Recepty na vidlice

Samotná omáčka nie je nezávislé jedlo. Ale dokonale dopĺňa takmer akékoľvek jedlo. Takýto nástroj umožňuje hosteske zručne upraviť chuť hlavnej misky. Profesionálni kuchári vedia, aký význam pri podávaní prílohy môžu hrať jednoduchú, ale pikantnú omáčku. Okrem toho sa tento druh techniky môže použiť aj pri podávaní rôznych obilnín a zeleninových jedál. Slávne dáva chuť a arómu - špeciálne vrchol. Najdôležitejšia príloha s omáčkou sa môže zmeniť na výdatné a jedinečné jedlo.

Početné štepenie receptov na doplnenie a zdobenie jedla sú dosť rozmanité a proces ich prípravy nie je taký komplikovaný. Bývame na niekoľkých najbežnejších receptoch na krok -bok pre Gravy.

Klasický recept na mäsovú omáčku

Výrobky, ktoré sú súčasťou takejto omáčky, sú najjednoduchšie. A veľmi technologický proces prípravy omáčky z mäsa je možný aj pre hostesky bez špeciálnych kulinárskych zručností.

Môžete použiť akékoľvek mäso: morčacie, kuracie, bravčové, králik, jahňacie alebo hovädzie mäso - všetko podľa vášho vkusu. Bude originálny, ak kombinujete niekoľko typov, napríklad hovädzie a jahňacie alebo kuracie mäso s králičím mäsom. Bravčová omáčka je ideálna pre zemiakové pyré a cestoviny.

Ingrediencie:

• mäso - 0,6 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 2 ks.;
• paradajková pasta alebo omáčka - 5 polievok.;
• purifikovaná voda alebo kurací vývar - 2 lyžice;
• múka - ¾ lyžice;
• bay Leaf - 3 ks.;
• slnečnicový olej - 4 lyžice;
• soľ;
• Čierne korenie.

Príprava:

1. Čistujeme cibuľu a mrkvu. Na hrubom strúhanke trieť mrkvu a cibuľu odrežeme na stredné kocky.
2. Mäso dôkladne umyjeme v chladnej vode a nakrájame na kúsky asi 2x2 cm.
3. Nalejeme rastlinný olej do panvice alebo hlbokej panvice a položíme ho na sporák, aby sme sa dobre dostali. Olej by mal byť horúco, potom okamžitá tvorba ľahkej kôry na mäso nám umožní zachovať všetku jej šťavnatosť.
4. Vložte kúsky mäsa do horúceho oleja a smažte, až kým na každú stranu asi 2 - 3 minúty.
5. Keď je mäso zhnednené, trochu znížime oheň a pridáme cibuľu a po niekoľkých minútach mrkvy. Všetko sme dusili na miernom ohni asi 3-4 minúty.
6. Pridajte paradajkovú omáčku alebo pastu, nalejte vodu alebo vývar. Miešajte všetko dobre.
7. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte bobkový list.
8. Teraz musíte počkať, kým sa omáčka dobre zmestí. Aby ste to dosiahli, znížte oheň na minimum, zakryte dusené koleso vekom tak, aby pre paru bolo malý lúmen. Teraz duste omáčku asi 30 - 40 minút, pravidelne miešajte.
9. 10 minút pred varením pridajte múku do hmoty a dobre premiešajte, aby sa hrudky netvarovali. Podávajte do prílohy so zeleňami. Bon Appetit!

Kuracie mäso na zemiakové pyré

Keď máte veľmi málo času a musíte si naliehavo dostať nejaké zemiakové pyré s niečím, čo je receptom na kuracie mäso pre omáčku. Mliečne prísady, ktoré sa používajú v tomto recepte, urobia omáčku veľmi jemnú, s krémovou chuťou vhodnou pre zemiaky.

Sada výrobkov pre kurča je pomerne jednoduchá. Každá zložka sa harmonicky dopĺňa a zdôrazňuje chuť. Táto omáčka je ideálna pre zemiakovú kaše, ako aj pre zeleninu a RIE.

Ingrediencie:

• kuracie filé - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• domáca kyslá krém - 200 g;
• múka - 1,5 lyžice;
• rastlinný olej - 50 g;
• dill, Ciantro - 1 zväzok;
• bay Leaf;
• soľ;
• Čierne korenie je čerstvo zeme.

Príprava:

1. Vypláchneme filé dobre v studenej vode a potom nakrájame na kúsky strednej veľkosti.
2. Na panvici s hrubým dnom vyprážajte filet asi 5 - 6 minút na každej strane, kým sa neobjaví zlatá kôra.
3. Olúpime cibuľu a jemne rezame, pridávame do mäsa a prejdeme, až kým sa cibuľa nestane priesvitnou. Odložte.
4. V čistej panvici mierne vyprážajte múku, až kým sa trochu stmavne. Potom to preosejíme cez sitko, aby sa ani malé hrudky nenašli v omáčke a vrátili ho späť.
5. Pridajte smotanu alebo kyslú smotanu a mierne vyčistenú vodu na múku, varte asi 100 - 150 g na miernom ohni, aby ste mierne zahustili. Je dôležité nepreexponovať krémovú omáčku.
6. Nalejeme omáčku do mäsa cibuľou.
7. Pridajte korenie a jemne nasekané čerstvé zelené.
8. Znížime oheň a dusíme asi 7 - 10 minút. Podávajte horúco s vetvičkou zelene. Bon Appetit!

Recept na pečeňovú omáčku

Pečeň je jedným z najcennejších výrobkov. Obsahuje veľké množstvo látok užitočných pre naše telo. Je bohatá na minerály a obsahuje tiež bielkoviny a vitamíny skupiny A, B a E.

Z plne naplnených jedál, šalátov, pastov a iných kulinárskych pôžitkov sa pripravujú z kuracieho a hovädzieho pečene. Pečeň je rovnako dobrá, ak ju smaľujete, varíte alebo uhasíte. Upozorňujeme vám jeden z receptov na omáčku z pečene. Toto je originálne a zároveň cenovo dostupné jedlo, ktoré sa budú páčiť všetkým domácnostiam. Piquancy a ľahkosť prípravy neopustia domácnosti ľahostajné.

Ingrediencie:

• kuracie pečeň - 500 g;
• cibuľa - 2 - 3 ks;
• mastná kyslá smotana - 400 g;
• pšeničná múka - 3 lyžice. L.;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• petržlen alebo koriander - 1 zväzok;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Pečeň dôkladne opláchnite v studenej vode, čistite od filmov a žíl. Aby sa misa stala jemnou a topí sa v ústach, odporúčame to pred začatím varenia, vložte ho do mlieka a nechajte ho pri izbovej teplote 1,5 hodiny.
2. Potom neopláchnite pečeň, ale jednoducho vypustite mlieko a nakrájajte pečeň na malé kúsky. Každá z nich posypte múkou na všetkých stranách a vložte smaženie do predhriateho rastlinného oleja, kým nie je zlatá.
3. Ďalší krok do guláš alebo panvice s hrubým dnom naleje zvyšky rastlinného oleja a pomaly oheň. Umiestnite tam vyprážanú pečeň.
4. Pridajte nasekanú cibuľu do pečene a všetko pod vekom vydajte asi 15 minút.
5. Potom pridajte kyslú smotanu a duste asi 20 - 25 minút, za miešanie pravidelne.
6. Vypnite kachle, pridajte nasekané zelené a nechajte trochu stáť. Podávame s prílohou a čiernymi cesnakovými korunkami. Bon Appetit!

Voňavý

Najlepším hrobom pohánky a špagety je hubová omáčka. Vyrábajú to ako z lesných húb, ale tiež sa dobre stáva od Champignonov, takže hlavnou ingredienciou pre ďalší recept nie je ťažké nájsť celý rok na policiach našich obchodov. Z lesných húb bude samozrejme voňavejšie, ale tento moment sa dá vyriešiť aj malým množstvom sušenej bielej, čisto pre arómu. A ak máte po ruke dobrý hubový vývar, potom sa z hrobov Champignons ukáže o nič menej voňavé.

Ingrediencie:

• huby - 400 g.;
• stredná cibuľa - 3 ks;
• krém obsahu stredného tuku - 250 ml;
• múka - 1,5 lyžice;
• zasiahnutý olej 72% tuku - 60 - 70 g.
• hubový vývar - 250 - 270 ml;
• soľ;
• čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie;
• olivový olej - 30 ml.

Príprava:

1. Rozrezali sme huby na stredné kusy a smažia v rastlinnom oleji, až kým sa vyvinutý šťava úplne neodparí.
2. Čistujeme cibuľu a jemne nasekajte, pridávame do húb. Obsah sa zhasne asi 5 minút, až kým sa cibuľa nestane priehľadnou, ale bude zhnednutá.
3. Ďalším krokom, múku okamžite pridajte do húb alebo ju najprv zriedite v malom množstve húb a potom ju pridajte do smotany.
4. Miešajte, dajte omáčku do varu a odložte stranou.
5. Nechajte stáť asi 5 minút.

Je potrebné poznamenať, že huba omáčky sa vyznačuje výraznou vôňou.

Ďalšie odporúčanie: Nerečte huby príliš malé. Takže sa jednoducho stratia v omáčke. Je oveľa lepšie, keď si zachovávajú svoju integritu. To umožní jasne pocítiť ich vkus a zdôrazniť kompatibilitu s prílohou, ku ktorej sa bude podávať omáčka.

Recept na hovädzú omáčku

Ideálnou voľbou pre omáčku na cestoviny bude hrob hovädzieho mäsa.

Ľahká príprava, malý čas strávený a vaša príloha radikálne zmení jeho vzhľad a chuť. Po opakovanom pripravenom takejto omáčke ju môžete dokonale prispôsobiť svojmu vkusu, nájsť pre vás najjemnejšiu a najzaujímavejšiu kombináciu korenia.

Ingrediencie:

• lopata hovädzieho mäsa - 600 g;
• veľká cibuľa - 3 ks;
• múka - 2 lyžice;
• paradajková pasta alebo omáčka - 1 lyžica;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• hovädzí vývar - 250 g;
• cesnak - 3 klinčeky;
• soľ;
• Čierne korenie je čerstvo zeme.

Príprava:

1. Mäso pripravujeme a dôkladne ho umývame v studenej vode. Nakrájané na malé kúsky.
2. V panvici s hrubým dnom zahrievajte rastlinný olej a mäso smažte na zlatú kôru zo všetkých strán.
3. Ošúpajte cibuľu a jemne nasekajte, pridajte do mäsa. Soľ a korenie všetko podľa chuti. Smažíme, až kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
4. Pridajte paradajkovú omáčku a múku. Všetko dobre premiešajte, kým sa bez hrudiek nevytvorí homogénna hmota.
5. Ďalej rovnomerne nalievame horúci vývar do panvice a nezabudneme na miešanie. Cesnak čistíme a položíme ho úplne, mierne so zadnou časťou noža. Tiež tam pošleme bobkový list.
6. Zasahujeme všetko pod vekom na minimálnom horúčave do stavu pripravenosti. Bude to potrebovať asi 30 - 40 minút.
7. Keď je hovädzie mäso pripravené, odstránime cesnak a bobkový list, už ho nebudeme potrebovať.
8. Dávame ju na varenie omáčky asi 10 - 15 minút a môžete slúžiť. Bon Appetit!

Pikantná omáčka pre kotlety

Dokonca aj také zdanlivo nezávislé jedlo, ako sú mäsové guľky a kotlety, je chutnejšie na podávanie s omáčkou. Známy pre kotlety sa často pripravuje na základe paradajkovej omáčky s malými prvkami. Pripravte si taký doplnok k miske, bude mať pravdu bezprostredne po vyprážaní kotletov. V ďalšom recepte použijeme tuk, ktorý zvyčajne zostáva na panvici po ich vyprážaní. Takáto hrobová omáčka je omáčka bez mäsa, pretože sa podáva do mäsa.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 70 g;
• tuk alebo maslo - 15 g;
• vyčistená voda - 250 g;
• priemerná žiarovka - 1 ks;
• pšeničná múka - 1 lyžica;
• soľ a čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie;
• korenie a sušené bylinky podľa chuti.

Prípravy:

1. Čistujeme cibuľu a jemne nasekajte. Na panvici, na ktorej boli vyprážané, vyprážame ho, až kým sa nezlatuje. Potrebujeme dosť tuku a džúsu. Ak to ešte nestačí, pridajte malé množstvo masla.
2. Pridajte paradajkovú pastu a múku. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Nalejte vodu do hmoty tenkým prúdom. Neustále sa premiešame tak, aby sa hrudky netvarovali.
4. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte korenie.
5. Miešajte, duste omáčku asi 7 - 10 minút. Podávame s prílohou a kotletami. Bon Appetit!

Pohánka a cestoviny

Zdá sa, že to môže byť menej atraktívne ako varené cestoviny alebo obyčajná pohánka. Ale po príprave na tieto jedlá otvoríte nové nasýtené chute týchto nekomplikovaných jedál a vychutnajte si príjemnú spokojnosť.

Existujú recepty na zeleninovú omáčku na pohonu a krémovú omáčku na cestoviny. Zoberme si recept na mäsovú omáčku.

Ingrediencie:

• Čerstvé mäso - 300 - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 3 ks;
• paradajková pasta - 2 - 3 lyžice;
• múka - 1,5 lyžice;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ;
• čierne korenie;
• voňavé bylinky;
• cesnak - 2 klinčeky;
• mäsový vývar - 600 ml;
• domáca kyslá smotana - 3 lyžice.

Príprava:

1. Spracujte mäso a svojvoľne nakrájajte na kúsky. Smažte v olivovom oleji takmer až do pripravenosti. Odložte.
2. Odlupujte cibuľu a mrkvu. Mrúste cibuľu pomocou stredne veľkej kocky a mrkvu utrite na hrubom strúhanke.
3. Pošlite rezanú zeleninu do duseného mäsa do mäsa a položte si všetko asi 5 minút, až kým zelenina nezmení.
4. Pridajte múku a paradajkovú pastu do guláš. Všetko dôkladne premiešajte, až kým sa bez hrudiek nevytvorí homogénna hmota.
5. Nalejte všetko s vyhrievaným vývarom, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pridajte cesnak a voňavé bylinky.
6. Zatvorte veko a duste omáčku pri nízkej teplote asi 25-30 minút.
7. 5 minút pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu do omáčky z mäsa.
8. Vypnite sporák a nechajte omáčku dosiahnuť asi 5 - 10 minút. Podávame s nakrájanou zeleňou. Bon Appetit!

Recept na mravu

Ak nie je po ruke žiadne mäso a paradajková pasta, alebo chcete len niečo ľahšie a jednoduchšie, aby ste sa hodili na hrobný recept bez mäsa. Takáto omáčka sa pripravuje ľahko a rýchlo. S touto úlohou sa bude vyrovnať aj nováčik. Zložky, ktoré potrebujeme, sa vždy nachádzajú v kuchyni. A ak je to potrebné, hlavný recept môže byť doplnený pomocnými komponentmi, chuť určitých jedál z závažnosti múky sa odhaľuje novým spôsobom. Táto omáčka sa v podstate používa pri podávaní zeleninových alebo mäsa.

Ingrediencie:

• mlieko - 150 g;
• vyčistená voda - 50 g;
• maslo - 55 g;
• múka - 1 lyžica;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

1. Na suchej panvici smažte múku, kým nebude zlatá.
2. Potom ho preosejíme cez sitko, aby sme odstránili hrudky.
3. Zmiešajte mlieko s vodou na panvici a privarte.
4. Do panvice pridajte na panvicu olej, korenie a soľ.
5. V samostatnej nádobe premiešajte vyprážanú múku s malým množstvom horúcej vody. Uistite sa, že v tejto zmesi nezostali žiadne hrudky.
6. Nalejte zriedenú múku do hlavnej kompozície tenkým potokom. Nezabudnite neustále miešať.
7. Hustota omáčky musí byť upravená čisto jednotlivo. V závislosti od množstva pridanej múky dostanete presne konzistenciu omáčky, ktorá sa vám páči. Ak chcete byť silnejší, stačí pridať viac múky. Bon Appetit!

Čerstvá paradajka

Jednoduchým a vynikajúcim doplnkom hlavných jedál z mäsa a zeleniny je paradajková omáčka. O užitočných vlastnostiach hlavnej zložky - paradajky sú napísané celé články. Hlavnou výhodou tejto zeleniny je prítomnosť takejto látky v nich ako lykopíny. Zabraňuje vzhľadu rakovinových buniek v ľudskom tele. Okrem toho je hrob čerstvých paradajok s nízkym obsahom výroby, pretože na varenie sa používa určitá zelenina. Pripravuje sa ľahko a rýchlo.

Ingrediencie:

• zrelé paradajky - 2 - 3 ks.;
• cibuľa - 1 pc.;
• rafinovaný olej;
• múka - 1 lyžica;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ;
• korenie;
• bay Leaf;
• zeleninový vývar - 220 ml.

Príprava:

1. Mierne odrežte paradajky nožom na „nose“, rozotrite v miske a nalejte vriacu vodu. Hladina vody by mala byť vyššia ako samotné ovocie. Po 2 až 3 minútach vypustite horúcu vodu a okamžite tam vyplňte chlad. Koža z paradajok z teplotného rozdielu bude veľmi ľahko odstránená. Tento proces sa nazýva blanšírovanie paradajok.
2. Keď sú paradajky očistené z pokožky, prejdite ich mixérom. Ak takéto zariadenie neexistuje, potom je iba režim malý.
3. Cibuľu čistíme, jemne odrezajte a prechádzame v malom množstve rastlinného oleja.
4. Pridajte nasekané paradajky do luku. Túto hmotnosť uvaríme niekoľko minút.
5. Múku zriedime v malom množstve teplého vývaru. Uistite sa, že všetky hrudky sú roztrhané. Ak to nefunguje, utrite túto zmes cez sitko a pridajte zostávajúci vývar.
6. Pomaly vložíme zriedenú múku do hmoty paradajok a premiešame.
7. Soľ, korenie, pridajte bobkový list a jemne nasekané čerstvé zelené.
8. Zakryte omáčku vekom a niekoľko minút duste. Vypnite oheň a odíďte, aby ste naplnili.
9. Ak sa vám zdá, že omáčka je príliš tekutá, nebojte sa, ochladzuje sa, zahusťuje.

Paradajková omáčka je dokonale kombinovaná s mäsom a rybími kotletami, mäsovými guľôčkami. Bon Appetit!

Známy pre recept na omáčku pre mäso a huby

Je nemožné ignorovať recept na omáčku, kombinujúcu mäso aj huby. Duet týchto výrobkov je jednoducho úžasný v chuti a aróme. Dá sa bezpečne povedať, že táto omáčka môže prísť takmer na všetko, s výnimkou rybích jedál. Tvrdá a voňavá, bude sa používať na kombináciu so zemiakmi, cestovinami, kaškou a zeleninou.

Ingrediencie:

• bravčová dužina - 300 - 400 g;
• Červené víno - 100 ml;
• vývar - 200 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo - 2 lyžice;
• olivový olej - 2 lyžice;
• múka - 1 lyžica;
• huby - 200 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ;
• korenie;
• korenie podľa chuti.

Prípravy:

1. Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky 2,5 cm.
2. Čistujeme cibuľu a mrkvu a jemne nasekajte. V prípade potreby môže byť mrkva vymazaná na strednom strúhanke.
3. Na panvici s hrubým dnom alebo panvicou zahrievajte zmes olivu a masla. Keď sa oleje dostatočne zahrejú, položte mäso a smažte každý kus zo 4 strán do ružovej kôry.
4. Po zhnednutí mäsa znížte oheň na médium a pridajte víno. Čakáme, kým sa nebude variť a odpariť sa asi 5 minút.
5. Pridajte do mäsa časť cibule a všetku mrkvu. Smažíme na mierne teplo asi 5-7 minút a vyberieme z pece.
6. Olúpte huby zo znečistenia a varte asi 7 - 10 minút. Potom vložte do čistej panvice a smažte na vysokej teplote na mierne hnedú farbu. Ak máte odrodu s malým klobúkom, vyprážajte celú, ak trochu viac, rozrezajte na polovicu.
7. Na samom konci pridajte múku do húb a dobre premiešajte, aby sa hrudky netvarovali.
8. Teraz sa začneme spájať. Huby prenášame do mäsa so zeleninou a vínom. Miešať.
9. Podľa chuti pridávame vývar do panvice, soli a korenia.
10. Mierne stlačil cesnak zadnou časťou noža, ale nechajte ho celé a tiež ho pošlite do guláš. Vďaka pripravenosti ju odstránime z omáčky.
11. Pridajte korenie podľa chuti.
12. Dusíte omáčku pod vekom asi 20-30 minút. Počas tejto doby sú huby a mäso harmonicky vyživované arómami a ich chuť tiež poskytne neuveriteľný výsledok.
13. Po varení dajte omáčke „odpočinok“ asi 20 minút. Bon Appetit!

S dôverou môžeme povedať, že hrob mäsa a húb bude vyhovovať každej prílohe. Gravitačný recept s fotografiou je tento dôkaz.

Slávny z zelene

Je jednoducho nemožné ignorovať iný typ omáčky - zelená omáčka. V lete, keď sú zelení na samom vrchole vášho rastu na varenie tejto omáčky, bude ľahké. Okrem toho, že to vyzerá veľmi pôsobivo, musím povedať, že je tiež veľmi užitočný. V zime vás zahreje svojou jasne zelenou farbou a pripomenie vám leto. Zložky pre ňu nie sú také ťažké nájsť ani v zime. Dokonale sprostredkuje všetok jas a kompatibilitu s prílohou fotografie takejto omáčky.

Ingrediencie:

• hovädzí vývar - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zelená greeny (zeler, kôpor, koriander, petržlen, cibuľa) - 2 prefabrikované zväzky;
• torment - 1 lyžica;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Čistujeme cibuľu šupky a jemne nasekajte. Smažte s malým množstvom rastlinného oleja, kým nie sú mierne zlaté.
2. Pridajte múku a všetko premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
3. Pridáme vývar a upravujeme hustotu nášmu vkusu.
4. Soľ a peppy omáčka. Je nežiaduce pridať ďalšie korenie, kytica zelene sa dokonale vyrovná s otázkou chuti.
5. Duste cibuľu v bujóne niekoľko minút. Potom pridajte jemne nasekané zelené.
6. Držíme ho v ohni až 3 minúty a vypneme sa.

Zelená omáčka je ideálna pre jahňacie, hovädzie a bravčové jedlá. Bon Appetit!

Všeobecné odporúčania na prípravu omáčky

1. Technologický proces prípravy omáčky je veľmi jednoduchý. Preto je pri príprave takýchto doplnkov k základným jedlám obzvlášť dôležitý. Ako variť omáčku tak, aby obohatila hlavnú misku svojou chuťou, veľa kuchárov hovorí. Keď sme systematizovali rady skúsených kuchárov a zbierali ich v jednom článku, dáme vám príležitosť naučiť sa, ako urobiť omáčku nielen spoločným doplnkom k jedlu, ale jednoducho neoddeliteľnou súčasťou denného jedla.
2. Všeobecné pravidlo týkajúce sa kvality je vždy a pri príprave omáčky. Je dôležité, aby mäso bolo čerstvé a bez žíl. Jeho obsah tuku je regulovaný individuálne, ale nezabudnite, že ak sa zastavíte na prílišnom tuku, napríklad bravčové mäso, omáčka sa môže ukázať ako príliš viskózna.
3. Múka v mnohých receptoch na omáčky je nevyhnutnou zložkou. Je to ona, ktorá dáva hustote tekutú zložku omáčky. Namiesto múky môžete tiež používať kukuričný škrob, ale v menšom množstve.
4. Dobrá omáčka sa pripravuje na základe kvapaliny. Je lepšie použiť vývar v recepte, takže omáčka bude viac nasýtená chuťou a spokojnosťou. Vývar môže byť akýkoľvek v závislosti od toho, aké mäso varíte.
5. Je mimoriadne dôležité pripraviť omáčku na recept na omáčku v rovnakých jedlách, v ktorých boli vyprážané. To minimalizuje výrobky pre samotnú omáčku a poskytne jasnú harmonickú chuť.
6. Ak sa bojíte pridať múku priamo na panvicu kvôli vytvoreniu hrudiek, môžete ju najprv zriediť v malom množstve horúcej vody alebo vývaru a až potom ju pošlite do guláš.
7. Ak sa napriek tomu vytvorili hrudky, môžete byť zlomení šľahačkou alebo mixérom.
8. Paradajková pasta, viac tekutej omáčky a paradajky sú dosť zameniteľné. Samozrejme, ak uvaríte omáčku od samotných paradajok, potom je nežiaduce nahradiť čerstvú zeleninu pastou z obchodu. Vo všetkých ostatných prípadoch je to celkom prijateľné.
9. Pri varení kuracieho mäsa pre omáčku je dôležité pamätať na to, že kurča ide dokonale s cesnakom a korením kari a pekná farba a sladká chuť mu môže dať sladkú papriku.
10. Pamätajte, že korenie je dobré, ale čo je najdôležitejšie, nepreháňajte ho. V opačnom prípade jednoducho zlomia chuť mäsa a iných ingrediencií receptov.