Chutné cuketové šaláty doma. Krok -Recepty na varenie šalátov z cukety. Ako vyrobiť topánky z cukety na zimu - recepty prázdnych miest

Nízko -kalorické, bohaté na vitamíny a stopové prvky, cuketa - perfektná zelenina pre zimné medzery. Jemná štruktúra zeleniny s neutrálnou chuťou vám umožňuje používať cuketu ako základ pre prípravu širokej škály šalátov. Takéto ďalšie komponenty, ako sú cesnak, baklažán, mrkva, uhorky, repa, v kombinácii s korením a korením, sú schopné zmeniť chuť, ktorá je nám známa z detstva, cukety nad rámec rozpoznania. V tomto výbere materiálu - najchutnejšie a najjednoduchšie cuketové šaláty pripravené doma. Krok -Recepty a fotografie cuketových šalátov pomôže čo najviac zjednodušiť tento proces a ľahko pripraviť niektorý z obrobkov, ktoré sa vám páčia.

Cuketové šaláty na zimu, varenie funkcií

Aby boli cuketové šaláty chutné a chutné, aby poznali kľúčové vlastnosti prípravy zeleniny, tajomstiev ich tepelného spracovania a základných pravidiel pre kompetentnú ochranu na zimu.

• Na šaláty na ochranu môžete použiť malé malé mladé kópie cukety (ktoré ešte nezrevené semená) a zrelejšiu zeleninu. Rozdiel je v tom, že mladé cukety sa nevyčistia a zrelé podliehajú povinnému čisteniu šupky a odstránením tuhých semien spolu s vnútorným obsahom cukety.
• Pre medzery na zimu je potrebné zvoliť celé, zdravé, nepoškodené alebo vylepšené cukety. Ideálnou možnosťou je svetlo zelená, hustá, mladá kópie cukety. Najčastejšie, pri zachovaní, cukety sú kombinované s paradajkami, sladkou korením, cibuľou a cesnakom.

• Pre takmer každý zimný obrobok je potrebný rastlinný olej. Na ochranu je potrebné používať iba rafinovaný olej bez špecifickej vône a chuti.
• Pred varením je cuketa dôkladne umytá a rezaná určitým spôsobom podľa receptu.

• Rovnako ako každá iná ochrana, dlhé skladovanie obrobku bez hrozby poškodenia, je možné iba v prípade predbežnej sterilizácie plechoviek a krytov zimného západu slnka.
• Ak musíte pripraviť šalát podľa akéhokoľvek receptu, odporúča sa brať malé množstvo prísad, napríklad ich znížiť dvakrát alebo trikrát. Takáto experimentálna práca vám umožní zvoliť si najlepšie recepty pre seba a tie, ktoré sa domácnosti nepáčili, sa pripravia v minimálnych, nie kritických množstvách.

• Ucchety je zdravý výživový produkt bohatý na vitamíny, kyselinu listovú a užitočné stopové prvky. Telo je dobre absorbovaná zeleninou a zachovávajú si časť svojich užitočných vlastností aj v zimných medzerách.

Recepty na šalát Rucchini

V receptoch zimných medzier môže cuketa pôsobiť ako „vedúca“ zložka a sekundárna, spolu s ďalšími komponentmi.

Rezanie cukety sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi: kruhy, kocky, slamky, plátky atď. Tepelné spracovanie v rôznych receptoch sa tiež líši: od vyprážaných a varených cukety po nakladané a surové.

Zoberme si krok -By -rýchlosť prípravy najchutnejších a najjednoduchších cuketových šalátov.

Recept 1: Šalát z cukety „Ankl Bens“

• Mnoho žien v domácnosti dlho milovala recept na squash šalát pod nezvyčajným názvom „Ankl Bance“. Štruktúra šalátu je skôr ako hrubá omáčka z jemných cukety so zeleninou, ktorá sa topí v ústach a zanecháva vynikajúcu dochuť.
• Kanecká omáčka je ideálne kombinovaná s mnohými jedlami: mäso, takmer akúkoľvek prílohu a dokonca aj ryby.
• Existuje niekoľko variácií v príprave squash šalátu pod pôvodným názvom „Ankl Bance“. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie a časovo testované recepty na prípravu tejto zeleninovej omáčky.

Potrebné výrobky:

• 2 kg cukety;
• 10 ks. žiarovky (stredné veľkosti);
• 7 ks. Červená paprika;
• 10 ks. paradajka;
• 0,5 litra paradajkovej pasty;
• 0,5 l vody;
• 200 g cukru;
• 2 lyžice. soli;
• 1 lyžička mleté \u200b\u200bčierne korenie;
• 2 lyžice. Tabuľový ocot (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa jemne umýva a nakrájame na kocky.
2. Na panvici sa voda s paradajkovou pastou zriedi, pridáva sa soľ a cukor. Priveďte marinádu do varu.
3. Nasekaný luk sa hodí do vriacej marinády a uvarí všetkých 10 minút.
4. Potom pridajte cuketu a znova varte 10 minút.
5. Takéto akcie sa opakujú postupne, s korením a paradajkami.
6. Po poslednom kladení a varu zeleniny sa pridá ocot a korenie.
7. Zmes by sa mala variť ďalších 5 minút, po ktorom je šalát usporiadaný v nádobách a sterilizovaný asi 25 minút.
8. Po sterilizácii sú banky zvinuté, otočené a zabalené.
9. Obrobok je uložený na chladnom mieste. Výstup hotového šalátu (indukovaným počtom výrobkov) je asi 9 polotrasových pohárov aromatickej zeleninovej omáčky.

Recept: šalát Ankl Bens z Ruckers s mrkvou

• Táto voľba šalátu je mierne tušia a nasýtená pomocou rastlinného oleja a ďalších ingrediencií.

Potrebné výrobky:

• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 1 kg paradajky;
• 700 g červeného bulharského korenia;
• 600 g mrkvy;
• 600 ml vody;
• 0,5 l paradajkovej omáčky („Krasnodar“);
• 250 ml rastlinného oleja;
• 200 g cukru;
• 4 lyžice. soli;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 3 lyžičky Curry (voliteľné);
• 70 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa jemne umyje a nakrája. Kukety a paradajky sú nakrájané na kocky, sladké korenie - prúžky, cibuľu - polovičné krúžky, mrkva - trenie na strúhadlo.
2. Na panvici sa voda s paradajkovou pastou zriedi, pridáva sa soľ, cukor a rastlinný olej. Priveďte marinádu do varu.
3. Uviazol vriaci vo vriacej marináde a varil ich 10-12 minút.
4. Potom pridajte korenie, cibuľu a znova varte 10 minút.
5. Potom sa mrkva pridávajú na samom konci - paradajky.
6. Po poslednom položení a varu zeleniny sa pridá hustý konzistencia omáčky, ocot, prenášanie a kyselina citrónová.
7. Zmes by sa mala uvariť ďalších 3-5 minút, po ktorom je šalát usporiadaný v nádobách, ktoré sú okamžite zvinuté, otočené a zabalené.
8. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept: šalátové členkové bens z cukety s paradajkovou pastou

• Táto voľba šalátu zahŕňa použitie iba paradajkovej pasty bez účasti čerstvých paradajok. Zároveň sa objaví nová ingrediencia - cesnak, ktorý dáva omáčke mierne ostrov a pikantnú chuť cesnaku.

Potrebné výrobky:

• 2 kg cukety;
• 10 ks. žiarovky (stredné veľkosti);
• 4 ks. Červená paprika;
• 5 klinčekov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 200 g cukru;
• 1 lyžica. soli;
• 60 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa jemne umyje a nakrája. Kuketa je nakrájaná na kocky, korenie a cibuľu - polovičné krúžky.
2. Na panvici sa voda s paradajkovou pastou zriedi, pridáva sa soľ, cukor a rastlinný olej. Priveďte marinádu do varu.
3. Vo vriacej marináde hádzajú cuketu a varia ich 10 minút.
4. Potom pridajte korenie, cibuľu a znova varte 10 minút.
5. Po poslednom kladení a varu zeleniny sa pridá ocot a nasekaný cesnak.
6. Zmes by sa mala variť ďalších 10 minút, po ktorom je šalát usporiadaný v nádobách, ktoré sú okamžite zvinuté, otočené a zabalené.
7. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept 2: Šalát z cukety „Matka -in -law jazyk“

• Názov šalátu naznačuje povinnú formu rezania cukety: tenké záznamy - plátky. To znamená, že na prípravu tohto šalátu sú vhodné iba malé mladé cukety.
• Šalát podľa chuti je zafarbený sladko, kvôli pridaniu cesnaku a horkého korenia. Preto sa tiež nazýva „ostré jazyky“.
• Misa sa pripravuje rýchlo a jednoducho, bez ďalšej sterilizácie plechoviek.

Potrebné výrobky:

• 3 kg cukety;
• 7-8 ks. Červená paprika;
• 3 kg paradajok (alebo 1 liter paradajkovej šťavy);
• 1 ks. Gorky Pepper;
• 7 klinčekov cesnaku;
• 200 g cukru;
• 6 lyžice. soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Umyť zeleninu, cuketu je rezané šikmo, tenké platne.
2. Sladké korenie a paradajky sú rozdrvené v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Ak sa použije paradajková šťava, iba korenie, ktorá sa zmieša so šťavou.
3. Zmes paradajok-prenos sa privádza do varu a pridá sa tam cuketa, soľ, cukor a slnečnicový olej.
4. Zmes sa uvarí pri miernom ohni asi 20 minút (po varení). Keď sa cukety začnú variť, stanú sa mäkšími a usadia sa.
5. Po určenom čase sa do šalátu pridajú ocot a nasekaný cesnak. Vytvorte hmotnosť ďalších 5 minút.
6. Hotový šalát je usporiadaný v nádobách, prevrátený, otočený a zabalený.
7. Obrobok je uložený na chladnom mieste. Výstup hotového šalátu (indukovaným počtom výrobkov) je asi 8 polosvetrových pohárov.

Recept 3: Na zimu cukety, mrkvy, korenia a paradajok

• Zelenina srdečne na zimu cukety, mrkvy, paradajok a korenia, v zime „opúšťa“ len „s ranou“. Bohatá paleta zeleniny je ideálna pre mäsové jedlá, zemiaky, ryžu a iné prílohy.
• Šalát má sladkú - pikantnú, mäkkú a jemnú chuť bez horiaceho bodu.
• Čas prípravy takéhoto občerstvenia bude asi 1,5 hodiny. Výsledkom je, že sa ukázalo asi 6 polosvetrových pohárov šalátov.

Potrebné výrobky:

• 3 kg cukety;
• 5 ks. mrkva (veľká);
• 3 kg sladkého bulharského korenia;
• 3 kg paradajok (stredná veľkosť);
• 2 žiarovky;
• 4 klinčeky cesnaku;
• 6 ks. korenie s hráškom;
• 6 ks. voňavé korenie;
• 4 lyžice. Sahara;
• 2 lyžice. soli;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 1,5 lyžica. Pridružená esencia (70%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Paradajky sú rozrezané veľké, na niekoľkých častiach, cibule a korenie - krúžky, cukety - kocky, mrkva sa tria s strúhankou.
2. Cibuľa sa odovzdáva rastlinným olejom do priehľadného stavu.
3. Nasekaná cuketa sa varí 15 minút pri nízkej teplote v malom množstve vriacej vody.
4. Na panvici, osobitne, prechádzajú strúhanou mrkvou, kým sa na konci pridá nasekaný cesnak a na konci ešte niekoľko minút zhasne.
5. Samostatne v rastlinnom oleji prechádza sladké korenie do mäkkého stavu.
6. Kombinujeme všetku predtým pripravenú zeleninu: vyprážanú cibuľu, mrkvu s cesnakom, sladké korenie, varené cukety a čerstvé paradajky.
7. Zelenina je zmiešaná a dusí sa 40 minút, za stáleho miešania, aby sa zabránilo manipulácii.
8. 10 minút pred varením sa do šalátu pridáva korenie, soľ, cukor a ocot.
9. Hotový šalát je usporiadaný v nádobách, prevrátený, otočený a zabalený.
10. Obrobok je uložený na chladnom mieste asi šesť mesiacov.

Recept 4: Šalát z cukety v kórejčine „Lice prsty“

• Podľa tohto receptu je veľmi chutný šalát vyrobený zo surovej cukety, najmä pre milovníkov kórejskej kuchyne. Napäté, voňavé cukety s korením nezanechajú ľahostajné domácnosti ani hostí.
• Uvarený šalát môžete hodiť z cukety „prsty“ na zimu v pohári, alebo môžete jesť bezprostredne po napichovaní, stačí na vyzdobenie misky jemne nasekaného zeleným petržlenu.

• Ako korenie (namiesto receptu) môžete použiť aj hotovú zmes na kórejské šaláty (1-2 lyžice). Ak je to potrebné, môže sa líšiť skupina korení. V prípade šalátu v kórejčine sú vhodné aj také korenia, ako sú klinčeky, paprika, kardamón atď.
• Výsledkom je, že z produktov nižšie sa ukázalo, že asi 4 pollitrové poháre pikantného kórejského šalátu.

Potrebné výrobky:

• 1,5 kg cukety;
• 600 g mrkvy;
• 250 g bielej cibule;
• 1 lyžička sušený cesnak;
• 1 lyžička mleté \u200b\u200bkorenie (môžete použiť zmes papriky);
• 1,5 lyžica. koriander;
• 125 g cukru;
• 1 lyžica. soli;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 7 lyžice. Tabuľový ocot (9%).

Spôsob prípravy:

1. Umyť zeleninu, cuketu a mrkvu sa trú na kórejský strúhadlo, dlhé prúžky.
2. Cibuľa sa rozrezáva na tenké polovičné krúžky, všetka zelenina sa zmieša.
3. Do zeleninovej hmoty sa pridávajú soľ, cukor a všetky korenie. Pre milencov obzvlášť ostrých jedál môžete pridať štipku mletej červenej korenia.
4. Rastlinný olej a ocot sa nalievajú do nádoby so zeleninou, všetko sa dôkladne premieša.
5. Nádalu necháme v noci v chladničke. Je lepšie zavrieť riad s vekom.
6. Hotový šalát je usporiadaný v nádobách a vkladá sterilizovaný 30 minút (od momentu varu).
7. Streminálne banky so šalátom sa zvrhnú v kórejčine, otočia sa a zabalené.
8. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept 5: Rucham a baklažánový šalát

• Zimný obrobok cukety, baklažánu a inej zeleniny pripomína výdatný a chutný viaczložkový zeleninový guláš.
• V tomto recepte sa pomer zeleniny môže zmeniť na chuť: tak, aby sa šalát ukázal byť jemnejší - zvyšujú počet cukety a tekvice, akútnejšie a pikantnejšie - berú viac baklažánu a korenia.

Potrebné výrobky:

• 1 kg cukety;
• 1 kg sladkého bulharského korenia;
• 1 kg baklažánu;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg tekvice;
• 1 kg paradajky;
• 0,5 kg cibule;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 200 ml rastlinného oleja;
• cukor (podľa chuti);
• soľ (podľa chuti).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Paradajky a cibuľa sú nakrájané jemne, korenie - krúžky, cuketa, baklažán, tekvica - kocky, mrkva - prúžky.
2. Cibuľa s mrkvou sa prenáša do rastlinného oleja do svetlo zlatého štátu.
3. V hlbokom dusení je pečenie cibule a mrkvy, rezané cukety, baklažán a tekvica. Zelenina sa pridáva zvyšný rastlinný olej a paradajky.
4. Celá zelenina sa dusí na nízkej teplote asi 1 hodinu, pričom pravidelne miešajte, aby sa zabránilo spaľovaniu hmoty.
5. Po určenom čase sa do šalátu pridáva paradajková pasta, soľ a cukor.
6. Naďalej uhasia zeleninový dusený dusený dusený dusený dusník ďalších 30-40 minút.
7. Hotový šalát je usporiadaný v nádobách, prevrátený, otočený a zabalený.
8. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept 6: Šalát z cukety a uhorky

• Na jednej strane sa získa nezvyčajný šalát cukety a uhoriek - na druhej strane, na druhej strane s príjemnou cesnakovou špičkou a kyslou kyslosťou paradajok.
• Použitím nie príliš mladého cukety a uhoriek, mali by sa vyčistiť od šupky a vnútorného obsahu. Mladé kópie zeleniny takéto spracovanie nepotrebujú.

Potrebné výrobky:

• 1,4 kg cukety;
• 1,4 kg uhoriek;
• 100 g mrkvy;
• 200 g paradajok;
• 1 hlava cesnaku (veľká);
• 3 \\ 4 lyžice. paradajková pasta;
• 50-70 ml rastlinného oleja;
• veľa petržlenu;
• 3 \\ 4 lyžice. Sahara;
• 1 lyžica. soli;
• 1 \\ 3 lyžice. Tabuľový ocot (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Paradajky sú narezané v stredných plátkoch, cuketách a uhorkách - kocky, mrkva - rošt. Cesnak je rozdrvený tenkými doskami.
2. Všetka nasekaná zelenina sa kladie v hlbokom dusení, pridajte rastlinný olej, paradajkovú pastu, soľ, cukor, cesnak a premiešajte.
3. Všetka zelenina po varení uhasí na miernom ohni asi 40 minút. Hmotnosť sa pravidelne mieša, aby sa zabránilo manipulácii.
4. Po určenom čase sa do šalátu pridávajú jemne nasekaná petržlenová petržlenová vňať a ocot.
5. Naďalej uhasia zeleninový šalát ďalších 15 minút.
6. Hotový šalát je usporiadaný v nádobách, prevrátený, otočený a zabalený.
7. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept 7: šalátová cuketa s ryžou

• Šalát pripomína pripravenú rýchlu večeru, ktorá je veľmi pohodlná a chutná. Ryža so zeleninou a korením sa môže použiť ako nezávislá miska alebo ako príloha na mäso alebo ryby.

Potrebné výrobky:

• 500 g cukety;
• 1 \\ 4 lyžice. ryža;
• 250 g mrkvy;
• 250 g paradajok;
• 250 g cibule;
• 1 ks. sladké červené korenie;
• cesnak (podľa chuti);
• 170 ml vody;
• 1 \\ 4 lyžice. rastlinný olej;
• 2-3 lyžice. Sahara;
• 0,5 lyžice. soli;
• 1 \\ 3 lyžička mleté \u200b\u200bčierne korenie;
• 25 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Paradajky a korenie sú rezané v stredných kusoch, po ktorých sú rozdrvené v mixéri.
2. Vložte obrazovú hmotu paradajok do panvice, nalejte polovicu rastlinného oleja, soli, spánku a pridajte mleté \u200b\u200bčierne korenie.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké polovičné krúžky, mrkva - rošt. Gred Zelenina pridáva do guláš do paradajok.
4. Zužičte cukety kockami a tiež nalejte do guláš.
5. Zeleninu zahrejte na oheň niekoľko minút.
6. Nalejte ryžu na zeleninu a nalejte do varenej vody.
7. Všetka zelenina s ryžou po varení sa dusí na miernom ohni asi 20 minút (kým nie je pripravená ryža). Hmotnosť sa pravidelne mieša, aby sa zabránilo manipulácii. Šalát počas varenia musí byť pokrytý vekom.
8. Po určenom čase sa do šalátu pridá trochu rozdrvený cesnak a ocot.
9. Naďalej uhasia zeleninový šalát ďalších 5 až 10 minút.
10. Hotový šalát je usporiadaný v nádobách, prevrátený, otočený a zabalený.
11. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept 8: Recept a cuketový šalát

Bright Beetroot - Zucchini Salad je úžasne mäkký predjedlo pre milovníkov rôznych zeleniny. Šalát sa rýchlo pripravuje a dokonale sa priblíži k rôznym prílohám, mäse, zemiakom atď.

Potrebné výrobky:

• 4 kg cukety;
• 2 kg repy;
• 2 kg cibule;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 400 g cukru;
• 4 lyžice. soli;
• 0,5 lyžičky mleté \u200b\u200bčierne korenie;
• 200 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umýva a pripravuje. Kuketa a repa sa trieť hrubým strúhadlom, cibuľa sa nakrája na malé kúsky.
2. Vložte všetku zeleninu do duseného mäsa, pridajte cukor, soľ, čierne korenie a rastlinný olej.
3. Dusíte zeleninovú hmotu v ohni 35 minút (od momentu varu).
4. Po určenom čase sa ocot pridá do šalátu, všetko je dôkladne zmiešané a naďalej sa dusí ďalších 5 minút.
5. Hotový šalát je usporiadaný v nádobách, prevrátený, otočený a zabalený.
6. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept 9: Šalátové cukety s fazuľou

• Nasýtený a výdatný šalát cukety a fazule sa môže použiť ako samostatné jedlo, ako občerstvenie hada pre iné výrobky a dokonca aj ako dresing pre borsch. Príprava podobného univerzálneho šalátu je ľahká a rýchla, hlavnou vecou je namočiť fazuľa vopred (v noci).
• Na výstupe sa získava asi 10 polopriepustných pohárov šalátu čerstvých cukety a fazule.

Potrebné výrobky:

• 3 kg cukety;
• 2 lyžice. fazuľa (odrody cukru);
• 0,5 kg korenia sladkého bulharského;
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžica. Sahara;
• soľ, korenie (podľa chuti);
• 1 lyžica. Tabuľový ocot (9%).

Spôsob prípravy:

1. Fazuľa zaplavila v noci, varte, až kým sa neuvaria.
2. Zelenina sa umýva a pripravuje. Kuketa je nakrájaná na veľké kocky, sladké korenie s hrubými pruhmi.
3. Vložte cuketu a korenie do duseného mäsa, pridajte paradajkovú šťavu a duste oheň 50-60 minút (od momentu varenia). Veko nestojí za zatvorenie šalátu, aby sa úplne vyparil šťavu z cukety.
4. Po určenom čase sa do šalátu pridávajú fazule, rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Hmotnosť je dôkladne premiešaná a naďalej varila ďalších 10 minút.
5. Potom sa ocot naleje do panvice a uvarí ďalšie 2 minúty.
6. Hotový šalát je usporiadaný v sterilných pohároch, prevrátený, otočený a zabalený.
7. Obrobok je uložený na chladnom mieste.

Recept 10: ostrý cuketový šalát

• Šalát sa rýchlo a ľahko pripravuje, vyznačuje sa vyváženým, jemne sladkým a zároveň horiacim a rýchlym vkusom. Množstvo korenia a cesnaku je možné upraviť podľa vášho uváženia.
• Kuketa v tomto šaláte sa pripravuje bez ďalšej sterilizácie, stačí sterizovať riady, v ktorých bude obrobok skladovaný v zime.

Potrebné výrobky:

• 3 kg cukety;
• 10 ks. paradajky (stredné veľkosti);
• 4-5 ks. Bulharské sladké korenie;
• 2 ks. chilli korenie (môžete použiť suchú alebo čerstvú horkú korenie);
• 100 g cesnaku;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžica. Sahara;
• 2 lyžice. soli;
• 200 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Kuketa sa nakrája na veľké kocky alebo kocky, paradajky s korením (sladké a horké) prechádzajú cez mlynček na mäso. Cesnak sa stláča cez cesnakový lis.
2. K nim sa pridáva všetka zelenina v dusíku, cukre, soli a rastlinnom oleji.
3. Zeleninová hmota sa dusí v ohni asi 30 minút (od momentu varu).
4. 10 minút pred varením sa do šalátu pridá ocot, všetko je úplne zmiešané.
5. Hotový šalát je usporiadaný v sterilných pohároch, prevrátený, otočený a zabalený.

Recept 11: šalátová cuketa s cesnakom

• Minimálny počet prísad vám umožňuje spracovať pomerne veľké množstvo cukety. Okrem toho je predjedlo čerstvé a pikantné, kvôli pridaniu cesnaku a zelene k šalátu.
• Výsledkom je 12 poloposvetových pohárov zimného šťavnatého šalátu cukety.

Potrebné výrobky:

• 6 kg cukety;
• 10 hláv cesnaku;
• 2 zväzok nasekaných zelení (petržlenová, kôpor, koriander);
• 0,5 lyžice. rastlinný olej;
• 6 lyžice. Sahara;
• 3 lyžice. soli;
• 200 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Kuketa je nakrájaná na kocky, cesnak a zelené sú rozdrvené. Cukety môžu byť tiež krásne nasekané tenkými plátkami.
2. K nim sa pridáva všetka zelenina.
3. Zeleninová hmota sa dusí v ohni asi 40 minút (od momentu varu).
4. Hotový šalát je usporiadaný v sterilných pohároch, prevrátený, otočený a zabalený.

Recept 12: šalát Rucham a paradajky

• Šťavnatý šalát cukety a paradajok bude vyzerať ešte jasnejšie a zaujímavejšie, ak na jeho prípravu použijete viacslávne sladké korenie.

Potrebné výrobky:

• 2,5 kg cukety;
• 1,5 kg paradajok;
• 1 kg sladkého korenia;
• 2 ks. Luke;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžica. Sahara;
• 3 lyžice. soli;
• 0,5 lyžice. Tabuľový ocot (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Kuketa je nakrájaná na kocky alebo prúžky, korenie - pruhy, cibuľu - krúžky.
2. Paradajky sa posúvajú mlyncom mäsa alebo rozdrvené v mixéri.
3. Paradajková hmota je uvedená v panvici a privarená.
4. Hneď ako sa pridá hmota, nasekaná zelenina: cuketa, cibuľa, korenie.
5. Nalejte rastlinný olej do rastlinnej zmesi, soľ a cukor.
6. Zeleninová hmota sa dusí pod vekom, pri miernom ohni asi 30 minút (od momentu varu).
7. Po stanovenom čase sa ocot pridá do šalátu a dusí sa ďalších 10 minút.
8. Hotový šalát je usporiadaný v sterilných pohároch, prevrátený, otočený a zabalený.

Recept 13: Rucchini a cibuľový šalát

• V šaláte v rovnakých rozmeroch sa používajú dve zeleninové komponenty: cuketa a cibuľa. Výsledkom je, že predjedlo je šťavnaté a zelenina je napriek tepelnému spracovaniu mierne chrumkavá.

Potrebné výrobky:

• 1 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1,5 lyžica. Sahara;
• 1,5 lyžica. soli;
• Čierny hrášok korenia;
• 50 ml stolového octu (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Kuketa je rezaná na tenké doštičky (hrúbka asi 1,5 mm), cibuľové podlahové krúžky (približne rovnaká hrúbka ako cuketa).
2. Všetky zložky šalátu sú zmiešané, soľ, cukor sa pridávajú a ponechajú sa na hodinu na vytvorenie šťavy.
3. Po určenom čase sa do varu dostane panvica so šalátom a približne 10 minút.
4. Rastlinný olej a ocot sa nalievajú do zeleninovej zmesi, zmes sa dostane do varu a vypnutá.
5. Hotový šalát je usporiadaný v sterilných pohároch a na spodnej časti každej nádoby sa hodí niekoľko hrášku čierneho korenia.
6. Banky sa vyhodia, otočia sa a zabalené.

Recept 14: Šalát z vyprážanej cukety

• Vyprážané cukety pripravené na zimu sa tiež nazývajú „ukrajinské“ vďaka výraznej vône cesnaku a chuti. Okrem toho sú cukety tučné a veľmi uspokojujúce.

Potrebné výrobky pre 0,5 l nádoby:

• 800 g cukety;
• 1 hlava cesnaku (malý);
• 1,5-2 lyžice. rastlinný olej;
• 0,5 lyžičky soli;
• 2-3 lyžička nasekané zelené (petržlen a kôpru);
• 2 lyžice. Tabuľový ocot (5%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Kuketa je nakrájaná na kruhy (hrúbka asi 1,5 cm), cesnak sa stlačí tlakom.
2. Kruhy cukety sú vyprážané v predhriatom rastlinnom oleji z oboch strán do inkriminácie.
3. Chladené cukety sú usporiadané podľa pohárov určitým spôsobom: ocot a rastlinný olej sa naliať na dno, soľ je zakrytá, cesnak a jemne nasekané greeny sa pridávajú, po ktorých sú vyprážané kruhy cukety pevne usporiadané.
4. Hotový šalát (v 0,5 litrov bankách) je sterilizovaný 20-30 minút, po ktorom sú banky zvinuté, otočené a zabalené.

Recept: Šalát z vyprážaných cukety „Tri chute“

• Ďalšia variácia zimného obrobku vyprážaného cukety nazývaného „Tri Taste“. Tento šalát je chutný a voňavý kvôli 3 ingredienciám: cesnak, zeleru a cibule pridanej do vyprážanej cukety.
• Šalát musí byť sterilizovaný, potom budú banky skladované bez problémov na chladnom mieste celú zimu.

Potrebné výrobky:

• 2 kg cukety;
• 1 hlava cesnaku (stredná veľkosť);
• 0,5 kg cibule;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžica. soli;
• veľa zeleru;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 2,5 lyžica. Tabuľový ocot (6%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Kuketa je nakrájaná na kruhy (hrúbka asi 0,8-1 cm), cesnak sa stlačí cez tlač, cibuľa je jemne rezaná kockymi, zeler je jemne nasekaný.
2. Kruhy cukety sa vyprážajú v predhriatom rastlinnom oleji z oboch strán, až kým sa nevytvorí mláďa.
3. Cibuľa je tiež vyprážaná až do ľahkého zlata.
4. Chladené cukety sú stanovené určitým spôsobom, posypané rovnomerne cibuľou, soľou, korením, cesnakom a zelerom. Na vrchol sa pridáva rastlinný olej.
5. Hotový šalát 0,5 l bánk sa sterilizuje 25-30 minút, na konci 1 lyžica sa naleje do každej nádoby. Ocot a nechajte sterizovať ďalších 5 minút.
6. Po sterilizácii sú banky zvinuté, otočené a zabalené.

Recept 15: Bulharský korenie cuketový šalát

• Šalát, ktorého hlavnými ingredienciami je korenie a cuketa, sú šťavnaté, s skrzom cesnaku a kyslou kyslou paradajkami. Predjedlo pripomína hustú omáčku a vyhovuje jedlu z mäsa a rýb.

Potrebné výrobky:

• 3 kg cukety;
• 1 hlava cesnaku (malý);
• 4 ks. sladké bulharské korenie (veľké);
• 2 ks. Gorky Pepper (malé);
• 1 lyžica. rastlinný olej;
• 1 lyžica. Sahara;
• soľ (podľa chuti);
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 1 lyžica. Tabuľový ocot (9%).

Spôsob prípravy:

1. Zelenina sa umyje a odreže. Kuketa je nakrájaná na kocky, cesnak s paprikou je skrútený mlynou mäsom.
2. Paradajková šťava sa naleje do hlbokého duseného dusenia, pridáva sa rastlinný olej, skrútený hmotnosťou korenia, soľou, cukrom, privezeným a uvareným asi pol hodiny na miernom ohni.
3. Po 30 minútach sa cuketa naleje do paradajkovej omáčky a uvarí ďalších 5 až 10 minút na miernom ohni.
4. Potom sa ocot vstrekuje do šalátu a varí sa ďalších 5 minút.
5. Hotový šalát je usporiadaný v sterilných pohároch, prevrátený, otočený a zabalený.

Recepty na zimný obrobok takej univerzálnej zeleniny, ako je cuketa, môžu naďalej nekonečne. Tento článok považoval za hlavnú zložku iba najobľúbenejšie a najchutnejšie šaláty, ktoré zahŕňajú cukety. A to nepočíta rôzne nakladané možnosti pre cukety, lahodný klasický cuketový kaviár a mnoho ďalších interpretácií univerzálneho, lacného a cenovo dostupného produktu - cukety.

Všeobecne platí, že okolo je fantázia! Preto, ak vám plodina cukety umožní experimentovať, bez váhania, prekvapte svojich blízkych a známych s novými variáciami cuketových šalátov.

Video: „Šaláty z cukety na zimu“