Diet för pankreatit

Bukspottkörteln som omfattas av den inflammatoriska processen är en dom för hela matsmältningskanalen. I bukspottkörteln syntetiseras ett antal ämnen som ger normal matsmältning av mat och neutraliserar den gastriska sura hemligheten. Det otillräckliga antalet av dessa ämnen (hormoner och enzymer) blir den första länken i kedjan av de problem som en person som står inför inflammation i bukspottkörteln eller pankreatitytor. I sjukdomens dynamik finns det akuta och kroniska stadier - båda förhållandena är ett tillfälle att överföra patienten till terapeutisk näring.

Kost för pankreatit: grundläggande stunder

Diet är en av de viktigaste punkterna i den komplexa behandlingen av pankreatit. Det huvudsakliga målet är att minska belastningen på mag -tarmkanalen med hjälp av en mekanisk och temperaturregime. Som praxis visar, varje dag i kosten med pankreatit ger patienten närmare återhämtningen: återställer bukspottkörtelns normala aktivitet, undertrycker gallblåsans väggar och tarmar från de korroderande effekterna av vissa livsmedelsprodukter, undertrycker gallblåsans funktioner och behåller levern frisk.

Kosten för pankreatit, liksom med kolecystit, innebär att tabell nr 5 överensstämmer med sångaren. Kärnan i en sådan kraft är att begränsa mängden fett i kosten med en tillräcklig volym proteiner och måttliga - kolhydrater (nämligen socker). Dessutom, tack vare tabell nr 5, har patienten positiva förändringar i tarmens aktivitet (peristaltisen på dess väggar ökar), och blodkolesterolnivån reduceras avsevärt. Förutom att undertrycka den inflammatoriska reaktionen för pankreatit kan således tabell nr 5 enligt Pevzner betraktas som en utmärkt förebyggande metod för att förhindra fet hepatos och diabetes.

Energikompositionen för diet nr 5 för pankreatit involverar följande förhållande av näringsämnen:

• proteiner - Minst 100 g, 65% av dem bör ha djurens natur;
• fetter - Från 300 till 350 g bör cirka 20% av dem vara grönsak;
• kolhydrater - Cirka 350 g.
• salt - högst 6 - 10 g (mat verkar undergraderad);
• vätskor i form av drycker - 1,5 - 2 liter.

Näringsvärdet för den dagliga dieten på en sådan diet överstiger inte 2600 kcal.

Funktioner i diet och bord med pankreatit

Vi uppmärksammar de viktiga nyanserna av en persons dietnäring med en så nedslående diagnos:

1. Patientens tillstånd med en akut form av sjukdomen, liksom med förvärring av dess tröga form, kräver speciell mekanisk bearbetning av mat. Alla produkter ska vara väl dekorerade, dart eller ångade. Rätternas konsistens är så skonsam som möjligt.
2. Den mest lämpliga mattemperaturen är från 20 till 50 ° C, det vill säga rätterna kommer varken varma eller kalla.
3. Under behandlingen av pankreatit är överätning oacceptabel.
4. Maten ska vara begränsad - det är bättre att äta 5-6 gånger om dagen i små portioner än att äta för mycket på morgonen och kvällen. Om du lär dig att släcka hunger med minsta mängd mat kommer maten att absorberas väl, och smärtan i bukspottkörteln försvinner också efter att ha ätit.
5. Det är nödvändigt att vägra rökning och alkohol inte bara under behandlingen av pankreatit, utan också efter det. Den aggressiva sammansättningen av alkoholhaltiga drycker orsakar bildandet av de så kallade proteinplack som sätter sig i kanalerna i bukspottkörteln. På grund av störningen av patency är kanalen omöjlig för ett fullt utflöde av bukspottkörteljuicer i tolvfingertarmen. Således hjälper hemligheten som förblir i det sjuka organet bara att sprida en inflammatorisk reaktion och orsakar självförstörelsen av bukspottkörteln. Närvaron av nikotin i kroppen upphör syntesen av enzymer som neutraliserar vinägeraldehyd, som förekommer som ett resultat av alkoholförfallet. Detta ämne stimulerar utvecklingen av inflammation i bukspottkörteln.

Diet för akut pankreatit

Akut pankreatit åtföljs alltid av svår smärta. För att undertrycka detta obehagliga symptom måste patienten vägra mat och ständigt vila. Under de första dagarna efter manifestationen av sjukdomen måste du vägra mat, ge dig själv med maximal fysisk vila, inte oroa dig, applicera ofta en värmeplatta med is på den ömma platsen.

