Kako kuhati lobio iz rdečega fižola. Recepti za izdelavo lobio iz rdečega fižola korak za korakom s fotografijo. Lobio rdečega fižola v počasnem štedilniku

Priljubljene kavkaške kuhinjske jedi že dolgo privabljajo ljubitelje, da se okusno jedo po vsem svetu. Rojstna hiša Lobio je sončna Gruzija. Jed temelji na starodavni fižolovi kulturi Delikhosa. Sodobni fižol nikakor ni slabši niti v svojih lastnostih niti po okusu. In zato je upravičeno glavna sestavina Lobio. Številne variacije kuhanja vam omogočajo, da izberete recepte, ki jih bo všeč vaši družini.

Kako kuhati lobio iz rdečega fižola - majhni "triki"

Med pripravo katere koli jedi obstajajo subtilnosti in lastnosti, ki temeljijo na večjih računih, na lastnostih uporabljenih izdelkov. Kakšne zahteve so torej "predvidene" fižol?

• Pri kuhanju stročnic se držite standardnega razmerja vode in izdelka - 1: 2.
• Preden začnete kuhati (še posebej, če imate stari fižol), je treba izdelek namočiti. Optimalno trajanje namakanja je 12 ur. Če takega časa nimate, se lahko trajanje pripravljalne faze zmanjša, vendar ne bi smelo biti manj kot 4 ure.
• Med pripravo stročnic bi morali biti rahlo zdrobljeni, vendar ne pretiravajte, sicer boste dobili neprekinjeno kašo.
• Za določitev pripravljenosti fižola omogoča njen videz - koža varjenega fižola bo raztrgana.
• Vsaka vrsta fižola v času trajanja toplotne obdelave in priprave navaja svoje zahteve, zato v eno posodo ne bi smeli vključevati različnih sort fižola.
• Pri pripravi lobio je nujno prisotnost čebule, vendar orehi, ki jih lahko pogosto najdemo tudi v receptih za kuhanje fižola, niso potrebni.
• Dišeče začimbe in ostre začimbe so značilna značilnost kavkaških jedi. Vendar ne pretiravajte. Naloga začimb je poudariti okus glavnih sestavin in ne ustvariti okusa kakofonije.
• Jed je predstavljena tako v vročem kot v ohlajenem stanju.

Lobio iz rdečega fižola v gruzijskem-klasičnem receptu

Za pripravo tradicionalnega gruzijskega lobia boste potrebovali naslednje izdelke:

• 500 g rdečega ali raznolikega fižola;
• Čebula-300-400 g;
• 100 g orehov, olupljenih iz lupine oreščkov;
• 2 srednje velikosti paradižnika;
• 3 zobje česna;
• kup cilantro;
• 1 TBSP hmelj;
• majhen podstavek majhnega popra;
• vsebnost soli in črnega popra je nameščena po okusu.

Ena ključnih komponent uspešne jedi je pravilno izbrana sestavina. Za kuhanje lobio rdečega fižola v skladu s klasičnim receptom je bolje uporabiti rdeč ali beli (kremni) pikanten fižol. Komponento fižola nalijemo z vodo. Pustite, da fižol nabrekne 6-8 ur. Nato ga prestavite v ponev in pokrijte z vodo. Sestavo zavremo in odstranite tekočino. Spet potopite stročnice v hladno vodo in postavite na ogenj. Čas kuhanja je približno 1 uro. Nato previdno upognite fižol in poskušate ne poškodovati izdelka.

Vzporedno s kuharskim fižolom poskrbite za orehe. Sesekljajo jih (z mešalnikom ali mlinčkom za meso). Očistite čebulo, kocke zataknite srednje velikosti in ocvrti.

Nato paradižnik blanširajte - ko je naredil križni zarez na območju stebla, 10 sekund spustil jagodičje v vreli vodi (ne več!) In odstranite lupino. Paradižnik razrežite z majhnimi kockami.

Zeleni cilantro in česen zmeljejo.

Dodajte paradižnik in začimbe v lok - poper (črna in rdeča) in hmelj. Po 1-2 minutah enolončnice dodajte ozemljene oreščke, fižol, cilantro in česen. Če ni dovolj tekočine, dodajte 0,5 skodelice juhe, dobljene kot rezultat vrelega fižola. Posodo naredite še 5 minut.

Lobio s piščancem in rdečim fižolom

Vključitev mesa v posodo, kot je Lobio, slednji ne pomeni samo okusnega, ampak tudi neverjetno zadovoljujoče. Pripravite naslednje izdelke:

• Kurin file - 300 g.
• Fižol - 300 g.
• 200 g čebule - 1 pc.
• Nuts - 150 g.
• 3 paradižnik.
• 1 TBSP sončnično (ali oljčno) olje.
• Voda.
• Sol in začimbe - bazilika, rdeča paprika, koriander, klinčki - po okusu.

Stopnja -korak za lobio rdečega fižola z dodatkom mesa je podrobno navodilo za ustvarjanje majhne kulinarične mojstrovine. Fižol namočite 8 ur. Nato premaknite stročnice v ponev, jih pokrijte z vodo in posode položite na majhen ogenj. Fižol se kuhamo, dokler ga ne kuhamo 1,5 ure.

Tudi drobci piščanca pošljejo kuhar, vendar v ločeni skledi. Po kuhanju meso narežite na drobce in jih pustite, da se ohladijo.

Začnite pripravo cvrtja. Očistite in razrežite čebulo z obroči. Paradižnik je treba oprati in tudi rezati, vendar s kockami. Zelena brada in oreščke sesekljamo v mešalniku.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Nato nanesite čebulo v fazah, nato paradižnik. Po 5-7 minutah dodajte oreščke in zelišča. Po 3-5 minutah dodajte piščanca in fižol v mimo. Mešajte komponente in posoda si privoščite še 10 minut.

Lobio rdečega fižola v počasnem štedilniku

Počasi štedilnik bo pomagal pri hitrem in brez večjega truda skuhati vašo najljubšo jed.

Kako kuhati lobio iz rdečega fižola: recept 1

Pripravite:

• 300 g fižola.
• 100 g adjkiki.
• 2-3 zobje česna.
• 1-2 glave čebule (odvisno od velikosti).
• 1 žlica rastlinskega olja.
• 1 tsp sadni kis.
• Kup cilantro.
• Začimbe - hmelj, koper, žafran, bazilika.
• Sol po okusu.

Priprava se začne s pripravo fižola, ki ga namočite v 6 Cas. Stročnice postavite v večkološko posodo, pokrijte z vodo in nastavite način "gasiranja" (ali "večpar" pri najvišji temperaturi). Čas kuhanja je 70 minut. Če ima vaš multicooker način "fižol", ga izberite in nastavite čas za 60 minut. Ko so stročnice pripravljene, jih prenesete na ločeno jed.

Nato pripravite zelenjavo - očistite in narežite čebulo in česen. V posodo nalijemo rastlinsko olje, nastavimo način "cvrt" in dodajte sesekljano čebulo (10 minut). Ko ga porjavi, dodajte fižol in nato v fazah - oreščki in adjuk. Sol jed. Dajte "gašenje" za 10-15 minut.

2-3 minute pred koncem kuhanja dodajte zelenico (CINS) in česen.

Hkrati dodajte začimbe. Po kuhanju pustite, da jed kuhamo 5 minut.

Lobio rdečega fižola z mleto meso: recept 2

Pripravite naslednje sestavine:

• 400-500 mg konzerviranega fižola.
• 300 g prašičevega mletega mesa.
• 1 čebulna glava.
• Zob česna.
• 2 paradižnik.
• Začimbe - hmelj - 30 g.
• 4 listi svežega cilantro.
• 1 žlička vinskega kisa.
• Sol.

Operite in blanširajte paradižnik. Če želite to narediti, vsakega od njih spustite 10-15 sekund v vreli vodi. Po čiščenju jagod iz lupine in razrezane na majhne kocke.  Čebula in česen čist in čist. V komunalno skledo nalijemo rastlinsko olje, nastavimo način "pečenja" in v posodo postavite zelenjavo. Čas obdelave - 5 minut.  Po dodajanju mletega mesa in sestave pretrgajte še 10 minut. Naredite pripravljeni paradižnik in sestavine pretrdite.  Nato dodajte fižol, sol in hmelj. Posodo narezajte po istem načinu (ali načinu "juhe"). Nato dodajte esenco kisa in v način ogrevanja posodo ukradite še 10 minut.

Lobio rdečega fižola z mesom v loncih

Sestavine posode so naslednje:

• Rdeči fižol - 0,5 kg.
• Svinjina - 0,5 kg.
• Srednje veliko korenje - 2 pc.
• Čebulna glava - 3 računalniki.
• Česen zob - 2 pc.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Zelenjavno (ali maslo) olje - 1 žlica.
• Peteršilj je svež - kup.
• Lauren Lines-2-3 PCS.
• Sol, začimbe (hmelj, bazilika).

Med pripravo lobija iz rdečega fižola lahko alternativa paradižniku služi kot paradižnikova pasta.  Za noč nalijte stročnice. Po odceditvi vode in fižolu (na srednji vročini zavremo 40 minut) z vklopom lovorove liste. V tem času razrežite in ocvrte korenje s čebulo. Ko se zelenjava porjavi, jih dopolni z začimbami, sesekljanim česnom in paradižnikovo pasto. Meso narežite z majhnimi rezinami. Ležite v loncih v plasteh - stročnice (z majhno količino vode), meso, cvrt in sesekljano zeleno. Zabojnike pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bpošljite v pečico 30 minut pri 180 C.

Lobio iz konzerviranega rdečega fižola

Oboževalci gruzijske kuhinje lahko odkrijejo novo razlago ljubljenega lobija, če njen konzervirani analog nadomesti suh fižol. Poleg tega lahko uporabite ne samo rdečega fižola, ampak tudi zelenega in belega. Edini, vendar pomemben pogoj, ki ga uporabljajo stročnice, ne bi smel imeti nadeva v paradižnike. Prav tako ne mešajte suhega in konzerviranega fižola v eni jedi. Konzervirani izdelek pogosto že vsebuje sol, tako da, da ne bi pokvarili končane jedi, poskusite po okusu, preden dodate sol.

Lobio iz konzerviranega rdečega fižola: recept 1

Sestavine:

• Kozarec (400 g) konzerviranega fižola.
• 70 g paradižnikove paste.
• 3 Zobni česen.
• 20 ml 3%vinskega bistva.
• Čebulna glava.
• 20 ml rastlinskega olja.
• 50 g svežega cilantro.
• Zemeljski koriander, hop-sunels.

Recept odlikuje njena preprostost in hitro hitrost kuhanja. Česen olupite iz lupine, sesekljajte in nalijte s kisom. Olupite čebulno glavo in razrežite na pol obroče. Segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite čebulo. Pripravite ponev. V njem postavite fižol (če je že s paradižnikovo pasto, potem ne smete dodati več paradižnika), česna, namočenega v kis, ocvrto čebulo, začimbe in sesekljano zeleno. Sestavo postavite na nizko vročino 10 minut.

Lobio iz konzerviranega rdečega fižola: recept 2

Potrebni izdelki:

• 2 kozarca konzerviranega fižola.
• 1,5 skodelice orehov.
• 30 ml vina.
• 2-3 zobje česna.
• 2 čebulne glave.
• Doma-sonce, suha bazilika.
• Pol kupa cilantro zelenja.

Priprava lobio rdečega fižola z oreščki se začne s pripravo čebule. Zelenjavo olupite, na srednjem ognju olupite in ocvrte v rastlinskem olju. V ponev dodamo fižol in nadaljujte s 3-5 minutami termično predelavo izdelkov. Oreščke in cilantro prenesite skozi mlinček. Česen očistite in razrežite v majhnih ulomkih. Vse zdrobljene sestavine nanesite na fižol, dodajte začimbe. Posodo pospravite 3-5 minut. Dodamo esenco kisa in izklopite ogenj.

Lobio solata iz rdečega fižola

Pripravite naslednje komponente:

• Kozarec fižola.
• 0,5 skodelice drobno sesekljane oreščke.
• 1 čebula.
• 3-4 zob česna.
• 2 žlici masla.
• Svež cilantro je kup.
• Koriander (1 tsp), ozemljitveni črni poper.
• Sol po okusu.

Nalijte stročnice 4-6 ur. Po kuhanju fižola, vendar ga ne pretiravajte, da se kaša ne izkaže. Na predhodno ogreti ponvi postavite 0,5 žlice maščob ali masla, ščepec koriandra (0,5 tsp). Dodajte sesekljano čebulo in jo porjavite. Združite prej kuhani fižol z oreščki, čebulo in česnom. Solato začinite s soljo in začimbami.

Lobio rdečega fižola za zimo

Omembe vredna značilnost jedi je možnost njenega ohranjanja. Kaj bi lahko bilo bolj okusnejše od porcij zimskega večera domačega Lobio? Za kuhanje pripadnice fižola se pripravite:

• 750 g fižola (po možnosti rdeča).
• 1,5-2 korenje.
• 200 g orehovih olupljenih oreščkov.
• 1,5 skodelice (400 ml) paradižnikovega soka.
• 1,5 TBSP .L Sončnično olje.
• 3 PCS sladkega popra.
• 3 Zobni česen.
• 8 vejic bazilike in cilantro.
• 2 Laurel Lsit.
• Dodajte sol po okusu.

1. Priprava se začne s pripravo stročnic, ki jih je treba namočiti ponoči. Nato fižol vstavite v ponev, ga napolnite z vodo in dodajte lavrushko. Posode namestite na srednje velikosti ognja in kuhajte stročnice, dokler jih ne kuhajo.
2. Hkrati vzemite mlinček in vanj postavite očiščene orehe. Druga zelenjava - čebula, korenje in poper - očistite in drobno. Česen fino nasekljajte ali prehodite česnovo torto.
3. Vzemite ponev, vanj nalijte olje (oljčno ali sončnico) in posodo pošljite na ogenj. Takoj, ko se bo olje segrelo, pošljite zelenjavo, da se ocvrti 5 minut. Nato dodajte oreščke, česen in paradižnikov sok. Kompozicijo enojne 20 minut. Prenesite končne stročnice in pripravite dolivanje v ločeno ponev. Posode nastavite na majhen ogenj in kuhajte do pripravljenosti še 15-20 minut.
4. Postavite lobio v skladu z vnaprej posvečenimi bankami in jih razvaljajte s pokrovi. Nato izvedite še 7-minutno sterilizacijo.