Kako kuhati čokoladni brownie. Recepti čokoladnega brskalnika korak za korakom s fotografijo. Zadeva za čokoladni brownie. Kako narediti čokoladni brskalnik v počasnem štedilniku

Brownie je klasična ameriška sladica, ki je postala priljubljena po vsem svetu. Nekateri verjamejo, da gre za čokoladno torto, drugi uporabljajo osnovo za piškote kot torte za torto. Nekdo verjame, da je Brownie polnopravni čokoladni sladkarije. To sladkost lahko imenujete, kot vam je najbolj všeč, glavna stvar je opazovati pravilno tehnologijo priprave sladice, tako da dobite Braini, in ne banalnega čokoladnega piškota ali francoskega sklada. Z vami bomo delili najboljše recepte za čokoladni brownie s fotografijo.

Zgodovina pojava čokoladnega brskalnika: Kako se je pojavila sladica?

Čokoladni Brownie je skrivnost zgodovine slaščic. Še vedno ni znano, kdo je točno prišel do recepta za to sladkost in zakaj. Obstaja pa več glavnih različic izvora tehnologije za izdelavo čokoladnega brskalnika:

1. Pito so izumili kuharji iz Chicago Hotel Palmer House Brownie, kjer je bila leta 1893 kolumbijska razstava. Udeležilo se ga je veliko bogatih ljudi, vključno s kapricično damo po imenu Bert Potter. Prav ona se je obrnila k kuharju, da bi se hitro pripravila na izjemno čokoladno sladico, ki jo je lahko jedla v nizkem odmerku, hkrati pa uživala v okusu čokolade cel dan. Kuhar je opravil žensko muhavo in ustvaril neverjeten recept za čokoladne torte z oreščki in marelice.
2. Po drugi različici je avtor recepta za čokolado Brownie preprosta ameriška gospodinja z imenom Maine. Pekla je čokoladno pito, vendar je v postopku priprave pozabila dodati kvas. Kot rezultat, se pita ni dvignila, sredina pa mokra. Da bi gospodinjstvo preizkusilo svoje kulinarično ustvarjanje, se je odločila, da bo pito razrezala na koščke, jo nalila s čokolado in potresela z oreščki. V notranjosti je imel zelo lepo rjavo barvo, zato je ženska imenovana sladica Brownie.

V dvajsetem stoletju so se v vseh kulinaričnih publikacijah sveta pojavili številni recepti čokoladnega brbončic. Najboljše od njih bomo v tem članku delili z našimi bralci. Morda vam bo všeč nekakšna različica ameriških dobrot in jo boste pripravili za svoje gospodinjstvo.

Klasični recept za čokolado

Za začetek vam bomo povedali, kako kuhati čokoladni brownie doma po klasičnem receptu. Če želite speči 12-15 delov pite, boste morali porabiti 90 minut svojega časa, za katerega morate narediti takšne korake:

1. Najprej morate razbiti 2 ploščice iz črne čokolade (priporočljivo je uporabiti črno čokolado, ki vsebuje vsaj 70% kakava). Mora biti povezan s koščki masla (ta sestavina bo potrebovala 200 g).
2. Ti dve sestavini je treba topiti v vodni kopeli. Na ponev, v kateri je voda v polnem zamahu, postavite skledo hrane, vendar se prepričajte, da se dno posode, kjer se nahaja olje s čokolado, ne dotika vode.
3. Ko se olje s čokolado spremeni v homogeno maso brez grudic (za to je treba v postopku kuhanja nenehno mešati).
4. V ločeni posodo, medtem ko se bo čokoladna masa ohladila, pretepajte 3 jajca in jih takoj mešajte z zaledenosti sladkorjem (180 g).
5. Čokolado vlijemo v sladkorno-yaično maso in vse temeljito zmešamo.
6. Nato v nastalo mešanico dodajo 125 g presejane moke, ščepec vanilina in 100 g kakava prahu.
7. Ločeno prepražite v ponvi 80 g olupljenih orehov in jih spremenite v čips. Da bi bilo homogeno, uporabite mešalnik.
8. V testo nalijte oreščke za čokoladni brownie, nato pa se je izkazalo, da se vlije v pekač, ki jo je mogoče vnaprej mazati z majhno količino masla.
9. Pečico segrejte na 180 ° in nanjo pošljite klasičen čokoladni brskalnik 40 minut.

Odstranite pito iz pečice, jo narežite na koščke velikosti, za katere se vam zdi potrebna, in sladico postrezite na mizi. Številne gospodinje vodne torte s čokolado ali kakšno sadno marmelado.

Recept za čokoladno brskalnik z oreščki in slive

Nadzor za čokoladni brskalnik je lahko drugačen. Vse je odvisno od vaših osebnih nastavitev okusa. Če ste sladek zob, vendar skrbi za svojo figuro, vam bo všeč recept za čokoladni brbončico z slive. Lahko se šteje za prehrano. Če ga želite speči, potrebujete:

1. Namočite v vreli vodi 200 g slive. Mora biti močno v 10 minutah in nabrekne - postati mehko. Po tem ga je treba prenesti v mešalnik in temeljito sesekljati, da dobimo homogeno maso.
2. Preperite v ponvi dobesedno 20 g orehov in jih tudi zmeljete (to lahko storite hkrati, ko mletite z brunami).
3. 45 g kakava v prahu, 25 g tekočega medu in enake količine oranžne zere se dodajo masi sliv in oreščkov.
4. Nastalo "testo" se temeljito meša, nato pa ga pritrdimo v pekač. Toda skrivnost tega brskalnika je, da ga ni treba peči, ohladi se v hladilniku.

Končana sladkost je razrezana na rezine, posuta s čokoladnimi čipsi ali kakavom z oreščki in nato postrežena na mizo.

Brownie's čokoladni recept s kakavom in brusnico

Če želite, da ima vaš čokoladni brownie kislo noto, sočnost in zanimivo barvno kombinacijo, potem morate brusnice uporabiti kot dodatno sestavino in namesto čokolade, kakavovega praška. Pozimi lahko ta izdelek najdemo v izobilju tako na policah trgovine kot na trgu hrane. Predstavljamo vam korak -korak recept za branberry brskalnik:

1. V vodni kopeli stopite 100 g masla. Upoštevajte, da se v tem receptu čokolada ne uporablja.
2. V nastali kremni masi dodajte 80 g kakava v prahu, 150 g presejane moke in 8 g sode, ki je narisana v kisu (sode ni mogoče uporabiti, če imate pecilni prašek za testo).
3. V ločeni posodi se premagata 2 jajca z 250 g sladkorja. Da bi bila množična občutljiva in homogena, namesto sladkorja uporabite sladkor v prahu.
4. Jajčno maso priključite na smetano in nanjo dodajte 100 g brusnic, kar ni vredno sekati, pustite, da ima videz cele jagode.
5. Nastavljeno testo vlijemo v pekač in pošljemo sladico v pečico (temperatura in čas kuhanja je enaka kot v klasičnem receptu).
6. Medtem ko Brownie peče, lahko zanj pripravite glazuro. Če želite to narediti, boste morali v vodni kopeli s 150 g masla topiti 200 g čokolade (po možnosti črne). Na to maso dodajte 50 g tekočega medu, 25 g vanilijevega sladkorja.
7. Ko je pita pripravljena, jo nalijte z glazuro, ohladimo in razrežemo na razdelane koščke.

Dobili boste pito, ki je dovolj, da lahko zdravite 8 ljudi.

Recept za čokoladno-bančnico

Banane in čokolada sta zelo okusna kombinacija, iz katere so navdušeni tako odrasli kot otroci. Ker se novoletne počitnice bližajo, boste morda na voljo recept za čokoladni brownie z banano, da boste postavili izvrstno mizo za svoje goste. Kaj boste morali storiti za to:

1. Najprej pobiramo čokoladno bazo. Tako kot v klasičnem receptu morate tudi v vodni kopeli v vodni kopeli topiti 200 g čokolade v vodni kopeli. Vendar pa je v tem receptu v čokoladno maso dodati tudi 30 ml katerega koli alkohola, kot sta viski ali kognak. Če imate kakšno alkoholno pijačo, potem je to odlična možnost, saj bo aromo dala sladici.
2. V ločeni posodi zmešajte 3 jajca s 100 g Demerare. Če take sestavine nimate, lahko uporabite navaden sladkor. Upoštevajte, da ti dva izdelka na tem receptu ne pretepata, ampak preprosto mešana.
3. Jajčno maso združite s čokolado, nato pa v nastalo zmes vlijemo 150 g presejane moke. Zmešajte vse, da dobite tekoče testo za ameriško sladico.
4. Ostane le zato, da nadev to testo dodate nadev. Uporabili bomo dve banani, ki ju je treba očistiti iz lupine in razrezati na rezine, pa tudi ploščico bele čokolade, ki jo je treba tudi sekati na koščke (bele čokolade ni mogoče dodati - to je neobvezno).
5. Dodamo nadev v testo in pošljite brbončice, da se pečete v pečico, predhodno ogreti na 180 ° 30 minut.

Ko je pita pripravljena, jo vzemite iz pečice in jo okrasite, kot želite. Dovolj bo samo, da ga poškropite s koščki bele čokolade ali sladkor v prahu, toda pod novoletnim razpoloženjem lahko izmislite nekaj bolj izvirnega.

Recept za čokoladno rjavo

Čokoladni brownie s skuto sira je idealna poslastica za otroke, ki jim ne bodo všeč, ampak jim bo prinesla tudi veliko koristi. Če vas zanima ta možnost za pripravo ameriške sladice, vam ponudimo korak -s korakom recept:

1. Prvih nekaj stopenj kuhanja Brownieja v skladu s tem receptom je enakih kot v klasičnem. Prvič, čokolado z maslom (200 g vsake sestavine) se stopi v vodni kopeli, 2 jajca s 150 g sladkornega praška ločeno pretepata, priključeni sta 2 masi, 150 g preseljene moke in 8 g ohlapne jim. Mimogrede, če pripravite obrvi za skute za otroke, lahko namesto črne čokolade uporabite tako belo ali mleko. Izkazalo se je, da ni rjava sladica, ampak lahka.
2. Nadev iz skute je pripravljen na ta način: mešati morate v mešalniku 150 g skute s 3 jajci in 200 g sladkorja v prahu (če želite, lahko tukaj dodate 25 g vanillina).
3. Zdaj morate oblikovati brbončice:

• polovica čokoladnega testa za sladico se vlije na dno pekača;
• iz slaščičarna torbe se iztisne iz njega iztisne nadev iz skute;
• preostanek čokoladnega testa se naliva na nadev.

4. Pošljite Brownie, da se peče v pečico, predhodno segreje v pečico 180 ° 30 minut. Ne prekrižajte piškote, da se ne spremeni v banalni piškoti. Prepričajte se, da bo njegova sredina malo vlažna.

Mimogrede, če ne želite uporabljati banalnega skutega sira, lahko v tem receptu za čokoladno piškoto v isti količini uporabite mascarpone v tem receptu. Okus bo nežen, prijeten. Vaš Brownie se bo samo stopil v ustih.

Brownie's čokoladni recept s češnjami

Če želite kuhati čokoladno torto Brownie, potem priporočamo, da kot nadev uporabite zamrznjeno koktajl češnjo. Sladico bo dala sok in hkrati rahlo odpravila svojo sladko sladkost. Če želite kuhati češnjeve brbončice, boste morali narediti naslednje:

1. V vodni kopeli stopite 200 g čokolade in masla. Dodamo 2 jajca v nastalo maso, nato pa vse zmešamo z metkom. Nato dodajte samo sladkor v prahu (150 g) in znova vse zmešajte. Upoštevajte, da v tem receptu ni treba gmenjati mešanice jajčeca v ločeni skledi.
2. Dodajte 100 g presejane moke v nastalo maso, enako količino kakava, 10 g pecilnega praška in istega vanilina (zadnja sestavina se doda po volji).
3. Nastavljeno rjavo testo vlijemo v pekač in češnjo položite na vrh. Šele potem pošljite pito v pečico 30 minut. Pečico je treba predgreti na 200 °.

Pripravljeni češnjev brskalnik potresemo s sladkorjem v prahu ali češnjevem sirupu.

Browniejev recept za čokolado z malinami

Raspberry Brownie je pravi užitek. To jagodičje lahko kombinirate s skuto sira, katero koli čokolado in sirupom. Poleg tega ni treba uporabljati sveže maline. Zamrznjeno lahko uporabite, če ste takšne praznine naredili za zimo. Bolje je, da ne uporabljate v pločevinkah, sicer boste dobili postavljeno ameriško sladico, a najpreprostejša pita z malinovo marmelado.

Torej, povemo vam korak -korak recept za izdelavo čokoladnega brskalnika z malinami:

1. Takoj vzemite 300 g zamrznjenih malin, ga odmrznite, nalijte 250 g sladkorja in 50 g škroba. Medtem ko gnetete testo, bi moralo kuhati.
2. Po tem nadaljujte s kuhanjem testa. Pripravljen je na enak način kot za klasični Brownie.
3. Nastavljeno rjavo testo vlijemo v pekač in na vrh položite maline. Pošljite pito v pečico, predhodno segrete na 180 ° 35 minut.
4. Medtem ko se pečejo rjave barve, pripravite čokoladno glazuro ali malinov sirup. Običajno gospodinje pito preprosto poškropijo s sladkorjem v prahu in okrasijo rjave s svežimi malinovimi jagodami.

Recept za čokoladni brownie v počasnem štedilniku

Tiste gospodinje, ki imajo v kuhinji večkratni odmev na osebnem odlaganju v kuhinji, imajo veliko srečo, saj lahko s pomočjo te naprave pripravite ameriško sladico. Seveda se izkaže, da ni kot originalna različica čokoladne pite - nima hrustljave skorje, ampak zelo mehka in občutljiva. Toda to sploh ne pokvari poslastice. Če želite kuhati brbončice v počasnem štedilniku, potrebujete:

1. Pripravite testo za piškote v skladu s klasičnim receptom. Tu lahko uporabite katero koli čokolado. Tudi če ne najdete čisto črne, potem kupite ploščice z dodatki, na primer z mandlji. Vaša sladica bo imela koristi samo od tega.
2. Pekač mazite, v katero boste testo nalili z maslom. Svetujemo vam, da za peko v počasnem štedilniku uporabite bodisi silikonske naprave bodisi domače folije.
3. Vstavite peko v počasnem štedilniku in vklopite način. Čas priprave nastavljen 30 ali 40 minut.
4. Ko je pita pripravljena, jo bo treba razrezati na koščke in okrasiti. Ker bo okus blizu klasične različice Brownie, bo logično, da ga nalijemo s čokolado in potresemo z orehovim čipsom.

Recept za čokoladno torto Brownie

Ljubitelji nenavadnih sladic lahko doma pripravijo brbončice z bučo in čilijskim poprom. Precej nenavadna kombinacija sestavin, vendar mnogi resnično všeč priboljški, ki jo dobimo kot rezultat. Povedamo vam korak -v koraku recept za kuhanje bučnega brskalnika:

1. Prvič, kot ponavadi, nabiramo 2 ločena masa-sladko-ikona (na podlagi 2 jajc in 150 g sladkorja) in čokolado (na podlagi 200 g čokolade in enake količine masla).
2. V 1250 g presejane moke morate dodati ščepec soli, 8 g pecilnega praška in enako količino mletega čilija popra. Vse je treba mešati in nato dodati v obdelovanca s čokolado-ikonom.
3. V testo dodajte 30 ml rastlinskega olja in nato 250 g bučnega pireja (bučo skuhajte in gasekljamo z mešalnikom) in 25 g cimeta. Če želite, lahko na tej stopnji dodate tudi vanilin.
4. Mešajte testo za Brownie in ga nato nalijte v pekač. Sladico pošljite v pečico, segrete na 180 ° 35 minut.

PUMPKIN BROWIE postrežemo hladno. Okrasite ga pred serviranjem na mizi, čokolado in sladkorju v prahu.

Recept za čokoladno brbončico Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya - najljubša vseh gospodinj ponuja čokoladno peč s čokolado v notranjosti. Da bi to storila, ne uporablja samo črne čokolade, ampak več sort tega sladkega izdelka. Predstavljamo vam korak -korak recept za brskalnik s čokoladnim nadevom:

1. Najprej se stopite v vodno kopeljo 290 g črne in mlečne čokolade v vodni kopeli.
2. V to mešanico dodajte enako količino masla.
3. Ločeno pretepajte z mešalnikom v čudovito maso 4 jajc z rjavim sladkorjem (potrebnih bo 100 g tega izdelka).
4. Oglejte si 150 g moke, mu dodamo 8 g pecilnega praška in nato zmešamo jajčno mešanico s čokolado in moko.
5. V nastalo testo vlijemo 120 g bele čokolade. Za to je najbolje kupiti čokolado v kapljicah. Ne stopi se, ampak bo ostal v testo.
6. Nastavljeno testo vlijemo v plesen, ki je mazan z maslom za peko.
7. Pošljite brbončice v pečico, segrete na 220 °, le 20 minut. Kot rezultat, boste dobili čokoladni brskalnik s tekočim nadevom.

Na podlagi zgornjih receptov lahko izmislite svoje. Dodajte vse sadje, sladkarije in v to sladico delite svoje recepte s prijatelji. Možno je, da boste vi tisti, ki boste postali avtor pravega izuma umetnosti.

Video: "Recept za čokolado"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o