Kako ocvrti krompir okusen

Na prvi pogled se zdi, da je krompir popolnoma enostaven. Dejansko je to, če se seznanite s pravili za pripravo te privlačnosti, tudi zelo okusno jed. Nekateri imajo radi krompir z zlato hrustljavo, drugi - manj ocvrti, mehki in drobni, obilno začinjeni z zelišči. Številne gospodinje sčasoma nabirajo več načinov in skrivnosti cvrtja krompirja.

Kako ocvrti krompir: koristni nasveti

Večina otrok obožuje ocvrti krompir, pa tudi veliko odraslih. Ta jed lahko postane okusna priloga in deluje tudi kot kosilo ali večerja. Glede na vaše okuse in nastavitve ga je mogoče pripraviti na različne načine. Če se želite naučiti, kako okusno ocvrti krompir, potem morate obvladati nekaj skrivnosti kuhanja te jedi.

Če želite izbrati pravico in pripraviti krompir za cvrt ter pripraviti okusno in okusno jed, poskusite razmisliti o naslednjem:

• za ocvrtje izberite goveje gomoljne in trdne krompirjeve gomolje, z ravno in gladko lupino. Postavite ga na stran ali temeljito razrežite zelenkast krompir - ta barva kaže na povečano vsebnost solanina, ki je nastala s podaljšanimi gomolji pod ravno sončno svetlobo. Zeleni krompir lahko pokvari okus posode in celo v nekaterih primerih povzroči zastrupitev;
• različne sorte krompirja se razlikujejo po vsebnosti škroba. Za cvrtje je priporočljivo izbrati krompir s povprečno vsebnostjo škroba, bele ali zlate sorte. V postopku kuhanja takšen krompir ohranja obliko bolje;
• da bi bili koščki krompirja hrustljavi, se morate znebiti cvrtja odvečnega škroba. Če želite to narediti, je treba očiščen krompir dobro oprati in naliti vodo, tako da popolnoma pokrije gomolje. Izkušeni kuharji priporočajo pranje krompirja pred ocvrtim 2-3 krat;
• optimalna za pripravo ocvrtega krompirja se tradicionalno šteje za staro lito -ironsko ponev, ki jo uporabljajo tudi naše babice -ali jeklo z odebeljenim dnom, pa tudi zabojnik s premazom proti palici;
• Če želite ocvrti krompir v ponvi, ga postavite na srednji vročini in nalijte več žlic rastlinskega olja. Medtem ko se posoda za cvrtje segreva, je treba izsušiti vodo, ki pokriva krompir, nato pa gomolje razrežemo z rezinami, slamicami ali kockami iste debeline (optimalno približno 0,6-0,8 cm, koščki več kot 1 cm lahko ne ocvrti);
• sesekljan krompir izperite s strokom, odcedite vodo in položite na papirno ali tkaninsko brisačo, da se posuši;
• olje je treba segreti v stanje luskanja svetlobe (se prepričajte, da se ne pregreje in ne sesa);
• Če želite ocvrti krompir na maščobi, ga narežite s kockami (visoki približno 1,5 cm) in ocvrte v ponvi, dokler ne izolirate zadostne količine maščobe. Po tem lahko nastali pobočji odstranijo ali zapustijo, v ponev pa dodamo sesekljan krompir;
• pripravljeni krompir dajte v predhodno ogreto ponev. Če želite ocvrti krompir s hrustljavo, je treba v ponvi postaviti majhno plast krompirja - to bo veliko bolj priročno za spremljanje stopnje cvrtja in obračanja kosov. Veliko količino sesekljanega krompirja lahko razdelimo v dve ponvi;
• krompir soli na koncu cvrtja, nekaj minut pred pripravljenostjo, ko so koščki že porjaveli - sicer bo napredni krompir pustil sok in mehčal;
• priporočljivo je mešati krompir med kuhanjem večkrat - s posebno široko lopatico, začenši od trenutka, ko je bila spodnja plast v stiku s površino ponvi. Pravo natančnosti ne potrebuje, pomembno je ujeti trenutek, ko se pojavi apetitna zlata skorja. Poskusite mešati samozavestno in previdno, plasti, ne da bi kršili celovitost kosov krompirja;
• Če želite pravilno ocvrti krompir, preverite njeno pripravljenost za najbolj maščobo in ne hranjen kos. Če je krompir rahlo vlažen, zmešajte in počakajte malo, dokler ni pripravljen. Nagnjeni krompir se priporoča na nizkem ognju;
• majhno veliko zelenico (koper, peteršilj, zelena čebula, listna zelena, bazilika) po okusu, tako kot sesekljan česen, je priporočljivo, da na koncu kuhanja dodate ocvrti krompir - bodisi takoj pred postrežbo na mizi.

Kako ocvrti krompir: priprava

Obstaja veliko receptov o tem, kako ocvrti krompir s čebulo, gobami, sirom itd., Kot tudi različne možnosti kuhanja. Poleg tradicionalnega cvrtja v ponvi lahko krompir ocvrte v pečico in ga kuhate v počasnem štedilniku.

Kako tradicionalno ocvrti krompir

Če se želite naučiti, kako ocvrti okusni krompir, boste morali malo vaditi. Posebno znanje in spretnosti ne bodo potrebne, potrebna sta samo čas in želja.

Za ocvrti krompir uporabite tradicionalni recept za pripravo:

• Če želite krompir ocvrti na klasičen način, vzemite 3-4 velikega krompirja (ali 5 srednje velikih), jih očistite in razrežite z majhnimi tramovi ali rezinami (za to krompir prerežite na pol in nato razrežite na rezine);
• ponev postavite na srednjo vročino, nalijte 3-4 žlice rastlinskega olja za cvrt. Medtem ko se ponev segreva, izperite sesekljan krompir, odcedite vodo. Krompir posušite - za to ga postavite na papirno ali tkanino;
• pripravljeni krompir postavite v vroče olje, pustite, da približno 5 minut ocvrti na srednji vročini - spodaj se bo začela oblikovati zlata skorja. Majhno čebulo razrežite na polovico ali majhne koščke;
• ogenj malo in nežno zmanjšajte z nekaj gibih s pomočjo ramenskega rezila obrnete krompir, nanj postavite na čebulo. Pražite še 3-4 minute in nato zmešajte;
• Če želite ugotoviti, koliko oprati krompir, preverite stopnjo njene pripravljenosti - poskusite nekaj kosov. Če so rahlo vlažni, pustite krompir nekoliko ocvrti na nizki vročini;
• sol, poper po okusu, dodajte sesekljano zeleno.

Kako ocvrti krompir z gobami

Da bi krompir ocvrli z gobami, so primerni šampignoni ali gozdne gobe (zanje je potrebna predhodna toplotna obdelava, zato jih je treba najprej kuhati). Krompir olupite, narežite s kockami in ocvrte na nizki vročini.

Vzporedno v drugi ponvi prepražimo gobe. Ko so malo rjave barve, dodajte sesekljano čebulo, sol in ocvrti, dokler jih ne kuhamo. Ko je krompir skoraj pripravljen, vanj nalijte gobe s čebulo. Vse previdno zmešajte, sol in poper, dodajte sesekljano zeleno.

Kako ocvrti krompir v pečici

Za raznolikost lahko krompir ocvrti v pečici. Postopek priprave v tem primeru olajša dejstvo, da bo krompir enakomerno pečen in ga ni treba pogosto mešati.

Vklopite pečico za ogrevanje - nastavite temperaturo 220 ° C. Očistite 3-4 velikega krompirja, narežemo na debele dolge rezine in položite na pekač, mazan z rastlinskim oljem. Dodamo začimbe - suha dišeča zelišča, sol, krompir pokukajte in ga pošljite v pečico 15 minut, nato zmešajte in pustite, da se ocvrti, dokler se ne kuha (še 10 minut).

Če želite krompir ocvrti z mesom, poskusite na naslednji način:

• namestite plast mesa, pretečenega s kladivom, začinjeno s soljo, začinjeno v rastlinskem olju, začinjeno s soljo in poprom. Mazajte ga z majonezo ali nalijte sojino omako;
• na vrh postavite rezine sesekljanega krompirja, potresemo z začimbami, sol;
• krompir pečemo v pečici pol ure;
• na drobno rešetko narišite trdi sir, krompir potresemo z njimi in pekač pošljete v pečico še 5-10 minut;
• končni krompir okrasite z mesom s sesekljanimi zelišči.

Kako ocvrti krompir

Iz krompirja lahko pripravite nezapleteno in zelo okusno jed, ki je ljubila veliko, zlasti otroke - krompir brezplačnega. Zaradi cvrtja v veliki količini rastlinskega olja so koščki krompirja zlati, privlačni hrustljavi, pa tudi zelo visoki kaloriji.

Krompir lahko ocvrte na naslednji način:

• očistite krompir, operete in previdno posušite s tkivno krpo ali brisačo;
• odrežite ga na slamo enakomerne debeline (0,5-1 cm). Dolžina palice bo enaka dolžini krompirjevega gomolja;
• v ponvi ali debelo steno iz litega železa iz majhnega premera nalijte rastlinsko olje za cvrt (morda je potrebno 1 kg krompirja 0,3-0,5 L) in ga segrejte na srednji vročini. Pri pripravi krompirja bo petek potreboval bistveno več olja kot za navadni ocvrti krompir - kocke se absorbirajo natanko toliko olja, kot je potrebno za enotno cvrtje in nastajanje zlate hrustljave skorje;
• krompir kuhajte v majhnih porcijah na srednjem ali visokem ognju, občasno mešajte;
• odstranite rjav krompir in ga vrzite v Colander, da izteka odvečno olje, sol. V tem času se lahko naslednji del krompirja ocvrte v vročo olje.

Kako ocvrti krompir v počasnem štedilniku

Cling krompir v počasnem štedilniku je priročen in enostaven. Krompir, pripravljen s to metodo, je enakomerno ocvrti in okus je enak kot v ponvi.

Potrebujemo krompir (700 g), sončnično olje (40 g), sol in začimbe po okusu. Nalijte olje za cvrtje v posodo z večkratnimi okriljami. Po želji dodajte krompir očiščen, opran in narezan z rezinami ali kockami, po želji rahlo sol. Vklopite način "peke" 40 minut. Po pol ure odprite počasen štedilnik, krompir zmešajte, malo bolj soli - in nato ocvrti 10 minut, nato pa poper. Pripravljeni so, ocvrti in okusen krompir v počasnem štedilniku!

Kako ocvrti krompir - video