Recept na výrobu mušle

Mušle - morská pochúťka pozostávajúca z škrupiny a mäkkýšov a dosahuje dĺžku 5 až 20 cm. Obsahuje veľké množstvo bielkovín. Prekračuje normu obsahu v kuracích vajciach o polovicu. Obsahuje tiež fosfor, veľké množstvo kobaltu, ktorý presahuje hodnotu tohto prvku v hovädzom a bravčovej pečeni. Okrem toho sú mušle akýmsi prírodným antioxidantom, pretože obsahuje vitamín E. Pri používaní mušlí môžete chrániť svoje telo pred rakovinou, artritídou a posilňovať imunitu. Tento produkt je skutočným skladom minerálnych bielych komplexov.

Najlepšie je používať mušle chytené od júna do februára.   Počas tohto obdobia obsahuje ich mäso menej tuku. Zvyšok času sú dvojité zaostrené pokryté nadmernou vrstvou tukov, ktorá ovplyvňuje chuť. Mäso nie je také jemné. Preto sa pri výbere mušlí zamerajte na dátum ich „úlovku“.

Túto pochúťku nájdete nielen v reštaurácii, ale aj v supermarkete a varí doma sami. V obchode pravdepodobne nájdete mrazený produkt, ale môžete si kúpiť živé mäkkýše. Pri tejto príležitosti sa objaví niekoľko otázok naraz: Ako variť mušle a koľko variť mušle?

Existuje veľa receptov na výrobu jedál z mušlí. Sú pripravené po celom svete.   Môžete si s nimi pripraviť prílohu, pridať ich do pizze, prilepiť, marinovať alebo slúžiť ako studené občerstvenie. Je potrebné zamerať sa na to, aký druh mäkkýšov ste získali: s alebo bez škrupiny. Od toho bude závisieť čas varenia a obsah misky.

Aby boli mušle dobré v prílohách a občerstvení, musíte si zvoliť čerstvú pochúťku. Pred varením musíte cítiť mušle, mali by cítiť morské výrobky. V prípade nechutnej vône by sa takýto produkt mal zlikvidovať a nepoužívať na varenie.

Ako variť mrazené mušle. Spracovanie tajomstiev

Existujú dva typy mušlí: v škrupine a čistení.   Je potrebné poznamenať, že nie každý miluje toto jedlo. K takémuto odmietnutiu produktu dochádza v dôsledku nesprávnej prípravy.

Ako variť mrazené mušle? Aby ste to dosiahli, musíte poznať niekoľko tajomstiev. Pred prípravou tohto morského produktu ho musíte správne spracovať. Navyše, pre vyčistené mušle existuje jeden druh tepelného postupu a pre mušle v škrupine - ďalší.

Na spracovanie mrazených mušlí v škrupine je potrebné odmraziť ich v horúcej vode. Potom musíte použiť špeciálnu kefu, pomôže to vyčistiť škrupinu rias a iných nečistôt. Potom sú mušle ponorené do vody, uvarené 15 minút a buničina sa odstráni z otvorenej škrupiny.

Medes bez škrupiny sú tiež predtým rozmrazené a potom sa premyjú v cedníku pod silným tlakom teplej vody. Preto sú oslobodené od nadbytočných odpadkov a pieskových častíc.

Recepty na výrobu mušle bez škrupiny

Ak chcete začať, musíte dostať mušle z obalu, dajte vodu na varenie. Purifikované mäkké mäkky varia iba 4 minúty vo vriacej vode. A okamžite odstránený z panvice. Toto by sa malo zapamätať, inak dostanete gumu namiesto pochúťky!

Recept na varené mušle doma

Sony DSC

Budete potrebovať:

• Mušle bez škrupiny - 500 g.
• Citrónová šťava - 20 - 30 kvapiek.
• Soľ má chuť.
• Korenie je červené, čierne, biele podľa chuti.
• Korenie na krevety - podľa chuti.

Vezmite balenie mušlí bez škrupín - 500 g. Varte vodu na panvici s tromi klitrami. Pridajte tam všetky koreniny. Korenie je umiestnené okamžite, pretože mušle si pri varení vyžadujú málo času. Ak pridáte korenie neskôr, pochúťka nebude mať čas na nasiaknutie ich vkusu.

Drahé mušle vo vriacej vode. V závislosti od ich veľkosti sa bude čas varenia líšiť. Príprava varených mušlí s dĺžkou viac ako 4 cm stojí 5 minút, 3 cm - 3 minúty, mušle 2 cm dlhé - 2 minúty.   Po čase prípravy sa mušle vytiahnú, umiestnia sa na misku a naliali sa citrónovou šťavou.

Mušle v marináde

• Purifikované mušle - 500 g.
• Biele víno je suché - 150 ml.
• Olivový olej - 3 lyžice. polievkové lyžice.
• Citrónová šťava - 2 lyžice. polievkové lyžice.
• Horčica - 1 čajová lyžička.
• Med - 1 čajová lyžička.
• Cesnak - 1 zub.
• Bay Leaf - 1 ks.
• Zelení - 20 g.
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ má chuť.

Pred -defrost mušle, opláchnite ich pod prúdom vody. Odstráňte prebytočné odpadky. Vložte vodu, aby sa varila.   Varte ich v slanej vode 4 minúty.

Zatiaľ čo mušle vrie, dajte dusené mäso na oheň. Nalejte do neho víno, po varení pridajte jemne nasekaný cesnak, bobkový list a mierne čierne korenie. Po uplynutí zmesi sa vrie na minútu, pridajte nakrájanú zeleň, citrónovú šťavu, med, horčicu, olivový olej. Vypite marinádu 2 minúty. Teraz vložte mušle, potom, čo všetko ochladí, pošlite misku do chladničky. Musí to vychladnúť.  Po ochladení (15 minút) môžete podávať misku k stolu!

Mušle pečené pod syrom-cerealou omáčkou

• Mušle bez škrupiny - 500 g.
• Pevný syr - 100 g.
• Smotanový syr - 1 ks.
• Krém - 200 ml.
• Maslo - 15 g.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Kurin Egg - 1 ks. (žĺtok).
• Soľ má chuť.
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Cesnak - 1 zub.

Príprava mušlí bez škrupiny je potešením. Musíte ich iba variť a orezať pod varenou omáčkou.

Aby ste to dosiahli, uvarte mäkkýše v slanej vode po dobu 3 minút. Kým sa varia, pripravte omáčku. Zahrejte hlbokú panvicu, pridajte tam kúsok masla. Nalejte krém, pridajte lyžicu múky, premiešajte, kým nebude hladká. Potom podľa chuti pridajte strúhaný syr, žĺtok, soľ a korenie. Hneď ako sa zmes uvarí, odstráňte ju z ohňa.

Zahrejte rúru na 200 stupňov.

Vložte varené mušle do jedla. Nalejte ich varenou omáčkou a pošlite ich, aby sa pečieme do rúry na 20 minút.

Medes and Champignons

Všetci hostia ocenia toto jedlo. Na jeho prípravu budú potrebné nasledujúce výrobky:

• Purifikované mušle - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Krém - 10 % - 200 ml.
• Kyslá smotana - 100 g.
• Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
• Maslo - 40 g.
• Pevný syr - 50 g.

Musíte variť mušle bez škrupiny v slanej vode 4 minúty. Fry huby s nasekanou cibuľou v rastlinnom oleji. Teraz musíte variť omáčku. Maslo rozpustite na panvici, pridajte do nej 2 polievkové lyžice múky. Zmiešajte a poteme zmes ďalšie 2 minúty. Nalejte smotanu a kyslú smotanu. Potom, čo omáčka získa homogénnu hmotu, vyberte ju z ohňa.

Vložte do mušľovej omáčky a húb. Miešať. Teraz vezmite Cocoon. Uložte do nich Julienne. Strúhajte s tuhým syrom na vrchu a pošlite pečieme v predhriatej rúre (200 stupňov), kým nie je hnedá hnedá.

Príprava mušlí v škrupinách

Príprava mušlí v škrupinách je o niečo ťažšia ako ošúpaná. Škrupina sa musí najskôr vyčistiť od výrastkov, vápna a piesku. Ak chcete otvoriť škrupinu, musíte ju umiestniť buď na horúcu panvicu alebo vo vriacej vode. Navyše, ak je umývadlo poškodené, potom sa nepoužíva na varenie. Hodí. Tiež, ak sa umývadlo neotvorilo po uvarení vo vode po dobu 5 minút, tiež sa ho zbavia.

Pri príprave mäsa v škrupinách musí byť uvedená jedna funkcia. Z 1 kg mušlí, ktoré nie sú vyradené z škrupiny, sa získa iba 100 g čistého produktu.

Ale spravidla sa mušľová škrupina po varení nevyhodí. Podáva sa pri stole s mäkkýšom v rôznych typoch. Mušle sa môžu variť, pečené, pečené.

Mušle v škrupinách pod cesnakovou omáčkou

• Mušle v škrupinách - 1 kg.
• Citrón - 1 ks.
• Olivový olej - 80 ml.
• Cesnak - 5 klinčekov.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Zelení - 20 g.

Predpriponujte mušle v studenej vode. Nechajte ich „odpočívať“ tam 15-20 minút. Takže ich bude ľahšie ich vyčistiť od nadmerného výrastku a odpadu. Po spracovaní ich uvarte v slanej vode po dobu 5 minút. Medes Sash by sa mal otvoriť. Ak sa to nestane u niektorých jednotlivcov, vyhoďte ich. Takže sú chorí.

Pripravte omáčku. Zahrejte olej, pridajte jemne odrezajte cesnak. Keď pocítite pikantnú vôňu cesnaku, vyberte ho z oleja. Na prípravu omáčky potrebujete iba aromatický olej. Vložte mušle na panvicu, bez horného krídla. Odstráňte ho a vyhoďte. Zrežte citrón na polovicu. Hneď na panvici stlačte šťavu z 1 polovice citrónu na škrupinu. Posypte zeleňou a prikryte vekom. Duste v tejto podobe 7 minút. Po príprave mušle ich položte na tanier a posypte zvyšnou polovicou citróna.

Mušle pečené v rúre

• Mušle v škrupinách - 1 kg.
• Paradajky (stredné)- 2 ks.
• Atrament čierny chlieb - 2 kusy.
• Olivový olej - 1 lyžica. Lyžica.
• Cesnak - 2 klinčeky.
• Klinčeky - 1 ks.
• Soľ má chuť.
• Korenie - podľa chuti.
• Zelení - 20 g.

Ponorce sa ponorí do vody a pošlite ich do ohňa. Akonáhle sa škrupiny začnú otvárať, vyberte ich a položte ich na pečenie. V ňom odstráňte horné umývadlo umývadla.

Teraz je potrebné pripraviť náplň na pečenie mušlí. Vytierajte chlieb na strúhadlo. Trmevujte paradajky na hrubom strúhadle.   Na jemnom strúhadle nastrúhajte cesnak. Kombinujte chlieb, paradajky, pridajte k nim nakrájanú zeleň a cesnak. Massturujte olivovým olejom, soľou, korením a klinčekmi. Výplň dôkladne premiešajte.

Vezmite si čajovú lyžičku.   Naplňte polovicu náplň a vložte ju do mušľovej škrupiny. Urobte to s každým. (Ak sa vám výplň javí suchá, môžete ju zriediť niekoľkými polievkovými lyžicami vody).

Pošlite tvar s škrupinami do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 10-12 minút. Vyberte pečené mušle na misu, v tejto podobe sa môžu podávať k stolu. Ak je to potrebné, môžu byť zdobené bylinkami na vrchu.

Jednoduchý recept na varené mušle

• Mušle v škrupine - 2 kg.
• Citrón - 1 ks.
• Soľ má chuť.

Opatrne vyčistite škrupinu každej mušlí. Položte vodu na oheň. Soľ podľa vášho vkusu. Po varení ponorte morské plody do vody.  Varte ich 5 minút. Škrupiny by sa mali počas tejto doby otvoriť. Vezmite si misu týchto jednotlivcov, ktorých škrupina sa otvorila, hodte zvyšok. Otvorené mušle eliminujú hornú šťavu z krídla a vodnej citrónovej šťavy. Toto je najjednoduchší recept na výrobu mušlí v škrupinách. Môžete ho podávať na pivo alebo vinu.

Recept na šalát z „leta“

• Mušle - 500 g.
• Uhorka - 2 ks.
• Vajce - 2 ks.
• Zelená cibuľa - 20 g.
• Západ - 20 g.
• Majonéza - 50 g.
• Morská soľ - podľa chuti.
• Petržlen - 10 g.

Pre šalát sa vyberú veľké mušle, ktorých škrupina je viac ako 4 cm.

Vyčistite a varte mušle v slanej vode. Vyberte ich z tekutiny a položte ich na misku.

Varte vajcia a odrežte ich kockami. Uhorky odrežte jemnými prúžkami, pridajte do vajíčok. Odstráňte ochladené mušle z krídel a vložte doštičku do nasekaných výrobkov. Zelená cibuľa rezajte úzkymi krúžkami. Jemne nasekajte petržlen s nožom. Outíme výrobky s majonézou a dôkladne premiešajte. Aby ste vylepšili chuť, môžete pridať trochu viac morskej soli.

Po príprave aspoň jedného receptu podľa správnej schémy sa vám táto užitočná pochúťka páči.   Stane sa dekoráciou na každom slávnostnom stole a poteší vašich hostí!