Hur man lagar en krusbärssylt - läckra recept. Hur man lagar Goem från Gooseberries hemma

Sommar- och höstsäsongerna är alltid förknippade med mognad av ett stort antal frukter och bär i lands- och hushållsplottar. Varje hemmafru strävar vid denna tid så många användbara bär som möjligt och andra gåvor i trädgården för vintern, så att du under den kallare säsongen kan njuta av naturliga vitaminer och andas in aromen på sommaren. Idag finns det helt enkelt ett stort antal sätt att skörda bär för vintern, bland vilka en speciell plats görs genom beredning av sylt.

Med förbehåll för alla regler från alla bär, inklusive från krusbär, kan du få en tjock, viskös och doftande sötma, som kommer att tilltala hela hushållet. Det är inte alls svårt sylt från krusbär, det viktigaste är att förbereda bären ordentligt och observera matlagningssekvensen.

I den här artikeln kommer vi att överväga hur man ordentligt lagar sylt från en krusbär, hur man lagar bär innan du lagar mat och ger en detaljerad beskrivning av recepten för att göra ett sylt från gåsbär för vintern.

Gooseberry Jam. Fördelarna med krusbärbär

Cherryman är en av de mest älskade bären bland trädgårdsmästare och sommarinvånare, eftersom den har en mycket tunn och söt smak, som beroende på sorten kan likna jordgubbar eller persika, hallon eller druvor. För det mesta har krusbärbär inte sockerlig, sur smak, som är perfekt bevarad under bevarande och beredning av en rappel sylt. Beroende på sorten skiljer sig också källbärens storlek: det finns små bär med en ärt, och det finns sorter som kommer att glädja dig med stora och saftiga bär på en plommon.

Fördelarna med gåsbär:

• I både färska och omdesignade krusbär är krusbär mycket användbara för människors hälsa, så det odlas ofta trots ett stort antal taggar, bakom vilka läckra och saftiga bär är dolda.
• Wryngean bär innehåller ett stort antal mikroelement och makroelement av fosfor, kalium, magnesium, natrium och järn.
• I dessa bär finns tanniner, organiska syror och pektin också, tack vare vilka du lätt kan få tät gelé och sylt.
• Vitaminer av grupper A, PP, B är också ett stort antal i omogna och mogna krusbärbär.
• Genom innehållet i C -vitamin i dess sammansättning kan krusbär jämföras med svartkörande.
• När du använder krusbär är en diuretikum, laxerande och koleretisk effekt på kroppen.
• Skorpan kan rensa kroppen av skadliga toxiner, tungmetaller, radionuklider.
• Detta bär är perfekt för fetma, sjukdomar i tänderna och tandköttet, med hypertoni och anemi.
• Med olika hudsjukdomar och ofta blödningar kan du också äta krusbärbär.
• Det bevisas också att krusbär perfekt tar bort dåligt kolesterol från kroppen, stärker väggarna i blodkärlen och stimulerar cellulär metabolism.
• Trots alla gynnsamma egenskaper anses emellertid krusbär som det mest höga kalorifärden.

Hur man lagar sylt från krusbär: tips

Först och främst är det nödvändigt att ta reda på vad sylt är. I sin konsistens är detta en geléliknande massa som innehåller hela bär kokta i sirap, bitar av bär eller potatismos. Ett bra sylt erhålls endast om det finns ett pektin i dess sammansättning - ett ämnen som har gelegenskaper. Många frukter och bär innehåller en stor mängd pektin i sin sammansättning, så när du beror på en sylt kommer geléliknande massa lätt och snabbt att bli. Det är för sådana bär att krusbären tillhör. När du förbereder ett takstopp finns det inget behov av att lägga till ett speciellt iverpulver eller äppeljuice - sylt blir utmärkt. Men för att få ett sylt av röda krusbär, grönt eller rosa, är det viktigt att observera vissa regler tack vare vilken din familj kommer att njuta av läckra och doftande ämnen hela vintern.

