Ako variť cesto na strúhanku na veľkonočné krok za krokom. Alexandrian Cesto pre Kulichi - recept

Náš kalendár vybije veľký počet rôznych sviatkov, ktoré sa zase líšia nielen ich menom a pôvodom, ale aj prítomnosťou tradičných jedál. Takéto jedlá sú symboly, vždy rozpoznateľné a milované. Jedna z najväčších a uctievaných dovoleniek medzi kresťanmi je veľkonočná, ktorej symbol bol vždy tortu.

Teplé, voňavé, vysoké, s chrumkavou Crust Kulich je určite prítomná na slávnostnej tabuľke v každej rodine. Na veľkonočnú náladu je veľký počet receptov cesta. Môžete použiť staršie recepty a modernejšie. Aj mnohé recepty boli prijaté z európskej kuchyne as malými zmenami, ktoré majú veľký úspech s našimi hostiteľmi.

V tomto článku zvážte históriu vytvorenia veľkonočnej krčity, ako aj základné pravidlá pre jeho prípravu. Viac Poďme popísať postupný proces varenia rôznych druhov cesta pre strúhanku.

História vzniku veľkonočných plátkov

Kulich je špeciálny, slávnostný pečenie, ktorý zaberá centrálne miesto vo veľkonočných raňajkách menu, obed a večeru. Podľa tradície musia byť koláče osadené v čistom štvrtok alebo v sobotu pred Veľkou nocou. Až do tej doby by sa malo všetko čistiť a čistiť. Koniec koncov, tento sviatok je skutočným princípom svetla a teplej jar, začiatok niečoho nového a dobrého. Podľa zvykov našich predkov, koláče by mali byť položené vo štvrtok večer, potom koláče sú pečení celú piatok, a v noci soboty, budú pokrytí v Cirkvi v nedeľu. Je to dlhý a pracný proces, ale to bolo jeho babičky a veľké babičky, pripravovali sa na svetlý sviatok Veľkej noci.

Delicious Bite koláče by sa dalo jesť do samotnej Raduáni. O liečili všetky sestry, ktorí prišli do domu hostí.

Vzhľadom k tomu, Veľká noc je vo svojej podstate ortodoxná náboženská dovolenka, história vzhľadu hrubého, je priamo spojená s náboženstvom as Ježišom Kristom. Kulich je identifikovaný s hlavným chlebom na stole každej rodiny v tomto sviatok, pretože pred podávaním na stole je zasvätený v kostole. Koláky sú známe na svete, pretože staroveké časy. Takýto chlieb sa pečil so slovami. Počas Ježiša Krista počas jeho pascí so svojimi študentmi v centrálnej časti stola bol pre neho vždy okrúhly chlieb. Pred jeho smrťou bol čerstvý, ale po vzkriesení Ježiša Krista začali učeníci, aby na stôl len pretekársky chlieb.

Je to táto podstata, ktorá je položená v moderných tradíciách pečenia Kulukhai. Je dôležité získať najvyššiu kvalitu a dobré výrobky, neľutujte pridať viac mlieka, ropy a vajec do cesta.

