Hur man lagar en frukt från kyckling. Recept av friktionsfrukt från kyckling steg för steg med ett foto. Hur de klassiska skriorna från kycklingen är beredd

Du kan diversifiera hemmenyrecept för kök i världen. Men moderna hemmafruar försöker minska tiden för att förbereda dem, samtidigt som en original smak. Det är så välsmakande och väldigt enkelt att matlagningsteknologi som är en fransk maträtt - Fricasa.

Fricks from Chicken - Fundamentals and Recept Tips

• Även om fricas betraktas som en maträtt med fransk mat, vet vi det som en köttgryta med sås. Grunden för det är kött med en delikat vit struktur som: kyckling, kanin eller kalkon.
• Förbered en maträtt i en vit gräddebaserad sås. Om du ersätter dem med andra sura -milkprodukter (gräddfil, kefir eller yoghurt), bör produkter med högt fettinnehåll läggas till.
• Oftast serveras en ris sidorätt till fricas. I mitten av plattan läggs gröt ut, ovanpå den bör du lägga bitar av kött med grönsaker och hälla såsen där skålen bereddes. Det är inte heller mindre läckert av en tecknad film med pasta och potatis. Förutom grönsaker tillsätts också svamp till köttlagring.
• Eftersom receptet använder kött av känsliga sorter tar matlagning inte mycket tid från dig. Det viktigaste i denna maträtt är att förbereda alla ingredienser korrekt. För en vacker presentation bör produkter skäras i en teknik, till exempel en kub eller halm.
• Varje ingrediens i köttgrytan förbereder olika tider, så du bör tydligt ta hänsyn till tekniken för matlagning. Detta hjälper dig med steg -genom att steg med fruktfrukt från ett foto.
• Det enda som förblir oförändrat är beredningen av kött. Slaktkroppen ska tvättas i kallt vatten, torkas med servetter och skäras i bitar. Sedan panokeras köttet i mjöl och stekt i alla vegetabiliska olja. Därefter tillsätts grönsaker med sås.
• Det finns flera sätt att göra fricas. Oftast använde grytan i Stewpan på kaminen. Men moderna hemmafruar förbereder lätt en maträtt i ugnen, långsam spis och till och med mikrovågsugn.

Hur man lagar en frukt från ett klassiskt recept

Det finns många varianter av receptet för Fricasa. Den klassiska metoden ger endast en huvudingrediens - kyckling. Ömhet ger en gräddsås, som tillsammans med kryddor skapar en unik smak.

Nödvändiga produkter:

• kycklingkött - 300 g;
• eventuellt mjöl - 2 msk. L .;
• kräm med 20% fettinnehåll - ½ msk.;
• vegetabilisk olja för stekning;
• kryddor och salt ska smaka.

Hur man steg för steg förbereda en fricas från kyckling:

1. Blötlägg kycklingen i en timme i saltat vatten, skölj sedan och torka med pappershanddukar. Sätt slaktkroppen. Det traditionella receptet för Fricasa är beredd från kycklingens fildel, men du kan också använda höfter och nedre ben tillsammans med huden.
2. Skär köttet i tunna remsor, överför till behållaren, tillsätt kryddor, salt. Blanda kycklingen med händerna så att kryddorna är jämnt täckta med ytan. Täck disken med klamrarfilm och lämna till pickle i 15-20 minuter.
3. Värm upp pannan, häll all vegetabilisk olja i den. Rulla sedan varje bit i mjöl och stek omedelbart tills den är gyllene skorpa. För stekning, använd inte smör, eftersom det snabbt kommer att brinna.
4. Häll grädden i Stewpan, ta dem till en koka, tillsätt kryddor efter smak. Vid behov, salt dem sedan. Samtidigt ta hänsyn till mängden kryddor där köttet är inlagat. Så det är nödvändigt att agera enligt det klassiska receptet. Men för att helt avslöja smaken på kryddor, tillsätt dem till kall grädde och värma sedan blandningen.
5. Häll grädden till den stekt kycklingen och lägg ut i 10-15 minuter under locket på låg värme. Skålen serveras med varm form med färska grönsaker och risgröt.

