Kako kuhati satsivi iz piščanca -korak -v koraku receptov. Kako narediti klasični satsivi iz gruzijskega piščanca, fotografija. Kuhanje satsivi iz piščanca v počasnem štedilniku

Ena od tradicionalnih jedi kavkaške kuhinje - Satsivi - je pridobila široko priljubljenost med Slovani. Prvotni recept za pripravo te jedi temelji na purani. Vendar pa je podoben okus piščančjega mesa postal vredna alternativa kot osnovna sestavina v posodi. Obstaja veliko interpretacij kuhanja satsivi iz Kurite v Gruzijščini, tako da bo vsaka gospodinja lahko izbrala recept za gruzijsko poslastico, ki je primerna zanjo.

Kako kuhati satsivi iz piščanca: osnovna načela kuhanja

• Pravilna kombinacija začinjenih začimb in dišečih zelišč bo jed dala edinstven in prefinjen okus. Stalni "gostje" Satsivi so žafran, cimet, cilantro, klinčki, koriander, hop-suneli.
• Kar zadeva CINS, je treba to začimbo uporabljati sveže. Med pripravo jedi satsivi iz piščanca se listi cilantro fino tresejo. Lahko jih dodate tako v fazi kuhanja in pri oblikovanju.
• Prisotnost kisle baze je nujno. Kot slednji se najpogosteje uporablja vino ali jabolčni kis. Odlična alternativa esenci kisa je limonin sok.
• Sestavni sestavni del tega satsivi so orehi. Oni dajejo ne preveč izrazne, a zanimive opombe za okus. Zato je piščanec z orehi osnova satsivi.
• Meso je bolje uporabiti domačo. Tako boste dobili bolj nasičen in dišeči navar.
• In ne pozabite, da je Satsivi jed, ki jo vedno postrežemo hladno.

Satsivi iz piščanca - klasičen recept

Do  dobi  okusno  gruzijski  jed  mimo  klasična  recept,  tebi  potrebovali ga boste:

• Piščančji trup-teža 2,5-3 kg.
• Maščoba  ali  kremno  olje - 5 žlic.
• Koruzna moka - 3 žlice.
• Wand, olupljene matice - 450 g.
• Sukhaya Adzhika - 2 tsp.
• Česen - 3 zobe.
• Čebula - 4 glave.
• Jajce (uporabljajo se samo rumenjaki) - 3 računalnike.
• Kup  svež  zelenja —  cINS.
• Hop-Sunels, žafran-a.
• Gorky poper (posušena tla) - 2 tsp.
•   Cvetovi na klibu - 8 oseb.
• Bay Leaf - 2 pc.
• Sol ima okus.
• Kis bistvo (6%)-1 žlica.

Korak -v koraku opis satsivi s piščancem vam bo omogočil, da pripravite okusno jed gruzijske kuhinje tudi za začetniške gospodinje.

• Pripravite velike jedi za vrelo ptico. Nalijte vodo in zavremo. V vrelo vodo postavite vnaprej opran piščanca. Dodamo sol, klinčke cvetje in namestite majhen ogenj. Takšna toplotna obdelava traja 1,5 ure.

• V tem času pripravite čebulo in česen. Če želite to narediti, jih shranite pred kožo in se z majhnimi frakcijami prihranite. Oreščke, dostavljene iz lupine, postavite v mlinček za mešalnik ali meso. Rezultat je masa, podobna moki.

• Ko je piščanec pripravljen, ga je treba postaviti v ločeno posodo in ga pustiti, da se ohladi. V tem času vzemite steno (ali katero koli globoko ponev) in v njega postavite 3 žlice masla. Pošlji posodo na ogenj. Takoj, ko se bo olje stopilo, dodajte čebulo in jo prenesite, dokler ne dobimo rahlo zlatega tona.

• Po tem se v Stewpanu pridružijo koruzna moka, vinski kis in del piščančje juhe. Pustite, da omaka zamuja na nizki vročini. Vzemite ptico in ločite kostni file. V ločeni ponvi v preostalem (2 žlici) olja meso ocvrte z vključitvijo listinja lovorja.

• V ločeni posodi priključite ozemljitvene oreščke, 3 rumenjake, prej sesekljane zelenice in začimbe (poper, žafran, koriander, suhi adjiki, hop-suneli). Sestavine so temeljito mešane.  Dodajte ocvrto (že lovorodni listi) piščanca, pa tudi orehove testenine in prej sesekljane česen v omako v omaki. Po potrebi dodajte juho.

• Toplotno zdravljenje traja še 10 minut. Nato distribuirajte satsivi po razdelanih loncih in ga pošljite na prehlad 4-5 ur. Jed postrežemo naslednji dan.

Satsivi iz piščanca: recept za kuhanje jedi v pečici

Hladen piščanec v dišeči omaki je najboljši priboljšek za katero koli mizo. Za pripravo posode pripravite naslednje sestavine:

• Trup piščanca je 1,5 kg.
• Orehi-200-250 g.
• Doma-sonce-2 tsp.
• Čebula - 2 pc.
• Česen - 2 zob.
• Nageljni - 3 PCS.
• Shafran je ščepec.
• Oljčno olje - 4 žlice.
• Kis 6% - 2 žlici.
• Sol ima okus.
• Cisisa - 1 svež sveženj začimb.

Pripravljalna faza priprave vključuje vrelo piščančje meso (v 1,5 ure), pa tudi kuhanje orehovih testenin. Če želite to narediti, olupite česen iz lupine in ga prestavite skupaj z oreščki skozi mlinček za meso.

• Pripravljalna faza priprave vključuje vrelo piščančje meso (v 1,5 ure), pa tudi kuhanje orehovih testenin. Če želite to narediti, olupite česen iz lupine in ga prestavite skupaj z oreščki skozi mlinček za meso.
• Kuhano ptico zavijte s folijo in pošljite pol ure v pečico. Nastavite temperaturni režim na ravni 190 S.
• Olupite čebulo, chink. V pripravljeno ponev nalijte oljčno olje in posodo postavite na ogenj. Ko se olje segreje, dodajte čebulo. Mimo njega.
• Pečena ptica se odstrani iz pečice. Ločite meso in ga pošljite na lok.
  Dodajte začimbe, kis, orehovo pasto in malo piščančjih juhe. Kompozicijo oprijete še 15-20 minut. Dodajte sesekljan cilantro.

Jed lahko postrežete po 6-7 urah.

Satsivi iz piščanca - preprosti recepti

Preprost recept za gruzijski satsivi ne bo potreboval dolgoročne priprave, ampak bo navdušil s svojim pikantnim okusom in edinstveno aromo.

Recept 1: satsivi iz piščanca

Za pripravo satsivi iz piščanca bodo potrebni naslednji izdelki:

• Piščanca - 700 g.
• Čebula - 1 pc.
• Klinček česna-2-3.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Oreščki - 200 g.
• Kis kis - 2 žlici.
• Doma-sonce-2 tsp.
• Koriander, paprika - 1 tsp.
• Zemeljski poper - 0,5 tsp.

Začetna stopnja vključuje pripravo piščanca - koščke ptice operemo in posušite s papirnatimi brisačami.

1. Vklopite pečico in ogrevanje nastavite pri 180 ° C. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga pošljite ogenj. Počakajte, da je olje vroče in "dim" gre. Piščančje rezine jejte 3 minute na vsaki strani. Zdaj se ponev premakne v pečico na povprečno raven 45 minut.
2. Spravite matice v moko. Dodajte hop-sunele, paprika, koriander, poper in sesekljani česen. Nato sesekljajte čebulo in jo pocrknite. Ko čebula pridobi zlati odtenek, ji dodajte oreščo in poceni mešanico, vinski kis in kozarec vode. Končno mešanico nastavite 5-7 minut na nizki vročini.
3. Sajenje piščanca s končno omako in pošiljanje mraza 2-3 ure.

Recept 2: satsivi iz piščanca

Pripravite takšne sestavine:

• Majhen trup ptic - 1 pc.
• Čebula - 2 srednje veliki glavi.
• Česen 2-3 zob.
• Doma-sonce in rdeč zemeljski poper-1 tsp.
• Shafran - 0,5 tsp.
• Prečiščeni orehi - 0,5 kg.
• Klinček - 2 cvetje.
• Cimet je ščepec.
• Sol ima okus.
• Granatni sok - 1 žlica.

Priprava:

1. Oprano ptico položite v ponev (celo) in jo napolnite z vodo. Piščanca kuhajte na srednjem ognju, dokler ga ne kuhamo (približno 1 uro). Če tvori pena, jo previdno odstranite. Po pridobivanju ptice in juhe - sev. Nato pekač razmažite z oljem in nanj položite piščanca. Nastavite temperaturo 180 ° C in ptico pecite, dokler je ne prekrijete z zlato skorjo. Ko se piščanec ohladi, ga dajte v razpršene fragmente.
2. Začnite pripraviti omako. Olupite in sesekljajte čebulo in česen. Nato vzemite klinčke klinčkov in jih drgnite. Oreščke prenesite skozi mesno mlinček. Dodajte žafran, hmelj, poper, cimet in česen v nastalo matico "prah". Mešajte komponente. Čebulo položite v ponev in jo prehodite do zlatega odtenka. Dodajte matico in juho, da dobite konsistenco tekoče kisle smetane. Omako zavremo in kuhamo še 10 minut (neprekinjeno mešamo).
3. V ohlajeno omako dodajte jabolčni sok. Piščanca nalijte s nastalo sestavo in posodo pošljite v hladilnik za 1,5-2 ure.

Satsivi iz piščanca v počasnem štedilniku

Počasni štedilnik že dolgo želi univerzalno ljubezen hostese. Pri pripravi Satsivija priskoči tudi na pomoč.

Kako kuhati satsivi iz piščanca v počasnem štedilniku

Če želite dobiti dišeče satsivi v Gruzijcu s piščančjim mesom, pripravite naslednje sestavine:

• Velik trup ptice - 1 računa.
• Čebula je 4-5 psov.
• Prečiščeni orehi - 2 očala.
• Česen-5-6 zob.
• Korenček - 1 računalnik.
• Zelenjavno (ali maslo) olje - 3 žlice.
• Hmelj - 0,5 tsp.
• Črni zemeljski poper - 0,5 tsp.
• Gorošini dišečega popra-4-6 pc.
• Bay Leaf-1-2 PCS.
• Sol - 1,5 tsp.
• Kis Essence (grozdje ali jabolko) - 1 žlica.

Tehnološka priprava piščanca v Satsiviju v Gruzijcu je navedena s fotografijo, tako enostavno v dojemanju in zmogljivosti.

• Piščančji trup temeljito operemo in ga postavite v počasen štedilnik. Če se ptica ne prilega v celotno skledo, jo razdelite na razdeljene fragmente.

• Pripravite zelenjavo. Operite korenje in olupite. Čebule se jahajte in česen iz kože in sesekljajte: čebula - polovico obročev, česen - fino sesekljamo. Mrljejte orehe na najbolj fino frakcijo - v moki. Blender se bo najbolje spopadel s takšno nalogo.

• V skledo dodajte vodo. Moral bi popolnoma pokriti meso.  Nato dajte sol v vodo, dišeči poper, liste in cele korenje. Način »za gašenje« in začasni interval namestite 1,5 ure.

• Ko je piščanec pripravljen, ga odstranite in juho nalijte v ločeno posodo.
• Olje nalijemo v počasen štedilnik, nastavimo način "pečenja" in dodajte polovico čebule.

• V tem času ločite piščanca od kosti in ga pritrdite na čebulo. Skupni čas cvrtja je 10 minut.

• V ločeni posodi združite ozemljene oreščke, začimbe, česen in kis. Vklopite malo juho v dobljeni sestavki - sestava mora imeti homogeno konsistenco debele kisle smetane. V skledo nalijemo nastalo omako. Nastavite moč multicooker na najvišjo raven tako, da na primer izberete ustrezen način, na primer "pare". Počakajte, da jed zavre in izklopite počasen štedilnik.

Kurita satsivi recept: korak -By -korak za kuhanje jedi z granato v počasnem štedilniku

Takšne sestavine bodo pomagale pri pripravi okusne jed gruzijske kuhinje:

• Ni velik piščančji trup-1,5-2 kg.
• Čebulne glave-3-4 računalnike.
• Česen - 6 zob.
• Granatna jabolka - 50 g granatskih zrn.
• Orehi - 1,5 skodelice.
• Maslo - 50 g.
• Oljčno (ali drugo zelenjavno) olje - 50 g.
• Adzhika - 1 tsp
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Shafran - 2 tsp
• Doma-sonce-2 žlice.
• Zeleni - svež cilantro - 1 snop.
• Količina zemeljskega popra in soli je določena po okusu.

Pred začetkom kuhanja lahko piščanca oprate samo (in nato v celoti kuhamo) ali pa ga lahko takoj razdelimo na porcijske rezine. V zgornjem receptu smo ptico takoj razrezali na koščke.

• Čebula (2 glavi) in česen (3 zobe) se izločita iz lupine in drobno sekanje. Dno posode za večkratno posodo z maslom privedite. Nato nataknite čebulo in česen, pripravljeno prej v ponvi. Kosi mesa na vrhu zelenjave. Rahlo sesanje izdelkov. Po programu "peko" in trajanju kuhanja definirate kot 40 minut.

• Tik pred koncem priprave ptice (15 minut) začnete kuhati omako sazivi za piščanca. Očistite preostalo čebulo in česen, držite cilantro pod potoki tekoče vode, da se očistite iz možnih onesnaževal. Te izdelke pošljite v mešalnik in jih temeljito zmeljete.

• V ločeni posodi združite začimbe (žafran, hmelj in poper), pšenično moko in adjuk. Mešajte komponente. Počasi v sestavo dodajte kuhano vodo (približno 0,7 L), tako da je masa enakomerna, brez grudic. Prepričajte se, da se sestava ne izkaže preveč tekoča. V prejšnji stopnji, prejeti na prejšnji stopnji, dodajte oreškov prah in čebulno sirovo pasto z dodatkom cilantro. Sestava naj bi bila debela in rahlo viskozna kot kisla smetana.

• Ko je prva faza priprave piščanca zaključena, pokrijte meso z nastalo omako in ptico pošljite v naslednjo, končno stopnjo - način "ugasnjenega". Čas toplote je 1 ura. Jed postrezite hladno, okrasitev granate z zrni.

Podroben recept za kuhanje satsivi iz piščanca ponazarja spodnji video. Bon apetit!