Pravidlá Delicious test pre koláče

• Aby ste cesto pre strúhanku, recept, ktorý používate, je perfektný, nerobte to príliš tekuté alebo veľmi hrubé. Ak je cesto veľmi tekuté, váš koláč sa vyfúkne a stáva sa rovným. S hustom testom sa môže tortu ukázať príliš hustá a rýchlo sa nosí.
• Tajomstvo lahodnej a softstorm je dlhotrvajúci test testu. Musí sa hnetať, kým nie je ľahké zaostávať za rukami a stôl bez pripojenia múky. Okrem toho by mal byť dobre oddelený nožom.
• Pri príprave testu na Kulichi na Veľkú noc je potrebné vziať všetky výrobky z tej istej teploty miestnosti. Nemali by byť žiadne náhle kvapky, napríklad, ak vajcia z chladničky a teplota oleja.
• Perfektné cesto pre koláče by malo byť aspoň trikrát. Prvýkrát je vrstva vhodná, potom je cesto vhodné so všetkými pridanými produktmi. Naposledy je cesto vhodné v tvare pred pečením.
• Aby bolo cesto dobre zvýšiť, uistite sa, že ste vytvorili optimálnu teplotu, ktorá by mala byť aspoň 25 stupňov. A optimálne asi 30-40 stupňov.
• V čase, keď rastie cesto, nemali by existovať žiadne návrhy a prudký pokles teploty v miestnosti.
• Formuláre na pečenie musia byť naplnené len polovicou, pretože by sa mala opäť zvýšiť.
• Pred uvedením cesta do rúry, držte sa do stredu špáradle alebo špíz. Takže váš koláč sa hladko zvýši. A po chvíli doručíte na špáradlo, môžete sa dozvedieť o pripravenosti strúhanky.
• Pečieme koláče sú potrebné vo zvlhčenej rúre. Na tento účel dajte nádobu na vodu na dno rúry.
• Pamätajte, že pre každú krčí bude váš čas pečenia. Je možné sa zamerať na nasledujúce ukazovatele: ak je váš koláč menší ako 1 kg - doba pečenia 30 min, 1 kg - 45 minút, 1,5 kg - 1 hodina, 2 kg - 1,5 hodiny. Sú to približné indikátory, zamerajte sa na vašu rúru.
• Ak sa vaša nádherná veľkonočná torta stala horieť na vrchole, zakryte ho pekárenským papierom.
• Culich musí vychladnúť na jeho stranu.

Dodržiavanie všetkých týchto pravidiel vám pomôže urobiť veľmi dobré cesto a ako výsledok získať chutný a voňavý tortu. Cesto pre veľkonočné náladu môže absolútne odlišné. Zvážte niekoľko možností pre šitie cesta.

Alexandrian Cesto pre CULICHE

Alexandrian Cesto pre Kulukhai je jedným z najobľúbenejších medzi modernými vlastníkmi. Je to skôr tradičné a kombinuje najkrajšie kvality veľkonočnej nálady: mäkkosť, vzduchosť, aróma a veľmi príjemná krémová chuť. Vzhľadom k tomu, Veľká noc je raz ročne, môžete si dovoliť, aby sa koláče z testu Alexandria, pretože pre neho potrebujete dosť slušné množstvo masla, mlieka, vajíčok. Je to ako použitie na pečenie v dôsledku veľkého počtu koláčov, ktoré sa získajú z jednej časti. Môžete ľahko urobiť 1/3 alebo 1/4 zadaných zložiek a dostanete 2-3 plátky pre rodinu.

Ďalším rysom Alexandriánskeho testu je dlhší čas na zvýšenie testu v porovnaní s inými receptami cesta na koláče. Ale počas tejto doby sa cesta veľmi dobre zvyšuje, stáva sa veľmi mäkkým a vzduchom. Veľkonočný koláč z Alexandrian Cesto bude skutočnou pochúťkou pre celú rodinu na slávnostnej tabuľke pre šálku voňavej čaju.

Alexandrian Cesto pre Kulichi - Ingrediencie

• Mlieko (je lepšie, aby sa fólia, ktorá je tiež predávaná v obchode) - 1 liter.
• Sugar - 1 kg.
• Krémový olej dobrej kvality - 500 gramov.
• Čerstvé vajcia - 10 ks.
• Žĺtky (pre mazacie koláče) - 3 ks.
• Kvasinky (nevyhnutne čerstvé) - 150 gramov.
• Soľ - 1 TSP.
• Raisins alebo vlašské orechy - 200 gramov (môžu byť pridané namiesto isisum z kandizovaného alebo niečoho iného podľa chuti).
• Vanilín - 2-3 gramy (alebo 1-2 tašky).
• COGNAC alebo RUM, môžete použiť likér - 2 lyžica. (pre hrozienka).
• Múka najvyššej značky - 2,5 kg.

Všetky zložky musia byť najvyššou kvalitou a nevyhnutnou teplotou miestnosti. Z tohto počtu výrobkov sa získa približne 5 kg koláčov. Ak potrebujete menej, odvážne rozdeliť na 2 alebo dokonca 3.