Hur man lagar en frukt från kyckling i krämig sås med lök

Du kan förbättra smaken av kyckling inte bara av kryddor utan också med lök. Hans juice, tillsammans med krämig sås, kommer att göra skålen saftig. Detta är särskilt viktigt för fricas, eftersom kycklingen är lätt att torka.

Du behöver sådana ingredienser för 4 portioner:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• lök - 1 st;
• mjukat smör - 50 g.;
• vetemjöl - 4 msk. L .;
• fat Cream - 300 ml.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. L .;
• salt med kryddor - efter smak.

Metod för förberedelser:

1. Separera fileten från kycklingen, ta bort huden. Skölj köttet i rinnande vatten och lägg på pappershanddukar. Skär sedan den på ett bekvämt sätt för dig, men gör inte bitarna små för att inte torka kycklingen i tid.
2. Slipa kött med kryddor och salt. Lämna det i 20 minuter. Men täck med ett lock eller folie. Så bitarna kommer inte att väderbitas.
3. Skala löken, skär i halva ringar. Stek den i vegetabilisk olja till en transparent färg. Tillåt inte utseendet på en brun nyans, eftersom grönsaken fortfarande kommer att beredas med såsen.
4. I en separat stekpanna måste du steka kycklingen, som är förhandsrulle i mjöl. Beredd i välvärmad olja. Så det kommer inte att absorberas i köttet, vilket eliminerar överflödigt fett i skålen. När bitarna köper en lätt skorpa, skift den förbannade löken till dem, blanda ingredienserna och stek i ytterligare 5 minuter.
5. Under tiden, förbered en gräddsås. Krydda grädden, tillsätt salt och lägg på en långsam eld. När vätskan bara börjar koka, häll en tesked mjöl. Blanda såsen väl och häll på kycklingen.
6. Täck pannan med ett lock, lägg ut massan i 10-15 minuter. Rör samtidigt skålen var femte minut. Tillsätt sedan smör i en mjuk form. När den smälter helt, blanda fricasy noggrant och ta bort från kaminen. Mjölet med smör kommer att tjockna såsen, vilket gör att skålen är doftande och inte ger vätska att falla på plattan.

Hur man lagar en frukt från kyckling med champignons

Kycklingen går bra med champignoner, som något skuggar smaken på kött. Du kan också använda andra svampar för kycklingfricas. Men i det här fallet, välj dem utan en stark doft för att inte blockera smaken på kyckling. För att mätta svampen med en krämig smak, ska såsen kokas separat och bara tillsätt till färdiga ingredienser.

Lista över produkter:

• kurin filé - 400 g;
• färska svampar - 500 g;
• smör - 100 g;
• vetemjöl - 4 msk. L .;
• kycklingbuljong - 200 ml.;
• torrt vitt vin - 0,5 msk.;
• citronsaft - 1 tsk;
• svart markpeppar, salt - för att smaka.

Hur man lagar fricas från kyckling:

1. Blind filéen med pappershanddukar för att ta bort överskott av vätska. Annars kommer kryddor inte att kunna få fotfäste på köttet, till följd av vilket det inte kommer att missa. Skär kycklingen i remsor, raspa med kryddor och salt, låt den brygga i cirka 20 minuter.
2. Skölj champignonerna, ta bort den mörka filmen, ta på servetter. När överskottsvätskan har absorberats i papperet, skär varje svamp i hälften, vänd sedan snittet i botten och skär det med skivor.
3. Denna typ av svamp tillagas snabbt, så att du kan använda smör för stekning. Smält halva mängden som anges i receptet i pannan. När oljan värms upp, skift svampen och stek dem tills de är ljusbruna.
4. Stek köttbitarna med en panel med mjöl i en separat skål. Häll vegetabilisk olja utan lukt för framställning av kyckling. Så skålen får inte en främmande smak. När skorpan på kycklingen dyker upp, anslut den till svampen, blanda och ta bort den från kaminen.
5. För att förbereda såsen, istället för grädde, är det nödvändigt att använda kycklingbuljong. Smält resten av smöret i en djup kastrull. När den får en transparent färg, fyll mjölet och koka massan för att tjockna.
6. Värm buljongen och gå in i oljan och häll sedan in vinet. Koka såsen i ytterligare 15-20 minuter under omrörning ständigt. Genom konsistens borde han vara som en tjock gräddfil. Häll den på kycklingen med svamp, blanda väl. I slutändan, häll i citronsaft och lägg ut med ett stängt lock i 5 minuter.

