Kako narediti okusni pilaf doma. Pilaf recepti v kotlu, počasen štedilnik, ponev, v ponvi po koraku

Pilaf je pravi vrhunec orientalske kuhinje. Veliko ljudi je všeč, ker je začinjen okus in neverjetna kombinacija začimb le čudovita jed. Večina receptov za pilaf vključuje uporabo svinjine in jagnjetine, vendar nič manj okusnega pilafa s piščancem, morskimi sadeži, ribami in teletinami. Obstaja veliko skrivnosti, ki vam omogočajo, da pilaf doma raztresete in dišeče. Razmislite o vrhunskih receptih te jedi in poudarite najpomembnejše točke.

Kako narediti pilaf doma - kulinarične skrivnosti

Pilaf je glavna jed na mizi. Vsa pozornost je usmerjena nanj in najvišji pohvale je bil vedno podeljen. Toda priprava resničnega pilafa z orientalskim podtekstom je umetnost, ki zahteva določene spretnosti in znanje. Okus posode je celo odvisen od najmanjših podrobnosti - izbrane jedi za kuhanje, nabor začimb in seveda od kakovosti glavnih sestavin.

Izbor sestavin za pilaf

Pilaf lahko naredite iz rdečega mesa, perutnine, rib. Toda najbolj prednostna sestavina je jagnjetina. Iz njega je pripravljen pravi orientalski pilaf. Ta vrsta mesa daje jedi svoj poseben okus - ognjemet okusov in arom.

Baranin je bil izbran za Pilafa z razlogom. Ta vrsta mesa je najbolj dragocena za zdravje, saj združuje najmanj maščob in največ esencialnih beljakovin. Poleg tega je priporočljivo uporabljati meso odraslega RAM -a in ne jagnjetine. Bolje je ustaviti izbiro na prsnici ali lopatici.

Toda nihče ne izpodbija dejstva, da je tudi svinjski pilaf tudi veličasten. Nežno meso z maščobno plastjo vam omogoča, da pilaf naredite sočno, nežno, dišeče in enako okusno.

Kar zadeva piščanca, je priporočljivo uporabiti šunko ali spodnjo nogo, tako da se pilaf izkaže bolj sočen in maščobe. Lenten prsi za vzhodni pilaf kategorično niso primerne.

Veliko bolj zapleten postopek je izbrati pravi riž. Stopnja razprševanja posode bo odvisna od izbrane vrste, kar je skoraj najpomembnejša zahteva za PILAF. Potrebovali boste riž z minimalno vsebnostjo škroba. Ker pa takšno merilo ni navedeno na paketu, boste morali izbrati sami.

Če želite narediti pilaf iz riža, morate izbrati prosojni riž, srednje dolžino, brez belih vključkov, enotne barve in strukture, podolgovate. Riž s takšnimi parametri bo popolnoma absorbiral vlago, ne da bi ustvaril učinek lepljivosti.

Osnovne kulinarične tehnike za pripravo pilafa

Pilaf je pripravljen drugače. Zdaj obstaja veliko različic te jedi z različnimi vrstami mesa, morskih sadežev in z zanimivimi začimbami. Toda tehnologija priprave PILAF ima "zlata" pravila, ki jih je treba upoštevati brez napak.

• Korenje vedno režejo dolgi trakovi - to je vizitka vzhodnega pilafa. Diagonalno je razrezan, tvori plošče 5 mm, nato pa se je spremenilo v kocke in jih prerezalo. Nesprejemljivo je, da korenček drgnete po graterju.
• Da pilaf ni suh in drobljiv, je riž vnaprej namočen, redno menjava vodo. To prispeva k pranju škroba, ki ustvarja lepljivost.
• Čebula je vedno razrezana na tanke polovice.
• Meso je lahko v obliki majhnih kosov. Vrednost lahko določimo z očesom, odvisno od vrste uporabljenega mesa.
• Majhne glave česna so potopljene v riž v celoti, ne da bi se razdelile na rezine.

Nasvet! Pilaf lahko naredite rumeno tako, da dodate ščepec kurkume.

V katerih jedi je bolje kuhati pilaf

Sprva je bil PILAF pripravljen v kotu. Ta način kuhanja je še vedno ohranjen, vendar je veliko bolj priročno kuhati v običajnih in priročnih jedi za nas. Pilaf lahko naredite v ponvi, ponvi, pecivih lončkov, wok. Iz tega okus vaše kulinarične mojstrovine ne bo trpel.

Izbrane jedi so lahko iz litega železa ali aluminija. Morala bi imeti debelo dno in visoke strani. Tudi lonci za gos in gline se prilegajo, če je v peči pripravljen PILAF. Glavna stvar je, da imajo izbrane jedi tesno sosednji pokrov.

Kako narediti pilaf

Glavna naloga, ki se sooča z vami, je, da naredite okusen droben pilaf in ne lepljivo brezsramno kašo riža. Več pravil bo pomagalo doseči cilj:

• Riž je treba pripraviti za paro in ne zavre v vodi.
• Po dodajanju riža v jedi je prepovedano mešati. Dovolj enakomerno je, da ga razdelimo po dnu kotla in ga pustimo do popolne priprave.
• Posodo pripravite pod zaprtim pokrovom in po potrebi dodate vodo v majhnih porcijah.
• Po kuhanju pilaf zdrži še 8-12 minut pod zaprtim pokrovom in šele nato postreže do mize.

Kako narediti uzbek pilaf v kotu

Pilaf v Uzbeku je neverjetno sočen, okusen, z bogatim vonjem po začimbah. Včasih se zdi, da ga je nemogoče kuhati brez kulinaričnih izkušenj, vendar to ni tako. Če se držite tehnologije kuhanja, dobite odlično jed.

Potrebovali boste:

• Rice Devzir - 550 g.
• Baranina - 0,5 kg.
• Olje - 175 ml.
• Korenček - 450 g.
• Čebula sta 2 povprečna kosa.
• Česen je glava.
• Sušeni barbaris - ½ žlice. l.
• Ostri poper - 2 majhni stroki.
• Koriander - ½ tsp.
• Zira - ½ tsp.

Kako narediti pilaf iz jagnjetine:

1. Izperite riž v vodi, dokler ne pridobi preglednosti.
2. Jagnjetino operemo, narezamo na srednje kocke, korenje - palice, žarnice - polovico obročev.
3. Olje nalijte v toplotni kotli (pilaf lahko naredite v ponvi ali ravnem loncu), tako da bo šel lahki dim.
4. Zdaj vzemite Zirvak (bazo, ki jo je mogoče meso). Čebulo prepražite v zlato, dodajte meso, prinesite na polovico in korenček postavite. Pilaf kuhajte približno 15 minut, pogosto mešajte.
5. Koriander in Zira zmeljete, če uporabljate začimbe v grah in skupaj s celotnim barberry pošljete mesu in zelenjavi, soli.
6. Kuhajte do mehkobe korenja. Trajalo bo približno 7-8 minut.
7. Riž dajte v posodo, vlijte v vodo. Njegova raven mora biti 2 cm nad vsemi sestavinami. Dodajte tudi ostro poper, zmanjšajte ogenj. Približno eno uro, dokler voda ne izhlapi.
8. V rižu pritisnite celotno glavo česna in pilaf kuhajte še 30 minut na najmanjšem ognju.
9. Postrezite Uzbek Pilaf z zelenjavo in zelišči.

Kako narediti pilaf v Azerbajdžani

Ta pilaf se bistveno razlikuje od tradicionalnega uzbek pilafa. Bolje je narediti ta pilaf v kotu, da bi v celoti prenesli svoje barvanje. Po receptu so v načrt nameščena velika količina čebule in kisle jagode, na primer češnjeva sliva ali granata. Posebna aroma zagotavlja žafran, po zaslugi kurkume pa riž pridobi svetel zlati odtenek. Kot rezultat, vam bo jed dala nenavaden sadni okus mesa in kremno grdo iz riža.

Nabor izdelkov:

• Baranina/govedina - 600 g.
• Čebula je 4 glave.
• Posušena granatna zrna - ½ žlice. l.
• Kuraga - 50 g.
• Posušen timijan - ¼ tsp.
• Kinza Zeleni - ½ svežnja.
• Temne rozine - 50 g.
• Dišeči poper in sol.
• Kurkuma, žafran - za ¼ tsp.
• Olje - 75 g.
• Riž - 1 skodelica.

Kako narediti pilaf doma:

1. Oprani riž pošljite v vreli slani vodi 10 minut.
2. Medtem ko se pripravlja, olje stopite v ponvi in \u200b\u200bmu dodamo kuhani riž, potresemo s kurkumo in dušimo 1 uro.
3. Meso razdelite na koščke, ocvrti, prestavite na sl. Pošljite čebulo sesekljano z obroči, sesekljano zeleno in timijan. Nato je Pilaf odpustil 40 minut.
4. Razredčeno sadje v vodi, ga popolnoma pošljete v pilaf, sol, damo še 30 minut.
5. Nato pilaf odstrani plošče in mu pusti malo časa.

Kako narediti svinjski kup v ponvi

Klasični pilaf, ki smo ga navajeni kuhati, je narejen iz svinjine. Za pripravo potrebujete:

• Česen - glava.
• Rižev krog - 370 g.
• Korenje - 350 g.
• Svinjina - 600 g.
• Olje - 90 ml.
• Luka - 250 g.
• Čile-poper pol.
• Gramo "4 poper" - 3 g.
• Sol - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbaris - 3 g.
• Voda - 900 ml.

Kako narediti okusno pilaf:

1. Riž operemo 6-8 krat, v Siti pustite 25 minut.
2. Korenje sesekljajte s palicami, čebulo z obroči.
3. V kotlu segrejte olje, prepražimo čebulo.
4. Barberry jagode v vodi namočite 10 minut.
5. Svinjino narežite na koščke, pošljite na čebulo, korenček postavite na vrh (ne vmešajte!).
6. Sredi ponve potopite očiščeno glavo česna.
7. Dodajte barberry in začimbe, nalijte v ogrevano vodo.
8. Sestavine enojne sestavine nalijte 25 minut, nato pa nalijte riževa zrna in jih premikate po mesu in zelenjavnem cvrtju.
9. V procesu kuhanja riž pritrdite z lopatico, da puščate tekočino. Za pokrivanje riža na 1 cm.
10. Brez mešanja izdelkov kuhajte pilaf, dokler vlaga ne izhlapi. Nato vdolbine v rižu naredite tako, da preostale tekočine zapustijo in nato oblikujte riž v obliki konice.
11. Naredite minimalno plin, pokrijte ponev z brisačo, kuhajte še 25 minut.
12. Pri postrežbi Pilafa najprej nanesite riž in nato meso z zelenjavo.

Kako narediti pilaf iz piščanca v počasnem štedilniku

Zanimiv recept za pilafa s ptico in posušenim paradižnikom vas bo prijetno presenetil. Za kuhanje ne boste porabili več kot eno uro in ti izdelki so dovolj za 12 obrokov.

Sestavine:

• Parkiran riž - 700 g.
• Piščančje meso brez lupine in semen - 1 kg.
• Napišite paradižnik - 12 oseb.
• Čebula sta 2 veliki glavi.
• Korenček - 2 pc.
• Sončnično olje - 10 žlic. l.
• Voda - 0,9 l.

Kako narediti pilaf s fotografijo:

• Riž obilno z vodo, piščanca razrežite na koščke, korenje in čebulo - bar.

• Posušeni paradižnik razrežite v majhnih kosih.

• Vklopite način "cvrtja", olje segrejte v skledi, v njem ocvrte zelenjavo, dokler se ne kuha.
• Nato dodajte piščanca, nalijte vodo in posodo damo 20 minut.
• Sol, dodajte paradižnik in riž, vklopite način "pilaf".
• Po 20 minutah postrezite na mizo.

Nasvet!  Na ta način lahko naredite kateri koli pilaf v počasnem štedilniku - z jagnjetino, kozicami, sadjem.

Kako narediti domači pilaf z morskimi sadeži

Riž z morskimi sadeži je zelo priljubljen v Španiji in Italiji, tam se imenuje rižota.

Pripravite:

• Poper in sol.
• Zeleni - kup.
• Korenje - 0,3 kg.
• Limonin sok - 50 ml.
• Trdi sir - 120 g.
• Morski koktajl - 650 g.
• Čebula - 1 pc.
• Olje - 150 ml.

Priprava:

1. Zmedeno čebulo ocvrte v olje, nato dodajte korenje, nasekljano s trakovi in \u200b\u200bdušimo do pol kovanca.
2. Oprana riževa zrna, 2 skodelici vode, sol, dodamo začimbe za morske sadeže, kuhamo na zelenjavni blazini pol ure pod pokrovom.
3. Zaprite lignje, očistite kozice, dodajte riž, kuhajte 8 minut.
4. Zelenico sesekljajte, podrgnite sire in stisnete sok iz limone. Sestavine dodajte v pilaf, jo odstranite iz štedilnika in pustite, da se namoči 10 minut.

Kako narediti sladki pilaf

Sladki riž s sadjem se najbolje imenuje not pilaf, ampak variacija na temo. Toda v uvajanju sadja v recept namesto jagod naredi jed dišeča, lahka, sveža po okusu in neverjetno privlačna. Poleg tega ga lahko v vroči sezoni jeste ohladi.

Potrebni izdelki:

• Rozine - 240 g.
• Korenček - 125
• Kuraga - 220 g.
• Riževo žito - 650 g.
• Zajček - 220 g.
• Posušena jabolka - 110 g.
• Grozdni sok 1 liter.
• Olje - 3 žlice. l.
• Nariban ingverjev korenina - 10 g.

Kako kuhati:

1. Korenje sesekljajte, ocvrti.
2. Rin in izperite vse posušeno sadje, pošljite v korenje, vlijte v sok.
3. Dodamo začimbe, zavremo pilaf, postrezite z medom in s svežimi jagodami.

Kako narediti pilaf v pečici v loncih

Pilaf lahko pečete v pečici v razdelanih loncih. To bo okrasilo hrano, če bo pripravljena za goste.

Sestavine:

• Grozljiv poper - ½ tsp.
• Katero koli meso - 1,2 kg.
• Olje - 10 žlic. l.
• Bogat riž - 700 g.
• Voda - 1. 1 l.
• Zeleni - 1/3 sveženj.
• Korenček - 0,3 kg.
• Čebula - 4 majhne žarnice.
• Mešanica začimb - ½ tsp.
• Sol - 3 tsp.

Kako narediti pilaf, recept:

1. Meso razrežite, pocvrte, razdelite v lonci.
2. Korenje narišite in ocvrte z zdrobljeno čebulo, ne pozabite dodati začimb in soli. Položite na vrh mesa.
3. Pošljite oprani riž v lončke, nalijte toplo vodo. Raven tekočine mora biti 1,5 cm nad rižem.
4. Pokrijte lončke s pokrovi in \u200b\u200bpošljite eno uro v pečico.
5. Priporočena temperatura 180 ° C

Kako narediti pilaf na kolku

Kakšen okusen pilaf, kuhan v naravi!

Medtem ko je ogenj razgaljen, pripravite izdelke:

• Tajski riž - 1,5 kg.
• Jagnjetina (s celulozo in rebri) - 2 kg.
• Čebula - 7 osebnih računalnikov.
• Korenček - 1 kg.
• Česen - 2 srednji glavi.
• Olje ali maščoba - 500 g.
• Paprika paprika - 4 računalniki.
• Zira, Barberry - po okusu.

Kako kuhati pilaf na deležu:

1. Meso narežite, korenček drgnite s kockami, čebulo - obroče.
2. Riž večkrat požre, nato pa nalijemo s slano vodo in odidemo.
3. Celo čebulno glavo vstavite v ogret kotlico z maslom, ga pocrknite na rjavo in jo vrzite stran.
4. Zdaj rebra prepražite v olje in jih nato položite na krožnik.
5. Meso prepražimo s čebulo na skorjo, damo korenček. Počakajte 5 minut in šele nato vse zmešajte. Kuhajte do mehkobe zelenjave.
6. Zdaj nalijte vročo vodo, dodajte začimbe, sol, vržemo cele česne glave, kuhamo 40 minut.
7. Nato dajte poper v kazan, riž, ne vmešajte se. Na robu noža delite vodo, tako da v celoti pokriva riž.
8. Na nizki vročini pripravite pilaf še 25 minut, zmešajte in postrezite na mizo, okrasite z zelenjem in rebri.

Obstaja veliko receptov za pilaf, zato imate priložnost uresničiti svoje kulinarične fantazije in okusne nastavitve v resničnost. Pripravite se z veseljem in naših receptov, upamo, vam bodo pomagali!

Kako narediti pilaf, video receptor