Ako uvariť sprostredkovateľa v pive v Bavorsku doma. Krok -Recepty na Sillars v pive v rúre. Príprava piva v pive v pomalom sporáku

Ruddy, vyprážaný, voňavý a bravčový kĺbový kĺb, ktorý už dlho získal stav jedného z najlepších občerstvení pre pivo. V Bavorsku sa toto jedlo podáva na najväčšom festivale piva - Oktoberfest a v Českej republike je pečené obchodné centrum známe ako „Bechen Vepreve Cheel“, je jedným z obľúbených jedál.

Pečené bravčové mäso Slyka je v mnohých krajinách veľmi populárne a milujú ho Gourmets nielen pivo, ale aj obdivovatelia chutného šťavnatého mäsa. Misa môže ozdobiť aj ten najslávnejší stôl. Ako uvariť stopku v pive doma? Ako správne marinovať a upiecť mäso, aby ste zasiahli príbuzných výdatnou a chutnou večerou? Všetky odpovede v dnešnom výbere materiálu. A recepty s krokom -bok s fotografiami pomôžu vyrovnať sa s touto úlohou aj pre začínajúceho kuchára.

Ako zvoliť správne bravčové kreslo?

Čo je bravčová stopka? Toto je názov časti bravčovej nohy od kolenného kĺbu po spodnú nohu (podmienečne).

Zdá sa, že drsné svaly, spojivové tkanivo, hrubá pokožka a kosť. Čo sa dá pripraviť z takého nie príliš prezentovateľného súboru. Ukazuje sa, že môžete, a dokonca aj veľmi chutné jedlo. Pečená bravčová slyka v mnohých krajinách sa považuje za obľúbenú lahodnú pochúťku. Ale aby bolo možné jedlo možné, je dôležité nielen ho uvariť správne, ale tiež zvoliť dobrú šunku, ktorá je iba šunkou, potom bude varená slyka skutočne šťavnatá a jemná.

• Na prípravu plátkov bravčového mäsa v pive sa musí použiť iba čerstvé mladé mäso. To poskytne nasýtenú chuť mäsa pre misku, chutnú arómu a mäkké mäso.
• Je dôležité venovať pozornosť vzhľadu goglyy: Farba pokožky by mala byť ľahká, vôňa je čerstvá, sladká a pri lisovaní by sa mäso malo jariť, čo naznačuje jej čerstvosť.

• Výber bravčového pečenia bravčového mäsa je lepšie vziať chrbát, ktorý sa považuje za mäsitejšie a mäkšie. Predné nohy, ako hustejšie a šľachové, sú lepšie odísť na križovatku.
• Čím hrubšia a mäsitá slyka, tým chuti je misa. Mäso na nohe by malo byť ružové, s tenkými pruhmi tuku. Prirodzene, v kontexte stopky, 90% by malo pozostávať z mäsa a iba 10% - tuku a kožu, ktorá ho zarámuje.
• Dokonale zvolené bravčové mäso by malo byť úplne pokryté kožou, bez poškodenia a plátkov. V opačnom prípade sa mäso nebude pripravené rovnomerne a stratí svoju šťavnatosť.
• Pred procesom prípravy je dôležité starostlivo vyčistiť pokožku od nečistôt, krvi a štetín. Za týmto účelom je časť bravčových nôh dobre umytá a natiahnutá nožom. Zároveň nemožno pokožku odrezať, inak jedlo stratí jedinečnosť chuti.

Vlastnosti a prospešné vlastnosti plátkov bravčového mäsa

• Bravčová slyka je chutná, šťavnatá a chutná pochúťka, ktorá pravdepodobne odmietne. Podáva sa s rôznymi prílohami, omáčkami a korením.
• Pripravujú tiež bravčové koleno rôznymi spôsobmi: v rúre alebo v pomalom sporáku a neobvyklé marinády dodávajú mäsu špeciálnu chuť a arómu.
• Najvýhodnejším a najvýhodnejším je bravčová slyka pečená so zeleninou.
• Okrem možnosti pečenia si môžete z drieku pripraviť výživnú polievku alebo vynikajúcu bravčovú rolku.

• Jedlo, napriek obsahu vysokého obsahu kalórií, obsahuje množstvo vitamínov: H, PP, E a väčšina vitamínov skupiny B. Bravčové slyka sú bohaté na toľko cenných mikroelementov pre ľudské telo ako draslík, železo, fluór, jód, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď, meď vápnik atď.

