Perei Mash: Egenskaper, fördelar och skada. Recept av grodd masha, matlagningsrätter

Mosbönor i en grodd form är ett lager av vitaminer och mineraler. Ofta istället för det klassiska namnet på arter av baljväxter, kan man höra något annat - "gyllene bönor". Likheten med bönor kan bara ses när bönorna gror och bli av med det gröna skalet. I form och färg kommer de att likna bönor.

Mash i en grodd form är en mycket värdefull produkt som många inte ens har hört talas om. Plantorna har många värdefulla fördelar för människokroppen.

En liten historia

Bobs födelseplats är Indien. På hindi, det forntida språket i detta land, kallas denna typ av bönkultur "mung" eller mungbönor. I detta land, liksom länderna i den asiatiska regionen, är Bobs Mung den huvudsakliga produkten som likställs med bröd i Ryssland. Mash läggs till nästan alla färdiga rätter, groddarna av bönor är mest uppskattade, eftersom de har mycket protein och andra gynnsamma ämnen.

Profeterad mos: komposition

Bönor är ovala, gröna, små. De konsumeras både i den grodda och i kokt form. Masha görs stärkelse för beredning av nudlar i matlagning, i allmänhet används bönorna mer i en grodd form, eftersom näringsvärdet för denna produkt ökar avsevärt. Så det finns 18 aminosyror, 11 av de viktigaste vitaminerna: grupp B-vitaminer, vitaminer C, E och A, K, samt betakaroten. Mikroelement: järn, mangan, magnesium, natrium, fosfor, zink, selen, koppar, kalcium.

Produktens livsmedelsvärde är högt, 100 g plantor innehåller:

• 23. 86 - Proteiner;
• 1.15 - fetter;
• 62.62 - Kolhydrater;
• 16.3 - Fiber.

Kaloriinnehållet i den groddade masha är 30 kcal i 100 g, i den termiskt bearbetade produkten av kalorier finns det mer - 105. När spirande bönor, inte bara massan och volymen flera gånger, utan också innehållet i näringsämnen ökar. Så fiber kommer att bli mer med 2%, C -vitamin med 35, 97 mg/100 g, antalet antioxidanter ökar med 5,1 gånger!

Profeterad mos: Förmån och skada

Fördelarna med den groddade masha för människokroppen är enorma, denna växtprodukt har antiseptiska egenskaper som rengörs, föryngra.

Egenskaper hos den groddade masha:

• det har en gynnsam effekt på huden om du gör masker för ansiktet med plantor: det har en förmildrande effekt, näringsrika, lyser upp mörka områden (pigment och fräknar, spår av utslag), hjälper till att minska porerna;
• stärker immunsystemet;
• hjälper till att öka synskärpan;
• bidrar till stabilisering av blodkolesterol;
• ökar mental aktivitet;
• hjälper i kampen mot cancerceller med en integrerad strategi;
• stöder nivån på hormoner i den kvinnliga kroppen under klimakteriet och hjälper också till att förbättra en kvinnas känslomässiga tillstånd, underlättar tillståndet under tidvatten;
• bidrar till normaliseringen av blodsockret och normaliserar blodtrycket;
• neutraliserar överskott av fett och absorberar toxiner;
• stimulerar produktionen av sitt eget kollagen och hyaluronsyra - i allmänhet är det ett anti -aging medel, ger huden jämnhet, förbättrar tonen;
• kraftfull immunmodulator: ökar inte bara mental aktivitet, utan också i allmän mänsklig prestanda;
• i värmen hjälper det att förhindra termiskt slag, justera kroppstemperaturen;
• undertrycker en önskan att äta söt mat;
• normaliserar metaboliska processer i kroppen;
• hämmar utvecklingen av cancerceller i bröstkörtlarna;
• stärker lederna;
• hjälper i kampen mot allergiska manifestationer;
• normaliserar nervsystemets tillstånd;
• normaliserar hemoglobinindikatorn i blodet;
• är ett diuretikum, hjälper till att normalisera surhet;
• med ett komplext tillvägagångssätt hjälper det till behandling av astma.

I den kosmetiska industrin tar Mash en ledande position eftersom baljväxter används för att producera kosmetiska produkter för mogen hudvård. Det finns koenzymer som har en gynnsam effekt på tillståndet för mogen hud i sammansättningen av baljväxter: dra åt, släta rynkor och hjälp till lättare pigmenterade områden.

De groddade boberna i mungen är en användbar produkt för människor i alla åldrar, Bobs innehåller tillräckligt med vegetabiliskt protein, så att du kan ersätta animaliska protein om det finns bönor 2-3 gånger i veckan. Ett sådant alternativ hjälper till att lossa matsmältningssystemet.

Vad mer är en grodd mos? Bönor kan ätas i alla åldrar, de kommer att gynnas som barn, som vuxna. Bobs plantor hjälper till att bli av med övervikt, rensa kroppen av toxiner, bli av med svårighetsgraden i magen och känna lätthet i hela kroppen. Eftersom det finns många spårelement, syror och vitaminer i de grodda bönorna, måste mosen inkluderas i den dagliga dieten för att stärka immuniteten, särskilt under masssjukdomar hos SARS.

Förresten, Bobs of Mash bidrar inte till uppblåsthet och gasbildning, detta är bara en av funktionerna i Masha.

Vad är kontraindikationerna? Det finns få av dem, om du har dålig tarmmotilitet, det finns sjukdomar i matsmältningssystemet, måste du vägra att ta grodda bönor. Individuell intolerans är inget undantag, och om du använder mungbönor i stora mängder är detta full av spridning och flatulens.

Hur man får grodd groddar masha

Spirningen av Bobs Mung är en av de enklaste. Om du avser att lära dig att spira baljväxter och korngrödor måste du börja med Masha.

Profeterade bönor i mosen, vad behöver du veta innan spiringstart? Eftersom bönorna, tillsammans med groddarna, kommer att ätas i rå form, är det nödvändigt att skapa alla förutsättningar för bekväm spiring. Man bör komma ihåg att Bobs behöver både ljus och mörker, så det är nödvändigt att säkerställa alla förutsättningar för bekväm uppvaknande av bönor.

1. Förbered baljväxter, de måste först sorteras för att ta bort trasiga korn och skräp.
2. Häll vattentemperaturen med vatten, skölj. Tappa av vattnet.
3. Förbered en behållare för groddning: Det kan vara en speciell behållare eller vilken matbehållare som helst. Du kan spira en mash i en glasburk eller på en tallrik med hög sidor.
4. Häll bönorna i behållaren, häll vatten vid rumstemperatur med vatten (det är bättre att ta bra eller filtrerad). Lämna mos för natten.
5. På morgonen måste du tappa vattnet, skölj i färskt vatten och kan lämnas i en behållare eller hälla bönorna i en glasbehållare. Till exempel i en burk.
6. Täck nacken med gasväv vikta i flera lager, fixa den med ett elastiskt band.
7. Förbered en tallrik, häll vatten i den, vänd burken till botten ner så att du får en vinkel lika med 45 grader. Detta är nödvändigt så att kornen blötläggs med fukt.
8. En tallrik med en burk måste placeras på en varm men mörk plats. Vid behov måste du lägga till vatten och skölja mosen.
9. Det är nödvändigt att växla exponering av bönor på en mörk plats och i ljuset. 4 timmar om dagen räcker för att bönorna ska vara i ljuset, och den återstående tiden är på en mörk plats.
10. Efter den tredje dagen (och om rummet är sval-5) kommer bönorna att vara redo att använda.
11. När groddarna nås 1 cm kan mosen ätas, i denna form anses bönor vara de mest användbara. Du behöver inte vänta på att groddarna växer upp och istället för lätta blir de gula eller bruna. De kommer inte att vara så välsmakande och mjuka.