• Först och främst är det nödvändigt att komma ihåg om du lagar sylt från de gröna krusbären, det måste samlas in något inte mognar. Så du kommer att rädda den underbara smaragdskuggan av bär och framtida sylt.
• Det rekommenderas också att använda icke -ripade, täta frukter för beredning av sylt för att få hela bär i geléliknande massa under matlagning.
• Dessutom beror behovet av användning av gröna bär, tillsammans med mogna, att det är just i de mogna frukterna som innehåller den största mängden pektin som krävs för att få ett sylt.
• Använd endast emaljerade rätter för att förbereda denna delikatess, eftersom bär med socker kan brinna, vars konsekvenser då är ganska svåra att tvätta.
• Det är viktigt att vara uppmärksam på beredningen av bär för matlagning, nämligen för tvätt i rinnande vatten.
• Den huvudsakliga regeln för att förbereda en rappel från krusbär hemma är att det är viktigt att följa den önskade andelen bär och socker, eftersom krusbär har en liten surhet.
• I matlagningsprocessen är det också viktigt att följa vissa regler för att så småningom få den önskade konsistensen av en söt efterrätt. Du behöver endast laga mat med tillsats av socker tills beredskapen, som bestäms enligt följande: Skriv med en sked med en sked, om den rinner med inte en tunn ström, inte droppar, så är den klar. Du kan också kolla in på följande sätt: Lägg en droppe sylt på en tallrik och vänta lite. En skrynklig film bör bildas på ytan.
• Det är viktigt att komma ihåg att för att få ett riktigt sylt måste bär med socker kokas över hög värme. Detta är nödvändigt för att förstöra ämnen som kan förstöra pektin.
• Om så önskas kan du laga sylt från hela krusbärbär, eller så kan du förbereda dem genom en köttkvarn.
• För en mängd olika desserter kan du också experimentera med olika tillsatser i form av andra bär, citrusfrukter och doftande örter, till exempel citronbalsam.

Matlagning Jem från krusbär: Förberedelse av bär och burkar

Innan matlagningen börjar från gåsbär är det viktigt att noggrant förbereda bären. Slott av krusbär är föremål för invasionen av olika insekter och skadedjur, som också gillar att njuta av bären, så trädgårdsmästare använder ofta olika kemikalier. Förutom att insamlingen av läckra bär är ganska svårt, eftersom buskens grenar är helt täckta med torn, som tätt täcker hela grödan. För att förbereda det perfekta sylt måste du dra flera förberedande steg.

• Först och främst samla försiktigt bär från busken. För att inte skada händerna med taggar rekommenderas det att ta på sig täta handskar.
• Därefter skölj bär bär. Detta måste göras under rinnande vatten flera gånger för att tvätta bort alla kemikalier som finns på ytan. Om det finns några platser och föroreningar på bären måste de tvättas med händerna.
• När du skölj bären väl, placera dem i ett durkslag att glaset är överflödigt vatten. För närvarande kan du också ta bort skadade och något ruttna frukter, eftersom det kan förstöra det framtida sylt.
• Det är också viktigt att rengöra krusbärbären väl. Detta är en mödosam process, men senare kommer du att njuta av ett doftande sylt utan utanför kvistar och korn i munnen. I detta skede är det nödvändigt att ta bort alla stjälkar och koppar. En liten kniv eller sax används för detta, vilket är mer bekvämt.
• Medan Gooseberry bär torkar, kan du börja förbereda burkar eller andra syltbehållare. Oftast använder värdinnorna små banker med en kapacitet på 250 till 500 gram för att göra det mer praktiskt att använda i framtiden. Bankerna måste tvättas väl med bakpulver med varmt vatten och skölj sedan noggrant. Vidare steriliseras alla behållare i vatten eller i ugnen.

