Ako variť čerstvú polievku

Kapustová polievka je tekutá miska, ktorá je spolu s borschom, dlho sa stáva tradičným a možno aj výrazným rysou nášho hostiteľa. Veľmi praktické jedlo, ktorého druhy receptov sú o nich rovnako ako, názory. Pripravte si novú polievku pohodlne kedykoľvek v roku: Či už máte čerstvé kapusty, alebo Sayana, alebo príspevok na nádvorí, alebo Maslenitsa - vždy budú vhodné. Hlavná vec, že \u200b\u200bkapusta bola!

Narodenie tohto misky na jednej z verzií musel byť tesné úspory. Keď bol hosteska obývaná Sauerkreda, ktorá im umožnila prežiť časy chyby. Sauierkraut je uložená na dlhú dobu a jej soľanka nie je možná nielen, ale aj v klasickom recepte, ktoré potrebujete použiť ako základ pre polievku.

Kapusta je veľmi užitočným a praktickým produktom. Od jari na jeseň, zatiaľ čo kapusta je stále mladá, môžete variť s čerstvou kapustou alebo zelenou polievkou, s rôznymi bylinkami, ako Sorrel alebo Dtl. V zime, naopak polievka z sauerkrautovej alebo kyslej polievky. Spolu s hlavnou zložkou bola prítomnosť Lukáša povinná a pre hustotu polievky - raž alebo pšeničná múka. Ruská rúra bola použitá na použitie na varenie, v dôsledku dlhodobého zadržiavania teploty.

Ako variť polievku: fotografia

Ak ste nastavený ako otázka, ako variť lahodnú polievku - nájdete mnoho verzií a také rôzne zložky, ktoré si myslia, že si nemohli myslieť, že toto všetko môže byť zmiešané. Nie je to prekvapujúce, pretože varenie je kreativita a dobrá milenka by nebola žena, keby som niečo nepridal. Nie sme však odletí z kánonov - sú veci naozaj nezmenené a teraz o nich. Ak chcete variť správnu polievku, vždy dodržiavajte správny postup varenia: varu bujón (nezáleží na huby, hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčové mäso atď.), Pridajte kapusta už v ňom, bez ohľadu na jeho druh. Potom podľa receptu si vyberiete, pridajte všetko ostatné. Soľ a všetky vaše obľúbené korenie, okrem cukru, pridajte iba 10-15 minút pred pripravenosťou - je to mimoriadne dôležité. Cukor úplne neutralizuje prirodzenú chuť. Ak chcete urobiť kyslú polievku, nikdy nepridávajte zemiaky - stačí pripraviť borsch. Ale pridávanie nejakej skupiny bude veľmi prospešné z tohto misky. A nikdy opláchnite ani čerstvé ani jemné kapusta pred pridaním do polievky - silne pokaziť jedlo, pretože celé kúzlo kapusty je tu v jedinečnej šťave. Po varení slúžte s kyslou smotanou a čerstvými zelenými.

Ako variť polievku: Tajomstvo Recepty

Pri hľadaní jedinej pôvodnej príprave kapusty, budete s pravdepodobnosťou 99% zadať hluchú deadlock. Vychádzajúc z paravelu v pecite sady alebo prázdne, na bohatých - s korením na hustá odlišným mäsovým vývarom v hrnci, alebo dlhá denná vysoká kalórií stále celá batéria receptov, veľmi citlivá pozornosť. Preto, aby ste nerobili chybu - vyberte si postupne. Po prvé, hlavná vec - kapusta: čerstvý alebo sauer? A všetko ostatné v procese.

Ako si vyrobiť kapustovú polievku

Na rozdiel od vznikajúceho názoru, že kapusta - ona a v Afrike kapusta, v kuchynskej realite je všetko oveľa zložitejšie. Stáva sa to nelíšiť, že sa deje rôzne tvary, rôzne farby, hustota, obdobie zrenia, šťavov, sladkosti a štvrtosti a Boh vie, čo iné. Pri pohľade na jarné postele trochu, čerstvé kapusta, myšlienky sotva o sáčok, skôr o jarný šalát si myslí. Ale jesenný čas naplní svoju šľachtu, šťavu a pevný charakter - to je najviac, je začať variť s čerstvou kapustou.

1. V závislosti od toho, ako veľké kochan a hrubé plechy sú: rezanie na 6 častí, médium brúsenie a prebublávanie vôbec.
2. Potom si vezmeme shill, liatinový hrniec, tepelne odolná hrnca s hustou dnom alebo niečím iným v tomto duchu.
3. Patrím tam billetu z kapusty a dosť trochu soli.
4. Pamätám si trochu o rukách, takže šťava je vyzdvihnutá - je to skôr pre vážne Kochanov. Nemusí byť veľmi mladý.
5. Vyplníme vodou, takže sotva zakryjeme vrchol, zakryte veko a nechal chradnúť na pomalé teplo od 30 minút do 3 hodín.
6. Opatrne sledujte proces: Kapusta by sa mala stať mäkkou a nie dostať sa do handrovej.
7. Ak varíte s kapucňou, celý postup je rovnaký, okrem soli a s dobou odobratia až 6 hodín.

Ako variť zelenú polievku

Polievka z sauierkrautov v zime je klasický žáner. Akonáhle prvý špenát a Sorrel sa objavuje na lôžkach a niekde nájdete pivnicu - je čas pripraviť zelenú polievku. Áno, áno, neboli ste mylne, je to žihľava ako súčasť iných atribútov na toto jedlo jedinečnú pikvidáciu. Ale upozornenie: Zbierajte Divice v rukaviciach, odrezať len horné listy a vyskočiť vriace vodu okamžite. V tomto prípade, jeho listy budú viac nie sú nebezpečné a dokonale zapadajú na zelenú.

Zloženie: 100 g mladých SORRELL A DETTLE, 70 g zelene zelene pre váš vkus (petržlen, kôpier, Kinza, špenát atď.), 3 stredné zemiaky, žiarovky, zálivový list, soľ a korenie na chuť.

1. Fry nasekaná cibuľa až do zlatých farieb na panvici alebo hrnci hrubého dna.
2. Keď je luk pripravený, pridajte 1-1,5 litre vody a priviesť do varu. Nezabudnite na bobkový list.
3. Medzitým vyčistite zemiaky na kocky. Pridajte do vývaru so soľou a korením - varte až do pripravenosti.
4. Kým zemiaky sú varené, rozobraté a rezané zelene, odstraňujú všetky stonky. Sorrel má nepríjemný majetok na stmavnú, dostať sa do vriacej vody. Pridávame ho na samom konci, pre chuť, predčasne brúsenie.
5. Na panvici lieči olej a strávite zelene na pomalé teplo. 5-7 minút.
6. Odstráňte vývar z ohňa a pridajte zelene, vrátane Sorrelu. Nechajte ho plemeno a cool. Teplo pred podávaním.
7. Tradične a zelená polievka sa podávajú s kyslou smotanou, ale ako dekorácia sa pridá varené vajce.

Ako variť polievku s hubami

Huby si vyberú akékoľvek, ešte lepšie získať rôzne o niečo.

1. Napríklad, vezmite čerstvé ustrice a sušené biele huby.
2. Časť bielych húb bude označená v teplej vode a dať ju hore.
3. Očistite ustricu zo špiny so špeciálnou kefou. Vedeli ste, že huby pred varením by ste sa nemali umyť, potom nebudú stmaviť a zachovať prirodzenejší a najpreslušnejší vzhľad.
4. Zostali sme spolu a varíme vývar.
5. Mimochodom, v bujóne, sme rezali pred uzavretými bielymi hubami - všetky varíme 20 minút, kým bujón získa charakteristický zápach a farbu.
6. Medzitým pripravíme pečivo cibule a mrkvy v panvici s rafinovaným olejom.
7. Oddeľte vývar zo zváraných húb a hodíte ich do pekárne 3 minúty pred jeho pripravenosťou.
8. Potom každý pridáva kapusta a ďalej všetko podľa schémy.
9. Nič zabudnuté? Oh yeah, časť sušených bielych húb, ktoré sme odišli. Pridávajú ich spolu s korením na samom konci, mierne drvenie s rukami - vôňa bude božská.

Ako variť mäsovú polievku

Pre fanúšikovia mäsových jedál budú tiež recepty na varenie. Bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie a kačica - všetky tieto sú hodné prísady pre druhého. Niektorí dokonca pridajú údené a šunku, ale tieto sú príliš veľa, aj keď nehatria o chutí.

1. Bez ohľadu na mäso, ktoré ste si vybrali - toto všetko, čo musíte variť, alebo skôr zajtra ako kapusta. Uistite sa, že to urobíte oddelene od neho.
2. Mäso je zvolená mäkká, bez odporu a tuku: hovädzí prsník alebo bravčový krk. Vývar na semeno, varené z bravčového mäsa, bude vykrmované a zvárané. Potom, polievka, varenie na hovädzie mäso, sa vyznačujú prítomnosťou železa a nízkokalorických. Ak sa rozhodnete pripraviť kuraciu polievku - tiež dobrý nápad. kura potrebné vybrať iba zvárať. To je volané - polievka.
3. Pripravíme vývar: cut všetko príliš veľa, ak existuje. Pridáme vyčistí celé žiarovky a mrkvu.
4. Je dôležité v procese napnutie bujónu nepridávať vodu, v opačnom prípade je hustota sa preruší. Z tohto dôvodu, voda musí ťažko pokryť mäso so zeleninou, a zároveň, nestúpajú viac ako 2/3 panvu.
5. Na silný oheň. Keď sa varí - odstráňte penu, dajte pomalý oheň. Tim asi hodinu bez otvorenia veka. Počas tejto doby by mala voda dostatočne vyhodiť a mäso sa zmení na mäkké, ale nie zvare.
6. Všetci sa dostaneme von, brúsiť a poslať spolu so zvyšným mäsovým vývarom v takmer pripravenej kapusty - prinášame všetko, kým sa pripravenosť ešte polovica hodiny.

Ako variť polievku v pomalom sporáku

Modely modernity nevyhnutne spustili nás dopredu, ponúkajú všetky nové výhody. Veľmi uľahčujú život hostiteľa a urýchľujú proces varenia. Tak a polievka, raz pripravená v peci, a teraz je to malý multifunkčný ruský sporák nazývaný viacfarebný.

1. Ak varíte mäsovú polievku v pomalom sporáku, nemôžete ani smažiť mäso. Položte ho súčasne s kapustou a drvenou zeleninou.
2. Vložte do režimu "Krábania" o 1,5-2 hodiny, nemiešajte.
3. Po signáli, pridajte korenie a paradajkovú pastu - nechajte trvať ďalších 10 minút.
4. Teraz mix. Pripravený.

Ako variť polievku: video