Alexandrian Cesto pre Kulichi - recept Varenie

• Po prvé, pripravujeme usporiadanie testu Alexandria pre Veľkonočné koláče. Beat spolu 10 vajec a 3 yolk (nemusíte poraziť príliš veľa). Pridajte cukor do vajec, všetko dôkladne premiešajte. Potom nakrájajte na malé kúsky krémovo oleja a pridajte do budúcnosti OPAAR.
• Tepelné foilované mlieko, ale nevarte. Pridajte k neho rozbité čerstvé kvasinky a dobre premiešajte. Nalejte mlieko s kvasinkami do vopred pripravenej zmesi vajec-oleja.
• Uveďte pripravený pól priblížiť teplé miesto bez návrhov počas 10-12 hodín.
• Pred začatím práce s testom, máčať čisté hrozienka vo vriacej vode. To môže byť tiež namočiť samostatne brandy alebo Roma. Alebo pridať aromatické nápoje samostatne.
• Potom, čo je vaša Opara vhodná, musíte pridať všetky ostatné zložky nášho Alexandrianského cesta pre strúhanku. Ihneď pridajte soľ, vanilín alebo vanilkový cukor, potom koňak alebo v ňom zablokovaný. Zmiešajte všetko dôkladne a vopred pridajte preoslovenú múku. Múka sa riadne oddeľuje, po každej časti múky hnetejte cesto.
• Ak sa cesto paketuje do rúk, môžete ich navlhčiť rastlinným olejom. Cesto by malo nakoniec získať lepkavé.
• Nechajte cesto vyliezť na teplé miesto, držať nádrž s fóliou alebo uterákom. Je potrebné počkať, kým sa dvakrát zdvojnásobí. To ide asi 1-1,5 hodiny.

• Po pol hodine by sa cesto malo zvýšiť dvakrát. Musí sa znova zmeniť a rozkladať podľa foriem približne 1/3 ich výšok.
• Dajte test opäť stúpať, o výplň 3/4 objemu foriem.

• Môžete dať koláče v už predhriatej rúre na 180 stupňov počas 40 minút a môžete vložiť studenú rúru a postupne zvyšovať teplotu. Vyzerá to takto: Najprv zapnite skriňu rúry pre 100 stupňov a piecť koláče 10 minút, potom zvýšenie teploty na 150 stupňov a pečieme ďalších 15 minút, potom zvýšenie teploty na 200 stupňov počas 150 minút. Po tomto intervale by sa mali pripraviť strednodobé koláče. V tomto štádiu môžete otvoriť rúru a skontrolovať špáradlo alebo sketaciu pripravenosť koláčov. Ak sú stále vlhké, nechajte pečené 15 minút pri 200 stupňoch. Culici zhora môžu byť pokryté mokrým pekárenským papierom, aby na nich neboli horí.
• Po chytení koláčov nechajte ich v rúre asi 30-40 minút. Odstráňte tortu a položte ho na stranu, bez toho, aby ste sa dostali von z formy.
• Po úplnom ochladení koláčov ich dostanete z foriem a zdobia svoju túžbu a preferencie.

Alexandrian Cesto pre Kulukhai - Hotesňa

Na internete, rôzne kulinárske a ženské stránky, ako aj fóra, nájdete veľký počet názorov pre The Alexandria Cesto pre Kulice. Súdosť podľa nich je bezpečné povedať, že je to veľmi mäkké, voňavé a lahodné veľkonočné koláče z tohto testu, ktorý tiež príde k najnáročnejším gurmánskym.

