Ako vyrobiť medový koláč

Medový koláč je v Rusku obľúbenou pochúťkou, ktorá nie je len pre malé sladké zuby, ale aj pre dospelú generáciu. Napriek svojmu sladkému názvu sa táto pochúťka nemožno nazývať nadmerne sladké a med, ktorý je súčasťou koláča, prakticky nechutne. Zložka medu iba dodáva príjemnú chutnú arómu.

História receptu pre klasické kancelárie medu

Pravdepodobne mnohí z vás počuli, že lekársky dôstojník bol prvýkrát pripravený pre cisársku rodinu. Elizaveta Alekseevna, manželka cisára Alexandra I., bola veľmi selektívna v jedle a jej postoj k medu mal, aby to povedali mierne, nie najpriaznivejšie. Elizabeth jednoducho netolerovala arómu a chuť sladkého produktu a všetci kuchári a cukrári v kuchyni cisárskej rodiny to poznali a jasne dodržiavali pravidlá „vylúčenia“ menovanej zložky.

Skôr alebo neskôr sa v každom pravidle objavia výnimky. Honey Honey Honey Cake pripravený podľa nového a neúspešného receptu predstavil cisársku rodinu s novým kondým, ktorý bol zabudnutý varovať pred netoleranciou Elizabeth z medu. Alexander Ja a jeho manželka boli divoko potešení nezvyčajným a šialene chutným koláčom, ale všetci sa zaujímali o kompozíciu. To je objav pre cisárovnú zjavenie, že koláč bol pripravený na medové koláče! Zaujímalo by vás, akú reakciu vládol? Bola nekonečne vďačná Majstra Contingu, ktorému sa podarilo ukázať „druhú stranu“ medu a veľkoryso ho udelila za jeho prácu.

Teraz vám tiež ponúkame, aby ste spoznali recepty skutočných kancelárií medu, a nie koláče z obchodu, ktoré sú vlastne veľmi ďaleko od ich vkusu z neporovnateľnej domácej medovej rastliny.

Dúfame, že rôzne recepty a tipy, ako variť bundu krok za krokom, budú pre vás užitočné.

Koláč Medovik

Ak chcete, aby ste dostali lahodný medový nosič, ktorý bude úplne vyhovieť vašim vkusovým preferenciám, venujte pozornosť našim tipom.

Medower Cake: Poďme si hovoriť o mede

Ak sú vaši rodinní príslušníci ako vyzdvihnutie ako cisárovná Elizabeth a nemajú radi med a jeho jasnú chuť, odporúčame vám, aby ste pre muža z medovy vybrali jasnú farbu. Jeho chuť je menej nasýtená, čo znamená, že bude v torte sotva viditeľná alebo vôbec. Zároveň tmavý med dá medu medu s medom a voňavou vôňou.

Medower Cake: Secrets of Sour Cream

Na impregnáciu klasického honeycocku sa používa krém, ktorý sa pripravuje (najčastejšie) z kyslej smotany. Ak sa vám páči dobre -nasmerované koláče, odporúčame vám, aby ste si vzali kyslý krém s minimálnym obsahom tuku. Zaručuje sa, že med bude nasýtený, ale vrstva medzi koláčmi bude „tenká“. Tuková kyslá smotana (s vysokým percentom obsahu tuku) urobí z koláča tuk a je veľmi šťavnatý. Mimochodom, môžete zvýšiť množstvo kyslej smotany uvedenej v recepte, potom dostanete veľmi výživný koláč.

Cake Honey: Soda alebo prášok do pečiva?

Ak radšej používate prášok do pečiva namiesto sódy, musíte ho správne pridať - premiešajte múku a prášok do pečiva a pridajte k už dokončenému cesta v poslednom okamihu.

Honeycost je klasický

Klasický medový nosič je samotný recept, ktorý by sa mala vyskúšať každá žena v domácnosti skôr, ako začne vyrábať svoje „manipulácie“ so zložením ingrediencií. Až po pečení tohto nezvyčajne chutného a topiaceho sa koláča a získaní v dôsledku klasického dôstojníka medu dokážete pochopiť, čo presne vaša rodina v tomto dezerte chýba.

Čo potrebujeme?

• med: 4 polievkové lyžice;
• múka: 520 g;
• vajce: 3 ks;
• cukor: 360 g;
• kyslá smotana: 800 g;
• soda: 1 lyžička valca;

Čo budeme uspieť: klasický medový nosič pre 12 porcií.

