Како кувати џем

Сезона џема обично почиње у другој половини лета, када воће и бобице сазревају, па желим да одржим ову разноликост укуса и витамина у њеном оригиналном облику за смрзнуту зиму. Да би се заглавило да испадне заиста укусно и здраво, то мора бити у стању да правилно куха. На први поглед, све није тако једноставно, али знајући више малих трикова, можете да кувате одличну џем који ће уживати у домаћинству целе зиме.

Како кухати застој за зиму: Општа правила

1. Ако се одлучите за кухање џема за зиму, препоручује се да сакупљају бобице за такав случај сувим, сунчаним временом и непосредно пре кувања. Чињеница је да влажно воће, осим њеног природног сока, упијају велику количину влаге на киши. Јамак таквих бобица испоставит ће се да је воденасто, а плодови ће се бацати и претворити у грубу.
2. Када прикупљате састојке за слатке посластице, обратите посебну пажњу на зрелост воћа. Ово је неопходно пре свега да би се бобице остали нетакнуте, а џем је уједначен и укусан.
3. Бобице јагода и јагода пре кувања џема мора се сипати малим шећером. Ово је неопходно да се бобице пусте сок и мало омекшају испред главног дела припреме. Типично се таква смеша инсистира око 3 - 3,5 сата пре кувања.
4. Цхерри Јам се препоручује само плодовима без костију. Да би се бобице не раскидали приликом уклањања централног елемента композиције, искусне домаћице препоручују употребу посебне зглоб за кости. Процес је, наравно, монотозан и заузима лавов удео припремног процеса, али укус таквог џама је неколико пута бољи него ако то нисте учинили. Чињеница је да вас леве кости у бобица неће само покварити ефектом уживања у припремљеном, али чак и могу погоршати укус џема. Током дуготрајног кувања кости су такође дате топлотни третман и могу да огорчене укус вашег џема.
5. Избор јела за прављење слатких посластица треба да се приступи истој маргији као и избор састојака. За течност да брже испари, одлучите се за широк, плитки капацитет. Да би се правилно кухало џем од бобица, металне посуде су најприкладније за не више од 4 кг. Мала волумена бобица бобица због чињенице да у великим количинама плодови брзо губе облик, а доследност постаје попут застоја или џем.
6. Сва јела које користите за прављење џем, укључујући припремни процес, требало би да буду изузетно чисте. Само добро -вели посуде у овом случају нису довољни - свака контејнер је темељно очишћена содом, сипајући кипућу воду и обрисану слободно вријеме. Поправите пажљиво о насталих места рђе и почетак оксидативних процеса на металу. Посуђе са таквим недостацима за кување џем се више не могу користити.
7. Током кувања џем, неминовно се појављује пена. Мора се уклонити, како би се избегло накнадно кисели производ готовог производа.
8. Током кувања бобица десерта, плодови су теже бора. Ово се може избећи ако уклоните контејнер са фреквенцијом од пожара, једном у 7 - 10 минута.
9. Дуги низ година Џем је кухао на шећеру и то је најчешћи рецепт. Међутим, не многи људи знају да је и мед врло погодан за овај десерт. Поред тога, још је веома корисна и ефикаснија за прехладе. Захваљујући индивидуалним укуцама укуса и ароми, застој је мирисан и веома користан.

Шта да чувате заглављену

1. Традиционални контејнер за чување џем је стаклене тегле. Зими су пукови подрума и пантарисани од обиља разних очувања у великим банкама и малим тегли, али у лето се ситуација у основи мења у основи. У потрази за достојним резервоаром за правилно заварену џем, морате се обратити продавницама или потражити потпуно нове тегле на тржиштима. У сваком случају, једноставно се не могу бацати, а затим ће следеће претраге бити сведенате.
2. Са нашим великим канџом, ослобођене банке су коришћене за чување житарица и мањих супстанци. У време савременог технолошког напретка, потреба за тим несталих и празних тегле од џама често окупља прашину на полицама. Да би се избегло загађење и додатно прање - само затворите опране банке са најлонским поклопцима. Ово ће заштитити прашину и пахуљасти и смањити ризик од чипса и борбе током следећег чишћења.
3. Како је пракса показује, добро је када постоје банке различитих литара на залихама, од малих, до средњих и великих. Чињеница је да је процес прављења сама заглављења непредвидив у количини излазног производа готовог производа. У ствари, из истог износа воћа у различитим случајевима, може се добити потпуно неочекивана количина десерта. Наравно, поента је у сортима бобица, њихове сокрије, зрелости и воде.
4. За остатке су врло корисне мале стаклене тегле са увијајућим прекривачима умака или мајонеза. Наравно, темељно испран из остатака прошлих производа и разних мириса соде и кључала вода.

