Koristi in škode kakava

Okus kakava nas pozna že od otroštva. Zato je ta pijača tako priljubljena. Danes so izdelki, ustvarjeni na njegovi osnovi, na primer čokolada, torte, sladkarije in drugi slaščičarski izdelki, so zelo povprašeni. Vendar pa vsi ne vedo, da lahko kakav telesu prinese tako koristi kot škodo. Nato vam bomo povedali več o vsem.

Kako dobiti kakav?

Kakava je veliko drevo, ki lahko doseže višino do 10-11 m. Hkrati je njihova teža običajno do 450-490 g. Danes je največji proizvajalec kakava afriška država Cote-D'ivoire.

Na splošno obstaja več sort kakava:

1. Eden od njih je Cryllo, ki ima mehko, tanko in zelo očarljivo aromo. Pripada elitnim sortam kakava.
2. Kakav Trinatrio. Velja za močno, rahlo kislo in zelo dišečo sorto.
3. Najbolj redka sorta kakava se upravičeno šteje za nasilno.
4. Kar se tiče sorte Forester, je najbolj priljubljena, lahko ga varno imenujemo vodja na svetovnem trgu. Ima značilen okus in ima slabo izraženo aromo fižola. Razlikuje se po visokih donosih.

Da bi dobili kakav, se plodovi iz lesa najprej nabirajo, nato pa zdravijo in posušijo. Sušenje običajno poteka na soncu ali v posebnih pečih. Po tem se fižol pakira in pošlje proizvajalcem čokolade. Tam se s pomočjo stiskanja olje iztisne iz njih. Torta, ki ostane po prejemu, je brušena in posledično dobimo kakavov prah.

Koristi in škode kakava: kompozicija

Kakav je mnogim poznan že od otroštva. Ni brez razloga, da je vključen v prehrano dojenčkov v vrtcu. Konec koncev je to prava skladišče dragocenih snovi. Ta pijača vsebuje približno 300 različnih komponent, zlasti:

• dopamin,
• arginin,
• fluor,
• molibden,
• magnezij,
• anandamid,
• železo,
• cink,
• tiramin,
• kalcij.

Ima približno 54% maščobe, 11,5% beljakovin, 9% celuloze, 6% škroba in polisaharidov. Preostali deli so minerali, organske kisline, voda in tanini.

Podrobneje je sestava kakava praška na voljo iz tabele:

Prednosti in škode kakava: vsebnost kalorij cakao

Kakav v prahu je dovolj kalorij. Torej 100 gramov izdelka vsebuje približno 290 kilokalorij. V tem primeru ta pijača dobro nasiči. Zato lahko ljudje, ki spremljajo svojo težo, pijejo kakavovo kupo skodelico skodelice namesto določenega obroka. Na primer, lahko nadomestijo popoldanski prigrizek. Hkrati vam v pijačo ni treba dati veliko sladkorja.

Prednosti kakava v prahu

Pogovorimo se o prednostih kakava. Omeniti velja, da je v njej več koristnih snovi kot pri drugih izdelkih. Tako je na primer bogata, kot že omenjeno zgoraj, železo in cink. Za normalizacijo procesa hematopoeze je potrebno železo, ki je v njegovi sestavi. Cink, s katerim je ta pijača nasičena, je vključen v nastajanje vitalnih encimov, ustvarjanje strukture RNA in DNK ter sintezo beljakovin. Poleg tega normalizira delovanje celic. Prav tako je treba reči, da je cink za mladostnike izredno potreben za običajni potek pubertete. Tudi ta element prispeva k intenzivnemu celjenju prask, ran. Da bi svoje telo popolnoma nasičili s cinkom, je dovolj, da pijete nekaj skodelic kakava na teden. Poleg tega morate vsak dan jesti 2-4 majhne rezine čokolade. Hkrati dajte prednost grenki čokoladi.

Prednosti kakava so tudi v tem, da vsebuje melanin, ki se lahko zaščiti pred infrardečim ali ultravijoličnim sevanjem. V prvem primeru ta snov ščiti našo kožo pred sončnim udarcem in pregrevanjem, v drugem pa skrbno ščiti pred videzom sončnih opeklin. Torej, če se želite dolgo časa "kopati na soncu", potem v jutranji pijači 1 skodelico kakava in pred odhodom na plažo pojejte nekaj kosov črne grenke čokolade.

Treba je opozoriti, da je koristno piti kakav ljudem, ki jih osvetljuje gripa, SARS. Dejstvo je, da ima tako bogato sestavo, da pomaga obnoviti izgubljeno moč. Koncentrira zadostno količino kalija, zaradi česar je koristna za ljudi s srčnim popuščanjem. Če verjamete mnenju nekaterih znanstvenikov, potem snov, kot je epikatehin, ki ga vsebuje kakav, zmanjšuje tveganje za precej resne bolezni, vključno z rakom, diabetesom mellitusom.

V tej pijači še vedno obstajajo koristni antioksidanti, ki lahko preprečijo različne bolezni in upočasnijo postopek staranja. Verjame se, da v kakavovih antioksidantih celo bolj kot pri rdečem vinu in zelenem čaju, ki mimogrede velja za enega najboljših borcev s prostimi radikali. Kakavovo sadje vsebuje naravne poliferole, ki ne omogočajo prostih radikalov  "Ukoreninite se" V telesu. Zaradi tega se lahko ta pijača šteje za sredstvo za preprečevanje onkoloških bolezni. Redna uporaba kakava izboljša delovanje možganov. CACCAO BOBS vsebuje antioksidantni flavanol, ki izboljšuje cerebralni obtok in normalizira tlak. Zaradi tega je koristno za ljudi, ki imajo težave s krvnim obtokom v žilah možganov.

