Recepty na rušenie

Lavash je múka produktom arménskej kuchyne. Zaberá čestné miesto na rovnakej úrovni s slovanským pšeničným chlebom. Tradične sa Lavash podáva s arménskym hashom vývaru a konzumuje sa s grilom. S cieľom vzbudiť chuť do jedla pred hlavným jedlom sú v ňom zabalené syr a čerstvý kôpor. Nazývajú takúto rolku v Arménsku „durum“.

Okrem takejto rožky arménskeho lávaska je ďalšie jedlo tiež známe - Brutch. Čierni sa nazývajú Lavash Rolls pripravené s rôznymi výplňami. Okraj môže byť založený na syre, mäse, varených vajciach, zelení a korení. Dnes sa tieto jedlá a variácie na tému roliek v mnohých krajinách stali tak populárnymi, že počet receptov a výplne pre tenké lávové rolky je ťažké počítať. Preto, aby sme sa v tomto hojnosti nezamieňali, odporúčame spoznať najbežnejšie recepty na Lavash Rolls s fotografiou.

Voňavý domáci arménsky lak

Na prípravu lávových roliek sa nepoužíva hrubá lávovosť. Musíte si vybrať tenký. Niet pochýb o tom, že sa ho kúpi v akomkoľvek obchode, ale je oveľa príjemnejšie ho variť doma.

Skutočný arménsky lavíš v tvare pripomína podlhovastú palacinku, 1 m dlhú a 40 cm, vážiac asi 450 g.

Na prípravu arménskeho lávam doma musíte nastaviť maximálnu teplotu rúry, ako aj zásobiť potrebné ingrediencie.

Ako variť domáci arménsky Lavash:

1. Zriedime čerstvé kvasinky (25 g) v pohári teplej vody, pridávame lyžicu soli.
2. V samostatnej nádobe preosejíme 1 kg pšeničnej múky, vyrábame v strede výklenok a nalejeme do lievika, ktoré kvasinky rozpustili v teplej vode.
3. Cesto začíname a v prípade potreby pridávame vodu (500-700 ml), množstvo vody závisí od toho, do akej miery bude cesto trvať. Po niekoľkých minútach miesenia v miske prenesieme cesto na pracovnú plochu, keď ho posypíme malým množstvom múky. S testom pokračujeme v práci.
4. Celý proces vám trvá asi 20 minút. Po vynaložení úsilia by vaše cesto nemalo búriť rukami a byť v pohode.
5. Prenesieme hotové cesto do hlbokej misky, posypte ho múkou na vrch, zakryjeme ho priľnavým filmom a pošleme ho na teplé miesto. Uvidíte, ako sa cesto postupne zvyšuje.
6. Vychádzajúce cesto by sa malo posunúť na povrch, predtým ho posypané múkou a rozdelilo sa na niekoľko malých guličiek.
7. Jemne hodíme gule a dáme im oválny alebo zaoblený tvar.
8. Posielame Lavash do rúry a predtým zahrievame rúru. Nezabudnite, že teplota zahrievania by mala byť maximálna.
9. Po varení prenesieme hotový Lavash do tašky tak, aby koláče zostali mäkké.

Voňavý domov -vyrobený Lavash je pripravený.

Lavash Rouletika s rybami: losos a údený losos

Ako variť rulety Lavash s lososom:

1. Opatrne mazajte povrch veľkej plachty Lavash s mäkkým syrom (250 g) a rovnomerne ho distribuujte. Tu môžete použiť akýkoľvek mäkký syr v závislosti od preferencií chuti: krémový, chata, roztavený.
2. Pomocou ostrého noža nakrájajte kúsky mierne slaného lososa (300 g) s tenkými doskami a ryby rovnomerne rozložte na spodok syrovej základne.
3. Čistite uhorku od šupky, nakrájame na prúžky, vložte lososa na vrch.
4. Lavash zabalíme náplňou. Pri podávaní sme šikmo rozrezali rulettické kusy, dali sme ju na misku.
5. Na dekoráciu si môžete dať jedlo spolu s kúskami roliek z lososov plátkov čerešňových paradajok, čerstvých uhoriek.