"Mám zhonu, aby som vám priniesol ďalší recept na ticho na teste Alexandria. Dnes pečený, veľmi jemný a vzduch balíš, nie je suchý ... všetkých možností, že som sa snažil tento rok - to je najlepšie! "

"Asi 5 rokov na tomto recepte! Delicious Cesto !!! Odporúčam všetkým ... "

"Zapáčal som na tento recept - sa ukázalo na zázrak koláčov! Varenie je celkom jednoduché, môžete robiť bez akýchkoľvek problémov, aby ste to urobili, aj keď máte malé deti a veľa práce na dome! "

Viedenský cesto pre koláče

Okrem vyššie opísaného testu pre veľkonočné koláče, stále existuje veľký počet receptov, s ktorými dostanete lahodné koláče na dovolenku. Viedenský cesto je vynikajúcou verziou cookie cesta pre koláče. Ukazuje sa, že veľmi chutné, mäkké, vzduchové koláče, ktoré sa dlhú dobu nemýli, a budete ich jesť až do samotného raduanian. Tento recept cesta prišiel k nám z Rakúska, kde sa na svojom základe pripravia chutné buchty.

Viedenské cesto pre Kulukhai - Ingrediencie

• Kvalitná múka (preosiate) - 1,5 kg.
• Čerstvé kvasinky - 50 gramov.
• Mlieko (krava alebo zelenina) - 0,5 litra.
• Krémový olej (môže byť nahradený margarínom) - 300 gramov.
• Sugar - 0,5 kg.
• Čerstvé vajcia - 6 kusov.
• Soľ - 1 TSP.
• Raisins - 300 gramov (to môže byť nahradené kandizovanými kopckami alebo orechy, milovníci môžu pridať a hrozienka, a kandizované).

Ak chcete piecť pár malých koláčov v priemere 11 cm, potom musia byť prísady brať rýchlosťou 0,5 kg múky.

Viedenské cesto pre kulukhai - recept na varenie

• Príprava Viedenského testu začína hnetacie zvlhčovače. Ak to chcete urobiť, mierne potu vajcia so špecifikovaným množstvom cukru.
• Roztiahnite maslo alebo margarín na sporáku a opatrne ho nalejte do zmesi vajec.
• Mlieko mierne zahrejte a rozpustíte v ňom kvasinky. Zmiešajte všetko dôkladne.
• Ďalej pripojte mlieko s kvasinkami a zmesou vaječného oleja. Dobre premiešajte.
• Nádobu zakryte páskou alebo uterákom a umiestnite na teplé miesto tak, aby sa Opara ruže. Trvá to asi 8-10 hodín, takže je najlepšie ho opustiť na noc, a ráno začnete pečenie.

• Pred hnetením testu musia byť hrozienka nasiaknuté do varenej vody asi 20 minút, a potom je dobré vyschnúť s papierovými uterákmi.
• Do pólu pridajte soľ a hrozienka, dobre premiešajte.
• Nakoniec, čerpané do viedenského cesta preosteného cez sito múku. Najlepšie je to po každom pridaní, všetko sa dôkladne mieša.
• Cesto musí byť ľahko hnete. Je potrebné to urobiť, kým nezačne zaostávať za rukami a stolom bez múky.

• Môžete začať naplniť formy. Pre koláče sú vhodné rôzne formy: kov, keramika alebo papier. Všetky formuláre, okrem papiera, musíte namazať rastlinným olejom. Vyplňte formuláre približne 1/3 dielu.
• Ponechajte cesto vo formách asi 1-1,5 hodiny. Cesto by sa malo zvýšiť o 3/4 dielmi foriem.
• Predhrejte celkovú šatníkovú skriňu na teplotu 180-200 stupňov a umiestnite v ňom koláče. V závislosti od veľkosti vašich koláčov je potrebné piecť od 30 do 50 minút. Počas pečenia sa nedá otvoriť dvere rúry. Skontrolujte, či coty na pripravenosť môže s špáradliami.
• Po úplnom ochladení koláčov ich zdobia na vašu žiadosť.

Dvojité cesto pre Kulukhai na kyslej smotane

Cesto na postieľku je veľké množstvo vajec, masla a cukru. Len s touto kombináciou dostanete skutočnú slávnostnú veľkonočnú tortu, ktorej aróma bude dlhú dobu vo vašej domácnosti. V takom chaotickom cesto, nie je náhradné pridať do svojej chuti hrozieb, vlašských orechov, ZUCATS, KURAGU.

