Ako si doma pripraviť víno Gooseberry. Krok -Recepty vína bezdomovcov z Gooseberries

V tomto materiáli považujeme recepty vín z Gooseberries. Vďaka pomerne rozmanitej kombinácii komponentov je nápoj veľmi voňavý a chutný. Pozrime sa na podrobne.

Víno z Gooseberries: Prínos

Kôra je v našej krajine známa po dlhú dobu. Existujú dôkazy o tom, že sa pestuje od XI storočia. Prvým, ktorý ho na svojich miestach pestoval, boli mnísi. A nie márne, pretože husia z husíc za dosť cennú a užitočnú rastlinu.

A preto, aby sme to pochybovali, zvážime tento úžasný bobule podrobnejšie a odhalíme jeho chemické zloženie. A samozrejme sa dozvieme o užitočných vlastnostiach.

Chemické zloženie husíc je pomerne široké a predstavuje veľký obsah vitamínov, aminokyselín, mikro-a makro prvkov. Ak hovoríme o vitamínoch, potom je potrebné povedať, že vysoký obsah vitamínu A, B, S.

Samozrejme existujú aj poznámky o cukre, organických kyselinách (kyselina citrónová a samozrejme kyselina jablká). Je tiež potrebné zvážiť, že široké spektrum mikroelementov, ako je draslík, vápnik, fosfor, meď a také zriedkavé zložky, ako sú zinok, kobalt, molybdén, sú uvedené v husacícheberoch.

Gooserries sú dosť výživné a cenné výživové výrobky. Odporúča sa používať v výžive výživy pre ľudí, ktorí monitorujú svoju váhu, ako aj pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a chcú získať podiel užitočných vitamínov pre telo.

Vzhľadom na obsah vitamínu C v husíci je životný tón posilňovaný a zvýšený. Stojí za to tiež povedať, že Gooseberries sú úžasným choleretickým činiteľom. Víno z Gooseberries pomáha so zápalom močového mechúra a obličiek. Zvyšuje metabolické procesy, zlepšuje trávenie. Zabraňuje hnačkám, pomáha dobre pri anémii, anémii. Cherryman pomáha liečiť akýkoľvek zápal na koži: erysipelas, popáleniny, vyrážky.

Víno z Gooseberries: klasiky varenia

Ak chcete variť víno Gooseberry, musíte sledovať tento recept:

• Preskočte čistú bobule cez brúsku na mäso alebo brúste iným spôsobom v bobule a vložte do 3 l nádoby.
• Pridajte 1,5 kg v kategórii 2 litre vody a 1 kg cukru na 1,5 kg, takže počas fermentácie existuje voľný priestor na penu. Dôkladne premiešajte.

• Vložte na teplé miesto, zakryté gázou, takže nič zbytočné pády (prach, odpadky). Miešajte každý deň 5-6 krát, kým sa cukor nerozpustí.
• Po 4 dňoch vyberte koláč a nasaďte tichú fermentáciu, pričom vodnú rastlinu zatvárajte 1-2 mesiace.
• Po 1 až 2 mesiacoch vypustite víno zo sedimentu a filtrujte gázou tak, aby neexistovali žiadne bahnité usadeniny a sediment.
• Nalejte nápoj do fľaše vína alebo šampanského a dajte 1 mesiac, aby ste ju naplnili.

Ukázalo sa to nádherné a chutné víno! Domáci nápoj osloví vašich hostí a členov rodiny.

Jednoduché víno z Gooseberries

Takže príprava husacieho vína je veľmi jednoduchý recept:

Bude to potrebné:

• 2 kg husíc.
• 2 kg cukru.
• 1,5 litrov vody.

Teraz potrebujete:

1. Zoradiť bobule, preneste sa na smaltovanú panvicu a dobre miestnte.
2. Vložte hotové pyré do fľaše pridaním cukru a nalejte vodu. Prikryte obrúskou a priviazajte elastický pás pozdĺž okraja, čím vytvorí otvor.
3. Vložte mladinu do tmavého a teplého miesta na 5 dní.
4. Ďalej vypustite víno a držte sediment, zavrite veko so systémom (kvapkadlo) a druhý koniec umiestnite do nádoby s vodou.
5. Opäť vypustite tekutinu a zrazeninu nechajte celé dni. To sa musí vykonať iba vtedy, keď sa fermentácia zastaví.
6. Pevne zavrie vekom a dajte asi 12 dní na chladnom mieste.
7. Po 12 dňoch znova zopakujte postup na oddelenie tekutiny od sedimentu, nalejte a vyberte víno na ďalšie skladovanie.

Víno z husíckeho džemu

Pamätajte, že kovové riady nie sú vhodné na skladovanie vína. To znamená, že môžete skladovať v ktoromkoľvek: sklo, drevené alebo iné, ale nie ten, ktorý je vyrobený z kovu.

Predpokladáme teda, že v džemu z Gooserries používame bobule a cukor v podiele 1: 1. Teraz na základe týchto rozmerov

• Pridajte do 1 kg džemu 2 litrov vody, nezabudnite sa variť tak, aby počas kvasenia existoval voľný priestor na penu. Dôkladne premiešajte.
• Vložte na teplé miesto pokryté gázou, takže nič zbytočné pády. Miešajte denne 3 dni.

• V tomto recepte používame kvasinky, ale nie pivo, ale víno alebo, v extrémnych prípadoch pekárne. Pridajte rozpustené kvasinky do vína a odíďte 8 dní.
• Nalejte do čistej nádoby a nechajte ju napĺňať 40 dní.
• Po určenom období vypustite víno zo sedimentu a filtrujte gázou tak, aby neexistoval sediment.
• Nalejte do fľaše vína alebo šampanského a položte na 1 mesiac stále varte.

Získajte elegantné a chutné víno! Okrem toho je to skvelý nápad pre prípad, keď sa džem už stagnoval, ale stále je chutný, len dlhý. V tomto prípade je čas pripraviť víno.

Víno

Pre 20 litrov vína potrebujete:

• Berry 3 kg.
• Cukor 5 kg.
• Voda 10 l.

Začneme variť. Ak je bobule zakúpené, je lepšie ju dôkladne opláchnuť, ak sa váš pestuje, môžete mierne opláchnuť vodu. Nalejte husi a ríše do panvice a tlakové bobule a tlačenie.

• Nalejte 0,5 kg cukru do rozdrvených bobúľ, zamiešajte tak, aby sa kvasinky dobre rozbili a pridajte pohár vody.
• Panvicu zakryte vekom alebo vreckom a zapečate pozdĺž okraja páskou. Necháme sa blúdiť na 4 dni, zatiaľ čo miešame 1-2 krát denne, aby sa opuchnutý klobúk peny nepochopil.
• Musíte sa premiešať bez otvorenia, len triasť pohyby. Musí sa to však urobiť tak, aby neexistovala žiadna forma.

• V procese fermentácie bude bobule zmäkčiť a všetky potrebné aminokyseliny sú vinné. Po 4 dňoch začneme odčerpať tekutinu a oddeliť sa od sedimentu filtrovaním cez cedník.
• Nehádame koláč, ale umývame čistou vodou, nalejte tú istú vodu do fľaše s uctievaním. Pridáme k mladšej vode a nalievame 4,5 kg cukru. Zabezpečujeme, aby existovalo prázdne miesto na fermentáciu.
• Zatvorte vodnú rastlinu a vložte na tmavé miesto asi 1 mesiac. O mesiac neskôr sa zbavíme sedimentu a uložíme na skladovanie alebo použitie.

Víno s červeným husím

Bude to potrebné:

• Berry - 4,5 kg.
• Cukor- 4 poháre.
• Voda - 4,5 l.

Víno z Gooseberries sa líši od iných vín ovocných bobúľ v tom, že má jedinečnú a veľmi bohatú vôňu a skvelú chuť.

• Takže s 4,5 kg bobúľ, musíte ju brúsiť mixérom. Predtým prechádzal oddelením nerealistického odpadu, listov a jasne rozmazaných bobúľ od nej.
• Ukázalo sa, že je pyré z husíc. Po vložení zmesi do nádoby. Ďalej pridajte vodu do množstva, že hmotnosť bobúľ spočiatku bola, konkrétne 4,5 litra chladnej prevarenej vody.
• Nezabudnite zmiešať všetko. Ďalej nechajte 3 dni pri izbovej teplote, miešajte 2-3 krát denne, čím poskytnete kyslík prístup k prenajímateľovi.

• Po 3 dňoch musíte buničinu odstrániť a odfiltrovať obrysu pomocou konvenčného sita. Ďalej stlačte buničinu odšťavovačom. Celkom by sa mal ukázať asi 6 litrov nápoja.
• Mblák je vypustený do jedného veľkého skleneného valca. Teraz je potrebné vypočítať cukor. Pre 6 litrov potrebujete 4 šálky cukru, aby ste sa vyschli alebo polotovarné víno.
• Je veľmi dôležité, aby vzduchová medzera zostala vo valci, pretože mladík sa začne aktívne blúdiť a dokáže skórovať výstup oxidu uhličitého. Valca zatvorte bežnou uzávierkou vody z kvapkadla vloženého do veka a hermeticky utesnenou plastelínou. Pretože plastifikácia je neutrálny materiál bez chuti a vône. Pevne zavrie uzávierkou. Vložte druhý koniec kvapkadla do fľaše vody.
• Mest, pripravený na fermentáciu, nechajte sa blúdiť a odľahčiť na 1 mesiac. Po mesiaci vypustite víno zo sedimentu a zmerajte množstvo cukru v oblasti. Ak sa indikátor obliekajú, môžete konzumovať víno alebo naliať nádoby a dajte ho na trvať na tom. Každý sa rozhodne pre seba.

Víno z čiernej husi

20 litrov vína:

• Berry - 8 kg.
• Cukor - 6 kg.
• Voda - 8 l.

Vezmite si čierne husacieerky, aby ste mohli variť víno. Neumývajte bobule, nevyzdvihnite spodnú bielizeň, neberte kyslé bobule! Ak je toto pravidlo pozorované, víno sa ukáže veľmi dobre.

• Musíte si teda vziať 8 kg bobúľ a miesiť ich rukami. Je lepšie, ak sa ukáže, že sa miestne najmenej 40 %. Potom, počas fermentácie, bobule, ktorá bola rozdrvená, vytiahne všetku šťavu z celého bobúľ a bude úplne prázdna.
• Ďalej pridajte hrsť maliny, ktoré namiesto kvasiniek poskytnú kvasenie. Po nalievaní čistej vody v pomere 50%: 50%. Kým sa voda bude blúdiť, vytiahne celú šťavu z koláča a husa.
• Nalejte všetko, čo sa ukázalo do fľaše a pridajte 8 litrov vody, najlepšie filtrované. Takže by sa malo dopadnúť asi 16 kg mladšej.
• Pri 16 kg musíte pridať 4 kg cukru. Zanechajte medzeru tak, aby klobúk s ťažkým kvasom nevyšiel. Keď stúpa klobúk, je potrebné ho zmiešať niekoľkokrát denne.
• Prvých 2-3 dni nechajte blúdiť podľa vlastného cukru, počkajte na začiatok fermentácie. Ak nedôjde k fermentácii, pridajte cukor a vložte ho na tma a teplé miesto pri teplote 20 ° C nie vyššie.

• Fľašu zatvorte vekom, v ktorom sa predložte otvor a zatvorte ju bavlnenou vlnou. Aby víno dýchalo. VATA filtruje všetky mikróby a mikroorganizmy, ako aj spóry kvasiniek zo vzduchu. A potom víno dýcha.
• Po 2 dňoch pridajte 2 kg cukru a znížte jeho kyslosť. Miešajte tak, aby sa cukor rozpustil, a nie osla na dno. Potom objasnite s Chitosanom. Pošlite 4 vrecká po 50 g, 20 litrov pobrežia. Víno sa stane čistým a priehľadným.

Kyslá husačka

Takže pre začiatočníkov:

• Akýmkoľvek spôsobom hodte bobule. Pridajte k nemu 1 pohár cukru (200 g) na každých 6-7 litrov zmesi. Potom premiešajte, zavrie (nie hermeticky) a položte ho na týždeň v miestnosti o 20-27 ° C.
• Praskajte hrsť koláča ako kvasinky. Nepoužívajte maliny ako prírodné kvasinky, pretože poskytne silnú malinovú chuť, ktorá bude v tomto prípade nevhodná.
• Stlačte šťavu pomocou nylonového pančuchu. Nalejte stlačenú šťavu do nádoby, kde dôjde k ďalšiemu fermentácii. Túto kapacitu môže urobiť pivo domáce zviera Kangaroo 30 litrov, čo sa ukázalo dokonale.

Pripravte si sladkú vodu. Pridajte cukor a vodu z výpočtu pre 10 litrov stlačenej šťavy:

• 10, 7 litrov vody.
• 1, 2 kg cukru (pri inštalácii fermentácie).
• 1, 86 kg počas 4-5 dní fermentácie.
• 1, 2-1, 8 kg (podľa chuti, sladidlo) po 3 týždňoch fermentácie.

Potom rozpustíme cukor vo vode. Objem vody sa zvyšuje. Pridajte sladkú vodu a pripravené droždie (koláč). Zatvorte fľašu vekom a vložte trubicu do stredu veka. Druhý koniec trubice ponorte do fľaše vody 0, 5 litrov priviazaných k krku fľaše. A prilepte štítok z maskovacej pásky s dátumom výroby na fľaši.

Vložte putovanie pri 24 ° C-30 ° C do miestnosti. Prvýkrát sa odteká zo sedimentu po 3 týždňoch fermentácie, bude tu posledné sladenie. Ak kyslosť zostáva vysoká (šťava je zriedená vodou, je to zníženie kyslosti mladých), musíte pridať vodu. Po ďalších 3 týždňoch urobte druhý pretok (v obidvoch prípadoch nie je sediment narušený). Za týždeň si môžete vyvinúť mladé víno prostredníctvom bánk!

Domáce víno z Gooseberries

Proces prípravy vína z Gooseberries doma. Víno z Gooseberries sa získava s exkluzívnou, nie obyčajnou, sladkou a kyslou chuťou.

• Ak chcete pripraviť víno, musíte zbierať bobule a brúsiť ho. Najlepšie je to urobiť s kríkom s otvormi. Mnohí používajú mlynček na mäso alebo mixér. Ale to je nežiaduce. Pretože v týchto prípadoch je kosť rozdrvená a potom sa ukáže úplne inou chuťou. Malo by sa to rozdrviť s celkovým semenom.
• Takže nalejeme depresívnu hmotu do skla 6 -litru fľaše a pripravíme kvas. V prípade kysnutého rozpúšťame 1 šálku cukru a štipku hrozienok do 0,5 litra teplej vody, pretože domáce víno z husíc sa pripravuje bez kvasiniek. Nalejte hotový list v pyré z husi. Horici poskytnú počiatočné kvasenie, ktoré je potrebné ďalej obmedzovať.
• Nalejte víno čistotou vodou. Voda na víno by mala byť čistá a vysoká kvalita, je dôležitá. Kvalita vína závisí od vody. Potom prvou úlohou je oddeliť šťavu od buničiny.

• Keď začne prvá fermentácia, buničina z buničiny sa zvýši. A budete musieť neustále, niekoľkokrát denne, udrieť tento klobúk z buničiny, aby ste uvoľnili kyslík.
• Po oddelení mladosti od buničiny je potrebné vložiť dočasnú uzávierku z rukavice, ktorá je vtiahnutá na krk fľaše, potom sa otvor v prstu vyreže.
• V tejto pozícii by to malo byť 2-3 dni. Pri teplote najmenej 20 ° C Po 3 dňoch bude mladík oddelený od Muzgi. Za 3 dni sa kôra a všetko, čo bolo v bobule, rozpustí vo svojej vlastnej kyseline. Ďalej je potrebné toto všetko vypustiť a iba šťava je oddelená.
• Jemne vločil obsah fľaše, prelomil sito alebo cedník. Ďalej ju nalejte späť do fľaše a znova pridajte vodu a vložte pod uzávierku.

Víno je polovičné. Recept je tento:

• 1 liter šťavy.
• 400 g cukru.
• 800 g vody.
• 2 lyžice. hrozienka.

Nalejte hotovú mladinu na druhú fermentáciu do fľaše tak, aby polovica fľaše zostala prázdna. Pretože pri fermentácii stúpa pena a môže zatvoriť uzávierku. Pridajte hrozienka a vložte uzávierku naliatím čistej vody. Birochku zavesíme na fľašu, koľko bolo kladených na fermentáciu. A dajte ho, aby sa túlal na tmavé miesto s konštantnou teplotou 18 ° C-20 ° C, takže víno nehrá veľmi rýchlo.

• Víno úplne dajte fermentáciu 1 m od podlahy. Aby bolo viditeľné všetko, čo sa mu stane. Je potrebné sledovať sediment stále, ktorý padá, čiapka a množstvo vody v uzávierke.
• Postupne musíte zredukovať vzduchovú komoru a pridať vodu. Víno sme dali asi 21 dní, ale je lepšie vyskúšať. Víno týmto spôsobom môže stáť 1-3 roky. A ako viete, čím dlhšie je víno, tým chutnejšie je.

Koľko vína sa bude túlať, závisí od množstva cukru a teploty miestnosti. Keď sa objaví výrazný sediment, musí byť víno vypustené. Keď sa víno bude trvať, musíte si uvedomiť, že zrazenina nemá príjemnú vôňu. A aby sa pokazil vôňu samotnej vína a jeho vkusu, musí sa naliehavo odstrániť. Ak na tomto sedimente držíte víno dlhšie, nápoj získa chuť a vôňu starého suda. Platí to pre akékoľvek víno.

Dokončené víno je rozdelené do 3 vrstiev. Zhora je mladík, pod ňou, pod ňou biele zavesenie a na samom spodku je najbohatejšia tekutina. Preto musíte jemne vypustiť víno zo sedimentu a zastaviť fermentáciu. Existujú 2 spôsoby, ako to urobiť:

1. Toto je umiestnené na chladnom mieste.
2. Zabite baktérie. To znamená, že zabíjajú kvasinky alkoholom. Na tento účel je potrebné zvýšiť percento čerešní 12% vo víne, a to asi 100 g alkoholu na 10 l vína alebo pohára vodky. Ale víno je silnejšie a nebude prirodzené.

Vypustenie vína musí byť upchaté a vložiť do suterénu pol roka. A 2-3-krát stále potrebujete odtekať zo sedimentu, ktorý vypadne počas blesku. Musíte použiť gumovú rukavicu, ktorá pevne zakrýva krk fľaše. Keď bola fľaša zatvorená, musíte urobiť jednu dieru s ihlou a vložiť na chladné miesto. Víno je pripravené na objasnenie. Po pol roku by nemalo byť sediment. Po pol roku, keď sa víno úplne rozsvieti, musíte ho zachovať.

Proces ochrany:

• Zoberie sa smaltovaná alebo nehrdzavejúca panvica. Víno do neho prúdi a je umiestnené na sporáku.
• Teplomer s lyžičkou zviazanou na ňu je spustený na víno a plyn je zapnutý. Je potrebné priviesť víno na teplotu 60 ° C-65 ° C. Pri tejto teplote si ju musíte ponechať 15 minút.
• V tomto procese bude pena vyniknúť, je potrebné ju odstrániť, nie je potrebná. Po 15 minútach. Sterilizácia vína sa naleje do fľaše, predtým sterilizovaná vodkou. Je potrebné naliať tak, aby víno tečie takmer pod samotným krkom.
• Ďalej sa rozvinula so sterilizovaným vekom a vložte na chladné miesto.

O koľko uložiť víno rozhodujú všetci všetci. Ale ako viete, čím dlhšie je víno, tým chutnejšie je!

Video: Gooseberry Wine - domáci recept