Napriek tomu, že losos z lososa, nesnažte sa ho dať veľa do rolky, inak sa môže ukázať ako príliš slaný.

Ako variť ružovú rulu s údeným lososom:

1. Ak máte veľký list Lavash, zdieľajte ho na polovicu. Ale je lepšie používať 2 stredné listy.
2. Pomocou čistenia zeleniny odrežte prúžky uhoriek.
3. Prvá polovica lávov je rozložená kaviárnym olejom (250 g), položená rovnomerne slamky uhorky.
4. Druhú polovicu hárku Lavash sme vložili na vrstvu uhorky a rozložili sme ju roztaveným syrom (250 g). Rozložíme sa na vrchol syrovej základne tenkých plátkov údeného lososa. Posypte rybami nakrájanou zeleňou.
5. Lavash otočíme náplňou do rolky, zabaľte ho prilepeným filmom a pošleme ho do chladničky asi hodinu.
6. S ostrým nožom nakrájajte rolku s lososom na čiastočné kúsky a podávajte k stolu.

Ak ste si vybrali lososa, ktorý ste si vybrali, zdá sa, že ste nesola, potom môžete nahradiť čerstvú uhorku slanou.

Piquant Lavash Steamers s krabmi tyčinky

Ako uvariť volant krabov z lávam:

1. Rozrezali sme veľkú lávovosť na 3 rovnaké časti.
2. Zrežte mierne solené lososa (300 g) tenkých plátkov.
3. Prvú časť Lavash roztiahneme tenkou vrstvou mäkkého syra (100 g), rozložíme krabie tyčinky (200 g) na vrch.
4. Na vrchu prvej vrstvy sme vložili druhú vrstvu Lavash, mazali ju mäkkým syrom (100 g), posypte bylinkami a strúhaným tvrdým syrom (200 g), roztiahnite listy šalátu na vrch.
5. Druhú vrstvu zakrývame treťou vrstvou Lavash, opäť ju namaríme mäkkým syrom (100 g), položte doštičky nasekaného nízko soleného lososa (300 g) a posypte rybami nakrájanou zelenou.
6. 3 Vrstvy Lavash s náplňou premeníme sa na hustý volant, zabaľte ho priliehavým filmom. Posielame na pár hodín na chladné miesto.

Lavash Rouletika s šunkou a jogurtovou omáčkou

Ako vyrobiť raketu Lavash s šunkou a omáčkou:

1. V čistej vode umyjeme veľa čerstvých bylín a šalátových listov. Jemne nasekajte zelenú, strihajte listy šalátu hrubo.
2. Zrežíme korenie na polovicu, odstránime semená, oddiely, opláchnite olúpané polovice, odrezajte ich pruhmi.
3. Šunka (200 g) je rozrezaná na tenké platne.
4. Zmiešajte nasekané zelene s roztaveným syrom (250 g).
5. Distribuujeme hotovú hmotu syra a zelene rovnomerne pozdĺž listu Lavash, na vrchu roztiahneme plátky šunky a prúžkov korenia.
6. Lavash otočíme s náplňou do rolky, pošleme ju do chladničky na hodinu a predtým ho zabalil do diétneho filmu.
7. Medzitým pripravte omáčku. Hnevame do samostatnej nádoby syra feta (100 g), pridávame 30 ml olivového oleja do výslednej hmoty, stlačený klinček cesnaku, nasekaná partia čerstvej bazalky, nalejte 200 ml jogurtu (bez chuti chutí a výplne) , všetko dôkladne premiešajte. Jogurtovú omáčku ochutnáme, aby sme ochutnali korením a soľou.
8. Vyrežte chladené valcovanie na kúsky a podávajte ju s omáčkou.

Fitty Lavash Rolls s hubami a cibuľou

Ako vyrobiť ruletiku Lavash s hubami a cibuľovými katami:

1. Z koženej cibule berieme iba bielu časť, nakrájame ju na polovičné krúžky, prejdeme do rastlinného oleja.
2. Pridajte huby (400 g) do kazasovanej cibule (400 g), smažte, až kým sa neuvaria. Plnenie ochutní, aby ochutnali korenie, dávame jej čas na ochladenie.
3. Zdieľame 200 g roztaveného syra do 3 rovnakých častí. Prvú časť roztaveného syra premiešajte s polovicou nasekanej zelene. Šíríme 1 časť Lavashovej časti prvého hárku.
4. Na vrchol sme vložili druhý list Lavash, rozložili sme ju druhou časťou roztaveného syra a distribuovali cibuľu a mriežku cez základňu syra.
5. Položili sme tretiu listinu Lavash na náplň cibule, rozmazajte ju zostávajúcim roztaveným syrom bylinkami.
6. Všetko premeníme na hustú rolku. Pošleme ho do chladničky na 2 hodiny, necháme ju namočiť a nakrájať na kotúče.

Vyprážané rulety z Lavash s zeleňou

Ako variť vyprážané rulety Lavash s zeleňou:

1. Opláchnite akékoľvek zelené, dôkladne ju vysušte a jemne ju nasekajte.
2. Zmiešajte nasekané zelene s kyslou smotanou (150 g) a strúhaným tvrdým syrom (100 g), v sezóne podľa chuti.
3. Roztiahneme náplň na hárku Lavash, rovnomerne ju distribuujeme, všetko premieňame na rolku.
4. Výslednú rolu sme rozrezali do niekoľkých malých roliek.
5. Pekávate misu rastlinným olejom, uložte rolky a pečte v rúre asi 10 minút, po jej zahrievaní na teplotu 200 stupňov. Môžete tiež použiť gril alebo len smažiť rolky s zeleňou na panvici.

Pečená rušná ruka s kuracím mäsom a studené občerstvenie s kuracím mäsom, vajíčko

Ako variť pečené rulety Lavash s kuracím mäsom:

1. Kuracie filé (300 g) sa premyje a nakrájajú na malé kúsky.
2. Prechádzame jednou mrkvou, 1 paprikou a 200 g cibule v rastlinnom oleji, 1 paprika.
3. Posielame kúsky nasekaných filé do uloženej zeleniny, všetky smažia, až kým sa neuvaria, nechajte napĺňanie ochladiť čas.
4. Lavash nakrájaný na široké stuhy. Na každú pásku rozložíme výplň, otočíme rolky.
5. Nalejte pol pohára kuracieho vývaru na mazaný plech na pečenie a uložte rolky.
6. Pošleme ich do rúry a pečieme ich pri teplote 200 stupňov po dobu 15 minút.
7. Podávajte horúco s obľúbenou omáčkou.

Ako variť studený zhon z lávam s kuracím mäsom a vajcom:

1. Varte kuracie prsia (500 g), kým nie je úplná pripravenosť, nezabudnite na predpričku vody.
2. Rozrezali sme hotové prsia svojvoľne, ale nie príliš malé.
3. Odrezali sme papriku odlúpané zo semien a priečok pomocou prúžkov.
4. Varte 2 vajcia na uvarené a nakrájajte ich malými kockami.
5. Zmiešajte kuracie filé s nasekanými prísadami.
6. Lavrujte lávovosť majonézou, rovnomerne rozložte listy šalátu na vrch a položte náplň mäsa korenené podľa chuti.
7. Lavash otočíme náplňou do rolky, nechajte ho namočiť v chladničke na pár hodín.
8. Pri podávaní sme rozrezali rolku na malé časti, s hrúbkou 3 až 5 cm, robíme to opatrne, aby náplň nespadla.

Volant Lavash. Video