I kylskåpet kan masha -plantorna förvaras i högst 2 dagar och lindas i en bit ren gasväv. Men det är bäst att äta på en gång.

Ett annat sätt att spira bönor för dem som det första alternativet kan verka svårt:

1. Ta en burk på 0,5 L. Fyll den på 1/3 med bönor, skölj i varmt vatten, ta bort skadade korn vid behov och bli av med skräp.
2. Häll bönorna med vatten, låt i 12 timmar.
3. Om du omedelbart vill spira mycket masha, måste du ta 4 koppar vatten på en kopp spannmål. Bönor måste simma i vattnet.
4. På 12 timmar bör de första plantorna tolkas, du kan se hur livet i korn väcker: Först är de drack med vatten, ökar i storlek. Då visas de första, knappt märkbara, millimeterkålarna, som blir mer och mer.
5. Glöm inte att skölja bönorna var tionde timme och byter vatten. Om du vill avbryta spiringsprocessen och tro att det redan räcker, måste du placera bönorna i en stor behållare för att skölja under en ström av rinnande vatten. Således kan du enkelt bli av med det gröna skalet, som bara kommer att störa och förstöra utseendet på de färdiga rätter.

Så här ska Mashas plantor se ut som redan kan ätas:

Tips: Mashbönor kan spiras i vilken behållare som helst: i en dietbehållare eller till och med i en djup platta. En förutsättning: Skölj bönorna var tionde timme och byter vatten till det färska och ger vistelse i ljuset i 4 timmar. Resten av bönorna kan lämnas på bordet, täcker med ett lock eller vått trasa.

Profeterad mos: recept för matlagning

Mash grodde, men vad ska jag göra härnäst? Prova plantorna, de är neutrala smak, de kan ätas precis så, men det är bättre och smakligare att lägga till färdiga rätter.

Sallad från den groddade masha

Receptet för att göra en sallad från en grodd Masha, förbereda produkter:

• gurka - 1 st;
• bulgarian Pepper - Half;
• gröna lappbönor - 100 g;
• sesamolja - 30 ml;
• vitlök - 1 eller 2 kryddnejlikor efter smak;
• mashas plantor - 300 g;
• citronsaft - 30 ml;
• sojasås - 30 ml.

Förberedelse av användbar sallad:

1. Gurka och peppar måste tvättas, skäras i remsor.
2. Skölj försiktigt en mos, dränera vattnet.
3. Häll kokande vatten på gröna bönor, lämna i 1 minut. Tappa av vattnet.
4. Vik alla komponenter i en skål.
5. Vi gör en förband för sallad av hackad vitlök (blanda med sås och tillsätt olja). Om det inte finns någon sesamolja, tar vi något som hemma. Tillsätt citronsaft, blanda. Om du är en kryddig älskare, måste du lägga till en nypa chilipulver till bensinstationen.
6. Häll grönsaker och plantor med tankning, blanda. Servera en sådan sallad till bordet omedelbart.

Hur mycket per dag kan du ha plantor? Denna fråga ställs ofta nybörjare som bara har upptäckt de gynnsamma egenskaperna hos dessa baljväxter. Mashas plantor är morgonmat, eftersom groddarna mättar med energi. Till att börja med räcker det att äta 1 eller 2 msk av plantorna, gradvis öka och ta till normen - 4 msk. per dag. På eftermiddagen och på natten är plantorna bättre att inte äta, eftersom de har en stimulerande effekt.

Det är viktigt att ta dig själv till energimat gradvis. Tillsätt först en tesked plantor till hemma yoghurt eller smoothie, gör grönsakssallader. Det är viktigt att tugga plantorna väl. Undvik termisk bearbetning av plantorna, eftersom produktens värde reduceras avsevärt.

