Kako kuhati mesne torte v pečici. Recepti pite z mesom v pečici korak za korakom s fotografijo. Okusne pite za puh in kvasovke z mesom v pečici

Pite z mesnim nadevom je prvotno ruska jed. Prej smo z zmožnostjo pečenja pite ocenili, kako lahko ženska v prihodnosti postane dobra žena in gospodinja. Konec koncev so pite odlična jed, ki jo lahko jeste kot prigrizek ali kot prigrizek, ko ni časa za pripravo kosila ali večerje. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati mesne torte v pečici s fotografijo. Naučili se boste recepte za različna testa, ki jih je mogoče uporabiti, in možnosti za različne nadeve z mesom.

Recepti za testo za pite z mesom v pečici

Pies v Rus 'je posebna jed, ki je bila že stoletja pripravljena za vse slovesne dogodke. Lahko rečemo, da so pite tradicionalna slovanska jed, ki so jo poklicali gostje. Niso si ljudje lahko privoščili peči pite z mesom, ker je bil ta izdelek vedno drag, a do praznikov na mizi so bili v izobilju.

Pečene mesne torte v pečici so bile praviloma pripravljene za Dan imena za spominsko večerjo in za mizo, na kateri so se zbrali tekme. Več ko so bile na mizi, bolj kot je bila upoštevana družina. Zdaj so vse te tradicije prešle v daljno preteklost, saj sodobna praznična miza vključuje prisotnost nekaterih dobrot. Če pa je v vaši družini veliko otrok, bi bilo dobro, da jih vsaj včasih razvajate z okusnim domačim peko. Ponujamo vam nekaj receptov za izdelavo testa za medeninaste pite z mesom.

Kvastno testo za pite z mesom v pečici

Najpogostejši način za peko mesa z mesom v pečici, pripravite jih na podlagi kvasnega testa. Obstajata dve možnosti, kako ga mešati:

1. Naredite sproščeno testo za kvasovka. Upoštevajte, da pripravlja veliko časa. Za gnetenje boste morali porabiti veliko svoje moči:

• najprej vzemite 1 kozarec mleka in ga ogrejte. Ni ga treba vreti;
• raztopimo 100 g sladkorja v mleku, 50 g moke, 40 g kvasa (od tega je treba pritiskati 30 g in 10 g - suho);
• vse temeljito zmešajte in pokrijte na primer brisačo. Testo odložite na toplem mestu 30 minut;
• ko se na testo pojavijo mehurčki, dodajte 750 g moke, 25 g soli, 150 ml rastlinskega olja in 2 jajca. Priporočljivo je, da jajca pretepate pred -beat;
• testo gnetete (bolje je to storiti s kuhinjskim strojem). Vanj vlijemo stopljeno maslo (potrebnih je 80 g tega izdelka) in nato ročno gnetemo. Dlje ko ga gnetete, mehkejši in veličastni boste imeli testo;
• testo damo v skledo, pokrijemo z brisačo in odložimo 60 minut. Po tem si ga spet zapomnite in pustite istočasno;
• za navedeni čas se bo testo dobro dvignilo in počivalo. Iz nje boste morali oblikovati "klobaso", ki jo je treba razrezati na iste koščke;
• koščke razvaljamo, postavimo nadev na sredino, nato pa oblikujemo pite podolgovate oblike in ga razporedimo na pekač (čeprav je mesto, kjer je testo vrženo spodaj);
• 30 minut po tem, ko so vse oblikovane pite položene na pekač, boste morali vsakega mazati z jajcem, tako da imajo po peki v pečici čudovit zlati odtenek;
• v tem času lahko pečico segrejete na 200 ° C in nato 20 minut pošljete pite z mesom.

2. Naredite nepričakovano testo za kvasovka za medeninaste mesne pite (če nimate posebej veliko časa za kuhanje pite, uporabite ta recept):

• v 270 ml toplega mleka raztopi 30 g stisnjenega kvasa;
• po tem dodajte 1 jajce, 25 g soli in 100 g sladkorja, vse gnetete;
• na tej stopnji se postopoma uvaja moka, ki jo je treba vnaprej preseči. Potrebovali boste 1 kg te sestavine;
• na samem koncu se doda 200 ml rastlinskega olja. Testo je zdrobljeno in prekrito z brisačo. Treba ga je hraniti 4 ure;
• po tem bo treba samo oblikovati pite in jih peči v pečici na enak način kot tiste, ki so pripravljeni na parnem kvasnem testu.

Pecivo za pite z mesom v pečici

Za pripravo peciva iz puff peciva v pečici lahko uporabite testo v trgovini. To je zelo preprost in hiter način za pripravo mesnih pite:

• Najprej odtij 500 g testa.
• Razvaljajte in narezajte na iste kvadratke velikosti.
• Mesni nadev postavite na sredino in robove namažete z jajcem, tako da se testo bolje drži skupaj.
• Oblikujte pite in jih pošljite, da se predgreti na 220 ° C 20 minut.

Če raje uporabljate testo, kuhano, potem priporočamo, da v pečici brez kvasa uporabite testo za pecivo iz peciva za pecivo (potem se bodo pite izkazale za lahke in hrustljave, vendar takšnega učinka ne boste dosegli s kvasom )::

1. Vzemite škatlo kremne margarine (200 g), zasnovano posebej za serijo peciva. Potrebno je, da se ta izdelek ne stopi, potem bo lažje rezati na koščke.
2. Izrežite margarino in jo nato zmešajte iz 180 g moke, ki jo je treba vnaprej preseči. Uporaba za to vilico. Kot rezultat, bi morali dobiti otroka in precej majhen.
3. Slepimo grudo iz nastale drobtine in jo zavijte z oprijemljivim filmom.
4. V drugi posodi zmešajte drugi del testa: zmešajte 500 g presejane moke s 5 g kisa, ščepec soli.
5. Z vilicami stepemo 1 jajce, nato pa nastalo maso nalijte v 500 ml vode.
6. Moko nalijemo s to tekočino in nato testo gnetemo z rokami. Moral bi biti mehak, elastičen. Ga je treba valjati v tanko plast.
7. Sredi dobljene plasti iz testa položite grudico drobtin. Zaviti ga mora v plast testa, tako da navzven spominja na ovojnico.
8. To ovojnico pokrijte s filmom in jo pošljite v hladilnik. Naj stoji tam pol ure.
9. Po določenem času vzemite ovojnico iz testa in jo razvijte v homogeno plast, tako da se med seboj mešata prvo in drugo testo.
10. Po tem testo spremenite v ovojnico in ga pošljite v hladilnik 30 minut. Ta postopek morate ponoviti vsaj 5 -krat.
11. Po tem lahko mesne pite oblikujete na enak način, kot smo ga opisali, ko smo govorili o kupljenem testu.

Testo za brušenje za pite z mesom v pečici

Testo za brušenje je odlična možnost za mesne vetrne pite, ki jih lahko postrežemo ne na večerji, ampak na praznični mizi. Kaj se morate spomniti, da pravilno kuhate peščeno testo:

• Se vidimo ¾ skodelice moke, ji dodajte 2 jajca in 80 g poplavljenega masla.
• Testo pokleknete s kuhinjskim strojem ali z rokami, nato pa oblikujte kepico, ki jo je treba zaviti z oprijemljivim filmom in ga 30 minut poslati v hladilnik.
• V času, ko testo počiva, lahko kuhate nadev z mesom.
• Iz končnega testa oblikujte klobaso, razrežite na koščke. Iz vsakega dela morate razvaljati okroglo plast testa, tako da lahko nadev položimo na sredino.
• Po tem se na pekač s šivi navzdol položijo oblikovane pite, podmazane z rumenjakom in pošljejo v pečico, ki je bila 25 minut predhodno ogreta na 180 ° C.

Sveže testo za preproste pite z mesom v pečici

Testo za pite lahko gnetete z mesom v pečici na kefirju. To testo velja za sveže, vendar nič manj okusno. Kaj boste morali kuhati:

• Priključite 300 ml kefirja (priporočljivo je izbrati debelejši izdelek) in paket poplavljenega masla (potrebno bo 180 g tega izdelka).
• Dodajte 20 g soli in 800 g presejane moke v nastalo maso.
• Testo pletete z rokami ali s kuhinjskim strojem, zavijte v oprijete film in ga 30 minut pošljite v hladilnik, da pride tja.
• Končno testo razvaljajte v plast, katerega debelina naj bo vsaj 4 cm.
• Na sredini vsakega kroga postavite mesno nadev, oblikujte pite, jih namažete z jajčnim rumenjakom in jih pošljite do segretega do 180 ° C le 15 minut.

Recepti polnjenja mesa za pite v pečici

Druga pomembna sestavina v vseh receptih za mesne pite v peči je nadev. Morala bi biti sočna, nežna, dišeča in okusna. Najprej vam bomo dali več osnovnih priporočil, ki jih je treba upoštevati pri pripravi polnjenja iz mesa za pite:

• Za nadev lahko vzamete katero koli meso, vendar ne pozabite, da če je suh sam po sebi, ga je treba pomešati z maščobo. Na primer, to storijo, če jemljejo govedino kot osnovo. V tem primeru ga je treba pomešati s svinjino.
• Če želite, da nadeva sočno, mu dodate nekaj mleka. Na primer, smetana ali maščobno mleko je idealna. Nekaj \u200b\u200bpreprosto poplavno maslo.
• Če želite, da se pite hitro pripravijo, se prepričajte, da meso nadev pretrgate v ponev, čeprav lahko pite napolnite s surovim mesom in jih takoj pečete v pečici. To je dopustno za uporabo, če imate v obliki majhne pite. Šele v tem primeru bodo imeli čas za dobro peko, nadev pa ne bo surovo.
• Mesnemu nadevu dodajte dodatne sestavine - zelenjava, jajca, žitarice. Upoštevajte le, da bi moralo meso prevladati.

Z vami bomo delili več možnosti za izdelavo mesnih polnil za vetrne pite iz katerega koli testa.

Nadev za pite iz mesa in krompirja v pečici

Če želite pripraviti 30 pite, morate na ta način kuhati polnjenje krompirja in točk:

• Zavremo 400 g katerega koli mesa. Po tem ga zmleti na kakršen koli način priročno za vas. Praviloma za polnjenje se meso prenaša skozi mlinček za meso.
• Naribajte 1 Morvin na finem graterju in polovici glave čebule (čebulo lahko premaknete z nožem). Te zelenjave moramo ocvrti v rastlinskem olju, tako da kupijo čudovito zlato skorjo.
• Takoj, ko je zelenjava želena barva, jim dodajte meso in vse dobro zmešajte, da je nasičeno s sokovi in \u200b\u200baromi zelenjave. Meso prepražimo 4 minute.
• Zavremo 300 g olupljenega krompirja in iz njega pripravite pire krompir v skladu z običajnim receptom.
• Meso zmešajte s krompirjem, tako da dobite homogeno maso. Vanj dodajte sesekljano zelenico (uporabite katero koli).

Pri tem je postopek priprave takšnega nadeva zaključen.

Nadev za pite iz mesa in riža v pečici

To je najlažji in najhitrejši način za pripravo nadeva za pite:

• Zavremo 500 g mesa in 250 g riža katere koli sorte.
• Pustite, da se te sestavine ohladijo, nato pa jih zmešamo v eno maso in začinimo z začimbami. Kot začimbe lahko dodate sol in poper, pa tudi zelenico.

Nekatera kuhajo tudi jajca, jih drobno sesekljajo in dodajo v riževo meso mleto meso. Treba je opozoriti, da je nadev v tem primeru precej težko in suho.

Nadev za pite iz zelja in mesa v pečici

Pite so zelo sočne, če jih napolnite z mleto meso, pomešano z zeljem. Predstavili vam bomo korak -korak recept za polnjenje za pite z mesom in zeljem v peči:

• Vzemite 200 g svinjine. Zaželeno je, da je 100 g maščobnega mesa in 100 g - vitko. Meso kuhamo v slani vodi, nato pa ga ohladimo in prenesemo skozi mlinček za meso, skupaj s čebulno glavo.
• Dodajte 1 žlico v nastalo mleto meso. Poplavljeno maslo in 70 g naribanega sira. Vse dobro zmešajte, da naredite enakomerno mleto meso.
• Ločeno sekanje zelja. Količina mesa, ki jo navedemo, bo zahtevalo 250 te sestavine.
• Plovite v ponvino z nakopano čebulo (1 glava bo potrebna). Začinite z začimbami po okusu.
• Ko sta obe komponenti polnil pripravljeni in bo njihova temperatura enaka, jih zmešajte in uporabite nastalo maso, da z njo napolnite pite.

Takšen nadev lahko uporabite za peko odprte pite z mesom v pečici. Če želite to narediti, morate le prilepiti testo, da nadev ni v notranjosti, ampak je bil zunaj. Takšne pite z mesom v peči se imenujejo tatar. Pripravljeni so v pečici, segrejejo na 180 ° C 20 minut.

Naj bo za vašo kuhinjo prostor za okusne mesne vetrove. Pripravite jih z veseljem, vendar jih ne zlorabite, ker takšne jedi niso koristne za želodec in se na sliki slabo odražajo.