Funkcije buč, recepti in kuhanje

Bumpkin je v starih časih začel uporabljati oseba v hrani. Verjame se, da se je ta zelenjava prvič pojavila v Ameriki. V Rusiji so za to izvedeli šele v 16. stoletju. Od takrat se je dobro ukoreninila in postala precej priljubljen izdelek. Na splošno je ta zelenjava precej nezahtevna do podnebnih razmer in je shranjena že kar nekaj časa. Zato se buča pogosto uporablja pri kuhanju. Uporablja se pri pripravi juh, žit, solat, sladic, peciva itd. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati bučno marmelado.

Kakšna je uporaba buče?

Najprej je treba opozoriti, da je buča zelo koristna:

1. Zaradi vsebnosti železa velja za prvaka med zelenjavo.
2. Vsebuje dokaj veliko količino karotena ali provitamina A, ki je potrebna za zdravje oči in splošnega ter razvoj telesa.
3. Bogata je z vitamini E in skupino B, nikotinsko kislino, magnezijem, kalcijam, encimi, pektinom, vlakninami, škrobom in sladkorjem. Od mikroelementov ima cink, kobalt in baker.
4. Buča vsebuje veliko vitamina C, ki krepi imunost, zmanjšuje verjetnost razvoja nekaterih bolezni in pomaga pri prehladu.
5. Na splošno je kaša iz buče sama po sebi lahka hrana. To je posledica dejstva, da ne povzroča intenzivnega izločanja v želodcu želodčnega soka in je zato koristno za ljudi s povečano kislostjo želodca.
6. Buča vsebuje pektinska vlakna, ki pomagajo odstraniti presežek škodljivega holesterola, toksinov in toksinov iz telesa. Poleg tega je sredstvo za preprečevanje ateroskleroze.
7. Buča se včasih uporablja kot diuretik, saj vsebuje veliko vode in kalijevih soli. To pomaga raztakniti kamne v ledvicah in v mehurju. Zaradi prisotnosti v sestavi cinka pomaga izboljšati potenco.
8. Koristno ga je uporabljati ljudem, ki trpijo zaradi srčno -žilnih bolezni. Poleg tega povečuje imuniteto.
9. Zahvaljujoč ogromni vsebnosti elementov v sledovih, kot so železo, mangan, kobalt, bo buča preprosto nenadomestljiva z anemijo pomanjkanja železa.
10. Redna uporaba buč spodbuja različne biokemijske procese, ki se pojavljajo v jetrih.
11. Če pride do črevesne kolike, lahko za njihovo zdravljenje uporabite bučo. V tem primeru se po starodavnem receptu sesekljani koščki izdelka mešajo z nezrelim grozdnim sokom, poprom, gorčico in česnom.
12. Poleg tega velja, da pomaga pri mastopatiji in se celo lahko bori proti pigmentnim točkam. Če želite to narediti, košček buče pritrdite na mesto s mestom 35-45 minut.
13. Bučna kaša bo uporabna za zaprtje, vnetje mehurja.
14. Bučni sok se včasih uporablja pri zdravljenju tumorskih formacij.
15. Buča je uporabna v kakršni koli obliki za ljudi, ki želijo shujšati. To je posledica dejstva, da pomaga normalizirati metabolizem, odstranjuje škodljive toksine iz telesa in ima nizko vsebnost kalorij. Torej 100 gramov buče predstavlja le 22 kilokalorij.
16. Treba je opozoriti, da buča vsebuje precej redek, a uporaben vitamin T, ki v človeškem telesu pospešuje metabolizem, ki pomaga tudi ljudem, ki želijo shujšati. Poleg tega je ta redek vitamin odgovoren za koagulacijo krvi in \u200b\u200bnastanek trombocitov.
17. Uporabne so ne le kaša, ampak tudi bučna semena, ki veljajo za odličen vir beljakovin, fosforja, cinka, magnezija in koristnih kislin. Pomagajo izboljšati prebavo in lahko pomagajo pri nespečnosti. Pogosto se uporablja kot zdravilo proti črvom. V tem primeru jih običajno kombiniramo z medom. Poleg tega se uporabljajo kot sredstvo za preprečevanje ledvičnih bolezni, mehur in pozitivno vplivajo na možgane.
18. Olje za bučno seme bo koristno za tuberkulozo in drisko. Obstajajo celo posebna zdravila, izdelana na podlagi bučnih semen, ki se uporabljajo za zdravljenje jetrnih bolezni.

Pomembno! Pred uporabo teh zdravljenj se morate posvetovati z zdravnikom. Poleg tega se pred bučo priporoča, da se seznanite z morebitnimi kontraindikacijami, ki jih mimogrede najdete spodaj.

Kontraindikacije za uporabo buč

Buča je kontraindicirana za ljudi, ki imajo nekaj bolezni. Zlasti ti vključujejo diabetes, gastritis z nizko kislostjo in peptično razjedo. Zaradi dejstva, da ima buča dokaj močan alkalizirajoč učinek, je ne bi smeli vključiti v prehrano v primeru kršitve ravnovesja kisline v telesu. Kar zadeva semena, se verjame, da so zelo škodljivi za zobozdravstveno sklenino. Čeprav to še ni dokazano in ni nedvoumnega mnenja. Druga bučna semena so precej visoka. Zato ne bi smeli jesti več kot 50-60 oseb na dan.

Priprava bučne marmelade

Bučna marmelada: fotografija

Bučna marmelada: kako izbrati pravo sadje

Če želite za zimo pripraviti marmelado iz buče, jo morate pravilno izbrati. Zato je priporočljivo dati prednost sadju, ki tehta približno 3-4 kg. Bodite pozorni na barvo kaše. Verjame se, da bolj oranžna je, tem bolje. Plupna lupina ne sme biti poškodovana, gladka in gosta.

Desno bučo, kot lubenica, lahko ocenimo z repom. V zrelem sadju je običajno suh in ima temno barvo. Če je buča nadgrajena, potem njegovo meso postane vlakna in testirano. Če ne dozori, potem je običajno le brez okusa. Kar zadeva bučna semena, jih ne bi smeli razpokati in imeti vonj.

Da bi buča ohranila dlje, je najbolje jemati zimske sorte. To še posebej velja, če imate prostor za shranjevanje zelenjave, na primer klet ali klet. Sama sadje morajo biti zreli in zdravi. Pri shranjevanju jih je nemogoče kontaktirati. Sama soba mora biti suha, temna in hladna. Če nimate kleti, priporočamo, da bučo shranite na loggijo. Hkrati, da sonce ne pade, bi ga bilo treba temeljito prekriti s tkanino. Pozimi morate ostati toplota in ne zamrzniti sadja. Zato jih morate zavijati čim bolj toplejše. Najboljša temperatura za shranjevanje buč je od 5 do 12 stopinj. Obstaja nekaj različic zelenjave, ki bodo dobro shranjene tudi v sobi in vso zimo. Najpomembneje je, da je točno in hladno mesto. Priporočljivo je, da ga shranite v hladilniku. Poleg tega v tej obliki vztraja največ 8-9 dni. Če so njeni kosi zaviti v folijo, bo v tej obliki lahko lagala približno mesec dni. Poškodovana zelenjava seveda ni vredno uporabiti za kuhanje.

Bučna marmelada z pomarančami

Sestavine:

1. Buča - 950 g.
2. Oranžna (velika) - 1 računalnik.
3. Sladkor - 850 g.

Priprava bučne marmelade: bučo in oranžno olupite iz semen in olupkov. Sadje razrežite na majhne rezine, nalijte obilno sladkor.

Vstavite v posodo in jo pustite tako. Pomembno je, da sok v tem času uspe izstopati. Zjutraj nadaljujemo s kuhanjem marmelade iz buče. Posodo postavimo na ogenj, zavremo 35 minut. Med kuhanjem občasno odstranite peno. Potem morate posodo ohladiti 3-4 ure in jo spet postaviti za kuhanje. Zabojnik držimo, dokler marmelada ni končana.

Bleda marmelada z limono

Sestavine:

1. Buča - 950 g.
2. Sladkor - 950 g.
3. Limona (velika) - 1 pc.

Priprava bučne marmelade: sprva kuhajte sirup. Tu bo 300 ml vode potrebovalo 950 g sladkorja. Zavremo, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo. Bučo in limono previdno očistite iz semen in olupite. Razrezane na majhne rezine.

V mešalniku mleti limono. V sirupu, ki vre, dodajte sesekljano limono in bučo. Temeljito premešamo. Kuhajte na zelo nizkem ognju približno 1 uro. Zamaknite marmelado iz buče v predhodno posvečene bregove.

Bučna marmelada: oranžna, limona

Sestavine:

1. Buča - 2,5 kg.
2. Oranžna - 2 pc.
3. Limona (velika) - 1 pc.
4. Sladkor - 950 g.

Priprava bučne marmelade: bučo, pomaranče in limono izpramo in posušimo s papirnato brisačo. Očistimo vse sestavine iz semen in razrežemo na majhne rezine.

Dobro premešajte. Dodajte pravo količino sladkorja. Zažgali smo se. Kuhajte 35 minut. Odstranite z toplote in pustite, da se ohladi 4-6 ur. Potem spet zavremo bučno marmelado do popolne pripravljenosti. Zavrtite se v predhodnezizirane banke.

Recept za bučno marmelado z ingverjem

Sestavine:

1. Buča - 1 kg.
2. Sladkor - 950 g.
3. Limona (velika) - 1 pc.
4. Ingverjev korenina - 1 pc.

Priprava bučne marmelade: bučo olupite iz semen in olupite. Narezano na majhne rezine, velikost 2 cm.

Sesekljano bučo nalijemo v posodo s sladkorjem in jo pustimo tako. Zjutraj dodajte tukaj limono, zdrobljeno v mešalniku. Drgnite koren ingverja na fino grater. Zmešajte vse sestavine bučne marmelade. Kuhajte na ognju 35-45 minut. Pomembno je, da rezine buč postanejo prozorne.

Bučna marmelada s suhimi marelici

Sestavine:

1. Buča - 2,5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Sladkor - 1 kg.

Priprava bučne marmelade: Trejno očistite bučo iz semen in olupite. Odrežite na majhne rezine (kvadratke) velikosti 2 cm.

Nalijte želeno količino sladkorja. Postavite na ogenj. Zavremo 10 minut. Nato fino izrežite posušene marelice. Dodajte ga na bučo, dobro premešajte. Kuhajte 1 uro. Banke steriliziramo. V njih zavijemo bučno marmelado.

Bumpkin Jam: Video