Kako kuhati posrednika v pivu v Bavarskem doma. Korak -By -korak receptov za Sillars v pivu v pečici. Priprava piva v pivu v počasnem štedilniku

Rundy, ocvrti, dišeči in ustni svinjski členki že dolgo osvojijo status enega najboljših prigrizkov za pivo. Na Bavarskem je ta jed postrežena na največjem festivalu piva - Oktoberfest, na Češkem pa je pečen center, znan kot "Bechen Vepreve Cheel", ena izmed najljubših jedi.

Pečena svinjska slyka je zelo priljubljena v mnogih državah in jo gurmani ljubijo ne samo pivo, ampak tudi občudovalci okusnega sočnega mesa. Jed lahko okrasi tudi najbolj praznično mizo. Kako kuhati lonček v pivu doma? Kako pravilno marino in peči meso, da bi s srčno in okusno večerjo udaril sorodnike? Vsi odgovori v današnji izbiri gradiva. In korak -v koraku receptov s fotografijami bodo pomagali pri spopadanju z nalogo tudi do novinca kuharja.

Kako izbrati pravi svinjski stol?

Kakšen je svinjski lonček? To je ime dela svinjske noge od kolenskega sklepa do spodnje noge (pogojno).

Zdi se, da so grobe mišice, vezivno tkivo, debela koža in kost. Kaj lahko pripravimo iz tako ne zelo predstavljivega niza. Izkazalo se je, da lahko, in celo zelo okusna jed. Pečena svinjska slyka v mnogih državah velja za najljubšo okusno poslastico. Da pa je jed mogoča, je pomembno, da jo ne samo pravilno kuhamo, ampak tudi, da izberete dobro samo šunko, potem bo kuhana slyka resnično sočna in nežna.

• Za pripravo svinjskih rezin v pivu je treba uporabiti samo sveže mlado meso. To bo zagotovilo nasičeno mesno okus za posodo, okusno aromo in mehko meso.
• Pomembno je biti pozoren na videz Goglya: barva kože naj bo lahka, vonj je svež, sladek in ob stiskanju, meso naj vzhaja, kar kaže na njegovo svežino.

• Če izberete svinjsko svinjino, je bolje vzeti nazaj, kar velja za bolj mesnato in mehko. Sprednje noge, kot gostejše in sine, so bolje oditi na stičišče.
• Debelejša in mesnata slyka, okusnejša jed se bo izkazala. Meso na nogi mora biti roza, s tankimi črtami maščobe. Seveda bi moralo 90% v kontekstu mesa sestavljeno iz mesa in le 10% - maščob in kože, ki ga uokvirjajo.
• Odlično izbrano svinjsko meso mora biti popolnoma pokrit z usnjem, brez poškodb in rezin. V nasprotnem primeru meso ne bo enakomerno pripravilo in izgubilo svojo sočnost.
• Pred postopkom priprave je pomembno, da kožo skrbno očistite iz umazanije, krvi in \u200b\u200bščetin. Da bi to naredili, so del svinjskih nog dobro oprani in zajeti z nožem. Hkrati kože ni mogoče odrezati, sicer bo jed izgubila edinstvenost okusa.

Lastnosti in koristne lastnosti svinjskih rezin

• Pork Slyka je okusna, sočna in okusna poslastica, ki verjetno ne bo zavrnila. Postrežemo ga z različnimi stranskimi posodami, omakami in začimbami.
• Prav tako pripravijo svinjsko členko na različne načine: v pečici ali v počasnem štedilniku in nenavadne marinade dajejo mesu poseben okus in aromo.
• Najbolj uravnotežena in koristna je svinjska slyka, pečena z zelenjavo.
• Poleg možnosti za peko lahko iz lonca pripravite negovalno juho ali okusno svinjsko zvitek.

• Jed kljub vsebnosti kalorij vsebuje številne vitamine: H, PP, E in večina vitaminov skupine B. Pork Slyka je bogata s toliko dragocenimi mikroelementi za človeško telo kot kalij, železo, fluor, jod, baker , kalcij itd.

Recepti za kuhanje svinjskih rezin v pivu

Obstaja veliko receptov za kuhanje svinjskih rezin. Jed je zelo priljubljena v mnogih državah, kar pomeni, da so bile dokazane številne preobrazbe in interpretacije.

Najpogosteje pripravljalna tehnologija vključuje naslednje stopnje: svinjski gogan je najprej mariniran, nato zavre in šele potem, ko se peče. Mariniranje piva v pivu je klasična različica kuhanja. Toda v nekaterih receptih mesna goglya ni samo vložena, ampak tudi kuhana v pivu.

Za srčno večerjo za dva bo en svinjski šannt povsem dovolj. Jed je hranljiva in zelo okusna. Edina pomanjkljivost je že dolgo, da jo kuhamo. Toda končni rezultat je resnično vreden vsa prizadevanja.

Torej, razmislite o najbolj priljubljenih in preizkušenih receptih za kuhanje svinjine Goglya.

Recept 1, pečena svinjska slyka v pivu

• Svinjska slyka, pečena v pivu, je najpogostejša klasična različica kuhanja goglyashkija.
• Domovina posode je Nemčija in Češka, znana po izdelavi najbolj okusnega piva. Torej, ozadje ustvarjanja jedi je iskanje kuharjev idealnega prigrizka za pivo, ki je seveda postala pečena svinjska lopatica.
• Dandanes se jed še vedno uporablja kot prigrizek, pa tudi preprosto kot neodvisna jed za poznavalce nežnega okusnega in sočnega mesa z maščobo.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kg svinjine Goglyashki;
• 3-4 klinčke česna;
• 1 korenje;
• 1 čebula;
• 1 liter temnega piva;
• začimba (zalivski list, poper, klinčke, semena sranje);

Izdelki za prevleke Golyashki (mešanica, ki jo lahko izbirate):

• sol, poper, pripravljene začimbe za meso ali mast;
• oregano, rožmarin, kurkuma, sol, gorčica;
• gorčica, draga.

Razmislite o koraku -v koraku za pečen lonček v pivu z medom in gorčico. Meso v skladu s tem receptom se izkaže za občutljivo, s sladko karamelizirano in hrustljavo skorjo. Podobna možnost je idealna postrežba za temno ali svetlo pivo.

• Pripravite goglyashka in zelenjavo: operete in očistite.
• Vrnite členke s stroki česna in koščki korenja. Če želite to narediti, je treba v soli vlagati strok česna ali kos korenja in ga postaviti v čist, globok zarez na goglya. Rez je narejen z ostrim nožem, ki poskuša čim manj "poškodovati" kožo. Pomembno je, da zelenjavo enakomerno hranite po celotni površini in tako zagotovite sesanje mesa od znotraj.
• Naslednja pomembna faza je svinjska svinjina svinjina. Da bi marinada čim bolj pila meso, je treba narediti plitke reze po celotni gogglushki (bolje v vzorcu šahovnice). Nato nadevani s sube nalijemo s pivom in pustimo več ur.

• Nadalje je vložen volan zavre. Za to je primerna globoka ponev, kjer se bo svinjska goglya popolnoma prilegala. Meso vlivamo z vodo, zavremo, odstranimo oblikovano peno in nato dodamo začimbe, kos korenja in cel olupljeno čebulo v juho. Zelenjava bo okusna in dišeča ne samo juha, ampak tudi meso. Svirna Slyka se na nizki vročini kuhamo približno 1,5-2 ure (odvisno je od njegove velikosti).
• Medtem ko je gogliša kuhana, je premaza pripravljana. Za to se mešajo enake dele gorčice in medu, na primer 2 žlici. In dodajte še 0,5 litra piva (kjer je nabiranje).

• Nastala mešanica se požge in pripelje v toplo stanje, da dobimo homogeno mešanico.
• Kuhana kreda je nameščena v posodo za nadaljnjo peko, tam pa nalijemo pripravljeno prevleko. Omako previdno premažite z vseh strani z omako.
• Končna faza je pečenje mesa. Daj v predhodno segreto na 180 ⁰Iz pečice in jo pecite približno 45 minut. Hkrati je pomembno, da se občasno (vsakih 15 minut) obrnete in zalivate, da se je na dnu vlakna omake oblikoval. To bo omogočilo, da se meso enakomerno peče, skorja pa je karamelizirana in rjava.

