Kako kuhati klasično Charlotte z jabolki. Klasični recepti Charlotte - korak za korakom s fotografijo. Klasična Charlotte z jabolki v počasnem štedilniku

Charlotte z jabolki je tako edinstvena, da je testo zanj mogoče pripraviti iz najrazličnejših izdelkov, ki jih imate v kuhinji. To niso samo jajca z moko, ampak tudi kisla smetana in celo kefir. Številne gospodinje pritegnejo to sladico za preprostost recepta in možnost uporabe različnih tehnik za njegovo peko. Toda najbolj okusna Charlotte dobimo le v skladu s klasičnim receptom.

Klasična Charlotte z jabolki - osnove kuhanja

Iz te razsute torte se mlade gospodinje začnejo naučiti kuhati peko. Kljub preprostosti recepta pa je treba upoštevati osnovna pravila serije testa. Po njih boste v skladu s klasičnim receptom vedno dobili čudovito Charlotte.

• Charlotte se od večine drugih jabolčnih pite razlikuje po videzu. Njen nadev se nahaja samo na vrhu testa. Obstaja več načinov, kako lepo narediti jabolka za to pito.
• Po preprostem klasičnem receptu se v Charlotteu uporabljajo kisla jabolka s trdno celulozo. Nekatere gospodinje odstranijo kožo ob sadju, vendar jo lahko pustite. To je vaš okus.
• Za tiste, ki se držijo prehranske prehrane, lahko pšenično moko nadomestijo kateri koli drug, na primer ovseno kašo ali ajdo. Namesto sladkorja je mogoče uporabljati tudi sladkor -podstavke ali stevijo in namesto jajc uporabljate toplo vodo.
• Klasično testo za Charlotte z jabolki - biskvit. Toda to ni pogoj. Lahko ga gnetemo na podlagi kisle smetane, kefir ali mineralne vode. Primerno je tudi peščeno testo.
• Zaradi dolgega bivanja v zraku so sesekljana jabolka zatemnjena, zato jih je treba takoj uporabiti. Ali pa jih potresemo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem.
• Pri pripravi piškota je treba recept strogo upoštevati. Beljakovine stepemo ločeno od rumenjakov s ščepcem soli. Ne bo samo povečal viskoznosti testa, ampak bo tudi zmanjšal čas za pripravo testa. Za to različico pite je treba jajca ohladiti.
• Jajca s sladkorjem lahko pretepate z mešalnikom. Toda testo s samo moko mora posegati le v lopatico. Torej ne boste izpustili zračnih mehurčkov, zaradi česar se bo pita izkazala za bujno.
• Če v receptu uporabljate pecilni prašek, ga zmešajte z moko in šele nato dodajte v testo. Prav tako bi morali takoj nastaviti pito. Testa ne puščajte s pecilnim prahom dlje časa na mizi.
• Glavno pravilo peke Charlota je, da med pripravo pite ne morete odpreti pečice. V nasprotnem primeru se bo testo poravnalo.

Kako pripraviti jabolka za klasično Charlotte

Večina gospodinj preprosto reže plodove s kockami in meša s testo. Če želite izboljšati okus, jih morate pripraviti na poseben način.

• Jabolka operemo pod tekočo vodo in položite na papirnate brisače. Absorbirajo odvečno vlago, saj celo kapljica odvečne tekočine lahko uniči testo.

• Nato se sadje razreže na tanke rezine in jedro previdno odstranimo. Celulono lahko razrežete tudi v velikih kosih.

• Oblika je prekrita s pergamentom, na katerem je nadev položen, testo pa naliva na vrh. Vsako jabolka se mešata s testo in razlita v obliko s skupno maso.

• Nekatere gospodinje raje režejo kožo na jabolku. Saj lahko med peko zaostaja za celulozo in pokvari sladico. Preden režete jabolko, ga olupite.

• Sadje dajte v globoko posodo in nalijte vrelo vodo ali vročo sidro. To aktivira encime jabolka, ki so odgovorni za njegovo obliko. Tako bodo rezine pri peki ostale nedotaknjene.

• Če želite pospešiti postopek, pokrijte skledo z jabolki ali se prekrivate z oprijemljivim filmom. Jabolka v tem stanju pustite 7-10 minut.

• Nato vrzite rezine na Colander, pustite, da tekočine popolnoma odtekajo iz kaše. To boste potrebovali približno 10 minut.

• Po tem nadev prestavite nazaj v suho posodo, dodajte začimbe, sladkor in malo soli.

• Jabolka temeljito zmešajte s silikonsko lopatico, tako da je vsaka rezina prekrita z mešanico začimb s sladkorjem. Po tem lahko začnete s peko sladico.

• Obstaja še en način za pripravo sadja za Charlotte. Ponev dobro segrejte, vanjo nalijte 100 gramov sladkorja in malo vode. Zmes prinesite v stanje zlate karamele.

• Prenesite sesekljana jabolka v ponev, dodajte vanilin, limonin sok in, po želji, oranžno lupino. Tudi na tej stopnji lahko uporabite cimet. Dobro zmešajte rezine in jih dajte 3-5 minut, da so popolnoma pokrite z zaledenitvijo.

• Pustite, da se nadev ohladi, in ga prenesite na dno obrazca. Testo nalijemo na vrh in kuhamo po receptu.

Classic Charlotte - preprost recept z jabolki

Preden poskusite recepte s kompleksnim piškotom, poskusite narediti pito na najpogostejši način. Za to ne potrebujete posebnih znanj in znanja.

Sestavine za Charlotte:

• sesekljana jabolka - 3 računalniki;
• moka z škrobom - 200 gr.;
• sladkor -1 žlice;
• jajca - 4 računalnike;
• pecilni prašek - 5 gr.;
• olje za mazanje oblike;
• začimbe po okusu.

Recept za kuhanje:

1. korak. Jabolka je treba razrezati na dva načina: rezine za okrasitev in kocke za nadev. V posodo dajte celulozo majhne velikosti in dodajte cimet. Ali pa vsa jabolka zmeljete na rezine, pustite nekaj kosov za okras.

2. korak. V globoki posodo vozite jajca, dodajte sladkor. Lahko zamenjate navadno sladkorno rjave barve ali uporabite sladkor v prahu. Mešanico pretepajte, dokler se ne pojavi bela pena.

3. korak. Pecilni prašek zmešajte s presejano moko in škrobom (njihovo razmerje 3: 1). Nalijte ga v jajčno mešanico. Testo temeljito zmešajte z lopatico.

4. korak. Takoj dodajte jabolka in ponovno premešajte testo, da se nadev enakomerno porazdeli nanj.

5. korak. Pekač mazate z oljem, vanj nalijte celotno mešanico. Na vrhu okrasite veliko torto z rezinami jabolk. Lahko jih razdelite po celotni površini ali ležite v bližini v obliki tuberklov.

Korak. Korak. Pita je treba peči približno 40 minut, odvisno od modela pečice. Nastavite temperaturo 180 stopinj.

7. korak. Preverite pripravljenost sladice s tekmo. Suha površina označuje pečeno testo. Odstranite pito iz pečice, pustite, da se ohladi in potresemo s sladkorjem v prahu, preden servirate na mizo.

Kako kuhati klasično Charlotte v pečici

Nekatere gospodinje pečejo pito z jabolki in jo napolnijo s klasičnim piškotom. Takšna Charlotte je najbolj veličastna v pečici. Čeprav postopek gnetenja testa vključuje več stopenj, ga lahko enostavno skuhate sami.

Sestavine za Charlotte:

• kisla jabolka - 2 pc.;
• reed sladkor - 0,5 žlice;
• moka - 0,5 žlice;
• piščančja jajca - 2 pc.;
• pecilni prašek ½ žlice;
• vanilin - po okusu;
• olje za mazanje oblike;
• sladkor v prahu za dekoracijo.

Nasvet. Če potrebujete večjo količino testa, povečajte sestavine v deležu.

Recept za kuhanje:

1. korak. Operite jabolka, posušite z prtinicami in narežemo na rezine ali kocke.

2. korak. Oblikujte obliko s pergamentom masla ali postelje. Nekatere gospodinje namesto nafte uporabljajo Semolino. Na dnu vsebnika dajte sesekljana jabolka.

3. korak. Beljakovine ločite od rumenjaka in dajte v hladilnik, da se ohladi. Ali takoj uporabite hladna jajca. Nato beljakovine premagajte v ločeni posodi, dokler se ne pojavi pena. Posode naj bodo suhe.

4. korak. Med bičenjem nalijte rjavi sladkor v majhnih porcijah na beljakovine. Lahko ga zamenjate z navadnim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Toda v tem primeru pravilno izračunajte prostornino praška v razmerju s sladkorjem.

5. korak. Mešanico pripeljite v stanje vrhov. Beljakovine bi se morale večkrat povečevati in kupiti elastično peno.

Korak. Korak. V drugi skledi premagajte rumenjake. Dodajte jim beljakovine s sladkorjem. Zdaj pa ne uporabljajte mešalnika, mešanico zmešajte samo s silikonsko lopatico in od spodaj navzgor. Če testo premagate z mešalnikom, bo med peko "padlo".

7. korak. Moko premešajte 2-3 krat, pomešajte s pecilnim prahom in vanilijo. V jajca dodajte nastalo zmes v majhnih porcijah. Mešajte samo ročno.

Morali bi dobiti enotno testo za konsistenco, vendar bolj elastično kot za pito, ki je vlila.

8. korak. Testo postavite na jabolka in njegovo površino poravnajte z lopatico.

9. korak. Biskvit, pripravljen na ta način, je pečen manj časa. Za test 2 jajc boste potrebovali 20-25 minut, da ga kuhate. S povečanjem števila jajc podaljšajte čas peke in preverite pripravljenost z nabodalom.

10. korak. Končno torto odstranite iz pečice, ohladite. Nato nataknite posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Kako kuhati klasično Charlotte v počasnem štedilniku

S pojavom moderne tehnologije postane postopek priprave jedi veliko lažji. Ni izjema pecivo, v katerem pomaga počasen štedilnik. Toda recept za izdelavo Charlotte z jabolki se nekoliko razlikuje od njegovega tradicionalnega pečenja v pečici.

Pripravite takšne izdelke:

• zrela jabolka - 3 pcs.;
• sladkor - 0,5 žlice;
• mleko - 120 ml.;
• piščančja jajca - 4 računalnike.;
• pšenična moka - 100 gr.;
• preprosti piškotki - 3 računalniki.;
• pecilni prašek - ½ tsp;
• liker - 50 ml.;
• cimet, vanilin po okusu;
• olje za mazanje sklede.

Navodila za pripravo:

1. korak. Pripravite jabolka: Izperite, narežite semena in narežite na kocke ali rezine. Dajte v globoko posodo, nalijte alkohol, dodajte cimet in žlico sladkorja. Posodo pokrijte z oprijemljivim filmom in pustite meso sadja, da se namočite približno 10-15 minut.

2. korak. V ločeni posodi stepemo jajca na svetlo barvo. Dodamo preostanek sladkorja in mešamo, dokler se zrna ne raztopimo.

3. korak. Pecilni prašek zmešajte in vanilin z moko, vstopite v jajčno mešanico vzdolž žlice. Testo premešamo samo ročno, saj ga lahko z mešalnikom ponovno razbijete.

4. korak. Piškotke razbijte v drobtino. Nalijte toplo mleko in temeljito premešamo. Morali bi dobiti homogeno mešanico.

5. korak. Obe testo združite v eni vsebniki in dodajte jabolka. Nežno ga premešamo s silikonsko lopatico.

Korak 6. Segrejte in namažite posodo z večkratnimi okriljami z maslom, dno potresemo z mankoom. Vanj vlijte testo pite.

7. korak. Zaprite pokrov multicooker, pustite luknjo na njem zaprto. Nastavite funkcijo "peko", nastavite čas za 50 minut. Kliknite gumb Start.

Pomembno. Med pripravo testa ne odpirajte pokrova multicooker. V nasprotnem primeru bodo izšli topli pari, hladen zrak pa bo povzročil, da se testo umiri.

8. korak. Po signalu opreme odprite pokrov, pustite pito v notranjosti. Naj se ohladi in šele nato ga spravi iz sklede. Na vrhu okrasite s sladkorjem v prahu ali meringue.

Opomba. Če s počasnim štedilnikom pečete preprost Charlotte v skladu s klasičnim receptom, potem na pitih na vrhu ne bo debele skorje. Prav tako bo testo ostalo gosto.

Kako kuhati šarlotte z jabolki v mikrovalovni pečici

Za tiste gospodinje, ki najpogosteje uporabljajo mikrovalovno pečico za kuhanje, je za Charlotte z jabolki na voljo klasični recept za korak. Pomembno je, da se strogo držite določenega recepta, saj se tehnologija testa za peko v mikrovalovni pečici zelo razlikuje od uporabe pečice.

Vzemite takšne sestavine:

• jabolka s kislem okusom - 7 osebnih računalnikov;
• jajca - 4 računalnike;
• moka visoke stopnje - 150 gr.;
• sladkor - 150 gr.;
• mehčano maslo - 0,5 paketov;
• soda in sol - ¼ tsp;
• sok polovice limone;
• cimet in druge začimbe imajo okus.

Recept za serijo testa:

1. korak. Čista jabolka izrežite iz črvičk in odstranite vrečko za seme. Celuloto izrežite na priročen način. Odstranite lupino.

2. korak. Da se jabolka ne zatemni in namoči v sirupu, jih prenesemo v skledo, potresemo z limoninim sokom in napolnimo tretji del sladkorja.

3. korak. Maslo je treba zmehčati, vendar ne zategnjeno. Dodajte preostanek sladkorja in dobro pretepajte z mešalnikom.

4. korak. Jajca vbrizgate v mešanico, dodajte sol in ponovno zmešajte testo.

Za to uporabite mešalnik, saj bi morali doseči videz mehurčkov.

5. korak. Soda s hrano temeljito mešamo z moko. Na jajca nalijte suho mešanico.

Korak 6. Na tej stopnji morate dodati začimbe. Običajno je šarlota z jabolki pečena s cimetom, muškatnim oreščkom in vanilijo.

7. korak. Dno obrazca povežite z oljem. Najprej nalijte polovico testa v obliko, nato pa jabolka položite z enakomerno plastjo in nato položite preostanek testa.

8. korak. Pite kuhajte v mikrovalovni pečici s povprečno močjo približno 15 minut. V tem primeru po 12 minutah odprite peč in preverite pripravljenost. Če je potrebno, spet postavite testo, da se pečete.

Pomembno!Charlotte z jabolki v mikrovalovni pečici bo imela mehko testo brez skorje. Če ga želite narediti na vrhu pite, v zadnjem trenutku pripravi sladice vklopite žar.

Kako kuhati klasično Charlotte na Kefirju

Če ne morete kuhati biskvita, potem lahko testo na osnovi kefirja zamenjate. Če želite narediti Charlotte z jabolki kot veličastno, jasno sledite naslednjem koraku -v koraku.

Sestavine za pito:

• kisla jabolka - 2 velika sadje;
• pšenična moka - 400 gr.;
• piščančja jajca - 3 pcs.;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• kefir - 0,5 žlice;
• beli sladkor - 150 gr.;
• maslo - 1 paket;
• sol - na konici noža;
• limonin sok - 3 žlice. l.

Stopni recept za Charlotte v peči:

1. korak. Operite jabolka, naj se posušijo. Olupite eno sadje, razrežite na pol in odstranite semena.

2. korak. Vsako polovico jabolke izrežite z rezinami. Poskusite, da je njihova debelina manjša od 0,5 cm.

3. korak. Medtem pripravite testo. Vzemite hladna jajca in ločite beljakovine od rumenjakov.

4. korak. V beljakovine dodajte ščepec soli in pretepajte vrhov, to je, da mora biti zmes postala gosta.

5. korak. Maslo razdelite pri sobni temperaturi in prestavite na skledo mešalnika.

6. korak. Vlijte rumenjake v olje, mešanico stepite do homogene konsistence.

7. korak. Kefir mora biti tudi pri sobni temperaturi. Nalijte ga v rumenjake in še naprej biči. Pecilni prašek nalijte v moko, zmešajte. V majhnih porcijah začnite dodajati suho mešanico olju.

8. korak. Ko testo postane homogeno, izklopite mešalnik, odložite skledo in previdno prestavite stepeno smetano na rumenjake.

9. korak. Takoj dodajte sesekljana jabolka in lopatico počasi mešajte testo. Hkrati, kot da mešanico pokrijete od spodaj navzgor.

10. korak. Oblikujte obliko z maslom. Končno testo damo v kalup, katerega zgornja plast je napolnjena z žlico.

11. korak. Drugo jabolko prerežite na polovico, odstranite jedro in prerežite kašo z rezinami. Ne odstranite kože, saj bo to sadje okrasiti vrh pite.

12. korak. Na vrhu prekrivanja položite rezine jabolk. Sadje rahlo pritisnite v testo, tako da ob pečenju ostane na Charlotte.

Korak 13. Težko pečico na 200 stopinj. Testo pečemo 40 minut ali dokler ni kuhano.

14. korak. Ko dobite Charlotte iz pečice, ne hitite, da bi jo dobili. Pustite, da se ohladi. Pred serviranjem pito potresemo s sladkorjem v prahu.

Stopni recept za klasično Charlotte s kislo smetano

Če je testo na kefirju zrak, bo na kisli smetani bolj nežno. Uporaba fermentiranih mlečnih izdelkov v torti gre dobro s kislimi jabolkami. Preprosto klasično Charlotte lahko pečete tudi na testu kisle smetane.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• jajca - 1 računalnik;
• pšenična moka - 1 žlica;
• soda s hrano - ½ tsp;
• jabolka - 4 računalniki. srednje velikosti.

Recept za peko:

1. korak. Segrejte kislo smetano in jajce na sobno temperaturo. Nato prestavite v globoko posodo, dodajte sladkor in pretepajte.

2. korak. Ko so zrna popolnoma raztopljena, nalijte sodo. Če želite, ga lahko ugasnete s kisom.

3. korak. Premeščeno moko nalijemo in testo temeljito zmešamo.

Izkazalo se je, da gre za homogeno konsistenco in z gostoto biti kot debela kisla smetana.

4. korak. Jabolka pripravite na priročen način za vas. Najbolje bo, da v preskusnih rezinah pogledate z rezinami.

5. korak. Oblikovanje pokrijte s pergamentom ali maščobo z rastlinskim oljem. Jabolka dajte na dno s tanko plastjo. Testo nalijte na njih.

Po želji lahko vrh testa okrasite z jabolčnimi rezinami.

6. korak. V predhodno ogreti peči do 180 stopinj oblikujte obliko s pito in pečemo približno 35 minut.

7. korak. Ohlajeno testo narišite iz obrazca in po svoji presoji okrasite.

Kako lepo je položiti jabolka za Charlotte

Če pripravljate pito za praznični meni, potem jabolka položite na izviren način. To bo dalo sladico nekaj vrhunskega in vam ni treba dodatno okrasiti Charlotte iz meringue ali smetane.

• Jabolka operemo, posušite in prerežite na pol. Odstranite sredino, pustite kožo. Sadje razrežite s tankimi rezinami (največ 2 mm.). Položite na posodo in 2 minuti vstavite mikrovalovno pečico z močjo 80%. Ko se jabolka ohladi, lahko nadaljujete do oblikovanja cvetov.

• Za en brst boste potrebovali 7 rezin. Postavite jih na ravno površino v obliki traku. V tem primeru je treba stranske konce prekrivati.

• Z enega roba začnite pretvoriti cvetne liste v zvitek. Na rezine postavite na rezine na brst. Poskusite čim tesno ovijati jabolko. Nato poravnajte zgornje robove. Naredite cvetje toliko, kot se prilegate v pekač.

• Narežite ostanke in druga jabolka na kocke. Za polnjenje bodo potrebni.

• Na dno dajte plast jabolk v pripravljene kalupe. Ne pozabite, da bi moralo biti manj od volumna testa.

• Nato nalijte testo. Obenem napolnite posodo le z 2/3 dela, saj se bo med peko mešanica dvignila.

• Namestite brsti z jabolk na vrhu. Tako da so pritrjeni na pito, jih rahlo pritisnite v testo. Charlotte pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah.

• Če nimate mikrovalovne pečice, nato v ponvi prestavite rezine jabolk v zaledenitvenem sladkorja. Nato ohladite in obrnite brsti enega na en cvetni listi. Rože postavite v obliko, na vrhu namažite karamelo in pecite pito na običajen način.

• V obliki enega velikega cvetja je mogoče postaviti več sadja. Odrežite jih tudi z rezinami, zdaj pa ležite v krogu oblike, lupino.

• Osrednji del okrasite z jabolčnim popkom. Ne pozabite mazati rože s sirupom na vrhu. To bo ustvarilo sijajno površino na lupini in sadno kašo po peki.

• Lahko pa položite Apele jabolka z drugačnim vzorcem in uporabite poljubno obliko, v katerem boste pripravili klasično Charlotte. Za navdih si oglejte fotografijo.

• Za tiste gospodinje, ki ne želijo preživeti časa za rože iz jabolka, obstaja še ena najlažja možnost za okrasitev pite. Uporabite papirnato brisačo z vzorcem, da sliko prenesete v testo. Na končno pito položite prtiček in na vrh potresemo s sladkorjem v prahu. Nato odstranite papir in na Charlotte boste dobili nenavaden vzorec.

• Ali pa košček torte samo potresemo s prahom, naredite trakove stopljene čokolade na vrhu in ob njej položite sladoledno kroglico.

Klasična Charlotte z jabolki - triki kuhanja

Če želite sladico okusno, poleg pravil serije testa in skladnosti z receptom upoštevajte majhne trike njegove priprave. Ne zanemarjajte jih in potem boste celo prosili za Charlotian Recept, celo doživele gospodinje.

• Preden v testo dodate moko, mora biti večkrat presejano. To dejanje ne bo le čistilo grudic z nečistočami, ampak tudi obogatilo s kisikom. Torej se bo testo dvignilo hitreje in bo bujno.
• Jabolka za Charlotte naj bodo kisla. Lahko bo senčila sladkost testa in naredila okus original. Za kar veliko ljudi ljubi to pito. Jabolka sort Antonovke so popolna.
• Temperatura peke mora biti ves čas enaka in je nastavljena na približno 180 stopinj. Čas peke je odvisen od volumna testa v piti.
• V nadev lahko v jabolka dodate parjene rozine, zdrobljene orehe in drugo suho sadje, pa tudi mandljeve cvetne liste.
• Piškot ima funkcijo, da se drži oblike, zato uporabite silikonske kalupe ali posode s premazom proti palici, da ga pripravite. Za peko lahko uporabite tudi pergament.
• Če želite preprečiti, da bi se test Charlotte zrušil, zamenjajte tretji del moke s krompirjevim škrobom. Dve sestavini je treba najprej pomešati med seboj in šele nato dodati testo.
• Količina polnjenja mora biti sorazmerna z prostornino testa. V nasprotnem primeru se ne bo mogel dvigniti in Charlotte bo izgubila sijaj.
• Za praznično mizo lahko na vrhu okrasite Charlotte s stepeno smetano. Toda to je le, če jabolka razrežete s kockami. S lepo položenim sadjem bo dovolj sladkor v prahu.
• Tako, da se sladkor v prahu ne stopi takoj na sladici, potresemo le na ohlajeno pito. Za to uporabite majhen sito, tako da se bodo zrna izkazala za manjša.

Zelo preprosto je kuhati veliko pito v skladu s klasičnim receptom. Toda za prvotni okus Charlotte in njegov sijaj je treba upoštevati pravila peke. Bon apetit!

Če še vedno dvomite o pripravi klasične Charlotte, si oglejte ta video: