Uhorky na zimu

Ako dobre získať ostrý voňavý uhorka v zime z pohára! Iba o tom by sa mali v lete prijať vopred, v sezóne dozrievajúcej zeleniny. Aj keď uhorky nerastú na vašom Dachách alebo domácom pozemku, ceny pre nich v tomto čase sú celkom prístupné. Môžu byť kúpené a zber zimy.

Prípravné aktivity pre uhorky na zimu

Príprava uhoriek na zimu

Úroda uhorky na zimu v bankách by sa mala začať s výberom surovín. To je najlepšie, aby vyzdvihnúť uhorky v deň odberu. Tento ideál podmienka je splnená iba v prípade, že zelenina sa zdvihol na svojom pozemku. Predám uhorky pre zimné obrobku by mala byť hustá, pružná, bez žltej škvrny. Pred procesu konzervácie, uhorky sú dobre namočené v studenej vode po dobu 2-3 hodín. Získajú potrebnú vlhkosť a stať pevná a pružná. To platí nielen pre zakúpené uhorky, ktorí strávili nejaký čas na ceste do vašej kuchyne. Jeho zelenina odobraté z postele v horúcom čase, môžu tiež trpieť nedostatkom vlahy. Namáčanie uhorky vo vode je nevyhnutné, a aby sa ich zbaviť horké. Pokiaľ ani po namočení v studenej vode, uhorka zostal pomalý, to je lepšie, aby ho použiť pre obrobok na zimu.

Ďalej zvoľte uhorky vo veľkosti. Veľmi veľké uhorky so žltým koženým vklad okamžite, nebudú použiteľné. Zvyšok triedime v závislosti na recepte, pre ktorú budeme žať uhorky. V bankách s kapacitou 1L, sa odporúča voliť uhorky zo 4 až 7 cm, môžu byť maximálne pevne daný, čo zaručuje vyváženú kombináciu marinády a ovocie. Malý tip: 500-600 g malých uhoriek a 400 g chloridu sodného sa umiestni do banky litrov. Na 3-chilt banky, je možné zvoliť ovocie od 6 do 10 cm. 1,5-2 kg uhorky a 1,5 litra Marinada sú umiestnené v takej nádobe.

Príprava plechovky pre uhorky na zimu

Teraz sa budeme zaoberať prípravou plechoviek. Vnímame, že nie sú tam žiadne praskliny a zabrin na brehoch. My opláchnite dôkladne odstránime ťažké nečistoty so sódou. My opláchnite prázdnu nádobu s čistou vodou a vysuší. Je na čase vykonať sterilizáciu jedál. Existujú rôzne spôsoby, ako sterilizovať plechovky. Poďme býva na dve najpohodlnejšie.

1. Spracovanie parný plechovky. Kastróla alebo misku s vodou a kovovým sitom, čo je výhodné nad ňou je umiestnená. Kladieme panvicu na oheň, budeme inštalovať sitko alebo cedník zhora, dáme brehy krku dole na neho. Po ohrevu vody, stačí po dobu 10 minút pre sterilizáciu kanistre, 3-trampové riadu je potrebné liečiť trajektu aspoň 15 minút. Keď sa vodné kvapky začnú mozgov na vnútorných stenách plechoviek, sterilizácia môže byť dokončená.
2. Ešte výhodnejší spôsob sterilizácie - v rúre. Tento spôsob šetrí čas, ktorý môže byť použitý pre sterilizáciu viečka. Umiestnite plechovky na mriežke rúry hore nohami, vložte rošt rúry. Všetky manipulácie sa vykonávajú do studenej rúry na pečenie. Potom zase do rúry teplo je do 150 stupňov. Doba sterilizácie je 15 minút.

Kryt a umývanie sóda huba, opláchnite čistou vodou. Dali sme ich do hrnca s vodou a varíme 2 minúty. Kryt vytiahol z vody, ktoré sú pripravené na použitie.

Kvalita konečného produktu závisí na dodržiavanie pravidiel sterilizácie, čistoty a elegancie.

Sterilizácia uhoriek v zime

konzervovanie uhorky na zimu je nemysliteľné bez sterilizácie. Konzervované produkty sú dokonale skladovaný pri teplote bez potreby špeciálnej miestnosti s určitou vlhkosťou a teplotných podmienkach. Sterilizovať potrebujú Hrniec, ktorá banka je umiestnený vo výške populácie. V spodnej časti panvy klásť osobitný drevené alebo kovové pletivo, z ktorého bude pripravené poháre. Ak nie je mriežka, môžete použiť veľký kus látky, preložte ho v niekoľkých vrstvách a umiestnené na spodnej časti panvy. Proces sterilizácie je nasledujúci: Pridá sa voda, aby sa banky závesov (2-3 cm od horného okraja hrdla), vody v panvici varu. Varí sa po dobu uvedenú v recepte. Platí pravidlo, čím väčšie banky, tým viac dlhodobý sterilizácie. 10 minút BANK sterilizovaná 1 liter, 1,5 - 2 litre, 3-litrových plechoviek musí 15-17 minút, pokiaľ nie je uvedené v recepte neskôr. Potom sa plechovky sú z vody odstránené a uzavreté viečkami.

O mesiac neskôr, môžete vyskúšať, ktoré uhorky zapli tento recept. Samozrejme, môžete otvoriť nádobu predtým, ale po určitej dobe, chuť výrobku je viac harmonický, koreniny a bylinky otvára množstvo chuťou. Banky sa sterilizované uhorky môžu byť skladované po dobu 2 rokov, ktoré nestrácajú svoje chuťové vlastnosti, ktoré nie sú vyrobené mäkké a marináda nie je zamračené.

Pickles na zimu

Uhorky z marinády úspešne dokončí zimné strava: je dobré pridať do zemiaky, kaše alebo na vode. Šalát bez nálevu je jednoducho nemožné variť.

To je veľmi výhodné pre poťahovanie uhorky v litri plechoviek. maloobjemové rozbieha rýchlo, uhorky neklamú otvorené plechovky. Na prípravu 5 na 1 liter plechovky vyžaduje:

• 3 kg jemných uhoriek;
• sladká paprika;
• bobkový list;
• cesnak, Dill Greens, petržlen, chrenové listy, ríbezle.

Pre Marinada:

• 2 litre vody;
• 4 TBSP.L. soli;
• 1 šálka cukru;
• 2/3 šálka 9% octu.

Recept je veľmi jednoduchý, nevyžaduje veľa času a špeciálnych kulinárskych zručností. Na 1 hodinu môžete ľahko pripraviť 5 nádherných pohárov s uhorkami.

1. Sterilizované banky stanovujú 1 laurel list, 3 hrach voňavých papriky, 1 klinčekov cesnaku a zelených. Spodná vrstva uhoriek nastavila vertikálne, takže budú mať malý priestor, môžu byť položené pevnejšie. A čo je najdôležitejšie, to bude vyzerať veľmi chutné! Vykonávame vrchnú vrstvu uhoriek podľa veľkosti: ak sú veľmi malé, môžu byť umiestnené vertikálne a veľké - dajte horizontálne.
2. Na prípravu marinády nalejeme vodu do panvice, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu. Doprava niekoľko minút, nalejte ocot, varte znova.
3. Nalievanie varu marinády v nádržiach s uhorkami, nainštalujte banky do panvice na sterilizáciu, nalejte ich horúcou vodou na pleciach a oheň.
4. 10 minút po varení, plechovky si vyberie a weckind kovové kryty.

Banky nie sú nevyhnutne zabaliť, môžete ich jednoducho otočiť hore nohami a aby sa ochladil pri izbovej teplote.

Uhorky na zimu s ocotom

Každý hostesky, výber receptov prázdnych miest, pochádza z chuťových preferencií blízkych: niektoré lásky diéty pikantné uhorky, a iné nie sú nepriaznivé na jedenie niečo ploché a horiace. Áno, a objem plechoviek litrov nevyhovuje všetkým, takže varíme marinované uhorky v 3-holterovej nádobe s 3-liatou výplňou. Ukazuje sa veľmi chutné! Na rozdiel od iných možností, uhorky nevyžadujú sterilizáciu, to znamená, že si zachovávajú tvrdosť a krízu.

