Ako urobiť želé z maliny doma. Recepty Dezert Jelly z Raspberry krok za krokom

Malina je lahodná, voňavá a užitočná bobuľová, ktorá je v našej krajine rozšírená. Jedna z možností používania jemných bobúľ s malín - pripraviť Crimson Jelly. Tento dezert je milovaný mnohými pre nízke kalory, ľahký bezvíznosť a príjemnú tesnú textúru. Miska je krásna, bohato ružová, s jemnou prportovou arómou bobule.

Maliny dezert sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, je potrebné iba doba, po následnom mrazu. Ako sa pripraviť želé z malín, takže dezert nefunguje príliš tekuté, alebo naopak, gumy-pull. Zoberme si tie najlepšie krok za krokom recepty na varenie Želé z malín doma: z čerstvej a mrazené jahody; z marmeládou a malinovú šťavou; Ako domáce kusu na zimu, alebo v kombinácii s inými druhmi ovocia a bobule.

Želé z maliny, všeobecné princípy prípravy

Malina želé - lahodný a ľahké dezert, ktorý sa ľahko variť doma.

• Pranodina jedlá sú považované za Francúzsko, a recept od tej doby sa prakticky nezmenil. V srdci klasickej želé, všetky rovnaké kľúčové prvky zostali: džús alebo ovocie, cukru a gelující látky (najčastejšie želatína).
• Želé z malín je studený dezert, čo spravidla je pripravený na základe dostupných a lacných prirodzené zahusťovadlo - želatína.
• Bobule zložka malinové želé sa môže skladať z čerstvého alebo mrazeného bobúľ malinami, džem, džús alebo kompót.

• Želé môže byť tiež pripravený na základe konečných, kúpili vriec želé s vašej obľúbenej chuti, vrátane maliny. Táto metóda je najviac ľahko pripraviť, ale bohužiaľ sa také dezert nemalo zmysel. Domáce želé pripravuje o niečo dlhšie, ale to môže byť odvážnejší jesť nielen dospelých, ale aj pre deti. Jemnosťou dopadá oveľa chutnejšie, a čo je najdôležitejšie - je to užitočné pre nákupy suchej zmesi.
• Raspberry Jell môžu byť homogénne (od malina), alebo s viacerými vrstvami (od iných druhov ovocia, mlieko, smotana, čokolády, atď.).
• Hotový želé je ozdobený čerstvými plody, lístky mäty, kúsky ovocia, orechy, čokoláda, sušené ovocie, šľahačka, atď

• Cukor v receptoch možno nahradiť medom, želatína - agar-agar alebo pektínu.
• Hlavnou podmienkou úspešne pripraveného dezertu je, že želé dobre premrzlo a zmenil na hustú sklovitú hmotu. Aby to urobilo, je dôležité jasne sledovať indukovaný podiel gélovania. Zavedená želatína je rovnaká ako jej nedostatočná, negatívne ovplyvní chuťové vlastnosti sladkého dezertu. V nadbytku želatíny sa želé ukáže, že je guma, s nepríjemnou chuťou lepidla, prerušenie bobuľovej arómy maliny.
• Varená ochladená želé je umiestnená v chladničke pre ďalší mráz. V žiadnom prípade nemôže byť želé v mrazničke, keďže želatína môže kryštalizovať, zatiaľ čo jedlo stratí svoju chuť.
• Čas zahusťovania želé na základe želatíny je v priemere 40-60 minút, ale pre maximálnu tuhnutie bude potrebné niekoľko hodín.

Ako pripraviť základ pre želé z maliny?

Jeden z hlavných štádií varenia Berry Jelly je príprava želatínovej bázy. Zvážte krok za krokom, ako pracovať so želatínmi a inými želastickými výrobkami doma.

• Obsah balenia želatíny sa naleje do nádoby, naleje sa studenou vodou a dôkladne sa mieša. Mass dovolená asi 30 minút na opuch. V tomto okamihu je potrebné niekoľkokrát miešať obsah kontajnera. Kapacita s hladnou želatínou na vodný kúpeľ a miešanie, rozpustite všetky hrudky pred tvorbou homogénnej hmoty. Rozpustenie želatíny, nemôže sa priviesť do varu. Mierne studený želatínsky základ je pripravený na ďalšiu prípravu želé.

