Kapustový koláč, recept a tajomstvá varenia

Je ťažké si dokonca predstaviť, koľko tisíc rokov pred pečeným prvý kapustový koláč. Jedná sa o tradičné jedlo slovanskej kuchyne, pretože výrobky boli všetky svoje vlastné, domáce a cenovo dostupné. Môžete ho variť z mladej, čerstvej kapusty alebo kapusty, ktorá bola pripravená na zimu. Kapusta sa môže tiež meniť: na kvasinkách, na kefire a dokonca aj na majonéze.

Hromadný kapustový koláč

Cesto na majonéze a kyslej smotane pre kapustový koláč

Príprava povodňovej kapusty bude trvať 40 minút času, ale aký šťastný bude váš domov! Aroma, ktorá vychádza z kuchyne, všetkým povie, aká ste skúsená rýchla milenka. Kvôli jednoduchosti varenia sa niekedy nazýva lenivý kapustový koláč. Všetko bude veľmi jednoduché: kapusta nebude špeciálne dusená alebo smažená, cesto nebudeme hádzať a miesiť rukami. Nie koláč, ale rozprávka!

Ingrediencie na nalievanie kapusty:

• 500 g jemne nasekanej bielej kapusty;
• 1 priemerná cibuľa;
• 2-3 lyžice. maslo.

Pre test:

• 3 vajcia;
• 5 lyžice. kyslá smotana;
• 5 lyžice. majonéza;
• 6 lyžice. múka (s kopcom);
• 1 lyžička soli;
• 2 lyžičky prášok do pečiva alebo 0,5 lyžičky. sóda.

Začneme variť koláč. Jemne nasekajte cibuľu a smažte v masle, kým nie je zlatá. Nalejte vyprážanú hmotu na kapustu, premiešajte. Ak bola kapusta zložená, nevyžaduje ďalšie tepelné spracovanie. Pevná kapusta jesenných odrôd by sa mala pod vekom mierne visieť. Varenie cesta. Mierne porazte vajcia, striedavo pridajte zvyšky výrobkov: kyslá smotana, majonéza, múka, prášok do pečiva. Cesto sa pripravuje veľmi ľahko, nie je potrebné si vziať miešač, môžete sa zmiešať s lyžičkou. Cesto sa podľa konzistencie podobá nie príliš silnej kyslej smotane.

Na spodnej časti pekáča rozložte 1/3 cesta a rozložte výplň v plochej vrstve na vrchu. Potom nalejte zvyšok cesta. Tvar sme vložili do rúry, zahrievané na 180-200 rokov po dobu 30 minút. Vytiahneme hotový koláč z rúry, necháme ho trochu vychladnúť, odrezať a slúžiť na stôl. Cesto na majonéze je vždy dobré, je to ľahké, vzduch, neprerušuje vôňu výplne. Aj keď neviete, ako a neradi pracovať s cestom, v tomto koláči sa vám podarí!

Kafir pre kapusta

Rovnaký rýchly kapustový koláč je možné pečiť, ak uvaríte cesto na kefire. Na prípravu cesta budete potrebovať:

• 2 vajcia;
• 1,5 šálky kefiru;
• 2 šálky múky;
• 1 lyžička soli;
• 0,5 lyžičky sóda.

Porazte vajcia, pridajte kefir, múku a hajte tekuté cesto.

Ak chcete naplniť kapusta na kefir, nasekajte 600 g kapusty, vložte ho na panvicu, pridajte 2 lyžice. Maslo, duste pod vekom 7-10 minút. Výsledkom je, že kapusta je mierne chrumkavá, soľ, pridajte strúhaný muškátový oriešok, kôprová zelenina.

Maxajte jedlo na pečenie, nalejte polovicu cesta. Vložte náplň na cesto, vyrovnajte ho a nalejte zvyšné cesto. Pečieme kapustový koláč v hodine 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Začleňujeme hotový koláč uterákom na pol hodiny, ak vás aróma koláča nevyvoláva, aby ste ho okamžite znížili a zjesť.

Kapustový koláč v pomalom sporáku

Úžasný arómový kapustový koláč je v pomalom sporáku. Neuveriteľne jemný a výdatný koláč v pomalom sporáku sa pripravuje rýchlo. Príprava cesta nebude trvať viac ako 10 minút, bude sa musieť stráviť trochu viac času na varenie plnenia kapusty.

Ingrediencie:

• 500-600 g kapusty;
• 1 šálka kefiru;
• 2 vajcia;
• 200 g múky;
• 100 g pevného syra;
• 1 lyžička soli;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 1-2 lyžice. rastlinný olej.

Začneme prípravou cesta. Porazte vajcia, pridajte kefir, soľ a sódu, preosejte múku a nalejte tiež do cesta. Ľahká príprava tohto testu je, že všetky ingrediencie môžu byť súčasne hnuté. Konzistentnosť cesta pripomína cesto na palacinky alebo kyslú smotanu.

Poďme na prípravu výplne. Čistá tenká biela kapusta, trochu soľ a miešajte. Aby ste dali koláčom pikanciu, pridajte syr nastrúhaný na hrubom strúhanke do náplne. Samozrejme to záleží na osobných preferenciách, niektoré ženy v domácnosti pridávajú k náplni strúhanú mrkvu alebo jemne nasekanú údenú klobásu. Náš koláč bude so syrom. Miešame ho s kapustou a pridávame kôprové greeny.

Nadobte si multicooker misu rastlinným olejom a nalejte tretiu časť cesta. Roztiahneme náplň kapusty a syra, nalievame zvyšné cesto, jemne vyrovnávajú vrchol.

Ak chcete pripraviť koláč, vyberte režim „pečenie“. Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov. Vyberieme hotový koláč a zavoláme domov, aby sme to vyskúšali.

Koláč s kapustou

Kapustný koláč môže dobre ozdobiť slávnostný stôl. Všetko záleží na súbore produktov pre koláč a metódu kŕmenia alebo od toho, ako módne povedať teraz, prezentácie. Kapustný koláč podľa tohto receptu je pre slávnostné menu celkom vhodný.

Budeme potrebovať:

• kapusta kapusty 500-600 g.;
• 300 g čerstvých majstrov;
• 2 šálky vareného pohánka;
• 100 g pevného syra;
• 2-3 žiarovky;
• 2 vajcia;
• podľa 5 lyžice. majonéza a kyslá smotana;
• 3 lyžice. rastlinný olej;
• pol pohára vody;
• soľ, obľúbené korenie a bylinky.

Príprava kapusty Puff Pie na fotografii.

Demontujeme hlavu hlavy na samostatné listy, mierne porazte kladivom na mäso a vyrezávajte zahusťovanie. Listy pripravené týmto spôsobom nalejte solenú vriacu vodu. Ak používame mladú kapustu, stačí na to, aby sme listy držali 5-7 minút v horúcej vode a odtoku. Ak sú listy kapusty husté, môžete ich uvariť 5-6 minút, kým nie sú napoly uvarené. Približne ako sa kapusta valí.

Na prípravu náplňu nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte šampigónov taniermi. Cibuľu smažte v rastlinnom oleji a potom pridajte šampignónov, duste pod vekom 7-10 minút, vypnite sa.

Vyrábame kabínu pre kapustový koláč. Zmiešajte vajcia, majonézu, kyslú smotanu a vodu. Opúšťame štvrtú časť výplne pre vrchol koláča a zmiešame tri štvrtiny zmesi vyprážanými šampignónmi a pohánkou. Toto bude hlavná výplň.

V hlbokej mazacej miske na pečenie položte kapustové listy, na nich 1/3 náplne, potom znova listy atď. Ukázalo sa, že 3 vrstvy výplne, horná vrstva kapustových listov. Túto nádheru vyplňujeme zostávajúcou výplňou. Pečieme kapusta Puff Pie v rúre pri teplote 200 stupňov najmenej 45 minút. 10 minút pred pripravenosťou posypať vrchol strúhaným syrom.

Trochu vychladol hotový koláč, rez. Vrstvený kapustový koláč vo svojom vzhľade pripomína talianske lasagni, hoci obsah kalórií bude oveľa nižší. Koniec koncov, na prípravu sme ho nepoužili. Krásne rezané a vrstvené na veľkej miske, vrstvený koláč sa môže stať dekoráciou stola a každému sa bude páčiť podľa chuti.

Kapustový kvasinkový koláč

Kapustný koláč s kvasinkovým cestom bude výdatný, našuchorený a ružový.

Pre test, ktorý budete potrebovať:

• 2 šálky mlieka alebo vody;
• 15 g suchých kvasiniek alebo 30 g bežných;
• 2 vajcia;
• 800 g múky;
• 2 lyžice. maslo alebo margarín;
• 2 lyžice. Sahara;
• 0,5 lyžičky soľ.

V teplej vode alebo mlieku pridajte kvasinky, soľ, cukor, 2 lyžice. l. Roztopený olej alebo margarín, premiešajte. Preosejte múku. Postupne pridajte múku a premiešajte. 1 vajcia je rozdelené do cesta, druhé, ktoré použijeme na mazanie koláča. Húmeme cesto, až kým sa nestane rovnomernou plastovou hmotnosťou. Dali sme hotové cesto na teplé miesto na 2-2,5 hodiny.

Pečieme koláč s kapustou a lesnými hubami. Ak sú lesné huby čerstvé, je potrebné ich vyriešiť a variť. Môžete použiť mrazené varené huby, stačí ich odmraziť. Kým sú huby rozmrazené, nasekajte a smažte kapusta s malým množstvom rastlinného oleja. Na inej panvici smažte huby, na konci vyprážania, pridajte jemne nasekanú cibuľu. Zmiešajte huby a kapustu. Duste sa spolu 3-5 minút. Odstráňte z tepla a vychladnite.

Polovicu sa hodíme do vrstvy hrubej 0,5 cm a roztiahneme ho na namazaný plech na pečenie. Rovnomerne rozdeľujeme náplň kapusty a húb do cesta, ustupujeme od okraja 1 cm. Vyzdobíme koláč, ako naša fantázia a zručnosti naznačujú, nechajte koláče vzdialiť 30-40 minút. Nadvajte vrchol koláča rozbitým vajcom a vložte do vyhrievanej rúry. Pec pri teplote 180 stupňov 35-40 minút.

Nie je nič chutnejšie ako horúce domáce koláče! Získajte stôl a pokračujte v ochutnávke!

Kvasinkový koláč s náplňou kapusty je ideálny pre piknik. Ak idete z mesta, pečieš taký voňavý domáci koláč.

Užitočné tipy na varenie kapusty

1. Plniaci koláč je možné pripraviť s ďalšími náplňami. Do kapusty môžete pridať nasekané vajce, varené skrutkované alebo vyprážané mäso do kapusty. Veľmi ľahký koláč sa získa s Pekingovou kapustou, ochutenými kôprom a muškátovým orieškom.
2. Je lepšie brať kefir na cesto teplé, v tejto podobe je lepšie reagovať so sódou a koláč sa ukáže ako nádhernejší.
3. Veľmi jemná a šťavnatá náplň pre kapustový koláč sa ukáže, ak sme v mlieku vyložili nasekanú kapustu. Za 500 g kapusty je potrebná polovica pohára mlieka.
4. Aby ste pripravili chudé kvasinky, kapustový koláč, pripravte cesto bez vajíčka na vode, maslo sa môže nahradiť zeleninou.
5. Vynikajúci kvasinkový koláč je možné pripraviť s náplňou kysliny. Môžete si vziať polovicu kapusta a druhá polovica je čerstvá. Kapusta Sved by sa mala premyť studenou vodou, vložiť do panvice, pridať trochu vody a dusiť, kým nebude mäkká. Na konci pridajte jemne nasekanú cibuľu a trochu rastlinného oleja. Smažte, keď miešajte 10 minút.

Koláč s kapustou. Video

V tomto videu môžete vidieť, ako variť vynikajúci koláč z hotového pečiva s kapustou a vajcom.