Hur man lagar en gås från gåsbär hemma: Förberedande teknik

När bären är beredda kan du börja förbereda ett läckert och aromatiskt sylt. Tekniken för att brygga en sådan delikatess är ganska enkel, till och med en oerfaren älskarinna kommer att hantera detta. På Internet finns det många recept på krusbärssylt med olika tillsatser, vi ger en allmän förberedelseteknologi på grundval av vilken du kan lära dig att göra ett riktigt sylt.

• 2/3 av krusbärbären måste placeras i rätter med en tjock och bred botten. Det är tillrådligt att använda en emaljerad panna eller en bassäng. Tillsätt lite vatten och koka över hög värme tills bären blir mjuka. Detta är nödvändigt för att bevara naturligt pektin i krusbärbär.
• När bären rivs och blir mjuka måste de torkas genom en sikt och återgå till behållaren igen. Tillsätt socker och koka på. Således förbereder du en slags bysirap.
• Ta de återstående 1/3 av Gooseberry Berries, det är önskvärt att du inte är något mogen och genomborrar dem med en nål för att underlätta beredningsprocessen, eftersom skalet för sådana frukter är tät.
• Förberedda bär måste läggas till den tidigare erhållna sirapen från massan och fortsätta att laga tills den är tillagad. Beredskap kan bestämmas enligt följande: Skopa upp lite sylt med en sked, vänta lite tills härdningen - det färdiga sylt kommer att falla i bitar.
• Gooseberry-sirapen har inte ett mycket vackert och ljust utseende, så det är tillrådligt att lägga till 1-2 msk till den under matlagningen. Alla bärjuice, till exempel körsbär eller apelsin.
• Efter den fulla beredskapen i sylt måste den läggas ut i rena och steriliserade banker och vridna eller rulla upp med lock. Vissa hemmafruar rekommenderar att du lägger burkar i kokande vatten i 5-10 minuter och slå sedan på locket.

Jem från Gooseberries: Recept

Som redan nämnts ovan kan du på internet hitta ett enkelt ett stort antal rackstopprecept som kommer att vara något annorlunda i matlagningstekniken, det slutliga resultatet som spenderas på förberedelser och smakegenskaper.  Tänk på de mest läckra, populära och enkla hemförberedelserna av Gooseberry Jam.

Jem från Gooseberries: Enkelt recept

För att förbereda ett sylt enligt detta recept kan du ta absolut alla krusbärbär: grönt, rött eller rosa.

Du behöver:

• 1 kg krusbärbär, som det är bättre att ta lite inte mognad;
• 1 kg socker;
• cirka 70 ml vatten.

Förberedelse:

• Tidigare måste tvättade bär noggrant torkas lite och placeras i en kastrull med en tjock botten.
• Tillsätt vatten i bären och stäng pannan med ett lock, lägg på en stark eld.
• Efter cirka 5-6 minuter kommer bären vridna, de blir mjukare. De måste tas bort från pannan och torkas genom en sikt för att få bärpuré.
• Efter det återförs den resulterande puréen från krusbärbär till pannan, allt socker tillsätts till den och återigen placeras behållaren på elden.
• Sylt måste ständigt störa.
• Ta med bären med socker till en koka och avlägsnar regelbundet det resulterande skummet. Efter det krävs det att minska elden till ett minimum och fortsätta att koka sirapen i ungefär en halvtimme.
• Det resulterande syltet bör omedelbart hällas i beredda rena burkar och stänga locken.

Jem från krusbär i en långsam spis

Nu använder många hemmafruar en långsam spis för att förbereda vanliga rätter och tomma, tack vare vilka du snabbt och bekvämt kan få önskat resultat. Det räcker för att ställa in nödvändigt läge. Dessutom kan den långsamma spisen mycket lindra processen att göra ett läckert sylt - du kommer inte att behöva ständigt störa bären i sirapen. Jem från krusbär kan också göras med hjälp av en sådan nödvändig sak i köket som en långsam spis.

Du behöver:

• 1 kg krusbärbär;
• 1 kg socker;
• 4-5 msk. vatten.