Recepty na varenie bravčových plátkov v pive

Existuje veľa receptov na varenie bravčových plátkov. Jedlo je v mnohých krajinách veľmi populárne, čo znamená, že prešlo množstvo transformácií a interpretácií.

Technológia prípravy najčastejšie obsahuje nasledujúce fázy: bravčový gogan je najskôr marinovaný, potom sa uvarí a až potom je pečená. Marinovanie piva v pive je klasická verzia varenia. Ale v niektorých receptoch nie je mäso goglya nielen nakladané, ale aj varené v pive.

Na výdatnú večeru pre dvoch bude dosť bravčová stopka dosť. Misa je výživná a veľmi chutná. Jedinou nevýhodou je to, že ju na dlhú dobu uvarí. Konečný výsledok však stojí za všetky úsilie.

Zvážte teda najobľúbenejšie a osvedčené recepty na varenie bravčového goglyy.

Recept 1, pečená bravčová slyka v pive

• Bravčová slyka pečená v pive je najbežnejšou klasickou verziou varenia goglyashki.
• Vlasť jedla je Nemecko a Česká republika, známa výrobou najchutnejšieho piva. Pozadie vytvorenia misky je teda hľadanie kuchárov ideálneho občerstvenia pre pivo, ktoré sa samozrejme stalo pečenou bravčovou stopkou.
• V súčasnosti sa jedlo stále používa ako občerstvenie, ako aj jednoducho ako nezávislé jedlo pre znalcov jemných chutných a šťavnatého mäsa s tukom.

Potrebné výrobky:

• 1,5 kg bravčového goglyashki;
• 3-4 klinčeky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 liter tmavého piva;
• korenie (Bay Leaf, Peppercorns, Cloves, Caraway Seeds);

Produkty Golyashki Produkty (zmes na výber):

• soľ, korenie, pripravené -vyrobené korenie na mäso alebo sádlo;
• oregano, rozmarín, kurkuma, soľ, horčica;
• horčica, zlatko.

Zoberme si recept na krok -bok pre pečenú stopku v pive s medom a horčicou. Mäso podľa tohto receptu sa ukáže ako jemné, so sladkou karamelizovanou a chrumkavou kôry. Podobná možnosť je ideálnym servírovaním do tmavého alebo ľahkého piva.

• Pripravte si goglyashku a zeleninu: umyte a čistí.
• Vráťte kĺb s klinčekmi cesnaku a kúskami mrkvy. Aby sa to dosiahlo, klinček cesnaku alebo kus mrkvy musí byť zvlhčený v soli a umiestnený do elegantného hlbokého rezu na goglyu. Výrez je vyrobený z ostrého noža, ktorý sa snaží „zraniť“ pokožku čo najmenej. Je dôležité vyživovať zeleninu rovnomerne po celom povrchu, čím sa zabezpečí nasávanie mäsa zvnútra.
• Ďalšou dôležitou fázou je bravčové bravčové mäso z bravčového mäsa. Aby mohla marináda piť mäso čo najviac, je potrebné urobiť plytké strihy po celej Goglushke (lepšie vo vzorke šachovnice). Potom sa vypchaté Subáre naliarne pivom a zostane niekoľko hodín.

• Ďalej sa nakladaný volant varí. Na to je vhodný hlboká panvica, kde sa bravčová goglya úplne zmestí. Mäso sa naleje vodou, privedie sa do varu, vyberie tvarovanú penu a potom do vývaru pridá korenie, kus mrkvy a celú odlúpnutú cibuľu. Zelenina bude chutnejšia a voňavá nielen vývar, ale aj samotné mäso. Bravčová slyka sa varí pri miernom ohni asi 1,5-2 hodiny (záleží na jej veľkosti).
• Kým je goglisha varená, pripravuje sa poťahová skačka. Z tohto dôvodu sú rovnaké časti horčičky a medu zmiešané, napríklad 2 lyžice. A pridajte ďalší 0,5 litra piva (kde je nakladaná stopka).

• Výsledná zmes sa zapája a privádza sa do teplého stavu, aby sa získala homogénna zmes.
• Varená krieda je umiestnená do nádoby na ďalšie pečenie a nalieva tam pripravený povlak. Opatrne objasnite omáčku omáčkou.
• Poslednou fázou je pečenie mäsa. Dajte stopku predhriatú na 180 ⁰Z rúry a pečte ju asi 45 minút. Zároveň je dôležité pravidelne (každých 15 minút) otočiť a zalievať drážku vytvorenú na spodnej časti vlákna omáčky. To umožní rovnomerne piecť mäso a kôra je karamelizácia a hnedá.