Dvojité cesto pre Kulichi - Ingrediencie

• Kyslá smotana - 200 gramov.
• Kvasinky Fresh - 25 gramov (môžete si tiež vysušiť, ak sú oboznámení s vami - asi 1-1,5 ppm).
• Kravské mlieko - 170 ml.
• Krémový olej alebo margarín - 50 gramov.
• Sugar - 150 gramov.
• Špeciálna kvalitná múka - 650-700 gramov (orientované cez test).
• Čerstvé vajcia - 3 kusy.
• COGNAC - 2-3 TBPP. (môže byť nahradený rumom).
• Raisins - 50-100 gramov (pre-potreba byť roztrúsená s vriacou vodou).
• Vanilín je 1 taška (1,5-2 gramy).

Všetky zložky musia mať rovnakú teplotu miestnosti.

Cesto Cesto pre Kulichi - Recept na varenie

• V prvom rade treba poznamenať, že v tomto teste nie je potrebné robiť opaije.
• Predtým potrebujú kričať s vriacou vodou a opláchnite ho dobre. Potom ho vyplňte koňakom.
• Malé teplé mlieko, pre-pre-prepadový štvorcová polievka. Mlieko v prídavnom kontajneri.
• Kvasinky sa ponoriť do mlieka a dobre premiešajú.
• Vzhľadom k tomu, že bude trvať 1 žĺtok pre mazanie koláčov, oddeľte ho pred miešaním vajec.
• Zvyšok vajíčok je tvarovaný s cukrom do bieleho stavu, postupne pridávajú kyslú smotanu a vezmite všetko dohromady.
• Pridajte kvasinky s mliekom do vajec, premiešajte a nalejte soľ.
• Na konci začnite vstup do múky preosteného cez sito. Pridajte ich časti, aby ste dobre miesili.

• Cesto by malo byť veľmi mäkké, nebojte sa, ak sa drží ruky.
• Nádrž pokrývajte uterákom cesta a umiestnite na teplé miesto asi 30-40 minút.
• Po uplynutí tejto doby je potrebné pridať maslo pri teplote miestnosti do testu, po ktorom je dobre zmiešaný.
• Dajte skúšku, aby ste prišli do 1.5-2 hodín.
• Zdvihnite cesto dobre dobre a pridajte papierové uteráky sušené. Po tom, cesto musí byť veľmi dobré, aby sa muselo pridať do hrozienok rovnomerne distribuovaných v celom objeme.
• Naše cesto môže byť distribuované formy! Všetky formy sú pre-mazané rastlinným olejom.

• Test vo formách sa tiež musí trochu oddýchnuť a prísť. Zamerajte sa na objem testu - mal by sa zvýšiť dvakrát.
• Pred odoslaním bubna v šatníku rúry, namažte hornú časť každého hrdla s šľahačkou s 2 lyžice. mlieko.
• Rúra zahrieva až 200 stupňov a piecť približne 30 minút.

Okrem vyššie uvedených receptov cesta pre veľkonočné koláče, existuje veľa možností na prípravu tohto lahodného a voňavého driftu.

• Pre tých, ktorí sledujú postavu a nejedia kvasinkové cesto, môžete variť koláče na teste bez kmeňa.
• Jemný a mäkký, ukazuje sa na cesto puding, ktoré sa pripravuje zahrievaním vo vodnom kúpeli.
• Môžete variť Veľkonočný tortu pomocou tvarohového cesta.
• Mnohé klasické recepty cesta pre koláče sa menia a prispôsobiť sa chuťom konkrétnych kuchárov a hostekov. Koláky sa budú líšiť od rôznych prísad: šafran, kardamóm, čokoládové kvapky, orechy.

Veľká noc - ľahká a čistá dovolenka, ktorá sa veľmi opatrne pripravuje. Je nemožné si predstaviť, že tento sviatok bez chutných koláčov, ktoré sú varené rukami. Zlikvidujte nákup tohto driftu v obchode a stráviť trochu času na jeho pečenie. Dostanete prekvapivo lahodné koláče a aróma domáceho krémového driftu doma.