Den tillåtna mängden vätska under denna period är 1,5 - 2 liter icke -karbonerat alkaliskt vatten. På 3 - 4 dagar kan du börja äta vätska, starkt kokt gröt på vattnet och osötat te. 5-6 dagar efter en akut attack kommer patienten att diversifiera proteinomeletten, torkat bovete eller havregryn, en handfull vitbrödkrackare, ångade grönsaker. Det är nödvändigt att äta små portioner 6 gånger om dagen.

Efter en tid, när sjukdomen drar tillbaka, fylls menyn med puddingar, moussar, gryta och utspädda juicer. Sedan överförs patienten till det femte antalet diet på sångaren med pankreatit. Efter att ha tagit bort attacken av den akuta formen av sjukdomen kommer en person alltid att vara i riskzonen. För att förhindra den upprepade förvärringen av pankreatit måste bilden av näringen ses över en gång för alla.

Dietmeny för pankreatit: "Du kan" och "omöjligt"

Rätter som är tillåtna med en sådan sjukdom måste uppfylla följande krav:

• provocerar inte hög aktivitet i bukspottkörteln;
• minska antalet enzymer som produceras av bukspottkörteln;
• lämna snabbt magen i magen och tunntarmen;
• förhindra flatulens för att inte stärka den redan befintliga smärtan i buken;
• lätt att absorbera och innehålla en stor mängd proteiner.

Rekommenderade produkter

Listan över tillåtna produkter som utgör grunden för dieten vid kronisk pankreatit bevisar att livet inte slutar under behandlingen:

1. Förneka inte dig själv bröd om du är van vid att regelbundet äta det: ett litet antal något torkade bitar av vitt bröd eller kex kommer inte att vara skadligt från det.
2. De första rätterna ska vara vegetariska - utöver torkade grönsaker till soppor kan du lägga till vermicelli, semolina och havregryn.
3. Med pankreatit är det inte nödvändigt att utesluta kött och fisk från kosten. Ett tillstånd: köttprodukter (nötkött, kalvkött, kyckling, kanin, kalkon) och fisk (torsk, pollock, karp) är bättre att laga och mala.
4. Du kan förbereda dig bovete gröt, havremjöl, semolina eller risgröt på vatten och mjölk i en del av 1 till 1.
5. Alla mejeriprodukter på ditt bord bör minskas fett.
6. Du kan äta ägg - i form av en ångomelett från proteiner och kokt äggulor (inte mer än 2 stycken) tillåter dig själv en gång på 5 - 7 dagar.
7. Den dagliga menyn för kronisk pankreatit är lätt diversifierad med potatis, zucchini, morötter, rödbetor, pumpa, blomkål, gröna ärtor.
8. För att göra de färdiga rätterna smakligare, smakar dem med grädde (cirka 30 g per dag) och grönsak (cirka 15 g per dag) oljor.
9. Byt socker till xylitol. Frukter och bär tillåts uteslutande söta, utan "surhet". Detta är en underbar grund för mousse, gelé, pudding och kompote. Det är bäst att baka äpplen.
10. Från drycker, föredrar svagt te med citron, fortfarande mineralvatten, juice utspädd med vatten (1 till 1).

Förbjudna produkter

Om du fick diagnosen pankreatit måste du vägra produkter som orsakar förbättrad utsöndring av gastrisk juice och hemligheten med bukspottkörteln. Om utsöndringen är för intensiv, kommer överflödigt juice att orsaka självhäftigheten i bukspottkörteln.

Kost vid bukspottkörtel i bukspottkörteln syftar till att blockera en inflammatorisk reaktion som har tagit tag i det ömma organet. För att stabilisera ditt tillstånd under lång tid med pankreatit, glöm följande produkter och rätter:

1. Söt puff och bakning, färsk med råg och vetebröd.
2. Fett, rökt, stekt kött och fiskprodukter. Det bör inte heller finnas några korv, konserverade mat och rätter från slaktbiprodukter på bordet.
3. Soppor på stark buljong av svamp, kött eller fisk. Mejerisoppor, Okroshka, rödbetor.
4. "Mjölk" med en hög andel fettinnehåll.
5. Gröt från spannmål som stimulerar produktionen av bukspottkörteljuice: pärlkorn, hirs, vete, majs.
6. Ägg och kokta ägg.
7. ”Aggressorer” i form av kål, rädisor, aubergine, rädisor, rädisor, rovor, vitlök, spenat och paprika.
8. Godis, choklad, glass, sylt. För söta frukter och bär (till exempel bananer, datum, druvor).
9. Kryddor med en uttalad smak. Du måste överge svart och röd paprika, koriander, pepparrot, vinäger, akut tomatsås.
10. Glöm kaffe, kakao, starkt svart te, läsk och druvsaft.

