Ako variť čerstvú kapustnú polievku

Kapustná kapusta je tekuté jedlo, ktoré sa spolu s Borschtom už dlho stáva tradičnou a možno aj výraznou črtou našej milenky. Veľmi praktické jedlo, ktoré odrody receptov sú rovnako ako názory na ne. Je vhodné variť čerstvú kapustovú polievku kedykoľvek v roku: čerstvá kapusta alebo kapusta alebo uverejnenie na dvore alebo Shrovetide - budú vždy vhodné. Hlavná vec je, že existuje kapusta!

Výskyt tohto jedla podľa jednej z verzií bol v priebehu rokov tuhej úspory výrobkov. Keď žena v domácnosti zásobovala kapusta do budúcnosti, čo im umožnilo prežiť časy zlyhania plodín. Kapusta Sved je uložená po dlhú dobu a jej soľanka je nielen možná, ale aj v klasickom recepte, ktorý musíte použiť ako základ pre polievku.

Kapusta je veľmi užitočný a praktický produkt. Od jari do jesene, zatiaľ čo kapusta je stále mladá, môžete uvariť kapustovú polievku s čerstvou kapustou alebo zelenou kapustou, s rôznymi bylinkami, ako je šialenec alebo žihľavky. V zime, naopak, kyslá kapustová polievka alebo kyslá kapusta. Spolu s hlavnou zložkou bola prítomnosť cibule povinná a pre hustotu polievky - raž alebo pšeničná múka. Ruský sporák sa použil na prípravu z dôvodu dlhodobého zadržania teploty.

Ako variť kapustu: Fotografia

Ak sa pýtate, ako variť lahodnú kapustovú polievku - nájdete veľa verzií a takých rôznych ingrediencií, ktoré by ste si nemohli ani myslieť, že toto všetko sa dá zmiešať. To nie je prekvapujúce, pretože varenie je kreativita a dobrá hosteska by nebola žena, keby zakaždým nepridala niečo vlastné. Nepúšťame sa však od kánonov - sú veci skutočne nezmenené a teraz o nich. Ak chcete uvariť správnu kapustovú polievku, vždy dodržujte správnu prioritu varenia: varte vývar (bez ohľadu na huby, hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčové mäso atď.), Už k nej pridajte kapustu bez ohľadu na svoj typ. Potom podľa receptu, ktorý ste vybrali, pridajte všetko ostatné. Soľ a všetky vaše obľúbené korenie, okrem cukru, sa pridávajú iba 10-15 minút pred pripravenosťou-je mimoriadne dôležitá. Cukor úplne neutralizuje prirodzenú chuť. Ak chcete variť kyslú kapustovú polievku, nikdy pridajte zemiaky - stačí variť borsch. Ale pridanie niektorých obilnín bude mať z tohto jedla prospech dokonca. A nikdy si neumývajte čerstvé alebo kapusta pred pridaním do kapustovej polievky - rozhodne zničí misku, pretože celé kúzlo kapusty je tu vo svojej jedinečnej šťave. Po varení podávajte kapustovú polievku s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Ako variť kapustovú polievku: tajomstvá receptov na kapustnú polievku

Pri hľadaní jedinej pôvodnej prípravy kapusty z kapusty, s pravdepodobnosťou 99%, pôjdete do matnej slepej uličky. Počnúc životom v sporáku chudej alebo prázdnej kapustovej polievky, do bohatých - s korením na silnom inom mäsovom vývaru v kvetináčoch alebo dlhých denných vysokých kalórií receptov, ktoré si skutočne zaslúžia vašu pozornosť. Preto, aby ste neurobili chybu, vyberte postupne. Po prvé, hlavná vec je kapusta: čerstvá alebo kapusta? A všetko ostatné je v tomto procese.

Ako si vyrobiť kapustu kapusty

Na rozdiel od existujúceho názoru, že kapusta je v kapuste Afriky, v kuchyni je všetko oveľa komplikovanejšie. To sa nestane, že to môže byť rôzne, môže mať rôzne tvary, rôzne farby, hustotu, obdobie dozrievania, šťavnatosť, sladkosti a estringencia a Boh vie, čo iného. Pri pohľade na jarné postele malých, čerstvých kapusty, myšlienky sú sotva o húfoch, môžeme skôr premýšľať o jarnom šaláte. Ale jesenný čas ho naplní šľachtou, džúsom a pevným charakterom - to je to, čo sa týka prípravy zvyku čerstvej kapusty.

1. V závislosti od toho, aké veľké hlavy a silné letáky: nakrájané na 6 dielov, medialy kotlety a chink vôbec.
2. Potom vezmeme panvicu, liatinový hrniec, hrniec odolný voči teplu s hrubým dnom alebo niečím iným v tom duchu.
3. Zaspávame tam prázdnu kapustu a dosť soli.
4. Pamätajte si trochu rukami, aby bola dovolená šťava - to je skôr pre vážne hlavy.  Nemusíte rozdrviť veľmi mladého.
5. Nalejte vodu s vodou tak, aby bola vrchná časť sotva zakrytá, prikryte vekom a nechajte miznúť na nízku teplotu z 30 minút do 3 hodín.
6. Opatrne sledujte tento proces: kapusta by mala byť mäkká a nerozpadne sa v handre.
7. Ak varíte kapustu kapusty kapusty, celý postup je rovnaký okrem soli as jazykom do 6 hodín.

Ako variť zelenú kapustovú polievku

Kapusta kapusty v zime je klasikou žánru. Akonáhle sa na posteli objaví prvý špenát a šialenec, a niekde nájdete siete-čas na varenie zelenej kapustovej polievky.  Áno, áno, nemýlili ste sa, je to žihľavka v zložení iných vecí, ktorá dáva tomuto jedlu jedinečnú pikanciu.  Ale buďte ostražití: zbierajte žihľavku v rukavici, odrežte iba horné listy a okamžite nalejte vriacu vodu. V tomto prípade už nebudú jeho listy nebezpečné a ideálne pre zelené biotopy.

Zložky: 100 g mladých šialení a žihľavy, 70 g národného tímu podľa vášho vkusu (petržlen, kôpor, koriander, špenát atď.), 3 stredné zemiaky, žiarovka, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.

1. Spáchne nasekanú cibuľu, kým nie je zlatá na panvici alebo hrnci s hrubým dnom.
2. Keď je cibuľa pripravená, pridajte 1-1,5 litrov vody a privarte. Nezabudnite na zálivový list.
3. Medzitým vyčistite a odrežte zemiaky kockami. Pridajte do vývaru soľou a korením - varte, kým sa neuvarí.
4. Kým sa zemiaky varí, rozoberú a rezajú zelenú, čím sa odstraňujú všetky stonky.  Spring má nepríjemnú vlastnosť stmavnutia a spadnutia do vriacej vody. Pridáme ho na samého konca, pre chuť, predtým jemne nasekaný.
5. Zahrejte olej na panvici a zaplavte zelenú farbu na nízku teplotu. 5-7 minút dosť.
6. Odstráňte vývar z ohňa a pridajte zelene, vrátane Sorrel. Nechajte to uvariť a vychladnúť.  Pred podávaním zahriate.
7. Tradične sa zelená kapustová polievka podáva s kyslou smotanou, ale varené vajíčko sa pridáva vo forme zvýraznenia ako šperky.

Ako variť kapustovú polievku s hubami

Vyberte si akékoľvek huby, je ešte lepšie vytočiť rôzne najmenšie.

1. Berieme napríklad čerstvé wezen a sušené biele huby.
2. Namočíme časť bielych húb do teplej vody a postavíme sa, aby sme sa postavili.
3. Vážna šupka špiny so špeciálnou kefou. Vedeli ste, že huby by sa pred varením nemali umyť, potom nestmavia a udržiavajú prirodzenejší a reprezentatívnejší vzhľad.
4. Vystrihnite a varte vývar.
5. Mimochodom, v bujóne sme rezali vopred nasmerované biele huby - varíme všetkých asi 20 minút, kým vývar nezíska charakteristickú vôňu a farbu.
6. Medzitým varíme cibuľu a mrkvu na panvici s rafinovaným olejom.
7. Rozdeľujeme vývar od húb, ktoré už boli uvarené, a hodíme ich do praženia 3 minúty pred jeho pripravenosťou.
8. Potom to všetko pridáme do Lanking Cabbage a potom je všetko podľa schémy.
9. Zabudli ste na niečo? Ach áno, tá časť sušených bielych húb, ktoré sme odišli. Pridávame ich spolu s korením na samom konci, mierne nasekajte rukami - aróma bude božská.

Ako variť mäsovú kapustu polievku

Pre milovníkov jedál z mäsa existujú aj recepty na varenie kapustovej polievky. Bravčové, hovädzie mäso, kuracie a kačica - To všetko sú hodné ingrediencie pre kapustovú polievku. Niektorí dokonca pridávajú údené a šunkové výrobky, ale aj toto je tiež, aj keď sa nehádajú o vkusoch.

1. Nech si vyberiete akékoľvek mäso - budete musieť všetko uvariť, alebo skôr kapustu. Nezabudnite to urobiť od toho oddelene.
2. Vyberáme mäkké mäso, bez žíl a tuku: hovädzie hrudník alebo bravčový krk. Vývar pre kapustovú polievku, pripravený z bravčového mäsa, bude viac tučný a bohatý. Zatiaľ čo kapustová polievka varená na hovädzom mäse sa bude líšiť v prítomnosti obsahu železa a nízkych kalórií. Ak sa rozhodnete variť kuraciu polievku, je tiež dobrý nápad. Je potrebné zvoliť iba kurča. Volá sa - polievka.
3. Varte vývar: Vystrihnite všetok prebytok, ak existuje. Pridajte olúpanú celú cibuľu a mrkvu.
4. Je dôležité v procese miznutia vývaru nepridať vodu, inak bude hustota prerušená. Voda by preto mala mäso sotva zakryť zeleninou a zároveň by nemala stúpať o viac ako 2/3 panvice.
5. Zúčastnili sme sa silného ohňa. Keď sa vrie - vyberieme penu, nasaďte pomalý oheň. Znižujeme asi hodinu bez toho, aby sme otvorili veko. Počas tejto doby by sa mala voda dostatočne variť a mäso sa zmení na mäkké, ale nie varné.
6. Dostávame všetko, nasekajte a pošleme spolu so zvyšným vývarom mäsa, aby sme takmer pripravili kapustu - prineste všetko do pripravenosti na ďalšiu pol hodiny.

Ako variť kapustovú polievku v pomalom sporáku

Technológie našej doby nevyhnutne prechádzajú pred nami a ponúkajú všetky nové výhody. Výrazne uľahčujú život pre hostesky a urýchlia proces varenia. Takže kapustová polievka, ktorá sa po varení v sporáku, a teraz je to malý multifunkčný ruský sporák, ktorý sa nazýva multicooker.

1. Ak varíte kapustovú polievku v pomalom sporáku, najprv nemôžete mäso smažiť. Položte ho súčasne s kyslou kapustou a nasekanou zeleninou.
2. Vložte do režimu „hasiaceho sa“ po dobu 1,5-2 hodiny, nemiešajte.
3. Po signále pridajte korenie a paradajkovú pastu - nechajte ju dosiahnuť ďalších 10 minút.
4. Teraz zmiešajte všetko.  Pripravený.

Ako variť polievku kapusty: video