Profeterad mos på koreanska

Masha koreansk sallad är extremt användbar, den innehåller många spårelement och vitaminer, det är också mycket välsmakande! För att smaka en sådan sallad som heter "Chirgum-cha", finns det ingen sallad att gå till ditt hemland, allt kan göras oberoende, om du har alla komponenter.

Du måste förbereda:

• ett glas bönor mos;
• stor lök;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• varje vegetabilisk olja - 100 g;
• klassisk sojasås - 2 msk;
• vinäger Essence - en tesked;
• krydda - En matsked.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda salladen, förbered ett glas bönor, skölj, häll i en glasburk med en volym av 1 liter, häll vatten. Lämna i 8 timmar.
2. På morgonen måste vattnet dräneras, beredda 2 Terry -handdukar: Förläng botten av formen för bakning med en våt handduk, häll bönorna, täck med en andra våt handduk. Se till att båda handduken alltid är fuktiga, förhindra vätskeindunstning.
3. Det räcker för att vattna mosen med vatten vid rumstemperatur 2 gånger om dagen. Det är oönskat att fylla i såväl som att lämna i ett halvt tillstånd.
4. Efter en dag bör mungbönorna öppna - groddar kommer att dyka upp. Om du ser att mashen inte spränger, finns det inga groddar, det betyder att bönorna inte är värda det för att ytterligare spira, eftersom det betyder att baljväxterna behandlades med kemikalier i processen att odla eller lagra.
5. Efter 48 timmar, och eventuellt fortfarande plus 8 timmars blötläggning, kommer MASH att låta groddar där det kommer att finnas maximal mängden användbara ämnen. Det är dags att stanna där. Uppmärksamhet: Bönor kan inte spiras i mer än 5 dagar, eftersom de förlorar gynnsamma ämnen.
6. Vidare är det viktigaste att bli av med det gröna skalet, det är ätligt, men det kommer ständigt att störa i processen att laga koreansk sallad. Det är nödvändigt att placera mosen i en stor skål eller panna, häll vatten, flytta försiktigt bönorna med händerna för att inte bryta känsliga groddar. Ett grönt skal flyter till ytan. Du måste tappa vattnet och du kan börja laga sallad.
7. Enligt det ursprungliga receptet måste en grodd mash underkastas värmebehandling. Några av de gynnsamma ämnena går förlorade, detta måste bäras i sikte. Det finns två sätt att göra sallad. Tänk på båda: först måste du skölja bönorna, sedan lägga i kokande vatten, koka i 1,5 minuter, töm vattnet, kasta det på en sikt.
8. Löken måste hackas med ringar och stek i olja till en vacker gyllene nyans. Då måste löken överföras till plattan, och jordsås tillsätts till oljan och varm med olja i 2 minuter på låg värme.
9. Plantorna måste flyttas i en djup skål för sallad, lägg på löken, häll såsen, genom pressen, pressa vitlök, tillsätt vinäger och koreansk smaksättning för beredning av morötter. Du kan helt enkelt sätta en nypa salt, svart, doftande och röd skarp peppar, koriander. Blanda allt och servera omedelbart salladen till bordet.
10. Det andra alternativet: Termisk bearbetning av bönor, lökstekning - På samma sätt fyll i oljesås, tillsätt vitlök och juice pressad från hälften av citronen. Sedan i salladen smulor vi fjädrar av grön lök, färsk persilja, mix. Vi lämnar ett par timmar så att salladen tillförs. Innan du serverar, blandar, smakar, tillsätt vinäger vid behov.

Smoothies med långvarig mos

Vi fortsätter att behärska recepten från den grodda Masha. Vi erbjuder att laga det enklaste är Morning Vitamin Smoothie.

Förbered sådana ingredienser:

• 500 ml renat vatten;
• en liten massa sallad;
• dill och persilja - flera grenar;
• profeterade Bobs Mung - 2 msk;
• mogna bananer - 2 st.;
• honung - En tesked eller 3 datum att välja mellan.