Diet med förvärring av pankreatit

Om den kroniska formen av sjukdomen förvärras, görs den vanliga dieten mer knapp. I detta fall är en kolhydratvit diet bäst lämpad. Procentandelen fetter, som kan överbelasta bukspottkörteln och gallblåsan, reduceras till ett minimum, vilket bara lämnar en liten del vegetabilisk olja.

Tills smärtan är tråkig igen, bör huvuddelen av maten vara flytande och torkas, saknad salt och andra kryddor. Alla rätter är extremt varma. Under de första 1 -2 dagarna kan patienten äta mager soppor med krossade grönsaker, flytande spannmål tillagade på vatten (ris, semolina, havremjöl), puré från grönsaker, lågfett keso och icke -acid kefir, svagt te utan socker .

Gradvis är proteinerna från kycklingägg, fruktgelé förberedd för ånga och fisk inte fettsorter, kex kan introduceras i menyn. Det är strikt förbjudet att äta för mycket, men du måste äta upp till 6 gånger om dagen.

Pankreatit Diet: Meny i en vecka

Efter blockaden av en attack av akut pankreatit måste du alltid vara på vakt, eftersom bukspottkörteln nu är mer sårbar än någonsin och behöver en noggrann attityd. Det är viktigt att tänka på din meny för att inte provocera en förvärring av sjukdomen. Här är alternativ för en ungefärlig diet för pankreatit. Volymen av delar indikeras inte specifikt, eftersom det är nödvändigt att ta hänsyn till patientens kroppsbyggnad och vikt, liksom funktionerna i hans tidigare bild av näringen. Det viktigaste är att de är små.

Kom ihåg att en dag kan du äta 20 g smör, 200 g bröd, 30 g socker och cirka 7 - 8 g salt.

Alternativ nr 1

1: a måltiden: potatismos, en bit torkat bröd, te.

2: a måltiderna: Proteinomelett, ångbindningar från kycklingkött, en bit torkat bröd, ett glas mjölk med minsta grad av fettinnehåll.

3: e måltiden: kycklingsoppa i svag buljong, ett par zucchini, en bit torkat bröd, uzvar, en handfull torkad frukt.

4: e måltiden: fruktgelé eller fruktgelé.

5: e måltiden: havregryn på vatten, en ångad nötkotlett, morotpuré, te med mjölk.

Alternativ nr 2

På morgonen, på tom mage: ett svagt avkok av rosewerk.

1: a måltiden: En skiva finhackad kokt magert kött.

2: a måltiden: Protein omelett, rosehipavkok.

3: e måltiden: mjölksoppa, grönsakspuré, en bit kokt fisk, en kompott av torkade äpplen och päron.

4: e måltiden: Cottage Cheese Pudding, osötad te.

5: e måltiden: bakade potatis med zucchini, ett glas kefir.

Varför är det viktigt att följa en diet för pankreatit

Överensstämmelse med dietens dietbilder hjälper bukspottkörteln att bli av med den inflammatoriska processen och smärtan som följer med den och också förhindra utveckling av olika komplikationer av pankreatit.

Med hjälp av en diet upprättas syntesen av enzymer som är nödvändiga för full matsmältning, de drabbade tarmväggarna återställs, kroppsattackerna med skadliga toxiner. Korrekt näring syftar till att normalisera aktiviteterna för alla organ i matsmältningssystemet som helhet.

Komplikationer av sjukdomen

Underlåtenhet att följa dieten hotar patienten med allvarliga konsekvenser vid förvärring av kronisk pankreatit eller med dess akuta form. Följande sjukdomar kan utvecklas som komplikationer av pankreatit:

1. Gulsot (på grundval av ett stört utflöde av gallan).
2. Hepatisk hypertoni.
3. Såren av matsmältningskanalen.
4. Inflammation i pleura -arken.
5. Svår passage av juicer genom tolvfingertarmen.
6. Bukspottkörtelcancer.
7. Diabetes.
8. Skada på hjärnan.

Hur man äter med pankreatit. Video