• Okrem zvyčajnej želatíny, ktorá potrebuje predpuspenú, je tu aj okamžitá želatína, ktorá vám umožní výrazne ušetriť čas. Táto želatína sa naleje teplou vodou, mieša sa a prakticky okamžite používa na ďalšie varenie.
• Ďalším prírodným zahusťovadlom, napríklad agarom agarom, sa môže stať alternatívou k želatín. Nepohodlie o jeho používaní na prípravu želé je dlhý čas namáčania (až 12 hodín).
• Ďalšou prírodnou a užitočnou gélovanou látkou je pektín obsiahnutý v bobule a plodoch. Na rozdiel od toho, napríklad želatína, pektín nebude schopný poskytnúť ovocnú želé ako požadovanú hustú štruktúru.

Z maliny doma, príprava výrobkov a jedál

Predbežná príprava bobúľ a výber potrebných jedál je dôležitým kritériom pre správny technologický proces výroby maliny želé.

• Ak chcete pripraviť želé z maliny doma, môžete použiť akékoľvek jedlá okrem hliníka. Tým sa zabráni možnému vzhľadu v dezertom nepríjemnej chuti a farieb.

• Z riadu budete potrebovať hlboký kontajner, kde bude pripravený želé, sito, v prípade potreby, hlasovanie a oddeľovanie kostí, lyžičky, dezertov alebo krémovej.

• Pripravené želé môže byť podávané v špeciálnych okuliaroch, šálky alebo okuliare, a môže byť tiež na tanieri. Na tento účel sa tvar s mrazeným želé znížil niekoľko minút vo vriacej vode. Potom sa jedlo oddelené od stenových stien otočí na dosku.
• Pokiaľ ide o predbežnú prípravu malín, mali by sa triediť, odstrániť všetky prísne kópie, vetvičky a listy. Potom sa malina premyje pod tečúcou vodou. Je lepšie to urobiť v cedníku v malých častiach, pretože malinové bobule sú veľmi mäkké a jemné, sú rýchlo zranené a sušené.
• Ak sa v zozbieraných malinkách všimli larvy May Beetle, bobule sú ponorené niekoľko minút v slanej vode, kde sa objavia všetky parazity.
• Ak chcete pripraviť želé z maliny, môžete použiť čerstvé a mrazené bobule.

Malina želé prospech

Raspberry Jelly z prírodných produktov nie je len lahodnou pochúťkou, ale aj veľmi užitočnou pre ľudské telo, produkt.

• Želatína, prírodná zahusťovadlo sa získava z spojivového tkaniva zvierat. Jedlá na báze na báze želatíny majú priaznivý vplyv na ochorenia kĺbov, chrupavky a celého kostného systému. Lekári odporúčajú viac želatínových potravín v poraneniach kostí, chrbticu. Glycín obsiahnutý v želatíne je vynikajúci preventívny nástroj s ochorením artritídy. Želatína patrí k prírodnému kolagénu, čo prispieva k údržbe mládeže tváre a krásy vlasov.

• Ďalšia zahusťovadlo, agar-agar, je derivát hnedých rias. Výrobok sa vyznačuje prítomnosťou užitočných látok, vitamínov a minerálov. Jeho použitie zlepšuje črevnú peristalziu, normalizuje prácu celého gastrointestinálneho traktu.
• Pektín, ktorý sa tiež často používa pri výrobe želé, má absorpčnú schopnosť viazať a odstrániť soli ťažkých kovov a rádionuklidov z ľudského tela.
• Malina je jedným z najužitočnejších plody, ktoré majú antitoxický, antimikrobiálne, antipyretickými vlastnosti. Vitamíny, mikro a makroprvkov, ktoré sú súčasťou liečivých bobúľ, môžu mať priaznivý vplyv na ľudské telo. Výhody malín je neoceniteľná pri hypertenzii, ochorenia čriev, chudokrvnosť, zníženie imunity a ďalšie problémy.
• Marmeláda je považovaný za ľahko použiteľný potraviny, užitočné, ľahko a nízkokalorické.