Recept 2, pečená bravčová slyka v pive s kapustou

Česká verzia pečenej bravčovej slyky s kapustami je zaujímavá. „Belly Belieming Knee“ - Toto je názov tohto jedla v Českej republike.

Pečená divoká kapusta sa považuje za ideálnu prílohu pre mäso. Spravidla sa používa ako „zeleninový vankúš“, na ktorom je mäso vyprážané. Jednoduchšia možnosť je možná, keď sa bočné bočné misky zhasne osobitne na panvici s pridaním paradajok alebo cestovín.

Potrebné výrobky:

• 1,5 kg bravčového goglyashki;
• 7-8 klinčeky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica. soli;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžica. horčica;
• 1 l pivo;
• korenie (Bay Leaf, hrášok, klinčeky, rozmarín, oregano);
• 0,5 kg kyslej kapusty;
• 1 lyžica. paradajková pasta.

Zoberme si recept na krok -bok pre pečené umývadlo v pive s kyslou kapustou. Podľa českého receptu nie je bravčová goglya potrebná na varenie pred pečením. Môžete urobiť s dlhším časom pečenia v rúre (až 4 hodiny) alebo ukravením (až 12 hodín).

1. Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.
2. Späť reťaz s pripravenými strúčikmi cesnaku. Na tento účel musí byť každý klinček navlhčený v soli a umiestnený do úhľadného, \u200b\u200bhlbokého rezu na goglyu. Výrez je vyrobený z ostrého noža, ktorý sa snaží „zraniť“ pokožku čo najmenej. Je dôležité naplniť mäso rovnomerne po celom povrchu cesnakom, čím poskytuje zvnútra dodatočného sať mäsom.
3. Ďalšou dôležitou fázou je bravčové bravčové mäso z bravčového mäsa. Aby mohla marináda piť mäso čo najviac, je potrebné urobiť plytké strihy po celej Goglushke (lepšie vo vzorke šachovnice). Potom sa vypchaté pletacie centrum nalialo pivom a v chladničke zostane 5-6 hodín (v noci).
4. V súčasnosti sa pripravuje hotovosť z Sauerkraut. Aby sa to stalo, cibuľa je rozdrvená a smažia do priehľadného stavu, pridajte kapustu a paradajkovú pastu. Všetky ingrediencie sú zmiešané a dusené 5 až 10 minút. Paradajková pasta neutralizuje nadmernú kyselinu, vďaka čomu je kapusta harmonickým doplnkom vyprážaného mäsa. Namiesto cestovín sú vhodné aj brusnice alebo žarty.
5. Fúkaná stopka je pokrytá korením a zmes horčičky so sójovou omáčkou. Odporúča sa používať horčicu so zrnami, aby sa jedlo stala originálnejšou a chutnejšou. Do omáčky môžete tiež pridať trochu tekutého medu.
6. „Vankúš“ kyslého kapusta je uvedený v pekárskej nádobe, na vrchu je umiestnený kamarát a jedlo sa odošle do rúry na 2-2,5 hodiny. Teplota pečenia je 180 ⁰S.
7. Aby ste sa vyhli manipulácii s kapustou, mali by ste pravidelne zalievať goglyushku z marinády.

Ak v dome nebola kyslá kapusta, môžete len piecť bravčovú goglyu sójovou omáčkou, medom a horčicou. Táto voľba varenia je obvyklá, aby nazývala „plachtenie v koráliku v bavorsku“. Mäso podľa tohto receptu bude jedinečné, čo najbližšie k bravčovému mäsu podávané v krčmách Bavaria Beer.

Recept 3, bravčová slyka v pive, pečená v rukáve

Bravčová slyka, nakladaná do piva a pečená v rukáve, nepotrebuje predbežné varenie goglyasky.

Mäso podľa tohto receptu je šťavnaté, mäkké a voňavé.

Potrebné výrobky:

• 1,5 kg bravčového goglyashki;
• veľká soľ;
• 50-70 ml sójovej omáčky;
• 2 l ľahkého piva;
• korenie (horčica, bobkový list, hrach, oregano, kurkuma, rozmarín);
• 2 lyžice. rastlinný olej.

