Kako pripraviti testo za torto za velikonočno korak za korakom. Aleksandrijsko testo za torte - recept

Naš koledar je poln velikega števila različnih počitnic, ki se posledično razlikujejo ne le po njihovem imenu in izvoru, ampak tudi po prisotnosti tradicionalnih jedi. Takšne jedi so simboli, ki so vedno prepoznavni in ljubljeni. Ena največjih in najbolj cenjenih počitnic med kristjani je velika noč, katere simbol je bil od nekdaj torta.

Topla, dišeča, visoka, s hrustljavo skorjo torte je zagotovo prisotna na praznični mizi v vsaki družini. Za velikonočno torto je veliko receptov testa. Uporabite lahko stare ruske recepte in modernejše. Prav tako so bili sprejeti številni recepti iz evropske kuhinje in z majhnimi spremembami so v naših hostesah zelo uspešni.

V tem članku upoštevamo zgodovino ustvarjanja velikonočne velikonočne torte, pa tudi za osnovna pravila za njegovo pripravo. Podrobneje bomo opisali postopni postopek priprave različnih vrst testa za torto.

Zgodovina velikonočne velikonočne veliko noč

Kulich je posebno, praznično pecivo, ki zaseda osrednje mesto v velikonočnem meniju za zajtrk, kosilo in večerjo. Po tradiciji je treba torte peči na čisti četrtek ali v soboto pred veliko nočjo. Do takrat je treba celotno hišo odstraniti in očistiti. Konec koncev je ta praznik resnično načelo svetle in tople pomladi, začetek nečesa novega in dobrega. Glede na običaj naših prednikov je treba velikonočne torte zaprti v četrtek zvečer, nato pa velikonočne torte pečejo v petek, v soboto do nedelje pa v cerkvi osvetlijo. To je dolg in čas, ki ga porabimo, vendar so se nanjo držale naše babice in velike grandme, ki so se pripravljale na svetel praznik velikonočne.

Okusne maslene torte bi lahko pojedli do same Radunitsa. Zdravili so jih z vsemi sorodniki, ki so vstopili v hišo gostov.

Ker je velika noč sama po sebi pravoslavni verski praznik, je zgodovina pojava Kulicha neposredno povezana z religijo in Jezusom Kristusom. Kulich je na tem prazniku identificiran z glavnim kruhom na mizi vsake družine, saj je pred servisom na mizi posvečen v cerkvi. Velikonočne torte so na svetu znane že od antičnih časov. Takšen kruh so pekli Slovani. Med Jezusom Kristusom je med obrokom s svojimi učenci v osrednjem delu mize vedno ležal okrogel kruh. Pred njegovo smrtjo je bil svež, toda po vstajenju Jezusa Kristusa so učenci začeli postavljati na mizo, ki je kričal samo kruh.

To bistvo je tisto, kar je postavljeno v sodobne tradicije peke velikonočnih tort. Pomembno je kupiti najvišje kakovosti in dobre izdelke, ne da bi v testo dodali več mleka, olja in jajc.

Pravila za pripravo okusnega testa za torte

• Za testo za torto, katerega recept uporabljate, se je izkazal za popoln, ne naredi preveč tekoče ali zelo debelega. Če je testo zelo tekoče, je vaša torta zamegljena in bo postala ravna. Z debelejšim testom se lahko torte izkažejo za preveč goste in hitro postanejo zastarele.
• Skrivnost okusne in mehke torte je dolgotrajno mešanje testa. Gnete ga je treba, dokler ni enostavno zaostajati za rokami in mizo, ne da bi nalivali moko. Poleg tega bi ga bilo treba dobro ločiti z nožem.
• Pri pripravi testa za velikonočne torte je treba vzeti vse izdelke iste sobne temperature. Na primer, če so jajca iz hladilnika in oljne olje olja, ne bi smeli biti nenadnih razlik.
• Idealno testo za torte bi moralo biti primerno vsaj trikrat. Prvič je primeren za testo, potem je testo primerno z vsemi dodanimi izdelki. Zadnjič je testo primerno v oblikah pred peko.
• Da se testo dobro dvigne, ne pozabite ustvariti optimalne temperature zanj, ki naj bo vsaj 25 stopinj. In optimalno približno 30-40 stopinj.
• V času, ko se testo dvigne, ne bi smeli biti osnutki in močno znižanje temperature v sobi.
• Obrazci za peko morajo biti napolnjeni le s testo, saj bi se morala spet dvigniti.
• Preden testo položite v pečico, na sredino zataknite zobotrebko ali nabodalo. Torej se bo vaš Kulich enakomerno dvignil. In čez nekaj časa, ko vzamete zobotrebec, lahko izveste za pripravljenost velikonočne torte.
• Torte pečemo v navlaženi pečici. Če želite to narediti, postavite posodo z vodo na dno pečice.
• Ne pozabite, da bo za vsako torto čas peke. Lahko se osredotočite na naslednje kazalnike: Če je vaša torta manjša od 1 kg - čas peke 30 minut, 1 kg - 45 minut, 1,5 kg - 1 uri, 2 kg - 1,5 ure. To so približni kazalniki, osredotočite se na pečico.
• Če je vaša čudovita velikonočna torta začela goreti na vrhu, jo pokrijemo s papirjem za peko.
• Torta naj se ohladi na strani.

Skladnost z vsemi temi pravili vam bo pomagala narediti zelo dobro testo in sčasoma dobiti okusno in aromatično torto. Testo za velikonočno torto je lahko popolnoma drugačno. Razmislite o več možnostih za torto Kulicha korak za korakom.

Aleksandrijsko testo za velikonočne torte

Aleksandrijsko testo za velikonočne torte je eno najbolj priljubljenih med sodobnimi hostesami. Je precej tradicionalen in združuje najbolj izjemne lastnosti velikonočne torte: mehkobo, zračnost, aromo in zelo prijeten kremast okus. Ker se velika noč zgodi enkrat na leto, si lahko privoščite velikonočno torte iz aleksandrijskega testa, saj zanj potrebujete precej spodobno količino masla, mleka, jajc. Radi ga uporabljajo za peko zaradi velikega števila tort, ki jih dobimo iz enega dela. Brez težav lahko naredite 1/3 ali 1/4 navedenih sestavin in za družino boste dobili 2-3 torte.

Druga značilnost aleksandrijskega testa je daljši čas za dvig testa v primerjavi z drugimi recepti za testo za torte. Toda v tem času se testo zelo dobro dvigne, postane zelo mehko in zračno. Velikonočna torta iz aleksandrijskega testa bo prava poslastica za vso družino za praznično mizo za skodelico dišečega čaja.

Aleksandrijsko testo za torte - sestavine

• Mleko (bolje je vzeti ghee, ki se prodaja tudi v trgovini) - 1 liter.
• Sladkor - 1 kg.
• Kakovostno maslo - 500 gramov.
• Sveža jajca - 10 psov.
• Rumena (za mazanje tort) - 3 pcs.
• Kvas (nujno svež) - 150 gramov.
• Sol - 1 tsp
• Rozine ali orehi-200 gramov (namesto rozin lahko dodate centre ali kaj drugega po okusu).
• Vanilin-2-3 grama (ali 1-2 vrečke).
• Kognak ali rum, lahko uporabite alkohol - 2 žlici. (za rozine).
• Moka najvišje blagovne znamke je 2,5 kg.

Vse sestavine bi morale biti najvišje kakovosti in nujno sobne temperature. Iz tega števila izdelkov dobimo približno 5 kg tort. Če potrebujete manj, pogumno razdelite na 2 ali celo s 3.

Aleksandrijsko testo za torte - recept priprave

• Najprej pripravimo testo za aleksandrijsko testo za velikonočne velikonočne torte. Skupaj premagajte 10 jajc in 3 rumenjake (ni vam treba močno premagati). Jajcem dodajte sladkor, vse temeljito zmešajte. Nato izrežite maslo na majhne koščke in dodajte v prihodnje testo.
• Toplotno ghee, vendar ne vrejte. Dodajte zlomljeni svež kvas in dobro premešajte. Mlečno mleko nalijte v vnaprej pripravljeno mešanico jajčnega olja.
• Pripravljeno testo postavite, da se 10-12 ur približate toplemu prostoru brez prepirov.
• Preden začnete sodelovati s testom, namočite čiste rozine v vreli vodi. Lahko ga namočimo tudi v konjaku ali rumu. Ali dodajte aromatične pijače ločeno.
• Ko je vaš akadem primeren, morate za velikonočno torto dodati vse ostale sestavine našega aleksandrijskega testa. Takoj dodajte sol, vanilin ali vanilijev sladkor, nato pa konjak ali rozine namočene. Vse temeljito zmešajte in dodajte vnaprej nameščeno moko. Moko postopoma nalijemo in testo dobro gnetemo po vsakem delu moke.
• Če se testo močno drži na rokah, jih lahko navlažite z rastlinskim oljem. Testo bi se moralo sčasoma izkazalo za lepljivo.
• Pustite, da se testo dvigne na toplem mestu in z njim pokriva posodo s filmom ali brisačo. Počakati je treba, da se podvoji. Na to gre približno 1-1,5 ure.

• Po uri in pol naj bi testo podvojilo. Ponovno ga je treba povezati in ga v kalupih postaviti na približno 1/3 njihove višine.
• Ponovno dajte testo, da se dvigne, približno za zapolnitev 3/4 prostornine kalupov.

