Ako variť šťuku v peci - krok za krokom recepty s fotografiami. Plnená šťuka pečená v celkovom celku. Pike recept v peci fólii

Pike - zriedkavý hosť v každodennom menu. Jej nespravodlivo sa vyhýba pani kvôli vážnej suchosti, kostole a stabilnej rieke. Ale akonáhle sa šťuka považovala za carist jedlo! Ak snívate variť pike pike riadu, ale neviete, ako to urobiť, otvoríme vám tajomstvo varenia tejto ryby.

Ako variť šťuku. Ako si vybrať a vyčistiť šťuku bez hádka

Pike patrí k oddeleniu preddačných sladkovodných rýb žijúcich vo vodných útvaroch so zvýšeným množstvom rias. To vysvetľuje jej charakteristickú vôňu "Marsh". Kvôli obrovskému počtu kostí, pika sa vzťahuje na 3 odrody rýb, ale to neznižuje jej biologickú a diétnu hodnotu.

Pulpová šťuka neobsahuje sacharidy, pozostáva z 99% sexuálnych proteínov. Jeho energetická hodnota je len 84 kcal / 100. To robí šťuku dôležitú zložku v oblasti výživy, najmä pri ochoreniach žalúdočnej dráhy.

Použitie štiky umožňuje obnoviť zhoršený nervový systém, zabrániť ateroskleróze, diabetes a ochorenia štítnej žľazy.

Z chemického hľadiska je šťuka veľmi výživný pohľad na ryby, pretože je zdrojom viac ako 20 užitočných minerálov a niektorých vitamínov. Má obzvlášť veľa kyseliny listovej, molybdénu, tokoferolu, cholínu a fosforu.

Pikes, okrem ťažkostí v príprave, stále existujú značné nevýhody. Po prvé, štika je silným alergickým provokaturkom, takže ak existuje predispozícia na alergie, musíte byť opatrní. Po druhé, šťuka aktívne saje toxíny a rádionuklidy zo zásobníka, takže je dôležité mať záujem o to, kde bola chytená.

Ak chcete vyrovnať sa s prípravou lahodnej šťuky, nemusíte ho dobre čistiť a piecť. Ak chcete začať, stojí za to zvoliť kvalitný produkt. Samozrejme, najchutnejšia šťuka pečená v rúre sa získava z čerstvo šikmého inštancie. Ale ak by vás rybolov nemá rád, musíte sa pozorne pozerať na ryby pred jeho kúpou.

Pike sa realizuje v živej a chladenej a čerstvej mrazenej forme. Z toho, samozrejme, jeho hodnota závisí. Ale tu hlavná úloha zohráva stav rýb, ale environmentálnu priateľstvo miesta, kde bola chytená. V každom prípade vyberte pre vás ryby vhodné, spoliehať sa na vonkajšie príznaky čerstvosti tovaru.

Musíte sa tiež pozrieť na samotný dusený. Čerstvé ryby sú pevne na dotyk, má ružové žiabre, hladký a neporušený, chvost je trochu mokrý, oči sú transparentné. Dávajte pozor na vôňu - by malo byť decentná, ľahko príjemná, s tónmi nádrže.

Čo sa týka veľkosti šťuky, že je lepšie kúpiť kostru váženia 2-2.5 kg. Bude mať mäso jemnejšie a mierne suché.

Keď je nákup Pike už za sebou, ďalší dôležitý proces je v súlade - ošetrenie karcasy pred varením šťuky v rúre. Aby ste nemali stráviť čas a silu, skúste čistiť ryby týmto spôsobom:

• Niekoľkokrát premyte a suší sa papierovým uterákom jatočným telom, umiestnite hlavu do dosky. Doska by mala byť prijatá plastová, pretože drevené je navždy nasiaknutá vôňou šťuky. Musíte umiestniť mokrý uterák pod dosku, aby sa nepodstal.
• Posypte chvost mačička soli. To vám umožní zaistiť v ruke. Všetky plutvy odrezali kuchynské nožnice, aby sa zabránilo traumatizujúcemu hrotom. Nestojí za to držať ryby pre vaše ústa, existuje veľa ostrých zubov.
• Nôž na odstránenie šupky (môžete si vziať pravidelný nôž) položiť jatočné telo smerom k hlave. Nôž by mal byť pod akútnym uhlom a nie je kolmý na lepidlo. Snažte sa vytvoriť hladké skryté pohyby tak, aby nedošlo k poškodeniu pokožky. Všimnite si, že váhy budú mať veľmi veľa, takže odstraňujú výrobky a riad. Alternatívne môžete šťuku znížiť v panve s vodou a odstrániť šupinatý pod vodou. Po vyčistení, opláchnite pozostatky šupiek.
• Teraz žať chrupavku, ktorá je na križovatke bruchu a hlavy. Potom urobte plytký rez na peritoneum, vytiahnite vnútorné orgány. Ak sa ublížia, sóda sótou soli a niekoľkokrát opláchnite vodou. Nezabudnite odstrániť žiabre.
• Na konci vyčistite vzduchovú bublinu a zrazeniny krvi, ktoré sú pod ním.
• Ak pripravíte plnené šťuky v rúre, opatrne oddeľte telo z koží, bez toho, aby ste odrezali hlavu.
• Ak má šťuka veľká, nie je potrebné ju hodiť do pečene a kaviátora, pretože sú jedlé. Len sa uistite, že žlčník zostáva celý celé číslo, inak bude drobov horký.
• Po zakúpení je potrebné vyčistiť šťuku, ak je čerstvý, alebo okamžite po rozmrazovaní.

Ak už v tejto fáze máte problémy, a nemôžete prísť na to, ako čistiť ryby, a ešte viac, ako variť šťuku v rúre vo fólii, pozrite si video na akomkoľvek kulinárskom mieste. Na internete je dosť veľa a to značne uľahčí vašu úlohu.

Alebo požiadajte niekoho z známych, aby vám ukázal celý proces čistenia šťuky, a potom sa s týmto procesom určite vyrovnáte.

Tajomstvo varenia lahodnej šťuky v rúre

Aby ste mali bezchybnú šťuku, zvážte niektoré dôležité tajomstvá:

• Aby boli ryby rovnomerne uzdravené, musíte ho vynechať do marinády na 15 minút. Pre Marinada, rozpustiť 2 lyžičky. l. Soli v 1 l vody.
• Ak sa chystáte pripraviť šťuku v rúre, študovať recepty, a to len potom začnete ju vyrezať a znížiť. Ak ste nie sú nesprávne rozdelení rybami v štádiu spracovania, budete musieť hľadať ďalší recept.
• Stabilný zápach Triny môžete odstrániť dvoma spôsobmi: namočte ryby 20 minút v slabom riešení octu alebo v mlieku.
• Na posielanie šťuky v rúre, musíte použiť iba veľkú soľ.
• Pečené ryby sú dobre susedné citrón a zelenina.

Varenie Pike v rúre - Recepty s fotografiami

No, teraz môžete ísť do bezprostrednej pike varenia. Pozrime sa, čo sú najzaujímavejšie recepty pike v rúre, ktoré výrobky môžu byť potrebné a ako dlho sa ryby pripravujú v rúre.

Kostol v rúre s majonézou

Toto je lahodná a nezvyčajná škatuľa. Bude to sklo alebo keramické riady s vekom. Fólie a iné AIDS nepotrebujú.

Zložky:

• Pike - 1 ks. (približne 2-3 kg).
• Cibuľa - 3-4 ks.
• Carrot - 1 ks.
• Masonéza alebo krém - 50 mg.
• Mlieko - 75 ml.
• Súbor korenia pre ryby - ½ lyžičky.
• Soľ - chuť.

Pike v rúre - krok za krokom recept:

1. Umyte, čistite, rozdeľte sa na kúsky strednej veľkosti.
2. Zelenina Rezaná: cibuľové krúžky a mrkvová slama (môžete pochopiť).
3. Dajte do sklárskej formy výrobky s vrstvami: cibuľa - mrkva - ryby.
4. Urobte omáčku: Mix Mlieko, soľ, majonézu (krém) a korenie.
5. Naplňte šťuku so zeleninovým tankovaním, zakryte veko a strhom do zahrievaného až 180 ° C celkovej skrinky na 60 minút.
6. 10-12 minút pred koncom varenia odstráňte veko, aby ste nechali prebytočnú vlhkosť a zelenina je mierne skrútená.

Pike v peci vo fólii s rastlinou

Tento recept je len nájsť, ak sa vám nepáči neporiadok s rezaním ryby pre recepty s filetom. Pred varením nezabudnite využiť navrhované spôsoby odstránenia vône a čistenia váh. Nenechajte si ujsť typ korenia, ako je zeler a bazalka.

Tentokrát potrebujete fóliu. Nakrájajte kúsok s okrajom, aby ste pevne zatvorili pevne bez lúmenu. Nezabudnite tiež vypočítať množstvo fólie pre zeleninu.

Zložky:

• Pike - 1,5-2 kg.
• Carrots - 2 ks.
• Cesnak - 4 zuby.
• Múka - 30 g.
• Cibuľa - 4 ks.
• Kyslá smotana - 380
• Citrón - 1 ks.
• Soľ - chuť.
• Zelení - ½ lúča.
• Čierne korenie, koriander - ½ h. L.

Takže, krok za krokom na predpis Pike v rúre:

1. Najprv posypeme mačička s citrónovou šťavou pripojenou (najmä vnútri).
2. Potom urobte marinádu: stále kyslá smotana so soľou, nasekaným cesnakom a korením.
3. Vezmite 2/3 marinády a hojne šíri šťuka kostru. Nechaj to marinovať po dobu 30-45 minút. Je nevyhnutné, aby sa ryby plne súhlasil. Ako budete piecť šťuku v rúre, potom bez predchádzajúceho marinion, že zostane vnútri unfavorant.
4. Počas tejto doby sa naleje krúžky, rezané mrkvy s plátkami.
5. Vezmite pripravený kus fólie. Spočiatku dať zeleninu, potom šťuka.
6. 1/3 marinády zmiešame nakrájanú zeleninu a múky, a naplňte purchasion na bolthous omáčkou.
7. Položte ryby na zásobníku a dať do rúry po dobu pol hodiny pri teplote 200 ° C.

Pike v rúre so zemiakmi

Zelenina - najvhodnejšie handbroker šťuky. Po prvé, zemiaky sú ľahko nasiaknuté rybie šťavy, a za druhé, je s výhodou zdôrazňuje chuť hlavné zložky.

Miska sa získa uspokojujúce, chutný a chutné. Týmto spôsobom, šťuka môžu byť predložené pre rodinnú večeru, a na dovolenku. Recept je tak jednoduché, že budete určite nebude mať čas, aby si unavená v kuchyni.

Zložky:

• Pike - 2 ks. 1,5 kg.
• Zemiaky - 1,8 kg.
• Mrkva - 5 ks.
• Majonéza - 360
• Tvrdý syr s mastnými aspoň 50% - 240 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Korenie "Hmeli-Sunnels" - 1 lyžička.
• Greeny žiadny - 1 zväzok.
• Soľ, čierne pero - podľa chuti.

Ako variť šťuka s zemiaky v rúre:

1. Pripraví sa kopije: praním vnútorné a šupinatý.
2. Rozdeliť kopije veľkých porcií plátky (3-5 cm) a zložiť do hlbokej šalátovej misy.
3. Pridať do šťuka majonéza, riadkovanie chuti, zalejeme korenie.
4. Dať ryby prebudiť minimálne 1,5 hodiny. Pri príprave šťuku v rúre kusy, bude morenie umožní zachovať šťavnatosť.
5. Počas tejto doby pripravovať zemiaky. Čistý, a potom nakrájajte s kruhmi alebo štvrtiny. Rezané mrkvu a cibuľu s krúžkami. Potom soľnej zeleninu, pridáme korenie a rastlinného oleja. Zamiešajte suroviny.
6. Dať rybie plátky v podobe, ktoré sú rozložené zeleniny okolo nich. Zvyšky omáčka sa naleje do zemiakov.
7. Potom ryby so zeleninou pokryť hustú mriežku majonézy, sóda syrový vrcholu.
8. Pečieme ryby 60 minút pri teplote 185⁰С.

Pike v kyslou smotanou v rúre

Zbavte suchého mäsa a dosiahnuť jednoducho úžasné šťuky šťava s mastnou domáci kyslou smotanou. Tento mliečny výrobok dokonale zvláda svoju úlohu, a ryba je v poriadku, mäkké a voňavé.

Zložky:

• Pike - 1 ks. Priemerná hmotnosť.
• Home kyslou smotanou - 950
• Citrón - 1 ks.
• Oil - 75
• Muscate orech - 1 lyžička.
• Soli.

Ako uvariť šťuku v rúre:

1. Študovať baculatou mršinu, sóda jej soľ a voľno aspoň štvrť hodiny.
2. Potom namazať rybí olej, zabaliť do fólie a strčiť do rúry po dobu 10 minút. Teplota v peci musí byť 220⁰S.
3. Potom vyberte rybu, dal ho do žiaruvzdorného forme, výplne s kyslou smotanou a tesne zakryte pokrievkou alebo fóliou. Upiecť ryby po dobu 30 minút pri teplote 180⁰S.
4. Posypeme šťuka muškátový oriešok a zalejeme citrónovou šťavu.

Pokrmy z šťuka - recepty v rúre

Pike nemôže len pečieme v rúre so zeleninou a omáčkou. Z nej si môžete urobiť filé a variť pečené rožky môžu byť zafarshirovat šťuky alebo rybacieho nakrájame na kúsky a uvaríme s korením v rukáve. Varianty majú dosť, takže by ste mali trochu experimentovať objaviť všetky uchváti kvalitnými rýb.

Šťuka filé v rúre

Pečený šťuka filé s aromatickými šampiňónmi v smotanovej omáčke sa stáva vynikajúce jedlá na večeru. Na varenie, môžete si kúpiť už porážal a mrazené filé.

Zložky:

• Filet šťuky - 2 veľké polčasy 700
• Smotanový syr - '75
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Cesnak - pár klinčekov.
• Zelená cibule -3-5 vetvičky.
• Huby (huby alebo ustricovej) - 200 g
• Citrónová šťava - 40 ml.
• Krém - 115 ml.
• Soľ, bylinky pre ryby - podľa chuti.
• Dill - 1/3 nosníka.

Recept šťuka do fólie v peci:

1. Premyje filety zárez mesh, naliať olej.
2. Huba plátky olej poter (3 minúty), pridá sa drvený cibuľa, cesnak, smotanu a smažiť ďalších 7 minút.
3. Huby vychladnúť, zmes so syrom, soľ.
4. Na fóliu, namiesto jedného filé na neho pchať, bylinky a zeleninu, prikryte druhou filé, soľ.
5. Wrap ryby v alobale a pečieme v rúre po dobu 40 minút. Pri 220⁰S.
6. Po varení, zalejeme šťuka citrusové šťavy.

Plnená šťuka, pečené v rúre s fotografiami

Zafarshirovanny dravec - lahodné a nezvyklé jedlo, zdobenie žiadnu oslavu. Pripraviť tento pokrm je oveľa jednoduchšie, než sa zdá. Spolu s prípravou a pečenie bude trvať príslovie 3:00. Okrem toho je možné, aby sa gefilte ryby na deň pred dovolenkou, aby trochu zmierniť svoj rozvrh varenia.

Zložky:

• Pike - 1,6 kg.
• Egg - 2 ks.
• Maslo - '45
• Cibuľa - 2 ks. mince + 1 ks. vo vývare.
• Obušok (zvetrané) - 180 g
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Citrón - 1 ks.
• Mlieko - 140 ml.
• Olivy - 10-15 ks.
• Soľ a korenie - podľa chuti.
• Cranberries či brusnice - hŕstka.
• Carrot - 1 ks.
• Greens - 5-6 vetvičkami.
• Želatína - '15

Varenie vypchaté šťuku v rúre k fotke:

• Rybárske umývanie a vyplatenie. Cez cut-off brucho, odstráňte hrebeň. Robiť s ostrými kuchynskými nožnicami, odrezať hrebeňovú časť rebru, potom žnete buničinu pozdĺž hrebeňa, bez poškodenia kože.
• Teraz odrežte hrebeň v blízkosti hlavy a chvostu, oddeľte ho z buničiny.

• Potom oddeľte zostávajúce rebrá z filementov. A rezanie filé z kože.
• Ak malé kosti zostali na kožách, kričať ich s nožom.
• Vezmite si bielu vlákno a šijete pokožku vo forme krytu z chvosta do hlavy, takže gumový 10-12 cm.

• Teraz sa budete snažiť plnky. Po prvé, namočte chlieb do nádoby s mliekom.
• Bow a zuby cesnaku Shrettit a smažiť na smotanovej olejoch až do polovice pripravení.
• Shchuchye filet so soľou brúsiť v mixéri. Pridajte pečenú cibuľu, lisovaný chlieb, ako aj vajcia, korenie. A vziať veľa mixéra.
• Ak je mleté \u200b\u200bpríliš tekuté, pridajte hrsť strúhanky.
• Naplňte mleté \u200b\u200bryby, ale nie veľmi tesné, potom stlačte otvor.
• Buning fólie na šírenie oleja, dať ryby s povolením dole, vytvorte niekoľko otvorov s ihlou na gulášových sudoch.
• Zabalte svoju šťuku do kusu fólie a dajte ho za 90 minút.
• Potom vytiahnite ryby, nechajte ho trochu vychladnúť.
• Medzitým, naklopať vývar pomocou straty rýb, mrkvy a cibule.
• Potom v 200 ml bujónu, inteligentnej želatíny.
• Pike narezaný na kúsky, podvádzať do vareného vývaru. Nebude to uvoľniť sa rozpadnúť.

• Krmizujte ryby s citrónom, plodmi a zelenými.

Ako vidíte, môžete pripraviť najneobvyklejšie a lahodné jedlá z push, bez použitia významného úsilia a finančných nákladov. Dobrú chuť!

Recept Pike v rúre: Video