Mimogrede, namesto škodljivih energetskih pijač za zdravje je bolje piti kakavovo skodelico, ki bo dala energijo in sili veliko več kot modna energija. Poleg tega bo celicam omogočil potrebno prehrano.

Uporaba in prednosti kakavovega olja

Maščoba, ki jo izvlečemo iz zrn čokoladnega lesa, se imenuje kakav. Ima trdno konsistenco. Toda pri sobni temperaturi se lahko olje zmehča. Izdelek ima značilno prijetno aromo. V tem primeru je njegova barva običajno bela z majhnim rumenim odtenkom.

Skupno je običajno razlikovati med dvema vrstama kakavovega olja:

• naravno,
• deodid.

Slednje je podvrženo dodatni obdelavi. To olje vsebuje približno 43% oleinske kisline, približno 25% Laurin in Palmitin, približno 34% stearina, 2% linoleic in več stotin arahidonske kisline.

Mnogi lahko v izdelku opozorijo veliko maščobe. Dokazano pa je, da tretjina vseh maščobnih komponent kakavovega olja pade na stearinsko kislino, kar ne presega ravni holesterola v krvi. Kar zadeva oleinsko kislino, je znana kot snov, ki lahko zmanjša količino škodljivega holesterola.

Omeniti velja, da poskusite kupiti samo naravne izdelke, saj je nadomestek kakavovega olja škodljiv za zdravje.

Uporaba kakavovega olja je precej široka. Zlasti se uporablja v živilski industriji, v medicini, v kozmetologiji in farmaciji. Uspešno se uporablja kot osnova za različne mazice in sveče. Zelo je uporaben za opekline, kašelj, dermatične izpuščaje, s suhostjo in luščenjem kože ter s prehladi.

Kakavovo olje je našel svojo uporabo v kozmetologiji. Izdelek se uporablja za pomlajevanje in tonik. To je odlično sredstvo za preprečevanje vedenja kože vratu in obraza. Ima učinkovit regenerativni učinek in hkrati ne povzroča alergijskih reakcij. To olje je zelo primerno za zrelo in suho kožo. Intenzivno neguje, vlaži in mehča. Po njej postane koža čista, "žamet" in občutljiva.

Škoda kakava

Verjame se, da na primer ne samo kakavova zrna, ampak tudi različne tropske žuželke, kot so ščurki, pogosto padejo v embalažo izdelka. Poleg tega velja, da je ta izdelek zelo alergenski prav zaradi ščurnega hitina. Mimogrede, čokolada je narejena iz teh istih kakavovih zrn, tako da ima podobne lastnosti. Proizvajalci seveda lahko zagotovijo, da se njihovi izdelki temeljito očistijo in predelajo, a na žalost to ni vedno res.

Kar zadeva škodo kakava v prahu, je izjemno priporočljivo, da pijačo uporabite za težave z ledvicami in protinom. To je posledica dejstva, da ima sestava kakava purinske spojine.

Prav tako je vredno povedati malo o učinku kakava na nosečnost. Kljub dejstvu, da je ta izdelek zelo koristen, je najbolje, da ga med nosečnostjo popolnoma opustite. Dejstvo je, da kakav posega v normalno absorpcijo kalcija in je hkrati precej močan alergen. Kalcij, kot veste, je ključnega pomena za popoln razvoj ploda. Njegov primanjkljaj očitno lahko škodi ne le zdravju prihodnjega otroka, ampak tudi same matere.

Koristi in škode nesvki kakava

Dokaj priljubljena pijača za otroke je hitro topna "Nesquik". Kakav Nesvik je koristen ali škodljiv, ugotovimo, da je to. Prej je treba reči, da je na podlagi sestave izdelka vodilna vloga v njem še vedno sladkor in ne kakavov prah. Navsezadnje slednji vsebuje le 17%. Poleg tega ima izdelek druge sestavine:

1. Emulgator (sojin lecitin) - običajno se uporablja za izdelavo čokolade.
2. Minerali in vitamini.
3. Maltodecstrin (nanaša se na hitre ogljikove hidrate).
4. Okus je vanilije-fuss.

Poleg tega je treba opozoriti, da je ta pijača zelo visoka -kalorija. 100 g izdelka vsebuje 337 kilokalorij.

Prednosti in škode kakava: kako izbrati kakav?

Zdaj pa si oglejmo vprašanje izbire kakava. Hkrati je treba najprej pozornost nameniti sestavljanju izdelka. V naravnem kakavu običajno vsebuje vsaj 15-16% kakavovo maščobo. Naravni prah naj ima rjavi ali svetlo rjavi odtenek. Poleg tega ne vsebuje tujih nečistoč. Če ga drgnete s prstom, potem ne bi smeli oblikovati grudic. Ko pijete pijačo, morate biti pozorni na nastalo usedlin. V visokokakovosti in uporaben kakav ne bi smelo biti usedlin.

Prednosti in škode kakava: kako kuhati kakav?

Če želite pravilno pripraviti to okusno pijačo, morate mešati 2,5-3 žlice. l. kakav v prahu in 1,5 žlice. l. Sahara. Po tem zavremo 1 liter mleka in vanj vlijemo nastalo mešanico. Kakav kuhamo na nizkem ognju, približno 3-4 minute.

Da bi okus pijače naredili bolj pikanten, mu lahko dodate ščepec vanilije ali soli.

Koristi in škode kakava: video

Več o prednostih in nevarnostih te pijače lahko izveste iz video vadnice: