Uzbek Pilaf, príprava recept

Uzbek Pilaf je high-caluming misky orientálnej kuchyne, ktorá sa vždy pripravuje s rozsahom veľkej spoločnosti. Mnohí zvažujú toto národné jedlo s mužom, možno, pretože to bolo pôvodne pripravené zástupcami silného pohlavia. Ale časy sa zmenili a ženy mu dali rovnakú rôznorodú chuť, prinášajú svoje hrozienky.

V Uzbekistane nie je žiadna udalosť bez vyššie uvedenej misky. Radostné a smutné udalosti, podľa zvykov, prejdú do veľkých sviatkov s obrovským príležitostným v meste Uzbek Plov. A samotný proces kolektívneho varenia sa už stal pre obyvateľov tradične a slávnostné: všetci príbuzní idú a spolu sa prijímajú na recept na prípravu Uzbek PLOV. Okrem toho môžete chodiť od hostí po celý deň, aby ste navštívili, jesť exkluzívne pilaf, a on sa nebude nudiť. Faktom je, že hlavné zložky PLOV v Uzbeks vždy dopĺňajú jednotlivými receptami a nuanciami varenia. Takže na prípravu Uzbek Pilaf, voliteľné, viac ako 100 rôznych receptov, ktoré sa neustále zmenia a doplnia.

Legend of pilovať

Tam je legenda o pôvode samotného mena - "Pilaf". Ako obvykle, nebola stáť bez lásky a utrpenia. V starovekom svete sa Syn Supreme Padishovi zamiloval do chudobnej dievčaťa a neschopnosť sa oženila, bola depresívna. Mladý muž prestal jesť a prišiel v úplnom úpadku. Otče, obávaný o zdravie syna, pozval Heater, aby ho vyliečila. Long skúmať mladého muža, liečiteľ si uvedomil, že jeho choroba bola z lásky. Pochopil, že len prítomnosť jej milovaného alebo vysoko kalorického jedla môže liečiť syna Padishachu. PALOV BOZP, tzv Následne bola formulácia prípravy Uzbek Pilaf doplnená mnohými zložkami pre chuť a arómu, ako je: Pepper, Zira, Barbaris, hrášok a ďalšie.

Mýty o tomto Uzbek Pilaf

1. Tento Uzbek Pilaf je pripravený len v Kazane.
   Okrem toho, Kazaň musí byť nutne liahne železo a riadne nainštalovať cez otvorený oheň, inak Uzbek Pilaf - a vôbec nie. Samozrejme, spočiatku Pilaf cez -Uzbekski sa pripravoval v Kazane, pretože to bola optimálna pohodlná kapacita, ale to nie je všeliek. A otázka výberu riadu je obmedzená len na jeho schopnosť udržať teplo, rovnomerne ho distribuovať a pohodlne ubytovať celý objem budúcej misky. Samozrejme, že oheň dáva pikantné dymové jedlo a rovnomerne "Tomite" ingrediencie, ale nie nevyhnutné.
2. Real Uzbek Pilaf len na predaj Kurdychnyaya.
   Táto mylná predstava sa začala, pretože v Uzbekistane to bolo EMENTARY ľahšie kúpiť Kurdnyny tuk, skôr než primeranú bavlnu alebo akýkoľvek iný olej. Preto bolo hlbšie a cenovo výhodnejšie pripraviť Uzbek Pilaf na tuku v čerstvej alebo závitovej forme. V moderných receptoch, PLOV v Uzbeks vo všeobecnosti sa neodporúča použitie praženého oleja. Rýchlo zamrzne, veľmi tuk a ťažký pre žalúdok a môže tiež prerušiť pachy korenia, ktoré pridávate do Pilafu.
3. Prípravná formulácia Pila by mala byť istá, že začne s silným prší na opare a presne bavlnený olej.
   Bavlnený olej je pravdepodobne najviac neschopnosť používať jedlá a kuchynské jedlá. Má horkú chuť a sourness, ktoré sú len zvýšené po vytvorení. Jeho použitie tiež pochádza z reality života starovekých Uzbekov. Vzhľadom k tomu, že kultúra bavlny bola v týchto lokalitách pestovaná - to bol jeho olej, ktorý bol celkom prístupný a distribuovaný jednoduchým mužom vo varení. Okrem toho silná pršanie akýchkoľvek olejov vedie k zmene ich chemických vlastností a uvoľňovanie nepriaznivých toxínov, ktoré by tiež nechceli v procese prípravy Uzbek PLOV.
4. Uzbek Pilaf v Kazaní po tom, čo sa nosila ryža, sa príde striktne bez miešania.
   S najprísnejším dodržiavaním, môžete často nájsť recepty Uzbek PLOV, ktoré sa odporúča, aby ryža nezmiešali a nezmiešili ju zeleninou až do úplnej pripravenosti. Predpokladá sa, že za miešania je teplo distribuované nerovnomerne, čo povedie k jeho nízkej kvalite a predčasne pripravenosti. Avšak, v tej istej kuchyni Uzbek je ešte veľa ryžových jedál, ktoré nie sú ľahké miešať, ale tiež to vyžadujú. V týchto prípadoch sa ryža rovnomerne varí. Takže v Uzbeku opuchnutí, všetko je podobné. Faktom je, že "prísny nebudú miešať", skôr tradíciu pocty než výnimočnú potrebu. Aj keď je to skutočne, ak sa príprava Uzbek Pilaš vyskytuje na otvorenom ohni, s pravým a kompetentne založeným kotolom, Rice naozaj nevyžaduje miešanie. Táto situácia sa presne mení, ak pripravujete Uzbek Pilaf doma na akomkoľvek druhu taniera. Vzhľadom na vysoké tepelné straty sa skutočný Uzbek Pilaf pripravuje výlučne bez krytu, ryža sa musí zmiešať, takže získava dostatočné a jednotné teploty v priebehu objemu. Ak sa to neurobí, na určitých miestach bude ryža stráviť, v niektorých - bude to polovica, a v niektorých - a vôbec zostane RAO.

Varenie UZBEK PLOV: POZNÁMKA

• Pred pripravenosťou doma na kachle, Uzbek Pilaf zvyčajne je pokrytý vekom alebo položte na "sluchu", ale predtým, než sa musíte uistiť, že vlhkosť z nádoby je úplne odparená. Aby ste to urobili, je potrebné zbierať ryžu vo forme posúvania a urobiť niekoľko otvorov v ňom až do spodnej časti kontajnera, v ktorom varíte. Ak je kvapalina, ktorá sa zhromaždila v otvoroch transparentná - môže byť zakrytá ryža. Ak nekontrolujete, Rice sa jednoducho strávila a Pilát varený receptom Uzbek nebude fungovať.
• Venujte osobitnú pozornosť pomerom ropy a iných výrobkov pri príprave Uzbek Pilafu doma. Vzhľadom k tomu, že rôzne odrody ryže absorbujú tuky a vlhkosť rôznymi spôsobmi, pomer nie je ľahký výpočet pomeru. Keďže je však vždy ľahšie odstrániť nadbytočný olej, ako naplniť svoju počiatočnú chybu, pridajte trochu viac ako normu. Uvidíte, či je bust s tukom - jeho pozostatky budú vykonávať nad povrch ryže. Potom ho odstráňte opatrne.
• Uzbek Pilaf pripravený podľa veľkého receptu, neprekonateľného tepla, s teplom - a nie je ani zlý druhý deň. A s cieľom "obnoviť" trochu, tak hovoriť, jeho chuť je ráno, je potrebné: ležať jemne cibuľu o 1-2 porcie a smažiť na panvici s časťou včerajšej ryže. Vyčistite všetko pod vekom - a Uzbek Rice, ako novo pripravený.

Recept na prípravu Uzbek pilulky s bravčovým mäsom s fotografiami

Pripravte krok za krokom Uzbek Pilaf doma s bravčovým mäsom. Budeme pripravení v kotlíku na palivovom drevo, pretože Uzbek Pilaf sa spolieha. Hoci špecifickosť varenia na sporáku bude podobná.

Zložky:

1. Mastné bravčové mäso bez kocky - 1 kg.
2. Obr. 1 kg.
3. Mrkva (môžete urobiť zmes: žltá a červená) - 1 kg.
4. Cibuľa je 1 kg.
5. Peas - 400 g
6. Barbaris - 100 g.
7. Raisin - 100 g
8. Zira - 100 g
9. Zirchava - 100 g.
10. Červená pepper zem sladká - 50 g.
11. Červená pepper zelená - 50 g.
12. Zem Kinse semená - 50 g.
13. 2-3 hlavy cesnaku (najlepšie mladí, ale nie zásadne).
14. Čierny voňavý korenie - 50 g
15. Soli.
16. Slnečnicový olej na vyprážanie.

Pre komplement Uzbek Pivot s bravčovým mäsom:

1. Zelené korenie.
2. Čerstvé paradajky.
3. Čerstvé zelené.

Predbežné varenie:

Peas a hrozienka doma individuálne sledovali vo vriacej vode za pol hodiny pred prípravou Uzbek PLOV. Ryža opláchnite 3-4 krát, kým sa voda nestane transparentným, a nasiaknutý v studenej vode za hodinu.

Mäso nakrájame na veľké kúsky. Mäso pre Uzbek PLOVA musí byť nevyhnutne s tukom a veľmi čerstvým - pozeráme sa na fotografiu. Mäso pre-marinovanie.

Zapájame bonfire, nainštalujte a pripravujeme správny kotol.

Po ochorení kotolu dosť a žiarila - naplňte slnečnicový olej. Neľutujte.

Cibuľa na rozrezané. Pre stredné žiarovky v polovici. Nebojte sa, že veľké kúsky žiaroviek nebudú esteticky sa stretávajú s jedlom. Podľa prípravného receptu, keď bude Uzbek Pilaf pripravený, len vôňa zostane z žiaroviek a príjemná chuť.

Naliať cibuľu do ropy a smažiť.

Potom, čo je luku mierne vyhladené - posielame mäso do kotolu.

Keď bolo mäso skrútené a dal šťavu, pridajte hrášok, vopred odvodnenú vodu, voňavé korenie a cast. Fry, kým sa všetka tekutina odparuje, a všetko nebude skrútené.

NEPOUŽÍVAJTE MÄSO NIEKOĽKOU NEPOUŽÍVAŤ. Naplňte uzbek pilafovú vodu, ako je na fotografii, takže sotva pokryté mäso.

Hádzanie korenia: Zira, červené korenie, Kinse semená, soľ a cesnak. Nechávame trochu Zira a červené papriky - prídu k nám.

Znížte mrkvu nevyhnutne slamu a pridajte do Kazana. Nemiešať.

Budeme ísť Rice: Vypúšťame vodu a zaspíme všetko v kotli nad mrkvou. Upozorňujeme, že podľa predpisu Uzbek otáčania s bravčovým mäsom, Rice by mala stačiť, takže vytvorila pomerne slušnú vrstvu cez mäso a zeleninu a trvalo takmer celý kotol. Preto je podiel mäsa a ryže 1 až 1.

Zaspávame Zirchava zhora: Takže maľujeme náš Pilaf do svojej budúcej elektrárne. Pridávame hrozienka.

Sme zaspávame v našom budúcom budúci Uzbek Pilaf zostávajúci pozemný korenie a Zira. Trochu viac soľ podľa chuti.

Čakáme, kým ryža rozptyl pár, pravidelne miešanie. POZNÁMKA, Je potrebné, aby sa horná vrstva s ryžou opatrne premiešla, aby sa nedotkol dna - mäsom a mrkovaniu.

Medzitým nosíme krásu: pripravujeme cibuľu, zelené a rezané paradajky.

Keď je Uzbek Pilaf doma úplne pripravený - môže byť podávaný. Dobrú chuť!

Uzbek Pilaf: Video