Zoberme si recept na krok -bok pre drážku v pive upečenom v rukáve.

1. Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.
2. Sál reťaz a nalejte pivo niekoľko hodín (v noci môžete). Marine v chladničke.
3. Marinovaná bravčová holena je potiahnutá plynovou omáčkou, korením a rastlinným olejom.
4. Poslednou fázou je pečenie. Kĺb je umiestnený do pekáča, zapečatená a odoslaná do horúcej (až 200 ⁰C) rúra na 2,5-3 hodiny. Po prvých 30 minútach sa oheň v rúre zníži a mäso ponecháva. Čas pečenia sa môže predĺžiť na 4 hodiny, pretože Goglya nebola vopred.
5. Pol hodiny pred varením bude potrebné otvoriť rukáv, čo dáva pokožke príležitosť správne zakázať.

Recept 4, bravčová slyka v pive, pečená zemiakmi

• Ideálnou a známou kombináciou pre nás je mäso so zemiakmi. Bravčová slyka nakladaná do piva a pečená v rúre so zemiakmi je súčasne rafinovaná a neuveriteľne chutná.
• Zemiaky sú podľa tohto receptu impregnované šťavami na znižovanie bravčového mäsa a vychádzajú ružové a voňavé.

Potrebné výrobky:

• 1,5 kg bravčového goglyashki;
• veľká soľ;
• 1-2 hlavy cesnaku;
• 2 cibuľa;
• 500-700 g zemiakov;
• 1 liter tmavého piva;
• korenie (Bay Leaf, Peas, Rosemary atď.);
• 1 lyžica. rastlinný olej.

Zoberme si recept na krok -bok pre drážku v pive upečenom s zemiakmi v rúre.

• Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.
• Späť reťaz s pripravenými strúčikmi cesnaku. Na tento účel musí byť každý klinček navlhčený v soli a umiestnený do úhľadného, \u200b\u200bhlbokého rezu na goglyu. Výrez je vyrobený z ostrého noža, ktorý sa snaží „zraniť“ pokožku čo najmenej. Je dôležité naplniť mäso rovnomerne po celom povrchu cesnakom, čím poskytuje zvnútra dodatočného sať mäsom.

• Ďalšou dôležitou fázou je bravčové bravčové mäso z bravčového mäsa. Nepríjemnejší sa naleje s marinádou piva a ponechá sa 5-6 hodín.
• Marinovaná bravčová holenná holenná je pokrytá tankovaním zo všetkých korenín, zvyškom cesnaku a rastlinného oleja. Čerpacia stanica je mazaná nielen kožou goglyu, ale tiež sa snaží dostať pod ňu čo najviac.
• Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky, cibuľu - krúžky.
• Poslednou fázou je pečenie. Aby sa to stalo, plech na pečenie je pokrytý fóliou, nasekaná cibuľa je na ňu položená, obchod je na vrchu a zemiaky po stranách. Posypte všetko rastlinným olejom a soľou.
• Fólia je zatvorená a odoslaná do horúcej (do 220 ⁰C) rúra po dobu 40 minút.
• Potom znížte teplotu na 160-180 ⁰C a miznutie po dobu 1,5-2 hodín. 15-20 minút pred pripravenosťou otvárajú fóliu a dajú misu, aby bola zhnednutá.

Recept 5, bravčová slyka v pive v pomalom sporáku

Tento recept používa pivo nielen na morenie, ale aj na hasenie, zatiaľ čo bravčová slyka nie je o nič menej chutná a voňavá.

Na prípravu budete potrebovať multicooker, vďaka ktorému bude tento proces rýchly a nekomerčný. Okrem toho mäso v pomalom sporáku nebude horieť, ukáže sa šťavnaté a mäkké.

Potrebné výrobky:

• 1,5 kg bravčového goglyashki;
• 0,5 l tmavého piva;
• veľká soľ, cukor;
• 1-2 hlavy cesnaku;
• korenie (Bay Leaf, voňavé korenie, semená rasca);
• rastlinný olej.

Zoberme si recept na krok -bok pre drážku v pive upečenom v pomalom sporáku.

• Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.

• Nalejte pivo s pivom, pridajte na marinádu štipku soli a cukru, korenia a jemne nasekaného cesnaku. Kontajner je pokrytý priliehajúcim filmom a ponechá sa 6 hodín na morenovanie.

