Vad man ska laga från surmjölk hemma. Peremnia recept steg för steg. Pannkakor, pannkakor, keso, pajer, ost, bakning med sur mjölk. Surmmjölk

I alla kök kan du alltid hitta skadade produkter som handen inte stiger upp. Och en erfaren älskarinna kommer aldrig att tillåta sig detta - trots allt kan alla produkter, även vid första anblicken, hittas. Mjölk är en av de mest förgängliga dryckerna. Det är bara värt ett par timmar att lämna ett öppet paket på bordet och det blir surt. I det här fallet behöver du inte vara upprörd alls, eftersom du från en så värdefull sur -milk -produkt kan laga bara ett stort utbud av rätter. Dessutom, även i ren form, har sur mjölk en stor mängd gynnsamma egenskaper, särskilt om du lagar den med dina egna händer hemma.

I artikeln överväger vi de viktigaste alternativen för att förbereda surmjölk hemma, vi noterar de viktiga funktionerna i att använda denna fermenterade mjölkprodukt i recept för olika rätter. Vi ger en detaljerad steg -genom att beskriva framställningen och bakningen av surmjölk.

Funktioner för att använda surmjölk vid beredning av rätter

En fullständig frisk diet kan inte föreställas utan surmjölk. Denna produkt är rik på vitaminer och mineraler som är nödvändiga för varje persons hälsa. Dessutom kan det användas för att förbereda en mängd olika rätter. Erfaren hemmafruar kommer aldrig ens att kastas bort i köket, eftersom denna värdefulla mejeriprodukt kommer att bli grunden för att laga mat läckra och tillfredsställande hemlagade rätter.

Idag kan du inte vänta tills de sura mjölkkällorna på egen hand. Oftast används andra mejeriprodukter för Sourdroots Milk, vilket gör att du kan bli frisk och mycket välsmakande surmjölk hemma utan skadliga tillsatser, som finns i Sour Milk Products i butik.

Du kan förbereda följande rätter från surmjölk med dina egna händer:

• Om frågan uppstår, vad man ska göra surmjölk, kommer andra jäsade mjölkprodukter omedelbart till huvudet. Detta är kefir och läcker hemlagad keso och hemlagad ost.
• På internet kan du dessutom hitta en enorm mängd grönsaks- och fruktsallader med en gasbaserad förband.
• Denna friska produkt kan användas för att förbereda allt ditt favorit kalla väder och Okroshki, som anses helt enkelt oumbärliga rätter i sommarvärme.
• Från surmjölk kan du förbereda lätta och uppfriskande desserter, till exempel en grädde.
• Varje hemmafru bör inte ha problem när du väljer vad man ska baka från surmjölk. Denna lista kan göras under mycket lång tid. Denna Sour -Milk -produkt kommer att bli grunden för alla test för pajer och pannkakor. Mycket välsmakande pannkakor och amerikanska pannkakor, Mannik och Donuts är gjorda av det. Om så önskas, med sur mjölk kan du förbereda en kaka.
• För att förbereda en mängd olika rätter kan du använda surmjölk från get eller ko, det finns ingen skillnad här.

För att förbereda all denna mängd läcker och hälsosam mat måste du först stryka mjölk. För att göra detta kan du använda flera alternativ som skiljer sig från varandra av surdej.

Hur man gör surmjölk hemma - Alternativ för att starta

Om du vill byta till hälsosam mat kan du försöka göra surmjölk hemma. Detta är mycket mer användbart och säkrare än att köpa en liknande Sour -Milk -produkt i butiken. För att få en sådan produkt kan du köpa en speciell surdej i en butik eller apotek, eller så kan du göra läcker surmjölk med hjälp av improviserade produkter och produkter. Tänk på de viktigaste recepten för att göra surmjölk med dina egna händer hemma.

Klassiskt syramjölkrecept

Detta är det enklaste, men ändå läckra receptet för en sur -Milk -produkt som kan ta dig till barnminnen när du var på kvinnan i byn.

• Först och främst är det nödvändigt att komma ihåg att surmjölk enligt detta recept endast framställs från färsk mjölk under ko. Pastöriserad mjölk från butiken även med bra utgångsdatum för detta recept är inte lämpligt.
• Det är nödvändigt att köpa färsk mjölk endast från betrodda ägare och jordbrukare som strikt observerar alla sanitära standarder för underhåll av kor och deras mjölkning. Detta är viktigt att tänka på, eftersom råvarorna inte utsätts för värmebehandling i processen att framställa surmjölk.
• För att göra läckra och friska hemlagade surmjölk är det nödvändigt att hälla en burk färsk mjölk och lämna den på en varm och mörk plats. Det viktigaste är att inte en enda ljusstråle kommer dit.
• På denna plats bör mjölk vara i genomsnitt 2-3 dagar. Redan den tredje dagen kan du ta bort prov och använda surmjölk efter diskretion.

Surmjölk på 6 timmar

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kopp helmjölk.
• ett halvt glas yoghurt.

Förberedelse:

• Först och främst, häll helmjölk i behållaren och lägg den på kaminen, den måste vara pastöriserad eller bara koka.
• Efter det, placera en kastrull med mjölk i ett bassäng med kallt vatten för att kyla mjölk till rumstemperatur.
• Efter att ha nått en bekväm temperatur med konstant omrörning introducerar vi en yoghurt i kokt mjölk. Om det inte finns någon given mejeriprodukt kan du använda gräddfil.
• Häll sedan mjölk i bankerna och lägg dem på en varm och mörk plats där mjölken kommer att nå cirka 6-9 timmar.

Surmjölk med citronsaft

• Ta ett glas helmjölk, du kan använda fet mjölk eller grädde.
• Tillsätt 1 matsked citronsaft eller vit vinäger till den och blanda sedan allt noggrant för att få en homogen massa.
• Efter det, lämna mjölkblandningen i 5-10 minuter vid rumstemperatur så att mjölken förtjockas och lockar lite.
• Blanda den resulterande surmjölken så kan du prova en hälsosam godbit.

Förbannande hemlagad mjölkrecept

• För att förbereda sådan surmjölk behöver du 100 gram vanlig kondenserad mjölk. Häll den i en lämplig behållare.
• Tillsätt sedan 120 ml kallkokt vatten och 1 matsked citronsaft eller vit vinäger till den.
• Blanda alla ingredienser noggrant för att få en homogen massa.
• Lämna mjölk i cirka 5 minuter vid rumstemperatur. Beredskapen hos surmjölk kan bestämmas av de vikta mjölkpartiklarna.

Vad man ska laga från surmjölk -Steg -steg -recept

Idag kan du laga bara ett stort antal sura mjölkrätter, vars recept är lätta att hitta på internet. Denna Sour -Milk -produkt kan ersätta den bekanta gräddfil, yoghurt och grädde i de mest olika livsmedel som är bekanta för alla. Låt oss mer detaljera recept för matlagningsrätter med surmjölk.

Surkefir

Kefir från butiken är inte alltid användbar, eftersom den kan ha många olika tillsatser. Därför föredrar många hemmafruar, särskilt unga mödrar, att förbereda kefir från surmjölk.

Nödvändiga ingredienser:

• 900 ml hel eller pastöriserad mjölk.
• 100 ml Kefir. För första gången är en vanlig butik Kefir lämplig, som bör inkludera mjölk och kefirblad på kefir -svampar.
• 1 msk. Sahara.

Från det angivna antalet produkter kommer ungefär 1 liter läckra hem kefir att erhållas.

Förberedelse:

• Häll mjölk i en kastrull och lägg den på kaminen. Det är nödvändigt att värma upp till en temperatur på 40 grader så att mjölk blir varm, inte varm.
• Tillsätt därefter kefir och socker till varm mjölk, blanda allt bra.
• Efter det, precis i pannan, täcker den framtida kefiren med ett tätt tyg för att skydda mot ljus och sätta på en varm plats.
• Cirka en dag kommer Kefir att vara redo. Innan servering rekommenderas att blandas. Glöm inte att kasta 100 ml kefir för nästa surdej.

Surmmjölk

Läckra, saftiga och friska hemlagade keso är en verklig delikatess som kan vara snabbt och utan problem att laga dig själv i ditt kök.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 liter surmjölk (du kan förbereda dig för alla recept du gillar, som beskrivs ovan).
• 15 liter vatten.

Från detta antal produkter kan du få 400-500 gram hemkeso, vars feta kommer att bero på mjölkinnehållet, som användes i beredningen.

Processen för matlagning av keso:

• Ta en stor kastrull eller en bred metallbassäng och lägg den på kaminen. Häll 15 liter vatten i den och slå på elden.
• Därefter tar vi behållaren lite mindre och häller mjölk i den, varefter vi placerar denna panna i vattnet. Det är nödvändigt att vänta tills vattnet börjar se upp mellan de två behållarna, och serumet börjar separera i mjölk.
• Ta bort pannan från vattenbadet.
• Ta en annan hög panna, lägg en durkslag på den och täck den med gasväv. Häll sedan mjölken i gasen så att glaset är flytande. Erfaren hemmafruar rekommenderar att du drar gasen med en knut och hänger över pannan. Så vätskan kommer att gå snabbare och efter 3-4 timmar kommer utsökt keso att vara klar.

Hemost tillverkad av sur mjölk -Steg -Stegrecept

Sågen av surmjölk är inte värre än köpt i en butik. Det gillar allas älskade Adyghe -ost eller Brynza. Samtidigt kommer produkterna för förberedelserna att behöva ett minimum.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 liter sur mjölk.
• 4 msk, gräddfil.
• 4 kycklingägg.
• 1 tesked citronsaft.
• 0,5 msk. salt.
• Lite dill.

Matlagningsprocess:

• Ta en kastrull av en lämplig storlek och häll mjölk i den. Tillsätt citronsaft och lägg på kaminen.
• Samtidigt i en skål, slå gräddfilen med ägg och salt.
• Häll sedan gräddfilmblandningen i mjölken med en tunn ström och fortsätt att värma.
• Efter det, koka blandningen i cirka 20-25 minuter, tillsätt finhackad dill.
• Gradvis ser du att serumet börjar separera. Just nu tas pannan bort från kaminen, och serumet hälls i en durkslag eller i en speciell form för att förbereda ost, täckt med gasväv.
• Förpacka sedan blandningen av gasväv på toppen och lägg under förtryck. För detta ändamål kan du använda en tallrik och en burk med vatten.
• Efter cirka 2-3 timmar kan osten läggas i kylen så att den mognar. Nästa dag kan du njuta av läcker ost.

Tunna pannkakor på sur mjölk - En beskrivning av beredningen

Vem gillar inte tunna pannkakor som du kan äta med en mängd fyllning - både söt och kött.

Nödvändiga ingredienser:

• Surmjölk - 500 ml.
• Vetemjöl - 2 glas.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 2 matskedar.
• Salt är att smaka.
• Borr soda - på spetsen på en kniv.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Sylt, kondenserad mjölk för utfodring.

Förberedelse:

• Ta en djup skål och bryt äggen i den, kombinera dem med salt och socker och slå bra.
• Tillsätt surmjölk i äggblandningen och blanda.
• Var noga med att sara mjöl, varefter du långsamt häller in det i degen och rör sig ständigt med en visp så att det inte finns några klumpar.
• Tillsätt läsk i kokande vatten eller citronsyra i degen.
• Häll mer kokande vatten i behållaren och lägg en skål med degen i cirka 10 minuter i den.
• Värm upp pannkakapannan, tillsätt en liten mängd olja och baka pannkakor.
• Servera varmt, hälla sylt eller kondenserad mjölk.

Frodiga pannkakor på sur mjölk

Sedan barndomen har många lämnat minnen av läckra, doftande och magnifika pannkakor på den surmjölken som min mormor förberedde. Nu letar många hemmafruar efter ett recept som åtminstone var lite nära dessa minnen. I detta fall kommer degen i surmjölk att hjälpa.

