - 7 fjädrar.

Hur man lagar soppa Tom Yam:

1. Blanda kokosmjölk, kycklingbuljong, räkor och vatten i pannan.
2. Lägg en behållare med flytande ingredienser på kaminen.
3. När vätskemixen börjar koka, minska elden och delta i andra ingredienser.
4. Med dina händer för att riva löven på kalk.
5. Skär roten på galangalen.
6. Avfrostning av skaldjur.
7. Skölj kammusslorna och bläckfiskarna, torka med en pappershandduk och skär i stora portionerade bitar.
8. Skala räkor, skölj.
9. Tvätta körsbärstomaterna, skär i halvor.
10. Tvätta lökfjädrarna, skär i stora avlånga bitar.
11. Sätt smör i en kastrull.
12. Skicka kalkbladen och en galangal ryggrad till den smälta oljan. Stiring, stek 2-3 minuter.
13. Tillsätt kammusslor, bläckfisk och räkor i pannan. Stek alla ingredienser som rör om tills räkorna ändrar färgen.
14. Lägg körsbärstomater och lökfjädrar i en stekpanna.
15. Passera alla i ytterligare 3 minuter.
16. Häll innehållet i pannan med en buljong som kokar i en panna.
17. Pressa limesaften och tillsätt rätt mängd "Tom Yam".
18. Värm upp ingredienserna tillsammans i några minuter.

Soppa Tom Yam med skaldjur

En traditionell volym förbereder sig med ett överflöd av skaldjur. De mest populära komponenterna är kammusslor, bläckfiskar, musslor, en bläckfisk och räkor. Dessutom klarar Tom Pit med skaldjur inte utan svamp. Det bästa alternativet är ostronsvamp. De betonar perfekt smakskärmarna på skålen och berikar aromen med nya anteckningar.

Supe för soppa Tom Pit med skaldjur:

• skaldjurcocktail - 500 g;
• vatten - 700 ml;
• kokosmjölk - 300 ml;
• lök - 1 st;
• tomater - 4 st;
• lemonnik lämnar - 10 st;
• ostronsvamp - 100 g;
• citrongräs - 3 stjälkar;
• galangala rot - 30 g;
• kalk - 1 st;
• pasta "Tom Yam" - 30 g;
• salt, peppar efter smak.

Förberedelse av soppa Tom Yam:

1. Tvätta rötterna på galangalen, för att vila dem över brännarens låga i flera minuter.
2. Galangala skar i små bitar.
3. Lemongoss stjälkar är fria från den gröna delen ovan.
4. Tvätta skaldjur, ta bort onödiga delar och fint hugga.
5. Skölj svampen, mala på remsorna.
6. Skölj citrongräsbladen och riva i små bitar.
7. Skala löken, skär i kuber.
8. Tvätta tomaterna, klipp av stjälks monteringsplats. Skär tomater i små bitar av godtycklig form.
9. Häll vatten och kokosmjölk i pannan.
10. Sätt en kastrull med vätska i eld.
11. När vätskan kokar, minska elden och lägg skaldjur, citrongräs, citrongräsblad, galangal rot, svamp och tomater i en kastrull.
12. Koka soppan tills alla ingrediensers beredskap.
13. 3 minuter före matlagningen, tillsätt salt, peppar och klistra in "Tom Yam" i soppan.
14. Tvätta kalk, skär i hälften.
15. Pressa limesaften i den färdiga soppan.

Soppa Tom Yam med kyckling

Skarp soppa av Tom Yam kan förberedas med en annan grund. En läcker volym erhålls med kyckling. Denna ingrediens i thailändsk kultur är mycket värdefull och står därför i nivå med skaldjur. Det är mycket ovanligt att se en kombination av kyckling och räkor i soppan. Men smaken på skålen vid utgången är helt enkelt oöverträffad. Tom Pit med kyckling är mer bekant för européerna och är därför populärt bland oss.

Lista över ingredienser för kokosnötsoppa Tom Pit med kyckling:

• kokosmjölk - 400 ml;
• kycklingfilé - 220 g;
• räkor - 220 g;
• kalk - 1 st;
• lyme Juice - 2 msk. l;
• brunt socker - 1 msk. l;
• saltpeppar efter smak;
• pasta "Tom Yam" - 30 gr.

Steg -av -steg -recept för att göra Soup Tom Yam:

1. Häll vatten i pannan.
2. Tvätta räkor och kycklingfilé.
3. Skala och skär i små bitar.
4. Räkor (skalet är inte rengjort), sänk lime massa och kycklingfilé i pannan.
5. Koka buljongen.
6. Ta bort filéen och räkorna från den färdiga buljongen.
7. Kombinera buljongen med kokosmjölk.
8. Tillsätt limesaft i vätskan.
9. Peel Shrimp.
10. Skär kycklingen i små bitar.
11. Lägg kyckling och räkor i soppan, lägg skålen på elden.
12. Tillsätt skarp pasta "Tom Yam" och brunt socker efter att ha kokat.
13. Koka soppan efter kokning i flera minuter.

Soppa tom yam med grönsaker

Tom Pit kan vara beredd inte bara med skaldjur eller kyckling, utan också baserat på grönsaker. Vegetabiliska volymen är lämplig för vegetarianer eller som en vanlig första maträtt för älskare av grönsakssoppor.

Lista över komponenter för grönsakssoppa Tom Yam:

• morötter - ½ datorer;
• tomat - 1 st;
• tOF - 1 PC;
• lök - 1 st;
• söt majskorn - 60 g;
• blomkål - 50 g;
• broccoli - 50 g;
• citrongräsblad - 5 st;
• lima Leaf Sheet - 1 PC;
• vatten - 350 ml;
• mark koriander - 1 tsk;
• sojasås - 2 msk. l;
• kokmjölk - 100 ml;
• brunt socker - 1 tsk;
• pasta "Tom Yam" - 30 gr.

Matlagning av en grönsaksvolym:

1. Häll vatten i en djup panna och koka upp.
2. Skala morötter, rist.
3. Skär tofu i små kuber.
4. Skala och skär löken och skär i kuber.
5. Demontera färgkål i blommor och skölj.
6. Demontera broccoli i blommor, skölj under en riklig ström av vatten.
7. Tillsätt citronglöv, limeblad, alla grönsaker, tofu och majs i vattnet.
8. Tillsätt sojasås och socker efter kokningen.
9. Efter 3 minuters matlagning, tillsätt kokosmjölk och malt koriander till soppan.
10. Stuva massan tills alla ingrediensers beredskap.
11. Tillsätt Tom Yam -såsen. Värm skålen i ytterligare 2 minuter.

Klar soppa kan dekoreras med finhackad persilja och grön lök med finhackade greener.

Soppa Tom Yam. Video