Kako narediti zaledenitev za velikonočno velikonočno torto. Sladkor, beljakovinska glazura za torte - recepti

Velika noč je najsvetlejši, veseli in dolgotrajni praznik. Običajno se je pripraviti na ta dan vnaprej: gospodinje so v svojih bivališčih za mesec dni uredile stvari, čiščenje, pranje, odstranjevanje vsega, da zasije, kupite izdelke, poiščite zanimive recepte za kuhanje torte. Praviloma se spomnijo okrasja končane peke pozneje, ko dobijo torte iz peči. Tokrat bo vse drugače, saj smo posebej izbrali zanimiv izbor za vas, kako narediti zaledenitev za torto.

Kako narediti glazuro za torto

Priprava prave šminke ni tako enostavna, kot se zdi na prvi pogled. Če primerjate s pripravo testa in procesa pečenja, seveda ne toliko časa porabite za kuhanje mase. Kljub temu pa boste morali vnaprej pripraviti potrebne sestavine in poskusiti, da bi šminka uspela.

Vsaka gospodinja ima svoje recepte za izdelavo glazure, naša naloga pa je, da vas naučimo, kako narediti idealno glazuro.

In tukaj so koristna priporočila:

• doslednost beljakovinske glazure bi morala biti gotovo: masa ne sme biti debela in tudi precej tekoča. Samo najprimernejša možnost je nakit, ki spominja na debelo kislo smetano v konsistenci. Ta gostota je idealna za končano peko: leži enakomerno, hitro se oprime, prav tako drži odlično;
• Če je bilo vse narejeno pravilno, toda glazura se je izkazala za tekočino, potem je ne bi smeli metati: masi morate dodati žlico sladkorja v prahu, dobro premešajte. Če se je izkazalo obratno, je masa debela in gosta, potem jo lahko razredčimo z kuhano vodo ali toplo mleko (količina - žlica);
• Če želite hitro pripraviti želeni izdelek, uporabite sladkor namesto sladkorja;
• dodati barvila? Če želite diverzificirati vrhove velikonočnih tort, se lahko meša v končno maso barvil za hrano. A vseeno je bolje uporabljati naravna barvila: to so kurkuma, marmelada, sokovi;
• Če naredite beljakovinsko maso, je sušenje v topli pečici lažje;
• Če želite, da se glazura enakomerno odloži, najprej morate torto mazati s tanko plastjo marmelade ali marmelado in nato nanesti glazuro. Popolnoma bo enakomerno in briljantno;
• Če želite narediti čokoladno glazuro, potem uporabite navadno čokolado, ne smete jemati poroznih, saj se bo masa izkazala za heterogeno;
• z dodajanjem kakava v prahu v glazuro lahko dobite čudovit bogat odtenek;
• Če se je glazura izkazala za tekočo in kot zgoščevalec ne moremo dodati ničesar, potem morate takšno maso nanesti s krtačo s tanko plastjo. Počakati bomo morali, da se prvi sloj posuši, nato pa lahko nanesete naslednjo in tako naprej.

Glaze za velikonočne torte. Fotografija:

Vrste glazure za velikonočno torto

Pri kuhanju je veliko zanimivih in različnih receptov, vključno s pripravo glazure za velikonočno pecivo.

Vrste:

• beljakovine so najbolj priljubljene in ljubljene številne hostese. Ker je sestava jajčnega proteina prisotna, se izkaže za plastično in viskozno, in ko zamrzne, se na površini tvori trdna skorja. Če v končno maso dodate barvila za hrano, lahko naredite kraljevsko šminko (sestava vključuje beljakovine, sladkor v prahu, limonin sok). Maso mora biti nameščena v torbo za slaščice in nato na velikonočne torte narisati vzorce. Takšna molitev se ne zruši;
• sladkor: sladkor, voda (ne vedno), pa tudi limonin sok. Če takšno glazuro pripravite po receptu, se bo masa izkazala za debelo, dobro strga, površina je mat;
• glaze z mlekom ali mlekom: Recept temelji na mleku, sladkornem prahu in maslu. Možnosti, po želji se doda kakav. Glaze je mehka. Če želite dobiti gosto maso, boste morali dodati sladkor in maso vreti na nizki vročini;
• Čokoladna glazura je pripravljena iz čokoladnih ploščic, masla, smetane in sladkorja v prahu. Kremo lahko zamenjate s kislo smetano ali mlekom.

Glaze za velikonočno velikonočno torto. Najboljši recepti

Začnimo z najpogostejšim receptom in se naučimo, kako skupaj narediti beljakovinsko glazuro za velikonočno torto.

Kaj bo potrebno:

• sladkor v prahu - 120 g;
• sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica;
• jajčni beljakovine - 1 pc.

Kako je narejena glazura:

1. Beljakovine je treba vzeti ohlajen, ločiti ga je treba zelo previdno, da rumenjak ne pride v beljakovine.
2. Če jajčeca ne ohladimo, je treba ločeno beljakovino dati v hladilnik.
3. Beljakovine bomo premagali z mešalnikom, le najprej je treba ramenske rezine dobro oprati, tako da so suhe in čiste.
4. Maso premagajte z majhnimi hitrostmi, ko se zvijajo, hitrost postopoma povečuje.
5. Premagati morate, dokler ne dobite bele stabilne pene.
6. Nato brez ustavljanja dodajte malo sladkorja v prahu (ne pozabite preseči skozi sito!), Še naprej bičamo.
7. Nato skoraj na samem koncu pritrdimo limonin sok, pretepamo 10 sekund in nemoteno zmanjšamo vrtljaje mešalnika, končamo delo.