Förberedelse:

• Först och främst är det nödvändigt att tvätta krusbärbär och ta bort alla koppar och stjälkar med sax. Därefter torka bären.
• Vidare tillsätts 4 msk i koppen på multikokaren. vatten och 1 glas socker. Långsam spis är stängd och "släckande" -läget är inställt. Det är nödvändigt att vänta tills sockret är helt upplöst och vätskan börjar koka.
• Därefter är det nödvändigt att hälla alla krusbärbär i kokande vatten med socker och stänga multikokarens lock. Således gryta våra bär i cirka 10-15 minuter. Under denna tid bör huden på krusbär bli mjuk och brast. För verifiering kan du ibland öppna locket.
• När du ser att bären börjar brista måste de tas bort från multicookerskålen och gnugga dem genom en sikt eller mala i en mixer.
• Efter det återvänder bärpuréen till långsam spis, det återstående sockret tillsätts till det, allt blandas noggrant. I det här fallet behöver du inte stänga locket på multikokskålen.
• Du måste laga sylt i cirka 30-35 minuter.
• Genom beredskap bör en droppe sylt på en platta inte spridas.
• Varmt sylt från krusbär måste hällas i förberedda banker och stängas med lock.

Jem från krusbär genom en köttkvarn

Denna metod för att framställa ett takstopp kommer särskilt att tilltala mer erfarna hemmafruar som, som inte kunde veta hur man använder en köttkvarn. I det här fallet kan krusbärbär hackas i en homogen massa, vilket gör ditt sylt tätare och perfekt jämnt. Receptet nedan använder ytterligare ingredienser som gör sylt mer doftande och ljus.

Du behöver:

• 700 gram krusbär bär av grön färg;
• 2-3 mogen kiwi;
• 600 gram socker;
• färsk mynta (flera kvistar eller blad).

Förberedelse:

• Tidigare måste krusbär och kiwi -bär tvättas noggrant under rinnande vatten, varefter kopparna och stjälkarna skärs av från bären, och med en kiwi, klippt tunt skalet.
• Därefter måste bären och kiwi passeras genom en köttkvarn för att få en homogen massa.
• Lägg den resulterande potatismos i en kastrull med en tjock botten och lägg den på en långsam eld.
• Således tillsätts bärpuré till en koka, varefter alla socker- och myntablad tillsätts.
• Blandningen är grundligt blandad och koka upp.
• Efter det minskar elden och sylt tillagas i cirka 30 minuter.
• När bärblandningen når den önskade konsistensen är det nödvändigt att få en mynta och syltet hälls längs bankerna tillagade i förväg.
• För att göra det enklare att få en mynta från ett sylt i slutet, rekommenderas det att pre -tie alla blad tillsammans i ett paket.
• Med ett sådant recept får du ett läckert och doftande sylt av en vacker smaragdskugga.

Jem från krusbär med orange

Alla citrusfrukter är alltid förknippade med ett stort antal vitaminer och en underbar doft, varför apelsiner och citroner ofta används vid framställningen av olika rätter, inklusive i Jeme. Med hjälp av ett litet antal färska apelsiner kan du laga ett mycket doftande sylt från krusbär med en ganska ovanlig sötsyra-smak.

Du behöver:

• 1 kg krusbärbär;
• 2 färsk stor orange;
• 1-1,2 kg socker.

