Ako vyrobiť malinovú želé doma. Raspberry želé dezert recepty

Maliny sú chutné, voňavé a zdravé bobule, ktoré sú v našej krajine rozšírené. Jednou z možností použitia jemných malinových bobúľ je príprava malinovej želé. Tento dezert je milovaný mnohými pre obsah s nízkym obsahom kalórií, ľahkú beztiažnosť a príjemnú hustú textúru. Misa sa ukáže z krásnej, bohatej ružovej farby s tenkou výraznou vôňou bobúľ.

Malinový dezert sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, na následné kalenie trvá iba čas. Ako pripraviť malinovú želé tak, aby sa dezert neukázalo ako príliš tekutý alebo, naopak, gumové označovanie. Zvážte najlepší krok -recepty na rýchlosť na výrobu malinovej želé doma: z čerstvých a mrazených bobúľ; od džem a malinovej šťavy; Ako domáca úloha na zimu alebo v kombinácii s inými ovocím a bobuľami.

Raspberry Jelly, všeobecné princípy prípravy

Raspberry Jelly je vynikajúci a ľahký dezert, ktorý sa ľahko varí doma.

• Francúzsko je považované za predkovský domov misky a recept sa odvtedy príliš nezmenil. Klasická želé bola založená na všetkých rovnakých kľúčových komponentoch: džús alebo bobule, cukor a dávanie látky (najčastejšie želatína).
• Malina Jelly je studený dezert, ktorý sa spravidla pripravuje na základe cenovo dostupného a lacného prírodného zahusťovadla - želatíny.
• Zložka bobúľ malinovej želé môže pozostávať z čerstvých alebo mrazených bobúľ maliny, džemu, džúsu alebo kompotu.

• Želé je možné pripraviť aj na základe pripraveného -vytvoreného, \u200b\u200bkúpené vrecia želé s obľúbeným vkusom vrátane maliny. Táto metóda je najjednoduchšia, ale bohužiaľ, taký dezert nebude užitočný. Domáce želé je pripravené trochu dlhšie, ale môžu ju bezpečne konzumovať nielen dospelí, ale aj pre deti. Jemnosť je oveľa chutnejšia a čo je najdôležitejšie - užitočnejšie ako obchod v obchode.
• Raspberry želé môže byť homogénna (z malých) alebo viacerých hráčov (z iných ovocia, mlieka, smotany, čokolády atď.).
• Dokončená želé je zdobená čerstvými bobuľami, lístkami mäty, kúskami ovocia, orechov, čokolády, sušeného ovocia, šľahačky atď.

• Cukor v receptoch je možné nahradiť medom, želatínou-agar-agar alebo pektínu.
• Hlavnou podmienkou úspešne pripraveného dezertu je, že želé dobre zamrzne a premení sa na hustú hmotu. Za týmto účelom je dôležité jasne pozorovať proporcie gélovej základne v recepte. Prebytok želatíny, podobne ako jej nevýhoda, bude negatívne ovplyvniť chuť sladkého dezertu. Vďaka nadbytku želatíny sa želé zjaví guma s nepríjemnou chuťou lepidla, ktorá prerušuje bobuľovú arómu malých.
• Coined želé pripravená, chladnička je umiestnená do chladničky na ďalšie kalenie. V žiadnom prípade by ste nemali vložiť želé do mrazničky, pretože želatína môže kryštalizovať, zatiaľ čo misa stratí svoju chuť.
• Čas zahusťovania želé na základe želatíny je v priemere 40-60 minút, ale na maximálnu tuhosť bude trvať niekoľko hodín.

Ako pripraviť základ pre malinovú želé?

Jednou z hlavných štádií prípravy želé bobúľ je príprava želatínovej bázy. Zvážte krok za krokom, ako pracovať s želatínou a ďalšími produktmi gélovania doma.

• Obsah želatínového vrecka sa nalieva do nádoby, nalial sa studenou vodou a dôkladne premiešaný. Hmotnosť zostáva asi 30 minút na opuch. V súčasnosti je potrebné niekoľkokrát zmiešať obsah nádoby. Nádoba s opuchnutou želatínou sa vloží do vodného kúpeľa a za stáleho miešania rozpustí všetky hrudky, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Rozpustenie želatíny sa nedá dostať do varu. Mierne ochladená želatína je pripravená na ďalšiu prípravu želé.

• Okrem obvyklej želatíny, ktorá potrebuje predbežné rozpustenie, je v predaji aj rýchla rozpustná želatína, ktorá môže výrazne ušetriť čas. Takáto želatína sa nalieva teplou vodou, miešaná a takmer okamžite sa používa na ďalšie varenie.
• Ďalším prírodným zahusťovadlom, napríklad agar-agar, môže byť alternatívou želatíny. Nepoh že jeho použitie na prípravu želé je dlhá doba na namáčanie (do 12 hodín).
• Ďalšou prírodnou a užitočnou galujúcou látkou je pektín obsiahnutý v bobúľ a ovocia. Ale na rozdiel od napríklad z želatíny, pektín nebude schopný poskytnúť ovocnú želé s takou požadovanou hustou štruktúrou.

Raspberry želé doma, príprava výrobkov a riadu

Predbežná príprava bobúľ a výber potrebných jedál je dôležitým kritériom pre správny technologický proces prípravy malinovej želé.

• Na prípravu maliny doma môžete použiť akékoľvek jedlá okrem hliníka. Tým sa zabráni možnému vzhľadu v dezerte nepríjemnej chuti a farby.

• Z jedál budete potrebovať hlbokú nádobu, kde sa želé, sito, ak je to potrebné, filtrovanie a oddelenie kostí, lyžica, dezertné misky alebo kremety.

• Dokončená želé sa môže podávať v špeciálnych pohároch, šálkach alebo PEL alebo na tanieri. Za týmto účelom sa tvar so zmrazenou želé spúšťa niekoľko minút vo vriacej vode. Potom je misa oddelená od stien otočená na tanieri.
• Pokiaľ ide o predbežnú prípravu malín, mali by sa vyriešiť odstránením všetkých rozmaznaných exemplárov, vetvičiek a listov. Potom sa maliny umyjú pod tečúcou vodou. Je lepšie to urobiť v cedníku v malých porciách, pretože maliny sú veľmi mäkké a jemné, rýchlo sa zrania a nechajú šťavu.
• Ak boli v zhromaždenej maline viditeľné larvy mája, bobule sú ponorené niekoľko minút do slanej vody, kde sa objavujú všetky parazity.
• Na prípravu malinovej želé je možné použiť čerstvé aj mrazené bobule.

Výhody malinovej želé

Raspberry želé vyrobená z prírodných produktov nie je len vynikajúcou liečbou, ale tiež veľmi užitočnou pre ľudské telo, produkt.

• Želatína, prírodný zahusťovadlo, sa získava z spojivového tkaniva zvierat. Zanedbané jedlá majú prospešný vplyv na kĺbové choroby, chrupavku a celý kostný systém. Lekári odporúčajú používať viac želatínových produktov na poranenia kostí, chrbtice. Glycín obsiahnutý v želatíne je vynikajúci preventívny agrit. Želatína sa vzťahuje na prírodný kolagén, ktorý pomáha udržiavať mládež tváre a krásu vlasov.

• Ďalším zahusťovadlom, agar-agar, je derivát hnedých rias. Produkt sa vyznačuje prítomnosťou živín, vitamínov a minerálov. Jeho použitie zlepšuje črevnú pohyblivosť, normalizuje prácu celého gastrointestinálneho traktu.
• Pectín, ktorý sa často používa aj pri výrobe želé, má adsorbujúcu schopnosť viazať a odstraňovať ťažké kovy a rádionuklidy z ľudského tela.
• Raspberry je jednou z najužitočnejších bobúľ, ktorá má antitoxickú antimikrobiálnu antipyretickú vlastnosť. Vitamíny, mikro- a makro prvky, ktoré sú súčasťou liečivej bobúľ, sú schopné mať úžitok ovplyvniť ľudské telo. Výhody maliny sú neoceniteľné pre hypertenziu, črevné choroby, anémiu, zníženie imunity a ďalšie problémy.
• Ovocná želé sa považuje za ľahko stráviteľný potravinový produkt, užitočný, ľahký a nízka kaloria.

