Ako zmraziť zeleninu

Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina z čerstvej zeleniny, ktoré v priebehu roka zvoľte pulty našich obchodov, obsahujú minimálne množstvo užitočných látok v porovnaní s zeleniny pestované v sezóne. Použitie mrazené zeleniny, v ktorom väčšina vitamínov zostáva dlhú dobu používať túto situáciu. Tým, že takéto obrobkov budúcnosti bude možné rýchlo pripraviť z nich rad príjemných a užitočných pokrmov.

Ako zmraziť zeleninu: výhody pitie mrazené zeleniny

V lete sa začiatkom zberu začína horúci čas v kuchyni. Identifikácia niektorých plodín, môžete doplniť svoje zásoby. Avšak je možné, aby sa sezónne medzery iným spôsobom - zmraziť zeleninu. V výnosovej období je ľahké naplniť pred odmietnutím mrazáku s vitamínom polotovarov. Neskoro na jeseň bude treba ju len periodicky otvárať a pomaly využívať výsledky svojich letných a jesenných prác.

Mnohí dávajú prednosť hosteskazmraziť Aby bolo možné pravidelne pripravovať z nich rôzne chutné a dostatok užitočných jedla. Prečítajte si, ako zmraziť zeleninu zmraziť, je ľahké - prevedením malého predspracovanie, musia byť zaslané na uloženie v mrazničke. Na internete sa môžete zoznámiť s početnýmirecepty riadus mrazenej zeleniny - S ich pomocou možno ľahko významne diverzifikovať svoj jedálniček v každom ročnom období.Odporcovia používanie mrazenej zeleniny tvrdí, že po rozmrazení sa stanú bez chuti a bez užitočné a živiny v nich zostávajú. Avšak, odborníci na výživu tvrdia, že tieto informácie sú v koreňovom adresári chybnej - mrazená zelenina sú skutočným objavom pre majiteľa. V prípade, že príslušný bod mrazu, zelenina si zachovávajú svoju prirodzenú farbu, prírodné šťavnatosť, rovnako ako najužitočnejší živín - až do výšky 100% stopových prvkov a asi 90% vitamínov.

Výhody konzumácia mrazenej zeleniny možno pripísať:

• plne prírodné zloženie so zachovaním prospešných látok - pre efektívne zmrazovanie nie je potrebné používať dlhodobé tepelné spracovanie, žiadne chemické prísady, chuťové zosilňovače, konzervačné látky a farbivá;
• následná rýchlosť a jednoduchosť prípravy rôznych jedál s nimi - vďaka ľahkej predčistenia, mrazená zelenina sú dôkladne umyť, strih, ak je to potrebné, zmieša v požadovanom pomere;
• možnosť ľahko as minimálnymi nákladmi po celý rok významne diverzifikovať jeho ponuku ovocia a zeleniny, ktoré nie sú vždy k dispozícii v najnovšej podobe. Je vhodné pripraviť je ako samostatný pokrm, s ich pomocou môžete výrazne zlepšiť chuť polievky, rovnako ako rýchlo vykonať rad handbroces.

Ako zmraziť Zelenina: tipy na výživu

Napriek nepochybným výhodám používania mrazenej zeleniny, výživových výživových osôb opatrní z aktívneho používania z nich v lete a jesennej sezóne. Spravidla je čas zo zberu zeleniny a ovocia do mrazu minimálny, av procese dlhodobého skladovania sa zachováva maximálne užitočné látky. Avšak, zatiaľ čo strata vitamínu C môže byť až 25%, asi desatina zostávajúcich vitamínov sa stratí. Tak, mrazenie zeleniny v lete, je veľmi užitočné pravidelne ich používať, keď čerstvé z lôžok nie sú k dispozícii - v zime a pred vzhľadom novej zberu (o neskorom jari). V tomto prípade vaše telo dostane potrebné vitamínové kŕmenie. Vo väčšine krajín sveta, odborníci na výživu odporúčajú používať mrazené zmesi zeleniny tak často, ako je to možné v zime a jarnom období.

Ako zmraziť zeleninu na zimu

Zmrazenie v mrazničke môže byť zmrazené s rôznou zeleninou a ovocím podľa vašej túžby. Na získanie užitočných vysokokvalitných medzier je potrebné vykonať prísny výber sezónnych výrobkov na tepelné spracovanie. Rozhodnite, ktorá zelenina zmrazenie je jednoduchá. Bude to používať čerstvé a neporušené kópie určitej miery zrelosti a koncentrácie chuti, s minimálnym obsahom dusičnanov. Zmrazenie zeleniny sami, budete si istí ako produkt. Okrem toho, osobne varená rastlinná zmes bude stáť dva alebo trikrát lacnejšie ako obchod.

Existujú určité pravidlá na varenie mrazenej zeleniny. S cieľom zachovať chuť, farbu, vôňu čo najviac, a užitočné látky obsiahnuté v čerstvej zelenine, bobule a ovocia, je potrebné vziať do úvahy vlastnosti ich spracovania. Budú potrební na predistenie a suché prirodzene buď fúkané do uteráka.

Ako zmraziť zeleninu: užitočné tipy

Doma, môžete použiť nasledujúce pohodlné spôsoby zamrznutia:

1. Paradajky sa odporúča, aby ich vyčistila z kože, umiestnenie do vriacej vody na prasknutie. Potom je potrebné ich dať do studenej vody a odstrániť pokožku. Pripravené celé číslo buď nakrájané paradajky sú umiestnené v plastovej nádobe, pokrytá vekom a umiestnené v mrazničke. Okrem toho je možné zamrznúť paradajky úplne s kožou, a pred použitím, umiestnenie krátke vody na krátku vodu a potom ju odstrániť. Paradajkové pizza krúžky môžu byť pripravené nasledovne - rozkladať ich na misku, pokryté obalom, a vložte do mrazničky, a po zmrazení, zostaviť v plastovej nádobe s vekom alebo balením a nechať na dlhodobé skladovanie v mrazničke .
2. Uhorky sú pohodlné zmrazenie na konci sezóny na konci sezóny - pre to je potrebné čistiť uhorky z kôry, narezané na hrubé kruhy, balenie v plastovom vrecku a poslať do mrazničky.
3. Pepper môže byť narezaný na plátky alebo zmraziť úplne odstraňovanie semien z neho. Ak plánujete následne pripraviť plnené papriky, budete musieť zmraziť celú zeleninu bez semien - musia byť balení takým spôsobom, že klamú slobodne a nie mučenie. Jednotlivé pepperny môžu byť pripojené k sebe navzájom. Keďže korenie má stabilný silný zápach, odporúča sa zabaliť do niekoľkých hermeticky zviazaných balíkov.
4. Sparge fazuľa budú musieť byť ošetrené (úlohe) - pre to je potrebné zaspať do vriacej vody a odlúpnuť v ňom dva alebo tri minúty, a potom umiestnené v studenej vode. Po ochladení fazule by sa malo vysušiť, balenie v balíkoch a dať do mrazničky.
5. Karfiol a brokolice by mali byť rozdelené do samostatných kvetenstiev malých veľkostí, variť do jednej minúty, balenie do polyetylénových obalov a posielať na mraziacu komoru.
6. BEKUMENTY A ZUCCHINY Komfortne zmrazené kocky a kruhy. V prvom prípade budete musieť sekať zeleninu s kociek vhodnej veľkosti, preložte do malých vrecúšok a dajte do mrazničky. Je možné zmraziť zeleninu nasledovne - odrezať ich a rozložiť ich na misku, s lesklým balíkom. Je potrebné, aby sa nakrájané kruhy nelepili a ľahko oddeľovali od miska s ľahkosťou (hrnčekové vrstvy tiež potrebujú posunúť polyetylén). Potom pošlite pripravenú zeleninu na jedlo v mrazničke. Keď úplne zmrazujú, musíte ich vytiahnuť a predstavovať do balenia alebo kontajnera a dať do mrazničky na dlhodobé skladovanie.
7. Ak chcete zachovať charakteristickú chuť zeleného hrachu, musí byť zmrazený bezprostredne po zbere z postele. Po prvé, je blanšírovaný (mladý hrášok - po dobu 1,5 minúty, tvrdší cukor - pre 2,5). Ďalej by ste mali uniknúť Polka bodky na CoDander a opláchnite v studenej vode, suché, zložiť do sáčkov a poslať do mrazničky.
8. Rôzne greens, ako je petržlen, kôpra, bazalka, zelená cibuľka peria budú musieť byť predrezané a mix, a potom zabaliť do fólie. Okrem toho, takéto zelené môžu byť zmiešané so zmäkčovacím maslom a tvoria "klobásu" z tejto hmotnosti a potom vložte do mrazničky. Keď sa olej s zelenými bude zmrazený, z neho vystrihnite a odkazujú na obal. V zime môžu byť takéto medzery pridané do zemiakových pyré a iných jedál.

Ako zmraziť zeleninu: Skladovacie metódy

Zmrazenie zeleniny, udržiavanie maximálneho množstva živín v nich, môžete ich ukladať v mrazničke v baleniach alebo nádobách s pevne uzavretým vekom. S výberom časti zeleniny je potrebné monitorovať obaly (polyetylénové pakety), aby boli poškodené, a tak, že voda nespadá do vody - inak, zelenina sa bude držať a objavujú sa na nich plátky poškodzujúce ich škrupiny . Treba tiež pripomenúť, že s opakovane rozmrazovaním sa zelenina stáva mäkkou a bez chuti.

Varenie riadu s mrazenou zeleninou

Môžete diverzifikovať svoju diétu s použitím rôznymi spôsobmi, vrátane domácich faktúr. Pripravte si samostatne zamrznutú zeleninu je jednoduchá, s touto úlohou, dokonca aj začiatok kuchára sa môže vyrovnať s touto úlohou. Možnosti varenia sú dosť veľa - môžu byť varení, variť pre pár, smažiť, guláš buď piecť v rúre. Na tieto účely môžete aplikovať rôzne druhy zeleniny (individuálne alebo ich miešanie do vášho vkusu), alebo použiť vopred určenú zmes. Dlhodobá liečba nepotrebuje, pretože zelenina je nois a rezané pred zmrazením, bude to potrebné len dostať z balenia.

Nestojí za defrilling zeleninu pod prúdom vody z žeriavu, pretože v tejto veci môže voda umyť najviac z nich väčšinu prospešných látok a môžu sa stať mäkkými a bez chuti. Vytiahnite z mrazničky, môžete dať zeleninu na spodnom patecke chladničky, aby tam blikali - týmto spôsobom môžete uložiť maximálnu chuť a prospešné látky. Ak plánujete jesť zeleninu v surovej forme, odporúča sa ich rozmrazovať v nekovovom kontajneri, tesne pokrytá vekom, pri teplote miestnosti. Okrem toho, mrazené prázdne miesta sa pohodlne používajú na okamžité použitie na prípravu, bez toho, aby ste hľadali rozmrazovanie - v tomto prípade, plne si zachovávajú svoj tvar, šťavnatosť a chuť v rôznych riadoch.

Recepty riadu s mrazenou zeleninou

Je vždy vhodné mať po ruke (presnejšie, v mrazničke) sada mrazenej zeleniny a zelene podľa vášho vkusu - sladké korenie, Sorrel, špenát, zelený hrášok, pokolnovoy fazuľa, karfiol, atď. Takéto vitamínové polotovary poskytnú akékoľvek jedlo bohatú chuť a jemnú arómu. Pomocou podobnej sady si môžete pripraviť rôzne polievky z mrazenej zeleniny (čistej zeleniny alebo na mäsovom vývare, s pečenými buď bez), rovnako ako kastrólové a vedľajšie jedlá.

Snažte sa pripraviť nasledujúce jedlá s mrazenou zeleninou:

1. Variť ľahkú zeleninovú polievku, budeme potrebovať:

• 400 g mrazenej zeleniny podľa vášho vkusu;
• 2-3 hľuzovských zemiakov strednej veľkosti;
• jedna malá mrkva, časť koreňa zeleru;
• soľ, koreniny, rôznorodé zelené.

V malej panve, je nutné pre ohrev vody alebo mäsový vývar do varu alebo mäsový vývar, ľahko uspokojiť a pridajte zemiaky do nej s kockami, rovnako ako pozemné mrkvu a zeler na strednom strúhadle. Po dobu 10-15 minút, pridajte mrazenú zeleninu na ne (nemôžete rozlohou), korenie (zmes suchých bylín) - a variť na malom ohni, kým pohotovosti. Ďalej držať polievku a nalejte do nej bobkový list a jemne nasekané zelené. V prípade potreby môžete pridať malý kúsok masla alebo lyžicu kyslej smotany v takom hotovej polievky.

2. Pripraviť chutné ryža s mrazenú zeleninu môže byť nasledujúcim spôsobom. Budeme potrebovať nasledujúce sadu produktov:

• 1 šálka ryže (dlhé nažltlé ryža je optimálne vhodné pre drobivého misky);
• mrazená zelenina (karfiol alebo brokolica, hrášok, kukurica, podcol) - 400 g;
• jedna malá žiarovka a mrkva;
• kus zeler;
• slnečnicový olej na vyprážanie - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ a korenie.

Ryža s mrazenú zeleninu, je vhodné pripraviť v liatinovej panvici s nízkym alebo hlboko hrubostenné panvici. Znížiť jemné cibule, sódu zeler a mrkvu na strednom strúhadle. Mrazené mrazenej a čerstvej zeleniny ľahko smažiť v malom množstve slnečnicového oleja. Opláchnite ryžu a jemne zaspať ju na hornej, bez miešania, naplňte dva poháre vody alebo mäsový vývar. Ďalej je potrebné pridať korenie, soľ misku zakryte pokrievkou a dusené ryže na miernom ohni, kým pripravený - asi 20 minút. Ak je to potrebné, niektoré krém olej môžu byť pridané do hotového pokrmu.

3. Krásna obloha možno pripraviť pečené mrazenú zeleninu v rúre. K tomu budete potrebovať:

• 800 g mrazenej zeleniny do Vášho výberu - na podlock fazuľa, paprika, brokolica, kukurica, zeler, karfiol;
• 300 g kurací rezeň;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.;
• soli a koreniny;
• trochu sezamového;
• greeny chuti.

Pripraví sa toto jedlo je potrebné v rúre, sa zahrieva na 200 ° C, Mrazená zelenina vložená do hlbokej tvaru, naliať rovnakú tretí pohár vody tam, soľ. Z vyššie uvedeného položiť kurací rezeň kuracie mäso s malými doskami, pridáme kyslú smotanu, sójovú omáčku a korenia, posypeme sezamom a odoslať rúre asi 20-25 minút. Po určitom čase, vypnite oheň a necháme zeleninu s kuracím uschla po dobu 15 minút. Hotový pokrm sypané plátky zeleniny.

Ako zmraziť zeleninu - Photo

Ako zmraziť zeleninu - Video