Nödvändiga ingredienser:

• Surmjölk - 250 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl - 210 gram.
• Solrosolja - 2 matskedar.
• Socker - 2 matskedar.
• Salt - 0,5 tsk. salt.
• Färsk jäst - 20 gram.

Matlagningsprocess:

• Alla produkter ska vara vid rumstemperatur, så cirka 15-20 minuter innan du lagar mat, ta allt ur kylskåpet.
• Ta en voluminös skål och häll surmjölk i den, tillsätt färsk jäst och 1 msk. Sahara. Blanda noggrant för att lösa upp jäst och låt sedan blandningen närma sig i 15 minuter. I det här fallet är det bättre att använda varm mjölk.
• Vi ses i en skål med mulchen och tillsätt den återstående socker och solrosolja. Blanda allt, kör ett ägg och salt.
• Lämna den färdiga degen på surmjölk och jäst under locket i två timmar så att det stiger.
• Ta en kastrull, häll olja i den och sätt på elden. Vi blandar inte degen och sprider en sked. Du måste steka på varje sida i 1,5-2 minuter.

• Det är bäst att servera varmt, strö med pulver.

Pannkakor på sur mjölk

Nyligen är amerikanska pannkakor eller pannkakor särskilt populära, som har en unik struktur och en mycket välsmakande arom.

Nödvändiga ingredienser:

• 500 ml surmjölk.
• 1 kycklingägg.
• 1 matsked socker.
• 2 msk. Vegetabilisk olja.
• 1,5-2 koppar vete mjöl.
• 1/2 tesked läsk.
• en nypa salt.

Matlagningsprocess:

• Få äggen i en skål och piska med en korolla med socker i en homogen massa.
• Häll mjölk i äggmassan, blanda allt väl.
• Därefter, fortsätter du att vispa, gå in i det siktade mjölet gradvis så att klumpar inte bildas.
• Lämna degen i cirka 15-20 minuter så att mjölet sväller. Degens konsistens bör vara tjockare än på tunna pannkakor, men mindre ofta än för pannkakor.
• Tillsätt läsk och vegetabilisk olja innan du lagar mat. Blanda allt bra så kan du steka.
• Vid stekning dyker upp pancierna på ytan på ytan.

Brushwood on Sour Milk - Video Recept

Biskop är en långsam delikatess från barndomen under lång tid, som inte har tappat relevansen idag. Ett detaljerat recept föreslås i videon.

Counter -Milk Donut Recept

Donuts är samtidigt välsmakande och skadlig mat, som inte bör missbrukas, eftersom de behöver mycket olja för att förbereda dem. Låt oss mer i detalj överväga receptet för aromatiska puffar på surmjölk.

Nödvändiga ingredienser:

• 3 koppar vete mjöl.
• 1 glas surmjölk.
• 100 gram socker.
• 2 kycklingägg.
• 1 tesked läsk.
• 1 nypa salt.
• 0,5 glas vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

• Häll surmjölk i en skål, kör ägg, tillsätt salt, socker och 3 msk. Vegetabilisk olja. Slå allt bra.
• Vi ses mjöl i degen och tillsätt soda, knåda den elastiska degen.
• Täck degen med en handduk och låt vila i 30 minuter.
• Därefter rullar degen på bordet med en tjocklek på högst 1 cm, annars kanske munkarna inte stekas.
• Ta ett brett glas och glas. Skär först fler cirklar med ett glas och skär sedan en liten cirkel i mitten med ett glas. De vanliga amerikanska munkar bör visa sig till alla.
• Ta en djup stekpanna och häll en stor mängd olja i den. Donuts måste steka på båda sidor.

Kakor på sur mjölk

Kakor kommer att vara en bra lösning för en läcker och hjärtlig frukost. Deras förberedelser kommer att kräva minst tid och ingredienser, men kommer att glädja sig med dess smak.

Nödvändiga produkter:

• 100 ml surmjölk.
• 1 kycklingägg.
• 300 gram vetemjöl.
• 1 nypa salt.
• 1/3 tesked slap soda.
• 3 msk. Vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Ta en bred skål och häll surmjölk i den, tillsätt salt, ägg och lutande läsk, varefter bland alla ingredienser noggrant.
• Få mjölet i en skål och knåda den elastiska degen så att den inte är kopplad till dina händer.
• Därefter delar du degen i små delar och rullar var och en i en tunn kaka. Uppmuntra kakorna med en gaffel och stek dem på båda sidor i solrosolja.

Chokladpai på surmjölk -Steg -Steg Beskrivning

Särskilt välsmakande och delikat bakar från surmjölk, som tillagas snabbt och med en minsta uppsättning produkter.

Nödvändiga ingredienser:

• Surmjölk - 2 koppar.
• Kycklingägg - 3 bitar.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Kakao - 2 msk.
• Vetemjöl - 2 koppar.
• Socker - 1,5 koppar.
• Soda mat - 1 tsk
• Vanilla Sakha eller vanillin.

Matlagningsprocess:

• Blanda surmjölk, ägg, socker, vegetabilisk olja i en bred skål. Blanda allt bra.
• Tillsätt siktat mjöl, kakao, soda och vanillin. Rör degen väl så att det inte finns några klumpar.
• Smörj formen med smör och häll den kokta degen i den.
• Grädda pajen i ugnen förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter.

En sådan läcker och doftande paj kan lätt framställas från sur mjölk i en långsam spis, vilket kommer att rädda värdinnan avsevärt.

Mannik Recept för sur mjölk - Video

Surmpajer

Nödvändiga ingredienser:

• 500 ml surmjölk.
• Mjöl i sådana mängder medan du tar degen.
• 1 ägg.
• 1 tesked gamut soda.
• En nypa salt.
• Det kan finnas någon fyllning i pajerna.

Förberedelse:

• Häll surmjölk i en stor skål och tillsätt läsk, ägg, salt till den och blanda allt mycket bra tills ett homogent tillstånd.
• Därefter tillsätt gradvis siktat mjöl och knåda den mjuka, inte branta degen.
• Rulla degen i en korv och skär i små bitar.
• Därefter måste varje bit rullas in i ett lager med en diameter med ett fat.
• Lägg fyllningen du har valt i mitten av varje cirkel och kläm upp kanterna.
• Stek pajerna på surmjölk i en stor mängd olja på båda sidor.

Om du lägger till jäst till en sådan deg. Du kan enkelt förbereda bakade pajer eller bullar på sur mjölk från den.

Cupcake Recept för sur mjölk

Ingredienser:

• Surmjölk - 250 ml.
• Vetemjöl - 250 gram.
• Corn Starch - 10 gram.
• Socker - 200 gram.
• Patriotisk olja - 150 gram.
• Kycklingägg - 3 st.
• Soda - 1 tsk
• Bakpulver - 1 tsk
• En nypa salt.
• Vanillin.

Matlagningsprocess:

• Lägg mjukat smör i en skål, tillsätt socker och slå med en mixer i 2 minuter.
• Därefter, i sin tur, kör alla ägg och piskar hela tiden hela blandningen med en blandare.
• Se mjölet och stärkelsen, lägg till den vispade blandningen. Häll bakpulver, läsk och salt. Mjöl måste administreras långsamt så att det inte finns några klumpar.
• Tillsätt surmjölk i det sista steget och blanda den resulterande degen noggrant.
• Smörj lämplig form med smör och värm ugnen till 180 grader.
• Lägg degen i form och grädda i 50 minuter.
• Kontrollera kakans beredskap med en spett. Det måste svalna i form.
• Strö lite pulver med lite pulver.

Limelrecept för sur mjölk - En detaljerad beskrivning

För att baka läckra kakor för te behöver du följande produkter:

• 200 ml surmjölk.
• 1 glas semolina.
• 3 kycklingägg.
• 140 gram smör.
• 1 tsk Matkoder.
• 160 gram socker.
• 600 gram mjöl.
• En nypa salt.

