Hur man bakar läckra bullar i ugnen. Recept av bullar i ugnen: steg för steg med foto. Hur man lagar jästdeg för bullar i ugnen

Många gillar aromen av mässingsbakverk. Hemlagade bullar kan bli en godbit inte bara för vardaglig middag, utan också en festlig fest. När allt kommer omkring finns det ett stort antal recept för deras förberedelser, liksom olika fyllningar. Att baka dem hemma är väldigt enkelt om du följer receptet och tekniken för att göra efterrätt.

Bullar i ugnen - Grunderna för bakning och beredning av produkter

• Degen för läckra bullar i ugnen knådas. Den är beredd på jäst, mjölk, kefir och till och med vatten. Välj fyllningen för dem efter din smak: Det kan vara söta bullar i ugnen eller med vitlök, svamp och ägg.
• Tekniken för att göra rullar med att fylla i ugnen är ganska enkel. Jästdegen efter en sats måste ges tid att höja, och den vanliga degen för enkla bullar i ugnen bör läggas i kylen i 30-40 minuter.
• Formen på efterrätten är också annorlunda. Om du lagar hemlagade bullar i ugnen utan att fylla, vrid sedan vanliga bollar. För bakning med fyllningen, rulla den i form av ett kuvert eller horn.
• För att få en doftande skorpa ovanpå bullarna, smörj degen innan du bakar äggulan. Du kan också strö över socker, hackade nötter eller sesamfrön med vallmofrön. Nötter och frön bör först torkas i en torr panna.
• Bakning kommer också att visa sig vara läcker när du använder en långsam spis eller brödtillverkare. Men det kommer att vara särskilt magnifik och doftande om du bakar bullarna i ugnen.

Hur man lagar jästbullar i ugnen

Många hemmafruar gillar inte att använda jästdegen för bakning, eftersom de tror att det är svårt att förbereda. Men om du tydligt följer receptet, behärskar du enkelt tekniken för att förbereda degen. Du bör börja med bullar på torr jäst, som kan bakas i ugnen. Våt jäst kräver förutom korrekt användning särskilda lagringsförhållanden.

Förbered sådana produkter:

• kokt mjölk - 250 ml.;
• jäst i torr form - 12 g.;
• vitt socker - 120 g;
• kycklingägg - 3 st.;
• margarin av högt fettinnehåll - 100 g.;
• vetemjöl - 500 g;
• russin - 150 g eller efter smak.

Hur man bakar bullar med russin i ugnen:

1. Mät strikt alla nödvändiga ingredienser enligt receptet. Sortera russin och stjäla med kokande vatten. Efter 10-15 minuter dränerar du vattnet och lägg bären på pappershanddukar. Mjölk bör värmas upp, men inte föras. Du kan kontrollera vätskans temperatur genom handleden. Om mjölken inte är het kan du använda för degen.
2. Häll mjölk i en djup behållare, häll 5 msk. l. Socker och blanda väl så att kornen upplöses. Häll sedan jäst och 3 msk. l. siktat mjöl. Blanda massan med en sked, täck med en kökshandduk och lämna på en varm plats i en halvtimme. Värm till exempel ugnen, stäng av den. Vänta tills den svalnar något och lägg en behållare med jäst i den.
3. Hur man förstår: Är det redo för Dingy? Degen kommer att stiga i en skål i form av en hatt. Då kommer han att börja sjunka. För närvarande kommer bubblor att visas på mjölets yta. De indikerar att jästen började arbeta. Om din deg inte har detta, bör du göra en ny del, eftersom bullarna inte kommer att stiga under bakningen.
4. Ägg bör också vara varma, så ta dem ur kylen i förväg. För testet behöver du 2 st. Lägg dem i en separat behållare, gnugga dem med resten av sockret. Smält margarinen i ett vattenbad och gå in i en tunn ström till äggen. I det här fallet rör om blandningen ständigt.
5. Kombinera degen med äggen och knåda massan väl. Vid blandning kommer degen att falla, vilket är ett normalt tecken. I detta skede bör russin läggas till. Därefter introducerar i små portioner mjöl, som måste siktas i förväg.
6. Drick degen med en sked i en riktning. När det blir tätt, lägg på en skärbräda eller på bordet och flytta händerna. Tryck inte på degen så att den inte blir snäv. Lägg tillbaka den i diskarna, täck den med en ren handduk och låt passa i ungefär en timme på en varm plats. Istället för ugnen kan du använda en plats på bordet nära vänd på brännaren, bara vrid den på minsta märket.
7. Följ försiktigt testet. När den stiger ungefär två gånger, blanda den med händerna igen och lämna för att passa. I det här fallet bör det inte finnas utkast, annars kommer degen inte att stiga en andra gång.
8. Forma bollar från degen, lägg på en bakplåt. Slå äggulan väl i skålen och med hjälp av silikonborste, smörj degen. På toppen kan du strö över socker eller hackade nötter.
9. Värm ugnen till 180 grader. Baka bullar på mjölk i ugnen i cirka 30 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Om degen inte håller fast vid den, är bakningen klar. Du kan servera bullar med mjölk.