Recepty na malinové želé

Ako vyrobiť želé maliny tak, aby sa dezert ukázal byť chutný, voňavý, s hustou želé štruktúrou?

Malina želé môže byť nezávislým dezertom a môže sa stať súčasťou koláča alebo koláča. Pridávajú sa rôzne komponenty, aby sa zlepšila chuť v želé: chuť oranžového alebo citrónu, likéru a ďalšie ovocie.

Zvážte najobľúbenejšie recepty na Raspberry Jelly: od klasickej verzie po zložité sladké pochúťky s viacerými hráčmi.

Recept 1: malinová želé s želatínom

• Toto je najbežnejší klasický recept pre malinovú želé, keď sa želatína používa ako zahusťovadlo.
• Na prípravu takejto želé môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule. Množstvo cukru sa môže zmeniť podľa chuti.

Potrebné výrobky:

• 200 g malých bobúľ;
• 500 ml vody;
• 25 g želatíny;
• 2 lyžice. Sahara.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte želatínovú základňu. Aby ste to dosiahli, rozpustite želatínu v malom množstve vody (asi 50-100 ml) a nechajte pol hodiny na opuch, čím sa pravidelne miešajte hmotnosť. Ak je želatína slabo rozpustená, zahriať hmotu vo vodnom kúpeli, kým sa želatínové častice úplne nerozpustia.
2. Nalejte do panvice 400-450 ml vody, pridajte cukor a zapálite.
3. Hneď ako sirup varí - pridajte k nemu umyté bobule maliny. Hmotnosť varte asi 15 minút pri nízkej teplote.
4. Kmeňový malinový sirup cez malé sito nalejte tenký prúd rozpustenej želatíny a neustále miešajte hmotu.
5. Výsledná želé sa naleje do foriem a ponechá sa ochladiť. Chladený dezert sa vloží do chladničky na tuhnutie.

Recept 2: Malinová želé na zimu

• Malina Jelly je pripravená na zimu bez akýchkoľvek látok na gély: želatínu alebo agar-agar. Berry obsahuje malé množstvo prírodného zahusťovadla - pektín, a hoci želé nie je príliš silná, môže sa na dlhú dobu skladovať v nádobách.
• Krok -Pokyny na rýchlosť na výrobu želé maliny na zimu uľahčia vynikajúcu ochranu vlastnými rukami.

Potrebné výrobky:

• 2 kg malinových bobúľ;
• 100 ml vody;
• 2 kg cukru.

Spôsob prípravy:

1. Malina bobule na triedenie a opláchnutie.
2. Podľa receptu pridajte vodu na bobule, približujte sa do varu a približne 10 minút uvarte pri miernom ohni.
3. Ďalším krokom je brúsenie maliny. Na tieto účely je vhodný mixér alebo bežná „muška“.
4. Matné maliny sa hodia späť do malého sito a utierali sa lyžičkou, aby sa semená odstránili.
5. Výsledné malinové pyré je spojené s cukrom a varí sa pri miernom ohni za stáleho miešania, približne 40-50 minút. Pena počas varenia je nevyhnutne odstránená.
6. Ak chcete skontrolovať pripravenosť misky, musíte želé spustiť na tanier: Ak sa kvapka nerozširuje, želé je pripravené na zimu.
7. Horúca želé sa naleje do sterilných pohárov, valila sa a otočila sa hore nohami, zabalila ochranu prikrývkou alebo starou prikrývkou.
8. Keď sa malina Confniture ochladí, zmení sa na jemnú malinovú želé, vynikajúcu zimnú pochúťku.

Ďalšou možnosťou výroby želé na zimu môže byť kombinácia malín a šťavy z červeného ríša. Bobule sú rovnaké vo farbe a červený ríbezľ obsahuje väčšie množstvo pektínu, čo znamená, že je dobre žuvaný. Pri takomto recepte sa odoberá 1 liter maliny, 300 ml šťavy z červeného ríša a 1 kg cukru. Technológia prípravy je totožná s opísanou vyššie. Používa sa iba namiesto šťavy. Hotová misa sa varí asi o 1-3 diel.

Recept 3: Mrazené malinové želé

• Tento recept na prípravu JAG zabezpečuje použitie predtým mrazených malín. Aj keď je táto možnosť vhodná aj na prípravu dezertu čerstvých bobúľ.
• Pre tento recept je želé bohatá, malinová chuť, veľmi voňavá a chutná. Textúra je jemná a ľahká, nie guma.

Potrebné výrobky:

• 400 g malých bobúľ;
• 400 ml vody;
• 1,5 lyžica. želatína;
• 3 lyžice. Sahara.

Spôsob prípravy:

1. Rozpustite želatínu vo vode (zmerajte asi 100 ml z celkového množstva vody podľa receptu). Ak je želatína rýchlo rozpustná - naleje sa horúcou vodou a dôkladne sa zmieša. Ak sú bežné, nalejte studenú vodu a nechajte 40 minút, potom sa zahrievajú na sporák, až kým sa všetky zrná úplne nerozpustia. Produkt nemôžete uvariť. V prípade zostávajúcich malých zŕn želatíny je lepšie namáhať roztok.
2. Roztopené bobule sú utreté malým sitom, odstraňujú všetky kosti a časť buničiny. Výsledný „koláč“ nie je vyhodený. Zemiaky nafúknutej malinovej kaše sú odložené.
3. Pripravte sirup: Prineste do vriacej vody s cukrom. Pridajte do sirupu „malinový koláč“ a varte 2-3 minúty.
4. Výsledný malinový sirup sa filtruje a stlačí „koláč“ lyžičkou, aby sa získal koncentrovanejší roztok.
5. Rozpustená želatína sa pridá do malinového sirupu a všetko je dobre zmiešané.
6. Kombinujte sirup malinového a večnatého s matným malinovým pyré a všetko dôkladne premiešajte. Hmota môžete variť niekoľko minút, pričom sa nevržíte.
7. Hmotnosť jelchu sa naleje do kremelov a ochladený dezert sa vloží do chladničky.

Recept 4: želé džúsu Malina

Na nezávisle vyrábanie malín je potrebné naliať čisté bobule malým množstvom vody, varte 5 minút a namáhajte cez gázu alebo sito. Ready -vytvorená šťava na prípravu želé.

Potrebné výrobky:

• 400 ml malinovej šťavy;
• 4 lyžička želatína;
• 4-7 lyžice. cukor (podľa chuti).

Spôsob prípravy:

1. Pripravte želatínovú základňu. Za týmto účelom rozpustite želatínu v malom množstve vody a nechajte 30-40 minút na opuch, čím sa pravidelne miešajte hmotnosť.
2. V hlbokej nádobe spojte šťavu a želatínu, pridajte cukor a všetko zapálite.
3. Zohrejte malinovú hmotnosť, kým sa želatínové častice úplne nerozpustia. Zmes sa musí neustále miešať a nie je uvedená do varu.
4. Nalejte horúcu želé do tvaru a vychladnite. Chladená želé je umiestnená v chladničke.

Recept 5: Želé rozmanité maliny bez želatíny

• Pomocou ovocia s vysokým obsahom pektínu ako ovocného companón môžete pripraviť malinovú želé bez želatíny. Takéto ovocie a bobule ako jablká, husacieerky, slivka, Aiva, ríbezle, hrušky, jahody atď.
• Aby mohla želé zmrznúť, je dôležité vziať Pectino obsahujúce „partneri“ v rovnakých rozmeroch s malinovými bobuľami.

Potrebné výrobky:

• 500 g malých bobúľ;
• 500 g ovocia obsahujúcich Pectino;
• 700-1 000 g cukru.

Spôsob prípravy:

1. Krátky bobule a opláchnutie.
2. Zmiešajte maliny s inými ovocím, pridajte cukor a zmes varte na miernom ohni, až kým nezhustne. Na urýchlenie procesu môžete zmes brúsiť pomocou ponorného mixéra.
3. Hotová trakčná želé je rozletená cez sito, odstraňuje semená a naleje sa do krémovej. V nádobe môžete najprv umiestniť čerstvé bobule, ktoré sa naliavajú na varenú želé.
4. Chladená želé je vložená do chladničky na tuženie.

