Ako variť tortu Zaran doma. Klasický koláč recept zaher krok za krokom s fotografiami. Home Cake Zacher - Možnosti receptu

"Zaher" je klasický rakúsky dezert, ktorý možno považovať za samotnú čokoládu všetkých sladkostí, ktoré existujú na svete. V tomto článku vám povieme niekoľko receptov z fotografie tortu "Zaher". Je ľahké ho variť, preto, aj keď nemáte žiadne kulinárske skúsenosti, môžete variť chutné a rýchlo.

Tortu príbeh "zaher"

V prvej polovici storočia XIX, jeden z rakúskych diplomatov - Clemens Vantzel Lothar, veľmi dôležitá udalosť bola naplánovaná na veľmi dôležitú udalosť, na ktorej mal byť prítomný veľa ctorných hostí. Pre tento deň sa starostlivo pripravoval, takže som si objednal môjho dvorného šéfkuchára, aby prišiel s mimoriadnou sladkosťou, že nikto iný sa nesnažil na svete.

Tak sa stalo, že kuchár ochorel a nesplnil poverenú misiu. Namiesto toho, Franz Zacher sa vyrovnal s touto úlohou - šestnásťročný chlapec, ktorý si neviem, že jeho život bez ôzenia. Rozhodol sa piecť čokoládovú tortu s marhuľovým džemom. Treba povedať, že nikto od hostí tohto udalosti sladkosti bol prekvapený, a nikto sa nepýtal recept na dezert. Môžete povedať, že o ňom bolo všeobecne zabudnuté.

V druhej polovici XIX storočia, keď bol Zaher už dospelý človek, otvoril svoj obchod s sladkosťami v hlavnom meste Rakúska. Na život otca išiel a syn Edward. On bol rád cukrovinkovej techniky, takže starostlivo študoval všetky recepty, ktoré boli vyvinuté spoločnosťou Franz. Akonáhle sa pozerajú cez všetky recepty, narazil na čokoládovú tortu s marhuľovým džemom a rozhodol sa variť v cukrovinke otec. Ľudia sa tento dezert páčil tak, že rýchlo má širokú popularitu a uznanie. Tento koláč sa predáva nielen v cukrárskom otec a synovi Zaher, ale v celej Rakúsku.

Teraz celý svet vie o Viedenskej tortu "Zaher". V každej reštaurácii, vysoká kuchyňa je v menu tento dezert. Ak si to chcete vyskúšať, použite nižšie uvedené recepty.

Tortu "Zaher": Klasický recept

Varenie tortu "Zaher" doma môže byť na dovolenke a nielen. Na jeho prípravu nie sú potrebné žiadne nadprirodzené procesy a technológie. Budeme sa s vami podeliť o krok za krokom recept pre rakúsky tortu "Zaher":

1. Kým s miešačom 170 g zaplaveného masla, miešanie s 50 g cukru.
2. Vezmite 6 vajec - oddeľte proteíny z žĺtkov a pošlite všetko do chladničky.
3. Roztaviť 60 g čiernej čokolády vo vodnom kúpeli. Potom, čo mierne ochladzuje (prichádza k teplotu miestnosti), nalejte ho do zberu oleja. Nalejte tu ½ lyžičky. Koňak a štipka vanilku cukru. Zmiešajte všetko dôkladne, aby ste získali homogénnu hmotu.
4. Keď vidíte, že máte hladký lesklý hmotu nalejeme 6 žĺtky do neho a pokračovať v ďalšom poraziť.
5. Brousící 50 g mandlí vo mixéra. Musíte mať mandľový múky.
6. Satch 150 g múky, premiešame s 35 g kakaa a 2 lyžice. l. Busty.
7. Odobrať bielky z chladničky, zalejeme 100 g cukru v nich a vziať všetko do stavu smotanovej. Keď vidíte svieža hmotu pred vami, nalejeme čokoládové polotovary a múku do neho. Zamiešať všetko dohromady, a na samom konci pridať aj mandľovou múku.
8. Pour výsledné cesto do formy, v ktorej budete piecť surový (to môže mať akýkoľvek tvar a veľkosť - podľa klasickej koreň musí byť okrúhla). Rozohrejte rúru na 185 ° C a poslať naň cesto. Stratil tento proces bude 60 minút. Keď sa KORH dostane pripravený, ho nechal. Let it stáť v potravinárskej fólie 8-9 hodiny.
9. Vyňať hotovú sušienku na niekoľko častí. Namažte každý Korzh veľkým množstvom ohriateho marhuľovou marmeládou (budete potrebovať 200 g tejto látky). Kurz 2 vzhľadu a potom drahý džemu cez celý povrch torty.
10. Make čokoládová poleva: Melt 140 g čierne čokolády na vodnom kúpeli, nalejeme 4 lyžice v ňom. Teplé mlieko a 1 polievková lyžica. Roztopené maslo. Fair celú tortu s výslednou polevou.

Budete mať len zdobenie torty. Podľa klasického receptu stačí, aby sa Sher z čokolády s cukrárskeho vrecka. Môžete vykonať tento nápis v stredu, a čo môžete urobiť je trochu tak, že pri predkladaní každý človek má vidieť, že ste pripravený tortu "Zaher" pre neho.

Tortu "Zaher" od Alexander Seleznev

Existuje niekoľko variantov týchto receptov torta "Zaher", ktoré sa mierne líšia od seba navzájom. Len rôzne impregnácia a glazúry sú používané. Chceme sa s vami podeliť o jeden z najlepších variantov čokoládovej torty "Zaher" od obľúbeného Condira Alexander Seleznev:

1. Prvý prípravu čokolády olej sušienky:

• taveniny na vodnom kúpeli 135 g čierneho horkej čokolády a ochladí sa von;
• oddelene sa zmiešavač 135 g masla, ktoré by mali predkladať, s 45 g práškového prášku, vo výslednej hmote naliať chladné čokoládu;
• brúsiť 100 g mandlí v mixéri, pripravený sušiť v rúre;
• vezmite 6 vajec a samostatné proteíny z žĺtky, veveričky poslať do chladničky, a trysky s čokoládovým krémom prázdne pre skúšky;
• sem 1 polievková lyžica naliať. koňak a štipku vanilkového cukru, a potom mix všetkého lyžicou;
• beat samostatne vaječné bielky s 1 lyžičkou. Kyselina citrónová a 140 g cukru (mali by ste dostať niečo podobné proteínovému krému);
• nalejte proteínový prázdny do čokoládovej krémovej hmotnosti a potom všetko mix;
• satch 100 gramov múky, premiešajte s mandľami a potom ho nalejte do čokoládového cesta;
• premiešajte všetko a potom nalejte do formulára na pečenie;
• predhrejte rúru na 185 °, pošlite ho do plášťa 60 minút.

2. Zbierajte tortu:

• nakrájajte čokoládovú sušiesu na 2 časti, namažte ich s oranžovým džemom (budete potrebovať 400 g tohto produktu);
• namažte celý koláč s rovnakým džemom;
• naplňte tortu na vrchole čokoládovej zrkadlovej námrazy (pripravuje sa presne tak, ako sme opísali v klasickom recepte, len tu bude musieť pridať a želatínu).

Môžete ozdobiť taký koláč s oranžovými chuťou, kokosovými alebo čokoládovými žetóny. Všetko závisí od vašej predstavivosti. Pokiaľ ide o impregnáciu pre tortu, poznamenávame sa, že to naozaj nezáleží na tom, čo si vyberiete. Môžete si vziať a čerešňu a malina, môžete vo všeobecnosti využiť likér alebo berry sirup.

Tortu "zaher" z Julia Vysozskaya

Predstavujeme vám krok za krokom recept na tortu "Zaher" zo slávnej Julia Vysozskaya. Pripravuje tento dezert s pridaním kávy a bieleho čokoládového krému:

1. Rozpustiť 2 lyžice. Káva v teplej vode (3/4 šálka). Tu posielame 50 g tmavej čokolády a rovnaký krémový olej. Pošlite to všetko do vodného kúpeľa.
2. V samostatnej nádobe mix 150 g presunutej múky s 1 lyžičkou. Busty a od 180 g cukru.
3. Samostatne porazte proteínový krém na báze 3 proteínov a 3 lyžičky. Kyslé krémy s 100 g cukru.
4. Zmiešajte všetky vyššie uvedené fakty do jednej hmoty. Mali by ste mať cesto na sušienky, ktoré sa musí naliať do formulára na pečenie a poslať do rúry predhrel na 185 °.
5. Kým čokoládový surový surový je pečený, vytvorte biely krém na báze čokolády. Roztopiť sa na vodnom kúpeli 1 dlaždice bielej čokolády, miešanie s 1 pohárom mastného krému a 1 polievkového TBP. horúca voda.
6. Keď je surový produkt pripravený, odrezať ho na 2 časti, namažte každý koláč veľkým množstvom bieleho čokoládového krému.
7. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200btortu sa nalial s čokoládovou polevou (nielen tmavá čokoláda, mlieko a dokonca biele môžu byť použité, pretože je to variácia) - pripravuje sa rovnakým spôsobom, ako sme opísali v klasickom recepte.

Môžete ozdobiť takýto koláč s bobuľou alebo kúskami bielej čokolády. Môžete urobiť nápis z bielej čokoládovej glazúry. Kus takého dezertu sa podáva s voňavou šálkou kávy. V predvečer sviatkov nového roka môže byť tento recept veľmi užitočný. Podpisuje studené zimné večery a zdvihne vás náladu.

Tortu "Zaher": štíhly recept

Čokoládová torta "Zaper" označuje počet veľmi uspokojujúcich a kalórie dezerty. Niekedy však musíte predložiť lahodnú tabuľku, ale štíhlej pochúťke. Môžete sa pokúsiť pripraviť tortu "Zaher" na diétny recept. Samozrejme, jeho chuť sa výrazne líši od originálu, ale tiež si zaslúži pozornosť.

Čo je potrebné urobiť na prípravu štíhleho koláča "Zaher":

1. Vezmite 100 g tmavej čokolády. Cítil ho na kusy, naplňte 500 ml mandľového mlieka (malo by byť teplé). Umiestnite toto všetko na vodný kúpeľ tak, že čokoláda sa roztaví a zmieša sa do jednej hmotnosti s mliekom.
2. Po tom, čo je chocolate-mlieko pripravená, pridajte do nej 250 ml rastlinného oleja, rovnaké množstvo cukru, 5 lyžice. Kakao, 2 ppm Busty, ½ lyžičky Soli, 600 g preoslovej múky a 2 lyžice. Citrónová šťava. Zmiešajte všetko dôkladne.
3. Výsledný cesto nalejte do formy, v ktorej zvyčajne pečiete sušiesu, pošlite ho do rúry, zahreje sa na 185 ° až 30-40 minút.
4. Kým kôra je plodina, pripravte si polevu. Na to potrebujete:

• variť 270 ml silného čaju (použiť niektorý sa vám páči);
• melt 300 g čiernej čokolády v tomto čaji (malo by obsahovať ako veľa kakaa ako je to možné).

5. Pripravený suchár surového rez na 2 časti. Namažte každý Korzh pomocou marhuľovou marmeládou (budete potrebovať 200 g tohto výrobku), pripojte ich a vyplniť výsledný koláč s polevou.
6. Zdobenie torty podľa mandľovými lupienkami.

Cake "Zaher": recept na výrobu viacfarebných

Tí, ktorí nemajú rúra, môžete použiť pomalý hrniec na prípravu čokoládovej torty "Zaher". Aby bolo možné to urobiť, môžete použiť niektoré z týchto receptov, ktoré sme uvedených. Tu je potrebné vziať do úvahy iba niekoľko nuansy:

• Kapacita za multicooker musí byť dobre minúť krémové olej, takže to nie je prishit sušienku a nepokazil jej štruktúre.
• Naliať do neho obrobku pre test a potom zapnúť režim "pečenia". Po dobu 60 minút, bude Korzh piecť.
• Neprinášajú Korzh hneď, nech to trvať ďalších 30 minút v pomalom hrnci a pohode.

Veľmi často sa podáva horúci nápoj na čokoládovú tortu "Zaher", ale vanilková zmrzlina. Ak sa pripravujete na dôležitú oslavu, potom použite toto odporúčanie, zvýrazní vášmu dezertu.

Video: "Čokoládový tortu Zaher"