Hur man bakar snabba bullar på kefir i ugnen

För dem som inte gillar frodiga jäst bakverk finns det flera recept för att göra rullar i ugnen utan att använda jäst. Moderna hemmafruar kommer säkert att uppskatta denna metod för att förbereda en söt maträtt, eftersom det kommer att ta väldigt lite tid.

Lista över ingredienser:

• smör med innehåll med låg fetthalt - 60 g.;
• alla kefir - 1,5 msk.;
• vetemjöl - 4 msk.;
• vitt socker - 5 msk. L .;
• bakpulver för testet - 3 tsk;
• extra salt - 1 tsk;
• potatisstärkelse - 2 tsk;
• kokt vatten - 50 ml.;
• sesame - att smaka.

Hur man lagar bullar i ugnen steg för steg:

1. Kefir och vatten ska ha rumstemperatur. Om vattnet kan kokas först och sedan svalt, kan kefir krullas när den värms upp. Förvara därför inte det i kylen om du ska baka bullar från det.
2. Tillsätt bakpulvret med salt i mjölet, sikt massan flera gånger. Smöret ska användas i mjukad form. Skär den i små bitar och blanda med halvmjöl. Dra mjölet i barnet och häll sedan i kefir. Blanda blandningen, häll resten av mjölet och knåda degen väl.
3. För att göra bullarna när du bakar, låt degen vila 30-40 minuter. Men enligt det här receptet kan du sätta dem i ugnen på en gång. Dela degen i bitar, rulla i bollar eller ge en annan form.
4. Späd stärkelse i varmt vatten, smörj degen och strö över sesamfrön eller vallmo. Baka bullar i 15 minuter vid en ugntemperatur på 200 grader. Lägg bara dem i en välväpnad ugn.
5. Eftersom det finns lite socker i det här receptet kan bullarna serveras till de första rätterna. Men om du smörj dem med glasyr eller kondenserad mjölk, kommer de att bli en efterrätt.

Hur man bakar bullar med keso på jäst i ugnen

En ovanlig smak ger fyllningen. Särskilt ömma visar de sig med keso. Hembakning vid ett jästtest är smaken och aromen i barndomen. Du kan lära dig att baka sådana bullar enligt följande recept.

Lista över produkter:

• varm mjölk - 250 ml.;
• kycklingägg - 3 st.;
• sandsocker - 200 g.;
• smör av fettinnehåll - 100 g;
• vetemjöl - 100 g;
• våtjäst - 25 g.;
• lågfett keso - 0,5 kg;
• russin - 150 g.;
• vanilla Sugar - 1 påse.

Receptet för bullar i ugnen:

1. Värm mjölk, lösa jästen i den. Tillsätt 1 msk till vätskan. l. socker och mjöl. Rör om med en sked och lägg degen på en varm plats att höja. Om hon inte börjar stiga på 10 minuter, knåda den igen.
2. Värm smöret, men ta inte till en transparent färg. Dra ägget till det, blanda med en gaffel och ansluta till Opara. Samtidigt kan degen vara något avvecklad.
3. Tillsätt 100 g socker i degen, mjöl siktade två gånger och vanillin. Knåda den och lämna den på en varm plats. Var noga med att täcka behållaren med en handduk så att degen inte blir.
4. Drick russin, torr. Dra i keso genom en sikt, vik i en separat behållare. Lägg ett ägg på det, häll resten av sockret. Skift sedan russin till massan och öppna noggrant fyllningen med en gaffel.
5. När degen är lämplig för en andra gång, rulla den med ett rör. Skär den i små bitar. Var och en rullar ut i form av en cirkel. Du kan linda in bullarna i form av ett kuvert eller ros.
6. För en blomma måste du göra tre hack på degen med olika bredder: smal, medium och stor. Lägg keso i mitten av cirkeln och linda in den med kakorna i form av kronblad. Vrid först den lilla delen, sedan mitten och sedan det största kronbladet.
7. Lägg pergamentet på bakplåten, strö med mjöl och skift försiktigt bullarna. Tänk på att degen kommer att stiga lite, så gör avståndet mellan de "söta rosorna".
8. Smörj degen med gul. Förbered efterrätten i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader. Samtidigt är det viktigt att inte torka bullarna, annars kommer degen att bli solid och laga keso.

Hur man bakar bullar med vallmofrön och keso i ugnen (utan jäst)

Du kan använda keso, inte bara som en fyllning. Om du lägger till den till degen blir bullarna mjuka. För att förbättra smaken, tillsätt en vallmo. Stugostbullar är beredda på testet utan jäst. De bör ersättas av ett bakpulver i degen.

Du måste ta sådana produkter:

• hemstuga ost - 0,5 kg;
• långstora kycklingägg - 2 st. (för testet) + 1 st;
• vitt socker - 3 msk. L .;
• vallmo -korn - 100 g;
• vetemjöl - 2 msk.;
• bakpulver - 10 g;
• salt och vaniljsocker smakar.

Recept för bullar i ugnen steg för steg med foto:

1. Nedre keso för testet behöver inte fortsätta, så dess korn kommer att kännas i bullar. Det är bäst att använda hemkeso med hög fetthalt. Lägg den i en behållare, gnugga den med en gaffel. Dra ägg, häll socker, salt och tillsätt vanillin. Blanda blandningen väl.
2. Kombinera mjölet med bakpulver, sikt och gå in i keso. Knåda försiktigt degen. Lämna det att äta i 20-30 minuter i kylen. Var noga med att linda in den i en fastfilm så att ytan inte är täckt med en skorpa.
3. Ge den färdiga degen formen. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, lägg bullarna på den. Du behöver inte stjäla ett vallmo, eftersom det kommer att användas i form av pulver. Separera äggulan från proteinet och smörja degen för dem. Strö över vallmo på toppen.
4. Värm upp ugnen till 180 grader. Lägg bullarna i 25-30 minuter. När de är redo, stäng av ugnen, men får inte bakverk. Låt henne svalna gradvis.

Hur man bakar puffbullar i ugnen

Puffdeg ser inte ut som de flesta andra. Det är mer ömma och tunna lager när man bakar, vilket ger bakningen ovanlig smak. Det är svårt att laga det hemma. Det enklaste sättet att köpa ett klart ark av deg.

Ingredienser för receptet:

• färdig degspuffjäst - 0,5 kg;
• kycklingägg - 1 st.;
• vitt socker - 50 g.;
• mark kanel - 15 g.

Hur man lagar bullar:

1. En av de enkla fyllningarna som hemmafruarna ofta använder är kanel. I kombination med socker är smaken pikant och diskret. Dessutom behöver kryddan inte förberedas på något sätt.
2. Trippa degarken, men det kommer inte att vara helt bekvämt att arbeta med det. Dessutom är det inte nödvändigt att rulla degen. Skär den med remsor 2 cm breda.
3. Blanda socker med kanel i en separat behållare. Applicera blandningen på remsorna. Vrid varje tomt med en rulle. Täck bakplåten med pergament, lägg bullarna på den efter ett kort avstånd. Låt degen komma i 30-40 minuter.
4. Innan du bakar, smörj degen med gult. Slå på ugnen vid 180 grader och koka bullarna i 15 minuter. Låt dem svalna innan du serverar.
5. Ett sådant recept på bullar i ugnen med kanel från smördeg är det snabbaste. Det är lämpligt för moderna hemmafruar som inte vill laga mat i köket på länge. Men samtidigt kommer efterrätten att bli välsmakande.

