Како код куће вино направити вино од трња. Рецепти за прављење домаћег вина из трња корак по корак са фотографијом

Почетна Вина и поплава су посебна категорија алкохолних пића, што се разликује не само посебним укусом, већ и искреношћу. Сировине за припрему вина не могу бити само традиционално грожђе или трешње, већ и шљиве. Тешко је назвати вино од шљива елитно пиће, али гарантује се његов шик укус и њежна арома да се цени. Занимљиво домаће алкохолно пиће добијено је од киселог киселог боравичних бобица дивљих шљива.  Али како кувати вино од Терна код куће ће рећи овај чланак.

Припрема вина из трња - припрема сировина за пиће

Да би се добило добро вино, важно је не само поштовање фаза технолошког процеса, већ и употреба високих сировина.

Тајне производње вина од Терна

• Да бисте добили заиста укусно домаће вино од темељне, потребно је користити зреле и меко воће. Незрели бобице дивље шљиве су превише заказ, тако да укус готовог пића може бити оштар.
• Ако, ипак, бобице нису баш зреле, подвргавају их прелиминарној смрзавању. Такав једноставан поступак побољшаће њихов укус.
• Плодови за прање се строго не препоручује, јер је квас потребан за ферментацију винског пића налази се на површини шљиве.
• Да би се припремило домаће вино из дивље шљиве, боље је уклонити кост, јер пиће може да изрекује горчину. Ако сте фанови пића са аромама и аромом бадема, срж воћа може се оставити. Пре прављења вина од трња са костима, извадите их из бобица. Потрошите половину и раздвојите други део и уклоните нуклеарне нејасне нејасете. Додајте их пре почетне (две--дадне) ферментације маске од шљиве.
• Терновка има малу количину сопственог квасца, дакле, сушено грожђе се додаје током припреме вина - грожђица.
• Најтежа фаза у припреми домаћег вина из дивље шљиве (Тхорна) је да се сок добије од бобица. Потешкоће је изазвана високим садржајем пектина у плодовима терминала. Ова супстанца дала целулову плодовима конзистентност желе. Најбоље је прескочити плодове кроз брусилицу меса или се гњавити рукама, а затим стиснути сок. Такође, благо смрзнуте бобице се дају добро.
• Воће би требало да се меша у стакленим или емајлираним јелима, али у ком случају у контејнерима од нехрђајућег челика.
• Истовремено, дивљи одвод карактерише високи садржај шећера (до 13%), тако да је потребно додатно додавати слатки песак у минималним количинама (без губитка интензитета ферментације). Тачан износ најбоље се прилагођава у процесу припрема вина.
• Терн је практично носиоци записа у степену засићености (густине) - од канте не притиснути добре бобице, трње се могу добити до 30 литара вина.

Завршена полу-вртла или полу-свиев вино добро се слаже са и месним јелима и десертима.

Како и када сакупити трн за вино

Два кључна фактора засићених и истовремено мекани укус бобица торике довољан су степен њиховог рока и кратак ефекат прехладе. Стога је најбоље време за сакупљање плодова дивљег шљива је период првих мразних, када су све бобице већ зреле и почните да падају.

1. Збирка терминала. Током овог процеса покушајте да водите воће углавном од грана, а не са земље. Тако ћете избећи потребу за додатним прањем бобица.
2. Затим је усев сортиран, уклањање бобица са траговима оштећења, трулеж и калупа.
3. Након дивље шљиве, положите танки слој на припремљеном леглу и одлазите неколико дана под директном сунчевом светлошћу. За то време плодови ће имати времена да се мало и обогаћује дивљег квасца. То је њихов број који одређује интензитет ферментације будућег вина, а самим тим и квалитет готовог пића - укуса, арома и јединственог букета.

Вино из Терн: Рецепти за пиће код куће

Пре припреме вина израчунајте потребну количину шећера. Ова компонента је веома важна за добијање укусног и високотражног домаћег вина. Тврђава готовог алкохолног пића такође зависи од његове количине. Максимална дозвољена количина шећера по канти бобица (10 Л) је 2,5 кг. Ово је максимална количина шећера која се може раздвојити алкохол. На излазу ћете примати вино са тврђавом од 15 - 17%. Они ће остати више шећера, претварајући алкохолно пиће у алкохолно пиће. Користећи 1 - 1,5 кг слатког песка за исту канту (10 Л) бобица ће дати светло суво пиће.

Једноставан рецепт за кућно вино од трња

Да бисте добили вино, припремите следеће састојке:

• воће дивљег шљиве - 10 кг;
• шећер - 3,5 - 4 кг;
• вода - 5 Л;
• раисинс - 300 г.

Кување једноставног вина из трња:

• Опуштате прикупљену Терминовку 2 дана тако да гљивице који живе на њеној површини множе се.
• Даље, ослободите бобице из костију. Ручно гњавите плодове или користите брусилицу меса да бисте добили хомогену масу пире. Ако одлучите да утапате бобице рукама, побрините се за њихову чистоћу. Додајте воду у пире кромпир.
• Пре стављања вина из трња, маса шљиве треба да почне да лута. Да бисте то учинили, пошаљите резултирајуће пире кромпир на стаклену или емајлирани контејнер, додајте неодређене грожђице и пола дела шећера. Све помешајте.
• Покријте јела газом и одлази 2 дана. За то време потребно је промешати масу шљиве (строго дрвени уређај) 2 до 3 пута дневно, спуштање пулпе у течност.
• Када се ферментација почне, сок треба раздвојити. Да бисте то учинили, користите штампу или сито. Ставите добијену торту у газу и додатно изразите остатке сока.
• Сипајте сок у боцу. Додајте још 1 кг шећера. Темељито помешајте састојке и инсталирајте истраживање воде.  Ово може бити или гумена рукавица са паром рупа (пробијена иглама) и дизајн са силиконском цевком дуж коју је гас преусмерен. Један крај црева "Изгледа" у боцу кроз рупу у прекривању Капрон, у другом у чашу воде. Локација цеви у поклопац треба да буде уска.

• Пребаците посуду на тамно место. Оставите га недељу дана на температури од 18 ° - 23 ° Ц.
• Даље, додајте преостали шећер. Да бисте побољшали раствор, сипати део (2 - 3 шоље) Ворт у засебно јело, а затим додајте шећер. Сируп сипајте у боцу. Помешајте Ворт.
• Инсталирајте напад воде и оставите вино да лутају још 1,5 месеца.  Када је ферментација готова, гас се престаје да се истиче. Приликом припрема вина из Торнуса рукавицом, потоњи је издуван. Таква слика сугерише да алкохолно пиће мора бити филтрирано и остављено да сазрева.
• Користећи сито и газу, оптерећујте младо вино. Затим сипајте пиће у чисте и суве боце.
• Срушите контејнере и пошаљите на хладно место (10 ° - 15 ° Ц) током 3 - 4 месеца. Ако се током тирне ферментације, талог ће се поново формирати, вино ће требати периодично филтрирати.

Рецепт за вински вински без квасца

Овај рецепт има минимални скуп састојака и једноставна технологија производње вина.

Да бисте добили вино, припремите следеће састојке:

• бобице дивље шљиве - 5 кг;
• шећер - 1,5 - 2 кг;
• вода - 1 литар за сваки кг целулозе.

Припрема вина из баште ТЕРН:

Ако су бобице Терновка сакупљене пре почетка мраза, подвргавају их прелиминарној смрзавању код куће.

• Почетак припреме вина повезан је са уклањањем семенки. По жељи, део семенки се ипак може користити за припрему алкохолног пића да би га дао благи бадеми (горчина) и аромом. Ако сте равнодушни према бадемима, боље је да уопште не користите кости.
• Зрело припремљено воће док се не добије хомогена маса. Свака шљива треба да претвори у пире кромпир. Да бисте то учинили, можете користити брусилицу меса, дрвене гурање или своје руке.
• Сипајте добијену масу хладном водом у односу 1: 1. Помешајте састојке.
• Покријте посуду са пуривом са газом и пошаљите тамне и топле (температуре 18 ° - 25 ° Ц) место за 2 до 3 дана - пре почетка активне ферментације масе шљиве. У овом временском периоду не заборавите да у течности помешате пире кромпир у течности сваких 6 - 8 сати помоћу дрвене кашике или лопатице.
• Када се огулите и пулпа почињу активно одвојити од сока, а мехурићи ће се појавити на површини масе шљиве, време је да напрегнуте Ворт. Да бисте то учинили, користите мрежицу \u200b\u200bи сву исту газу која је прекрила контејнер бобицама.  Сипајте ворте у боцу за ферментацију. Течност не би требало да заузима више од 3/4 јачине звука пловила.
• Дошло је време за шећер. Његов износ зависи од слаткоће и тврђаве пића које желите да добијете. Дакле, за кување:
  • суво вино из трња на 1 литру шљиве потребно је 150 - 250 г шећера;
  • за пола и десертног пића биће потребно 300 - 350 г слатких песка.
• Запамтите, за високу ферментацију, не бисте требали додати сав шећер одједном. Први део је пола укупне запремине. Затим, темељно помешајте масу - шећер се мора потпуно растопити.
• Инсталирајте напад воде. Пређите контејнера у топлоту (20 ° - 26 ° Ц), не би требало да постоји приступ лаки.
• Остатак шећера нанесите у деловима (25-30%) сваких 5 - 6 дана. Да бисте то учинили, брига за хидраулички опоравак, баци чашу сока, додајте га шећер и темељно мешати. Даље, сипајте сируп натраг у Ворт.
• Укупно време ферментације је 40 - 60 дана. Слиједите "понашање" водене биљке.
• Затим, мора се филтрирати да одвоји талог и сипа у чисте боце и зачепљене. Ако је назначено време пређено, а процес ферментације се наставља, талог се и даље препоручује да се исуши тако да вино не прими не баш угодну горчину.
• Млади вино сазрева у хоризонталном положају од најмање 2 - 3 месеца.

Тврђава готовог пића је 9 - 12%. Рок трајања - до 3 године у подруму или фрижидеру.

Торни вински рецепт са квасцама

Овај рецепт укључује употребу додатних "фунги". Ова метода припреме кућног вина такође је прилично популарна, јер се дивља шљива не може похвалити великом количином квасца.

Да бисте добили вино, припремите следеће састојке:

• терновка бобице - 5 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 6 Л;
• сушено грожђе (грожђице) - 200 г.

Пажња! Добре грожђице је лако сазнати сребрном плаком на њеној површини. Било која друга грожђица неће дати висококвалитетну ферментацију.

Како направити вино од Терна:

• Употреба грожђица док квас омогућава вам да оперете плодове дивљег шљиве. Али сушено грожђе никада не сме да се опере.
• Започните припрему сирупа (од 2 литара воде и 2 кг шећера). Повежите компоненте и пошаљите контејнер у ватру. Када се композиција прокува, смањите ватру и наставите да кувате. Не заборавите да стално пуцате превладавајућу пену. Када се последњи не појављује, Сируп је спреман. Охладите га на собну температуру.
• Донесите преосталу воду у прокључање. Сипајте њену Терновку са њом. Кухајте бобице преко ниске топлоте док се кожа не пукне (не више од 10 минута).
• Померите бобице, процват и трећину сирупа у контејнер за славину (не попуњава се не више од 3/4). Додајте грожђице. Помешајте састојке и инсталирајте снабдевање водом у боцу.
• Ако је све тачно извршено, након 12 - 24 сата видећете да је ферментација започела - на површини састава ће се појавити ферментација - пенасти шешир и мехурићи ће се појавити на површини састава.
• Након 7 дана, додајте преостали сируп закле. Помешајте све и уградите натраг анкете о води.
• Ставите боцу на мрак и топло место.

Процес ферментације у просеку траје 50 дана. Један од знакова Спремне младог вина је Терн насељен на дно бобица. Формирање гаса ће се такође зауставити и вино ће се мало осветлити. Затим је младо вино филтрирано (за уклањање седимента), сипане у чисте боце и чврсто затворене. Трајање зрења трња је од 3 до 8 месеци у тамном хладном месту.

Ако немате довољно слаткиша након узорка вина, додајте малу количину шећера. У овом случају, пиће мора бити остављено испод воде за још 2 недеље.

Тернорно вино - казна "Терновка"

Припрема јачих алкохолних пића од трња - назалног назала - врши се са додатком алкохола.

Да бисте добили вино, припремите следеће састојке:

• терновка - 1,5 кг;
• шећер - 400 г;
• водка (моонсхине или алкохол) - 1 Л;
• мишићни орах - на вољи (не више од прстију).

Терна вина рецепт:

• Оперите дивље шљиве и без костију. Приликом припреме подношења, тренутак је веома важан, јер као резултат контакта са алкохолом, кости разликују токсичну супстанцу - синичку киселину.
• Пренесите одговарајућу целулу у банку. Додајте прстохват мушкатног орашчића.
• Сипајте алкохол са високим (40%) алкохолом са алкохолом. Затворите лименку са каприном поклопцем.
• У овом облику, у тамном и хладном месту, мешавина терминала и вотке чува се 2 недеље. У првој седмици, композиција би требала бити потресна дневно.
• Након тог времена филтрирајте пиће, одложите пулпу у газу.
• Додајте шећер (или мед) у пречишћени састав. Оставите композицију на мрачном месту још 3 дана.
• Подношење је спремно за употребу. Живот траке Терновка није више од 5 година.