Hur man lagar fruktfrukter med grönsaker

Du kan diversifiera smaken på en fransk maträtt med grönsaker. Med dem är fricas inte bara mild, utan också näringsrik. Detta recept kommer ut ekonomiskt för priset på produkter, liksom enkelt att förbereda.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• kycklingbröst - 1 kg;
• lök - 1 st;
• rå morötter - 2 st.;
• färska ärtor - 100 g;
• kycklingbuljong - 0,5 L.;
• grädde med fettinnehåll på 10% - 130 ml.;
• smör - 70 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• vetemjöl - 3 msk. L .;
• citronsaft - 1 msk. L .;
• laungblad, peppar med ärtor och salt - efter smak.

Kurita Fricasa Recept:

1. Skölj kycklingbröstet, ta inte bort huden. För denna metod för att framställa skålen måste den kokas, så att huden kommer att öka den oljiga buljongen något. Lägg köttet i en kastrull, häll kallt vatten.
2. Tvätta med morötter, ren. Skär Luchin i hälften och lägg den på kycklingen. Morötter kan kokas med kött i allmänhet. För att produkter och buljong ska få smaken på kryddor, tillsätt dem i vattnet under en koka. Vänta tills vätskan börjar koka, ta bort skummet och koka köttet med grönsaker i en halvtimme.
3. Efter tillagningen, ta ut kycklingen från buljongen, låt den svalna. Ta sedan bort huden och skär i stora bitar. Gör samma sak med morötter. Du kommer inte att behöva löken ytterligare.
4. Koka nu Behamel -baserad sås. Värm upp pannan, minska elden och smälta smöret. När det blir transparent, tillsätt mjöl, blanda noggrant och stek det tills det är gyllene.
5. Sila kycklingbuljongen och gå in i oljan med mjöl med en tunn bäck. För att inte bilda klumpar i såsen bör buljongen vara varm när du lägger till. I det här fallet rör om ständigt blandningen tills den är förtjockad. 5 minuter före matlagningssås, häll i citronsaft, tillsätt kryddor och salt.
6. Koka gröna ärtor till halvkokt. Om du använder den frusen, avfrostas den tidigare. Det är inte nödvändigt att koka det, eftersom innan frysen är blancherad.
7. Tillsätt kyckling, ärtor och morötter till den färdiga såsen. Separera proteinet från äggulan. I en separat behållare, slå äggulan och grädden med en gaffel. I detta fall bör dessa produkter innan de lägger till rumstemperatur.
8. Häll omedelbart krämblandningen på kycklingen, blanda ingredienserna noggrant i en kastrull, täck med ett lock och koka upp. Servera skålen varm till bordet.

Hur man lagar en frukt från kyckling i en långsam spis

Moderna hushållsapparater låter dig inte bara spara tid på matlagning, utan också bevarar näringskomponenterna i produkterna så mycket som möjligt. Kycklingen är mer doftande och saftig kan göra kycklingen. Om du vill få en skorpa på kött, stek den först. Eller koka kycklingen och tillsätt sedan såsen. I detta fall kommer köttet att bli känsligt.

