Kako kuhati sveže zelje juho

Zebaška juha je tekoča jed, ki je skupaj z Borschtom že dolgo postala tradicionalna in morda, značilna značilnost naše ljubice. Zelo praktična jed, sorte receptov, ki so toliko, kot so morda mnenja o njih. Priročno je kuhati sveže zelje juho kadar koli v letu: bodisi sveže zelje, bodisi sauer, bodisi na dvorišču, bodisi shrovetide - bodo vedno primerne. Glavna stvar je, da je zelje!

Pojav te jedi v skladu z eno od različic je bil skozi leta togega varčevanja izdelkov. Ko so gospodinje založile kislo zelje za prihodnost, ki jim je omogočila preživetje časov odpovedi pridelkov. Sced Zelje je shranjeno dlje časa, njegova slanica pa ni le mogoča, ampak v klasičnem receptu, ki ga morate uporabiti kot osnovo za juho.

Zelje je zelo uporaben in praktičen izdelek. Od pomladi do jeseni, medtem ko je zelje še vedno mlado, lahko kuhate zeljno juho s svežem zeljem ali zeleno zeljno juho, z različnimi zelišči, kot so kisa ali koprive. Pozimi, nasprotno, kislo zelje ali kislo juho z zeljem. Skupaj z glavno sestavino je bila prisotnost čebule obvezna in za gostoto juhe - rž ali pšenične moke. Ruska peč je bila uporabljena za pripravo zaradi dolgoročnega zadrževanja temperature.

Kako kuhati zelje juha: fotografija

Če se vprašate, kako kuhati okusno zelno juho - našli boste veliko različic in tako različnih sestavin, da sploh ne bi mogli misliti, da je vse to mogoče mešati. To ni presenetljivo, saj je kuhanje ustvarjalnost in dobra hostesa ne bi bila ženska, če ne bi vsakič nečesa dodala nečesa. Vendar se ne oddaljujemo od kanonov - obstajajo stvari res nespremenjene in zdaj o njih. Če želite kuhati pravo zeljno juho, se vedno držite pravilne prioritete kuhanja: kuhajte juho (ne glede na gobe, govedino, piščanca, svinjino itd.), Mu že dodate zelje, ne glede na vrsto. Nato po receptu, ki ste ga izbrali, dodajte vse ostalo. Sol in vse vaše najljubše začimbe, razen sladkorja, se dodajo le 10-15 minut pred pripravljenostjo-to je izredno pomembno. Sladkor popolnoma nevtralizira naravni okus. Če želite kuhati kislo juho za zelje, nikoli ne dodajte krompirja - samo kuhajte Borsch. Toda dodajanje nekaterih žit bo celo koristilo tej jed. In nikoli ne umivajte svežega ali kislega zelje, preden jo dodate v zelje juho - odločno pokvarite jed, ker je celoten čar zelja tukaj v svojem edinstvenem soku. Po kuhanju postrezite zeljno juho s kislo smetano in svežimi zelišči.

Kako kuhati zeljno juho: skrivnosti receptov za zeljno juho

V iskanju edine izvirne priprave zelja iz zelja, z verjetnostjo 99%, boste šli v dolgočasno slepo ulico. Začenši z dolgočasnim v peči vitke ali prazne juhe z zeljem, do bogatih - z začimbami na debeli različni mesni juhi v loncih ali dolgimi dnevnimi visoko -kalorijskimi recepti, ki si resnično zaslužijo vašo pozornost. Zato, da ne storite napake, izberite postopoma. Najprej je glavna stvar zelje: sveže ali sauer? In vse ostalo je v postopku.

Kako narediti zelje zelje juho

V nasprotju z obstoječim mnenjem, da je zelje v Afriškem zelju, je v kuhinjskih resničnostih vse veliko bolj zapleteno. Ne zgodi se, da je drugačna, lahko gre za različne oblike, različnih barv, gostote, obdobja zorenja, sočnosti, sladkarij in adstrigentnosti, in Bog ve, kaj še. Če pogledamo spomladanske postelje majhnega, svežega zelja, misli skoraj ne nanašajo na droge, lahko razmišljamo o spomladanski solati. Toda jesenski čas ga napolni s plemstvom, sokom in trdnim značajem - to je samo, da začnete pripravo navade svežega zelja.

1. Odvisno od tega, kako velike glave in debeli letaki: razrezani na 6 delov, sploh medijsko sesekljajo in zasukajo.
2. Nato vzamemo ponev, lonec iz litega železa, lonec, odporen na toploto z debelim dnom ali kaj drugega v tem duhu.
3. Tam zaspimo prazno zelja in kar nekaj soli.
4. Ne pozabite malo z našimi rokami, da je sok dovoljen - to je za resne glave.  Ni vam treba zdrobiti zelo mladega.
5. Vodo nalijte z vodo, tako da je vrh komaj pokrit, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da na nizki vročini zamujajo od 30 minut do 3 ure.
6. Previdno opazujte postopek: zelje mora postati mehko in ne razbiti v krpi.
7. Če kuhate juho za zelje zelje, je celoten postopek enak, razen soli in z dolgočasnim obdobjem do 6 ur.

Kako kuhati zeleno zeljno juho

Zametano zelje pozimi je klasika žanra. Takoj, ko se na posteljah pojavita prva špinača in kina, in nekje najdete koprive-čas je, da kuhate zeleno zeljno juho.  Da, da, niste bili zmotili, kopriva v sestavi drugih stvari daje tej jed edinstveno pikantnost.  Toda bodite pozorni: koprivo nabirajte v rokavicah, razrežite samo zgornje liste in takoj nalijte vrelo vodo. V tem primeru njegovi listi ne bodo več nevarni in kot nalašč za zelene habitate.