Recepty Jelly Malina

Ako sa robí želé z malín, takže dezert je chutné, voňavé, s hustou štruktúrou želé?

Želé z maliny môže byť nezávislou dezert, a môže sa stať súčasťou koláče alebo koláče. K zlepšeniu chuti v želé pridať rôzne komponenty: pomarančovú alebo citrónovú kôru, alkohol, iné ovocie.

Zvážte najpopulárnejšie malina želé recepty: od klasickej verzie zložitých viacvrstvových sladké pochúťky.

Recept 1: želé malinové s želatínou

• To je najbežnejší klasickou prípravu receptom z malín, kedy sa želatína používa ako zahusťovadlo.
• Na prípravu takého kašičku, môžete použiť aj čerstvé a mrazené bobule. Množstvo cukru, sa môže meniť podľa chuti.

Požadované produkty:

• 200 g malinové plodov;
• 500 ml vody;
• 25 g želatíny;
• 2 lyžice. Sahara.

Varenie metóda:

1. Pripravte želatínovú základ. K tomu je potrebné, aby sa rozpustil želatínu v malom množstve vody (asi 50 až 100 ml) a ponechá sa po dobu pol hodiny na opuchy, periodicky miešanie hmoty. Ak sa želatína sa zle rozpustí - k zahriatie hmoty vo vodnom kúpeli, kým želatínové častice sa úplne nerozpustí.
2. Nalejte 400-450 ml vody v hrnci, cukor cukor a dať na oheň.
3. Akonáhle sa sirup varí - pridať Malina bobule k nemu. Varenie veľa asi 15 minút na miernom ohni.
4. Kmeň malinový sirup cez jemné sito, naliať rozpustenej želatíny s tenkou tečúcou, za stáleho miešania hmoty.
5. Získaná želé sa vyliala do formy a necháme vychladnúť. Ochladená dezert dať do chladničky pre mrazené.

Recept 2: Jelly z malín na zimu

• Želé z malín na zimu sa pripravuje bez želatinující látky: želatína alebo agar-agar. Bobule obsahuje malé množstvo prírodného zahusťovadlá - pektínu, a hoci želé nie je príliš silná, ale to môže byť uchovávané po dlhú dobu v nádobách.
• Krok za krokom inštrukcie varenia z malín na zimu bude robiť to jednoduché, aby sa vynikajúcu ochranu vlastnými rukami.

Požadované produkty:

• 2 kg malinové plodov;
• 100 ml vody;
• 2 kg cukru.

Varenie metóda:

1. Malina bobule prejsť a opláchnite.
2. Pridajte vodu do bobúľ, podľa receptu, privedieme k varu a odlupovaniu všetko na pomalom ohni po dobu asi 10 minút.
3. V ďalšej fáze je brúsenie maliny. Pre tieto účely, mixér je vhodný alebo obyčajný "jačmeň".
4. Mletia malina je zložený do jemnej sito a utrite lyžicou odstrániť kosti.
5. Výsledný malina dreň je spojená s cukrom a varu na miernom ohni, za stáleho miešania, asi 40-50 minút. Pena vo varení sa nutne odstránené.
6. Ak chcete skontrolovať pripravenosť misky, treba zrušiť želé na doske: v prípade, že pokles nešíri - želé je pripravený na zimu.
7. Hot želé preliať sterilné poháre, role a otočiť hore nohami, hryzie zachovanie s dekou alebo starú deku.
8. Keď sa malina cukroví sa ochladí, bude to zase do mierneho zločinca želé, lahodný zimné pochúťku.

Ďalšie vyhotovenia želé na zimu môže byť kombinácia malinovej šťavy a červených ríbezlí. Plody sú rovnakej farby, a červené ríbezle obsahuje číslo vyššie, pektínu, čo znamená, že je dobre chocked. Pre taký recept, že sa 1 liter líniové šťavy, 300 ml červených ríbezlí šťavy a 1 kg cukru. Varný technológia je zhodné s vyššie popísaným. Iba miesto pyré hmota použitie šťavy. Hotový pokrm sa zvýšila asi o 1 až 3 časti.