Förberedelse:

• Var särskilt uppmärksam på apelsiner som måste tvättas noggrant och sedan rengöras. Du måste göra detta med en skarp kniv och klippa skalet med en vit film. Det är också viktigt att klippa köttet av en orange utan vita partitioner, eftersom ditt sylt kommer att ges bitterhet med dem. Glöm inte att ta bort frön.
• Efter det, skölj krusbären väl och ta bort stjälkarna med sax från alla bär.
• I nästa steg är det nödvändigt att bryta igenom alla bär av kosbär och orange i en mixer tills ett purétillstånd eller passerar genom en köttkvarn med ett munstycke med små hål.
• Vissa hemmafruar föredrar att laga sylt från krusbär utan ben på dessa bär. För att göra detta kan de resulterande potatismosen tidigare torkas genom en liten sikt.
• Den resulterande potatismos måste överföras till pannan och tillsätt allt socker till den och sedan lägga allt på medelhög värme.
• Ständigt rör om, koka sylt till en koka och gör sedan eld mindre. Regelbundet är det nödvändigt att ta bort skummet.
• Således, på långsamt, tillagas eld av sylt från krusbär och orange i cirka 30-35 minuter.
• Efter beredskap måste sylt hällas i beredda burkar och stängas med lock.

Jem från krusbär och äpplen

Från krusbär och äpplen kan du få en doftande och läcker sylt. För att förbereda det kan du ta krusbär av vilken färg som helst, även om det bästa resultatet kan erhållas från rött sylt kommer att få en ljus och rik nyans. Alla äpplen är lämpliga. Det beror på dina smakpreferenser: mjukare kommer att dekoreras, desto svårare kommer att förbli i Jeme -skivor.

Du behöver:

• 500 gram krusbärbär;
• 500 gram mogna äpplen, helst söta och sura;
• 1 kg socker.

Förberedelse:

• Förbered bären för sylt - tvätta dem noggrant i flera vatten, ta bort alla koppar och stjälkar och torka med en handduk eller med en korsher. Tvätta också äpplen, skala skalet, skär kärnan med frön och skär äpplen i skivor.
• Häll sedan en liten mängd vatten, cirka 70-80 ml i en kastrull med en tjock botten och tillsätt allt socker. Koka sirapen till en transparent färg tills sockret helt upplöses.
• När sirapen är klar kan du somna av krusbärbär.
• Du måste laga bär i sirap i cirka 10-15 minuter för att upprätthålla alla dess gynnsamma egenskaper. Under denna tid kommer bären att bli mjukare och brista. Därför, om du använde röda krusbär, kommer sirapen att målas i en trevlig rödaktig nyans.
• Efter det kan du lägga till klippta äpplen.
• Det är viktigt att rör om sylt till sylt för att inte bränna. Koka upp och koka i cirka 15-20 minuter tills massan börjar tjockna.
• Det färdiga doftande syltet måste hällas i burkar och stängas med lock.
• Vissa hemmafruar på en plats med äpplen läggs till i Jam Vanil på spetsen av en kniv för att ge den ännu mer arom. I det här fallet är detta en fråga om smak.

Hur man lagrar och använder en krusbärssylt

För att få sylt från krusbär som du har lagrats länge, glöm inte att tvätta och sterilisera glasburkar ordentligt, eftersom "uthållighet" i din landning direkt beror på detta. Beredningen av sylt ger användning av en stor mängd socker, vilket i huvudsak är en pålitlig nyckel som ditt sylt kommer att lagras under lång tid. Med förbehåll för alla rekommendationer och med tätt stängda lock från krusbär kan förvaras i två år, och glädjer sig med oöverträffad smak och otrolig arom på sommaren.

Efter att ha spenderat en hel del tid på att laga sylt, kommer du hela vintern att njuta av denna läckra behandling:

• Jem från Gooseberries är utmärkt för att sprida bröd och skål, vilket kommer att vara den perfekta frukosten.
• Sylt från dessa bär läggs ofta i te, vilket gör att du kan ersätta socker och få en ovanlig smak av drinken.
• Gooseberry Jam -myntet kommer att vara en utmärkt fyllning för en mängd bakverk och andra desserter.

Skorpa är ett bekant bär att bryta som du behöver för att arbeta hårt och skada dina händer. Smaken på krusbär kostar dock alla problem när man samlar in och förbereder den. Sylt från dessa bär kommer att vara ett bra tillskott till frukost eller en läcker söndagsmiddag.