• Barbed Goglyushka je mierne vysušená (s uterákom), v koži sa vyrábajú hlboké strihy, sú plnené cesnakovými plátkami, treté zvyšným korením a soľou.
• Mäso je umiestnené v viacnásobnej miske, na dno sa pridáva trochu rastlinného oleja, je lepší ako olivový a nalial sa marinádou (v ktorej je mäso nakladané).
• V pomalom sporáku je multiperový režim nastavený na 2 hodiny pri teplote asi 120 ⁰S.
• Po stanovenom čase opustia obchodné centrum, aby zmizol ďalších 20-30 minút.
• Podávame horúco so zeleninou a bylinkami.

Recept 6, varená bravčová slyka v pive

• Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí sú kontraindikovaní vyprážanými a tukmi. Mäso varené podľa tohto receptu je jemné a takmer stravovacie. Okrem toho sa pripravuje s veľkým počtom zeleniny, užitočná a potrebná pre telo.
• Vďaka použitiu sliviek je misa pikantné a nezvyčajné.

Potrebné výrobky:

• 1,5-2 kg bravčového goglyy;
• 1,5 litrov ľahkého piva (môžete použiť zmes svetla a tmavého piva);
• veľká soľ;
• 1 kg čerstvej kapusty;
• 0,5 kg kapusta;
• 2 ks. žiarovky;
• 2 ks. mrkva;
• 2 ks. zelené jablká;
• 10 ks. zemiaky (stredné veľkosti);
• niekoľko kusov sliviek;
• korenie (Bay Leaf, voňavé korenie, semená rasca).

Zvážte krok -recept na uvarenú stopku v pive:

• Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.
• Nalejte pivo s pivom tak, aby ho pokrylo asi do stredu. Pridajte do piva 1 olúpanú cibuľu a 1-2 bobkové listy.
• Kontajner sa zapáli, privádza sa do varu a uvarí sa pri miernom ohni asi 2 hodiny. Počas varenia sa goglisha pravidelne otočí tak, aby sa mäso pripravovalo rovnomerne zo všetkých strán.
• V tejto dobe čerstvá kapusta, nasekaná do prúžkov, pridajte kapusta, soľ, korenie, rasce semien a všetko je dobre zmiešané.

• Polovica bravčovej goglyusky je vytiahnutá z panvice a nechajte ju vychladnúť.
• Vezmite hlbokú panvicu a pripravte si vankúš zeleniny. Na to vložte kapustu, jablká nakrájané na plátky, plátky mrkvy, nakrájanú cibuľu a slivky na dne. Kĺb je trieť soľou, korením a je usporiadaný na zeleninu.
• Celý obsah sa nalieva s pivovarom, v ktorom sa mäso varí a dusí sa na nízku teplotu na ďalších 1,5-2 hodiny.
• 40 minút pred varením sa na panvicu pridávajú zemiaky.

• Varte v bravčovej slyke v varení je jemná a voňavá vôňa piva a zeleniny. Podávame mäso horúce s zeleninou strany sortičky.

Recept 7, pečená stopka v rúre v pive so zeleninou

Pečené mäso so zeleninou je skutočná reštaurácia. Na veľkej miske sa podáva goth, obklopený nemenej chutnou pečenou zeleninou.

Potrebné výrobky:

• 1,5-2 kg bravčového goglyy;
• 1,5 litrov ľahkého piva (môžete použiť zmes svetla a tmavého piva);
• veľká soľ;
• korenie (Bay Leaf, Pepper);
• zelenina (zemiaky, brokolica, farebná kapusta, tekvica, huby, korenie, špargľa, baklažán, cesnak, paradajka, cibuľa atď.).

Zoberme si recept na krok -bok pre pečenú stopku v pive so zeleninou.

• Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.
• Vytvorte rovnomerné strihy na spodnej nohe, nakrájajte plátky cesnaku.
• Zmiešajte soľ s korením a nastrúhajte volant zo všetkých strán. Nechajte mäso na 20 minút, aby ste mohli lepšie nasávať.

• Nalejte pivo a nechajte marinovať asi 6 hodín na chladnom mieste.
• Podšívka Goglyashka je zabalená do fólie a pečená asi hodinu v predhriatí na 180-200 ⁰C, rúra.
• V tejto chvíli pripravte existujúcu zeleninu: umyte, vyčistite a odrežte približne rovnakými kockami (asi 3 cm).
• Nakrájaná zelenina sa solí a zmieša sa v hlbokej miske.
• Polower -Tower je vytiahnutá z potravinovej fólie a presunutá na plech na pečenie.
• Okolo mäsa sú usporiadané zelenina, ktoré sú postriekané šťavou, ktorá sa zhromaždila počas pečenia goglyy vo fólii.
• Pečieme mäso so zeleninou asi hodinu.
• Dokončené bravčové riadenie je voňavé, s drsnou a chrumkavou kôrou. Pečená zelenina, impregnovaná vôňou mäsa a džúsom, sa podáva ako príloha.

