Ako uvariť džem čierneho ríby doma. Vynikajúci krok -Recepty džemu čierneho rída

Čierne ríše sú skutočným skladom vitamínov a živín. Ako si chcem užiť bobule nielen v lete, ale aj v zime, keď tak chýba ovocie a bobule. Ak to chcete urobiť, urobte z Blackcurrant džem. Správne pripravený obrobok ušetrí maximálne vitamíny a recepty kroku -By -Step vám umožnia vyrovnať sa s touto úlohou aj s začínajúcim kuchárom. Ako teda pripraviť blackcurrant džem doma? Ktorý recept na výber a ako uložiť liečivé zaobchádzanie? O všetkom v poriadku.

Výhody džemu Blackcurrant

Ako viete, čierne rídy sú už dlho známe bohatým obsahom vitamínov, minerálov, stopových prvkov a organických kyselín. Výhody takejto vitamínovej bomby, najmä v období respiračných a vírusových chorôb, sú jednoducho neoceniteľné.

• Čierne ríše vo veľkých množstvách obsahujú vitamín C (kyselina askorbová), ako aj skupina vitamínu B (tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, kyselina pantenová), P, E, bielkoviny, tuky a uhľohydráty.
• Zloženie bobúľ obsahuje nasledujúce dôležité stopové prvky: vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík a zinok.
• Kyselina citrónová a jablková organická, glukóza, fruktóza, éterický olej, flavonidy a glykozidy - Toto nie je celý zoznam obsiahnutý v bobúľ čiernych ríše látok užitočných pre telo.

• Vďaka takémuto bohatému a rozmanitému zloženiu sa čierne rídy používajú na nedostatok vitamínu, stratu chuti do jedla, gastritídu a črevné choroby.
• Zvýšením liečivého účinku liekov (antibiotiká, antivírusové lieky) sa odporúčajú konzumovať čierne rídy paralelne s komplexnou liečbou.
• Berry má dezinfekčný, hematopoetický, tonický, diaforický, protizápalový, diuretický a fixačný účinok.
• Použitie vtáka čierneho ríbu s cukrom zvyšuje krv hemoglobínu v krvi, zvyšuje imunitu, zlepšuje prácu nadobličiek a znižuje hladinu cukru v krvi (s diabetes mellitus).
• Správne pripravený vysoko -bearemorodický džem rovnakým spôsobom ako čerstvé bobule, zabraňuje a lieči prechladnutie, má pozitívny vplyv na ľudské telo.
• Zdravý a chutný džem bude mať radi deti aj dospelých. Bude to obzvlášť vhodné počas sezónneho nedostatku vitamínov, ako aj všeobecné posilňovanie a tonikum.

Bobule Blackcurrant Jam, Funktion andingy

Ak ho pripravíte správne z džemu BlackCurrant, potom si úplne zachová svoje užitočné liečivé vlastnosti.

• Bobule Blackcurrant sa konzumujú v jedle ako nezávislý vynikajúci produkt. Okrem toho je sladké ošetrenie perfektné ako náplň pre koláče, koláče, muffiny a ďalšie pečivo.
• Voňavý dezert, čierny džem, je možné pripraviť obidve studené (bobule matné s cukrom) a tradične horúce. Môžete tiež variť bobule rôznymi spôsobmi: neporušené alebo gag s pridaním iných komponentov alebo iba s cukrom, ktoré trvajú od 5 do 60 minút (v závislosti od receptu).
• Džem je nielen chutný, ale tiež veľmi voňavý, s krásnym, modro-čiernym a červenkastým odtieňom.