  Recept 6: Raspberry a suché víno jelly

Z čerstvých alebo mrazených bobúľ sa môže pripraviť neobvyklý dezert s jasnou chuťou.

Potrebné výrobky:

• 1,5 lyžica. Malinové bobule;
• 3 broskyne (sladké, dobre -zničený);
• 1,5 lyžica. voda;
• 1,5 lyžica. želatína;
• 0,5 lyžice. Sahara;
• 1,3 lyžice. biele suché víno;
• mincovne listy (na dekoráciu).

Spôsob prípravy:

1. Malinové bobule sú pokryté niekoľkými polievkovými lyžicami cukru na vylučovanie šťavy a odložte.
2. V tejto chvíli je sirup pripravený: Pripojte vodu, zvyšný cukor a pohár vína, priveďte hmotnosť do varu a nechajte ho variť dlhšie ako 2 minúty.
3. Rezané broskyne sa pridávajú do sirupu a varte ďalšie 3 minúty. Potom sa broskyne vyberú, pokožka sa odstráni a vloží do samostatnej dosky na ochladenie.
4. Raspberry s cukrom sa naleje do sirupu a približne 5 minút sa varí hmotnosť.
5. Varené maliny sú mleté \u200b\u200bcez malé sito.
6. Želatína sa naleje s vínom, nech sa napučiava a rozpustí sa.
7. Želatínový roztok sa naleje do horúceho malinového sirupového pyré a všetko sa dôkladne premieša, aby sa úplne rozpustil želatínové častice.
8. Chladené kúsky broskyne sú krásne usporiadané v krémovej a naliate ich malinovou želé. Na vrchu je dezert zdobený kúskami broskyne a maliny.
9. Chladený dezert je umiestnený v chladničke na úplné tuhnutie.

  Recept 7: Malin želé želé

• Jelly z džemu sa pripravuje rýchlo a jednoduché. Ošetrenie môže byť zaujímavé a striedajú sa vo vrstvách s mliekom alebo jogurtom želé.
• V želé, cukor sa nemusí pridávať z džemu, pretože už je obsiahnutý v džeme.

Potrebné výrobky:

• 1 lyžica. Malinový džem;
• 1 liter vody;
• 20 g želatíny.

Spôsob prípravy:

1. Namočte želatínu pomocou metódy uvedenej na obale a nechajte 30-40 minút na opuch. Použite vodu na namáčanie z celkového množstva vody, predpis.
2. Zriedte džem s prevarenou vodou, namáhajte gázou alebo sito. Sirup sa ukáže ako ružový, bez kostí.
3. Opuchnutá želatína sa mierne zahrieva na sporáku, kým sa úplne nerozpustí. Nedávajte do varu.
4. Navrhnite želatínový roztok a pridajte do malinového sirupu. Každý je dôkladne zmiešaný.
5. Jelly sa naleje do okuliarov alebo kremelov, nechá sa ochladiť a umiestniť do chladničky na 3-6 hodín.

Recept 8: malinová želé s citrónovou šťavou a koňakom

Vynikajúci malinový dezert s pridaním citrónovej šťavy a koňaku sa vyznačuje sofistikovanou chuťou a vynikajúcou arómou.

Potrebné výrobky:

• 150 g čerstvých malých;
• 2 lyžice. citrónová šťava;
• 10 g želatíny;
• 100 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 lyžička Koňak.
• mincovne listy (na dekoráciu).

Spôsob prípravy:

1. Malinové bobule na triedenie, umývanie a brúsenie do pyré.
2. Pripravte želatínovú základňu. Za týmto účelom rozpustite želatínu v malom množstve studenej vody (asi 50 ml) a nechajte pol hodiny na opuch, čím sa pravidelne miešajte hmotnosť. Ak je želatína slabo rozpustená, zahriať hmotu vo vodnom kúpeli, kým sa želatínové častice úplne nerozpustia.
3. Nalejte 200 ml vody do panvice, pridajte cukor a zapálite, varte 5 minút, kým sa úplne nerozpustí.
4. Pridajte do sirupu maliny a varte asi 10 minút pri nízkej teplote.
5. Do hmotnosti pridajte citrónovú šťavu, koňak a želatínu, uvarte ešte niekoľko minút.
6. Nalievajte želé hmotnosťou gázou alebo sito, nalejte ju do tvaru a chladne.
7. Chladený dezert je umiestnený v chladničke na úplné tuhnutie.

  Recept 9: Viacvrstvová malinová želé

• Najvyššia úroveň kulinárskeho umenia je príprava viacvrstvovej želé. Viacnásobné kontrastné želé vrstvy priťahujú pot s originalitou a chutný vzhľad.
• Takáto želé musí byť pripravená v priehľadných okuliaroch alebo cremach, aby bolo možné vidieť krásu odtieňov sladkého dezertu.
• Ďalšou možnosťou je variť želé v tvare a zníženie už mrazeného dezertu v horúcej vode na pár minút, položte ošetrenie na tanier.
• Na prípravu želé sa ovocie a bobule používajú na sklade (maliny, čerešne, rídy, jahody atď.).
• Vyskytuje sa dobre a vyzerá malinová želé s mliekom alebo vrstvami jogurtovej žliaz.

• Zdôraznené komponenty akejkoľvek želé a zahusťovadla - želatína zostáva nevyhnutnými komponentmi.
• Technológia na prípravu akejkoľvek vrstvy želé sa vyrába analógiou s receptom 1. Namiesto malín sa berie podobné množstvo ďalších plodov, bobúľ alebo jogurtu.
• Ak chcete urobiť dezert s viacerými hráčmi, potrebujete trpezlivosť a čas. Každú vrstvu chladenej želé je možné naliať iba na úplne mrazenú predchádzajúcu vrstvu.
• Na dekoráciu v želé môžete rozložiť kúsky ovocia a bobúľ.
• Je lepšie striedať vrstvy želé, napríklad maliny, biele (jogurt), čerešní, marhuľový atď.
• Aby sa táto vrstva napríklad v skle, nie je to ani sklo na solidifikáciu umiestnené šikmo, čím sa pre ňu pripravuje určitú podporu. Takéto „šikmé“ vrstvy vyzerajú obzvlášť krásne na slávnostnom stole.

Recept 10: Malinová želé na zdobenie domáceho pečenia

• Raspberry želé môže byť iba nezávislým dezertom, ale často sa používa na ozdobenie domácich koláčov alebo koláčov.
• Vrstva želé môže byť ďalšou vrstvou pre koláč alebo tvarohový koláč. Napríklad hotová krémová želé sa naleje na sušienkový koláč alebo vrstvu nasekaných sušienok a vloží do chladničky na kalenie. Potom sa na mrazenú vrstvu kladú kúsky ovocia a naliať sa druhou vrstvou, ale už je jasná malinová želé. V tomto prípade sa používa odnímateľná forma pre koláče. Podobný sladký dezert je veľmi krásny, ľahký a chutný, bez mastných ťažkých krémov a glazúry.

• Ďalšou možnosťou používania želé na zdobenie domáceho pečenia sú rezné postavy z želé, ktoré zdobia sladký dezert.
• Na tieto účely by mala byť hustejšia ako v bežných receptoch. Preto môžete použiť akýkoľvek recept na výrobu želé maliny s želatínou, ale zvýšiť dávku želatíny asi o tretinu.

Malina Jelly je chutná a zdravá domáca liečba, ktorá osvieži a povzbudzuje. Ovocný dezert, pripravený doma, neobsahuje škodlivé farbivá alebo arómy, takže je vhodný aj pre malé deti.

Sladké jedlo sa varí pomerne rýchlo a ľahké. Na upevnenie želé je potrebný ďalší čas. Výber receptov a krokových pokynov na vyššiu úroveň umožní každému prekvapiť príbuzných a priateľov lahodnou malinovou liečbou.

Video: „Ako variť malinovú želé“

VIDEO: „Ako variť malinovú želé na zimu“