Hur man bakar bullar med ett sylt i ugnen

Jästbullarna är enkla att baka i ugnen, bara du behöver spendera mer tid på deras förberedelser. Povidlo kommer att bli en bra fyllning till efterrätt i konsistens. Det är inte flytande, har en tät struktur. Istället kan du använda valfritt sylt, bara tjockt. Hemlagade bullar med sylt i ugnen är inte mindre välsmakande än med sylt.

De nödvändiga produkterna enligt receptet:

• senior mjöl - 4 msk.;
• torrjäst - 1,5 msk. L .;
• vitt socker - 1,5 msk.;
• salt - en nypa;
• citronskal - 1 tsk;
• kokt mjölk - 200 ml.;
• lågfett yoghurt - 0,5 msk.;
• smör - 125 g.;
• kycklingägg - 2 st.;
• fruit Jam - för att smaka;
• sockerpulver - för strö.

Metod för förberedelser:

1. Jästdegen kan förberedas utan deg. I det här fallet är det nödvändigt att använda torr jäst som blandas med mjöl. Det bör också vara pre -sift. Tillsätt socker med salt och citronskal till en torr blandning. Det är bättre att ta bort den från frukten innan det används i testet. Så smaken kommer att bli ljusare. Blanda alla ingredienser.
2. För testet, ta hem yoghurt eller köp de vanliga så att smaktillskott inte avbryter sylt. Blanda den med ägg och mjölk i en separat behållare. Sätt smöret i mängden 110 g.
3. Gå in i vätskemassan i mjöl och knåda degen. Hand bra, knåda den i cirka 10 minuter. Du bör visa sig vara mjuk och elastisk. Lägg degen i en djup maträtt, täck med klamring och lämna på en varm plats. När den passar första gången ska degen tvättas och ställas in så att det passar igen.
4. Dela den färdiga massan i lika stora bitar. Var och en är öppen i händerna i form av en tortilla. Sätt på hennes mittstopp. Stäng kanterna i form av dumplings och ge sedan en rulle en rund form.
5. Smörj bakplåten med smör. Lägg bullarna på bakplåten med en söm på botten. Smält resten av smöret och smörj degen. Lämna det att närma sig rätt i uniformen i ytterligare en halvtimme.
6. Under denna tid, värm ugnen till 180 grader. Baka bullar i 15 minuter eller tills en mörk skorpa dyker upp. När du har fått dem ur ugnen, svalna och strö över florsocker innan du serverar.

Hur man bakar bullar med äpplen i ugnen

För att fylla vindbullarna används inte bara kryddor och sylt, utan också färska frukter. Tillsammans med dem är bakningen speciell välsmakande. Förutom den vanliga formen kan du göra en original dessert som kommer att vara en överraskning för gästerna på varje semester.

Receptkomponentlista:

• färdig smördeg - 0,5 kg;
• färska äpplen - 2 st.;
• citronsaft - 3 msk. L .;
• vetemjöl - 1 msk. L .;
• apple Jam - 3 msk. L .;
• sockerpulver för att dekorera efterrätten.

Matlagningsprocess:

1. Förbered äpplen först. Skölj dem i rinnande vatten, torka med servetter. Skär i hälften, ta bort frön och membran. Lägg hälften av äpplet på brädet och skär massan med skivor. Skär inte huden, det blir en ytterligare dekoration. Förbered resten av frukterna på detta sätt.
2. Lägg klippa äpplen i en separat skål, häll kokt vatten, tillsätt citronsaft. Så fruktens kött blir inte mörkare. Lägg dem sedan i mikrovågsugnen i 2-3 minuter. Äpplen ska bli mjuka.
3. Därefter töm vätskan från äpplen, lägg skivorna på pappershanddukar till överskott av glas glas. Syltblandning med 2 msk. l. Vatten och varm i en mikrovågsugn.
4. Vänd degen, skär med remsor 5 cm breda. Sätt äpplen på toppen. Samtidigt måste de överlappas, en halvcirkel på övervåningen. Förpacka den nedre delen av degen på frukten.
5. Vänd remsan tillsammans med äpplen till en rulle. Så att degen inte öppnas under bakning, använd muffinsformar. Smörj dem med smör och lägg bullarna inuti.
6. Värm ugnen till 170 grader, baka efterrätten i 15-20 minuter. Efter kylning, dekorera bullarna med pulveriserat socker.

