Kako speči domač kruh, recepti

Tradicionalno je apetit, pripravljen domači pecivo, cenjen in navdušuje. Malo se primerja s posebno aromo in okusom sveže pečenega kruha, tradicionalnega izdelka, ki deluje kot naravni vir energije. Dandanes se domača nagnjenost k kuhanju kruha vrne doma - nekatere gospodinje so nezadovoljno raje pečejo sami, saj je okusno, poceni in uporabno. Obvladati spretnost izdelave vseh vrst kruha doma, je povsem resnično. Ko se malo trenirate in pridobite koristne veščine pri delu s testom, lahko svoje družinske člane redno razveselite z domačim kruhom, pripravljenim neodvisno.

Prednosti kuhanja domačega kruha

Tehnologija za proizvodnjo pekarsnih izdelkov iz supermarketov pogosto sprejema uporabo velikih količin kvasa za izboljšanje strukture in videza kupljenega kruha. Poleg tega lahko za povečanje obdobja primernosti uporabimo moko z zrnom in konzervansom z nizko vsebnostjo, zaradi česar se prehranske lastnosti kupljenega kruha znatno poslabšajo.

Ko obvladate tehnologijo pečenja in osnovnih domačih receptov za kruh, lahko kadar koli uživate v svežih naravnih pecivih brez proizvodnih dodatkov in konzervansov. Kuhani neodvisno za svojo družino z ljubeznijo in skrbnostjo, domači kruh po okusu in stopnja uporabnosti znatno presega kupljene hlebe, proizvedene v industrijskem obsegu. Poleg tega lahko eksperimentirate z različnimi recepti za domač kruh iz različnih sort moke in ji dodate različne dodatke k lastnemu okusu. Poleg tega je peko domačega kruha pravzaprav veliko lažje, kot se lahko zdi na prvi pogled.

Recepti za domači kruh: koristni nasveti

Če želite pravilno pripraviti domač kruh, morate upoštevati nekaj koristnih nasvetov:

• pred gnetenjem testa je priporočljivo presejati moko skozi sito - na ta način je napolnjen s kisikom. Posledično testo pridobi porozno strukturo, potrebno za pridobivanje lahkega bujnega pečenja;
• da bi se izognili tvorbi grudic, vse naslednje sestavine v obliki tekočine, kvasa itd. je treba dodati moki;
• najprej testo v skledi mešamo z žlico, dokler se ne začne ločiti od njegove površine. Nato se gneteni izvajajo z rokami, za to lahko testo postavite na površino mize, prelito z moko;
• da se testo poveča v volumnu (prileganju), ga je treba pokriti z brisačo in ga postaviti na toplo mesto. Če želite pospešiti postopek, lahko vanj vtaknete več slamic. Pomembno je upoštevati, da testo za kvasovka "ne mara" osnutkov;
• kogda thestin в в thror-вelicyity в оemE, egon ogr-om, ki je bil OTOROE VREMEMEMEM VEČ;

• nato lahko oblikujete kruh za peko in ga položite v pekač ali nataknete na pekač, nato pa postavite na toplo mesto in počakate približno 20 minut, medtem ko se testo spet dvigne;
• testo je nameščeno v pečici, ki je predhodno ogreta na temperaturo 180 ° C in pečeno 30-40 minut;
• pripravljenost krušne drobtine je mogoče preveriti z lesenim nabodalom - če se koščki testa ne držijo, je kruh pripravljen.

Kuhanje okusno - recepti za domač kruh

V starih časih je bil kruh pečen v peči, zdaj je za večino hostese ta način priprave nedopustni razkošje. Napredek ne stoji mirno - za peko kruha v sodobnih pogojih so se pojavile tako visoke naprave, kot so proizvajalci kruha. Domač kruh lahko kuhate tudi s počasnim štedilnikom z načinom pečenja in tudi brez posebnih naprav - v dobrem starem plinu ali električni pečici.

Če želite peči kruh doma, boste potrebovali več glavnih sestavin, ki jih je praviloma enostavno kupiti v katerem koli supermarketu ali na trgu.

Da bi naredili domač kruh, boste morda potrebovali:

• velika skleda, v kateri je testo priročno gmenjati;
• čajna žlička;
• žlico za navedbo testa;
• oblika, v kateri bo hleb pečen - z visokimi stranicami, pa tudi debelimi stenami;
• brisača, tkanina ali film s hrano za pokrivanje posode s testo.

Ena glavnih sestavin za peko domačega kruha je tradicionalno kvas - rezultat je v veliki meri odvisen od njihove kakovosti.

Recepti za domači kruh: osnovne sestavine

Ker se tradicionalno uporabljajo glavne sestavine v receptih domačega kruha, se tradicionalno uporabljajo več vrst moke, pa tudi kvas in kislo testo.

Sodobne gospodinje za pripravo testa uporabljajo naslednje vrste kvasovk:

• svež (stisnjen) kvas - za katerega je značilna najmočnejša fermentacija, daje prednost ustvarjanju popolnega okusa in pekača. Vsebnost vlage v njih je približno 70%. Z mehansko izpostavljenostjo stisnjenega kvasa ne smete razmazati, ampak pokvariti. Svež kvas razredčimo s toplo vodo (ne vroče-če temperatura vode presega 40-42 ° C, kvas je umrl). Stisni kvas lahko shranite v hladilniku v "dihanju", ki pušča embalažo pri temperaturi 0-4 ° C 12 dni, pri sobni temperaturi na dan;
• suha (zrnata) - njuni dve sorti sta predstavljeni v prodaji (iskrice, ki jih je treba razredčiti z mlekom ali vodo za pripravo testa ali neizpolnjevanja - ta vrsta je primerna za peko hitrega domačega kruha, takšen kvas je zelo priročen za uporabo, Mešajo jih z moko in takoj uporabijo).

Poleg tega se lahko skuhate brez brezplačnega domačega kruha (na posebej pripravljenem listi).

Recept za domači kruh v pečici

V pečici pogosto pečemo pite, medtem ko v glavnem kupujemo kruh. Medtem pa lahko celo neizkušeni kuhar v pečici speče domač kruh, pripravlja se dovolj hitro. Lahko poskusite z različnimi recepti za domač kruh - na primer pripravite tradicionalni rž, za katerega je naklonjena povečanim koristnim snovi. Znano je, da v kruhu iz ržene moke vsebuje približno 30% več železa kot pšenica, pa tudi veliko več kalija in magnezija.

Za pripravo domačega rženega kruha bomo potrebovali:

• 2 tsp suh kvas;
• 5 kozarcev ržene moke;
• 420 ml vode;
• 2 tsp soli;
• rafinirano rastlinsko olje.

V moki, premeščeni s sito, morate dodati vodo, pa tudi kvas in sol. Testo je treba temeljito gmenjati, nato pa 15 ur poslati v hladilnik, pokrijemo skledo z brisačo ali oprijemljivim filmom. Rževo testo je normalno, narašča v volumnu približno en in pol.

Po določenem času je treba testo postaviti na mizo, posuto z moko in ga razdeli v obliki tortilje. Zložite prekrivanje na štirih straneh - potrebno je, da se zaradi manipulacij tvori torta s 5 plasti.

Nato testo ostane za 3 ure na površini, ki je obilno posuta. Na vrhu je tudi z moko in pokrit z brisačo.

V predhodno ogreti peči se pečica 5 minut postavi pekač, namažena z rastlinskim oljem, za ogrevanje.

Pripravljeno testo se nežno premakne v obliko, posuto z moko in ga damo v pečico. Glede na ta recept za domači kruh bo trajalo 40 minut, da ga pečemo.

Recept za domači kruh

Stroj za kruh je zelo priročna za uporabo z visokotehnično enoto, kar omogoča zmanjšanje delovne sile in časa. Ko zaspite potrebne sestavine v izdelovalec kruha, morate izbrati želeni način kuhanja in stopnjo praženja. V prodaji so predstavljene različne končne mešanice za izdelovalce kruha, zasnovane v skladu z različnimi recepti. Vse potrebne sestavine lahko pripravite tudi za pripravo domačega kruha.

Stroj za kruh neodvisno gnete testo in kuha peko, tako da lahko čez nekaj časa dobite pripravljeno dišeče hleb. Po obvladovanju preprostih osnovnih receptov za domač kruh lahko začnete eksperimentirati na različne načine z mešanico za peko - vodo zamenjajte z mlekom in drugimi tekočinami (na primer sok, pivo itd.), Dodajte oreščke, suho sadje, različne začimbe, različne začimbe, Zrna, posušena zelenjava.

Za pripravo belega domačega kruha v proizvajalcu kruha je treba naliti 2 skodelici vode, dodati 2 žlici. Doum iztegnite mleko in sladkor, pa tudi 1 uro. Sol, 2,5 žlice. rastlinsko olje, 550 g moke in 1 žlička. suh kvas. Nato morate začeti ustrezen program ("beli kruh" ali "norm").

Recept za domači kruh na kislo testo

Ni težko kuhati apetitnega in zdravega domačega kruha brez kvasa s kislo testo, ki ga je mogoče kuhati. Če želite to narediti, morate kozarec ržene moke temeljito zmešati s kozarcem tople vode, vlijte nastalo mešanico v čist trimesečni kozarec, pokrijte s tkaninsko krpo in dva dni pustite pri sobni temperaturi za zorenje. Hkrati je treba upoštevati, da takšna kislo testo slabo prenaša osnutek, zato ga je treba postaviti na tiho, ne čiščeno mesto.

Po dveh dneh se bo na njegovi površini pojavilo majhno število mehurčkov. Za zgornji preliv pripravite naslednjo mešanico - raztopite v ločeni posodi s pomočjo ne -metalne žlice ali lopatice, pol kozarca ržene moke v kozarcu vode, dodajte v vir in pustite za dozoritev dva dni. Takšno kislo testo je mogoče narediti za beli kruh, ki nadomešča moko za zgornji preliv s pšenico. Po določenem času bo kislo testo pripravljeno za uporabo, lahko ga shranite v hladilniku dva tedna. En kozarec kislega testa približno ustreza 1,5 žlice. suh kvas.

Če želite pripraviti domač kruh na kislo testo, vzemite 300 ml vode, dodajte 1 skodelico pripravljene kisle testo in moko, da postane testo, ki spominja na debelo kislo smetano. Mora biti pokrit z brisačo in ga postaviti na toplo mesto 10 ur. Nato se v nastalo testo doda mešanica ½ skodelice vode, pa tudi med, sladkor in rastlinsko olje (3 žlice), 2,5 žlice. sol. Poleg tega lahko v kruhu na kislo testo postavite različna polnila po okusu - semena, rozine, oreščke itd.

Potem je treba dodati moko, dokler ne dobimo debele konsistence, tako da se testo na vrhu suši, in ga gnetemo na mizo, prelito z moko, zložite ovojnico in se razširi v torto (večkrat ponovite). Pripravljeno testo je postavljeno v obliki, ki je mazana z rastlinskim oljem, in pusti nekaj ur, tako da se dvigne. Takšen kruh pečemo pri temperaturi 220 ° C v pečici 40 minut, da bi posodo z vodo postavili od spodaj, da tvori paro. Domači kruh, pripravljen v skladu s tem receptom, mora biti več ur zavit v čisto brisačo.

Recept za domači kruh v počasnem štedilniku

V prisotnosti počasnega štedilnika lahko skoraj vsaka gospodinja zlahka pripravi okusno pecivo. Domači kruh v počasnem štedilniku v tem pogledu ni izjema - testo se dobro dvigne, ne poravna, enakomerno je pečen. Glede na model naprave lahko za to uporabite posebej zagotovljene načine ali nadzorujete postopek s funkcijo "več -Breed".

Za kuhanje sirarskega kruha, vzemite:

• 2 tsp suh kvas;
• 400 g moke;
• sol in sladkor - 1 tsp;
• 1 skodelica vode;
• 4 žlice. rastlinsko olje (sončnice ali oljk);
• 120 g sira;
• 1 velika čebula;
• majhen kos masla.

Squeare dejanj:

1. Čebulo narežite na polovico obročev in rjavo v ponvi z dodajanjem rastlinskega olja zlate barve, poper.
2. Naribajte trdi sir grobo.
3. V ločeni posodi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol, dodajte toplo vodo, nariban sir, ocvrto čebulo, 2 žlici. rastlinsko olje in mešamo.
4. Testo gnetete in ga položite v mazano skledo. 2 minuti vklopite način "ogrevanja" ali "jogurta" (tako da se testo raje dvigne, ogrevanje je potrebno na 40 ° C). Pustite ga pod pokrovom 1 uro.
5. Nato 30 minut vklopite način "peke". Na koncu programa je treba kruh in peči vrniti še pol ure. Tako bo skupni čas uporabe načina "peke" 1 ura.

Kruh s sirom, pripravljen v počasnem štedilniku, je izjemno kombiniran z različnimi juhami in juhami, lahko pa ga lahko uporabimo tudi kot neodvisna jed.

Domači kruh - fotografija

Domači kruh - video