• Velikonočne torte lahko postavite v že predhodno ogreto pečico do 180 stopinj za 40 minut ali pa lahko postavite v hladno pečico in postopoma povečate temperaturo. Videti je nekaj takega: najprej vklopite pečico 100 stopinj in pecite torte 10 minut, nato pa povišajte temperaturo na 150 stopinj in pečete še 15 minut, nato pa za 150 minut zvišajte temperaturo na 200 stopinj. Po tem intervalu je treba pripraviti torte srednje velikosti. Na tej stopnji lahko pečico odprete in z zobotrebcem preverite ali narišete pripravljenost na torte. Če so še vedno vlažni, pustite, da pečete 15 minut pri 200 stopinjah. Velikonočne torte lahko pokrijemo z mokrim papirjem pekovskega papirja, tako da skorja ne gori na njih.
• Ko pečejo torte, jih pustite v pečici približno 30-40 minut. Odstranite torto in jo postavite na stran, ne da bi jo izvlekli iz obrazca.
• Po ohlajanju torte jih vzemite iz kalupov in jih okrasite v skladu z vašo željo in željami.

Aleksandrijsko testo za torte - ocene hostes

Na internetu, različnih kulinaričnih in ženskih spletnih mestih ter na forumih, lahko najdete veliko število ocen na testo Aleksandrije za velikonočne torte. Sodeč po njih, lahko samozavestno rečemo, da iz tega testa obstajajo zelo mehke, dišeče in okusne velikonočne torte, ki bodo naredile tudi najzahtevnejše gurmane.

"Pohitim, da vam na aleksandrijskem testu prinesem še en recept za velikonočno torto. Danes sem pekel, zelo občutljive in zračne drobtine, ne suhe ... od vseh možnosti, ki sem jih poskusil letos - to je najboljše! "

"Približno 5 let na tem receptu! Zelo okusno testo !!! Priporočam vsem ... "

"Pekel sem v skladu s tem receptom - dobimo čudež velikonočnih tort! Priprava je precej preprosta, lahko imate čas brez težav, tudi če imate majhne otroke in veliko hišnih opravil! "

Dunajsko testo za torte

Poleg zgornjega testa za velikonočne torte je še vedno veliko receptov, s katerimi boste za počitnice dobili okusne torte. Dunajsko testo je odlična možnost za maslo kvasnega testa za velikonočne torte. Izkazalo se je, da so zelo okusne, mehke, zračne torte, ki dolgo ne zastajajo, in jedli jih boste do samega Radunite. Ta testni recept je prišel k nam iz Avstrije, kjer so na svoji osnovi pripravljeni okusne maslene žemljice.

Dunajske torte testo - sestavine

• Moka najvišje kakovosti (presejana) je 1,5 kg.
• Svež kvas - 50 gramov.
• Mleko (krava ali zelenjava) - 0,5 litra.
• Maslo (lahko zamenjate z margarino) - 300 gramov.
• Sladkor - 0,5 kg.
• Sveža jajca - 6 kosov.
• Sol - 1 tsp
• Rozine - 300 gramov (nadomestite ga lahko s središči ali oreščki, amaterji lahko dodajo rozine in zukate).

Če želite speči nekaj majhnih tort v oblikah premera 11 cm, je treba sestavine vzeti s hitrostjo 0,5 kg moke.

Dunajska torta testo - recept za kuhanje

• Dunajsko testo začnemo pripravljati s spranino. Če želite to narediti, jajca rahlo pretepajte z navedeno količino sladkorja.
• Na štedilniku stopite maslo ali margarino in jo previdno nalijte v jajčno mešanico.
• Malo segrejte mleko in v njem raztopimo kvas. Vse temeljito zmešajte.
• Nato priključite mleko s kvasovkami in mešanico jajčnega olja. Dobro premešajte.
• Posodo pokrijte s padcem filma ali brisače in postavite na toplo mesto, tako da se številčnico dvigne. Traja približno 8-10 ur, zato je najbolje, da ga pustite čez noč in zjutraj, da začnete peči.

• Pred gnetenjem testa je treba rozine približno 20 minut namočiti v kuhani vodi, nato pa se dobro posuši s papirnatimi brisačami.
• Dodajte sol in rozine v Opara, vse dobro zmešajte.
• Nazadnje, naliva moka je presejala skozi sito v dunajsko testo. To je najbolje, da to storite v delih, po vsakem dodatku vse temeljito mešamo.
• Testo je treba dobro zgnjeti. To je treba storiti, dokler ne začnemo zaostajati za rokami in mizo brez moke.

• Lahko začnete polniti kalupe. Različne oblike so primerne za velikonočne torte: kovino, keramiko ali papir. Vse oblike, razen papirja, je treba mazati z rastlinskim oljem. Obrazci izpolnite za približno 1/3 dela.
• Testo pustite v obrazcih približno 1-1,5 ure. Testo naj se dvigne na 3/4 delov kalupov.
• Predhodno segrejte pečico na temperaturo 180-200 stopinj in v njej postavite velikonočne torte. Odvisno od velikosti vaših tort morate speči od 30 do 50 minut. Med peko vrat pečice ni mogoče odpreti. Torte lahko preverite za pripravljenost z zobotrebcem.
• Po hlajenju torte jih okrasite po svoji želji.

Asso torte testo na kisli kremi

Testo iz Buckthorn je veliko število jajc, masla in sladkorja. Samo s takšno kombinacijo boste prejeli resnično praznično velikonočno torto, katere aroma bo dolgo v vaši hiši. V takšnem zadnjičnem testu ne obžalujte dodajte rozin, orehov, zuketov, posušenih marelic po svoj okus.

Asso testo za torte - sestavine

• Kisla smetana - 200 gramov.
• Svež kvas-25 gramov (lahko se posušite, če vas bolj poznajo-o 1-1,5 žlice).
• Mlečna krava - 170 ml.
• Maslo ali margarina - 50 gramov.
• Sladkor - 150 gramov.
• Moka najvišje kakovosti je 650-700 gramov (osredotočena na test).
• Sveža jajca - 3 kose.
• Kognak-2-3 žlice. (Lahko ga zamenjate z rumom).
• Rozine-50-100 gramov (najprej je treba lebljati z vrelo vodo).
• Vrečka Vanilin-1 (1,5-2 grama).

Vse sestavine je treba vzeti isto sobno temperaturo.

Asso Cakes testo - recept za kuhanje

• Najprej je treba opozoriti, da v tem testu ni potrebno testo.
• Prej morate rozine razbiti z vrelo vodo in jo dobro izpeljati. Nato ga nalijte s kognakom.
• Po nalivanju 2 žlici segrejte mleko. mleko v dodatni posodi.
• Kvas razredčite v mleku in dobro premešajte.
• Ker potrebujemo 1 rumenjak za mazanje tort, ga ločite, preden mešamo jajca.
• Preostala jajca pretepajte s sladkorjem v belo stanje, postopoma dodajte kislo smetano in pretepajte vse skupaj.
• Kvas z mlekom dodajte jajcem, premešamo in nalijte sol.
• Na koncu začnite uvajati moko, ki je bila presečena skozi sito. Dodajte ga v delih, da dobro gnetete.

• Testo bi se moralo izkazati za zelo mehko, ne bodite prestrašeni, če se drži na roke.
• Posodo pokrijemo z brisačo in postavite na toplo mesto približno 30-40 minut.
• Po tem času morate v testo dodati maslo pri sobni temperaturi in ga nato dobro zmešati.
• Dajte testo, da se približa 1,5-2 ure.
• Vraščajoče testo je dobro konzervirano in dodamo rozine, posušene s papirnatimi brisačami. Po tem je treba testo zelo dobro gnetati, tako da se dodane rozine enakomerno porazdelijo po celotni volumnu.
• Naše testo za zadnjico lahko razdelimo s kalupi! Vse oblike so predhodno nameščene z rastlinskim oljem.

• Test v obrazcih mora tudi malo počivati \u200b\u200bin priti. Osredotočite se na količino testa - bi se moralo podvojiti.
• Preden vas pošljete v pečico, vsako torto namažete v pretepenem rumenjaku z 2 žlici. mleko.
• Pečico segrejte na 200 stopinj in pečemo približno 30 minut.

Poleg zgornjih receptov za testo za velikonočne torte obstaja veliko možnosti za pripravo tega okusnega in aromatičnega muffina.

• Za tiste, ki sledijo figuri in niso kvasno testo, lahko kuhate torte na testu, ki ni brezplačen.
• Nežno in mehko testo dobimo, ki ga pripravimo s segrevanjem v vodni kopeli.
• Velikonočne torte lahko kuhate s pomočjo testa za skuto.
• Številni klasični recepti za torte se spreminjajo testo in se prilagodijo okusom specifičnih kuharjev in gospodinj. Velikonočne torte se bodo razlikovale od različnih dodatkov: žafran, kardamom, čokoladne kapljice, oreščke.

Velika noč je svetel in čist počitnice, ki so zelo previdno pripravljeni. Nemogoče si je predstavljati ta praznik, ne da bi okusno vonjali torte, ki jih pripravijo vaše roke. Nočete kupiti tega posmeha v trgovini in preživite nekaj časa za peko. Doma boste dobili presenetljivo okusne torte in aroma domačega kremnega kompasa.