Recept 2, pečena svinjska slyka v pivu z kislo zelje

Zanimiva je češka različica pečene svinjske slyke z kislo zelje. "Belding Belieming koleno" - to je ime te jedi na Češkem.

Pečeno srdito zelje velja za idealno stransko jed za meso. Praviloma se uporablja kot "zelenjavna blazina", na kateri je meso ocvrto. Morebrska možnost je mogoča, če se stranska obala stranske posode ugasne ločeno, v ponvi, z dodatkom paradižnika ali testenin.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kg svinjine Goglyashki;
• 7-8 klinčkov česna;
• 1 čebula;
• 1 žlica. soli;
• 100 ml sojine omake;
• 1 žlica. gorčica;
• 1 l pivo;
• začimba (Bay Leaf, Rosemary, Oregano);
• 0,5 kg kislega zelja;
• 1 žlica. paradižnikova pasta.

Razmislite o koraku -v koraku za pečen umivalnik v pivu z kislo zelje. Po češkem receptu svinjska goglya pred peko ni potrebna. Lahko naredite z daljšim časom pečenja v pečici (do 4 ure) ali kislih (do 12 ur).

1. Pripravite Golyashka: Operite in očistite.
2. Vrnite verigo s pripravljenimi stroki česna. Da bi to naredili, je treba vsak strok navlažiti v soli in ga postaviti v čist, globok zarez na goglya. Rez je narejen z ostrim nožem, ki poskuša čim manj "poškodovati" kožo. Pomembno je, da meso enakomerno napolnite s česnom po celotni površini in tako zagotovite dodatno sesanje mesa od znotraj.
3. Naslednja pomembna faza je svinjska svinjina svinjina. Da bi marinada čim bolj pila meso, je treba narediti plitke reze po celotni gogglushki (bolje v vzorcu šahovnice). Nato polnjen pleteni center vlijemo s pivom in pustimo 5-6 ur (ponoči) v hladilniku.
4. V tem času se pripravlja gotovina iz kisle zelje. Če želite to narediti, je čebula zdrobljena in ocvrti v prozorno stanje, dodajte zelje in paradižnikovo pasto. Vse sestavine so mešane in enolončnice 5-10 minut. Paradižnik paste nevtralizira prekomerno kislino, zaradi česar je zelje harmoničen dodatek k ocvrtem mesu. Namesto testenin so primerne tudi brusnice ali lingonberry.
5. Odpihnjen je pokrit z začimbami in mešanico gorčice s sojino omako. Priporočljivo je uporabiti gorčico z zrni, da bo jed bolj originalna in okusna. V omako lahko dodate tudi malo tekočega medu.
6. V pecilni posodi je položena "blazina" kislo zelja, na vrh je postavljen partner, posodo pa v pečico pošlje v pečico 2-2,5 ure. Temperatura peke je 180 ⁰Z.
7. Da bi se izognili ravnanju z zeljem, bi morali Goglyushka občasno zalivati \u200b\u200biz marinade.

Če v hiši ni bilo kislega zelje, lahko svinjsko goglya samo spečete s sojino omako, medom in gorčico. Ta možnost kuhanja je običajna, da pokličete "jadranje v kroglici v bavarskem." Meso v skladu s tem receptom bo edinstveno, čim bližje svinjini, ki jo postrežemo v pivskih gostilnah Bavaria.

Recept 3, Pork Slyka v pivu, pečen v rokavu

Pork Slyka, vložena v pivu in pečena v rokavu, ne potrebuje predhodnega vrenja goglyashka.

Meso po tem receptu je sočno, mehko in dišeče.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kg svinjine Goglyashki;
• velika sol;
• 50-70 ml sojine omake;
• 2 l lahkega piva;
• začimba (gorčica, zalivski list, grah, origano, kurkuma, rožmarin);
• 2 žlici. rastlinsko olje.

Razmislite o koraku -v koraku za lonček v pivu, pečenem v rokavu.

1. Pripravite Golyashka: Operite in očistite.
2. SALK VEČITEV in pivo nalijte več ur (lahko ponoči). Morski v hladilniku.
3. Marinirana svinjska golena je prevlečena s plinsko omako, začimbami in rastlinskim oljem.
4. Končna stopnja je peka. Knuckle je nameščen v pekač, zatesnjen in poslan v vroče (do 200 ⁰C) pečica 2,5-3 ure. Po prvih 30 minutah se ogenj v pečici zmanjša in meso ostane zamujan. Čas peke se lahko podaljša na 4 ure, ker Goglya ni predhodno potopila.
5. Pol ure pred kuhanjem bo treba odpreti rokav, ki daje koži priložnost, da jo pravilno porjavi.

Recept 4, svinjina slyka v pivu, pečena s krompirjem

• Idealna in znana kombinacija za nas je meso s krompirjem. Pork Slyka, ki je bila vložena v pivu in pečena v pečici s krompirjem, je hkrati rafinirana in neverjetno okusna.
• Krompir v skladu s tem receptom je impregniran s sokovi za spuščanje svinjine in izide rožnato in dišeče.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kg svinjine Goglyashki;
• velika sol;
• 1-2 glave česna;
• 2 čebula;
• 500-700 g krompirja;
• 1 liter temnega piva;
• začimba (zalivski list, grah, rožmarin itd.);
• 1 žlica. rastlinsko olje.

Razmislite o koraku -v koraku recepta za lonček v pivu, pečenem s krompirjem v pečici.

• Pripravite Golyashka: Operite in očistite.
• Vrnite verigo s pripravljenimi stroki česna. Da bi to naredili, je treba vsak strok navlažiti v soli in ga postaviti v čist, globok zarez na goglya. Rez je narejen z ostrim nožem, ki poskuša čim manj "poškodovati" kožo. Pomembno je, da meso enakomerno napolnite s česnom po celotni površini in tako zagotovite dodatno sesanje mesa od znotraj.

• Naslednja pomembna faza je svinjska svinjina svinjina. Nerodno se naliva s pivsko marinado in pusti 5-6 ur.
• Marinirani svinjski goleni je prekrit z napolnitvijo goriva iz vseh začimb, ostanki česna in rastlinskega olja. Bencinska črpalka je mazana ne le kožo godlyja, ampak tudi poskusi čim bolj priti pod njo.
• Krompir razrežite na velikih kosih, čebulo - obroče.
• Končna stopnja je peka. Če želite to narediti, je pekač prekrit s folijo, na njej je položena sesekljana čebula, trgovski center je na vrhu in krompir na straneh. Vse potresemo z rastlinskim oljem in soljo.
• Folija je zaprta in poslana v vroče (do 220 ⁰C) pečica 40 minut.
• Nato znižajte temperaturo na 160-180 ⁰C in zamujajo še 1,5-2 ure. 15-20 minut pred pripravljenostjo odprejo folijo in dajejo jed, da jo porjavijo.

Recept 5, Pork Slyka v pivu v počasnem štedilniku

Ta recept uporablja pivo ne samo za kisenje, ampak tudi za gašenje, medtem ko svinjska slyka ni nič manj okusna in dišeča.

Za pripravo boste potrebovali multicooker, ki bo postopek naredil hiter in komercialen. Poleg tega meso v počasnem štedilniku ne bo gorelo, izkazalo se bo sočno in mehko.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kg svinjine Goglyashki;
• 0,5 L temnega piva;
• velika sol, sladkor;
• 1-2 glave česna;
• začimba (zalivski list, dišeči poper, karaway semena);
• rastlinsko olje.

Razmislite o koraku -v koraku za lonček v pivu, pečenem v počasnem štedilniku.

• Pripravite Golyashka: Operite in očistite.

• Pivo nalijte s pivom, dodajte marinado ščepec soli in sladkorja, začimb in drobno sesekljanega česna. Zabojnik je prekrit z oprijemljivim filmom in 6 ur pusti za kisenje.

• Bodeča goglyushka je rahlo posušena (z brisačo), globoki rezi so narejeni v koži, polnjeni so s česnovim rezinam, drgnjene s preostalimi začimbami in soljo.
• Meso je nameščeno v skledo z večkratniki, na dno se doda malo rastlinskega olja, je boljše od oljke in ga nalijemo z marinado (v kateri je meso vloženo).
• V počasnem štedilniku je večpovarski način nastavljen 2 uri pri temperaturi približno 120 ⁰Z.
• Po določenem času pustijo, da tržni center zamuja še 20-30 minut.
• Postrezite vroče z zelenjavo in zelišči.

Recept 6, kuhana svinjska slyka v pivu

• Ta možnost je primerna za tiste, ki so kontraindicirani v ocvrtih in maščobah. Meso, kuhano po tem receptu, je nežno in skoraj prehransko. Poleg tega je pripravljen z velikim številom zelenjave, uporabna in potrebna za telo.
• Uporaba sliv naredi jed pikantno in nenavadno.

Potrebni izdelki:

• 1,5-2 kg svinjine Goglya;
• 1,5 litra lahkega piva (lahko uporabite mešanico lahkega in temnega piva);
• velika sol;
• 1 kg svežega zelja;
• 0,5 kg kisle zelje;
• 2 pc. čebulice;
• 2 pc. korenje;
• 2 pc. zelena jabolka;
• 10 psov. krompir (srednje velikosti);
• nekaj kosov slive;
• začimba (lovski list, dišeči poper, karaway semena).

Razmislite o koraku -v koraku recepta za kuhani shunk v pivu:

• Pripravite Golyashka: Operite in očistite.
• Pivo nalijte s pivom, tako da ga pokrije na sredino. V pivo dodajte 1 olupljeno čebulo in 1-2 lovorjeve liste.
• Posodo se postavi v ogenj, zavre in zavre na nizki vročini približno 2 uri. Med kuhanjem se Goglisha občasno obrne tako, da se meso enakomerno pripravi z vseh strani.
• V tem času sveže zelje, nasekljano v trakove, dodamo kislo zelje, sol, poper, karažarska semena in vse dobro meša.

• Pol rojen svinjski goglyushka se vzame iz ponve in pusti, da se ohladi.
• Vzemite globoko ponev in pripravite blazino zelenjave. Če želite to narediti, na dnu postavite zelje, jabolke, rezanje na rezine, rezine korenja, sesekljano čebulo in slive. Knuckle se drgni s soljo, poprom in ga položi na zelenjavo.
• Vse vsebine nalijemo s pivovarno, v kateri je bilo meso kuhano in dušilo na nizki vročini še 1,5-2 ure.
• 40 minut pred kuhanjem v ponev dodamo krompir.

• Kuha v pivski svinjski slyka je nežna in dišeča aroma piva in zelenjave. Meso postrezite vroče z zelenjavno stranjo.

Recept 7, pečen ogled v peči v pivu z zelenjavo

Pečeno meso z zelenjavo je prava restavracijska jed. Got je postrežen na veliki jedi, obkrožen z nič manj privlačno pečeno zelenjavo.

Potrebni izdelki:

• 1,5-2 kg svinjine Goglya;
• 1,5 litra lahkega piva (lahko uporabite mešanico lahkega in temnega piva);
• velika sol;
• začimba (zalivski list, poper);
• zelenjava (krompir, brokoli, barvno zelje, buča, gobe, poper, šparglji, jajčevci, česen, paradižnik, čebula itd.).

Razmislite o koraku -v koraku za pečen škt v pivu z zelenjavo.

• Pripravite Golyashka: Operite in očistite.
• Na spodnji nogi naredite enakomerne reze, sesekljajte rezine česna.
• Sol zmešajte s poprom in narišite volan z vseh strani. Meso pustite 20 minut za boljše sesanje.

• Nalijte pivo in pustite marinirati približno 6 ur na hladnem mestu.
• Obložena Goglyashka je zavita v folijo in pečena približno eno uro v predhodno segretem do 180-200 ⁰C, pečica.
• Trenutno pripravite obstoječo zelenjavo: operite, očistite in razrežite s približno enakimi kockami (približno 3 cm).
• Narezana zelenjava je soljena in pomešana v globoki skledi.
• Pol -mower se izvleče iz folije s hrano in se preusmeri na pekač.
• Okoli mesa je postavljena zelenjava, ki je razpršena s sokom, ki se je med peko goglya zbrala v foliji.
• Meso pečemo z zelenjavo približno eno uro.
• Končno svinjsko krmiljenje je dišeče, z rudečjo in hrustljavo skorjo. Pečena zelenjava, impregnirana z mesno aromo in sokom, postrežemo kot stranska jed.

Recept 8, pečen shunk v pivu s pivom

• Klasičen češki recept za pečeno svinjsko goglya je mogoče zlahka reproducirati doma in presenetiti prijatelje in ljubljene z bogatim svetlim okusom mesne dobrote.
• Glede na češki recept je trgovski center kuhan v pivu, ki mu sledi peka v pečici. Postrezite s priredilno jedjo dušenega kislega zelja z zelenjavo.

Potrebni izdelki:

• 1,5-2 kg svinjine Goglya;
• 2 l temnega piva;
• velika sol;
• začimba (zalivski list, dišeči poper, klinček, karaway, koriander);
• 1 PC. korenje (za juho);
• 1 PC. zelena (za juho);
• 1 glava česna (za juho);
• 2 čebulici (za juho in stransko posodo);
• 1 kg kisle zelje (za stransko jed);
• 200 ml mesne juhe (za stransko jed);
• 100 ml rastlinskega olja (za stransko posodo);
• 1 žlica. gorčica z zrni (za omako);
• 1 žlica. med (za omako).

Razmislite o koraku po koraku recepta za pečen drobtina v pivu.

• Pripravite Golyashka: Operite in očistite.
• Svinjska goglya s pivom nalijte svinjske goglya, zavremo, odstranite peno.
• V vrelo juho dodajte sesekljano zelenjavo: korenje, čebula, zelena, česen.
• Soli juha po okusu in dodajte začimbe (razen kina Caraign in koriandra). Goglyushka kuhajte na nizki vročini približno 2 uri. Med kuhanjem (če juha ne pokriva vsega mesa), se spodnja noga večkrat obrne za enotno kuhanje.

• Medtem ko je svinjsko krmiljenje kuhano, se pripravi zelenjavna stranska posoda. Če želite to narediti s polovico, čebulo zasežemo v prozorno stanje v rastlinskem olju. Stisnjeno kislo zelje dodajte v čebulo, kuhamo, nenehno mešamo. Mesno juho nalijte v zelenjavo, dodajte koriander in semena. Nadaljujte z gašenjem na nizki vročini pod pokrovom približno pol ure.
• Kreda se odvzame iz ponve, posušena in prevlečena z omako iz gorčice, medu in 2 žlici. Pivska juha.
• Igralna kislo zelje je najprej položena na pekač, na vrhu pa goglyashka. Meso na vrhu zalivamo z majhno količino pivske juhe in ga predhodno segrejemo na 160-180 ⁰C, pečica.
• Meso z zelenjavo pečemo približno pol ure, nenehno naliva nogo z juho.
• Jed, pripravljena v skladu s tem receptom, je zelo okusna in srčna.

Recept 9, pečen shank v temnem pivu v Bavarskem

Klasični nemški recept za dišeče pečeno svinjsko gogya je značilen edinstven vonj brina.

Poleg tega se tehnologija za izdelavo lopatice razlikuje od zgoraj opisanih možnosti. V tem receptu se goglya najprej peče, nato kuhamo v marinadi in spet pečemo v pečici.

Potrebni izdelki:

• 1,5-2 kg svinjine Goglya;
• 1 žlica. temno pivo;
• velika sol, sladkor (po okusu);
• 200 ml piščančje juhe;
• 1 glava česna;
• začimba (zalivski list, dišeča poper, juniper jagode);
• 1 PC. korenje;
• 1 čebula;
• 1 PC. Bolgarski poper;
• 90 g paradižnikove paste;
• 3-6 žlice. rastlinsko olje;
• 100 g medu.

Razmislite o koraku po korakih za pečen potok v Bavariju v pivu.

• Pripravite Golyashka: Operite in očistite.
• Naredite enotne zareze (4-5) v nakupovalnem središču za najboljše naslednje kise.
• Knuckle v pečici pecite 30 minut pri temperaturi približno 220 ⁰Z.
• Pripravite marinado: v posodi (ponvi) z prostornino približno 5 litrov razredči paradižnikovo pasto s 3 žlici. Rastlinsko olje, prehodi največ 5 minut. Nato nalijte liter vode, nalijte v ščepec soli in sladkorja, dodajte lovorodni list, brinaste jagode, poper in česne rezine.

• Ločeno pripravite zelenjavo: v veliki meri umivajte, čistite in sesekljajte (korenček s krogi, čebulo in poper v polovici obročev). Zelenjavo ocvrti v rastlinskem olju in dodajte paradižnikove marinade. Mešanico zavremo, dodajte pivo, piščančjo juho in tekoči dim (7 g).
• Rahlo ocvrti drog se postavi v pripravljeno marinado in 3 ure kuhamo na nizki vročini.
• Kuhana Goglyushka je spet položena na pekač, prevlečena z medom in pečena do zlato rjave barve 15-20 minut, občasno pa meso naliva s pivom. Temperatura v pečici je 200-220 ⁰Z.
• Postrezite pečeno drobtino v bavarskem z kislo zelje in hrenom-tradicionalno nemško stransko jed.

Druga možnost za nastanek vonja dima, značilnega za nemško jed, je uporaba svinjskega čipa v lahkih ščetinah. Po vreli spodnje noge zažgejo ščetine in ohranijo apetitno aromo meglice v pečenem mesu.

Recept 10, pečen shank v pivu z gobami

Ta jed se upravičeno šteje za praznično, zadovoljivo in izvirno. Meso, pečeno v foliji z gobami, je videti nenavadno privlačno in ima edinstven izjemen okus.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kg svinjine Goglyashki;
• 1 liter temnega piva;
• sol (po okusu);
• 1 kg prvaka;
• zelena;
• česen;
• začimbe (poper, paprika);
• 200 g adzhiki.

Razmislite o koraku -v koraku za pečen umivalnik v pivu z gobami.

• Pripravite Golyashka: Operite in očistite.

• Na spodnji nogi naredite enakomerne reze, sesekljajte rezine česna.
• Nalijte pivo in pustite marinirati približno 6 ur na hladnem mestu.

• Na vse strani narišite verigo s soljo, poprom in adjunom. Meso pustite 30 minut za boljše namakanje.
• Obložena Goglyashka je položena na pekač z gobami in zelišči, zavita v folijo in pečena približno uro in pol v predhodno segretem do 180-200 ⁰C, pečica. Champignons so prej razpršeni z rastlinskim oljem in soljo.
• Po določenem času se folija odpre, zeleni se odstranijo in meso z gobami pečemo še pol ure.
• Meso z gobami pri postrežbi se posuti s sveže sesekljano zelenico, postreženo z kuhanim krompirjem.

Pečen lonček v pivu, skrivnosti kuhanja

• Pripravljenost pečenega umivalnika je določena, ki ga prebodite z vilicami (zobotrebec) ali nožem, medtem ko naj bi tekala prozorna juha in nežno prehaja skozi mesna vlakna.
• Tako, da se meso med kuhanjem ne loči od kosti, lahko goglisha zavijemo v gazo.
• Najboljša marinada za svinjsko goglya velja za temno veliko pivo, ki jed daje edinstveno aromo in začinjen okus. Čeprav lahko uporabljate lahko pivo, je mesni izdelek nežen in nežen.
• Pivo za marinado bi moralo biti visoko kakovostno, s svetlo aromo hmelja, brez očitnih tonov alkohola. Po peki ves alkohol izhlapi.
• Jed se bo izkazala za okusnejšo in bolj nasičena, če trgovski center ni le vpisan v pivu, ampak tudi zalivan s pijačo med postopkom pečenja.

Tako ni tako težko pripraviti pečenega potoka v pivu doma, kot se morda zdi na začetku. Glavni pogoji za uspešno kuhanje so: pravilno izbrana spodnja noga svinjine in upoštevanje tehnološkega procesa. No, vzkliki presenečenja sorodnikov in prijateljev med degustacijo mesnih dobrot ne bodo dolgo prihajali.

Fotografija, pečen podstavek v pivu

  VIDEO: "Kako narediti drobtina v pivu"