• Pre džem sú najlepšie vhodné veľké odrody Blackcurrant. Z najobľúbenejších odrôd, také odrody, ako sú: Dubrovskaya, hrozienka, Dobrynya, letný rezident, exotický atď.
• Pre džem, džemy, želé a kompony je lepšie zvoliť rôzne rídy s tenkou pokožkou a pre mrazivé bobule - s hrubým, takže je zranený čo najmenej a zachováva si pôvodný vzhľad.
• Na prípravu lahodného džemu je potrebné používať dobre rozrupené sladké bobule. Nezrelé ríše budú kyslé a nie tak voňavé.
• Aby bobule ríbezle sa po varení vrátili, musia sa najprv (pred varením) spustiť niekoľko minút vo vriacej vode a potom sa nakloniť do cedníka.
• Zamrznutý čierny džem je pripravený rovnakým spôsobom ako z čerstvých. Stačí len na rozmrazenie produktu a uvariť sladké ošetrenie podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Bobule Blackcurrant, prípravná fáza

• Procesu výroby džemu predchádza povinné štádium prípravy bobúľ. Bobule sú vyriešené, poškodené alebo pokazené vzorky, listy a iné odpadky sú odstránené. Potom sa rídy niekoľkokrát premyjú v studenej vode a malá SR (napríklad suché „chvosty“) sa dobre objaví na povrch, po ktorej je jednoducho vypustený vodou. Na umývanie bobúľ môžete použiť aj cedník, aby ste zabránili akumulácii prebytočnej vlhkosti.

• Po umývaní by sa mali bobule podať odtokom a ich sušením. Prebytočná voda urobí džem zriedkavejšie.

• Na varenie klasického džemu čierneho ríby sa vyžaduje iba jedna ďalšia zložka - cukor, cukor, ovocie a bobule je možné použiť pre ďalšie recepty.
• Pokiaľ ide o inventár, budete potrebovať jedlá, v ktorých sa bude variť džem (napríklad misa z nehrdzavejúcej ocele), dlhá lyžica (lepšia drevená) a plechovky s viečkami (na zimnú ochranu).
• Bobule, nudné s cukrom (bez tepelného ošetrenia), sa v chladničke skladujú najviac 3 mesiace. Varené džem vyrobené z čierneho ríbu v pohári s pytovanými viečkami sa ukladá celú zimu.

Ako variť džem čierneho ríby

Džem čierneho ríby je spravidla pripravený na zimu, keď bude chýbať vitamíny, čerstvé ovocie a bobule. Existuje veľa rôznych receptov na výrobu vitamínov, chutného a zdravého džemu.

Zvážte najúspešnejšie a osvedčené recepty na domáci džem od čiernych ríše. Technológia kroku -By -Step na varenie misky sa ľahko vyrovná s úlohou aj nováčikovej hostesky.

Recept 1, Jam Black Currant „Vitaminka“

• Jedná sa o studený surový džem, kde sa všetky vitamíny a prospešné látky zachovávajú čo najviac, pretože bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu.
• Ako konzervačný stav sa používa cukor-panand, takže jedlo zostáva po dlhú dobu.

Na prípravu džemu „vitaminka“ potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Podiel pre chladný obrobok je pozorovaný 1: 1. Je tiež povolené väčšie množstvo cukru, ktoré poskytne jeho vysoké dlhodobé skladovanie.

• Pred -sort, opláchnite a suchajte bobule.
• Zmiešajte čierne ríše s cukrom a brúste s mixérom. Ak neexistuje žiadny mixér, môžete preskočiť bobule cez mlynček na mäso a potom pridať cukor do tejto hmotnosti.
• Kým sa cukor rozpúšťa, môžete sterizovať plechovky a viečka. V chladničke je najlepšie uložené zatvorené surové džemy. Mnoho žien, ktoré uprednostňujú, aby zatvorili taký vitamínové obrobky s bežnými plastovými viečkami.

Recept 2, Jam Black Currant „Pyatinum“

• Názov džemu hovorí sama za seba a varí sa najviac 5 minút. Jam je skladovaný celú zimu, zachováva čerstvú vôňu a nádhernú farbu.
• Takéto krátkodobé tepelné ošetrenie vám umožňuje ušetriť všetky vitamínové komplexy a poskytnúť najlepšie skladovanie produktu.

Na prípravu džemu „päť -minute“ je potrebné:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 1 šálka vody (na zabezpečenie integrity bobúľ).

Nemôžete používať vodu, potom bude džem mierne hrubý, ale bobule sa môžu trochu variť.

• Pred -sort a opláchnite bobule.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Pripravte sirup: Nalejte cukor vodou, priveďte do varu a miešajte, aby ste počkali, kým sa cukor úplne rozpustí.
• Do vriaceho sirupu položte sušené bobule (na cedník), varte 5-7 minút.