Receptingredienser:

• kycklingfilé - 0,6 kg;
• färska champignons - 0,5 kg;
• fat Cream - 100 ml.;
• lök - 2 st.;
• kokt vatten - 0,5 msk.;
• färska ärtor - 150 g;
• rengörad vitlök - 2 lobuler;
• alla gröna - att smaka;
• smör - 30 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. L .;
• vetemjöl - 3 msk. L .;
• vermouth White Dry - 100 ml.;
• bayle Leaf - 1 PC.;
• krydda och salt - för att smaka.

Ett steg -genom -steg -recept för kyckling Fricasa:

1. Kycklingbröst för matlagning i en långsam spis behövs med en hud, men utan ben. Tvätta den i kallt vatten, torka och skär i 6 delar i stora delar. Gnid med salt med kryddor, lämna till pickle.
2. Slå på multikokaren i läget "stek" eller "bakning". Värm vegetabilisk olja i skålen. För att göra smaken på skålen ljusare, använd olivolja. Lägg till krämig till det. När den helt smälter och får en transparent färg, lägg kycklingen på botten av hudens kapacitet på botten.
3. Stek köttet tills gyllene färgen dyker upp. Du kan vrida kycklingen, lämna locket öppet. Tillsätt sedan mjöl med andra kryddor och förbered dig för "stekning" -funktionerna i ytterligare 10 minuter. Försök samtidigt omrörning av köttet ofta med en träspatel. Så skorpan på den kommer från alla sidor.
4. Skala löken med vitlök, skär i en kub. Tvätta de gröna, torka och hacka. Överför löken med gröna och vitlök i skålen. Lägg till lagerblad.
5. Värm separat grädden, men koka inte. Häll vermuterna till dem och sedan vatten. Ta bort från kaminen, blanda väl och häll i en multicookerskål. Ställ in funktionen "släckande", ställ in tiden i 60 minuter. Blanda ingredienserna och stäng locket.
6. Börja omedelbart förbereda champignons. Skölj dem, skala den övre filmen och klippa till stor del. När fram till slutet av framställningen av Fricasa förblir 20 minuter, öppna locket och tillsätt svampen. Blanda och fortsätt att lägga ut skålen.
7. Häll ärtor efter 10 minuter. När du använder den i fryst form behöver du inte avfrostas och laga produkten. Om du har gröna ärtor i färsk form, blanchera den först i kokande vatten i 10-15 minuter, tillsätt sedan kycklingen. Ge den färdiga maträtten till brygg i 10 minuter och servera.

Hur man lagar en frukt från kyckling med paprika

Bulgarian Pepper är mycket populärt i många kök i världen. Med det får rätter en pikant smak med lätt sötma. Du kan också använda den för att förbereda en frukt från kyckling. Även om kycklingbitar läggs till det klassiska receptet, är skålen också tillagad från andra delar av slaktkroppen, till exempel underbenet och höfterna.

Du behöver följande produkter:

• kyckling sänkning - 6 st.;
• stor tomat - 1 st;
• lök och morötter - 1 st;
• bulgarian Pepper - 2 st.;
• gröna oliver utan ben - 1 bank;
• tomatpasta - 1 msk. L .;
• fat Cream - 50 ml.;
• köttbuljong - 0,5 msk.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. L .;
• persilja - 1 bunt;
• krydda och salt - för att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Lägg kyckling kyckling i kallt vatten i 1 timme. Ta sedan ut, torka med pappershanddukar och överför till en stor behållare. Häll kryddor, blanda och sätt åt köttet.
2. Skala löken med morötter. Skär morötter i remsor och löken i halva ringar. Så att det inte fanns någon film från tomater i skålen, ta bort den från massan. För att göra detta, gör små hack ovanpå fostret. Doppa kokande vatten i 5 minuter och ta sedan av det med en slitssked. När tomaten svalnar blir det mycket lättare för dig att ta bort skalet.
3. Värm pannan med vegetabilisk olja. Stek en båge med morötter i den något. Tillsätt en tomat skivad av en kub till dem. Fortsätt att laga grönsaker i ytterligare 5 minuter.
4. Tvätta paprika, skär stjälken och ta bort selen. Skär massan i ränder. Eftersom stora delar av slaktkroppen kommer att användas i skålen kommer peppar i denna form att se vacker ut.
5. När juicen från tomaten i en kastrull blir transparent överför peppar till den. Stek blandningen tills den är tillagad. Under tiden, ta grädden till en koka, lösa upp tomatpastan i dem, häll buljongen och krydda med kryddor, salt. Kräm kommer att ta bort surheten från tomater, men du kanske inte använder dem och lämnar bara tomatpasta.
6. Anslut grädden med grönsaker, tillsätt hackade oliver. Stek kycklingen separat i vegetabilisk olja, skift till såsen, häll hackade gröna och lägg ut skålen i 10-15 minuter med locket stängt.
7. Efter att ha lagat kött, låt det brygga. Kurin Fricasa bör serveras till bordet med en sidorätt med gröt eller potatis. Skär färska grönsaker till skålen.

Hur man lagar en frukt från kyckling med gräddfil

Eftersom kycklingen i sig är torrt kött, bör fettkräm användas för dess saftighet. Men om du vill minska fettinnehållet i skålen, byt ut dem med gräddfil. Endast i detta fall bör den jäsade mjölkprodukten spädas ut med köttbuljong.

Produkter för receptet:

• kycklingsyteldelen är 600 g;
• torr båge - 1 st;
• bulgarisk peppar - 3 st.;
• färsk vitlök - 3 tänder;
• vegetabilisk olja för stekning;
• gräddfil med ett fettinnehåll på 15 % - 250 ml.;
• peppar svart, muskot, salt - efter smak.

Recept för fricas från kycklingfilé steg för steg:

1. Du behöver bara kycklingkött utan hud och ben. Skär den med en kub. Blanda hälften av gräddfil med kryddor, vitlök och smutskyckling. Lämna henne sedan till pickle hela natten på en sval plats.
2. Skala löken, skär i hälften och hacka i halva ringarna. Ta bort frön och svans från paprika. Skär den också med en kub. Stek grönsakerna tills den är gyllene skorpa i vegetabilisk olja.
3. Lägg det begränsade köttet i pannan, tillsätt den återstående gräddfilen och häll den varma buljongen. Häll nu muskotnötter och malt paprika i behållaren. Täck frukten med ett lock. Stew blandningen i 25 minuter. Glöm inte att röra om massan.
4. Du kan servera en fricas från kycklingfrukt, men för detta använder du små krukor. På toppen kan skålen strö med hackade örter.

Hur man lagar kycklingfricor i ugnen

Köttets juiciness kan bevaras om du lagar skålen i ugnen. För att göra såsen tjock, tillsätt fast ost till den. Han bildar också en läcker skorpa på toppen, så att fricas kan beredas delvis.

Det rekommenderas att ta sådana ingredienser för 4 portioner:

• kycklingbröst - 400 g;
• rice Groats - 350 g.;
• champignons - 300 g.;
• lök - 1 st;
• råa morötter - 1 st;
• hård ost - 400 g;
• grädde - 100 ml.;
• kycklingbuljong - 0,5 msk.;
• gröna, salt, smaksättning - för att smaka.

Beskrivning av matlagning:

1. Tvätta kycklingbröstet och koka i saltat vatten. Kyl sedan sval och fint i en kub. Koka riset, men bara till halva konsumtionen. Ta bort till en durkslag.
2. Skala morötter, rist. Ta bort skalet från bågen, skär i en kub. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja. När de får en transparent nyans, tillsätt kyckling och ris till dem. Salt, säsong, blanda massan och stek den i cirka 10 minuter, omrörning ständigt.
3. Förbered separat såsen. Riv hård ost på ett fint grater och kombinera med varm grädde. Häll buljongen till dem. Dess användning i skålen är obligatorisk, eftersom ris absorberas av vätskan under släckningen. Detta kan orsaka torrt kött.
4. Fyll krukorna med en blandning av kyckling och grönsaker. Häll såsen på toppen. Värm ugnen till 180 grader. Täck disken med ett lock eller lägg folien på toppen. Baka kycklingtecknad film i 20 minuter. Stäng sedan av ugnen och lämna skålen i den för att svalna.