Matlagningsprocess:

• Först och främst är det nödvändigt att hälla semolina i en skål och hälla den med sur mjölk och sedan lämna för att svälla i en timme.
• Slå ägg med socker i en separat skål och överför till en svullen semolina.
• Presentera det mjukade smöret och soda i den resulterande blandningen och blanda sedan noggrant tills kompositionen är enhetlig.
• Beröm mjölet och tillsätt sedan degen i delar.
• Knåda den mjuka och elastiska degen som inte håller fast vid dina händer. Låt det vila i cirka 30 minuter och täck den med en handduk.
• Rulla sedan degen i ett lager av cirka 5 mm tjockt och skär den ut ur den med ett glas eller form för kakor.
• Täck formen med pergament och lägg de resulterande kakorna på den.
• Grädda kakor i ugnen förvärmd till 190 grader i 15 minuter.
• Innan servering kan kakor strö med pulver.

Pizza på surmjölk - receptet

Ingredienser för testet:

• 500 ml surmjölk.
• 3 msk. gräddfil.
• 0,5 tesked salt.
• 2 tsk Sahara.
• 2 ägg.
• 1 msk. soda.
• 0,5 msk. Vegetabilisk olja.
• 600-700 gram mjöl.

Pizza -matlagningsprocess:

• Blanda gräddfil och surmjölk i en separat behållare. Det är viktigt att komma ihåg att alla produkter ska vara vid rumstemperatur.
• Tillsätt läsk och socker, blanda allt väl tills ett homogent tillstånd.
• Häll sedan läsk och häll vegetabilisk olja, blanda.
• Separat, i en annan behållare, är det nödvändigt att blanda det siktade mjöl, ägg och salt.
• Häll sedan mjölkblandningen i mjölet och knåda den mjuka och elastiska degen.
• Rulla degen på bordet så tunn som möjligt, så det blir som italienska.
• Överför skiktet till en bakplåt täckt med pergament och lägg ut alla fyllningar.
• Grädda i ugnen, uppvärmd till 180 grader tills den är tillagad.

Pizza på surmjölk - Foto:

Tårta på sur mjölk

Från vanlig surmjölk kan du förbereda en läcker tårta som inte kräver ett stort antal produkter. Först och främst är det nödvändigt att förbereda en kex i surmjölk och sedan samla en tårta och hälla glasyr.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 glas socker.
• 2 ägg.
• 2 koppar mjöl.
• 1 glas surmjölk.
• 1 tsk soda.
• 1 msk. kakao.

Krämprodukter:

• 1 liter gräddfil.
• 3 glas socker.

Förberedelse:

• Ägg måste slås bra med en mixer.
• Tillsätt sedan socker och slå allt bra igen så att det kan lösa upp.
• Tillsätt surmjölk, soda och siktat mjöl i den resulterande äggblandningen.
• Alla ingredienser blandas noggrant.
• Teso är uppdelad i två identiska delar, i en av dem måste du lägga till kakao.
• Förbered två avtagbara former av samma diameter, täck dem med pergament och baka två kakor i ugnen.
• För en grädde är det nödvändigt att slå gräddfil och socker med en mixer för att tjockna.
• Smörjade kylda kakor med gräddfil kan först impregneras med sockersirap.
• Vi häller kakan på toppen med glasyr: blanda 40 gram smält smör, 3 msk. Sahara, 3 msk. Gräddfil, 3 msk. kakao.
• Kakan är klar.

Bröd på surmjölk - Videorecept

Om så önskas kan varje hemmafru förbereda friskt och doftande bröd i surmjölk. Ett detaljerat recept kan ses i en premed video.

Sour Milk är en mycket hälsosam och välsmakande produkt som aldrig kommer att bli överflödig i något kök. När allt kommer omkring är det inte bara möjligt att dricka det tillsammans med Macer, utan också att applicera den för beredning av olika rätter.