Recept za belo glazuro za Kulicha

Bela šminka ali glazura je pripravljena zelo preprosto, v trgovini morate kupiti vrečko iz bele glazure in razredčiti po navodilih. Izkazalo se je, da je taka glazura čiste bele barve, konsistenca je debela, vendar ne vedno tako zamrzne. Če glazuro takoj nanesete z debelo plastjo, se bo dolgo posušila in prilepila.

Drug način za kuhanje glazure za prekrivanje vrhov velikonočnih velikonočnih tort:

• pripravite sladkor - 4 žlice;
• kuhana ohlajena voda - 3 žlice;
• kis 3% - pol čajne žličke.

Kako narediti belo glazuro:

1. Najprej morate narediti 3% kisa, običajno morate razredčiti običajni namizni kis z vodo.
2. Poleg tega je načelo priprave naslednje: od sladkorja in vode je potrebno kuhati debeli sirup. Kuhajte do takšnega stanja, da kapljica drži obliko in se ne širi na krožniku.
3. V sirup morate vnesti kis (mimogrede, nadomestiti ga je mogoče s citronsko kislino), zmešati maso v skledi hladno s hladno vodo.
4. Ko se sirup ohladi, ga morate premagati 10 minut, dokler se ne zgosti in posvetli.

Kako narediti sladkorno glazuro za torto

Sladkorna masa je mogoče izdelati iz navadnega belega sladkorja in sladkornega praška. Razmislite o obeh možnostih.

Recept za sladkorno glazuro za torto:

• vzemite 1 kozarec sladkorja;
• potrebovali boste pol kozarca vode;
• ohlajen protein - 1 pc.

Kako narediti šminko:

1. Nalijte sladkor z vodo, posodo postavite na počasen ogenj, toplo. Počakamo, da zavre, nato zavremo 10 minut.
2. Beljakovine (ohladimo) ločeno pretepajte v stanje stabilnih vrhov.
3. Nadaljevanje beljakovin še naprej uvede nekoliko rahlo ohlajen sladkorni sirup. Izkazalo se je, da kuhamo beljakovine. Rezultat je čudovita sladkorna glazura.

Drugi recept za izdelavo glazure:

• potrebovali boste 1 skodelico sladkorja v prahu;
• topla voda - 4 žlice;
• dišava in barvilo za hrano - neobvezno.

Metoda priprave:

1. Sladkorni prašek zmešamo z vodo, na nizkem ognju segrejte do 40 stopinj, neprekinjeno mešamo.
2. Če vidite, da se masa zgosti, jo lahko razredčite z vodo, če nasprotno, zgostite s sladkorjem v prahu.
3. Takoj, ko je bila glazura privarjena - morate nanesti takoj, dokler se ne zgrabi.

Kako kuhati glazuro z želatino za torto

Poskusite tak recept za kuhanje z želatino, pripravimo preprosto iz takšnih sestavin:

• sladkor - 1 skodelica;
• voda - 6 žlic;
• želatina - 1 tsp

Priprava blata za torte:

1. Priporočamo, da hitro diskriminirajo želatino, da prihranite čas. Želatino je treba vlivati \u200b\u200bv skledo, dodati 2 žlici vode (hladno), pustiti 5 minut.
2. Ko želatina cveti, jo je treba mešati, dodati vodo (še 4 žlice), počasi ogenj.
3. Ko se malo segreje, dodajte kozarec sladkorja, nenehno premešamo, da se glazura ne zgrabi z grudicami.
4. Takoj, ko se želatina raztopi, je treba mešanico odstraniti s toplote in hitro premagati z mešalnikom. Premagajte samo 2 ali 3 minute.
5. Potem mora biti glazura na mizi, da se ohladi, po kateri lahko okrasite velikonočne torte.

Recept za velikonočno glazuro, tako da ne škropi

Glaze, ki se ne izsuši, se ne poruši. Torej morate samo pripraviti "mokro" šminko. Ne bo se zrušila.

Če vam ta možnost ustreza, morate pripraviti naslednje:

• jajčni beljakovine - 1 pc.;
• majhen brusni sladkor - 250 g;
• limonin sok - 1 žlica.

Kako narediti šminko:

1. Ločite beljakovine od rumenjaka, beljakovino zmešajte z vilicami brez biča!
2. V majhnih porcijah je treba v beljakovine dodati sladkor v prahu. Priporočljivo je uporabljati trgovinski izdelek (tam je škrob).
3. Dobesedno dodamo kapljico limoninega soka, še naprej gnetemo maso in se prilagajamo s kislino, gostoto glazure.
4. Maso lahko takoj nanesemo na vrh velikonočnih tort, če jo nanesemo s tanko plastjo, potem se bo izsušila in se ne bo držala, pa tudi drobljenje.

Zdaj poznate več načinov, kako narediti glazuro za okrasitev velikonočnih velikonočnih tort.