Hur man lagar en hälsosam cocktail:

1. Sallad och gröna måste sköljas under en ström av vatten, skaka av överflödigt vätska, läggas i en mixer.
2. Tillsätt en banan, honung eller datum i Blender Bowl (blötlägg först i 15 minuter för att ta bort en tunn film) samt Mashas plantor.
3. Häll vatten, slip tills ett homogent tillstånd.
4. Om så önskas kan salladen ersättas med spenat.

Resultat: Cocktailen ska visa sig vara tjock, homogen. Du måste dricka en sådan energidryck på morgonen.

Vinaigrette med masha plantor

Vi lagar vitaminvinaigrette från dessa produkter:

• profeterad mash - 200 g;
• stora rödbetor - 2 st.;
• kokt potatis - 2 st.;
• färsk gurka - 2 st;
• sylda svampar - 200 g;
• kokta morötter - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 3 msk.;
• lök - huvud;
• färsk citronsaft - 2 msk;
• selleri, persilja färskt - för dekoration;
• salladblad - för att servera för varje del.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, koka. Det kommer att vara enklare och mer användbart, göra det sant: linda in varje grönsak: rödbetor, morötter och potatis i folie, lägg på en bakplåt, häll lite vatten. Grädda i ugnen tills beredskapen. Som ett resultat bevaras alla gynnsamma ämnen till det maximala.
2. Kylgrönsaker, rengör, skär i kuber.
3. Skär svampen fint, gurkor - även kuber, hacka löken.
4. Blanda alla grönsaker i en skål, tillsätt en grodd mos (utan termisk behandling).
5. Gör en bensinstation: Blanda olja med citronsaft, krydda vinaigrette.
6. Skölj bladen på salladen under kranen, skaka av överflödigt vatten, lägg ut vinaigrette på salladen, dekorera med persilja och en kvist selleri.

Profeterad mos: recensioner

Tatiana: " Jag fördes bort genom spiring av spannmål, jag köper uzbekiska ärter på marknaden, där torkade frukter säljs. Jag gillar att spira vete, men nu kommer jag att prata om gyllene bönor. Mash är det bästa som jag försökte från plantorna, groddarna är känsliga, söta, ärtorna blir också en mjuk, neutral smak. Jag spirar på en tallrik med bomullstyg (utan färgämnen), häll mos med dricksvatten, lämnar den på natten, dränerar, tvättar, täck med trasa. Jag följer så att tyget inte torkar ut. Kornet har det maximala värdet i början av spiringen, när groddan bara dyker upp och når en storlek på 5 mm. I själva verket har den synliga delen av grodden en mindre längd (upp till 3 mm), de återstående 2 är dolda inuti. Jag rekommenderar dig inte att spira längre, eftersom en del av den gynnsamma energin förlorar kornet, men det får fler vitaminer. Bestäm därför vad som är bättre för dig. Du kan ta del av de grodda kornen i detta skede, med resten, lämna resten för att växa upp. För spiring av Masha skiljer jag 16 timmar och tar hänsyn till den första tvätten. Jag gillar det här resultatet mest, eftersom bönorna är de mest känsliga och välsmakande. Om tiden går förlorad har gröna groddar dykt upp - det är förbjudet att äta sådana plantor, eftersom de verkar giftiga för människokroppen, ämnen».

Marina: "" Nyligen upptäckte jag spiring, jag gillade mash, eftersom det inte är lustigt, det växer snabbt, det är lätt att få en del av energiskt användbara korn. Jag följer inte recepten med matlagning, jag lägger plantorna i alla sallader. Mest av allt gillar jag färsk kål, lök, morötter, sötpepparsallad. Efter att ha tankat salladen med olja lägger jag en handfull av Mashas plantor i en tallrik och njuter av smaken. Jag lagar en sådan sallad på morgonen, jag gillar det verkligen!»