Hur man lagar rullbullar i ugnen

Kojer kan inte bara vara med söt fyllning eller strö. Moderna hemmafruar förbereder varm bakning med en läcker ostskorpa med tillägg av svamp inuti, som sedan bakas i ugnen.

Det rekommenderas att ta sådana ingredienser:

• ready -gjorda bullar med sesamfrön - 6 st.;
• rökt skinka - 6 skivor;
• kycklingägg - 6 st.;
• champignons - 50 g.;
• lök - 1 st;
• persilja - till smak;
• färsk vitlök - 1 tand.;
• hård ost - 150 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt med kryddor - efter smak.

Beskrivning av matlagning:

1. Förbered först fyllningen. Skala löken, finskuren. Skölj svampen, ta bort den övre filmen och torka sedan. Skär i en båge fint. Stek svamp med lök i vegetabilisk olja, salt, säsong och pressa vitlök. Kojer med tillägg av vitlök kommer att ge mässing bakverk en ovanlig smak. Stäng av plattan, täck pannan med ett lock så att blandningen matas in med kryddor.
2. Vid bullarna, skär toppen, ta ut smulan. Sätt skinkan på samma sätt. Gör ett underlag från det. Lägg ut den stekt löken med svamp.
3. Slå äggen separat och häll dem på toppen i bullar. Riv osten av fasta sorter, lägg äggen på toppen. Täck bullarna med toppar.
4. Koka skålen i 15-20 minuter i ugnen vid en temperatur på 180 grader. Med tillägget av ägget grepps ingredienserna dessutom med varandra i ugnen i ugnen, och en läcker skorpa kommer att tillverkas av osten. Strö med hackade örter innan servering. Ät i varm form. Som ni ser kan du laga bullar i ugnen utan en mängd deg.

Kojer i ugnen - hemligheter för matlagning av vindbullar

• Om du lagar bullar i ugnen uppifrån med socker eller använder en söt fyllning, måste du minska dess mängd i testet och vice versa. Annars blir bakverk cloying och smaklösa.
• För att bullarna ska bli frodiga när du bakar i ugnen måste mjöl siktas flera gånger. Samtidigt bör bakpulvret och andra torra ingredienser (med undantag för jäst) blandas med mjöl och sedan sikta allt tillsammans.
• Våt och torr jäst fungerar bra i en varm miljö. Därför behöver mjölk eller annan vätska inte kokas innan degen lägger till degen, utan bara värme. För jästdeg är degen först beredd, och sedan knådas den helt med alla ingredienser.
• När du använder färska grönsaker eller bär som en fyllning, skriv dem i rinnande vatten och se till att torka från överflödigt fukt. Vatten kommer att bidra till blötläggning av degen, som ett resultat av det kommer att bryta under bakningen.
• Du bör inte heller lämna bullarna på en bakplåt under lång tid om du använder en vätskefyllning eller strö frukt med socker. Söt juice kommer också att kränka bullarnas integritet.
• Lägg inte omedelbart jästbullar i ugnen. Ge dem tid att komma direkt på en bakplåt. För att förhindra toppen av degen ska du täcka arket för bakning med en kökshandduk eller servetter.
• Ibland fastnar degen på händerna under rullningen. Om du lägger till mjöl till det, kommer bullarna att bli täta och inte så frodiga. Det är bäst att använda vegetabilisk olja, men bara utan lukt, för att inte avbryta smaken av dessert.
• Det finns en liten hemlighet så att bullarnas botten inte brinner under bakning. Lägg en metallbehållare med rent vatten på botten av ugnen eller strö över salt. Du kan också skydda det övre lagret av bullar. Sätt pergament eller folie på dem.

Anbudsbullar med olika fyllningar är mycket enkelt att laga i ugnen med dina egna händer. Välj ett recept och fantasera om bakformen, men samtidigt observera tekniken för att batcha degen och då kommer bullarna att vara mycket smakligare än butiksdesserter.

Enkelt recept för bakning med skinkor i ugnsvakten på videon

Hur man bildar bullar 11 på olika sätt, visas i den här videon