Ako sa pečie domáci chlieb, recepty

Tradične ocenil a vzrušuje chuť k jedlu varenej domácej pečivo. Málo v porovnaní so zvláštnym arómy a chuti čerstvo upečeného chleba, tradičným výrobkom pôsobí ako prírodné zdroje energie. V súčasnej dobe sa vracia tendencia k príprave chleba doma - niektoré hostesky nie sú užitočné prednosť mu to samostatne, pretože je vynikajúca, lacno a užitočné. Zvládnutie majstrovstvá varenie všetkých druhov chleba doma je úplne reálna. Dosahuje trochu a získanie užitočných zručností s testom, môžete pravidelne prosím členov vašej rodiny vareného domáceho chleba.

Výhody varenie domáci chlieb

Technológia výroby pekárenských výrobkov z supermarketov nám často umožňuje použiť značné množstvo kvasiniek na zlepšenie štruktúry a vzhľadu zakúpeného chleba. Okrem toho sa môže použiť múka z nízkozdvižných zŕn a konzervačných látok na zvýšenie života vhodnosti, v dôsledku čoho výrazne zhoršujú nutričné \u200b\u200bvlastnosti nákupu chleba.

Po zvládnutí technológii na pečenie a základné domáce recepty na chlieb si môžete vychutnať čerstvé prírodné pečenie bez priemyselných prísad a konzervačných látok kedykoľvek. Varí sa nezávisle pre svoju rodinu s láskou a úsilím, domáci chlieb v kvalite chuti a stupeň užitočnosti výrazne prevyšuje nákup chlebov vyrobených v priemyselnom meradle. Okrem toho môžete experimentovať s rôznymi domácimi receptami chleba z rôznych odrôd múky a pridávanie rôznych prísad k nemu vo vašom vlastnom chuti. Okrem toho, piecť domáce chlieb je v skutočnosti oveľa jednoduchší, než sa môže zdať na prvý pohľad.

Domáce recepty na chlieb: Užitočné tipy

Aby sa zabezpečil domáci chlieb, mali by sa zohľadniť niektoré užitočné tipy:

• pred miesením testu sa odporúča potopiť múku cez sito - týmto spôsobom je naplnený kyslíkom. Výsledkom je, že cesto získava poréznu štruktúru potrebnú na získanie ľahkého bujného pečenia;
• aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, všetky nasledujúce zložky vo forme kvapaliny, kvasiniek atď. je potrebné pridať do múky;
• po prvé, cesto v miske s lyžičkou sa technuje, kým sa nezačne oddeliť od jeho povrchu. Ďalej sa hnetačky vykonávajú s rukami, pretože môžete dať cesto na povrchu stola hromadej múkou;
• aby bolo cesta zvýšiť v množstve (priblíženej), musí byť zakrytý uterákom a dať ho na teplé miesto. Ak chcete urýchliť proces, môžete sa držať v ňom niekoľko slamiek. Je dôležité zvážiť, že cesto kvasiniek "nemá rád" návrhy;
• keď je cesto dvakrát až trikrát, aby sa zvýšil objem, malo by sa liečiť rukami, aby sa odstránili veľké vzduchové bubliny a nejaký čas umyl;

• Ďalej môžete vytvoriť chlieb na pečenie chleba a dať ho do tvaru na pečenie alebo dať na zásobník, potom umiestnite na teplé miesto a počkajte asi 20 minút, kým cesto opäť nezvýši;
• cesto sa umiestni do predhusteného na teplotu 180 ° C a pečie do 30-40 minút;
• pripravenosť chlebových zväzkov je možné skontrolovať pomocou drevených pilierov - ak sa kúsky cesta nedržia, chlieb je pripravený.

Príprava Delicious - Recepty na domáce chlieb

V starožitnom chlebe, pečené v peci, teraz pre väčšinu vlastníkov, takýto spôsob prípravy je neschopnosť. Pokrok nepretržite - na pečenie chleba v moderných podmienkach sa takéto špičkové zariadenia objavili ako tvorcovia chleba. Môžete tiež pripraviť domáci chlieb pomocou multotičeho pomocou režimu pečenia, rovnako ako, bez toho, aby ste mali špeciálne zariadenia v starom dobrom plyne alebo elektrickej rúre.

Na pečenie chleba doma, budete potrebovať niekoľko základných zložiek, ktoré sa spravidla ľahko zakúpia v akejkoľvek supermarkete alebo na trhu.

Aby ste urobili domáci chlieb, možno budete potrebovať:

• veľká misa, v ktorej je vhodné, aby cesto,
• čajová lyžica;
• lyžica na skúšobné miešanie;
• formulár, v ktorom bude bochník pečený - s vysokými stranami, ako aj hrubé steny;
• uterák, tkanina napad alebo potravinársky film na zakrytie nádrže s testom.

Jednou z hlavných zložiek na pečenie domáceho chleba je tradične kvasinky - výsledok závisí od ich kvality.

Domáce recepty na chlieb: Základné ingrediencie

Ako hlavné zložky v domácich receptoch sa tradične používa niekoľko typov múky, ako aj kvasinky a frbs.

Moderné hostesky sa používajú na varenie nasledujúcich stromov kvasiniek:

• Čerstvé (lisované) kvasinky - charakterizované najsilnejšou fermentáciou, vedúcou k vytvoreniu dokonalej chuti a pečenia. Obsah vlhkosti v nich je asi 70%. S mechanickými účinkami by tlačové kvasinky nemali odvíjať, ale prelomiť. Čerstvé kvasinky sa zriedia teplou vodou (nie je horúce - ak teplota vody presiahne 40-42 ° C, umierajúce kvasinky). Extrudované kvasinky môžu byť uložené v chladničke v "priedušnom" úniku balenia pri teplote 0-4 ° C počas 12 dní, pri teplote miestnosti - počas dňa;
• suché (granulované) - ich dva typy sú prezentované na predaj (reluaders, ktoré musia byť chov s mliekom alebo vodou na varenie, alebo neotvorené - tento druh je vhodný na pečenie rýchlo domáceho chleba, také kvasinky sú veľmi vhodné na použitie, sú veľmi výhodné zmiešané s múkou a okamžite sa používa).

Okrem toho si môžete variť bez rezania domáceho chleba (na špeciálne varený štartér).

Recept na domáce chlieb v rúre

V peci často čelíme koláče, zatiaľ čo chlieb väčšinou kupuje. Medzitým, domáci chlieb v rúre môže dokonca piecť neskúsené varenie, pripravuje sa dostatočne rýchlo. Môžete sa pokúsiť vyskúšať rôzne recepty domáceho chleba - napríklad na prípravu tradičnej raže, priaznivo charakterizované zvýšenými užitočnými látkami. Je známe, že v ražnej múke chlieb obsahuje asi o 30% viac ako železo ako v pšenici, ako aj výrazne viac draslíka a horčíka.

Na prípravu domáceho ražového chleba budeme potrebovať:

• 2 lyžičky suché kvasinky;
• 5 pohárov ražnej múky;
• 420 ml vody;
• 2 lyžičky soli;
• rafinovaný rastlinný olej.

V múke, preostená pomocou sito, musíte pridať vodu, ako aj kvasinky a soľ. Cesto sa musí starostlivo premiešať, a potom poslať chladničku po dobu 15 hodín, pokrývajúcu misku uterákom alebo potravinárskym filmom. Rye cesto normálne stúpa, zvyšuje sa v množstve približne jednej a polčase.

Po zadanom čase musí byť cesto umiestnené na stôl, posypaný s múkou a distribuovať ho vo forme koláča. Zložte penetráciu cesto zo štyroch strán - je nevyhnutné, aby výrobca liptu z 5 vrstiev vytvorených v dôsledku manipulácií.

Ďalej je cesto ponechané na korekciu 3 hodiny na hojnej ploche múky. Z vyššie uvedeného je tiež posypané múkou a pokrytá uterákom.

Vopred na 250 ° C pokročilého, rúra je umiestnená na 5 minút na pečenie, mazané rastlinným olejom, na vykurovanie.

Pripravené cesto je úhľadne presunuté do tvaru, posypané múkou a vložte ho do pece. Podľa tohto receptu pre domáci chlieb, piecť trvá 40 minút.

Recept domáci chlieb v chlebečke

BEALMERMER je veľmi pohodlný na použitie "inteligentnej" high-tech jednotky, ktorá vám umožní minimalizovať náklady na prácu a čas. Zaspávanie potrebných zložiek v materiáli chleba je potrebné zvoliť požadovaný režim varenia a stupeň pečenej kôry. V predaji sú k dispozícii rôzne ready-vyrobené zmesi na výrobu chleba určených pre rôzne recepty. Pripravte všetky potrebné zložky na varenie domáceho chleba môže byť tiež nezávisle.

BEALMER DEALMER nezávisle hadí cesto a pripravuje pečenie, takže po určitom čase bude možné dostať hotový voňavý bochník. Po vývoji jednoduchých základných receptov domácej chlieb je možné začať iným spôsobom, ako experimentovať so zmesou na pečenie - vymeňte vodu s mliekom a inými kvapalinami (napríklad šťava, pivo atď.), Pridajte matice, Sušené ovocie, rôzne korenie, zrná, sušená zelenina.

Na prípravu bieleho domáceho chleba v pečiatku je potrebné vyplniť 2 poháre vody, pridať 2 lyžičky. Mlieko a cukor, ako aj 1h.l. SALT, 2,5 TBPP. Zeleninový olej, 550 g múky a 1 lyžičky. Suché kvasinky. Ďalej musíte spustiť príslušný program ("biely chlieb" alebo "normou").

Domov Chlieb recept na Zakvask

Pripravte chuť a užitočný pevný chlieb bez kvasiniek je jednoduchá s prestávkou, ktorá môže byť varená nezávisle. Aby to urobilo, bude to vezme pozorne premiešať pohár ražnej múky so sklom teplej vody, zmes sa naleje do čistého trojlitrového nádoby, zakryte tkanivovú vložku a nechajte dva dni pri teplote miestnosti na starnutie. Zároveň je potrebné vziať do úvahy, že takýto štartér je zle toleruje návrhy, takže musí byť umiestnený v tichom neblokovaní.

Po dvoch dňoch sa na jeho povrchu objaví malé množstvo bublín. Na kŕmenie pripravte nasledujúcu zmes - rozpustiť v samostatnej nádobe s použitím nekovovej lyžice alebo špachtle, pol šálky ražnej múky v pohári vody, pridať do spájky a nechajte dozrievať dva dni. Takéto spájkovanie môže byť vykonané pre biely chlieb, vymeniť múku na kŕmenie na pšenici. Po uplynutí stanoveného času bude husa pripravená na použitie, je možné ho uložiť v chladničke dva týždne. Jeden pohár frisks približne zodpovedá 1,5 lyžice. Suché kvasinky.

Na prípravu domáceho chleba na Zakvask, vezmite 300 ml vody, pridajte 1 pohár varených štartérov, ako aj múku tak, že cesto pripomína konzistenciu hrubú kyslú smotanu. Musí byť pokrytý uterákom a umiestniť na teplé miesto po dobu 10 hodín. Potom sa do výsledného disar pridáva zmes ½ šálky vody, ako aj med, cukor a rastlinný olej (3 polietiacka), 2,5 storočia. Soli. Okrem toho môžu byť do chleba umiestnené rôzne plnivá v chuti - semená, hrozienka, orechy atď.

Potom je potrebné pridať múku pred získaním hustého konzistencie, takže cesto je suché zhora, a umyte ho na stolovú múku, skladaním obálky a zahreje sa do koláča (niekoľkokrát opakovať). Pripravené cesto, ktorým sa stanovuje do tvaru, mazané rastlinným olejom a nechajte niekoľko hodín, aby sa zvýšil. Takýto chlieb pečie pri teplote 220 ° C v peci počas 40 minút, umiestnenie kapacity vodou za vzniku pary. Domáci chlieb pripravený na tomto recepte musí byť zabalený v čistom uteráku niekoľko hodín.

Domáce chlieb recept v multotiče

S viacfarebnými, takmer každý hostesky si môže ľahko pripraviť lahodnú pečenie. Domáce chlieb v pomalom sporáku v tomto ohľade nie je výnimkou - cesto sa dobre nezhoduje, neuspokojuje sa, je to rovnomerne trápne. V závislosti od modelu zariadenia môžete použiť špeciálne poskytnuté režimy alebo ovládať proces pomocou funkcie Multiproductor.

Na prípravu chleba na syr-cibuľu, užívajte:

• 2 lyžičky suché kvasinky;
• 400 g múky;
• soľ a cukor - 1 TSP;
• 1 pohár vody;
• 4 TBSP.L. rastlinný olej (slnečnica alebo olivový);
• 120 g syra;
• 1 hlavná žiarovka;
• malý kúsok krémového oleja.

Sekvenovanie:

1. Zrezajte cibuľu s policajtou a točí v panvici s pridaním rastlinného oleja na zlatú farbu, korenie.
2. Tuhá syrová sóda je veľká na strúhanku.
3. Zmiešajte v samostatnej nádobe, kvasinkách, cukre a soli, pridajte teplú vodu, strúhaný syr, vyprážanú cibuľu, 2 lyžica. Zeleninový olej a mix.
4. Vymeňte cesto a umiestnite ho do misky krémovej misy. Zapnite režim vykurovania alebo jogurtu po dobu 2 minút (takže cesto skôr stúpa, je potrebné ohrievať až 40 ° C). Nechajte ho pod vekom po dobu 1 hodiny.
5. Ďalej zapnite režim "Pečenie" na 30 minút. Na konci programu, musíte otočiť chlieb a pec je ešte pol hodiny. Celkový čas používania režimu "pečenia" bude teda 1 hodina.

Varené v multotikovisku, surový chlieb je nádherne kombinovaný s rôznymi bubnami a polievkami, ako aj to môže byť použité ako vlastné jedlo.

Domáci chlieb - foto

Domáci chlieb - video