Recept 8, pečená stopka v natiahnutom pive

• Klasický český recept na pečenú bravčovú goglyu sa dá ľahko reprodukovať doma a prekvapiť priateľov a blízkych s bohatou jasnou chuťou mäsa.
• Podľa českého receptu sa nákupné centrum varí v pive, po ktorom nasleduje pečenie v rúre. Podávame s bočnou miskou duseného kapusta so zeleninou.

Potrebné výrobky:

• 1,5-2 kg bravčového goglyy;
• 2 l tmavého piva;
• veľká soľ;
• korenie (Bay Leaf, voňavé korenie, klinček, rasca, koriander);
• 1 ks. mrkva (pre vývar);
• 1 ks. zeler (pre vývar);
• 1 hlava cesnaku (pre vývar);
• 2 žiarovky (pre vývar a prílohu);
• 1 kg kapusta (pre prílohu);
• 200 ml mäsového vývaru (pre prílohu);
• 100 ml rastlinného oleja (pre prílohu);
• 1 lyžica. horčica s zrnami (na omáčku);
• 1 lyžica. med (na omáčku).

Zoberme si podrobný recept na pečenú stopku v pivnici v pive.

• Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.
• Pilulku bravčová goglya nalejte tmavé odrody pivom, priveďte do varu, odstráňte penu.
• Pridajte nasekanú zeleninu do vriaceho vývaru: mrkva, cibuľa, zeler, cesnak.
• Sál vývaru, aby ochutnal a pridal korenie (okrem kina Caraign a koriander). Varte goglyushku na nízkej teplote asi 2 hodiny. Počas varenia (ak vývar nezakryje všetko mäso), dolná noha sa niekoľkokrát otočí na jednotné varenie.

• Kým sa varí bravčové riadenie, pripraví sa zeleninová príloha. Aby sa to dosiahlo, s polovičnými rukami sa cibuľa chopí do priehľadného stavu v rastlinnom oleji. Stlačená kyslá kapusta Pridajte do cibule, duste, neustále miešanie. Nalejte vývar z mäsa do zeleniny, pridajte koriander a caraway semená. Pokračujte v hasení na miernom ohni pod vekom asi pol hodiny.
• Varená krieda je vytiahnutá z panvice, sušená a potiahnutá omáčkou z horčičky, medu a 2 lyžice. pivo vývar.
• Hladený Sauerkraut je prvýkrát usporiadaný na plech na pečenie a na vrchu goglyashka. Mäso na vrchu je napojené malým množstvom piva vývaru a vložené do 160-180 ⁰C, rúra.
• Mäso so zeleninou sa pečie asi pol hodiny a neustále nalieva nohu vývarom.
• Jedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné a výdatné.

Recept 9, pečená stopka v tmavom pive v bavorsku

Klasický nemecký recept na voňavé pečené bravčové goglyy sa vyznačuje jedinečnou vôňou borievky.

Okrem toho sa technológia na výrobu stopky líši od vyššie uvedených možností. V tomto recepte je goglea najskôr pečená, potom sa uvarí v marináde a znova pečená v rúre.

Potrebné výrobky:

• 1,5-2 kg bravčového goglyy;
• 1 lyžica. tmavé pivo;
• veľká soľ, cukor (podľa chuti);
• 200 ml kuracieho vývaru;
• 1 hlava cesnaku;
• korenie (Bay Leaf, voňavé korenie, bobule borievky);
• 1 ks. mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 ks. Bulharské korenie;
• 90 g paradajkovej pasty;
• 3-6 lyžice. rastlinný olej;
• 100 g medu.

Zoberme si podrobný recept na pečený potok v Bavori v pive.

• Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.
• Urobte jednotné rezy (4-5) v obchodaku pre jeho najlepšie následné napichovanie.
• Pečieme koleno v rúre po dobu 30 minút pri teplote približne 220 ⁰S.
• Pripravte marinádu: V nádobe (panvicu) s objemom asi 5 litrov, zriedite paradajkovú pastu s 3 lyžicami. Rastlinný olej, prejdite viac ako 5 minút. Potom nalejte liter vody, nalejte štipku soli a cukru, pridajte bobule borievky, bobule, korenie a cesnakové plátky.