Sestavine: 100 g mladih kislic in kopriv, 70 g reprezentance po vašem okusu (peteršilj, koper, cilantro, špinača itd.), 3 srednji krompir, žarnica, lovorjev list, sol in poper po okusu.

1. Sesekljamo čebulo, dokler ne zlati v ponvi ali loncu z debelim dnom.
2. Ko je čebula pripravljena, dodajte 1-1,5 litra vode in zavremo. Ne pozabite na zalivski list.
3. Medtem krompir očistite in razrežite s kockami. Juhu dodajte s soljo in poprom - kuhamo, dokler ne kuhamo.
4. Medtem ko krompir kuhamo, razstavimo in razrežemo zelenico, odstranimo vsa stebla.  Pomlad ima neprijetno lastnost, da se temne, in pade v vrelo vodo. Dodali ga bomo na samem koncu, za okus, prej fino sesekljan.
5. Olje segrejte v ponvi in \u200b\u200bzelenico preplavite na nizki vročini. 5-7 minut.
6. Odstranite juho iz ognja in dodajte zelenico, vključno s kino. Pustite, da se kuha in ohladi.  Ogrejte pred serviranjem.
7. Tradicionalno je zeleno zeljno juho postreženo s kislo smetano, vendar se v obliki vrhunca kot nakit doda kuhano jajce.

Kako kuhati zeljno juho z gobami

Izberite vse gobe, še bolje je klicati za različne malčke.

1. Na primer, vzamemo sveže wezen in posušene bele gobe.
2. Del belih gob bomo namočili v topli vodi in se postavili vstati.
3. Težko lupino umazanije s posebno krtačo. Vedeli ste, da gobe pred kuhanjem ne smete oprati, potem pa ne zatemnijo in ohranijo bolj naraven in predstavljiv videz.
4. Izrežite in skuhajte juho.
5. Mimogrede, v juhi smo rezali predhodno namočene bele gobe - kuhamo vse približno 20 minut, dokler juha ne pridobi značilnega vonja in barve.
6. Medtem kuhamo čebulo in korenje v ponvi z rafiniranim oljem.
7. Juho ločimo od že kuhanih gob in jih vržemo v praženje 3 minute pred njegovo pripravljenostjo.
8. Nato vse to dodamo v jezikovno zelje in potem je vse v skladu s shemo.
9. Ste kaj pozabili? O ja, tisti del posušenih belih gob, ki smo jih zapustili. Dodamo jih skupaj z začimbami na samem koncu, rahlo sekamo z rokami - aroma bo božanska.

Kako kuhati mesno zelje juho

Za ljubitelje mesnih jedi obstajajo tudi recepti za kuhanje zeljne juhe. Svinjina, govedina, piščanec in raca - vse to so vredne sestavine za zelje juhe. Nekateri celo dodajo dimljene in šunke izdelke, vendar je to tudi preveč, čeprav se ne prepirajo o okusih.

1. Ne glede na meso, ki ga izberete - vse to boste morali kuhati ali bolje rečeno, da bi kuhali kot zelje. Bodite prepričani, da to storite ločeno od tega.
2. Meso izberemo mehko, brez žil in maščobe: goveja brbončica ali svinjski vrat. Juha za zelno juho, pripravljeno iz svinjine, bo bolj debela in bogata. Medtem ko se bo zelje, kuhana na govedini, razlikovala v prisotnosti železa in nizko kalorične vsebnosti. Če se odločite za kuhanje piščančje juhe, je tudi dobra ideja. Izbrati je treba samo piščanca. Imenuje se - juha.
3. Kuhajte juho: izrežite vse presežke, če obstaja. Dodamo olupljeno čebulo in korenje.
4. Pomembno je, da se juha ne dodaja vode, sicer bo gostota porušena. Zato bi morala voda komaj pokriti meso z zelenjavo, hkrati pa se ne dvigne za več kot 2/3 ponve.
5. Zažgali smo močan ogenj. Ko zavre - odstranimo peno, damo počasi ogenj. Približno eno uro zamujamo, ne da bi odprli pokrov. V tem času naj bi voda zavrela dovolj, meso pa se bo spremenilo v mehko, vendar ne zavre.
6. Dobimo vse, sesekljamo in pošljemo skupaj s preostalo mesno juho do skoraj pripravljenega - narejenega zelja - prinesemo vse, kar je pripravljeno še pol ure.

Kako kuhati zeljno juho v počasnem štedilniku

Tehnologije našega časa neizogibno tečejo pred nami in ponujajo vse nove ugodnosti. Domačini bistveno olajšajo življenje in pospešijo postopek kuhanja. Torej zeljna juha, ki je bila nekoč kuhana v peči, in zdaj je majhna večnamenska ruska peč, ki se imenuje-Multicooker.

1. Če kuhate mesno zeljno juho v počasnem štedilniku, potem mesa ne morete niti ocvrti. Položite ga hkrati z kislo zelje in sesekljano zelenjavo.
2. Vstavite način "gašenje" 1,5-2 ure, ne mešajte.
3. Po signalu dodajte začimbe in paradižnikovo pasto - pustite, da doseže še 10 minut.
4. Zdaj zmešajte vse.  Pripravljen.

Kako kuhati zelje juha: video