Hur man gör fricas från kyckling med lappbönor

Det traditionella receptet för kycklingrätt betraktas som kost. Men det kan göras inte bara näringsrika, utan också användbart. För att göra detta lägger många hemmafruar till lappbönor i fricas med svamp. Sådana ingredienser är rika på vitaminer och användbara mineraler för kroppen.

Lista över nödvändiga komponenter:

• kycklingkött - 1 kg;
• stor lök stor - 1 st;
• färska champignons - 300 g;
• pitch Beans - 350 g.;
• fat gräddfil - 200 ml.;
• sojasås - 3 msk. L .;
• renad vitlök - 2 tand.;
• vegetabilisk olja för stekning - 3 msk. L .;
• salt med kryddor - efter smak.

Receptet för att göra fricas från kyckling med sås:

1. Alla ingredienser bör skäras i kuber. Torka köttet från överflödigt vätska, så att skorpan vid stekning kommer att vara aptitretande. Stek den i en het panna tillsammans med vegetabilisk olja. När kycklingen börjar köpa ljusfärg, minska elden, tillsätt kryddor och salt. Blanda och fortsätt att steka köttet.
2. Skär de hackade champignonerna med lök i pannan. Styr ständigt, stek massan i ytterligare 5 minuter. Lägg lappbönorna ovanpå köttet. Samtidigt är det inte nödvändigt att avfrosta det. När du använder en färsk produkt, innan den tillägger den, bör den skyllas i kokande vatten i 7-10 minuter.
3. Lägg blandningen under ett stängt lock i 10 minuter. Tillsätt därefter gräddfil med vitlök. Blanda, öka värmen, koka upp, täck med ett lock och ta omedelbart bort från värmen. Servera med någon gröt.

Fricice från kyckling - matlagning hemligheter

• Smaken på någon maträtt beror inte bara på kvaliteten på produkterna, utan också knepen för dess förberedelser. Med hjälp av dem i praktiken kommer du att kunna träffa en frukt från kyckling och upprepa det ursprungliga receptet.
• För att få fricas att vara känslig väljer du köttet från en ung kyckling till honom. Detta är en mycket känslig ingrediens med en delikat smak. Dessutom kommer du att minska tiden för att laga maträtten, eftersom denna typ av kött tillagas snabbt.
• Grönsaker och svamp, som andra ytterligare ingredienser, kan användas färska eller frysta. Vissa hemmafruar använder också konserverade produkter. Men samtidigt finns det en regel för beredningen av Fricasa: du kan inte blanda produkter under olika förhållanden. Det vill säga, använd endast färska grönsaker eller frysta.
• Om du föredrar att använda lågfettsås kan grädden spädas ut med kokt vatten (varmt, inte kokande) eller kycklingbuljong. När du använder andra Sour -Milk -produkter väljer du dem med en lägre andel fettinnehåll.
• När du väljer grönsaker och kryddor för att göra en fricas, ta hänsyn till deras kombination med kyckling. Smaken av kött kommer att förbättra grönsaker som: morötter, lök, paprika, selleri och tomater. Från kryddor och kryddor, föredrar vitlök, laurlark, timjan, rosmarin, persilja, koriander och major.

Att förbereda hemma är en frukt från kyckling ganska enkel. För att göra skålen med en delikat smak, studera försiktigt de presenterade recept och överväga alla hemligheter för att gryta av köttgryta. smaklig måltid!

Ett ovanligt recept för fricas från kyckling med färgad kålklocka på videon: