Tekvicové džemy, funkcie receptov a varenia

Tekvica začala používať osoba v jedle v staroveku. Verí sa, že táto zelenina sa prvýkrát objavila v Amerike. V Rusku sa o tom dozvedeli iba v 16. storočí. Odvtedy sa tu dobre zakorenila a stala sa pomerne populárnym produktom. Všeobecne platí, že táto zelenina je dosť nenáročná na klimatické podmienky a už nejaký čas sa skladuje. Preto sa tekvica široko používa pri varení. Používa sa pri príprave polievok, obilnín, šalátov, dezertov, pečiva atď. V tomto článku vám povieme, ako variť tekvicu.

Aké je použitie tekvice?

Po prvé, treba poznamenať, že tekvica je veľmi užitočná:

1. Podľa obsahu železa sa považuje za šampióna medzi zeleninou.
2. Obsahuje pomerne veľké množstvo karoténu alebo provitamínu A, ktorý je potrebný pre zdravie očí a všeobecné a rozvoj tela.
3. Je bohatá na vitamíny E a skupinu B, kyselina nikotínová, horčík, vápnik, enzýmy, pektín, vláknina, škrob a cukor. Z mikroelementov má zinok, kobalt a meď.
4. Tekvica obsahuje veľa vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu, znižuje pravdepodobnosť rozvoja niektorých chorôb a pomáha pri prechladnutí.
5. Všeobecne platí, že buničina tekvice sama osebe je ľahké jedlo. Dôvodom je skutočnosť, že nespôsobuje intenzívnu sekréciu v žalúdku žalúdočnej šťavy, a preto je užitočná pre ľudí so zvýšenou kyslosťou žalúdka.
6. Tekvica obsahuje pektínové vlákna, ktoré pomáhajú odstraňovať prebytočný škodlivý cholesterol, toxíny a toxíny z tela. Okrem toho je to prostriedok na prevenciu aterosklerózy.
7. Tekvica sa niekedy používa ako diuretika, pretože obsahuje veľa vody a draslíka. To pomáha rozpustiť kamene v obličkách a v močovom mechúre. Vzhľadom na prítomnosť v zložení zinku pomáha zlepšovať účinnosť.
8. Je užitočné ho používať pre ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami. Okrem toho zvyšuje imunitu.
9. Vďaka obrovskému obsahu stopových prvkov, ako je železo, mangán, kobalt, tekvica, bude jednoducho nenahraditeľná s anémiou nedostatku železa.
10. Pravidelné používanie tekvice stimuluje rôzne biochemické procesy, ktoré sa vyskytujú v pečeni.
11. Ak dôjde k črevnej kolike, môžete ich na liečbu použiť tekvicu. V tomto prípade sa podľa starodávneho receptu nakrájané kúsky produktu miešajú nezrelou hroznovou šťavou, korením, horčicou a cesnakom.
12. Okrem toho sa verí, že pomáha pri mastopatii a je dokonca schopný bojovať proti pigmentovým škvrnám. Ak to chcete urobiť, jednoducho pripevnite kus tekvice na miesto s bodom 35-45 minút.
13. Tekvicová buničina bude užitočná na zápchu, zápal močového mechúra.
14. Tekvicová šťava sa niekedy používa pri liečbe nádorových útvarov.
15. Tekvica je užitočná v akejkoľvek podobe pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Dôvodom je skutočnosť, že pomáha normalizovať metabolizmus, odstraňuje škodlivé toxíny z tela a má nízky obsah kalórií. Takže 100 gramov tekvice predstavuje iba 22 kilokalórií.
16. Je potrebné poznamenať, že tekvica obsahuje pomerne zriedkavý, ale užitočný vitamín T, ktorý v ľudskom tele zrýchľuje metabolizmus, čo tiež pomáha ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Tento zriedkavý vitamín je navyše zodpovedný za koaguláciu krvi a tvorbu krvných doštičiek.
17. Užitočné sú nielen buničina, ale aj tekvicové semená, ktoré sa považujú za vynikajúci zdroj proteínov, fosforu, zinku, horčíka a prospešných kyselín. Pomáhajú zlepšovať trávenie a môžu pomôcť s nespavosťou. Často sa používa ako liek proti červom. V tomto prípade sú zvyčajne kombinované s medom. Okrem toho sa používajú ako prostriedok na prevenciu chorôb obličiek, močového mechúra a majú tiež pozitívny vplyv na mozog.
18. Olej z tekvicového semien bude užitočný pre tuberkulózu a hnačku. Na základe tekvicových semien, ktoré sa používajú na liečbu chorôb pečene, existujú dokonca špeciálne lieky.

Dôležité! Pred uplatňovaním týchto ošetrení sa musíte poradiť s lekárom. Okrem toho sa pred použitím tekvice odporúča oboznámiť sa s možnými kontraindikáciami, ktoré mimochodom nájdete nižšie.

Kontraindikácie pre používanie tekvice

Tekvica je kontraindikovaná pre ľudí, ktorí majú nejaké choroby. Zahŕňajú najmä cukrovku, gastritídu s nízkou kyslosťou a peptickým vredom. Vzhľadom na to, že tekvica má pomerne silný alkalizačný účinok, nemalo by byť zahrnuté do stravy v prípade porušenia rovnováhy kyseliny v tele. Pokiaľ ide o semená, verí sa, že sú veľmi škodlivé pre zubnú sklovinu. Aj keď to ešte nebolo dokázané a neexistuje jednoznačný názor. Ďalšie tekvicové semená sú dosť vysoké. Preto by nemali jesť viac ako 50-60 ks denne.

Príprava tekvicovej džemy

Tekvica: Fotografia

Pumpkin Jam: Ako zvoliť správne ovocie

Ak chcete pripraviť džem z tekvice na zimu, musíte si ho vybrať správne. Odporúča sa preto uprednostňovať ovocie s hmotnosťou asi 3-4 kg. Venujte pozornosť farbe buničiny. Verí sa, že čím viac oranžovej je, tým lepšie. Tekvica by nemala byť poškodená, hladká a hustá.

Pravá tekvica, ako melón, je možné odhadnúť chvostom. V zrelom ovocí je zvyčajne suchý a má tmavú farbu. Ak je tekvica preplnená, jeho mäso sa stane vláknitou a testovanou. Ak nedozvie, potom je zvyčajne iba bez chuti. Pokiaľ ide o tekvicové semená, nemali by byť popraskané a mať zápach.

Aby sa tekvica udržala dlhšie, je najlepšie vziať si zimné odrody. Platí to najmä v prípade, že máte miesto na skladovanie zeleniny, napríklad pivnica alebo suterén. Samotné ovocie musia byť zrelé a zdravé. Pri ich ukladaní nie je možné ich kontaktovať. Samotná miestnosť by mala byť suchá, tmavá a chladná. Ak nemáte pivnicu, odporúča sa uložiť tekvicu na Loggia. Zároveň, aby slnko nespadlo, malo by byť dôkladne pokryté látkou. V zime musíte zostať teplo a nezmraziť ovocie. Preto ich musíte zabaliť čo najteplejšie. Najlepšia teplota na ukladanie tekvice je od 5 do 12 stupňov. Existujú niektoré odrody zeleniny, ktoré budú dobre uložené aj v miestnosti a počas zimy. Najdôležitejšie je, že je to tmavé a chladné miesto. Odporúča sa uložiť v chladničke. Okrem toho v tejto podobe pretrváva najviac 8-9 dní. Ak sú jej kúsky zabalené do fólie, potom bude môcť klamať asi mesiac. Poškodená zelenina samozrejme nestojí za použitie na varenie.

Tekvica s pomarančmi

Ingrediencie:

1. Tekvica - 950 g.
2. Oranžová (veľká) - 1 ks.
3. Cukor - 850 g.

Príprava tekvicového džemu: Odlupujte tekvicu a pomaranč zo semien a šupky dobre. Vystrihnite ovocie na malé plátky, nalejte hojne cukor.

Vložte do nádoby a nechajte ju takto. Je dôležité, aby sa šťave počas tejto doby podarilo vyniknúť. Ráno pokračujeme v varení džem z tekvice. Kontajner sme vložili na oheň, uvarili sme sa 35 minút. Počas varenia pravidelne vyberte penu. Potom by ste mali ochladiť misku na 3-4 hodiny a znova ju uvariť. Držíme oheň nádoba, kým nebude džem dokončený.

Bledý džem s citrónom

Ingrediencie:

1. Tekvica - 950 g.
2. Cukor - 950 g.
3. Citrón (veľký) - 1 ks.

Príprava tekvicového džemu: spočiatku uvarte sirup. Tu bude 300 ml vody vyžadovať 950 g cukru. Varte, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia. Opatrne vyčistite tekvicu a citrón od semien a šupky. Nakrájané na malé plátky.

Grind citrón v mixéri. V ohni sirupu pridajte nasekaný citrón a tekvicu. Dôkladne premiešajte. Varte na veľmi nízkej teplote asi 1 hodinu. Zhrňte džem z tekvice do predsvietených bánk.

Tekvica: oranžová, citrón

Ingrediencie:

1. Tekvica - 2,5 kg.
2. Oranžové - 2 ks.
3. Citrón (veľký) - 1 ks.
4. Cukor - 950 g.

Príprava tekvicového džemu: Umyjeme a vysušime tekvicu, pomaranče a citrón pomocou papierovej utierky. Všetky ingrediencie vyčistíme zo semien a nakrájame na malé plátky.

Dobre premiešajte. Pridajte správne množstvo cukru. Zapálili sme. Varte 35 minút. Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť 4-6 hodín. Potom by ste mali znova uvariť tekvicu, až kým nebude úplná pripravenosť. Vrtujte sa do vopredsterilizovaných bánk.

Recept na tekvicu s zázvorom

Ingrediencie:

1. Tekvica - 1 kg.
2. Cukor - 950 g.
3. Citrón (veľký) - 1 ks.
4. Ginger Root - 1 ks.

Príprava tekvicového džemu: Dobre odlupujte tekvicu zo semien a šupky. Rozrezané na malé plátky s veľkosťou 2 cm.

Nasekanú tekvicu nalejte do nádoby s cukrom a nechajte ju takto. Ráno sem pridajte citrón rozdrvený v mixéri. Vytierajte koreň zázvoru na jemného strúhadla. Zmiešajte všetky ingrediencie tekvicovej džemy. Varte v ohni 35-45 minút. Je dôležité, aby sa tekvicové plátky stali priehľadnými.

Tekvica so sušenými marhuľami

Ingrediencie:

1. Tekvica - 2,5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Cukor - 1 kg.

Príprava tekvicového džemu: Dôkladne vyčistite tekvicu od semien a šupky. Rozrezané na malé plátky (štvorce) s veľkosťou 2 cm.

Nalejte požadované množstvo cukru. Dajte sa na oheň. Varte 10 minút. Potom jemne odrežte sušené marhule. Pridajte ju do tekvice, dobre premiešajte. Varte 1 hodinu. Banky sterilizujeme. Vrháme do nich tekvicový džem.

Pumpkin Jam: Video