Proces varenia:

Varíme koláče:

• Vezmeme hlbokú misku a miešame s mixérom (koruna) sódy a vajíčok.
• V inej nádobe (panvica) zmiešajte med a 1 šálku cukru (180 g). Nasaďte pomalý oheň a dôkladne premiešajte. Čakáme, až sa cukor úplne rozpustí v mede.
• Nalejte zmes z odseku 1 (sóda a vajcia) na panvicu s medom a cukrom (odsek 2) v okamihu, keď med začne „variť“.
• Bez odstránenia z tepla intenzívne zmiešame zmes získanú v predchádzajúcom bode. Je potrebné zasahovať do lyžice rýchlo a opatrne, bez toho, aby zanechali hrudky. Čakáme, kým zmes nezasiahne „penový“ vzhľad. Odstráňte z tepla.
• V malých porciách pridajte preosejúcu múku do výslednej zmesi. Zmiešajte všetko s veľkou lyžičkou. Pozor: Toto cesto sa neodporúča hnedať, pretože Veľmi sa to prilepí na ruky. Dostávame dosť viskózne, ale husté cesto.
• Rozdeľte výsledné cesto na 10 rovnakých hrudiek - to sú naše budúce koláče. Posypeme pracovný povrch, na ktorom vyvaríme cesto malým množstvom múky. Volte do tenkej vrstvy všetkých 10 hrudiek, aby ste dostali koláče. Malo by sa to urobiť, pričom dodržiava jedno pravidlo: usilujte sa získať tvar kruhu. Pozor: Cesto musí byť rýchlo prevrátené, pretože Stvrdne rýchlo.
• Na tvorbu koláčov aplikujeme okrúhly tvar. Ak neexistujú žiadne špeciálne tvary, môžete použiť tanier s vhodným priemerom. Nevyhadzujeme „kúsky“ testu a nejesť! Stále ich budeme potrebovať.
• Výsledných 10 koláčov a orezávanie z nich vložilo do rúry, ktorá bola predtým zahriate až do 200 stupňov. Pečieme presne 5 minút.
• Vyberieme koláče a necháme ich vychladnúť. Utrite kúsky do rúk, až kým sa nezmenia na veľké dieťa.

Pripravujeme krém:

• Berieme misku a miešame kyslú smotanu a 1 šálku cukru (180 g). Najprv môžete premiešať šľahačkou a potom pomocou mixéra poskytnúť krémovú nádheru.

Vytvárame koláč:

• Berieme najviac a najkrajší koláč, aký máte. Položili sme ho na plochý tanier a dobre ho namazajte krémom. Neušetríte krém pre prvý koláč, pretože nemá impregnáciu zdola, v prípade nedostatočnej impregnácie môže zostať suchý.
• Nasledujúci koláč sme vložili na vrch a tiež ho namazali smotanou. Uistite sa, že je všetko elegantné a krém nepretečie mimo koláča, inak impregnácia nemusí stačiť. Tento postup robíme niekoľkokrát za sebou, až kým nedám posledný koláč a rozmazajte ho s krémom na vrchu. Nestrácajte krém až do konca!
• Zvyšky krému (asi 1 polievková lyžica) sa zmieša s polovicou drobiek, ktoré sme vyrobili z stiesnených koláčov.
• Táto „zmes“ drobiek a kyslej smotany sa vytvára pozdĺž okrajov koláča, takže sa ukáže, že je rovnomerná.
• Zostávajúcu polovicu drobiek brúsime ešte viac, posypeme celý koláč zo všetkých strán: na bokoch a zhora.
• Výsledný koláč sme vložili do chladničky najmenej 5 hodín. Honeycock s kyslou smotanou sa najlepšie vyčistí v chladničke na jeden deň, potom bude určite nasýtený a bude šialene chutný!

Honey Honey Custard

Mnoho žien, ktoré uprednostňujú recept na pudingový med a veria, že tento koláč je v porovnaní s klasikou jemnejší a voňavejší.

Čo potrebujeme?

• med: 3 polievkové lyžice;
• kyslá smotana: 600 g;
• múka: 3,5 šálky;
• cukor: 1 šálka;
• vajce: 3 ks;
• kondenzované mlieko: 1 banka;
• soda: 1 lyžička valca;
• orechy: 200 g (voliteľné);

Čo budeme uspieť: Cereálny koláč pre 8 veľkých porcií.

Proces varenia:

Pripravujeme krém:

• Berieme misku. Dali sme tam kyslú smotanu a kondenzované mlieko do uvedených proporcií a zmes - najprv lyžičkou a potom s mixérom, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.
• Dali sme hotovú smotanu do chladničky na ochladenie.

Varíme koláče:

• Berieme misku alebo panvicu, ktorú je možné vložiť do vodného kúpeľa. V tejto miske zmiešajte med, cukor a vajcia. Vzdajte sa vo vodnom kúpeli. Nezabudnite premiešať výslednú konzistentnosť na urýchlenie procesu. Na výstupe dostávame pomerne tekutú zmes.
• Pridajte rýchlo sódu, premiešajte a okamžite odstráňte z tepla.
• Pridajte preosiate múku do výslednej zmesi a dôkladne premiešajte. Ak nie je možné dobre premiešať cesto s lyžičkou, môžete sa pokúsiť hnevať cesto na stole rukami.
• Rozdeľte výsledné cesto na 7 častí - to sú naše budúce koláče.
• Každú zo 7 kusov cesta na stole vyliate múkou. Pokúste sa vyvaliť tak, aby sa získal tvar kruhu.
• Zalúnny kusy koláčového cesta je vyrezaný špeciálny tvar alebo obyčajný tanier požadovaného priemeru. Orezávanie z cesta necháme - budeme ich stále potrebovať.
• Výsledné koláče a rezy z cesta sme vložili na plech na pečenie a odstránili sme 5 minút v rúre predhriatej na 200-220 stupňov.
• Vyberieme koláče, nechajme ich trochu vychladnúť.

Vytvárame koláč:

• Tajomstvo: Na tenkej miske, ktorá sa použije na „zber“ koláča, pridajte do stredu trochu smotany a vložte koláč na vrchol - môžete si byť istí, že ani ten najnižší koláč nebude suchý, ale na oboch sa bude dobre namáčať strany.
• Mazajte koláč zhora zhora, položte ďalší koláč. Túto operáciu opakujeme so všetkými koláčmi. Posledný koláč na vrchu je tiež rozmazaný krémom.
• Posypte hotový koláč na vrch s nasekanými orechmi. Na vrchole koláča zakryjeme drvené hranolky cesta - kúsky, ktoré sme vytiahli spolu s koláčmi z rúry.

Tu je, lahodný medový nosič - recept pred vašimi očami.

Medový nosič s kondenzovaným mliekom

• Jednou z najpopulárnejších možností varenia, kde smotanou pre medový krém je kondenzované mlieko s pridaním rôznych ingrediencií. Sladká zub presne vyhodnotí túto možnosť!

Čo potrebujeme?

• med: 2 lyžice. polievkové lyžice;
• múka: 300 g;
• maslo: 400 g;
• cukor: 200 g;
• soda: 1 lyžička lyžice (bez kopca!);
• vajce: 2 ks;
• varené kondenzované mlieko: 1 banka;
• orechy: 100 g;

Čo bude úspešné: Možnosťou klasického koláča je medový nosič s kondenzovaným mliekom, jemné a topenie v ústach.

Proces varenia:

Varíme koláče:

• Berieme panvicu alebo misku, ktorá je vhodná na vodný kúpeľ. Pridajte 100 g masla, cukru a medu - vložte do ohňa a premiešajte a priblížite sa k homogénnej hmotnosti.
• Pridajte sódu a neustále miešajte, držte vo vodnom kúpeli ďalších 1 minútu.
• Vyberte misku/panvicu s výslednou zmesou a rýchlo tam pridajte vajcia a všetko bičujte šľahačkou.
• Ďalším krokom bude múka: Pridajte ju do misky v porciách a neustále miešajte s lyžičkou. Pridajte múku presne toľko, koľko je uvedené v recepte! Väčší počet môže nepriaznivo ovplyvniť chuť.
• Všetko bolo zmiešané. Vložili sme do chladničky pol hodiny, aby sa cesto ochladilo.
• Cesto berieme z chladničky. Posypte stôl (alebo inú pracovnú plochu) múkou. Najprv sa miestni cesto a potom z neho vyhoďte bičíky. Výslednú klobásu rozdeľte na 8 častí, z ktorých sa získajú koláče.
• Všetkých 8 kusov hodíme jednotlivo do palaciniek. Vystrihnite v okrúhlej forme - Ak nie je špeciálny tvar, môžete použiť veľkú dosku. Zvyšky cesta, ktoré sa získalo počas tvorby okrúhlych koláčov, nie sú vyhodené.
• Corges a orezávanie z nich sa posiela do rúry na 3-5 minút. Predtým je potrebné zahriať ho na 220 stupňov.
• Vyberieme koláče a okamžite - s pomocou tenkej špachtle, oddelenej od plechu na pečenie, pretože koláče sa rozpadnú s rozpadajúcim sa: akonáhle sa ochladia, okamžite sa začnú rozpadať.

Pripravujeme krém:

• Berieme maslo (300 g). Ak ste to práve dostali z chladničky a je to veľmi ťažké, musíte počkať, kým sa „zahreje“ na izbovú teplotu. Samozrejme, je lepšie pripraviť všetky potrebné ingrediencie vopred, ale ak ste na to zabudli, je to v poriadku. Rovnaká vodná kúpeľ alebo mikrovlnná rúra môže prísť na záchranu. Musíte trochu roztaviť olej! Nie je potrebné meniť ju na tekutú konzistenciu.
• Porazte mäkké maslo miernou rýchlosťou s mixérom. Je to už ako krém? Potom je čas v porciách (niekoľko polievkových lyžíc) na pridanie vareného kondenzovaného mlieka. Neprestávajte miešať výsledný krém s mixérom. Hneď ako pridáte celé kondenzované mlieko a krém sa dostane k homogénnej hmotnosti - odstráňte ho pol hodiny v chladničke.

Vytvárame koláč:

• Brúste orechy a rezy v mixéri, aby ste dostali „zmes orechov“.
• Berieme ploché jedlo, na ktorom budeme „zbierať“ koláč. Prvý koláč sme vložili a hojne ho namazame smotanou z kondenzovaného mlieka a masla, pridajte „zmes orechov“. Nezabudnite, že prvý Korzhik nie je rozmazaný ničím zdola, takže môže byť suchý. Preto nebuďte chamtiví - tu musíte vziať trochu viac krému ako zvyšok koláčov.
• Každý koláč sme rozmazali s krémom s „orechovými mixami“ a položil jeden na druhú. Horný koláč tiež potiahneme krémom a posypeme orechmi. Nezabudnite na boky: tiež ich natiahneme krémom.

Koláč je pripravený! Bon Appetit!

Honeycotor v pomalom sporáku

Mnoho žien v domácnosti už dlho úspešne používa moderné zariadenie - pomalý sporák pri varení. Bohužiaľ, práca multicookeru je mierne špecifická, takže bežná kombinácia a rozmery zložiek nie sú vhodné na prípravu tejto metódy. Poskytneme vám kompletný príspevok o tom, ako variť medový nosič s vašou obľúbenou technikou.

Čo potrebujeme?

• med: 6 lyžice. lyžice;
• prášok na pečenie/sóda: 1 čajová lyžička;
• vajce: 5 ks;
• múka: 2,5 šálky;
• cukor: 1 šálka;
• maslo: 0,5 čajovej lyžičky (potrebná na mazanie tvaru multicookeru);
• kyslá smotana (20%) - 400 g;
• cukor/cukor - 150 g;

Objem jedného skla je 200 ml.

Čo uspejeme: Veľký a chutný koláčový koláč je kyslá smotana.

Proces varenia:

Varíme koláče:

• Zmiešajte med s práškom na pečenie a vložte do vodného kúpeľa. Objem zmesi by sa mal zvýšiť!
• Porazte cukor s vajcami v hlbokej miske s mixérom. Porazte, až kým nevytvoríme penovú zmes bielej farby (približná doba šľahania pri vysokej rýchlosti 7-10 minút).
• Nalejte med (odsek 1) do vaječnej zmesi (odsek 2) a pridajte múku v porciách. Zmiešajte všetko s lyžičkou a zbavte sa hrudiek.
• Mozovajte pleseň z multicookeru maslom.
• Nalejte výsledné cesto do tvaru, vložte do pomalého sporáka. Režim „pečivo“, čas varenia - 80 minút.
• Čakáme na výsledný veľký „koláč“, ktorý je výsledkom. Horizontálne sme nakrájali na niekoľko častí. Dostávame niekoľko koláčov (číslo závisí od osobných preferencií, tým tenšie budú koláče, tým lepšie sú nasýtené krémom).

Pripravujeme krém:

• Zmiešajte kyslú smotanu a cukor. Beat s mixérom pri priemernej rýchlosti (5-7 minút), kým sa nezíska krémová konzistencia.

Vytvárame koláč:

• Impregnujeme krém rez na koláče s kyslou krémovou smotanou. Výsledný koláč je možné posypať nasekanými orechmi alebo čokoládou. Vložte do chladničky najmenej 5 hodín, najlepšie na deň. Takže koláč bude nasýtený a bude chutný a výživný.

Zlatko doma

Ako ste už pochopili, všetky tu uvedené recepty sa dajú ľahko pripraviť doma sami. Nebojte sa experimentovať a rozmaznávať svoju veľkú rodinu rôznymi dobrotami. Najmä pre našich čitateľov sme zhromaždili najlepší výber honeyánov s receptom s fotografiou, ktorá vzbudila chuť do jedla a túžbu pripraviť dezert-drážku s vlastnými rukami!

Stále pochybujete, že môžete zopakovať prípravu tejto pasce zázrakov? Použite expresnú expresnú kontrolu „Medovik Video“, ktorá pomôže porozumieť všetkým zložitosti varenia.