• Nalejte džem do sterilných pohárov a zvinte sa.
• Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú zabaliť plechovky zatvorené a hore nohami teplou prikrývkou na noc. Takýto postup vám umožňuje poskytnúť ďalšiu sterilizáciu.

Recept 3, Jam Black Currant „Classic“

Na prípravu klasického džemu Currant potrebujete:

• 3 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 3 kg cukru;
• 1-1,5 šálky vody (na zabezpečenie integrity bobúľ).

Príprava:

•   Pred -sort, opláchnite a suchajte bobule.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Pripravte sirup: Vylejte 1 šálku cukru do vody, priveďte do varu a pridajte 1 šálku bobúľ, varte 5 minút.
• Po 5 minútach znova pridajte pohár bobúľ a cukor. Postupom je pokračovať až do konca všetkých zložiek. Interval varu sa ukladá 5 minút.
• Niektoré milenky praktizujú ďalšiu, zjednodušenejšiu možnosť na výrobu džemu podľa tohto receptu. Za týmto účelom sú všetky ingrediencie zmiešané a prevarené pri miernom ohni (tak, aby ríše nechali šťavu) asi 15-20 minút.
• Džem sa naleje do sterilných pohárov a zvinutý.

Recept 4, jednoduchý džem na čierne ríby

• Kvôli malému množstvu vody je džem podľa tohto receptu hrubý. Je vhodné rozložiť ho na chlieb alebo ho použiť ako náplň na pečenie (najmä džem podobný pyré).
• Niektoré ženy v domácnosti radšej nepridávajú vodu vôbec, pretože ríše dostanú dosť šťavy.

Ak chcete pripraviť jednoduchý domáci džem vyrobený z čierneho ríbu, potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 800 g cukru;
• 2 lyžice. voda.

Príprava:

•   Pred -sort, opláchnite a suchajte bobule.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Nalejte pripravené bobule cukrom, pridajte vodu a nechajte 2 hodiny.

• Keď ríbezľ spustí šťavu, obsah sa zmieša a nasmieva pomalý oheň, privedený do varu.
• Varte džem na 15 minút a vypnite. Po 2-3 hodinách znova priveďte džem do varu a znova uvarte 15 minút.
• Valte sa do sterilných pohárov s celkovými bobuľami.
• Ak chcete získať homogénnejšiu omšu vo forme džemu, pred druhým saním brúste masu s mixérom a potom tiež varte 15 minút.
• Výsledný pyré džem sa valil do sterilných brehov.

Recept 5, studený čierny ríše s oranžovou farbou

Na prípravu džemu podobného studenému pyré z ríše s oranžovou farbou potrebujete:

• 2 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 3 kg cukru;
• 2 ks. Oranžová.

Príprava:

•   Pred -sort, opláchnite a brúste bobule ríbezle v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
• Pomaranče dôkladne umyte (je lepšie naliať vriacu vodu) a brúsiť rovnakým spôsobom ako ríše. Neodstraňujte šupku.

• Udržujte banky pomocou viečok.
• Kombinujte všetky ingrediencie, dôkladne premiešajte. Dajte džem na naplnenie pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Pravidelne miešajte hmotnosť, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Položte džem do pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Recept 6, džem čierneho ríše s citrónom

Na prípravu domáceho džemu ríše s citrónom potrebujete:

• 1,5 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 2 ks. citrón.

Príprava:

•   Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda).
• Cily dôkladne umyte, odrežte a odstráňte všetky semená. Potom ich rozdrvte spolu s šupkou v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Kombinujte cukor s citrónovou hmotnosťou, nasaďte pomalý oheň tak, aby sa cukor rozpustil.
• Nalejte bobule čiernej ríby do sladkého citrónového pyré a priveďte hmotnosť do varu. Varte džem asi pol hodiny, pravidelne miešajte a odstráňte penu.
• Položte džem na poháre a valte sa s pedávanými viečkami.
• Uložte na chladnom mieste.

Recept 7, Jam Blackcurrant Dam s malinami

Na prípravu voňavého domáceho džemu ríše s malinami potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 400-500 g malých bobúľ;
• 1 šálka vody.

Príprava:

• Predtým vyriešite bobule ríše a maliny, opláchnite a hodte do cedníka (aby sklo bolo voda).
• Kombinujte bobule s vodou a polovičným cukrom. Vložte hmotu pomalým ohňom, priveďte do varu. Varte 5 minút, pridajte zvyšný cukor a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Položte džem do brehov a hermeticky sa hodte.
• Uložte na chladnom mieste.

Recept 8, jam Blackcurrant v pomalom sporáku

Na prípravu džemu v pomalom sporáku potrebujete:

• 0,5 kg bobúľ čierneho ríby;
• 0,75 kg cukru.

Príprava:

• Predpredaj bobúľ, opláchnite a hodte do cedníka.
• Nalejte čierne ríše do viacokokorovej misky, naplňte ich cukrom na vrchu a nechajte 3 hodiny, aby bobule začali šťavu.
• Udržujte banky a viečka.
• Miešajte bobule s cukrom nastavte režim „hasiaceho“ na 1-1,5 hodiny.
• Položte hotový džem do brehov a zveďte sa. Udržujte uzavretý džem v suteréne.

Recept 9, džem čierneho ríše s malinami a husiami

Na prípravu voňavého domáceho džemu ríše s malinami a husiami, potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 0,5 kg bobúľ Gooseberry
• 400-500 g maliny;
• 1,7 kg cukru;
• 0,5-1 šálka vody.

Príprava:

• Bobule ríše, maliny a husia prvé druhy, opláchnite a hodte do cedníka (aby sklo bolo voda).
• Kombinujte bobule s vodou a pomalý oheň položte hmotu.
• Priveďte do varu, zaspajte polovičný cukor a varte 5 minút.
• Nalejte zvyšný cukor, zamiešajte a varte ďalších 5 minút.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Položte džem do brehov a hermeticky sa hodte.
• Uložte bobule rozmanité na chladnom mieste.

Recept 10, džem čierneho ríše s jablkom

Ak chcete pripraviť domáci džem ríše s jablkom, potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1 kg jabĺk;
• 2 kg cukru;
• 1 liter vody.

Príprava:

• Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda).
• Umyte jablká, tenko odrežte a vyberte jadro.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Kombinujte cukor s vodou a varte sirup.
• Nalejte bobule a plátky jabĺk do hotového sirupu, priveďte hmotnosť do varu. Musíte variť džem až do zahusťovania, neustále miešania a odstránenia peny.
• Položte džem na poháre a valte sa s pedávanými viečkami.
• Ďalšou možnosťou receptu je brúsenie bobúľ ríše, jablká a citrón (s kôšou) v mlynčine alebo mixéri. Hmotnosť pyré je pokrytá cukrom a varí sa na miernom ohni s konštantným miešaním, kým nezhustne. Chuť džemu je nasýtená a voňavá a konzistencia je hrubá, čo umožňuje použitie náplne palaciniek atď.
• Skladujte valcované poháre na chladnom mieste.

Recept 11, Jam Black Currant „Rozsúdený“

Ak chcete pripraviť domáci džem „rozmanitý“, potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí (môžete vziať 500 g čiernych a červených ríše);
• 0,5 kg jabĺk;
• 0,5 kg cukru;
• 1,5 lyžica. Purifikované vlašské orechy;
• 0,5 kg medu;
• 1 lyžica. (200 ml) Voda.

Príprava:

• Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda).
• Nalejte ríbezle vodou a varte na miernom ohni až do zmäknutia. Potom brúste bobule cez sito.
• Roztopte cukor s medom na homogénnu hmotu pri nízkej teplote.
• Umyte jablká, tenko odrežte a vyberte jadro. Šop a nasekajte orechy.
• Pridajte jablká s orechmi do hmoty medu-sahar, premiešajte. Potom pridajte čierne „zemiakové kaše“.

• Udržujte banky pomocou viečok.
• Musíte variť džem až do zahusťovania, asi hodinu, neustále miešanie a penu odstránte.
• Položte džem na poháre a valte sa s pedávanými viečkami.
• Uložte na chladnom mieste.

Recept 12, surové džem čierneho ríby s banánmi

Na prípravu domáceho džemu machu z ríby s banánom potrebujete:

• 0,5 kg bobúľ čierneho ríby;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 kg banánov.

Príprava:

• Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda).
• Bravidlá a banány brúste v mixéri alebo mlynčeku na mäso, premiešajte s cukrom.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Položte poháre machu do brehov a skladujte v chladničke.

Recept 13, poháre čierneho ríša na zimu

• Tento recept na prípravu čierneho jamu vám umožňuje dosiahnuť želé stav podobný želé.
• Džem zvinutý v bankách je dokonale zachovaný celú zimu.

Ak chcete pripraviť domáce žongly vyrobené z ríše, potrebujete:

• 0,5 kg bobúľ čierneho ríby;
• 0,5 kg cukru;
• 200-250 ml vody;
• 2 lyžičky citrónová šťava;
• 15 g želatíny.

Namiesto želatíny môžete použiť agar-agar alebo pektín.

• Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda).
• Do pripravených bobúľ sa pridávajú citrónová a cukrová džús, ktorá zostane 2-3 hodiny.
• Po povolení bobúľ džús sa do nádoby pridá voda, nasmerujte pomalý oheň a pritiahne sa do varu, neustále miešajte.
• Hmotnosť varte 5-7 minút a pravidelne odstraňujte penu.
• Do hmoty sa pridáva suchá želatína a naďalej interferuje s džemom, aby sa zahustilo hmotnosť a úplné rozpustenie želatíny.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Uložte viskózne väzenie do brehov a skladujte v chladničke.

Recept 14, čierny a červený džem

Ak chcete pripraviť domáci džem z ríše, potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1 kg bobúľ červeného ríby;
• 0,6 kg cukru;
• voda.

Príprava:

• Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda).
• Pripravené bobule sa naliavajú studenou vodou (na takmer zakrytie), privádzajú sa do varu a varí 5-7 minút.
• Po spustení bobúľ sa džem odstráni zo sporáka a filtruje sa. Varené bobule sú brúsené alebo hodené späť na gázu.
• Šťava z bobúľ sa pridáva do hlavnej tekutiny (kde sa varené bobule) a ponechané cez noc.
• Nasledujúci deň varte šťavu z ríše na miernom ohni, aby sa varila, asi polovica.
• Potom pridajte do varenej šťavy cukor a varte, kým nezhustne.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Položte džem na poháre a skladujte do chladničky.

Recept 15, džem čierneho ríše s čerešňami a jablkami

Ak chcete pripraviť domáci džem z ríše, potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg čerešní;
• 3 kg cukru;
• Šťava 1 citrón.

Príprava:

• Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda). Odstráňte semená z čerešní, vyčistite jablká a nakrájajte na plátky.

• Bobule sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo rozdrvené v mixéri, naplnené cukrom a ponechané 2-3 hodiny.
• Všetky ingrediencie sú zmiešané a privádzané do varu. Džem sa musí variť pri nízkej teplote asi pol hodiny, aby sa zahustilo.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Položte džem do brehov a skladujte na chladnom mieste.

Recept 16, džem čierneho ríby s vanilkou

Ak chcete pripraviť domáci džem z ríše, potrebujete:

• 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru;
• 1 \\ 3 časť vanillínovej tašky;
• 2 šálky vody.

Príprava:

• Bobuľové bobule sú vopred osvedčené, opláchnuté a suché (tak, aby sklo bolo voda).
• Pripravte sirup z vody a cukru, varte pri miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Pridajte do sirupu vanilín a varte ďalších 5-7 minút.
• V transparentnom vanilkovi-sachechnickom sirupe pridajte bobuľové bobule, priveďte hmotnosť do varu a varte najviac 5 minút.
• Udržujte banky pomocou viečok.
• Položte džem do brehov a skladujte na chladnom mieste.

Ako vidíte, možnosti pre vitamín a užitočný džem z čiernych ríše sú také rozmanité, že každá žena v domácnosti si môže zvoliť najviac receptov pre seba.

Video: „Recepty Blackcurrant Jam“