Како да се правилно затворите заглавите

1. Најсигурнији начин да се поуздано затвори застој је да то искористе. Са одређеном спремном и искуством, као и присуство добре машине у ове сврхе, добићете одличан резултат без разочарања. Ова метода конзервирања је одлична за дуготрајну меморију, како кажу, већ годинама. Међутим, имајте на уму да лименице на мрежи имају могућност погоршања и рђе ако се чувају у сировим собама, на пример, подруме или гараже.
2. Често постоје питања о практичности и ефикасности вакуумских корица током очувања. Из праксе можемо рећи да би се ова метода требала приступити са опрезом. Или квалитет поклопца утиче на резултат или вакуумски уређаји, али такве беле палачинке често често држе као и ми желимо. Највероватније, ово је питање за лошу цифру гуме, али ко заиста зна.
3. Изаберите Царвингс и одговарајуће поклопце за њих за зимску гужву. То је такав десерт који се увек куха са великом количином шећера - тачно 1: 1 до вољеног воља.

Како кувати џем: Како одредити спремност џем

1. Без обзира на то који кукате застој: марелица, трешња, јагода или рибизла, његова спремност се може одредити на потпуно основни начин на исти начин. Да бисте то учинили, увек имате обичан промотивни папир на руци. Ширите га на сувој површини, попијте мало смеше за кухање и посматрајте. Ако дебела пад не влажи папир на папир, онда је џемца достигао жељено стање.
2. Други начин да се утврди спремност џем локација бобица на површини сирупа. Ако су плодови престали да плутају на површину и равномерно се куха, у потпуности уроњени у сируп, можемо претпоставити да је џемп јео.
3. Ако при руци нисте имали блот папира, само утрљајте капљицу бобица између прстију. Ако је доследност вискозна и протеже, можете искључити горионике.
4. Такође, пад готовог застоја, ако га спустите на површину плоче, не шири се, већ задржава оригинални облик и окупирано подручје.
5. Када кувате џем од било којег воћа, на пример, марелица, спремност се може одредити када плодови постану безбојни. Добро је што је лако приметити са јарским бобицама, на пример, на пример, о Гоосеберри-у.

Како кухати џем: Суочили смо се са банкама

1. Никада не постављајте вруће заглаве на обученим банама. Охладити добијену смешу у плитким јелима са великим површинама, на пример, у посуди је нужно у емајлизираним и алуминијумским јелима или десно где је кувана. Требало би да се охлади најмање 7 - 8 сати. Пажљиво побрините се да вањски мириси у овом тренутку не уђу у кухињу, постоји нормална влажност и увек постоји сенка. Погон директног сунчева светлост је изузетно неповољан на било којем џем.
2. Када кувате гужве бобица који брзо апсорбују шећер - малине, јагоде, рибизле и бруснице, одмах га постављају на банке, не треба да се хлади.
3. Генерално, боље је чувати застој у стакленим тегле, па чак и са дуготрајним складиштењем и још више. Поред тога, боље је да не користите велике пловила, зауставите се на малим или средњим контејнерима. На пример, пола-литар или литра су идеални, у најгорем случају можете узети 2 литре, али не више.
4. Према просечној статистици од 1 кг малих бобица, можете добити плус, минус 2 литре џем. Око 700 г ће се лако уклопити у банку 0,5 литара, па обрачунајте исправно.
5. Ако је резултирајући џем у врућем облику, у ком случају, не прекријте одмах са поклопцем. Природни кондензат са парка џема накнадно ће се населити на унутрашњој страни поклопца, а затим ће се испод његове тежине исцрпити у производ и опрати горњи слој у течност. То може довести до оштећења целокупног садржаја лименке. Препоручује се сачекати док се банке и њихов садржај потпуно охладе, а затим се узима за блокаду.
6. Вероватно су се сви суочили са ситуацијом о сураним џемима. У овом тренутку, ово је одмах приметно на површини, јер се формирају очигледни истакнути истакнути кристали шећера. То се дешава ако то претерано претерано са шећером током кувања или једноставно пробавите садржај пре паковања. Или сте можда само скували десерт слатких бобица и смеша није имала довољно киселости у укупној количини. Лако се носити са тим и сигуран сам да ће други пут то дефинитивно поново да се неће поновити. Само пажљиво контролирајте дозу шећера, а ако је бобица врло слатка, додајте мало лимунске киселине на јачину звука, али не претерајте то.
7. Калуп у затвореним теглама са џемом је такође уобичајена ствар и појављује се када је било премало шећера или сте послали недовољно десерт и зачепљени. У плодном тлу сирупа шећера, различити микроорганизми почињу да напредују. Ако приметите такве промене у банкама са џемом, одмах избришите недостатак, пробављивање и зачепљење странке поново.