Na nádobe 3 litre bude požadované:

• 2 kg stredných veľkých uhoriek;
• 2-3 cloves cesnaku;
• 1/3 chilli pepper pod;
• black Peas Pepper;
• listy čiernych ríbezlí, chrenovom, ETRAGON, BASILI, DILL.

Zelení môžu byť zvolené ľubovoľne, podľa toho, čo je k dispozícii, alebo si môžete kúpiť. Dobré uhorky boli získané s rôznymi letáky, napríklad s mätou a petržlenovou vňaťou. Ale to nie je možné zabudnúť na kôpru, to je ten, kto vykonáva hlavný pikantné prísadu.

1. Dno čistým banky budú trhať pikantné listy zeleň, pridáme korenie a cesnak. Na vankúši zo zelene zaplnený uhorky.
2. Zalejeme uhorky s vriacou vodou, opatrne, aby nedošlo k prasknutiu do banky. Prikryte pohár a nechajte 15 minút.
3. Medzitým zohrejte nasledujúcu vodu. Voda z plechoviek sa zlúčila do čistej panvice, bude to stále potrebovať. A vriaca voda opäť naplní uhorky znova 15 minút.
4. Príprava na tretiu výplň. Voda, zlúčená z plechovky, dať oheň. Pridáme 1 polievku. Cukor, 2 lyžice. Soľ a ¼ šálka 9% octu. Po čakaní na varinázu, nalejte uhorky, hermeticky uzavreté sterilizovaným vekom.
5. Inverzné banky sú dobre zabalené s prikrývkou. Nasledujúci deň môže byť prikrývka odstránená a banky sú odstránené skladovaním až do zimy.

Uhorky na zimu bez octu

Niekedy ocot nemožno použiť na zdravie. V tomto prípade môže byť nahradený prírodnými produktmi s kyselinou. Vynikajúca výmena octu bude šťava z červeného ríbezla. Okrem potrebnej kyseliny poskytne uhorky jemnej bobule vône.

Pre tento recept potrebujete pripraviť:

• uhorky;
• sladká paprika;
• cesnak;
• dáždniky, listy petržlenu, ETAGONA a BASILU.

Pre Marinada:

• 1 l vody;
• 1 šálka červenej cirkentovej šťavy;
• 2 lyžice. soli;
• 1 lyžice. Sahara.

Na výrobu marinády sa všetky zložky varili 1-2 minúty.

Pripravené banky s uhorkami a greeny naliať varovnú látku. Sterilizujte 10 minút.

Uhorky s kečupom na zimu

Medzi všetkými receptami uhoriek pre zimné uhorky s kečupom v posledných rokoch sú najobľúbenejšie. Je to všetko o vynikajúcej kombinácii horenia a sladkosti marinády, ako aj nádhernej vône uhoriek. Po absolvovaní aspoň raz tento vynikajúci recept, už nebudete chcieť iných uhoriek na tanieri.

Na prípravu 4 litrových plechoviek uhoriek s kečupom "Chile" na zimu budete potrebovať:

• 2,5 kg uhoriek vo veľkosti 5-8 cm;
• bobkový list;
• black Pepper Peas;
• cesnak;
• chreem listy, petržlen, slnečníky z kôpiera.

Pre Marinada:

• 6 pohárov vody;
• 1 šálka cukru;
• 1 pohár octu 9%;
• 2 lyžice. soli;
• 6 TBP. Kečup "Chile."

Pripravujeme Marinam, prinášame všetky zložky variť. Pripravili sa poháre s uhorkami naplňte vriace ostré marinády. Sterilizujte 10 minút.

Uhorky s horčicou na zimu

Výhody tohto pôvodného receptu je nedostatok sterilizácie a krátky čas varenia. Pripravili sa uhorky s letákmi Drainmorerodein, dáždniky z kôpiera a cesnaku dal do bánk.

Varenie marinády, 3-Hike Bank bude vyžadovať:

• 1,2 hodiny vody;
• 2 lyžice. soli;
• 1 lyžice. horčice prášok.

Všetky komponenty sú umiestnené v panve a priviesť do varu, za stáleho miešania, aby sa rozpustil soľ a horčice, chladu. Pour studenej soľanky do pohára s uhorkami, v blízkosti plastové kryty pevne a dať do chladu po dobu 2 mesiacov. Uchovávať v chlade.

Pre tento recept, uhorky na zimu sú chrumkavé, chutné a voňavé. Prášok horčice zabraňuje vzniku plesní na povrchu soľanky, bráni rozvoju mikróbov.

Spájkovacia uhorky na zimu

Okrem sterilizačné metódy, je tu tiež studený spôsob, ako pripraviť uhorky na zimu. V tomto prípade nie je potrebné spôsob pre komunikáciu s vriacej vody a horúce bánk. Uhorky, keď pattering sú ostré a veľmi voňavé. Mnoho zvažovať solenie najsprávnejšie a bezpečný spôsob zberu zeleniny pre zdravie je vyžadovaný žiadny cukor pre varenie, ocot, ktorý je, bez konzervantov. Uhorky sú nevyhnutné pre prípravu brideller, Solyanka a ďalších jedál ruskej kuchyne.

Na prípravu 3 litre soľných uhorky na zimu, budete potrebovať:

1.6-2 kg uhorky;

• 3 tbsp.l. soli;
• čistá voda;
• 3 strúčikov cesnaku;
• bobkový list;
• chrea listy, čierne ríbezle, etragon, bazalka, čerešne;
• 1-2 dáždnik kôpor.

Čím lepšie budete zbierať kyticu pikantné zelene, tým viac voňavé zimné byť vaša uhorky. Dno plechovky kladieme greeny, potom pevne dal čisté uhorky, zaspím ich soli, top s zvyšné greeny. Pour uhorky studenou vodou. Je lepšie používať pramenitú vodu pre spev. Za podmienok stanovených v mestskom byte, môžete si vyzdvihnúť uhorky s filtrovanou vodou, ale nepoužívajú chlórovanej vody z žeriavu. Krycia plechovky s plastovými krytmi.

Ďalej, zložitosť je len režim skladovacia teplota. To je najlepšie pre ich uloženie v studenej pivnici. V prípade, že Celler nie je - chladničky je vhodné. V tomto prípade bude zberalo výhodnějiv liter bánk. Môžete skúsiť soľ uhorky za 2 mesiace.

Šalát z uhoriek na zimu

V prípade, že uhorky na posteli si kúpili veľké formy, neponáhľajte vyhodiť. Z nich si môžete pripraviť vynikajúci šalát na zimu. Skontrolujte, či existuje v stredu tuhých semien žiadne uhorky. Moderné odrody uhorky na dlhú dobu netvorí semená, pokiaľ ide o spracovanie. K príprave šalátu na zimu bude potrebné:

• 2 kg uhoriek;
• 500 g neodpovedal cibule;
• 50 g kôpru;
• 0,5 pohára rastlinného oleja;
• 5 TBP. ocot;
• 2 lyžice. soli;
• 2 lyžice. Sahara.

Cucumber šalát je lepší pripraviť 0,5 litra v bankách. Umylé uhorky nakrájajú do kruhov s hrúbkou približne 0,5 cm. Luk v šaláte vyzerá úžasne, ak je rezané prstene. Nemajú radi veľké prstene cibule - znížiť jemne. Uhorky, cibuľa a drvený kôpor preložte do misky alebo veľkej hrnca, posypeme soľou a cukrom. Nechajte niekoľko minút, aby džús. V bankách dal 1 laurel listy, 2 hrach voňavých papriky, naliatie 1 lyžičky. zeleninový olej. Dajte šalát do bánk. Ukázalo sa, že 4-5 zdvorilých plechoviek. Sterilitujte 10-12 minút. Vysoká pri izbovej teplote.

Uhorky na zimu, varené na ktorékoľvek z prezentovaných predpisov, pripomínajú teplé letné dni a potešiť arómu.

Uhorky na zimu. Video

Video podrobne vysvetľuje, ako variť uhorky v kórejčine na zimu.