Recept 3: Jelly Frozen rašple

• Táto príprava želé recept poskytuje použitie skôr zmrazených malín. Hoci táto možnosť je vhodná pre varenie dezert čerstvých plodov.
• Želé z tohto receptu je nasýtený, malina chuti, veľmi voňavé a chutné. Textúry jemné a ľahké, nie guma.

Požadované produkty:

• 400 g malinové plodov;
• 400 ml vody;
• 1.5 TBPP. želatína;
• 3 tbsp.l. Sahara.

Varenie metóda:

1. Rozpustí sa želatína vo vode (100 ml o opatrenia z celkového množstva vody podľa návodu). V prípade, že želatína je okamžitý - sa naleje horúcou vodou a dôkladne sa premieša. V prípade, že obvykle sa naleje so studenou vodou a nechať po dobu 40 minút, po ktorej zahriať trochu na sporáku, kým sa úplne nerozpustí všetky zrna. Je nemožné, aby si tento produkt do varu. V prípade zvyšné malá zrna želatíny - riešenie je lepšie kmeňa.
2. Pozemné bobule utrieť cez jemné sito, že odstráni všetky kosti a časť buničiny. Výsledný "koláč" nie je vyvolaná. Ukradnutý malina zemiaková kaša priradiť stranou.
3. Pripravte sirup: privedenie vody s cukrom do varu. Pridáme "malinový koláč" v sirupe a vítajú 2-3 minúty.
4. Výsledný malinový sirup sa naplní, stlačením tlačidla "koláč" s lyžicou, čím sa získa koncentrovanejší roztok.
5. V malina sirupu pridať rozpustenú želatínu a všetko sa dobre premieša.
6. Pripojte malinovo želatíny sirup s brúsnym malinovým pyré a zmiešajte všetko dôkladne. Môžete variť veľa počas niekoľkých minút, a to bez uvedenia do varu.
7. Želé hmota sa vyliala do krémov a ochladí dezert sa umiestni do chladničky.

Recept 4: Jelly of malinová šťava

Nezávisle, aby sa šťava z maliny, je nutné naliať čisté plody s malým množstvom vody, variť 5 minút a prefiltruje cez gázu alebo sitá. Pripravený použitie šťava na varenie želé.

Požadované produkty:

• 400 ml malinovej šťavy;
• 4 ppm želatína;
• 4-7 lyžice. cukor (podľa chuti).

Varenie metóda:

1. Pripravte želatínovú základ. K tomu je potrebné, aby sa rozpustil želatínu v malom množstve vody a nechajte 30-40 minút pre opuch, periodicky miešanie hmoty.
2. V hlbokých kontajnerov, pripojte šťavu a želatínu, pridáme cukor a dať všetko na ohni.
3. Zahrejte malinový hmoty došlo k úplnému rozpusteniu želatínových častíc. Zmes musí byť neustále mieša a nesmie varu.
4. Zalejeme horúcou želé vo formách a dať v pohode. Ochladená želé sa umiestni do chladničky.

Recept 5: Rozmanité s malinami bez želatíny

• Používanie plody s vysokým obsahom pektínu ako ovocnými spoločníkmi, môžete pripraviť purpurový želé roztriedený bez želatíny. Takéto ovocie a bobule, ako sú jablká, egreše, slivka, dule, ríbezle, hrušky, jahody, atď.
• Na želé stuhol, je dôležité vziať do pektínové obsahujúce "spoločníkmi" v rovnakom pomere s malinovou plodmi.

Požadované produkty:

• 500 g malinové plodov;
• 500 g ovocia pektínových obsahujúcich;
• 700-1000 g cukru.

Varenie metóda:

1. Bobule prejsť a opláchnite.
2. Zmiešajte maliny s inými druhmi ovocia, pridáme cukor a zvýšiť zmes na pomalom ohni, kým zahusťovanie. Pre urýchlenie procesu, môže byť zmes nasekané s ponorným mixéra.
3. Hotový tesný želé je napájaný cez sito, odstránenie kosti a stáča do krému. V nádrži, môžete vopred dať čerstvé bobule, ktoré pour zhora želé varené.
4. Ochladená želé dať do chladničky na liatie.

Recept 6: Jelly Assorted Raspberry a suché víno

Neobvyklý dezert s jasnou chuťou môžu byť pripravené z čerstvých alebo mrazených plodov.

Požadované produkty:

• 1.5 TBPP. malina bobule;
• 3 broskyňa (sladké, dobre postihnutý);
• 1.5 TBPP. voda;
• 1.5 TBPP. želatína;
• 0,5 Art. Sahara;
• 1,3 lyžice. biele suché víno;
• mäty (na ozdobu).

Varenie metóda:

1. Malina bobule sú zaspáva s niekoľkými lyžicami cukru, takže šťava má zaistené a dajte bokom.
2. V tomto čase je pripravený sirup: spájajú vodu, zostávajúci cukor a pohár vína, prinášajú hmotu do varu a obťažujú nie viac ako 2 minúty.
3. Sirup Pridajte rezanie broskyne a variť všetky ďalšie 3 minúty. Potom, aby sa broskyne dostali, vzlietnite sukňu a vyložte v samostatnej doske, aby boli ochladené.
4. Sirup sa nalial s malinovou s cukrom a voznávanie hmotnosti asi 5 minút.
5. Tkané maliny sú tiché cez jemné sito.
6. Želatína sa vyliala vína, dám mu napučať a rozpustiť.
7. Želatínový roztok sa naleje do pyré s teplým malinovým sirupom a dôkladne sa mieša, aby sa úplne rozpustili želatínové častice.
8. V Kremykke, krásne položte chladené kúsky broskyňou a nalejte ich s malinovými želé. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bdezert ozdobte kúsky broskyňových a malín bobule.
9. Chladený dezert je umiestnený v chladničke pre plnú mráz.

Recept 7: Jelly of Raspberry Jam

• Jelly od džemu sa pripravuje rýchlo a jednoduché. Dostupnosť môže mať záujem, striedavo vrstvy s mliečnym alebo jogurtom želé.
• V želé z džemu nemusí pridať cukor, pretože je už obsiahnutý v džem.

Požadované produkty:

• 1 lyžice. Malina džem;
• 1 l vody;
• 20 g želatína.

Varenie metóda:

1. Namočte želatínu špecifikovanú na obal a nechajte 30-40 minút na opuch. Voda na namáčanie Použitie z celkového množstva vody, dáta receptov.
2. Jam Breed s varenou vodou, napätie cez gázu alebo sita. Sirup bude ružový, bez kostí.
3. Opuchová želatína sa mierne zahreje na sporáku na jeho úplné rozpúšťanie. Neprinášajte do varu.
4. Gelatínový roztok na kmeň a pridanie do malinového sirupu. Každý je dôkladne zmiešaný.
5. Jelly rozliať na okuliare alebo krémy, dávajú vychladnúť a umiestniť do chladničky 3-6 hodín.

Recept 8: Jelly of Raspberry s citrónovou šťavou a brandy

Delicious Raspberry Dezert s pridaním citróna a brandy šťavy sa vyznačuje sofistikovanou chuťou a nádhernou arómou.

Požadované produkty:

• 150 g čerstvých malých bobúľ;
• 2 lyžice. citrónová šťava;
• 10 g želatína;
• 100 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 lyžička Koňak.
• mäty (na ozdobu).

Varenie metóda:

1. Maliny bobule prejdú, umyte a rozdrvenú na pyré stav.
2. Pripraviť želatíny. Na to je potrebné rozpustiť želatínu v malom množstve studenej vody (približne 50 ml) a nechá sa pol hodiny na opuch, pravidelne mieša hmotnostnú hmotnosť. Ak bola želatína slabo rozpustená - na ohrev hmotnosti vo vodnom kúpeli, až kým sa želatínové častice úplne nerozpustia.
3. Do hrnca nalejte 200 ml vody do hrnca, nalejte cukor a zapálite, nechajte 5 minút na dokončenie rozpustenia.
4. V sirupe pridajte pyré maliny a laking asi 10 minút pri pomalom ohni.
5. Pridať do hmotnosti citrónovej šťavy, brandy a želatína, zobanie ešte niekoľko minút.
6. Želé hmotnosť narovnať cez gázu alebo sitko, naleje do foriem a ochladí sa.
7. Chladený dezert je umiestnený v chladničke pre plnú mráz.

Recept 9: Viacvrstvové želé z malín

• Najvyššia úroveň kulinárskeho umenia je príprava viacvrstvových želé. Viacfarebný kontrastné želé vrstvy priťahujú buď originalitu a chutný názory.
• Takéto želé musí byť pripravený v transparentnej skla alebo krémy tak, aby všetky krása odtiene sladký dezert môže byť videný.
• Ďalšou možnosťou je pripraviť želé vo forme a, zníženie dezert dezert v horúcej vode na niekoľko minút, dať pochúťka na tanieri.
• K príprave želé, ovocie a bobule sú používané (maliny, čerešne, ríbezle, jahody, atď.)
• To je dokonale spojí a malín želé s mliečnymi alebo jogurt jelly vrstiev.

• Nevyhnutným komponenty akákoľvek želé zostáva cukor a zahusťovadlo - želatína.
• Technológia prípravy žiadnu vrstvu želé sa vykonáva obdobne ako u receptov 1. Len miesto malín, podobné množstvo iných druhov ovocia, jahody alebo jogurt je prijatá.
• Ak chcete viacvrstvová dezert, budete potrebovať trpezlivosť a čas. Možno naliať iba každú vrstvu ochladí želé na úplne zmrazené predchádzajúcej vrstvy.
• Pre dekoráciu v želatíne, môžete vyložiť kúsky ovocia a bobule.
• Striedajú lepšie kontrastné vrstvy želé, napríklad, maliny, biela (jogurtu), čerešne, marhule, atď
• K tomu, aby vrstva, napríklad v skle, to ani, sklenená pre nalievanie sa kladie na tvorbu, nastavenie žiadnu podporu pre to. Takéto "šikmé" vrstvy sú obzvlášť krásne pozerá na slávnostnú tabuľu.

Recept 10: Jelly maliny pre domáce dekoráciu do pečiva

• Malina želé môže fungovať ako samostatný dezert, to je často používané na dekoráciu domáce koláče alebo koláče.
• Želé vrstva môže byť ďalšia vrstva pre koláče alebo tvarohový. Napríklad, sušienka koreň alebo vrstva z drveného sušienky naliať hotový smotanovo tvaroh želé a dať do frodder pre mrazené. Potom sa kúsky ovocia ležal na zamrznutej vrstve a nalial druhú vrstvu, ale už jasný malina želé. To používa delenú formu pre koláče. Podobný sladký dezert je veľmi krásne, jednoduché a chutné, bez mastných ťažké krémy a glazúry.

• Ďalšou možnosťou, ako využiť želé na dekoráciu domáce pečenie - vyrezávané figúrky z želé, ktoré zdobia sladký dezert.
• Pre tieto účely, želé by malo byť hustejšia ako v bežných receptov. Preto môžete použiť akýkoľvek recept na varenie želé z maliny s želatínou, ale o tretie zvýšiť dávku želatíny.

Želé z malín je chutné a užitočné domáce pochúťka, ktorá osviežuje a roztrhnutiu. Ovocný dezert, varené doma, neobsahuje škodlivé farbivá alebo príchute, takže je vhodný aj pre malé deti.

Sladký pokrm sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko. Dodatočná lehota je len nutné zmrznuté želé. Výber receptov a pokyny pre prípravu krok za krokom umožní každému, kto chce prekvapiť príbuzných a úzko chutné malinovú pochúťka.

Video: "Ako variť želé z malín"

Video: "Ako variť želé z malín na zimu"