Како складиштети џем

1. У којем случају не чувајте тегле са џемом у влажној и нестрпљивој соби. Од праксе, у таквим условима, чак и са врло добрим блокадом, горњи слој почиње да руча. Само велика количина шећера апсорбује влагу из ваздуха.
2. Проблем влажности се може руковати помоћу поклопца лимената, од којих се унутрашњост мора подмазати нафтом железницама.
3. Потребно је да складишти банке са воћним делицијама само у мрачној соби без директне сунчеве светлости, пожељно на температури не веће од 0.

Како кухати заглављења: Рецепти

Како кувати џем од Вицториа: Рецепт

Такав џак јединствено комбинује укус јагода и јагода. Овај бобица складно комбинује слатки укус и јединствену киселост. Било који десерт са Викторијом бобицом претвори се у ремек-дело.

Састојци:

• вицториа Берриес - 1,5 кг;
• шећер - 1,8 кг.

Процес кухања:

1. Трудимо се да одаберемо исту зрелост за џем. Да бисте то учинили, прерадите плодове пре обраде.
2. Скидамо лишће и пажљиво перемо сваку бобицу под водом хладне воде.
3. У плиткој алуминијумској посуди ставили смо све бобице и мешали са гранулираним шећером.
4. Темељито мешање оставите бобице на столу, 2 - 3 сата да дате сок. Можете да покријете газом или танком чистом пешкиром вафла тако да бобице дишу, али прашина не падне у контејнер.
5. Када је Вицториа'с Берри прилично стајала и пустила да је сок кренуо, ставите контејнер на пећи и све темељно помешајте. Препоручљиво је користити дрвену или силиконску сечиву приликом кувања џем од Викторије. Све доносимо за кључање.
6. Када вода прокуха, црвенкасти филм се неминовно појављује на површини. Нежно га уклоните са прорезном кашиком, искључите га и извадите из пећи на 20 - 25 минута. Понављамо овај поступак око 3 до 4 пута.
7. Након последњег кључања, очекујемо док се дјка мало охлади и почне да лежи у банкама. Затим, обавештавамо и банке да се садржај не лагано охладе, увијају и уклоне у подруму за складиштење.

Како кувати пет -Минтеуте Јам: Рецепт

Џем за црнокуррант за 5 минута припрема се прилично лако и показује се да је то вискозно, тако да ће га накнадно омогућити да се користи за пите и разне врсте пецива.

Састојци:

• бобице црне рибизле - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• кувана вода - 1 кашика.

Процес кухања:

1. Бобице су прекривени од љуске, темељно са мојим и брани се до сува.
2. У контејнеру где ћемо кухати застој, загрејати воду и додати шећер тамо. Запликујемо и мешамо док се шећер потпуно не претвара у сируп.
3. Додајте бобице.
4. Садржај доносимо у прокључак и кухам на средње топлоте око 5 - 7 минута. Искључите.
5. Повремено се протресе кост, нагињели сте се у различитим правцима и мешали се неметаличном лопатицом. Ово је неопходно тако да бобице остају нетакнуте и не раскину се у кашу.
6. Поновите ставку 4 и 5 до 5 минута око 5 пута. Затим се мало хладите и још увек вруће, прелијте га према припремљеним контејнерима. Скидамо на топлом месту.
7. Након што банке постану на собној температури, могу се уклонити у остави или подруму за складиштење.

Како кувати гужву за гоосеберри: Рецепт

Греат Гуосеберри џем се добија са неколико неожењених бобица. Због тога су искусне домаћице користе такве бобице за припрему одличног десерта.

Састојци:

• гоосеберри - 1,5 кг;
• шећер-песак-3 кг;
• вода - 3 чаше.

Процес кухања:

1. Морате пажљиво сакупљати бобице да не оштетите спољну кожу. Покушајте да узмете бобице исте зрелости.
2. Највише времена - поступно је да је ослобађање сваког бобица из репа и ноге. Да бисте то учинили, погодно је користити мале маказе, само морате све да урадите пажљиво.
3. Затим пробијте сваки бобица тачно у средини оштрене игле да направите малу танку рупу. Поспите све малим количином вотке и уклоните гоосеберри у замрзивачу на 25 минута. Затим преуредите у фрижидеру ноћу.
4. Кувајте течни сируп од шећера и воде. Кад кључа, ставите све бобице тамо. Донесите кључењу и уклоните из пећи. Важно је у процесу да не мешате садржај. Максимални који се може учинити је да по потреби тресете контејнер.
5. Кад се сируп са гусим боголовима мало охлади, оптерећује садржај кроз прелаз и поновиће све прво: прокухајте сируп, баците бобице тамо, доведите до кључања, уклоните га. Поновите све до 5 пута.
6. Пети пут, кувајте скоро застој на ниској топлоти око 30 минута. Уклони са топлоте. Цоол и сипајте у банке. Ролл. Чувајте у подруму на тамном месту.