• Samostatne pripravte zeleninu: umyte, vyčistite a nakrájajte do značnej miery (mrkva s kruhmi, cibuľou a korením v polovici krúžkov). Vymažte zeleninu v rastlinnom oleji a pridajte do paradajkovej marinády. Priveďte zmes do varu, pridajte pivo, kurací vývar a tekutý dym (7 g).
• Mierne vyprážaná stopka sa umiestni do pripravenej marinády a uvarí sa na nízkej teplote 3 hodiny.
• Ovarená goglyushka je opäť položená na plech na pečenie, potiahnutá medom a pečená do zlatohnedej po dobu 15-20 minút, pričom mäso pravidelne nalieva pivo. Teplota v rúre je 200-220 ⁰S.
• Podávame pečená stopka v bavorsku s kyslou kapustou a chrenovou-Tradičnou nemeckou prílohou.

Ďalšou možnosťou formovania vône dymu charakteristiky nemeckej misky je použitie bravčového triesky v ľahkých štetinách. Po varení dolnej nohy spália štetiny a chránia chutnú arómu hmla v pečenom mäse.

Recept 10, pečená stopka v pive s hubami

Toto jedlo sa oprávnene považuje za slávnostné, uspokojujúce a originálne. Mäso pečené vo fólii s hubami vyzerá nezvyčajne atraktívne a má jedinečnú vynikajúcu chuť.

Potrebné výrobky:

• 1,5 kg bravčového goglyashki;
• 1 liter tmavého piva;
• soľ (podľa chuti);
• 1 kg Champignonov;
• zelená;
• cesnak;
• korenie (korenie, paprika);
• 200 g Adzhiki.

Zoberme si recept s krokom -Bep na pečené umývadlo v pive s hubami.

• Pripravte si golyashku: umyte a vyčistite.

• Vytvorte rovnomerné strihy na spodnej nohe, nakrájajte plátky cesnaku.
• Nalejte pivo a nechajte marinovať asi 6 hodín na chladnom mieste.

• Reťaz na všetkých stranách nastrúhajte soľou, korením a adjikou. Mäso nechajte 30 minút na lepšie nasiaknutie.
• Podšívka goglyashka je usporiadaná na plech na pečenie s hubami a bylinkami, zabalená do fólie a pečená asi hodinu a pol v predhriatí na 180-200 ⁰C, rúra. Champignons sa predtým postriekal rastlinným olejom a soľou.
• Po určenom čase sa fólia otvorí, zelene sa odstránia a mäso s hubami sa pečie ďalšia pol hodiny.
• Mäso s hubami pri podávaní je posypané čerstvou nakrájanou zeleňou, ktoré sa podávajú s varenými zemiakmi.

Pečená stopka v pive, varenie tajomstiev

• Je určená pripravenosť pečeného drezu, prepichnutím vidličkou (špáradlom) alebo nožom, zatiaľ čo priehľadný vývar by mal prúdiť a jemne prechádza cez mäsové vlákna.
• Aby sa mäso počas varenia neoddelilo od kosti, goglisha môže byť zabalená do gázy.
• Najlepšia marináda pre bravčovú goglyu sa považuje za tmavé pivo, čo dáva jedlu jedinečnú arómu a pikantnú chuť. Aj keď môžete používať ľahké pivo, potom je mäsový produkt jemný a jemný.
• Pivo pre marinádu by malo byť vysoké kvalitné, s jasnou vôňou chmeľu, bez zjavných tónov alkoholu. Po pečení sa všetky alkohol vyparujú.
• Misa sa ukáže ako chutnejšia a nasýtenejšia, ak je obchodné centrum nakladané iba v pive, ale počas procesu pečenia sa tiež naplieta nápojom.

Preto nie je také ťažké pripraviť pečený potok v pive doma, ako by sa mohlo zdať na začiatku. Hlavné podmienky pre úspešné varenie sú: správne vybrané bravčové dolné nohy a dodržiavanie technologického procesu. Výkriky prekvapenia príbuzných a priateľov počas ochutnávky mäsa nebudú dlho prichádzať.

Foto, pečená stopka v pive

  VIDEO: „Ako vyrobiť stopku v pive“